Nyhtökana ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta)

Transkriptio

1 Nyhtökana ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta) rs (4 kpl) broilerin rintaleikkeitä tl suolaa 5 dl barbequekastiketta dl viinietikkaa 4 valkosipulinkynttä 3 rkl sambal oelek -tahnaa tai tl punaista chilirouhetta Poista broilerin rintaleikkeistä nahat, siirrä palat uunivuokaan ja ripottele suola päälle. Sekoita barbequekastike, viinietikka, murskatut valkosipulinkynnet ja sambal oelek tai chilirouhe. Kaada kastike rintapalojen päälle vuokaan. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja kypsennä uunissa 200 asteessa minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Nosta palat lautaselle ja nyhdä kypsä liha irti esim. haarukalla. Laita nyhdetty liha takaisin kastikkeeseen maustumaan. Paahdettu valkosipuli -tahna 2 3 valkosipulia rkl öljyä rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa 3 rkl Hellmann s REAL -majoneesia rouhittua mustapippuria Halkaise valkosipulit ja kypsennä niitä öljytyssä foliovuoassa keskilämpöisessä grillissä tai parilalla. Jäähdytä haaleiksi. Irrota leikkauspinnaltaan ruskistuneet, pehmeiksi kypsyneet kynnet kuorista ja hienonna ne. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon valkosipuli, majoneesi ja mustapippuri. Anna maustua minuuttia. Annoksiin 6 isoa maalaisleipäviipaletta Paahdettu valkosipuli -tahna annos nyhtökanaa ruukku vesikrassia tai oreganoa Grillaa tai pariloi leipäviipaleet. Levitä valkosipulitahna leiville ja annostele nyhtökana päälle. Viimeistele leivät vesikrassilla tai oreganolla. Vinkki! Tee samalla reseptillä nyhtöpossua. Käytä lihana possun lapaa tai etuselkää. Kypsennä uunissa C 4 5 tuntia.

2 Nyhtöpossu ja paahdettu valkosipuli -tahna (6 annosta),5 kg possun lapaa tai etuselkää tl suolaa 5 dl barbequekastiketta dl viinietikkaa 4 valkosipulinkynttä 3 rkl sambal oelek -tahnaa tai tl punaista chilirouhetta Laita porsaanliha uunivuokaan ja ripottele suola päälle. Sekoita barbequekastike, viinietikka, murskatut valkosipulinkynnet ja samba oelek tai chilirouhe. Kaada kastike lihan päälle vuokaan. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja kypsennä uunissa C 4 5 tuntia. Jäähdytä 5 min. Nyhdä jäähtynyt liha kypsänä esim. haarukalla. Laita nyhdetty liha takaisin kastikkeeseen maustumaan. Paahdettu valkosipuli -tahna 2 3 valkosipulia rkl öljyä rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa 3 rkl Hellmann s REAL -majoneesia rouhittua mustapippuria Halkaise valkosipulit ja kypsennä niitä öljytyssä foliovuoassa keskilämpöisessä grillissä tai parilalla. Jäähdytä haaleiksi. Irrota leikkauspinnaltaan ruskistuneet, pehmeiksi kypsyneet kynnet kuorista ja hienonna ne. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon valkosipuli, majoneesi ja mustapippuri. Anna maustua minuuttia. Annoksiin 6 isoa maalaisleipäviipaletta Paahdettu valkosipuli -tahna annos nyhtöpossua ruukku vesikrassia tai oreganoa Grillaa tai pariloi leipäviipaleet. Levitä valkosipulitahna leiville ja annostele nyhtöpossu päälle. Viimeistele leivät vesikrassilla tai oreganolla.

3 Burgeri ja mehevä coleslaw (6 annosta) Kastike rs (200 g) dl rkl 2 tl 2 tl 3 rkl tl Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa Flora Ruokakermaa viinietikkaa sinappia piparjuuritahnaa persiljaa silputtuna hunajaa Salaattiin 250 g valkokaalia 2 porkkanaa pieni punasipuli suolaa, karkeaksi rouhittua valkopippuria Laita kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita sileäksi. Lisää karkeaksi raastetut valkokaali, porkkanat ja silputtu punasipuli. Sekoita hyvin. Mausta salaatti suolalla ja valkopippurilla. Anna maustua pari tuntia. Tarjoa hampurilaisten täytteenä tai grilliruokien kanssa. Vinkki: Käytä tavallisen hampurilaissämpylöiden sijaan VAASAN Grillityynyt Chili -leipää paahdettuna.

4 Waldorfinsalaatti (6 annosta) Kastike rs (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa dl Flora Ruokakermaa ½ sitruunan mehu suolaa, rouhittua mustapippuria Salaattiin 2 omenaa kuorittuna 4 lehtisellerin vartta 0 saksanpähkinää Laita kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita sileäksi. Lisää karkeaksi raastetut omenat, ohuiksi viipaleiksi leikatut lehtisellerin varret ja rouhitut saksanpähkinät. Sekoita hyvin. Anna maustua pari tuntia. Tarjoile grilliruokien kanssa.

