Kouvolan kumppanuuspöydät

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Kouvolan kumppanuuspöydät"

Aleksi Salminen
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Kouvolan kumppanuuspöydät 1. Kattaus, Moision taide- ja pitokartano, Elimäki 2. Kattaus, , Mankkala, Iitti 3. Kattaus, Kuusaankoski, Kouvola Torsti Hyyryläinen & Manu Rantanen & Tuomo Kauha Helsingin yliopisto

6.2014, Mankkala, Iitti 3. Kattaus, 5.9.

2 Kumppanuuspöydän rakentuminen 3 kattauksen kautta 1. Kattaus - orientaatio 2. Kattaus - osaaminen 3. Kattaus - tarve ja toiminta

3 ALOITUS 1.kattaukseen Kumppanuuspöydän idea (5 min) sekä Ruokakulttuurin yleinen kehys, fläpiltä (5 min) Työskentelytavan esittely (5 min) Osallistujat kirjaavat kommenttinsa jaettavaan NOSTOkorttiin

4 ELÄINKORTIT Siniset - hevonen (3) Punaiset - kissat (3) Vihreät - sika (3) Keltaiset - kana (3) Oranssi - lehmä (3) Violetti - poro (3) Tummanpunainen - koirat (3) Sininenlila - lammas (3) Eläinkorteilla ohjataan puheenvuoroja, eli sitä, mitä nostoja osallistujat tekevät alustuksista. Ekstrakorttina PÄSSI

- koirat (3) Sininenlila - lammas (3) Eläinkorteilla ohjataan puheenvuoroja,

5 Episodi 1 Pekka Tuhkanen & Hannele Veteli Alustus (20 min) Avauskommentti (10 min) Yleisökommentit 3 kpl a 5 min (15 min)

6 Episodi 2 Pekka Kaikkonen Alustus (20 min) Yleisökommentit 3 kpl a 5 min (15 min)

7 Episodi 3 Maria Tigerstedt & Eeva Ylinen Alustus (20 min) Avauskommentti (10 min) Yleisökommentit 2-3 kpl a 5 min (10-15 min)

8 Episodi 4 Johanna Mäkelä Alustus (20 min) Lähetetään kuva taulusta s-postilla Johannalle Mäkelä kommentoi tehtyä taulua (10 min)

9 mäkelä, points 1 Ruoka erottaa ja yhdistää, ruoka liittyy identiteetteihin. Maku on noussut uudelleen esiin ruan erityisenä suomalaisena piirteenä. Haastaakseni tämä meidän aikaisemmat laatukäsitykset. Mitä tarkoittaisi PUHDAS ruoka? Millä tavalla tuodaan esille raaka-aineiden alkuperää. Ruokakulttuuri on hyvässä nosteessa! Löytyy mm. Hallitusohjelmasta! Ruokakulttuurista ei ole tulevaisuutta ellei ymmärretä sen menneisyyttä! Ruokakulttuuri: Mitä miten ja milloin syömme! Suomalaisesta suomalaisiin ruokakulttuureihin.

Mitä tarkoittaisi PUHDAS ruoka? Millä tavalla tuodaan esille raaka-aineiden alkuperää. Ruokakulttuuri on hyvässä nosteessa!

10 mäkelä, points 2 Paikallisuus ja kestävyys keskeisinä käsitteinä, miten liittyy lähiruokaan Lähiruuasta on tullut toiveiden tynnyri, jota on mietittävä kriittisesti. Miten voisi saavuttaa rennomman ja tietoisemmin ruokapuheet, ettei ruuasta tule liian vaikeata? Ruoka on vahvasti myös politiikkaa, otetaan ruan kautta kantaa maailman menoon. Tee se itse aktivismia. Yhteistyö tuottajien ja kuluttajien välillä. Ruoka on sosiaalisena innovaationa, esimerkkinä kouluruoka. Intohimoisesta harrastuksesta voi tulla ammatti! Esim chili! Ruokakulttuurista ollaan nykyisin jopa ylpeitä. Millä tavalla autettaisiin kuluttajaa luomaan elävä suhde paikalliseen ruokakulttuuriin? Maailmalla puhutaan mm. ultrapaikallisuudesta. Kouvola kattaus tyyppisiä hankkeita tukevat monet trendit, mm. Kaupunkikulttuuri. Millä tavallakaupunkia ja maaseutukulttuuritbkohtaavat? Millä tavalla voitaisiin yhdistää erilaisia ammattialoja ja yllättäviäkin KUMPPANUUKSIA! Kouvola voisi profiloitua modernina sulatusuunina!

