TUKKUKUVASTO 5/2016 Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, 01530 Vantaa Puh. (09) 52170 Fax. (09) 521 2121 www.leipurin.com ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification
Kuvat Leipurin Oy & tuotteiden valmistajat 2016. Pidätämme oikeuden tuotemuutoksiin. 2
SISÄ LLY SLUETTELO LEIVONTARAAKA-AINEET..................... 4 Rasvat ja hiivat............................ 4 Jauhoseokset............................. 4 Hillot, täy tteet............................ 5 Kuorrut teet............................... 7 Aromit................................... 8 PAKASTEET................................. 8 T YÖVÄLINEET & TARVIKKEET................. 10 Pellit................................... 11 Raapat................................. 13 Kaulimet................................ 14 Mitta-ast iat ja kulhot...................... 14 Jauhovaunut............................. 15 Tyllat ja massapussit...................... 17 Harjat ja siveltimet........................ 17 Sidontanauhat........................... 18 KAKUNKORISTEET.......................... 19 3
LEIVONTARAAKA-AINEET Leipurin Paisto 30, laktoositon Palmurasva munkkien, donitsien, lihapiirakoiden ym. paistamiseen. Optimaalinen käyttölämpötila +170...+180 C. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 3700 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 0 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 100 g (josta tyydyttyneitä 48 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0 g. Pakkaus 970059 4x2,5 kg 21097172 Mauripan kuivahiiva, ruokaleipätaik. Kuivahiiva ruokaleipätaikinoihin. Annostus noin kolmannes tuorehiivan annostuksesta. Ravintoarvo/100 g (laskennallinen): Energiaa 1410 g, proteiinia 43,8 g, hiilihydraatteja 38 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,6 g (josta tyydyttyneitä 5 g), ravintokuitua 9 g, natriumia 0,078 g. 951216H 500 g 21192646 Leipo 7-viljanseos, jauhoseos Jyväinen jauhoseos ruokaleipien ja sämpylöiden leivontaan. Sisältää mm. pellavansiemeniä, hirssiä, auringonkukansiemeniä sekä maissirouhetta. Annostus 10-50 % jauhojen kokonaismäärästä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1628 g, proteiinia 17,8 g, hiilihydraatteja 49,5 g (josta sokereita 3,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 11,9 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), ravintokuitua 8,8 g, natriumia 0,013 g. 268481 10 kg 20010553 Leipurin Mansikkahillo, paistonkestävä Paistonkestävä mansikkahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä mansikanpaloja. Sisältää mansikkaa 36 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 760 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 43 g (josta sokereita 40 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,1 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0 g. 921064 6 kg 21324482 4
LEIVONTARAAKA-AINEET 921065 Leipurin Mustikkahillo, paistonkestävä Paistonkestävä mustikkahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä mustikanpaloja. 6 kg Sisältää mustikkaa 35 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 770 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 43 g (josta sokereita 41 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,2 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,2 g. 921066 21324483 Leipurin Vadelmahillo, paistonkestävä Paistonkestävä vadelmahillo leipomotuotteisiin. Sisältää vadelmasiemeniä. 6 kg Vadelmapitoisuus 37 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 720 g, proteiinia 0,4 g, hiilihydraatteja 40 g (josta sokereita 38 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0,3 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,4 g. 921067 21324484 Leipurin Omenahillo, paistonkestävä Paistonkestävä omenahillo leipomotuotteisiin. Sisältää pieniä omenanpaloja. 6 kg Omenapitoisuus 44 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 770 g, proteiinia 0,1 g, hiilihydraatteja 44 g (josta sokereita 42 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 1,8 g. 970140 21324485 Leipurin Omenapalatäyte, paistonkest. Paistonkestävä, sakeahko runsaasti omenanpaloja sisältävä täyte 11 kg leipomotuotteisiin. Omenapitoisuus 88 %. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 305 g, proteiinia 0,2 g, hiilihydraatteja 18,2 g (josta sokereita 13,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,6 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 2,5 g, natriumia 0 g. 21193039 5
