Luonnosta SINULLE. Tuotevalikoima

Transkriptio

1 Luonnosta SINULLE Tuotevalikoima

2 BAKERY INGREDIENTS SINCE 1904 Hedelmiin liittyvät tuotteet ovat olleet osa Bakelsin valikoimaa useita vuosia lähes kaikilla markkinoilla. Hedelmiä on aina pidetty terveellisenä, herkullisena ja houkuttelevana. Tämä trendi jatkuu yhä ja jopa kasvaa. Voidakseen palvella tätä markkinakehitystä, Bakels-ryhmä on päättänyt rakentaa oman tehtaansa ensiluokkaisten hedelmätäytteiden, hillojen ja kuorrutteiden kehittämiseen ja tuotantoon. Tuotteiden ensiluokkainen laatu ja kaupallinen joustavuus ovat olleet tärkeimpiä tekijöitä, joihin tuotanto on suunniteltu vastaamaan. Tehdas sijaitsee Etelä-Belgiassa, lähellä Ranskan rajaa, strategisella paikalla lähellä kahta Euroopan tärkeintä risteystä. Ja ehkä vielä tärkeämpää, alueella, joka hyötyy sekä belgialaisten että ranskalaisten leivonnaisten tuntemuksesta. Bakels leipomoalan raaka-aineet vuodesta 1904: jatkuvan kehityksen pitkä historia. Tavoitteena on palvella leipureita, kondiittoreja ja ruokapalveluita maailmanlaajuisesti. Ei vain tarjoamaan innovatiivisia ensiluokkaisia tuotteita, mutta myös voitollisia uusia konsepteja ja sovelluksia. Kuluttajat kaikilla markkinoilla etsivät yhä enemmän terveellisiä tai ylivertaisia tuotteita nautiskeluun ja näihin trendeihin vastaaminen tai jopa niiden muokkaaminen ovat tavoitteemme. Löydät monia houkuttelevia ja mielenkiintoisia ideoita tästä esitteestä. Toivomme, että innostut poimimaan muutamia kokeiltavaksi! Mutta jollet onnistu löytämään haluamaasi perusvalikoimastamme, hyvä uutinen on, että haluamme ja voimme räätälöidä tuotteen juuri sinulle. Ota yhteyttä Bakelsin edustajaan keskustellaksesi ehdoista ja käynnistääksesi yhteistyön. Odotamme innolla hedelmällisten tuotteiden ja ideoiden toimitusten aloittamista tai niiden jatkamista sinulle! Armin Ulrich Hallituksen puheenjohtaja Patrick Gloggner CEO

3 Luonnosta SINULLE Kaikki Bakelsin käyttämät hedelmät ja marjat on huolellisesti valittu ottaen huomioon laatu ja maku, kyky kestää pastörointia sekä kypsyystaso ja alkuperä. Varmistaaksemme hedelmien parhaan laadun, valitsemme parhaat satokasvit jokaisen sadonkorjuukauden alussa. l Les Fruits (50%) - Les Fruits (70%)... 4 l La Pomme (90%)... 5 l Spicy Fruit... 6 l Frutojam... 7 l Pastryfill... 8 l Saphire... 9 l Superglans...10 l Diamond Glaze...11 l Diamond Glaze All Around...12 l Pikeeraushyytelöt...13 l Compoundit...14 l Rasvapohjaiset kreemit...15 l Mousse-seokset...16 l Suklaa...17 Leivonnaiset Suurkeittiö Keksit Jäätelö Suklaa Koristeet

4 Les Fruits (50%) Les Fruits (70%) Ensiluokkaiset hedelmävalmisteet on valmistettu parhaista hedelmistä. Hedelmät on valittu huolellisesti niiden maun, laadun ja alkuperän perusteella. 4 Runsaasti hedelmää Kokonaisia hedelmäpaloja Omena Ananas Punainen kirsikka Metsämarjat Käyttövalmis Aprikoosi Mansikka Voidaan käyttää kylmänä tai paistettuna Vadelma Päärynä Luonnollinen kiilto Tumma kirsikka Mustikka Luonnollinen maku Luonnollinen väri Helppo sekoittaa kermaan, mousseen,... Pakastuksen/sulatuksen kestävä Paistonkestävä

