Cold brew -konsepti. Kylmäuutetuilla juomilla pöhinää läpi vuoden

Transkriptio

1 -konsepti Kylmäuutetuilla juomilla pöhinää läpi vuoden

2 TrendikkäÄllä kylmäuutetulla kahvilla pöhinää kahvimyyntiin! ja kylmät juomat olivat näkyvin trendi Lontoon kahvifestivaaleilla 2018 ja trendi näyttää jatkuvan. Monet tutkimusraportit kertovat, että kylmät kahvijuomat, valmiiksi pullotetut juomasekoitukset, uudet suodatusmenetelmät ja laaja juomavalikoima ovat globaalisti kasvavia trendejä. Allegra-raportin mukaan cold brew -kahvi on nopeiten kasvava kahvituote kahviloissa. Koska asiakkaat etsivät jatkuvasti uusia kokemuksia, hemmotteluhetkiä sekä terveellisempiä ja luonnollisia energian lähteitä, tarjotaan heille kylmäuutettuja juomia.* -tuotteilla myyntiä ympäri vuorokauden Kylmäuutetut juomat sopivat läpi päivän myyntiin. Myy niitä heti aamusta alkaen maidottomana luonnollisen raikkaana juomasekoituksena tai valmiiksi pullotettuna Cold Brew Sparkling Coffee juomana. Iltapäivän nuupahtamista vastaan taistelevat täyteläiset cold brew -juomat maidon kera tai rajut freakshake-herkut! Tähän hetkeen sopii myös uutuusjuomamme Cold Brew Sparkling Coffee ja Cold Brew Sparkling Green Tea. Illalla töiden jälkeen ja viikonloppuisin cold brew on inspiroiva afterwork-juoma alkoholin kera tai autoilevan mocktail-juoma! Iltaan sopii myös luontaisesti kofeiiniton Cold Brew Sparkling Rooibos Tea -juoma. *Lähde: Allegra World Coffee Portal Project Café 2018 Europe, marraskuu 2017 ** Lähde: Mintel Trends, marraskuu 2015 asiakasmäärä nousuun Käsintehdyt ja hitaasti uutetut juomat, vastuulliseksi varmennetut / sertifioidut tuotteet kiinnostavat kuluttajia.** parempi Imago Kehität omaa kahvilabrändiäsi trendikkäänä tapaamispaikkana ja nostat asiakastyytyväisyyttä. vaikuttavia tekoja Kun valitset Pauligin, parannat kahvinviljelijän toimeentuloa. Kuppi kerrallaan!

3 on erinomainen raaka-aine cocktaileihin ja mocktaileihin Mitä on cold brew kahvi ja tee? eli kylmäuutettu kahvi on pehmeä ja kylmä juoma, joka on valmistettu uuttamalla vastajauhettua kahvia kylmään veteen. Cold brew -kylmäuutosprosessissa aika korvaa lämmön. Toddy-kylmäuuttomenetelmän kehittäjä Todd Simpson havaitsi jo 1960-luvulla, että menetelmällä saadaan tasapainoisen pehmeä, jopa hieman makean tuntuinen ja matalahappoinen kahvijuoma. Sittemmin menetelmällä on uutettu muitakin raaka-aineita kuten esimerkiksi teelehtiä! Viimeisin villitys on tarjota kylmäuutettua kahvia ja teetä myös kuplivassa muodossa! Valmiiksi pullotetut juomat on helppo ottaa mukaan ja nauttia juuri sopivalla hetkellä janoon tai virkistykseen. Paulig Cold Brew Sparkling -juomat ovat luonnollisempia ja vähemmän makeita vaihtoehtoja perinteisille virvoitusjuomille.

