TUOTTEET. Perunaa Pohjanmaalta, ole hyvä!

Transkriptio

1 TUOTTEET Perunaa Pohjanmaalta, ole hyvä!

2 KYPSÄT PERUNATUOTTEET Kypsä annosperuna EAN EAN Kypsä muusiperuna EAN EAN Kypsä uuniperuna g Pakkaus 12 kpl / pakk. (n. 3 kg) EAN EAN Kypsä pikkuperuna mm EAN EAN Kypsä pariisinperuna 25 mm Pakkaus 1,5 kg EAN Laatikko 10 x 1,5 kg = 15 kg EAN Kypsä kuutioperuna 10 mm EAN EAN Kypsä kuutioperuna 15 mm EAN EAN Kypsä kuutioperuna 20 mm EAN EAN Kypsä suikaleperuna 6 mm EAN EAN Kypsä palaperuna EAN EAN Kypsä viipaleperuna 5 mm EAN EAN Kypsä halkaistu peruna EAN EAN Kypsä kuorellinen lohkoperuna EAN EAN UUTUUS JEPO kypsät perunat ovat täysin lisäaineettomia! Prosessissa ei käytetä minkäänlaisia lisäaineita, vain puhdasta vettä.

3 JUURET Tervetuloa Jepualle! JEPO kypsiä perunoita saa erikoistilauksesta myös luomuna! JEPO-perunoita löydät kaikkialta Suomesta, aina johtavista ravintolaketjuista kuntien suur keittiöihin. Ei ole sattumaa, että juuri Jepualla Pohjanmaalla valmistetaan peruna tuotteita. Perunaa on täällä viljelty huolella ja asiantuntemuksella useita suku polvia tähän tarkoitukseen täydelli sesti sopivassa maaperässä. JEPO (Jeppo Potatis Ab Jepuan Peruna Oy) perustettiin 40 vuotta sitten, ja sen omistajat ovat pääosin itse perunan viljelijöitä. Pitkät viljelyperinteet ja vahva sitoutuminen paikallis yhteisöön takaavat korkea laatuisen loppu tuotteen. Käy tutustumassa uusittuihin nettisivuihimme Olemme Facebookissa Sous Vide JEPO kypsät perunat valmistetaan Sous Vide -menetelmällä. Ne kuoritaan, pilkotaan ja pakataan vakuumi pussiin ilman lisäaineita. Sen jälkeen ne kypsennetään. Nopea jäähdytys ja säilytys viileässä takaavat säilyvyyden 30 päiväksi. Perunat ovat lyhyen kuumennuksen jälkeen valmiita tarjottavaksi. Kontti 450 kg (7,5 kg:n ja 6 kg:n pussit) Ravintosisältö (keskimäärin /100 g) Energia 360 kj (86 kcal) Proteiini 1,55 g Hiilihydraatit 19,4 g Säilytys: C Säilyvyys: 30 vrk 3 kg 1,5 kg (vain pariisinperuna) 6 kg (Muusi- ja palaperuna saa myös 7,5 kilon pakkauksissa.) Laatikko 15 kg (5 x 3 kg:n pussi tai 10 x 1,5 kg:n pussi)

4 AINEKSET Peruna, hapettumisenestoaine natriumdisulfiitti (E223). KÄYTTÖOHJE Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttöä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Soveltuu keitettynä parhaiten lisäkeperunaksi, salaatteihin tai pannulla paistettavaksi. KYPSENNYS Yhdistelmäuunissa höyryssä (100 C) noin 35 minuuttia. Lämpösäilytys kannen alla enintään 1 tunti. VALMISTAJA / TILLVERKARE JEPO Voltti Knuuttilanraitti Voltti Suupohjan Perunalaakso SÄILYTYSOHJE Kylmiössä (max +6 C). Avattu tuote säilytetään omassa, MARKKINOINTI JA MYYNTI tiiviisti suljetussa pussissaan. MARKNADSFÖRING OCH FÖRSÄLJNING INGREDIENSER Potatis, antioxidationsmedel JEPO natriumdisulfit (E223). Pensalantie Jepua BRUKSANVISNING +358 (0) Bör sköljas i kallt vatten före användning, för att avlägsna överflödig stärkelse. Suupohjan Perunalaakso Passar som kokt bäst till varmrätter, sallader eller stekning i panna. TILLAGNING +358 (0) I