5 Raikas varhaisperunasalaatti (6 annosta) Kastike rs (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa dl Flora Ruokakermaa rkl sinappia suolaa, rouhittua mustapippuria Salaattiin ½ kg keitettyjä varhaisperunoita ½ kurkku tai 2 avomaankurkkua 3 viipaletta grillattua pekonia lehtisellerin varsi 2 3 kevätsipulia Laita kastikkeen ainekset kulhoon ja sekoita sileäksi. Pilko haaleaksi jäähtyneet perunat, kurkku, pekoni, varsiselleri ja kevätsipuli. Sekoita kastike ja salaattiaineet ja siirrä kulho pariksi tunniksi jääkaappiin ennen tarjoamista. Tarjoile grilliruokien kanssa.

6 Kalanyytit perunapedillä (6 annosta) 900 g ½ dl g nahallista kalafileetä (esim. lohi, ahven, siika, kuha) Knorr Fond du Chef Kala -annosfondi vettä sitruunan mehu ja kuori raastettuna palaa alumiinifoliota Flora Culinessea keitettyjä ja jäähdytettyjä varhaisperunoita tai perunoita punasipuli suolaa, mustapippuria maun mukaan: yrttejä, valkosipulia, soija- tai kalakastiketta ja tuoretta chiliä Tarjoiluun: rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa Leikkaa kalafileet annoskokoon. Kiehauta fondikuutio, vesi, sitruunamehu ja kuoriraaste. Jäähdytä hetki ja valuta seos kalapalojen päälle. Voitele foliopalat. Nosta paloitellut perunat, silputtu sipuli ja valitsemasi mausteet foliopalojen päälle ja siirrä kalapalat kasvisten päälle. Rutista tai taittele nyytit kiinni, ja kypsennä keskilämpöisessä grillissä tai uunissa 200 C noin 20 minuuttia. Kalapalojen paksuus vaikuttaa kypsymisaikaan. Notkista tuorejuusto ja tarjoa se kalanyyttien kastikkeena.

7 Jättiravunpyrstöt ja munakoisotahna (6 annosta) iso munakoiso rkl oliiviöljyä iso punainen chili 3 valkosipulinkynttä rs (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa ½ tl kuminaa rouhittuna ½ tl korianterinsiemeniä rouhittuna suolaa tuoretta korianteria silputtuna Halkaise munakoiso ja voitele leikkauspinnat oliiviöljyllä. Kypsennä puolikkaat foliovuoassa uunissa 200 C noin 30 minuuttia tai grillissä. Jäähdytä ja kaavi pehmeä sisus kulhoon. Lisää silputtu chili ja valkosipulinkynnet, tuorejuusto, kumina, korianteri ja suola. Sekoita tehosekoittimella tahnaksi. Sekoita korianterisilppu joukkoon tai ripottele se päälle. Tarjoa grillattujen jättiravunpyrstöjen, pariloidun leivän tai grilliruokien kera.

8 Täytetyt herkkusienet (30 kpl) 30 keskikokoista herkkusientä rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa 30 pekoniviipaletta cocktailtikkuja Poista putsatuista herkkusienistä kannat ja täytä kolot tuorejuustolla. Kääräise pekoniviipaleet sienien ympärille ja kiinnitä ne cocktailtikuilla. Grillaa, pariloi tai paista. Tarjoa esim. perunasalaatin ja hyvän leivän kanssa.

9 Herkkusieni-pekonirieskat (6 2 annosta) 3 grillattua jumboherkkusientä 3 viipaletta pekonia grillattuna ½ valkosipuli grillattuna rs (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa 2 rkl persiljaa silputtuna mustapippuria rouhittuna Tarjoiluun: pss VAASAN Lapin rieskaset ohra -leipää ruohosipulia silputtuna Sekoita ainekset tehosekoittimessa tahnaksi. Sivele rieskoille ja ripottele päälle ruohosipulisilppua. Leikkaa annospaloiksi.

10 Makkarapannu ja chorizotahna (6 2 annosta) ½ valkosipuli grillattuna tai 2 3 salottisipulia grillattuna 6 viipaletta chorizomakkaraa grillattuna rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa rkl ruohosipulia silputtuna ½ limen mehu ja kuori raastettuna Tarjoiluun: lajitelma erilaisia makkaroita rosmariini- tai timjaminoksia Sekoita ainekset tehosekoittimessa tahnaksi. Grillaa tai pariloi makkarat rosmariini- ja timjaminoksien kanssa. Tarjoa lisänä raikasta salaattia.