4 THE NEW FRESH Paulig Cold Brew Sparkling Green Tea Ginger Lemon Kofeiinia teestä 1/2 teekupillista eli 14 mg / plo 21 kcal / 100 ml Me: 12 x 400 ml Paulig numero: EAN KUPA: Paulig Cold Brew Sparkling Rooibos Tea Rhubarb Luontaisesti kofeiiniton 18 kcal / 100 ml Me: 12 x 400 ml Paulig numero: EAN KUPA: Paulig Cold Brew Sparkling Coffee Lemon Kofeiinia kahvista 1/2 kahvikupillista eli 35 mg / plo 20 kcal / 100 ml Me: 12 x 400 ml Paulig numero: EAN KUPA:

5 Cold Brew Sparkling Paulig Cold Brew Sparkling juomat ovat luonnollisia, raikkaan hedelmäisiä, kuplivia virvoitusjuomia. Niiden virkistävä vaikutus syntyy pienestä määrästä cold brew -teetä tai -kahvia. Juomien makeus on peräisin aidoista hedelmistä ja ruokosokerista ja sitä täydentää raikas kupliva vesi. Tuoteperhe sisältää kolme raikasta makua, joissa on kussakin kylmäuutettuna eri raaka-ainetta, vihreää teetä, rooibos-teetä tai kahvia. Jokainen tuote sisältää oman luontaisen määränsä kofeiinia; kahvi puolikkaan kahvikupillisen verran, vihreä tee puolikkaan teekupillisen ja rooibos-tee ei lainkaan. INSPIROIVIA COLD BREW SPARKLING -MATERIAALEJA Kehitimme kattavan paketin myynninedistämismateriaaleja, joilla tavoitetaan kuluttajat eri kohtaamispisteissä ulkoa sisälle saakka. Luonnollisia, raikkaan hedelmäisiä, kuplivia virvoitusjuomia Ei keinotekoisia makeutusaineita Kevyesti kupliva Kylmäuutettu yön yli Luontainen kofeiini teestä / kahvista Reilun kaupan sokeri kaikissa tuotteissa Rooibos tea Green tea -kahvi Valmistettu Suomessa! Cold Brew Sparkling juliste, 50x70 cm Cold Brew Sparkling mobile, kolmeosainen, á halk. 27,5 cm Cold Brew Sparkling hyllyvippa, 13x22 cm Cold Brew Sparkling CB Sparkling hyllyjakaja, 23x5,3 cm Kuinka asetella tuotteet myyvästi Sinkkicooler Kassan lähelle, missä on tilaisuus tehdä lisämyyntiä! Mistä saat enemmän katetta; tippilaatikosta tai serveteistä vai kertomalla tarinaa inspiroivasta juomasta? Astia on kätevä täyttää jäillä ja pulloilla. Kylmän helmeilevät pullot herättää janon. Vie vain vähän tilaa tiskistä! TRY THE NEW FRESH Kylmävitriinit Sijoita tuotteet kylmävitriinissä lähelle on-the-go tuotteita esim. premium-limuja, mehuja, wellness-juomia. Enemmän on enemmän; tee tuotteet näkyviksi runsaalla esillepanolla. Vinkkejä houkuttelevaan, raikkaaseen ja myyvään esillepanoon; somista aidoilla sitruunoilla ja inkiväärillä. Cold Brew Sparkling ikkunatarra, 50x100 cm Cold Brew Sparkling lattiatarra, 70x50 cm Cold Brew Sparkling A4 ja A5 hintapaikalla Cold Brew Sparkling A4 ja A5 dynaaminen mainospohja Paulig Professional nettisivuilla