kombiugn med ånga (100 C) cirka 35 minuter. Kan hållas varm under lock högst 1 timme. FÖRVARING I kylrum (max +6 C). JEPO on Perunantutkimuslaitoksen taustayhteisöjäsen Öppnad produkt förvaras i egen, tätt tillsluten påse. JEPO on Suomen Keittiömestarit ry:n yhteistyökumppani. RAVINTOARVO / NÄRINGSVÄRDE 100 g Energia / Energi 319 kj (76 kcal) Rasva / Fett 0,2 g Alkuperämaa: Suomi josta tyydyttynyttä / Ursprungsland: Finland varav mättat < 0,1 g Hiilihydraatit / Kolhydrater 15,5 g josta sokereita / varav socker 0,6 g Ravintokuitu/ Fiber 1,0 g Proteiini / Protein 1,9 g Suola / Salt 0,002 g Suolapitoisuus johtuu yksinomaan Tämä pakkaus voidaan luontaisesti esiintyvästä natriumista. hävittää polttamalla. Denna förpackning Salthalten beror enbart på naturligt kan brännas. förekommande natrium. AINEKSET SÄILYTYSOHJE Peruna, hapettumisenestoaine Kylmiössä (max +6 C). natriumdisulfiitti (E223). Avattu tuote säilytetään omassa, MARKKINOINTI JA MYYNTI tiiviisti suljetussa pussissaan. MARKNADSFÖRING KÄYTTÖOHJE OCH FÖRSÄLJNING Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttöä INGREDIENSER ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Potatis, antioxidationsmedel JEPO Soveltuu keitettynä parhaiten lisäkeperunaksi natriumdisulfit (E223). Pensalantie 120 sekä keittoihin, laatikoihin, pataruokiin ja Jepua BRUKSANVISNING kiusauksiin (0) Bör sköljas i kallt vatten före användning, KYPSENNYS för att avlägsna överflödig stärkelse. Suupohjan Perunalaakso Yhdistelmäuunissa höyryssä (100 C) Kokt potatis passar bäst till varmrätter, noin 35 minuuttia. Lämpösäilytys kannen soppor, lådor, gryträtter och frestelser. alla enintään 1 tunti. TILLAGNING +358 (0) I kombiugn med ånga (100 C) cirka 35 minuter. Kan hållas varm VALMISTAJA / TILLVERKARE under lock högst 1 timme. JEPO Voltti FÖRVARING Knuuttilanraitti 240 I kylrum (max +6 C). JEPO on Perunantutkimuslaitoksen taustayhteisöjäsen Voltti Öppnad produkt förvaras i egen, tätt tillsluten påse. JEPO on Suomen Keittiömestarit ry:n yhteistyökumppani. RAVINTOARVO / NÄRINGSVÄRDE 100 g Energia / Energi 319 kj (76 kcal) Rasva / Fett 0,2 g Alkuperämaa: Suomi josta tyydyttynyttä / Ursprungsland: Finland varav mättat < 0,1 g Hiilihydraatit / Kolhydrater 15,5 g josta sokereita / varav socker 0,6 g Ravintokuitu/ Fiber 1,0 g Suupohjan Perunalaakso Proteiini / Protein 1,9 g Suola / Salt 0,002 g Suolapitoisuus johtuu yksinomaan luontaisesti esiintyvästä natriumista. Salthalten beror enbart på naturligt förekommande natrium. Tämä pakkaus voidaan hävittää polttamalla. Denna förpackning kan brännas. AINEKSET SÄILYTYSOHJE Peruna, hapettumisenestoaine Kylmiössä (max +6 C). natriumdisulfiitti (E223). Avattu tuote säilytetään omassa, tiiviisti suljetussa pussissaan. KÄYTTÖOHJE Huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttöä INGREDIENSER ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Potatis, antioxidationsmedel Soveltuu parhaiten perunamuusiin, sose keittojen natriumdisulfit (E223). ja leivonnan raaka-aineeksi. BRUKSANVISNING