Yhteistyö tuottajien ja kuluttajien välillä. Ruoka on sosiaalisena innovaationa, esimerkkinä kouluruoka. Intohimoisesta harrastuksesta voi tulla ammatti! Esim chili!

11 Yhteenveto & lopetus Osallistujat täydentävät NOSTOkortit ja kootaan ne myöhempää käsittelyä varten (15 min) Yhteinen yhteenvetokeskustelu (10 min) Jatkotoimenpiteet ja LOPETUS (10 min)

varten (15 min) Yhteinen yhteenvetokeskustelu

12 ALOITUS 2. kattaukseen Kumppanuuspöydän ideasta (15 min) sekä Ruokakulttuurin yleinen kehys, fläpiltä (5 min) Työskentelytavan esittely (5 min) Osallistujat kirjaavat kommenttinsa jaettavaan NOSTOkorttiin jokaisen esityksen aikana ja sen jälkeen keskustellaan sekä KIRJATAAN huomiot ylös. Huom! OSAAMISEN -näkökulma!

kehys, fläpiltä (5 min) Työskentelytavan esittely (5 min) Osallistujat

13 Episodi 5 Matti Pollari Alustus (15 min) Keskustelu ja analyysi (20 min) Mitä osaamista?

14 Episodi 6 Virpi ja Markku Yli-Kaitala Alustus (15 min) Keskustelu ja analyysi (20 min) Mitä osaamista?

15 Episodi 7 Eero ja Paula Niskala Alustus (15 min) Keskustelu ja analyysi (20 min) Mitä osaamista?

16 Yhteenveto & lopetus 2 Osallistujat täydentävät NOSTOkortit ja kootaan ne myöhempää käsittelyä varten (15 min) Yhteinen yhteenvetokeskustelu (15 min) Jatkotoimenpiteet ja LOPETUS (10 min) 3. kattaus Lähiruokamessuilla

(15 min) Yhteinen yhteenvetokeskustelu (15 min)

17 ALOITUS 3. kattaukseen Avaus kumppanuuden tarpeesta ja toimijoista, 2 puheenvuoroa Yrittäjäpuheenvuorot 2 kpl Keskustelua ja vuorovaikutusta

18 Episodi 8 Kumppanuuspöydän tarve ja toimijat? Torsti Hyyryläinen & Manu Rantanen Alustukset yhteensä (30 min) Keskustelu ja kysymykset (10 min)

19 Kolme näkökulmaa kumppanuuden merkitykseen Ajan henki Kehittämisen ala & alue Pelin säännöt Pääomien käyttö

20 AJAN HENKI - mahdollisuuksien tunnistaminen Kyetään aistimaan ajan ilmapiiriä, markkinoita ja trendejä Mikä on MAHDOLLISTA, mikä mahdotonta, miten mahdollisuudet realisoimaan? Mitkä virtaukset ovat nousussa, mitkä laskussa? PÄÄOMIEN KÄYTTÖ - pääomien kokoaminen mahdollisuuksien realisoimiseen 1. Tiedollinen pääoma 2. Suhde- ja verkostopääoma 3. Mobilisointipääoma 4. Institutionaalinen ja taloudellinen pääoma PELIN SÄÄNNÖT - luottamuksen rakentaminen alan kehittämiskulttuuriin Kehittäminen on peliä, jossa jokaisella on erilaisia panoksia ja intressejä Yhteisvaikuttavuutta toimintakulttuuriin tuovat SÄÄNNÖT, jotka vapauttavat kehittämistä uusille riskialueille. Ne vapauttavat energiaa itse asiaan.

