Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa Matkailualan perustutkinto Rehtorin hyväksymä matkailualan perustutkinnon opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa, joka sisältää arviointitoimikunnan hyväksymän suunnitelman ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelmat ja muun arvioinnin. Hyväksytty 17.8.2009 Hyväksytty 11.5.2012 Rehtori Jarmo Paloniemi Rehtori Jarmo Paloniemi Lisäykset ja täydennykset hyväksytty 17.06.2013 Rehtori Saija Niemelä-Pentti
Sisältö 1. MATKAILUALAN PERUSTUTKINNON OPETUSSUUNNITELMAN MUODOSTUMINEN... 3 2. TUTKINNON MUODOSTUMINEN PAKOLLISISTA JA VALINNAISISTA TUTKINNON OSISTA... 4 3. OPINTOJEN ETENEMINEN, AJOITUS JA JÄRJESTÄMINEN... 6 3.1 OPINTOJEN ETENEMINEN JA AJOITUS... 6 3.2 OPINTOJEN JÄRJESTÄMINEN... 8 4. AMMATILLISET TUTKINNON OSAT, TOTEUTUS- JA ARVIOINTISUUNNITELMAT... 11 4.1 KAIKILLE PAKOLLINEN TUTKINNON OSA... 11 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu, 20 ov... 11 4.2. MATKAILUPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMAN PAKOLLISET TUTKINNON OSAT... 13 4.2.1. Matkailupalvelujen toteuttaminen, 30 ov... 13 4.3. MATKAILUPALVELUJEN MYYNNIN JA TIETOPALVELUJEN KOULUTUSOHJELMAN PAKOLLISET TUTKINNON OSAT... 14 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta, 30 ov... 14 4.4. KAIKILLE VALINNAISET TUTKINNON OSAT... 16 4.4.1 Majoituspalvelut, 10 ov... 16 4.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 10 ov... 18 4.4.5 Matkailu ja matkatoimistopalvelut, 10 ov... 20 4.4.7 Opastuspalvelut, 10 ov... 21 4.4.10. Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut, 10 ov... 23 4.4.11. Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa... 24 4.4.11.1 Toinen vieras ammattikieli, 10 ov... 24 4.4.11. 2 Tapahtumajärjestelyt, 10 ov... 28 6.17.1 Matkalla Euroopassa, 10 ov... 32 6.17.2 Matkalla Suomessa, 10 ov... 36 6.17.3 Tapakultturi ja viihdyttäminen 10 o v... 40 4.8 MUUT VALINNAISET TUTKINNON OSAT AMMATILLISESSA KOULUTUKSESSA... 44 4.8.1 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 2 ov... 44 4.8.2 Yrittäjyys, 10 ov... 46 4.9 AMMATILLISTA OSAAMISTA YKSILÖLLISESTI SYVENTÄVÄT TUTKINNON OSAT (PERUSTUTKINTOA LAAJENTAVAT TUTKINNON OSAT)... 48 5. AMMATTITAITOA TÄYDENTÄVÄT TUTKINNON OSAT 20 OV... 48 6. VAPAASTI VALITTAVIEN TUTKINNON OSIEN TARJONTA... 48 7. ARVIOINTI... 49 2
1. Matkailualan perustutkinnon opetussuunnitelman muodostuminen Matkailualan perustutkinnon opetussuunnitelma muodostuu neljästä osasta: Oulun seudun ammattiopiston (OSAO) opetussuunnitelman yhteinen osa, jossa määritellään Oulun seudun ammattiopiston kaikille perustutkinnoille yhteiset periaatteet ja menettelytavat sekä kuvataan Oulun seudun koulutuskuntayhtymän keskeiset arvot. Opetussuunnitelman yhteinen osa koskee opetussuunnitelmaperusteisen perustutkintokoulutuksen järjestämistä. Yhteisessä osassa määritellään myös koulutuksen toteuttaminen yhteistyössä muiden koulutuksen järjestäjien ja työelämän kanssa. Matkailualan ammatillisen perustutkinnon perusteet, jossa on päätetty tutkinnon ja koulutusohjelmien tai osaamisalojen tavoitteet, tutkinnon muodostuminen, tutkinnon osien ammattitaitovaatimukset tai tavoitteet, ammattitaitoa täydentävien tutkinnon osien arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit sekä ammatillisten tutkinnon osien osalta myös ammattitaidon osoittamistavat. Lisäksi perusteet sisältävät muita ammatillista peruskoulutusta ja näyttötutkintoja koskevia määräyksiä. Opetussuunnitelman tutkintokohtainen osa (tämä asiakirja), jossa määrätään tutkinnon muodostuminen pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista ja ammattitaitoa täydentävistä tutkinnon osista (yhteiset opinnot). Lisäksi määrätään opetuksen ajoitus, oppimisympäristöt ja opetusmenetelmät, joiden avulla opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet sekä suunnitelman tutkinnon osien arvioinnista ja osaamisen arviointimenetelmistä, vapaasti valittavien tutkinnon osien tarjonta sekä tutkinnon osat, niiden ammattitaitovaatimukset, arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit siltä osin kuin niitä ei ole tutkinnon perusteissa määritelty. Tutkintokohtaisessa osassa määrätään myös koulutuksen järjestäjän tarjoamat opinnot muista tutkinnoista sekä opiskelijan mahdollisuudet suorittaa useampia kuin yksi tutkinto. Siinä päätetään ammatillisten ja yhteisten opintojen arviointisuunnitelma, joka sisältää ammattiosaamisen näytöt ja muun osaamisen arvioinnin. Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot), jossa on esitetty kaikille tutkinnoille yhteiset tutkinnon osat ja niiden tavoitteet, arviointikriteerit sekä toteutus- ja arviointisuunnitelmat. 3