KYPSENNYS Bör sköljas i kallt vatten före användning, Yhdistelmäuunissa höyryssä (100 C) för att avlägsna överflödig stärkelse. noin 35 minuuttia. Lämpösäilytys kannen Passar bäst till potatismos, purésoppor alla enintään 1 tunti. och som råvara för bakning. TILLAGNING I kombiugn med ånga (100 C) cirka 35 minuter. Kan hållas varm VALMISTAJA / TILLVERKARE under lock högst 1 timme. JEPO Voltti FÖRVARING Knuuttilanraitti 240 I kylrum (max +6 C) Voltti Öppnad produkt förvaras i egen, tätt tillsluten påse. RAVINTOARVO / NÄRINGSVÄRDE 100 g Energia / Energi 319 kj (76 kcal) Rasva / Fett 0,2 g josta tyydyttynyttä / varav mättat < 0,1 g Hiilihydraatit / Kolhydrater 15,5 g josta sokereita / varav socker 0,6 g Ravintokuitu/ Fiber 1,0 g Suupohjan Perunalaakso Proteiini / Protein 1,9 g Suola / Salt 0,002 g Suolapitoisuus johtuu yksinomaan luontaisesti esiintyvästä natriumista. Salthalten beror enbart på naturligt förekommande natrium. MARKKINOINTI JA MYYNTI MARKNADSFÖRING OCH FÖRSÄLJNING JEPO Pensalantie Jepua +358 (0) Suupohjan Perunalaakso +358 (0) Alkuperämaa: Suomi Ursprungsland: Finland Tämä pakkaus voidaan hävittää polttamalla. Denna förpackning kan brännas. JEPO on Suomen Keittiömestarit ry:n yhteistyökumppani. JEPO on Perunantutkimuslaitoksen taustayhteisöjäsen RAA AT PERUNATUOTTEET Raaka annosperuna Pakkaus 10 kg EAN Raaka muusiperuna Pakkaus 10 kg EAN Raaka yleisperuna Pakkaus 10 kg EAN Raaka suikaleperuna 6 mm Pakkaus 5 kg EAN EAN Raaka viipaleperuna 5 mm Pakkaus 5 kg EAN EAN Raaka kuutio/ palaperuna 20 mm Pakkaus 5 kg EAN EAN Raaka kuorellinen uunilohkoperuna 30 mm Pakkaus 5 kg pussi EAN EAN Raaka soppalohkoperuna Pakkaus 5 kg pussi EAN EAN RAVINTOARVO 100 g Energia 319 kj (76 kcal) Rasva 0,2 g josta tyydyttynyttä < 0,1 g Hiilihydraatit 15,5 g josta sokereita 0,6 g Ravintokuitu/ Fiber 1,0 g Proteiini 1,9 g Suola / Salt 0,002 g Suolapitoisuus johtuu yksinomaan luontaisesti esiintyvästä natriumista. Säilytys: +4 C Säilyvyys: vrk ILMAN LISÄAINEITA ILMAN LISÄAINEITA Raaka annosperuna kuorittu, vedessä Pakkaus 5 kg pussi EAN EAN Raaka, värillinen, kuorellinen uunilohkoperuna 30 mm EAN KAUSITUOTE Raaka muusiperuna kuorittu, vedessä Pakkaus 5 kg pussi EAN EAN RAAKA ANNOSPERUNA RÅ PORTIONSPOTATIS VEITSIKUORITTU KNIVSKALAD 10 KG RAAKA YLEISPERUNA RÅ BASPOTATIS VEITSIKUORITTU KNIVSKALAD 10 KG RAAKA MUUSIPERUNA RÅ MOSPOTATIS VEITSIKUORITTU KNIVSKALAD 10 KG Teemme yhteistyötä myös paikallisten perunanviljelijöiden omistaman Suupohjan Perunalaakso Oy:n kanssa JEPO veitsikuoritut raa'at perunatuotteet ovat tasalaatuisia vuoden ympäri. Se säästää käyttäjän aikaa eikä vaadi varastointi tilaa tai erillistä multapesutilaa. Perunat toimitetaan käyttö valmiina. Säily vyyden saavuttamiseksi JEPO veitsikuorittu raaka peruna kastetaan natriumdisulfiitti liuokseen (E223), joka on Eviran hyväksymä, mm. tummumista estävä aine. Huomio: Tämä ei koske raakaa kuorittua perunaa vedessä. Liian tärkkelyksen poista miseksi veitsi kuorittu raaka peruna on hyvä huuhdella ennen käyttöä.