21 Episodi 9 Laadulla kasvuyrittäjäksi -teemasta Ari Puuri, Puurin kanala Lasse Rainio, Polven juustola Alustukset ja keskustelut yhteensä 40 min

22 Episodi 10 Lähiruoan kasvupotentiaalista Ismo Eerola, Benjamin maatilatori Alustus keskusteluineen (20 min)

23 Nostoja yrittäjien puheenvuoroista (episodeista 9 & 10) Yrittäjän oma, vahva visio ja tahto lähtökohtina Hintakilpaillulla pienyrittäjä ei menesty, on panostettava laadun kautta kilpailuun. Laatu tehdään yrityksessä, sitä ei voi korjata myöhemmissä vaiheissa (laatu tehdään sikalassa / kanalassa) Kouluttautuminen tärkeätä, jatkuva opiskelu menestymisen ehto. Avoin yhteistyö kumppanien kanssa tärkeätä. Eettiset kysymykset, esimerkiksi eläinten (kana tai sika) hyvinvointi ovat tärkeitä. Kun eläin liikkuu ja syö hyvin, laatu on parempi. Asiakkaat ovat tärkeitä kumppaneita. XO-sikalan omistajina on tällä hetkellä myös asiakkaita. Yrittäjä elää keskellä jatkuvaa muutosta, on oltava valmis kohtaamaan muutos.

24 Yhteenveto & lopetus 3 Lopuksi toteutettiin yhteinen pariporina yritysten menestystekijöistä: mitkä ovat tämänhetkiset yritysten menestymistä kiihdyttävät toimet? Porinoiden yhteisesittely ja kirjaaminen. KIITOS JA LOPETUS Keskustelu jatkuu Näkökulmia alueelliseen lähiruokaan -seminaarissa

25 Päätös pariporinan tuotokset - kasvuyrityksistä opittavaa Asiakkaille tarjotaan Elämyksellisyyttä. Markkinointitapojen muutos tarkoittaa kuluttaja-tuottaja suhteen muutosta Markkinointiin kasvot, markkinointiin laatua Logistiikan nopeuttaminen ja tehostaminen Vapaa-ajan asukkaiden kysynnän ja tarjonnan kohtaaminen esim. tietotekniikkaa käyttäen Lähiruuan käyttö julkisissa keittiöissä hinta? Lähelle asiakasta, yritysten oman tarinan ja omien kasvojen voimalla Alueiden välistä yhteistyötä lisää Ruoka-alan ammattilaisten ja asiakkaiden ja opiskelijoiden kohtaamisen edistäminen Vastuullisuus on tärkeä arvo Yhteistyön kehittäminen ja kumppanuudet avainasemassa Ydinosaamiseen keskittyminen Tuotebrändi selvästi esiin, pitää löytyä hyllystä, asiakkaan pitää tunnistaa laadukas tuote Laatutuotteiden tunnettuus nuorten kuluttajien keskuudessa Asiakkaaksi sitouttamisen keinojen pohtiminen, uskolliset asiakkaat ovat hyviä viestin välittäjiä Ruokatrendiin liittyy kokkailu, tietoa laaturaaka-aineista

26 Poimintoja yrittäjäpaneelista: mitä on lähiruoka? LÄHI tarkoittaa TIETOA tuotteesta ja sen valmistamisesta. Ruoka, joka on tuoretta ja hyvistä raaka-aineista Kuluttaja tunnistaa koko ketjun tuotannosta pöydälle. Lähiruoka on lähellä, Suomessa tehtyä ruokaa. Lähiruoka on kotimaista, korkeintaan 500 km etäisyydellä tuotettua. Eettisyys, tarinallisuus ja vastuullisuus liittyvät lähiruokaan Lähiruoka liittyy oleellisesti ruokakulttuuriin ja sen muuttumiseen!

Samankaltaiset tiedostot

Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn

Ruoka-Kouvola: Kumppanuuspöytätyöskentelyn 2013 2014 tuloksia Manu Rantanen ja Torsti Hyyryläinen 2.9.2015 Kartano Koskenranta RUOKA-ALAN GLOBAALIT JA KYMENLAAKSOLAISET KEHITYSSUUNNAT www.helsinki.fi/yliopisto