0 10 ov Valinnaiset, valittava 40 ov Pakolliset 50 ov 2. Tutkinnon muodostuminen pakollisista ja valinnaisista tutkinnon osista Oulun seudun ammattiopistossa Matkailualan perustutkinnon, 120 ov, matkailupalvelujen ja matkailupalvelujen myynnin ja tietopalvelujen koulutusohjelmissa tarjotaan seuraavat tutkinnon osat: Tutkinnon osiin sisältyy työssäoppimista vähintään 20 ov, yrittäjyyttä vähintään 5 ov, ammattitaitoa osoittava opinnäyte vähintään 3 ov ja opinto-ohjausta vähintään 3 ov. 4.2 Matkailupalvelujen koulutusohjelma, matkailupalvelujen tuottaja Ammatilliset tutkinnon osat 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu 20 ov 4.3 Matkailupalvelujen myynnin ja tietopalvelujen koulutusohjelma, matkailuvirkailija 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu 20 ov 4.2.1 Matkailupalvelujen toteuttaminen 30 ov 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta 30 ov 4.4.1 Majoituspalvelut 10 ov 4.4.1 Majoituspalvelut 10 ov 4.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen 10 ov ov 4.4.5 Matkailu- ja matkatoimistopalvelut 10 4.4.7 Opastuspalvelut 10 ov 4.4.7 Opastuspalvelut 10 ov 4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut 10 ov 10 ov 4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut 4.4.11 Paikallisesti tarjottavat matkailualan tutkinnon osat, 0 10 ov tutkinnon osat, 0 10 ov 4.4.11 Paikallisesti tarjottavat matkailualan 4.4.11.1 Toinen vieras ammattikieli 10 4.4.11.1 Toinen vieras ammattikieli 10 ov ov 4.4.11.2 Tapahtumajärjestelyt 10 ov 4.4.11.2 Tapahtumajärjestelyt 10 ov 4.4.12 Tutkinnon osat ammatillisista 4.4.12 Tutkinnon osat ammatillisista perustutkinnoista 0 10 ov perustutkinnoista 0 10 ov 4.4.13 Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammattitutkin- ja talousalan ammattitutkinnoista 0 10 ov 4.4.13 Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemisnoista 0 10 ov 4.4.14 Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan erikoisammattitutkinnoista 0-10 ov Muut valinnaiset tutkinnon osat 4.4.14 Tutkinnon osa matkailu-, ravitsemisja talousalan erikoisammattitutkinnoista 0-10 ov 4.8.1 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 2 ov 4.8.2 Yrittäjyys 10 ov 4.8.3 Ammattitaitoa syventävät ja laajentavat tutkinnon osat, 0-10 ov 4.8.4 Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat (yhteiset opinnot), 0 10 ov 4.8.5 Lukio-opinnot 4
Valinnaiset lisäosat 4 ov Pakolliset tutkinnon osat 16 ov Perustutkintoa laajentavat tutkinnon osat Yksilöllisesti syventävät tutkinnon osat 4.9.1 Yritystoiminta, 10 ov 4.9.2 Tutkinnon osat muista ammatillisista tutkinnoista (perustutkinnot, ammattitutkinnot, erikoisammattitutkinnot) 4.9.3 Ammatillista osaamista yksilöllisesti syventävät paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 5.1 Pakolliset tutkinnon osat Pakolliset Valinnaiset 5.1.1 Äidinkieli 4 ov 0 4 5.1.2 Toinen kotimainen kieli, 1 ov 0 4 ruotsi 5.1.3 Toinen kotimainen kieli, 2 ov suomi 5.1.4 Vieras kieli 2 ov 0 4 5.1.5 Matematiikka 3 ov 0 4 5.1.6 Fysiikka ja kemia 2 ov 0 4 5.1.7 Yhteiskunta-, yritys- ja 1 ov 0 4 työelämätieto 5.1.8 Liikunta 1 ov 0 4 5.1.9 Terveystieto 1 ov 0 4 5.1.10 Taide ja kulttuuri 1 ov 0 4 5.2 Valinnaiset tutkinnon osat 5.2.1 Ammattitaito täydentävien pakollisten tutkinnon osien valinnaiset lisäosat, ks. edellä kohdat 5.1.1 5.1.9 5.2.2 Ympäristötieto 0 4 5.2.3 Tieto- ja viestintätekniikka 0 4 5.2.4 Etiikka 0 4 5.2.5 Kulttuurien tuntemus 0 4 5.2.6 Psykologia 0 4 5.2.7 Yritystoiminta 0 4 Vapaasti valittavat tutkinnon osat ammatillisessa peruskoulutuksessa, 10 ov 5
3. Opintojen eteneminen, ajoitus ja järjestäminen 3.1 Opintojen eteneminen ja ajoitus Matkailupalvelujen koulutusohjelma, matkailupalvelujen tuottaja 1. opiskeluvuosi 2. opiskeluvuosi 3.opiskeluvuosi Matkailualan asiakaspalvelu 20 OV: top 2 ov Matkailupalvelujen toteuttaminen 30 ov top 10 ov Majoituspalvelut 10 ov top 5 ov Matkailupalvelujen tuotteistaminen 10 ov, top 4 ov Valinnainen tutkinnon osa 10 ov Valinnainen tutkinnon osa 10 ov top 7 ov Vapaasti valittavat opinnot 10 ov Edelliset sisältävät: Opinto-ohjaus 1 ov 1 ov 1 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Nuolikaavion mukaisessa etenemisessä voi olla ryhmäkohtaisia eroja. 6
Matkailupalvelujen myynnin ja tietopalvelujen koulutusohjelma, matkailuvirkailija 1. opiskeluvuosi 2. opiskeluvuosi 3.opiskeluvuosi Matkailualan asiakaspalvelu 20 OV: top 2 ov Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta 30 ov top10 ov Majoituspalvelut 10 ov top 5 ov Matkailu- ja matkatoimistopalvelut 10 ov top 4 ov Valinnainen tutkinnon osa 10 ov Valinnainen tutkinnon osa 10 ov top 7 ov Vapaasti valittavat opinnot 10 ov Edelliset sisältävät: Opinto-ohjaus 1 ov 1 ov 1 ov Ammattitaitoa täydentävät tutkinnon osat 20 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Edelliset yhteensä 40 ov Nuolikaavion mukaisessa etenemisessä voi olla ryhmäkohtaisia eroja. 7