5 PESTY LUOMUPERUNA Tiesitkö JEPO pestyt luomuperunat on kasvatettu luonnonmukaisiksi hyväksytyillä viljelymenetelmillä. Luomuperunan viljely vaatii onnistuakseen enemmän ponnisteluja kuin tavallisen perunan viljely. Luomuperunan onnistuneen sadon taustalla on oikeanlainen viljelykierto pelloilla. Tavallisimpia perunan esikasveja vuoroviljelyvuosina ovat apila nurmi, kaura, palkokasvit ja porkkana. Perunaa viljellään samassa pellossa vain joka viides vuosi. Lannoituksessa käytetään vain karjan lantaa, jota käytetään kauralle ja nurmelle. Perunan viljely vuotena ei peltoa lannoiteta. Luomuperunalajikkeita on useita mm. Melody, Marabel, Carolus ja Soraya. Pesty luomuperuna pakataan 10 kg:n paperi säkkeihin. Pesty luomuperuna Pakkaus 10 kg, paperipussi EAN KAUSITUOTE JEPO toimii tällä hetkellä kolmella paikkakunnalla. Jepualla Uudessakaarlepyyssä sijaitsee yhtiön pääkonttori ja tehdas, joka valmistaa kypsiä perunatuotteita. Kauhavan Voltissa valmistetaan raakoja perunatuotteita, josta ennen toimitettiin kaikki raa'at perunatuotteet ympäri Suomea. Nyt JEPO on ostanut perunanjalostuslaitoksen myös Huittisista. Toiminta käynnistyi syksyllä Tuotantokapasiteetin kasvaessa pystymme entistä paremmin palvelemaan Etelä- Suomen asiakkaita samalla kun kuljetusmatkat lyhenevät. Jepua, Voltti, Huittinen Sopimus viljelijät laadun tae Raaka-aineen laatu on perunatuotteissa kaiken A ja O. Uskomme, että oma työskentelytapamme, eli sopimusviljelijöiden käyttö, antaa parhaat tulokset. Sopimusviljely takaa, että pystymme yhdessä viljelijöiden kanssa suunnittelemaan ja kehittämään työtämme pitkällä aikavälillä. Viljelijät voivat investoida peltoihin, koneisiin ja osaamiseensa sekä pohjustaa tietä seuraavalle perunanviljelijäpolvelle. Pyrimme siihen, että viljelijä perheiden kasvava sukupolvi jatkaisi työskentelyä kanssamme. Vuosikymmenten kokemus ja kehityksemme markkinajohtajaksi tuo turvaa sekä viljelijöille että paikalliselle maaseutuyhteisölle. Raaka-aineemme on peräisin viljelijöiltä, jotka tunnemme ja joihin luotamme. Se on myös asiakkaidemme etu. JEPO pyrkii kaikessa toiminnassaan minimoimaan ympäristölle koituvaa kuormitusta. Ympäristövastuu alkaa jo viljelijöistämme, jotka noudattavat maa talouden ympäristötuen myöntämisvaatimuksia. Kaikki tuotannon aikana syntyvät sivu tuotteet otetaan talteen. Perunan kuoret käytetään rehunvalmistukseen, ja pesu- ja prosessivedet käsitellään ensin omassa puhdistamossamme ja sen jälkeen kunnallisessa jäte veden - puhdistamossa. Kunnan jätevedenpuhdistamo käsittelee myös puhdistamomme lietteen. JEPO on ollut käynnistämässä biokaasulaitosta Jepualle ja voi nyt toimittaa sinne biomassaa. Noudatamme kestävän kehityksen periaatteita ja voimassa olevaa ympäristö lain säädäntöä ja -määräyksiä. Jalostus prosessimme ympäristö kuormitus on pienin mahdollinen.

