Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Haapavesi Oulun Maa- ja kotitalousnaiset Soila Hiltunen

Transkriptio

1 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Haapavesi Oulun Maa- ja kotitalousnaiset Soila Hiltunen

2 Elintarviketietoasetus- yhteenvetoa oleellisista muutoksista Tekstin vähimmäiskoko määritelty Elintarvikkeen nimeä täydentävät tiedot Allergeenien ilmoittaminen tarkentuu Erotuttava selvästi muista ainesosista ainesosaluettelossa Myös pakkaamattomista ja suurtalouksien kautta kuluttajille toimitettavista elintarvikkeista ilmoitettava Alkuperämaan tai lähtöpaikan merkintävelvoite laajenee Ravintoarvomerkintä pakolliseksi lähes kaikkiin tuotteisiin Etämyynnistä säädetty

3 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet (Elintarviketietoasetus, artikla 9, 21 ja 44, liite II) Yleissääntö Allergiaa ja intoleransseja aiheuttavat aineet tai niistä peräisin olevat ainesosat tulee aina ilmoittaa ainesosaluettelossa. EI sovelleta mitään niistä helpotuksista, joista on säädetty EPNA:n :ssä. Aineen / tuotteen nimi ilmoitettava selkeästi; erotuttava selvästi muista ainesosista, esim., kirjasintyylillä tai lihavoinnilla tai taustavärillä

4 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet Gluteenia sisältävät viljat eli vehnä (kuten speltti ja kova vehnä (khorasan), ruis, ohra, kaura tai niiden hybridikannat ja viljatuotteet, lukuun ottamatta seuraavia: - vehnäpohjaisia glukoosisiirappeja, dekstroosi mukaan luettuna, ja näistä valmistettuja tuotteita * - vehnäpohjaisia maltodekstriinejä ja näistä valmistettuja tuotteita * - ohrapohjaisia glukoosisiirappeja - viljoja, joita käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien Äyriäiset ja äyriäistuotteet Kananmunat ja munatuotteet Kalat ja kalatuotteet lukuun ottamatta - vitamiini- ja karotenoidivalmistajien kantaja-aineena käytettävää kalaliivatetta - oluen ja viinin valmistuksessa kirkastamiseen käytettävää kalaliivatetta tai kalaliimaa

5 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet, jatkuu Maapähkinät ja maapähkinätuotteet Soijapavut ja soijapaputuotteet lukuun ottamatta - täysin jalostettua soijaöljyä ja rasvaa, ja näistä valmistettuja tuotteita * - soijasta peräisin olevaa luonnon tokofelorien sekoitusta (E306), luonnon D-alfatokofeloria, luonnon D-alfatokofeloriasetaattia ja luonnon D-alfatokoferolisukkinaattia - soijasta peräisin olevien kasviöljyjen kasvisteroleja ja kasvisteroliestereitä - soijasta eräisin olevista kasvisteroleista valmistettuja kasvisstanoliestereitä Maito ja maitotuotteet (laktoosi mukaan lukien) lukuun ottamatta - heraa, jota käytetään maatalousperäisten tisleiden tai etyylialkoholin valmistukseen tislattuja alkoholijuomia ja muita alkoholijuomia varten - laktitolia

6 Allergioita ja intoleransseja aiheuttavat aineet ja tuotteet, jatkuu Pähkinät: manteli, hasselpähkinä, saksanpähkinä, cashewpähkinä, pekaanipähkinä, parapähkinä, pistaasipähkinä, Macadamia pähkinä ja Queensland pähkinä sekä pähkinätuotteet lukuun ottamatta - pähkinöitä, joita käytetään alkoholitisleiden valmistukseen, maatalousperäinen etyylialkoholi mukaan lukien Selleri ja sellerituotteet Sinappi ja sinappituotteet Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet Rikkidioksidi ja sulfiitit, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 ml/l kokonaisrikkidioksidina * Lupiinit ja lupiinituotteet Nilviäiset ja nilviäistuotteet