Matkailupalvelujen koulutusohjelma, matkailupalvelujen tuottaja, yo 1. opiskeluvuosi 2. opiskeluvuosi Matkailualan asiakaspalvelu 20 OV: top 2 ov työssäoppimalla 2 ov Majoituspalvelut 10 ov top 5 ov Matkailupalvelujen toteuttaminen 30 ov top 10 ov Matkailupalvelujen tuotteistaminen 10 ov top 4 ov Valinnainen tutkinnon osa 10 ov toinen ammattikieli Edelliset sisältävät: Opinto-ohjaus 1 ov Edelliset yhteensä 40 ov 2 ov Edelliset yhteensä 40 ov Nuolikaavion mukaisessa etenemisessä voi olla ryhmäkohtaisia eroja. 3.2 Opintojen järjestäminen Tutkinnon suorittaminen osina ja tutkinnon täydentäminen Koko tutkinnon suorittamien on tutkintoon johtavassa koulutuksessa ensisijainen tavoite. Tutkinnon suorittamisesta osina on kerrottu yhteisen osan luvussa 2. Opintojen tarjonta ja valinta OSEKK:n yksiköiden ja muiden koulutuksen järjestäjien sekä työelämän kanssa on kerrottu opetussuunnitelman yhteisessä osassa. Mahdollisuus suorittaa useampi kuin yksi tutkinto Ammattiopistossa opiskeleva voi sisällyttää tutkintoonsa lukio-opintoja (Ammattilukio). Oulun seudun ammattiopiston yksiköt tarjoavat lukio-opintoja, joilla voidaan täydentää perustutkintoa ja / tai suorittaa ylioppilastutkinnon yhdessä ammatillisen tutkinnon (= kaksoistutkinto) kanssa taikka suorittaa kolmoistutkinnon (= ammatillinen perustutkinto, ylioppilastutkinto ja lukion oppimäärä). 8
Tutkinnon osan jaksosuunnitelma Jokaisesta tutkinnon osasta laaditaan opetusjaksosuunnitelma, jossa määritetään mm. keskeiset sisällöt, toteutustavat/opiskelu- ja ohjausmenetelmät, oppimateriaali ja arviointi sekä avaintaidot. Opettaja esittelee opetusjaksosuunnitelman opiskelijoille ja antaa heille mahdollisuuden vaikuttaa suunnitelmaan. Opiskelijat esittävät omia ideoitaan opintosisällöiksi, toteuttamistavoiksi ja oppimisympäristöiksi. (opetus ja oppimisen ohjaus prosessikuvaus, OSAOn intra) Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näytöt Kaikkiin tutkintoihin sisältyy työpaikalla tapahtuvaa työssäoppimista vähintään 20 ov (opetussuunnitelman yhteinen osa). Ammattiosaamisen näytöt järjestetään ensisijaisesti työpaikoilla työssäoppimisen yhteydessä tutkinnon osan toteutus- ja arviointisuunnitelman mukaisesti. Työssäoppimisen voi suorittaa myös ulkomailla (ks. Kansainvälisyysopas). Työssäoppiminen on osa ammatillista koulutusta. Se on koulutuksen järjestämismuoto, jossa osa tutkinnon tavoitteista opitaan työpaikalla työtä tehden. Työssäoppiminen on aidossa työympäristössä tapahtuvaa tavoitteellista, ohjattua ja arvioitua opiskelua. Työssäoppimisjaksojen tulee olla ammatinhallinnan kannalta riittävän pitkiä ja monipuolisia. Vain poikkeustapauksessa opiskelija voi suorittaa työssäoppimisen oppilaitoksen harjoitusyrityksessä tai vastaavin järjestelyin. Tutkintoon sisältyvät näytöt: NÄYTTÖ SUUNNITELTU AJANKOHTA TUTKINNON OSA NÄYTÖN SUORITTA- MISPAIKKA Kaikille pakolliset tutkinnon osat NÄYTTÖ 1 1. tai 2. lukuvuosi Matkailualan asiakaspalvelu, Työssäoppimispaikka 20 ov Matkailupalvelujen koulutusohjelman pakolliset tutkinnon osat NÄYTTÖ 2 2. tai 3. lukuvuosi Matkailupalvelujen Työssäoppimispaikka toteuttaminen, 30 ov Matkailupalvelujen myynnin ja tietopalvelujen koulutusohjelman pakolliset tutkinnon osat NÄYTTÖ 2 2. tai 3. lukuvuosi Matkailupalvelujen Työssäoppimispaikka myynti ja neuvonta, 30 ov Kaikille valinnaiset tutkinnon osat NÄYTTÖ 3 1. tai 2. lukuvuosi Majoituspalvelut, 10 Työssäoppimispaikka ov NÄYTTÖ 5 2. tai 3. lukuvuosi Matkailupalvelujen Työssäoppimispaikka tuotteistaminen, 10 ov NÄYTTÖ 6 2. tai 3. lukuvuosi Matkailu- ja matkatoimistopalvelut, Työssäoppimispaikka 10 ov NÄYTTÖ 7 2. tai 3. lukuvuosi Opastuspalvelut, 10 ov Oppilaitos tai työssäoppimispaikka NÄYTTÖ 8 2. tai 3. lukuvuosi Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut, 10 ov Oppilaitos tai työssäoppimispaikka Paikallisesti tarjottavat tutkinnon osat NÄYTTÖ 9 2. tai 3.. lukuvuosi Toinen vieras ammattikieli, 10 ov Oppilaitos tai työssäoppimispaikka NÄYTTÖ 10 2. tai 3. lukuvuosi Tapahtumajärjestelyt, Oppilaitos tai työssäop- 9
Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 ov pimispaikka Opinto-ohjaus Oulun seudun ammattiopistossa perustutkintoihin sisältyy luokka- ja ryhmämuotoista opintoohjausta yhteensä 3 opintoviikkoa kolmen vuoden tutkinnossa (VN:n päätös 213/1999: vähintään 1,5 opintoviikkoa). (opetussuunnitelman yhteinen) Opinnäyte Matkailualan tutkintoon sisältyy opinnäyte, jonka laajuus on 3 opintoviikkoa. Opinnäyte voi olla matkailuun liittyvä tapahtuma, ohjelmapalvelu tai muu käytännön toteutus ja siihen sisältyy kirjallinen osuus. (opetussuunnitelman yhteinen osa luku 10) Erityisopetus Oulun seudun ammattiopistossa järjestetään opetus erityisopetuksena silloin, kun opiskelija tarvitsee erityistä tukea opiskeluunsa. Ammatillisen peruskoulutuksen tavoitteena on taata kaikille opiskelijoille sopiva, esteetön ja helposti saavutettava oppimisympäristö. Opetussuunnitelman yhteisessä osassa kuvataan erityisopetuksen järjestämisen periaatteet, ja erityisopetuksen järjestämistä koskevassa suunnitelmassa kuvataan toiminnan järjestäminen käytännössä. Suunnitelmaa täydennetään yksikkökohtaisilla erityisopetuksen toteutussuunnitelmilla. (opetussuunnitelman yhteinen osa ja liite) 10