6 TEOLLISUUSTUOTTEET Perunaa joka lähtöön JEPO tarjoaa perunatuotteita myös elintarviketeollisuuden tarpeisiin. Teollinen tuotanto asettaa suuret vaatimukset tuotteemme joustavalle toimivuudelle valmistuslinjoilla. Lisäksi perunan on johdonmukaisesti täytettävä asiakas kohtaiset erityisvaatimukset. Kehitämme teollisuus asiakkaiden tarpeisiin heidän toivomansa tuotteen, olipa kyseessä perunalajike, valmistus- tai pakkaus tapa. Takaamme tasa laatuisen perunan toimitusvarmuuden vuoden ympäri.

7 RATKAISUT AMMATTIKEITTIÖILLE Tavoitteet Haluamme olla mukana kehittämässä ammattikeittiöiden toimintaa. Jalostamme perunan keittiöiden vaatimusten ja toiveiden mukaisesti, siten että keittiöt saavat keskittyä hyvänmakuisen ruuan valmistamiseen ja herkulliseen esillelaittoon. Käytämme parhaita raaka-aineita tuotannossamme ja uusinta saatavilla olevaa tekniikkaa tuotantoprosesseissamme. Keittiöiden ideat ja tarpeet vaihtelevat. Autamme mielellämme asiakkaitamme löytämään oikean tuotteen heidän tarpeisiinsa. Koulutukset, tuoteinfot ja reseptiikka Järjestämme mielellämme asiakkaillemme räätälöityjä tuotekoulutuksia, joissa tuotteemme ja tuotteiden käyttö käytännössä tulevat tutuiksi. Olemme mielellämme apuna reseptiikan suunnittelussa ja tekemisessä. Ota yhteyttä myyntihenkilöstöömme, jos kaipaat tuote vinkkejä, reseptiikkaa tai apua ruokalista suunnitteluun tai haluat järjestää tuotekoulutuksen omalla työpaikallasi. Olemme mukana myös valtakunnallisessa 3T+E -koulutuskiertueella, jossa konseptin teemana on Talou delli suutta, Tehokkuutta, Turvallisuutta ja Ekologi suutta ruoka tuotan toon. Kysy tästä lisää myyntihenkilöstöltämme! Ota yhteyttä Ota yhteys meihin, jos sinulla on kysymyksiä tuotteista tai palveluista. Tiedot löydät osoitteessa Voit myös lähettää viestisi osoitteeseen JEPO on Suomen Keittiömestarit ry:n yhteistyökumppani. JEPO on Perunantutkimuslaitoksen taustayhteisöjäsen Tuoteluettelo päivitetty v.2/2017. Oikeudet muutoksiin pidätetään.