6 Toddy cold brew -suodatusvälineet Toddy Small -tuotteet Aloituspaketti: Toddy Small suodatinlaite: sis. yhden kahvallisen suodatussäiliön, lasikannun kannella, kaksi kestosuodatinta, kumitulpan sekä käyttöohjeet ja reseptikirjan. Paulig Professional Webshop: Lisävarusteet: Toddy Small suodatinpaperi, kertakäyttöinen, 20 kpl/ltk, Webshop: Toddy Small kestosuodatin, 2 kpl/pss, Webshop: Toddy Small kumitulppa, Webshop: Toddy Large -tuotteet Aloituspaketti: Toddy Large suodatinlaite: sis. uustosastia 20 L, kansi, hana, kestosuodatin ja 10 kertakäyttöistä suodatinpaperia. Paulig Professional Webshop: Lisävarusteet: Toddy Large suodatinpaperi, kertakäyttöinen, 50 kpl/ltk, Webshop: Toddy Large kestosuodatin, Webshop: Toddy Large hana, Webshop: Toddy Small kun myyt noin 10 juomaa päivässä Toddy Large kun myyt yli 10 juomaa päivässä RÄÄTÄLÖI JUOMIA ITSEVALMISTETULLA COLD BREW -TIIVISTEELLÄ Suosittelemamme kahvit ovat vastuulliseksi varmennettuja ja sertifioituja Paulig Café New York / Paahtoaste 3 Paulig Mundo / Paahtoaste 3 Tämä kahvi sopii kylmiin kahvijuomiin sen hedelmäisen makeuden ja pehmeyden ansiosta. Tämä kahvi sopii cold brew -kahvijuomiin, kun haluat tarjota kahvijuoman ilman maitoa ja maistaa aromikkaan kahvin makeuden. Kylmäuutetusta kahvitiivisteestä on mahdollista valmistaa rajaton määrä erilaisia juomia. Valikoimastamme löydät kätevät Toddy-valmistusvälineet joilla cold brew -kahvin valmistaminen on erittäin helppoa. Lisäksi käytössäsi on Paulig Barista Instituutin inspiroivat reseptit ja myyntiä tukemaan on kehitetty markkinointimateriaaleja, jotka viimeistelevät houkuttelevan kokonaisuuden ja inspiroivat kokeilemaan uutta! Lue lisää: pauligprofessional.com/konseptit Paulig Café New York on pehmeä ja vivahteikas amerikkalaiseen tapaan keskitummaksi paahdettu kahvisekoitus. Vivahteena kypsiä hedelmiä. Paulig Café New York 18 x 300 g pkj Paulig numero: EAN KUPA: Meira Nova: Kespro: Paulig Café New York 8 x 450 g papu Paulig numero: EAN KUPA: Kespro: Paulig Mundo on täyteläinen ja aromikas, maussa tummaa sokeria ja hunajaa. Paulig Mundo 18 x 300 g pkj Paulig numero: EAN KUPA: Meira Nova: Kespro: Paulig Mundo 8 x 500 g papu Paulig numero: EAN KUPA: Meira Nova: Kespro:

7 -kahvin valmistaminen Toddy Large -suodatusvälineellä -kahvin valmistaminen Toddy Small -suodatusvälineellä h Aseta kestosuodatin Toddyuutosastiaan venyttämällä kuminauha astian ympärille. Laita suodatinpussi kestosuodattimen sisään pussin suu ylöspäin. Varmista, että hana on kiinni ja osoittaa kohti säiliötä. Mittaa 2 kg kahvia suodattimeen. Käytä karkeaksi jauhettua kahvia tai voit käyttää valmiita annospusseja (7 x 300 g PKJ) h Kaada 6,5 l kylmää vettä tasaisesti suodatinpussiin varmistaen, että kaikki kahvijauhe kastuu. Sulje suodatinpussi nauhalla. Jätä kahville runsaasti tilaa liikkua suodatinpussin sisällä, sillä liian tiiviisti pakattu kahvijauhe ei uutu kunnolla. Aseta kumitulppa paikoilleen niin,että sen saa poistettua ulkopuolelta. Kostuta kestosuodatin ja laita paikoilleen suodatinastian pohjalle. Sido suodatinpaperi narulla. Peitä astia esimerkiksi lautasella ja anna uuttua h huoneenlämmössä. Poista tulppa suodatti men pohjasta ja valuta tiiviste kannuun. Säilytä tiivistettä jääkaapissa kannellisessa tiiviissä astiassa (säilyy noin viikon kylmässä). Aseta suodatinpaperi astiaan ja mittaa 300 g karkeaksi jauhettua kahvia suodatinpaperiin tai käytä annospussia (300 g PKJ). Kaada Toddy-astiaan vielä 6,5 l kylmää vettä. Peitä astia kannella ja anna kahvin uuttua tuntia huoneenlämmössä. Uuttamisajan jälkeen valuta kahviuute sopiviin säilytysastioihin ja säilytä niitä jääkaapissa kannellisissa tiiviissä astioissa (säilyy noin viikon kylmässä). Nosta kestosuodatin kahvipuruineen pois uutosastiasta. Käsittele suodatinta varovasti, sillä märkänä se voi olla hauras ja repeytyä. Lisää 2 l kylmää vettä rauhallisesti pyörivällä liikkeellä. Kahvitiivistettä tulee noin 9 litraa. Jos hana tukkeutuu, poista kahvijauhe varovasti hanan kohdalta. Hävitä kertakäyttöinen suodatinpussi ja kahvipurut bioroskikseen. Katso cold brew -kahvin valmistusvideot baristainstitute.com/brewguides Kahvia 2 kg + vettä 13 l = noin 9 l valmista -kahvitiivistettä 9 litrasta kahvitiivistettä saadaan noin 90 kylmää kahvidrinkkiä Juomien valmistus: Juomien sekoitussuhde 1 osa kahvitiivistettä ja 1 osa vettä/maitoa Jos myyt päivässä alle 15 juomaa, valmista pienempi määrä tiivistettä TODDY LARGE -LAITTEEN PUHDISTUS: Laita kestosuodatin mietoon Puly-liuokseen likoamaan tunnin ajaksi ja huuhtele sen jälkeen huolellisesti. Pese Toddy-uutosastia Puly-liuoksella, huuhtele hyvin ja anna kuivua. Kahvia 300 g + vettä 2 l = n. 1,7 l valmista -kahvitiivistettä 1,7 litrasta kahvitiivistettä saadaan noin 17 kylmää kahvidrinkkiä Juomien valmistus: juomien sekoitusuhde 1 osa kahvitiivistettä ja 1 osa vettä/limua/maitoa TODDY SMALL -LAITTEEN PUHDISTUS: Hävitä kertakäyttöinen suodatinpussi ja kahvipurut bioroskikseen. Laita kestosuodatin mietoon Puly-liuokseen likoamaan tunnin ajaksi ja huuhtele sen jälkeen huolellisesti. Pese Toddy Small -suodatinlaite Puly-liuoksella, huuhtele hyvin ja anna kuivua.

8 Pauligin myynninedistämismateriaaleilla inspiroit kokeilemaan uutta! Kahviloissa ja ravintoloissa kynnys kokeilla uusia makuja on matala. Herkullisen inspiroivilla kuvilla herätät halun kokeilla, sillä visuaalisesti vetoavat kuvat saavat veden kielelle. Myymiseen: sopii läpi päivän myyntiin; myy sitä maidottomana raikkaana virvokkeena lounaan jälkeen......tai iltapäivällä pelastamaan nuupahtamista vastaan. Tähän hetkeen cold brew sopii täyteläisenä makeana herkkuna tai rajuna freakshake-juomana. Fizzy Brew A5 Groovy Cold Brew Lemonade A5 Kick Brew A5 Coco Loco Freakshake A5 Illalla töiden jälkeen Cold Brew on inspiroiva afterwork-juoma alkoholin kera tai autoilevan mocktail-juomana! Tarjoiluun: lasi 400 ml Me: 12 kpl/ltk Webshop: to go -muki 300 ml Me: 1200 kpl/ltk Webshop: to go -kuplakansi, Me: 2000 kpl Webshop: karahvi 1 l Me: 1 kpl Webshop: PAULIG PROFESSIONAL WEBSHOP puh Kysy materiaaleja Pauligyhteyshenkilöltäsi! Gingermania A5 Cool Brewtini A5 Cold Brew Rum n Coke Gin&Tonic A5