4. Ammatilliset tutkinnon osat, toteutus- ja arviointisuunnitelmat Mikäli arviointikriteereistä puuttuu kriteeri T1 tasolta tai T1 ja H2 tasoilta, niin kyseistä arvioinnin kohdetta ei silloin arvioida, mutta jos arviointikriteeri puuttuu tasolta H2 tai K3 arviointi tehdään alemman tason kriteerin mukaan. 4.1 Kaikille pakollinen tutkinnon osa 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu, 20 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA 4.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) Matkailualan asiakaspalvelu, 20 ov sisältäen: Matkailualan perusosaaminen ja Suomi matkailumaana, 5 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka-opiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa asiakaspalvelukohteissa ja/tai työssäoppimispaikalla Opitaan: - harjoittelemalla matkailualan käsitteistöä ja tarkastelemalla matkailualan ominaispiirteitä. - tutustumalla Suomen matkailualan toimijoihin ja organisaatioihin. - tutustumalla matkailutuotteisiin ja - palveluihin. - perehtymällä yrittäjyyteen ja yrityksen perustamiseen ja liikeideaan. - syventymällä Suomen matkailualueisiin ja niiden veto- Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 24-28. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Ammattiosaamisen näytön arvioinnissa huomioidaan työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan ja elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot Tutkinnon osa toteutetaan 1. ja/tai 2. opiskeluvuonna. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 1 tai 2. vuoden aikana. 11
Matkailualan asiakaspalvelu ja tieto- ja viestintätekniikka, 15 ov (sisältää englantia ja ruotsia 1+1 ov) Tutkinnon osa sisältää opintojen ohjausta 1ov. voimatekijöihin. - perehtymällä matkailijoiden kuluttajakäyttäytymiseen, tarpeisiin ja odotuksiin. - perehtymällä ja harjoittelemalla matkailualan asiakaspalvelua kokonaisuutena. - perehtymällä eri kulttuuritaustaisten ihmisten käyttäytymiseen ja siihen vaikuttaviin tekijöihin. - perehtymällä alan sanastoon, asiakaspalvelutilanteisiin, matkailutuotteiden ja palvelujen esittelyyn ruotsin sekä englannin kielellä. - suorittamalla hygieniatesti. - tutustumalla kuluttajansuojasäädöksiin ja alan lainsäädäntöön. - perehtymällä työturvallisuuteen asiakaspalvelutyössä. - perehtymällä työsuhdeasioihin. - suorittamalla EA1- ensiaputaidot. - perehtymällä ja harjoittelemalla matkailualan tieto- ja viestintätekniikkaa (Word, Excel, PowerPoint, Internet, sähköposti), toimistolaitteiden käyttöä ja vastaanoton toimintoja. - harjaantumalla matkailualan asiakaspalveluun kokonaisuutena työssäoppimalla. - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Etenemisen ehdot Opiskelija suorittaa hyväksytysti hygieniaosaamistestin ja EA1-ensiaputaidot ennen työssäoppimista. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 12
4.2. Matkailupalvelujen koulutusohjelman pakolliset tutkinnon osat 4.2.1. Matkailupalvelujen toteuttaminen, 30 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaito-vaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) 4.2.1. Matkailupalvelujen toteuttaminen Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 28 33. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Matkailupalvelujen toteuttaminen 30 ov, sisältäen: Matkailupalvelujen myynti ja toteuttaminen, 15 ov Asiakaspalvelu ja kielitaito, 5 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- opiskeluna, ryhmätöinä, projekteina, opinto-käynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa ohjelmapalveluharjoituksissa ja/tai työssäoppimispaikalla. Opitaan - hakemalla tietoa matkailupalveluista ja niiden kehittämisen tarpeesta. - suunnittelemalla ja toteuttamalla tilanteen mukaisesti matkailupalveluja. - ohjaamalla asiakkaita ohjeiden mukaisesti. - kuuntelemalla asiakkaiden kokemuksia ja keräämällä palautetta. - palvelemalla asiakkaita. - opastamalla, ohjaamalla ja palvelemalla eri kulttuuritaustaisia asiakkaita myynti- ja markkinointihenkisesti molemmilla kotimaisilla ja yhdellä vieraalla kielellä. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimien kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus ja toimintakyky sekä ammattietiikka. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Tutkinnon osa toteutetaan 1., 2. ja/tai 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 2. tai 3. lukuvuotena. Matkailupalvelujen - laatimalla turvallisuussuunnitelmia ja riskianalyyseja. - toimimalla taloudellisesti sekä markkinointi- ja myynti- Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näy- 13