7 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Koskee myös pakkaamattomia ja suurtalouksien kautta kuluttajille toimitettavia elintarvikkeita -> tietoja ei voi antaa pelkästään kuluttajan pyynnöstä ->jäsenvaltio voi antaa tarkempia sääntöjä tavasta, jolla tiedot on annettava (art. 44) -> (Kansallinen MMMa valmisteilla) (Aiemmin mahdollisesti yliherkkyyttä aiheuttavien mausteiden tai lisäaineiden luettelot eivät ole enää käytössä)

8 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Esimerkkejä maitojauhe tai maitojauhe Pähkinät: manteli, hasselpähkinä ja saksanpähkinä vehnäjauho, ohramallas, kaurahiutaleet Huom. gluteeni voidaan ilmaista ko. tapauksissa vapaaehtoisesti, esim. vehnäjauho (sisältää gluteenia) jos gluteenia lisätään ainesosana, alkuperä ilmaistava, esim. gluteeni (vehnä) hera (maito) kaseiini (maito) lohi, juusto; ei edellytetä korostamista lohi (kala), juusto (maito)

9 Allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Jos kaikki ainesosat ovat allergiaa tai intoleranssia aiheuttavia aineita, tulee ne kaikki ilmoittaa ainesosaluettelossa ja merkitä korostuksella muihin pakollisiin tietoihin nähden. Elintarvikepakkauksen tai -astian suurin pinta-ala <10 cm2 Aineosaluetteloa ei vaadita -> allergiaa ja intoleransseja sis. aineet ilmaistaan.. sisältää.. (Ainesosatiedot on toimitettava muilla keinoin tai asetettava saataville kuluttajan pyynnöstä.) Jos elintarvikkeen nimestä käy ilmi ko. allergisoiva aine -> ei sitä tarvitse muualla ainesosassa korostaa; esim. Maitomustikkapirtelö (Ainekset: maito, mustikka.) soijalesitiini ( ei E 322) lysotsyymi (kananmunasta) (ei E 1105)

10 Elintarvikkeen ainesosat allergeenit ja intoleransseja aiheuttavat aineet Kontaminantteina: Joissakin tapauksissa elintarvikkeeseen voi joutua kontaminaationa sellaisia ainesosia, jotka eivät kuulu sen reseptiin. Kun kaikki voitava on tehty kontaminaatioriskin poistamiseksi linjastossa ja kun allergeenin varoitusmerkintä katsotaan riskinhallintatoimena tarpeelliseksi Suositellaan merkintää Saattaa/voi sisältää pieniä määriä [esim. hasselpähkinää] / [hasselpähkinä]jäämiä ja ruotsiksi Kan innehålla spår av [hasselnöt] 10

11 Laktoositon ja vähälaktoosinen väitteet Tällä hetkellä katsotaan erityisruokavaliovalmisteiksi, ei ravitsemusväitteiksi Tultaneen lisäämään elintarviketietoasetukseen (EPNAs 1169/2011 EY) -> ilmoitus esim. varsinaisen ravintoarvomerkinnän alla. EU:ssa ei ole tällä hetkellä yhtenäisiä raja-arvoja; Suomessa sovelletaan yhteispohjoismaisia raja-arvoja: laktoosittomat elintarvikkeet * laktoosia vähemmän kuin 10 mg/100 g tai 100 ml vähälaktoosiset elintarvikkeet *laktoosia vähemmän kuin 1 g/100 g tai 100 ml

12 Gluteeniton ja erittäin vähägluteeninen Erityisruokavaliovalmisteen merkitsemisessä, esillepanossa ja mainonnassa voidaan käyttää nimitystä Gluteenittomat, gluteenia enintään 20 mg/kg Erittäin vähägluteeniset tuotteet, gluteenia enintään 100 mg/kg (ei Suomen markkinoilla tällä hetkellä näyttäisi olevan) Gluteeniton kaura enintään 20 mg gluteenia/kg) Gluteeniton sanaa ei voi liittää esim. maitoon, kananmuniin, marjoihin yms.