11 Avokadodippi & nachot (6 2 annosta) rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa pieni sipuli silputtuna 2 3 syöntikypsän avokadon hedelmäliha limen mehu punainen chili silputtuna suolaa, rouhittua mustapippuria Tarjoiluun: VAASAN RuisNachoja Sekoita dippiainekset tehosekoittimessa tahnaksi. Levitä dippiä VAASAN RuisNachojen päälle ja tarjoile cocktail-paloina. Avokadodippi maistuu myös grilliruokien lisukkeena.

12 Clubileipä isoja leipäviipaleita pariloituna tai paahdettuna esim. VAASAN Isopaahto -leipää avokadodippiä nyhtökanaa grillattua pekonia vuonankaalia tomaattia punasipulia Nyhtökana rs (4 kpl) broilerin rintaleikkeitä tl suolaa 5 dl barbequekastiketta dl 4 3 rkl viinietikkaa valkosipulinkynttä sambal oelek -tahnaa tai tl punaista chilirouhetta Poista broilerin rintaleikkeistä nahat, siirrä palat uunivuokaan ja ripottele suola päälle. Sekoita barbequekastike, viinietikka, murskatut valkosipulinkynnet ja sambal oelek tai chilirouhe. Kaada kastike rintapalojen päälle vuokaan. Peitä vuoka kannella tai foliolla ja kypsennä uunissa 200 asteessa minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Nosta palat lautaselle ja nyhdä kypsä liha irti esim. haarukalla. Laita nyhdetty liha takaisin kastikkeeseen maustumaan. Avokadodippi rs (200 g) Crème Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa pieni sipuli silputtuna 2 3 syöntikypsän avokadon hedelmäliha limen mehu punainen chili silputtuna suolaa, rouhittua mustapippuria Sekoita dippiainekset tehosekoittimessa tahnaksi. Kokoa aineksista muhkeat kerrosleivät.

13 Parmankinkku-mansikkaleivät (2 kpl) pkt (70 g) ilmakuivattua kinkkua rs (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli -tuorejuustoa 2 viipaletta maalaispatonkia 2 mansikkaa ruukku rucolaa hunajaa Kuumenna uuni 80 asteeseen. Levitä kinkkuviipaleet leivinpaperoidulle uunipellille, sivele hunajaa halutessasi pintaan. Kuivata viipaleita uunissa noin 20 minuuttia. Sammuta uuni, avaa uuninluukku ja anna viipaleiden kuivua vielä 0 20 minuuttia. Voitele patonkiviipaleet tuorejuustolla. Aseta rapeat kinkkulastut, pilkotut mansikat ja rucolanlehdet tuorejuuston päälle. Tarjoa esim. alkupalana hyvin viilennetyn proseccon kanssa.

14 Chiliananas jäätelön kera (6 annosta) tuore ananas ¼ dl Flora Culinessea rkl fariinisokeria punainen chili ¼ tl jauhettua kanelia Tarjoiluun: Ingman Vaniljajäätelöä Leikkaa ananas kuuteen lohkoon, poista lohkoista kova keskiosa. Sekoita Culinesse, fariinisokeri, silputtu chili sekä kaneli ja sivele seos ananaslohkojen pintaan. Grillaa, pariloi tai paista palat. Tarjoa lämpimänä jäätelön kanssa.

15 Raikkaat minttumansikat (6 annosta) ½ l mansikoita ½ dl ruokosokerisiirappia ½ tl jauhettua inkivääriä Tarjoiluun Ingman-jäätelöä tai Flora Vanillaa vaahdotettuna Puhdista mansikat, halkaise ne ja laita foliovuokaan. Valuta siirappi päälle ja ripottele hiukan inkivääriä pinnalle. Kuumenna mansikat grillissä tai uunissa 220 C ja annostele ne jälkiruoka-astioihin. Tarjoa jäätelön tai vaniljakastikevaahdon kanssa. Silppua tuoretta minttua pinnalle.

16 Grillipihvi ja kasvikset BBQ-kuorrutteella (6 annosta) 6 ulkofileepihviä á 20 g suolaa, pippuria 3 maissia 500 g kirsikkatomaatteja (terttu) 6 fenkolia öljyä Tarjoiluun: Crème Bonjour BBQ -tuorejuustoa Ota pihvi huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen paistamista. Hiero mausteet lihan pintaan. Valmista kasvikset: Leikkaa fenkolin tillimäinen varsi pois ja halkaise se pituussuunnassa lohkoiksi. Viipaloi maissi reiluiksi viipaleiksi. Esikeitä maisseja ja fenkolinlohkoja kiehuvassa vedessä n. 5 min. Huuhtele kirsikkatomaatit. Sivele kasviksiin öljyä ja ripottele päälle suolaa. Grillaa pihvit kypsäksi parilalla (n. 3 4 minuuttia molemmin puolin). Grillaa kasviksiin kaunis pinta parilalla. Lisää tomaatit vasta aivan loppuvaiheessa. Lisää kuumien pihvien ja kasvisten päälle ennen tarjoilua reilu ruokalusikallinen Crème Bonjour BBQ -tuorejuustoa