turvallisuus ja kustannustietoisuus, 10 ov Tutkinnon osa sisältää 3 ov opinnäytetyön opiskelijan valitsemasta aiheesta sekä opintojen ohjausta 2 ov. henkisesti yrityksen liikeidean mukaan. - toimimalla laadukkaasti ja kustannustietoisesti luontoa ja ympäristöä arvostaen. - suorittamalla EA2 ensiaputaidot. - pitämällä palvelujen toimintaympäristö viihtyisänä ja siistinä. - pukeutumalla tilanteisiin sopivalla tavalla. - käsittelemällä ja huoltamalla matkailupalvelujen erilaisia resursseja. - tarjoamalla alueen tuotteita ja palveluja. - tekemällä yhteistyötä työyhteisössä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. - toimimalla hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti ja noudattamalla sovittuja työaikoja sekä vaitiolovelvollisuutta. töllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Etenemisen ehdot Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa ensiapukoulutus (EA2) hyväksyttävästi Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 4.3. Matkailupalvelujen myynnin ja tietopalvelujen koulutusohjelman pakolliset tutkinnon osat 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta, 30 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. 14
Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) 4.3.1 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 34 40. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta, 30 ov, sisältäen: Kohdetuntemus, myynti, neuvonta ja kustannustietoisuus, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokkaopiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä, vierailuina ja projektitöinä sekä oppilaitoksen omissa myynti- ja neuvontatilanneharjoituksissa ja työssäoppimispaikalla. Opitaan: - kertomalla asiakkaalle hänen tarvitsemansa tieto (sijainti, luonne, palvelut) tärkeimmistä, sen hetkisistä, kohteista koti ja ulkomailla. - tutustumalla tuotteisiin ja hintavaihtoehtoihin sekä esittelemällä ne asiakkaalle. - markkinoimalla tuotteita/ palveluita, seuraamalla alan kehitystä ja mahdollisuuksia asiantuntijaverkoston kanssa. - toimimalla kustannustehokkaasti ja laadukkaasti, laskemalla palvelun /tuotteen kustannuksia. - tuottamalla neuvontamateriaalia oman paikkakunnan palveluista. - varmistamalla asiakastyytyväisyys tarjoamalla apua ja neuvoja, asiakaspalautetta keräämällä, ja välittämällä palaute eteenpäin. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidot kokonaan. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Tutkinnon osa toteutetaan 1. ja/tai 2. lukuvuotena. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 2. tai 3. vuoden aikana. Varausjärjestelmät tiedonhankinta, toi- - käyttämällä eri toimistoohjelmia ja varausjärjestelmiä ja laatimalla tarvittavat dokumentit, varaamalla ja myymällä tuotteita ja palvelu- 15
mistoohjelmat, 15 ov Asiakaspalvelu ja kielitaito, 5 ov Tutkinnon osa sisältää 3 ov opinnäytetyön opiskelijan valitsemasta aiheesta sekä opintojen ohjausta 2 ov. ja. - palvelemalla asiakasta suomeksi, ruotsiksi ja yhdellä vieraalla kielellä. - pukeutumalla ja käyttäytymällä sääntöjen ja säädösten mukaisesti sekä noudattamalla vaitiolovelvoitetta ja toimimalla työsuojelumääräysten mukaisesti. - huolehtimalla asiakastilojen siisteydestä ja tarvittavien koneiden ja laitteiden toimivuudesta, noudattaen kestävän kehityksen periaatteita. - työskentelemällä työyhteisössä tiimin jäsenenä. - huolehtimalla toiminta- ja työkyvystään. - arvioimalla ja kehittämällä omaa toimintaa saadun palautteen pohjalta. Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 4.4. Kaikille valinnaiset tutkinnon osat 4.4.1 Majoituspalvelut, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu Matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: 16
TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) Majoituspalvelut, 10 ov Etenemisen ehdot Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokkaopiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa harjoitustiloissa ja/tai työssäoppimispaikalla. Opitaan: - harjoittelemalla majoituksen varaus- ja maksukäytänteitä ja vastaanoton toimintaa sekä asiakaspalvelua. - puhdistamalla ja kunnostamalla käytännön harjoituksin eri tiloja huomioiden viihtyisyys, ympäristö ja kestävä kehitys. - tutustumalla erilaisiin elintarvikkeisiin ja käyttämällä niitä aamiaisen valmistukseen. - käyttämällä erilaisia valmistusvälineitä. - harjoittelemalla aamiaistarjoilun järjestämistä huomioiden pakkaamisen ja kuljetuksen. - toimimalla hygieniamääräysten mukaisesti. - harjaantumalla majoituspalveluihin ja ateriapalveluihin työssäoppimalla. - huomioimalla erilaiset työpaikkojen toimintatavat. - tekemällä yhteistyötä työpaikan muiden tahojen kanssa. - toimimalla työpaikan ohjeiden mukaisesti. - toimimalla hyvienkäyttäytymistapojen mukaisesti. - noudattamalla työaikoja. - toimimalla kestävän kehityksen mukaisesti. 4.4.1 Majoituspalvelut Ammattitaitovaatimukset on kuvattu Matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 40-43. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, - välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö, terveys, turvallisuus, toimintakyky ja ammattietiikka. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Tutkinnon osa toteutetaan 1. ja/tai 2. opiskeluvuonna. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 1. tai 2. vuoden aikana. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: 17