5 La Pomme (90%) Laadukas leivonnaisten täyte on valmistettu tuoreista Jonagold-omenoista. Hedelmäpitoisuus on 90 %, mikä takaa raikkaan ja herkullisen maun. UUSI! Pakkaus: Hedelmätäytteet pursotuspussissa (1 kg/pss - 9 pussia laatikossa) Yhdistää mukavuuden ja elintarviketurvallisuuden Eri muovikerrokset tarjoavat hyvän esteen hapelle (hapettumisen riski vähenee). Helppo pursotettava elastisuutensa ansiosta Sininen väri vastaa elintarviketurvallisuuden vaatimuksia ja tarjoaa suojaa värimuutoksilta Helppo avata (ei tarvita tölkinavaajaa) ja vältetään metallihiukkasten läsnäolo tuotteen avaamisen jälkeen (HACCP) Jätteiden määrä pienenee Sulkumekanismi mahdollistaa helpon sulkemisen Helppokäyttöinen 5 Korkea hedelmäpitoisuus 90 % Kokonaisia ja rapeita hedelmäpaloja Hedelmätäyte Omena perinteinen 10 mm/10 mm Hedelmätäyte Omena perinteinen 7mm/7mm Sisältää maukasta omenasosetta Käyttövalmis, voidaan käyttää kylmänä tai paistettuna Luonnollinen maku Luonnollinen väri Pakastuksen/sulatuksen kestävä Paistonkestävä

6 Spicy Fruit Valikoima innovatiivisia ja korkealaatuisia hedelmävalmisteita, jotka on valmistettu käyttäen ensiluokkaisia, käsin poimittuja hedelmiä ja ainutlaatuisia aromeja eri puolilta maailmaa. Tämä hienostunut valikoima on saanut vaikutteita haute cuisine -ravintoloissa luoduista mielikuvituksellisista makuyhdistelmistä. Suunniteltu luovaan käyttöön ammattikeittiöissä, voidaan käyttää sekä makeisiin että suolaisiin tuotteisiin. 6 Täydellinen hedelmäinen rakenne Pakastuksen/sulatuksen kestävä Erittäin hyvä kiilto Käyttövalmis Herkullinen sekoitus luonnollisia makuja Avoin kondiittorin luovuudelle Paistonkestävä Vadelma-jasmiini Ananas-vanilja-kaneli Mango-Earl Grey -tee Punainen kirsikka - hunaja Sitruuna-inkivääri Omena-Bergamotti

7 Frutojam Frutojamimme ovat korkealuokkaisia, visuaalisesti houkuttelevia ja paistonkestäviä tuotteita. Ne sisältävät 35 % hedelmää tai marjaa. Ne on suunniteltu monipuolisista ainesosista, jotka voidaan levittää, ruiskuttaa tai käyttää muilla tavoin erilaisissa ensiluokkaisissa konditoriatuotteissa. Lisäksi tarjoamme myös ainutlaatuista leipomohillojen Deluxe-linjaa. Tätä tuotetta luonnehtivat hedelmäpalat ja herkullinen maku ja se on samalla monipuolinen sallien monia käyttömahdollisuuksia. 1. Frutojam Pakastuksen/sulatuksen kestävä Paistonkestävä Voidaan ruiskuttaa ennen paistamista tai sen jälkeen Pitkä säilyvyysaika valmiissa tuotteissa (brix > 60) Pastamainen rakenne, helppo levittää Aprikoosi Mansikka Vadelma siemenillä 2. Frutojam Gourmet Nämä ovat samat kuin klassisessa valikoimassa Tunnistettavia hedelmäpaloja Tuore maku Aprikoosi Mansikka Vadelma siemenillä 7

8 Pastryfill Pastryfillimme yhdistävät Frutojamin ja hedelmätäytteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne perustuvat hedelmäsoseisiin, minkä takia ne ovat helposti levittyviä. Tätä tuotetta voidaan myös käyttää käyttövalmiina kylmähyytelönä. Levitä sitä tasapintaisille leivonnaisille luodaksesi täydellisen kiiltävän vaikutuksen, joka tarjoaa myös hedelmäisen maun. 8 Käytä kuin täytettä (kuten Frutojam) Kiivi siemenillä Mansikka Käytä kuin kuorrutetta (kuten kylmähyytelöä) Tuore maku Hyvä kiilto Luonnollinen väri Paistonkestävä Pakastuksen/sulatuksen kestävä Vadelma Sitruuna Passionhedelmä siemenillä

9 Saphire Ylivoimainen valikoima kuumahyytelöitä tarjoaa ammattikondiittoreille hyödyllisen tuotteen, joka on laadultaan erinomainen. Korkea veden imeytyminen: 50 % - 80 %, erittäin taloudellinen tuote Pakastuksen/sulatuksen kestävä Erinomainen kiilto Hyvä läpinäkyvyys Hyvä pysyvyys kuorrutepinnoilla Hyvä aikaviive antaa täydellisen päällysteen Deluxe Aprikoosi ja mansikka sisältää 10 % hedelmää Luonnollinen väri Voidaan lämmittää Helppo käyttää Gold (aprikoosin maku) Neutraali Punainen Mansikka 9 KÄYTTÖOHJE Lisää Saphire vettä (50 80 %) ja kuumenna kattilassa 95 C: een. Kun hyytelö on liuennut täysin, sekoita seosta varovasti ennen sen levittämistä siveltimellä.

