Allergiatunnus erityisruokavalioiden ja tuoteturvallisuuden näkökulmasta
Mikä on Allergiatunnus? Tärkeä osa Allergia- ja Astmaliiton edunvalvontaa, jonka tarkoituksena on varmistaa markkinoille allergianäkökulman sisältäviä tuotteita ja palveluita Puolueettomasti tutkituille ja turvallisiksi todetuille tuotteille myönnetty luotettavuuden osoitus Yhteistyö ulkopuolisten asiantuntijoiden kanssa
Mitä Allergiatunnus edellyttää? Elintarvikkeet Tuotteet käsitellään yksittäisinä allergiaryhminä (esim. viljaton, maidoton, soijaton). Tuotteet eivät saa sisältää kananmunaa, pähkinöitä, siemeniä, kalaa eikä yleisesti herkistäviä aineita, kuten rikkiyhdisteitä. Tuotteesta on ilmoitettava/kuvattava valmistusprosessi, ainesosien varastointi sekä käytettyjen ainesosien pitoisuudet. Valmistajalta edellytetään tehtaan osalta omavalvontasuunnitelma, jossa huolehditaan, ettei mahdollisia muussa tuotannossa käytettäviä allergiaa/yliherkkyyttä aiheuttavia aineita pääse sekoittumaan tarkoitettuihin elintarvikkeisiin (kontaminaatioriski). Mikäli tehtaalla valmistetaan muitakin kuin mahdollisia Allergiatunnustuotteita, edellytetään, että Allergiatunnustuotteet valmistetaan päivän ensimmäisenä tuote-eränä tai eri päivänä kuin muut tuotteet. Allergeenien merkitsemistä koskevat määräykset ovat asetuksessa pakkausmerkinnöistä 1084/2004. Luettelo allergeeneista, joita tuotteessa ei saa olla, pitää tehdä ko. määräyksen mukaiseksi. Tehtaan tiloissa toteutetaan auditointikäynti.
Kontaminaatioriskit Kontaminaatio elintarvikkeissa on joskus syynä ruokien aiheuttamiin allergiareaktioihin. Vieras allergeeni (kontaminaatio) saattaa olla peräisin elintarvikkeiden raaka-aineista tai tulla tuotteeseen valmistus- tai pakkausvaiheessa, kun erityyppisiä elintarvikkeita tuotetaan ja pakataan samoilla laitteilla. Anafylaksia = äkillinen, vakava allerginen yleisreaktio. Hengenvaarallinen ilman oikeanlaista ensiapua. Oireet voi kehittyä minuuteissa. Case: Burger King
Saattaa sisältää merkintä Elintarvikkeiden aineosaluetteloissa käytetään paljon Saattaa sisältää pähkinää -tyyppisiä lauseita. Anafylaksian saaneen henkilön on aiheellista välttää näitä mahdollisen valmistuskontaminaation sisältäviä valmisteita. Kuitenkin valtaosa Suomen pähkinäallergisista saa vain lieviä oireita koivuallergiansa vuoksi. Näissä tapauksissa ei ole tarpeen välttää saattaa sisältää pähkinää -tuotteita. Haastellinen merkintä kulttuuri: informaatiotarve, mutta samalla vastuun siirto kuluttajalle Kuinka suuri % oikea tarve saattaa sisältää merkinnälle on? / ETL lainsäädäntötoimikunta, Evira & Co, EFA > standardisointimallia pohdittu pitkään
Tilastot OIREET AINA YKSILÖLLISIÄ! (toinen voi sietää kananmunan keitettynä, toinen ei lainkaan) Aikuisista 2-5 % sairastaa ruoka-allergiaa Lapsista 3-8% Useimmiten siitepölyallergiasta johtuva ristiallergia tai lapsuudessa alkanut allergia Lisäaineallergiat ovat melko harvinaisia
KIITOS ALLERGIATUNNUS Niki Alanko Viestintäpalvelujen johtaja markkinointi@allergia.fi ja 040-5255982 Allergia- ja astmaneuvonta P. 0600 144 19. Ma, ti ja ke klo 9-13, to klo 13-17. 0,87 e/min + pvm. Numeroon vastaavat terveydenhuollon ammattilaiset, jotka ovat asiantuntijoita allergiassa ja astmassa. Pirkanmaan allergia- ja astmayhdistys Ruoka-allergianeuvonta avoinna ma - to klo 10-14, dieettikokki, restonomi (AMK) Tuula Jokinen, p. 045 235 2861.