Opiskelija suorittaa hyväksytysti hygieniaosaamistestin ja EA1-ensiaputaidot ennen työssäoppimista Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 4.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) 4.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 49 52. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- opiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa ohjelmapalveluharjoituksissa. Opitaan - suunnittelemalla, testaamalla ja arvioimalla tuotteita/palveluja. - hyödyntämällä tietoverkkoja ja ottamalla kontakteja yhteistyössä palvelujen tuottajien kanssa. - työskentelemällä eri yhteis- Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus. yhteistyö ja ammattietiikka. Tutkinnon osa toteutetaan 2. ja/tai 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 2. tai 3. lukuvuotena. 18
Etenemisen ehdot työtahojen kanssa ja arvioimalla omaa työtään. - pitämällä palvelujen toimintaympäristö viihtyisänä ja siistinä. - tekemällä ja hinnoittelemalla matkailutuotteita ja -palveluja eri asiakasryhmille. - tuottamalla esittelymateriaalia. - toimimalla taloudellisesti ja kannattavasti. - toimimalla lainsäädäntöä ja ohjeistuksia noudattaen. - tuotteistamalla työryhmän jäsenenä matkailutuotteita tai -palveluja. - käsittelemällä ja huoltamalla matkailupalvelujen erilaisia resursseja. - tekemällä yhteistyötä työyhteisössä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. - toimimalla hyvien käyttäytymistapojen mukaisesti ja noudattamalla sovittuja työaikoja sekä vaitiolovelvollisuutta. - tekemällä tai päivittämällä sähköistä materiaalia työryhmän jäsenenä. Ennen työssäoppimisjaksoa tulee suorittaa ensiapukoulutus (EA2) hyväksyttävästi Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 19
4.4.5 Matkailu ja matkatoimistopalvelut, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) 4.4.5 Matkailupalvelujen myynti ja neuvonta Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 52 57. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Matkailu- ja matkatoimistopalvelut, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokkaopiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä, vierailuina ja projektitöinä sekä oppilaitoksen omissa myynti ja neuvontatilanteissa, sekä työssäoppimispaikalla. Opitaan: - hakemalla tietoa eri viestintävälineistä ja varausjärjestelmistä sekä esittelemällä (kuljetus-, majoitus-, ohjelma-, tapahtuma- ja ravitsemispalveluja) ja myymällä tuotteita /palveluja ja antamalla kaiken tarpeellisen tiedon varauksiin liittyen, kuten vakuutukset, viisumiasiat, sekä organisaatiot, jotka näissä asioissa auttavat/ tiedottavat. - laskemalla matkailutuotteiden hintoja voimassaolevien periaatteiden mukaisesti - selvittämällä asiakkaiden tarpeita ja toiveita aktiivisesti ja vuorovaikutteisesti asiakkaan kanssa. - kokoamalla ja suunnittelemalla sen hetkisestä matkanjärjestäjien tuotannosta valmismatkoja tuottamalla tarvittavat materiaalit asiakkaalle. - palvelemalla asiakasta suo- Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö ja ammattietiikka. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Tutkinnon osa toteutetaan pääsääntöisesti 2. ja/tai 3. lukuvuotena. Työssäoppiminen ja ammattiosaamisen näyttö toteutetaan 2 tai 3. lukuvuotena. 20
meksi, ruotsiksi ja yhdellä vieraalla kielellä. - työskentelemällä työssäoppimispaikassa noudattaen kestävän kehityksen periaatteita, vaitiolovelvollisuutta, hyviä käytöstapoja sekä työaikoja. Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 4.4.7 Opastuspalvelut, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaito-vaatimukset ja laajuus ov) tavoitteet) 4.4.7 Opastuspalvelut Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivuilla 60 63. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Opastuspalvelut, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokkaopiskeluna, ryhmätöinä, projekteina, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Tutkinnon osa toteutetaan pääsääntöisesti 2 tai/ja 3 21
omissa opastusharjoituksissa tai työssäoppimispaikoilla. Opitaan - pukeutumalla tilanteiden mukaisesti. - tuottamalla opastuspalveluja erilaisille asiakasryhmille. - keräämällä asiakaspalautteita ja kehittämällä niiden perusteella opastustoimintaa. - hankkimalla tietoa opastettavista kohteista opastuksia varten. - toimimalla eri yhteistyötahojen kanssa ja arvioimalla omaa työtään. - tekemällä yhteistyötä työyhteisössä erilaisissa vuorovaikutustilanteissa. - toimimalla hyvien käyttäytymis- ja työtapojen mukaisesti ja noudattamalla sovittuja työaikoja sekä vaitiolovelvollisuutta. - opastamalla erilaisia asiakkaita molemmilla kotimaisilla ja yhdellä vieraalla kielellä. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista oppiminen ja ongelmanratkaisu, vuorovaikutus ja yhteistyö ja ammatti-etiikka. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - yö- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. lukuvuotena Näyttö ja arviointi toteutetaan työssoppimispaikoissa tai oppilaitoksessa 2. tai 3 vuoden aikana. Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 22