LEIVONTARAAKA-AINEET Bon Citron, sitruunatäyte, laktoositon Keltainen sitruunanmakuinen täyte. Voidaan käyttää täytteenä, kuorrutteena tai makuaineena leivoksissa, kakuissa, kermatäytteissä sekä jälkiruoissa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1032 g, proteiinia 0,4 g, hiilihydraatteja 40,7 g (josta sokereita 34,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 8,5 g (josta tyydyttyneitä 4,9 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,08 g. 920516 4 kg 21192860 Leipurin Vanilla, laktoositon Laktoositon vanilliinikreemijauhe. Valmis kreemi kestää paiston, pakastuksen, sulatuksen ja lämmityksen. Annostus 1 osa jauhetta + 3 osaa kylmää vettä. Sekoita hitaalla nopeudella vispilää käyttäen 5-10 minuuttia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1656 g, proteiinia 1,2 g, hiilihydraatteja 85,1 g (josta sokereita 56,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,9 g (josta tyydyttyneitä 4,6 g), ravintokuitua 0,4 g, natriumia 0,76 g. 920881 5 kg 21247614 Leipurin Vaniljakreemi, käyttövalmis Käyttövalmis vaniljakreemi valmiiksi pursotinpussissa. Sisältää laktoosia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 789 g, proteiinia 3 g, hiilihydraatteja 22,1 g (josta sokereita 16,5 g, josta laktoosia 4,74 g), rasvaa 9,6 g (josta tyydyttyneitä 8,2 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,132 g. 970174 4x2,5 kg 21334968 Leipo Tosca, mantelikuorrute Leivonnaisten kuorruttamiseen. Voidaan paistaa myös levyksi, leikata ja taivutella lämpimänä ja käyttää sellaisenaan kakuissa sekä jälkiruoissa koristeena. Perusresepti: sirotellaan sellaisenaan leivonnaisten päälle ennen paistoa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2234 g, proteiinia 5 g, hiilihydraatteja 55,1 g (josta sokereita 36,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 32 g (josta tyydyttyneitä 9,2 g), ravintokuitua 3,7 g, natriumia 0 g. 039883 2x2,5 kg 20023483 6
LEIVONTARAAKA-AINEET 610022M Tumma suklaapisara, paistonkestävä Sopii sekoitettavaksi mm. muffinssi- ja kahvikakkutaikinoihin. Kestää 10 kg paiston. Aitoa suklaata! Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2107 g, proteiinia 5,7 g, hiilihydraatteja 52,4 g (josta sokereita 49,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 27,8 g (josta tyydyttyneitä 16,7 g), ravintokuitua 9,1 g, natriumia 0 g. 610050M 21192644 Valkoinen suklaapala, paistonkestävä Paistonkestäviä valkosuklaapaloja erilaisiin taikinamassoihin sekoitettavaksi. 10 kg Palan koko 8x8x6 mm. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2215 g, proteiinia 6,6 g, hiilihydraatteja 63,2 g (josta sokereita 62,8 g, josta laktoosia 10,41 g), rasvaa 27,6 g (josta tyydyttyneitä 16,6 g), ravintokuitua 0 g, natriumia 0,07 g. 970167M 21192645 Leipurin valkoinen Pomada, pursotinpss Puhtaan valkoinen pomada valmiiksi pursotinpussiin pakattuna. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1455 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 81 g 10x350 g (josta sokereita 74 g), rasvaa 2,1 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), natriumia 0 g. 970168M 21310855 Leipurin punainen Pomada, pursotinpss Vaaleanpunainen pomada valmiiksi pursotinpussiin pakattuna. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1455 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 81 g 10x350 g (josta sokereita 74 g), rasvaa 2,1 g (josta tyydyttyneitä 1,9 g), natriumia 0 g. 21310856 7