10 Superglans Käyttövalmiit kuumahyytelöt, joita voidaan käyttää automaattisissa hyytelöruiskuissa. Leivonnaisten kuorruttaminen ei ainoastaan suojaa niitä hapettumiselta, mikä lisää säilyvyyttä, vaan antaa niille myös houkuttelevan kiiltävän ulkonäön. Tämä käyttövalmis tuote tarjoaa ylimääräistä mukavuutta ja taloudellisuutta kiireiselle kondiittorille. 10 Käyttövalmis (ei tarvitse lisätä vettä) Pussi laatikossa -pakkaus takaa nopean ja helpon liitännän kaikkiin tavallisiin kuorrutelaitteisiin. Laaja käyttölämpötila: C Taloudellinen tuote Merkittävää ajansäästöä käytön aikana Ei hedelmäkuituja tukkimassa suutinta Gold (aprikoosin maku) Neutraali KÄYTTÖOHJE Liitä laatikossa oleva pussi hyytelöruiskuun ja kiinnitä se käyttämällä oikeita paineen ja lämpötilan (85 C) parametreja. Kun parametrit on saavutettu, suihkuta leivonnaisille.

11 Diamond Glaze Osa laadukasta kylmähyytelövalikoimaa. Tämä on suunniteltu käytettäväksi leivonnaisiin, kakkuihin ja jälkiruokiin kuten mousseihin, juustokakkuihin ja bavaroiseihin, joihin ei voida käyttää kuumaa hyytelöä. Diamond Glaze, joka antaa upean kiillon, voidaan levittää siveltimellä tuoreille hedelmille tai palettilla kakuille. Käyttövalmis Gold (aprikoosin maku) Mansikka 11 Erinomainen kiilto Hyvä läpinäkyvyys Pakastuksen/sulatuksen kestävä Helppo levittää ämpäristä paletilla Sileä rakenne, ei paakkuja Tiksotrooppinen rakenne Helppo luoda marmoriefekti Luonnollinen väri Punainen Karamellitoffee Silver Suklaa Mandariini Valkoinen Neutraali KÄYTTÖOHJE Tämä on kätevä, helppokäyttöinen tuote. Sekoita tuote kevyesti ennen käyttöä. Levitä se tasaiselle pinnalle paletilla tai tuoreiden hedelmien päälle siveltimellä. Jälkimmäisessä tapauksessa suosittelemme laimentamista 5-10 % vedellä.

12 Diamond Glaze All Around UUSI! Tämä erittäin innovatiivinen peilihyytelö on käyttövalmis, ei tarvitse lämmittää eikä lisätä muita ainesosia. Helppokäyttöisenä, se täytyy vain sekoittaa varovasti ja levittää sitten tuotteen pinnalle. Se pysyy kakun kaikilla sivuilla. Tämä tekee siitä erittäin joustavan tuotteen, jota voidaan käyttää kaikenmuotoisten kakkujen päällystämiseen, mukaan lukien neliökakut, pyöreät kakut ja puolipallokakut. 12 Kiiltävä ja läpinäkyvä Saatavilla olevat vaihtoehdot (kylmä) Neutraali Punainen Kulta Pakastuksen/sulatuksen kestävä Käyttövalmis (ei tarvitse lämmittää) Toimii kaiken muotoisilla kakuilla Saatavilla olevat vaihtoehdot (kuuma 40 C/45 C) Suklaakuorrute Hyvä pysyvyys levityksen jälkeen, 2-3 päivää jääkaappilämpötilassa (3-5 C) Tiksotrooppinen

13 Pikeeraushyytelöt Käyttövalmis hyytelö käytettäväksi leivonnaisten ja kakkujen koristeluun ja kirjoitukseen. Sen erityinen pastamainen rakenne on suunniteltu tähän tarkoitukseen. Kiiltävä ja läpinäkyvä Ruskea Punainen 13 Helppo pursottaa Lyhyt rakenne Hyvä pysyvyys levityksen jälkeen Voidaan päällystää (linjat päällekkäin) Voidaan käyttää leivonnaisten toiselle sivulle kirjoittamiseen Neutraali Kulta Vihreä KÄYTTÖOHJE Tämä on kätevä, helppokäyttöinen tuote. Sekoita kevyesti, laita sitten pursotuspussiin käyttöä varten. Neutraali versio voidaan värjätä lisäämällä elintarvikeväriä, joten se on erittäin monikäyttöinen.