4.4.10. Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut, 10 ov Ammattitaitovaatimukset, arviointi ja ammattitaidon osoittamistapojen periaatteet on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus Toteutustapa (miten opiskelija (nimi ja voi saavuttaa tutkinnon ammattitaitovaatimukset ja tavoitteet) laajuus ov) ja lähiopetuksen määrä Retki-, eräja luontoruokailupalvelut, 10 ov Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokkaopiskeluna, ryhmätöinä, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa palveluharjoituksissa opetuskeittiöllä ja aidoissa luontoolosuhteissa esim. retkillä, kodassa ja laavulla tai työssäoppimispaikoilla. Opitaan - suunnittelemalla ja valitsemalla luonnossa tapahtuvaan ruokailuun soveltuvia ruokaaineita ja juomia, ruoanvalmistustapoja ja -välineitä ja tarjoiluastioita. - valitsemalla ja valmistamalla tavallisimpiin erityisruokavalioihin soveltuvia ruokia. - suorittamalla alkoholipassi. - pakkaamalla, kuljettamalla, valmistamalla ja tarjoilemalla ruokia ja juomia erilaisissa retki-, erä- ja luonto- olosuhteissa. - pitämällä toimintaympäristö siistinä ja viihtyisänä. - toimimalla kestävän kehityksen ja turvallisen toimintatavan mukaisesti. - tekemällä erilaisia tulisijoja ja käyttämällä erilaisia retkikeit- 4.4.10 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut Ammattitaitovaatimukset on kuvattu matkailualan opetussuunnitelman perusteissa sivulla 71 74. Tutkinnon osan arviointimenetelmät Ajoitus (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä toimiminen kokonaan, työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinnasta elintarvikelainsäädännön tuntemus, ruoka - ainetuntemus ja yleisimmät erityisruokavaliot, elinikäisen oppimisen avaintaidoista terveys, turvallisuus, toimintakyky ja ammattietiikka. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - yrittäjyys - asenne - työ- ja asiakasturvallisuus Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa am- Tutkinnon osa toteutetaan 2 tai/ja 3 lukuvuotena. Näyttö ja arviointi toteutetaan työssopimispaikoissa tai oppilaitoksessa 2. tai 3. vuoden aikana. 23
Etenemisen ehdot timiä. - valmistamalla ja tarjoilemalla asiakkaille luonnossa erilaisia ateriakokonaisuuksia. - toimimalla elintarvike-, hygienia- ja anniskelulainsäädösten mukaisesti luonto - olosuhteissa. mattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai opettaja / opettajat tai molemmat yhdessä. Tutkinnon osan arvosana muodostuu näytön arvosanasta ja tarvittaessa työn perustana olevasta tiedonhallinasta. Jos työn perustana olevaa tiedon hallintaa on mitattu laajalla kokeella tai tehtävällä, sen arvosana voidaan huomioida korottavana tutkinnon osan arvosanaa määrättäessä. Arvosanasta päättävät tutkinnon osan opettajat. 4.4.11. Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa 4.4.11.1 Toinen vieras ammattikieli, 10 ov Ammattitaitovaatimukset Opiskelija - viestii ja toimii vuorovaikutustilanteissa ammatin harjoittamisen vaatimalla tavalla - hallitsee matkailualan työtehtävissä tarvittavan kielitaidon - osaa toimia monikulttuurisessa ja monikielisessä ympäristössä. Arviointi Taulukkoon on koottu arviointikriteerit kolmelle eri osaamisen tasolle sekä arvioinnin kohteet. Ammatillisessa peruskoulutuksessa arvioinnin kohteet ovat samalla tutkinnon osan keskeinen sisältö. 24
Arvioinnin kohde Arviointikriteerit Tyydyttävä T1 Hyvä H2 Kiitettävä K3 Opiskelija Tiedonhankinta - hakee tietoa työhönsä liittyvistä materiaaleista ja ohjeista ohjattuna ja sanakirjoja käyttäen - hakee omaa alaa koskevaa tietoa sanakirjoja ja jonkin verran myös muita, kuten esimerkiksi sähköisiä, tietolähteitä käyttäen - hakee monipuolisesti omaa alaa koskevaa tietoa, soveltaa tietojaan ja taitojaan sekä perustelee ratkaisunsa - arvioi työnsä onnistumista - arvioi työnsä onnistumista työn kuluessa ja selviytyy uusista ja muuttuvista tilanteista oma-aloitteisesti - arvioi työnsä onnistumista, perustelee arviotaan ja - arvioi sekä kehittää työskentelytapojaan ja työympäristöään Tekstien ymmärtäminen sekä kirjallinen viestintä - ymmärtää lyhyitä ja yksinkertaisia oman alansa työhön liittyviä kirjallisia viestejä - ymmärtää työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyviä kirjallisia ohjeita apuvälineitä käyttäen ja tekee tarkentavia kysymyksiä sekä osaa toimia niiden mukaan - ymmärtää työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyviä kirjallisia ohjeita sekä työstä annettua palautetta - kirjoittaa ohjattuna mallin mukaan työhönsä liittyviä yksinkertaisia ja lyhyitä tekstejä - kirjoittaa mallin mukaan työhönsä liittyviä yksinkertaisia ja lyhyitä tekstejä - kirjoittaa tavanomaisia henkilökohtaisia viestejä ja lyhyitä tekstejä sekä täyttää yksinkertaisia työhönsä liittyviä asiakirjoja Vuorovaikutus ja työelämän kielenkäyttötilanteissa toimiminen - ymmärtää lyhyitä ja yksinkertaisia oman alansa työhön liittyviä suullisia viestejä ja osaa toimia niiden mukaan - kertoo lyhyesti itsestään ja alansa työtehtävistä vastaamalla hänelle esitettyihin kysymyksiin ennakoita- - ymmärtää tavanomaisimpia työhönsä ja alansa tuotteisiin ja prosesseihin liittyviä suullisia ohjeita ja osaa toimia niiden mukaan - kertoo itsestään ja työtehtävistään siten, että tulee ymmärretyksi ja osallistuu keskusteluun, - ymmärtää keskeiset ajatukset tavanomaisesta normaalitempoisesta puheesta ja toimii niiden mukaan - kertoo tutuissa tilanteissa työpaikastaan ja työstään ja siihen liittyvistä normeista ja tavoista sekä tarvittaessa ottaa selvää muiden maiden 25