LEIVONTARAAKA-AINEET PAKASTEET Pastarom Sitruuna, aromivalmiste Luontainen sitruuna-aromivalmiste täytteiden, kuorrutteiden, massojen, kreemien ja jäätelön maustamiseen. Alkoholipitoisuus 7,6 %. Annostus 5-10 g/kg. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 995 g, proteiinia 0 g, hiilihydraatteja 31,2 g (josta sokereita 19,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 0 g (josta tyydyttyneitä 0 g), ravintokuitua 0,7 g, natriumia 0,024 g. 194105 1 kg 21194897 Leipurin Kanelirulla, raakapakaste Maukkaalla kanelitäytteellä täytetty taikinarulla. Rullan pituus 54 cm. Sulata huoneenlämmössä, leikkaa ja muotoile kanelipulla. Voitele ja koristele ennen paistoa. Sopii erityisesti korvapuustien ja kanelipitkojen valmistukseen. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1211 g, proteiinia 6,2 g, hiilihydraatteja 50,1 g (josta sokereita 17,8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,7 g (josta tyydyttyneitä 2,7 g), ravintokuitua 2,9 g, natriumia 0,4 g. 40451 6x1150 g 21329202 Leipurin Vaniljarulla, raakapakaste Herkullisella vaniljatäytteellä täytetty taikinarulla. Rullan pituus 54 cm. Sulata huoneenlämmössä, leikkaa ja muotoile pulla. Voitele ja koristele ennen paistoa. Sopii erilaisten vaniljapullien valmistamiseen. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1146 g, proteiinia 7,1 g, hiilihydraatteja 42,2 g (josta sokereita 10,8 g, josta laktoosia 0,03 g), rasvaa 8,2 g (josta tyydyttyneitä 3,8 g), ravintokuitua 2,8 g, natriumia 0,24 g. 40452 6x1150 g 21319203 Brezel-kolmio, raakapakaste Perinteinen saksalaisesta brezel-taikinasta valmistettu suolainen leivonnainen. Voidaan paistaa jäisinä tai sulatettuina. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1330 g, proteiinia 7,4 g, hiilihydraatteja 36,4 g (josta sokereita 1,5 g, josta laktoosia 0,1 g), rasvaa 15,9 g (josta tyydyttyneitä 10,1 g), ravintokuitua 2,3 g, natriumia 0,28 g. 30541 50x100 g 21261205 8
PAKASTEET 30965 Juustospiraali, raakapakaste Paistovalmis pakastesnack, jossa täytteenä mozzarellaa ja bechamelkastiketta sekä kuorrutteena gouda-juustoa. Lisää päälle esim. kinkkua, 50x130 g oliiveja ja ananasta täydentääksesi suolaista välipalaa. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1135 g, proteiinia 9,4 g, hiilihydraatteja 24,8 g (josta sokereita 2,2 g, josta laktoosia 1,4 g), rasvaa 14,9 g (josta tyydyttyneitä 9,6 g), ravintokuitua 1,3 g, natriumia 0,59 g. 60300 Leipurin tumma Siemenleipä, gluteeniton 21261206 Gluteeniton, kypsä leipäpakaste. Leivät yksittäispakattuja lämmityksen kestävään pussiin. Sisältää mm. auringonkukan-, pellavan- ja kurpitsansiemeniä. Suolapitoisuus 1,1 %. 9x460 g Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1381 g, proteiinia 8,8 g, hiilihydraatteja 36,1 g (josta sokereita 3,3 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 15,7 g (josta tyydyttyneitä 2,2 g), ravintokuitua 4,6 g, natriumia 0,44 g. 60301 21316130 Leipurin Suklaa-appelsiinimuffinssi, gluteeniton Suussa sulava suklaamuffinssi, joka on maustettu raikkaalla appelsiiniaromilla. Muffinssit ovat yksittäispakattuja, joten niitä on helppo ottaa 20x100 g sulamaan tarvittava määrä. Sulatus 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2008 g, proteiinia 4,6 g, hiilihydraatteja 53,9 g (josta sokereita 33,2 g), rasvaa 26,8 g (josta tyydyttyneitä 4,4 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,44 g. 60302 21316131 Leipurin Riisipiirakka, gluteeniton Gluteeniton ja laktoositon kypsä riisipiirakka. Piirakat yksittäispakattuja lämmityksen kestävään pussiin. Lämmitä uunissa 175 C:ssa 8-10 40x60 g minuuttia tai mikroaaltouunissa. Paras lopputulos syntyy, kun piirakoita sulatetaan huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen lämmitystä. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 683 g, proteiinia 3,2 g, hiilihydraatteja 26,2 g (josta sokereita 1,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,7 g (josta tyydyttyneitä 1,7 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,44 g. 21316132 9