8 TEX-MEX Jauhelihaperunavuoka Kuorelliset lohkoperunat uunissa 1 kpl 1/1 GN 65 mm 20 annosta á 280 g 5 kg JEPO raaka kuorellinen uunilohkoperuna (1 pss) 3 dl rypsiöljyä 5 tl timjamia kuivattuna 5 tl rosmariinia kuivattuna 5 tl suolaa 2 tl mustapippuri, rouhittu (valkosipulijauhetta) 3,000 kg JEPO kypsä viipaleperuna 3 kg = 1 pss 0,015 kg 0,015 kg 0,500 kg 0,120 kg 0,800 kg 0,030 kg 0,040 kg 0,013 kg JAUHELIHATÄYTE: Rypsiöljy Tomaattisose (1 rkl ) Tomaattimurska Sipulikuutio Kypsä jauheliha nauta 0, sousvide Lihaliemijauhe Taco-mausteseos Grillausmauste 0,900 kg 0,180 kg 0,025 kg 0,020 kg KASTIKE: Ruokakerma Juustocreme Taco-mausteseos Grillausmauste 0,100 kg PINNALLE PAISTON JÄLKEEN: Nachos Chipsejä Yhteensä 5,758 kg VALMISTUS: Sekoita mausteet öljyn joukkoon. Sekoita öljy-mausteseos kulhossa perunoiden sekaan. Laita perunoita n. 5 cm:n kerroksena GN-vuokaan. Paista 180 asteessa kiertoilmassa kuivapaistolla min., kunnes perunat ovat saaneet väriä pintaan. Sekoita kerran paistamisen aikana. Tomaattinen kana-kookoskeitto 1 kpl 1/2 GN 300 mm 25 annosta á n. 300 g 1,300 kg Broilerin kypsä jauheliha 8254 Saarioinen 2,000 kg JEPO kypsä palaperuna 0,800 kg Tomaattisalsa 4531, Saarioinen 0,500 kg Suippopaprika punainen / Punainen paprika 0,030 kg Chili, kokonainen, middle = 2 3 kpl 0,025 kg Suola 0,040 kg Kasvisliemijauhe 2211, Saarioinen 1,000 kg Kookosmaito 2,000 kg Vesi 5,000 kpl Lime (suuruste) Yhteensä 7,700 kg VALMISTUS: Sekoita jauhelihatäytteen ainekset keskenään ja mausta seos. Laita perunaviipaleita ja täytettä kerroksittain voideltuun GN-vuokaan. Sekoita juustocreme ja kerma. Mausta. Annostele kastike vuuan päälle. Paista yhdistelmäpaistolla 130 asteessa n. 45 minuuttia. Tarjolle laitettaessa ripottele nachoja vuuan pinnalle. Herkuttelijan kinkkukiusaus VALMISTUS: Sekoita broilerin kypsä jauheliha, tomaattisalsa ja kasvisliemijauhe sekä suola ensin keskenään 1/2 GN-vuuassa. Lisää kypsä palaperuna. Leikkaa paprika ja chili ohuiksi suikaleiksi ja lisää vuokaan. Lisää kookosmaito. Lisää vesi. Kuumennus: Höyrykuumennus 100%/100 astetta min. (75 astetta sisälämpö) Esilämmitetty uuni. Tarkista maku, hienosäädä haluamasi makutaso! Suurusta halutessasi esim. maissijauholla. Purista ennen tarjoilua limelohkoista muutama tippa limen mehua keiton pinnalle/annos tai tarjoa limelohko kullekin asiakkaalle. Voit mitata raaka-aineet vuokaan edellisenä päivänä, siirtää kylmiöön ja kuumentaa seuraavana päivänä ohjeen mukaan. 20 annosta á 250 g GN-vuoka 1/1 65 mm JEPO kypsä suikaleperuna kinkkusuikale paprikakuutio purjoviipale valkosipulijauhe Välimeren yrttisekoitus mustapippurirouhe suola ruokakerma Print: Forsberg 2017 VALMISTUS: Mittaa GN-vuokaan kaikki muut aineet paitsi kerma ja mausteet. Lisää mausteet ruoka kerman joukkoon ja kaada seos vuokaan tasaisesti. Sekoita varovasti ainekset keskenään. Paista yhdistelmäpaistolla 150 asteessa n. 40 minuuttia. Pensalantie Jepua (06) info@jepo.fi Graphic design & photo: Studio PAP 1 kpl 3,000 kg 0,800 kg 0,150 kg 0,250 kg 0,002 kg 0,004 kg 0,002 kg 0,015 kg 0,800 kg