9 DIY DIY Tee se itse cold brew Chill out on the go. COLD BREW -KAHVI MYÖS MuKAAN? 1. VALITSE JUOMAN POHJA maidolla Käsintehdyt ja asiakkaan maun mukaan räätälöidyt tuotteet vetoavat, sillä kuluttajat etsivät makuelämyksiä. sitruunalimulla 2. VALITSE LISUKE Makusiirappia Tazza-suklaakastiketta Kinuskikastiketta Kermavaahtoa Karkkeja /juoma /lisuke Kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän elämyksistä, erikoisuuksista ja tuunatuista juomista, joten näillä on mahdollista saada korkeampaa katetta. Anna hinta maustamattomille cold brew kahveille ja hinnoittele lisukkeet kuten pizzatäytteet pizzeriassa! Viesti cold brew -kahvin mukaan ottamisesta jo ulkona, sillä päätös ostaa juoma mukaan tehdään jo ennen myyntipisteeseen saapumista. COLD BREW WITH LEMONADE COLD BREW WITH MILK Tiedustele materiaaleja Paulig yhteyshenkilöltäsi. COLD BREW -KAHVI ON PEHMEÄ JA KYLMÄ JUOMA, JOKA ON VALMISTETTU UUTTAMALLA VASTAJAUHETTUA KAHVIA KYLMÄÄN VETEEN. POS-materiaalit: 50x70cm juliste ja A5 COLD BREW -KAHVI ON PEHMEÄ JA KYLMÄ JUOMA, JOKA ON VALMISTETTU UUTTAMALLA VASTAJAUHETTUA KAHVIA KYLMÄÄN VETEEN. Voit myös leikata mainokset tästä esitteestä ja ottaa käyttöön!

10 WITH LEMONADE WITH MILK WITH ICE CREAM 1 osa (1 dl) kylmäuutettua kahvitiivistettä 1 osa (1 dl) sitruunalimua (esim. Sprite) jäitä Täytä lasi (n. 250 ml) puolilleen jäillä. Kaada kylmäuutettu kahvitiiviste ja limu lasiin ja sekoita. Saat juoman kerrostumaan, kun kaadat limun pohjalle ja kahvin varovaisesti päälle. 1 osa (1,5 dl) kylmäuutettua kahvitiivistettä 1 osa (1,5 dl) maitoa jäitä Täytä lasi ( ml) puolilleen jäillä. Kaada kylmäuutettu kahvitiiviste ja maito. Sekoita. Makeuta halutessasi makusiirapilla. 1 dl kylmäuutettua kahvitiivistettä sekoitettuna 0,5 dl veteen 1 pallo vaniljajäätelöä Pyöräytä lasin/mukin pohjalle jäätelöpallo. Lisää kylmäuutettu kahvi ja nauti! -kahvitiiviste sisältää kofeiinia noin 140 mg / 100 ml Toddy Large Toddy Small is the new black Katso kuinka kylmäuutettua kahvia valmistetaan Cold Brew Toddy -suodatusvälineillä tai katso video osoitteesta baristainstitute.com/brewguides

11 Yhtenä ensimmäisistä suurista paahtimoista maailmassa, käytämme vain vastuulliseksi varmennettua kahvia. Se tarkoittaa vuosittain yli 50 miljoonaa kiloa kahvia ja noin 370 miljardia kahvipapua. Vaikka suuri tavoite saavutettiin, työmme jatkuu. Ison pitää ottaa myös vastuuta isosti. Lue miten teemme sen paulig.fi Oy Gustav Paulig Ab Puh