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Silpav-silikonialusta 520x315 mm T459082 30088811 Pyöreä muottisarja Ø 12-113 mm Korkeus 30 mm T486540 20004333 Irtopohjavuoka Ø 280 mm Korkeus 25 mm T490049 20012383 Kakunreunusnauha 50 mm 200 m/rll T487082 30093802 Nostatuskori, pyöreä Ø 20 cm Muovia T360011 30089039 Nostatuskori, pitkä 23x14 cm T360012 30089040 10
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T490067 Uuniritilä GN 1/1, 530x325 mm Rst 30089021 T490501 Paistopelti 450x600x1,4 mm 30089022 T490505 Paistopelti GN 1/1 30089028 T490506 Paistopelti GN 1/1 Rilon Hard 30089029 T490508 Paistopelti GN 1/1 Rilon Elast 30089030 T490510 Reunapelti GN 1/1 Korkeus 50 mm 30090400 11
T YÖVÄL IN EE T & TA RV I KKE E T Reikäpelti 450x600x1,4 mm T490519 30089024 Paistopelti 450x600x1,4 mm Rilon Elast T490600 30089023 Reikäpelti GN 1/1 Rilon Elast T490604 30089027 Reikäpelti 450x600x1,4 mm Rilon Elast T490605 30089025 Reikäpelti GN 1/1 T490609 30089026 Patonkipelti GN 1/1 Rilon Elast 4-urainen 30089031 12 T490613
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T490629 Hampurilaispelti 450x600x2 mm Rilon Elast Ø 150 mm, korkeus 12 mm 30089032 T490482 Vesikauha 1 ltr, rst 30088814 T490483 Vesikauha 2 ltr, rst 30088815 T492001 Muoviraappa 120x88 mm 30088802 T492002 Muoviraappa 148x99 mm 30088816 T492003 Muoviraappa 216x128 mm 30088803 13
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Metalliraappa 120x115 mm Notkea Muovikahvalla T492010 30088804 Metalliraappa 120x120 mm Jäykkä Muovikahvalla T492011 30088805 Odax kaulin, telan leveys 25 cm Kuulalaakeroitu T319030 20012002 Kuulalaakerikaulin, telan leveys 35 cm Kuulalaakeroitu T486039 20012072 Mitta-astia 0,1 ltr RST T337001 30089065 Mitta-astia 0,5 ltr RST T337005 30089066 14
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T485034 Vatkauskulho 2,0 ltr RST 30089033 T485035 Vatkauskulho 4,0 ltr RST 30089034 T485036 Vatkauskulho 6,0 ltr RST 30089035 T490484 Ämpäri 12 ltr RST Asteikolla 30089037 T490485 Kansi 12 ltr:n ämpäriin RST 30089038 T900023 Jauhovaunu 60 ltr, keltainen Muovia Kannella 30089048 15
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Jauhovaunu 60 ltr, punainen Muovia Kannella T900024 30089047 Jauhovaunu 60 ltr, harmaa Muovia Kannella T900028 30089045 Jauhovaunun alusta yhdelle astialle T900027 30089046 Jauhovaunu MT14 100 ltr Ulkomitat 685 (K) x 450 (L) x 584 (S) mm Muovia T900030 30088806 Jauhovaunun kansi LMT14 Muovia T900031 30089044 Annostelusuppilo 1,9 ltr RST T484018 30088807 16
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET T484019 Annostelusuppilon teline, rst 30088808 T487561 Tyllasarja, 4-osainen 20038293 T487570 Massapussi 3-40 Pituus 40 cm 20012009 T487571 Massapussi 5-50 Pituus 50 cm 20012379 T505021 Voitelusivellin 40x10 mm 30089038 T505160 Pizzauuniharja 200 mm Messinkiharjakset Metalliraappa 30088812 17
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET Pizzauuniharja 200 mm, varrella Varsi 1030 mm T505161 30090402 Paistokintaat, mokka Pitkät varret T483653 30088809 VSM20-S 330x240x20 mm Hopeanvärinen tarjoiluvati 50 kpl/ltk 910627 30041713 LSM-50 342x252x50 mm Kansi VSM20-tarjoiluvatiin 25 kpl/ltk 910628 21036559 Sidontanauha, sininen 1250 m T492502 30089041 Sidontanauha, punainen 1250 m T492503 30089042 18
TYÖVÄLINEET & TARVIKKEET KAKUNKORISTEET T492504 Sidontanauha, kulta 1250 m 30089043 T488368M Sydänkoriste, punainen 1,2 kg Sokeria Koristeen koko noin 7 mm 21318394 T488831M Minisydänstreusseli 300 g Maitosuklaata Koristeen koko noin 4 mm 21318395 T488832M Minitähtistreusseli 300 g Maitosuklaata Koristeen koko noin 4 mm 21318396 19
www.leipurin.com Leipurin Oyj 5/2016