14 Compoundit Erilaisia maku- ja väripastoja, joita voidaan käyttää moussejen, bavaroisien ja jäätelöiden valmistukseen. Tämä tuotevalikoima tarjoaa useita klassisia makuja, mukaan lukien hedelmät, suklaa ja vanilja. Suositeltu annostus on 50 g - 80 g kutakin kermakiloa kohti. 14 Ei säilöntäaineita Banaani Mansikka Runsaasti hedelmiä Mukautettu pakkaus (1,1 kg) Passionhedelmä Suklaa Vadelma Limetti Mango Tiramisu Appelsiini Vanilja

15 Rasvapohjaiset kreemit Valikoima innovatiivisia, korkealaatuisia rasvapohjaisia tuotteita. Lyhyen ja stabiilin rakenteensa ansiosta erittäin helppokäyttöisiä moniin eri sovelluksiin, kuten kakkuihin, torttuihin ja lehtitaikinaleivonnaisiin. Paistonkestävä Pakastuksen/sulatuksen kestävä Helppo levittää ennen paistamista tai sen jälkeen Pastamainen rakenne, helppo levittää, helppo kirjoittaa Käyttövalmis Sileä ja kermainen rakenne Pitkä säilyvyysaika Munaton ja maidoton Karamelli Suklaa Sitruuna Appelsiini Vanilja 15

16 Mousse-seokset Bakels tarjoaa laajan valikoiman valikoituja perusseoksia bavaroisien ja moussejen valmistukseen. Bakels Mousse-sekoitukset ovat laadukkaita, kylmäkäsiteltyjä seoksia, leikattavia ja pakastuksenkestäviä. Bakels Mousse -seosten käyttö antaa sinulle yhtenäisen ja laadukkaan lopputuloksen. 16 Ensimmäiset Mousse-seokset, jotka todella maistuvat kotitekoisilta. Helppo valmistus ja säästää aikaa. Täyteläinen ja tasalaatuinen rakenne. Kakkujen valmistukseen tai korsiteiden pursotukseen. Helppo käyttää, lisää vain vesi ja makeuttamaton kermavaahto Neutral Advocaat Suklaa Mango Mansikka Tiramisu Pakastuksen ja sulatuksen kestävä KÄYTTÖOHJE Vatkaa makeuttamaton kermavaahto ja pidä viileässä Lisää vesi + Mousse-seos ja sekoita Lisää kermavaahto (makeuttamaton) Laita jääkaappiin tunniksi. Sen jälkeen pakastimeen.

17 Suklaa Kaikki suklaat ovat kosheria Valitsemme parhaat pavut Länsi-Afrikasta (Ghana, Norsunluurannikko) Kaikki suklaat valmistetaan Belgiassa. Tumma Suklaa 74,7 % Voimakas ja vahva suklaa Runsas kaakaopitoisuus, antaa positiivista kitkeryyttä ja dominoi hedelmäisyyttä Täydellinen muotoiltavaksi kiinteiksi tangoiksi, koristeluun tai täytetyiksi tangoiksi ja maustamiseen. Maitosuklaa 37% Tuotteessa yhdistyy maidon, karamellin ja kaakaon maut Vaalean tiikin ruskea väriprofiili Muotoiluun (kiinteät tangot, täytetyt tangot, suklaakuoret) ja päällystämiseen ohuina kerroksina 17 Tumma Suklaa 52,7 % Tasapainoinen tumma suklaa, makeankirpeä maku Herkkä kaakaon maku Ehdoton hankinta kaikille artisaaneille Käytetään enimmäkseen käsityönä tehtävässä upotuksessa Valkosuklaa 30,6 % Maidon tasapainoinen harmonia ja luonnollisen vaniljan kosketus Tarjoaa miellyttävän makean sävyn Pehmeä suutuntuma ja kermainen koostumus Muotoiluun (kiinteät tangot, täytetyt tangot, suklaakuoret) ja päällystämiseen ohuina kerroksina SUKLAAN SÄILYTYS Kuivassa ja pimeässä paikassa. Säilytyslämpötila C, ei jääkaapissa Vältä yli 10 C lämpötilan vaihteluita Älä säilytä suklaata voimakastuoksuisten elintarvikkeiden vieressä. Suklaa imee tuoksuja erittäin helposti ja tämä voi vaikuttaa makuun