vissa olevissa ja tutuissa työtilanteissa mikäli keskustelukumppani puhuu hitaasti ja käyttää yksinkertaisia rakenteita vastaavista asioista sekä hankkii kysymällä työhönsä liittyviä lisäohjeita Kielen ja kulttuurin tuntemus - on tietoinen opiskelemansa kielen ja sen edustaman kulttuurin merkityksestä - ymmärtää opiskelemansa kielen ja sen edustaman kulttuurin merkityksen - soveltaa vieraan kielen ja kulttuurin tietojaan ja taitojaan Kielenopiskelu - tunnistaa omat oppimisstrategiansa - arvioi oppimisstrategioidensa vahvuuksia ja heikkouksia - vahvistaa oppimistaan kokeilemalla uusia strategioita ja oppimistapoja. Elinikäisen oppimisen avaintaidot: 1. Oppiminen ja ongelmanratkaisu, 2. Vuorovaikutus ja yhteistyö, 8. Viestintä ja mediaosaaminen, 11. Aktiivinen kansalaisuus ja eri kulttuurit. Ammattitaidon osoittamistavat Opiskelija tai tutkinnon suorittaja osoittaa ammattitaitonsa suunnittelemalla ja toteuttamalla yhteistyössä monikulttuurisen tapahtuman ja selviytymällä opiskelemallaan kielellä normaaleissa tilanteissa kohdemaassa. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida ammattiosaamisen näytössä tai tutkintotilaisuudessa osoittaa, sitä täydennetään muulla osaamisen arvioinnilla, kuten haastattelujen, tehtävien ja muiden menetelmien avulla. Arviointitoimikunnan hyväksymä suunnitelma ammatillisten tutkinnon osien arvioinnista sisältäen ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamissuunnitelman ja muun arvioinnin: TUTKINNON OSA 4.4.11.1 Toinen vieras ammattikieli Ammattitaitovaatimukset Tutkinnon osan toteutus (ja jaksotus tarvittaessa) Jaksotus (nimi ja laajuus ov) Toteutustapa (miten opiskelija voi saavuttaa tutkinnon ammattitaito-vaatimukset ja tavoitteet) Tutkinnon osan arviointimenetelmät (ammattiosaamisen näyttö ja muu arviointi) Ajoitus Toinen vieras ammattikieli, 10 ov (espanja / saksa / venäjä) Kielen al- Perustiedot ja -taidot opiskellaan luokka- opiskeluna, ryhmätöinä, projekteina, opintokäynteinä ja vierailuina sekä oppilaitoksen omissa harjoituksissa tai työssäoppimispaikoilla. Opintojen aikana tehdään mahdollinen opintomatka kohdemaahan. Ammattiosaamisen näytöllä arvioidaan ammattitaitovaatimusten mukaista osaamista. Arvioinnissa huomioidaan; työprosessin hallinta ryhmän jäsenenä kokonaan, Tutkinnon osa toteutetaan 1., 2 ja 3 lukuvuotena. Näyttö ja arviointi toteutetaan oppilai- 26
keet ja kielen käyttö ammatissa, 5 ov Kielialueen kulttuuri ja ympäristö sekä kielen käytön syventäminen, 5 ov Ulkomaan matkan kustannuksista vastaa opiskelija itse. Tutkinnon osan voi suorittaa ilman ulkomaan matkaa. Opitaan: - kirjoittamalla uusia merkkejä ja tuottamalla uusia äänteitä. - perehtymällä kielioppiin. - käyttämällä erilaisia tietolähteitä. - kirjoittamalla apuvälineitä käyttäen lyhyitä sanontoja ja lauseita sisältäviä tekstejä. - esittämällä yksinkertaisia kysymyksiä ja vastaamalla mallin mukaan. - harjoittelemalla arkielämän palvelutilanteita. - hakemalla alan tietoa erilaisista tietolähteistä. - harjoittelemalla kirjallisia apuvälineitä käyttäen alaansa liittyviä kirjallisia viestejä. - harjoittelemalla työhön liittyviä suullisia viestejä ja ohjeita. - kertomalla itsestä ja työtehtävistä. - harjoittelemalla kielen käyttöä ammatissa toistuvissa tilanteissa. - opastamalla, ohjaamalla ja palvelemalla asiakkaita myynti- ja markkinointihenkisesti vieraalla kielellä. työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta kokonaan, työn perustana olevan tiedon hallinta kokonaan, elinikäisen oppimisen avaintaidoista vuorovaikutus ja yhteistyö. Näytön arvioinnissa huomioidaan erityisesti: - vuorovaikutus ja yhteistyötaidot - ammattietiikka - asenne Muu arviointi: - siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittavaa ammattitaitoa ei voida näytöllä osoittaa, arvioidaan tutkinnon osan loppuvaiheen osaamista teoriakokeella, tehtävillä tai portfoliolla. toksessa tai yrityksessä 2. tai 3. vuoden aikana. - tunnistamalla kielialueen kulttuurisia piirteitä. - tutustumalla kielialueen matkailullisiin erityispiirteisiin. - tutustumalla kielialueen ruoka- ja tapakulttuuriin. - suunnittelemalla ja toteuttamalla mahdollinen opintomatka kohdemaahan. - suunnittelemalla ja toteuttamalla monikulttuurinen tapahtuma. Etenemisen ehdot Tutkinnon osan arvosanan määräytymisen perusteet: Näytön arviointiin osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja /tai opettaja. Näytön arvosanasta päättävät joko työpaikkaohjaaja tai 27