18 Finnbakels Oy Kerava/Suomi Puh

19

20 PÄÄKONTTORI EMU AG / BAKEX AG 6403 Kuessnacht am Rigi/ Sveitsi Puh Faksi emu@bakels.ch EUROOPPA AB Bakels Aromatic Gothenburg/Ruotsi Puh Faksi info@nordbakels.se Bakbel Europe SA 7180 Seneffe/Belgia Puh Faksi info@bakbel.be Bakels Nutribake AG 6281 Hochdorf/Sveitsi Puh Faksi Bakels Polska Spzoo Lodz/Puola Puh Faksi biuro@kwartet-bakels.pl Bakels Senior NV 1380 AA Weesp/Alankomaat Puh Faksi Bakels Switzerland Ltd 6403 Kuessnacht am Rigi/Sveitsi Puh Faksi emu@bakels.ch Bakels Ukraine Ltd Kiev 73/Ukraina Puh Faksi info@bakels.com.ua British Bakels Ltd Bicester, Oxfordshire OX26 4JT/Englanti Puh Faksi bakels@bakels.com Deutsche Bakels GmbH c/o Bakels Senior NV 1380 AA Weesp/Alankomaat Puh Faksi info@bakels-senior.nl Finnbakels Oy Kerava/Suomi Puh bakels@finnbakels.fi Irish Bakels Ltd Dunshaughlin Co. Meath/lrlanti Puh Faksi ibakels@aol.com info@bakels-senior.nl Russky Bakels Pietari/Venäjä Puh./Faksi info@bakels.ru Russky Bakels Moskova/Venäjä Puh Faksi info@bakels.ru Aromatic Marketing GmbH Berliini/Saksa Puh Faksi Aromatic Kft 1149 Budapest/Unkari Puh Faksi Aromatic Polska Spzoo Lodz/Puola Puh Faksi AFRIKKA Bakels East Africa Ltd Nairobi 00506/Kenia Puh Faksi bakels@bakelsbea.co.ke Bakels Namibia (Pty) Ltd Windhoek/Namibia Puh Faksi Bakels Zimbabwe (Pvt) Ltd Bulawayo/Zimbabwe Puh Faksi bakelszwacc@zol.co.zw South Bakels (Pty) Ltd Johannesburg 2000/Etelä-Afrikka Puh Faksi sbakels@global.co.za AUSTRALIA JA OSEANIA Australian Bakels (Pty) Ltd Silverwater NSW 1811/Australia Puh Faksi ausbak@bakels.com.au Bakels Edible Oils (NZ) Ltd Mt. Maunganui/Uusi-Seelanti Puh Faksi bakels@beobakels.co.nz Bakels (Fiji) Ltd Nadi/Fidži Puh Faksi bakels@connect.com.fj NZ Bakels Ltd Auckland 1135/Uusi-Seelanti Puh Faksi bakels@nzbakels.co.nz AASIA Bakels China Co Ltd Shanghai /Kiina Puh Faksi bakelschina@yahoo.cn Bakels Dalian Co Ltd Dalian /Kiina Puh Faksi Bakels Hongkong Ltd Hung Hom, Kowloon/Hong Kong Puh Faksi bhk@hkbakels.com.hk Indo Bakels Pvt Ltd Mumbai /lntia Puh Faksi inbakels@vsnl.com PT Bakels Indonesia Jakarta Selatan 12920/lndonesia Puh Faksi bid@bakels.co.id Bakels (Malaysia) Sdn Bhd Shah Alam Selangor Darul Ehsan/Malesia Puh Faksi bm@maybakels.com.my Bakels Philippines Inc 1605 Pasig City/Filippiinit Puh Faksi bakels.phii@bakelsph.com Bakels Singapore (Pte) Ltd Singapore Puh Faksi sinbak@singnet.com.sg Bakels Thailand Co Ltd Bangkok 10110/Thaimaa Puh Faksi bakels_thai@yahoo.com AMERIKKA Bakels Argentina SA C1049 Buenos Aires/Argentiina Puh info@bakelsargentina.com.ar Bakels Brazil Ltda Vinhedo/Brasilia Puh Faksi brazii@bakels.com.br Bakels Chile SA Santiago/Chile Puh Faksi info@bakelschile.cl Bakels Peru SAC Lima 03/Peru Puh Faksi info@bakels.com.pe Bakels Ecuador SA Quito/Ecuador Puh bec@bakels.com.ec Aromatic Inc De Pere, WI 54155/USA Puh Faksi usa@aromatic.se Sertifikaatit: BRC HACCP HALAL KOSHER