Lihanautatilan ja emolehmätilan omavalvontakuvaus Maa- ja metsätalousministeriön asetus alkutuotannolle elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi asetettavista vaatimuksista 134/2006 edellyttää alkutuotannon toimijoilta omavalvonnan kuvausta. Tiedot tulee päivittää aina kun toiminnassa tehdään muutoksia, tarkastukset tiloille tehdään pääsääntöisesti 3 vuoden välein. 1.Tilojen puhtaanapito Eläintilat Parret Makuuosasto Lantakäytävä Sairas/poikimakarsina Juottamo Muut vasikkatilat Jaloittelutarha Kuvaus Esimerkiksi, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät menetelmät. Kestokuivikemakuuosasto. Kuivitetaan aina tarvittaessa, mutta vähintään kaksi kertaa viikossa. Olkikuivitus puhaltavalla paalisilppurilla. Tyhjennetään vähintään kerran vuodessa, tarvittaessa useamminkin. Tyhjennys etukuormaajalla. Puhdistetaan aina tarvittaessa, kuitenkin vähintään kaksi kertaa viikossa. Puhdistus etukuormaajan kauhalla. kiinteää. Tilapäinen voidaan rakentaa irtoaidoista. Kuivitetaan olkisilppurilla ja puhdistetaan etukuormaajalla. Rehu- ja ruokintatilat Ruokintapöytä Rehuvarastot Kuvaus Esimerkiksi, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät menetelmät Puhdistetaan päivittäin etukuormaajalla. Jauhosiiloa ei pysty puhdistamaan. Säilörehu pyöröpaaleissa. Kivennäisten ja vitamiinein varastotila puhdistetaan harjalla tarvittaessa. 1
Viljankuivaamo Säilörehuvarastot Laakasiilo Torni Puhdistetaan kaksi kertaa vuodessa, keväällä ja syksyllä, maatalousimuria ja harjaa käyttäen. Säilörehu tehdään pyöröpaaleihin. Muovit kerätään kerran vuodessa. Muovit toimitetaan Kuusakoskelle. Välivarasto Kuivaheinävarasto Muut karkearehut esim: olki Erillinen lato. Puhdistetaan tarvittaessa harjaamalla. Erillinen katos. Puhdistetaan tarvittaessa harjaamalla. 2. Koneiden ja laitteiden puhtaanapito Ruokintaan käytettävät koneet Paalisilppuri Seosrehuvaunu Täyttöpurkain Kuvaus Esimerkiksi, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät menetelmät Tarpeen mukaan, keskimäärin kerran kuussa. Puhdistus tehdään käsin. Tarpeen mukaan, keskimäärin kerran kuussa. Puhdistus tehdään käsin ja tarvittaessa vettä käyttäen. Mattoruokkija Ketjuruokkija Traktori/ pienkuormain Talikot, harjat,kauhat Aina tarpeen mukaan. Puhdistuksessa käytetään painepesuria tai vettä vesiletkusta päästämällä. Huuhdellaan vesiletkulla tarpeen mukaan. Väkirehun jakolaitteet Kottikärryt pestään keskimäärin kerran kuukaudessa. Vesikupit/vesialtaat Laidunten vesihuolto Puhdistetaan aina jos ovat likaantuneet sonnasta tai rehusta. Puhtaus tarkistetaan päivittäin. Kerran kuussa puhdistetaan harjaa käyttäen. Laitumille järjestetyistä erillisistä vesipisteistä. Vedentulo ja puhtaus tarkistetaan päivittäin. 2
Juomaveden lämmitys- /varastointijärjestelmät Nestevitamiinin jakojärjestelmä Vasikoiden juottojärjestelmä Ei pysty puhdistamaan. Ämpärit Puhdistetaan vedellä tarvittaessa. Valmiin juomaseoksen varastosäiliö Tutit ja letkut Navetan ilmanvaihtolaitteet 3. Eläinten puhtaanapito Tehtävä Kuivitus Karvojen leikkuu Kuvaus Esimerkiksi, kuinka usein puhdistetaan, käytettävät menetelmät Kuivitus keskimäärin kaksi kertaa viikossa, tarvittaessa useamminkin. Kuivituksessa käytetään silputtua olkea. Ei leikata. Karjaharjat Parsilaitteiden säädöt parsia. Sorkkahoito Emolehmien sorkat hoidetaan tarpeen mukaan. Siitossonnien sorkat hoidetaan vuosittain. 3
4. Rehun ja veden aistinvaraisen laadun valvonta ja vesitutkimukset 4.2 Elintarviketuotantoon käytettävien eläinten juomaveden aistinvarainen laadun valvonta ja vesitutkimukset. X Juomavetenä käytetään kunnallisen tai alueellisen vesilaitoksen vettä ja he vastaavat siitä, että vesi on käyttökelpoista. Vesi tulee omasta kaivosta tai vesi on pintavettä. Olen varmistanut aistinvaraisesti, että vesi on puhdasta eikä sisällä vierasta hajua, makua, pieneliöitä tai vieraita aineita, jotka voisivat vaarantaa tuotteiden turvallisuuden. Aistinvarainen veden laadun valvonta X Veden haju X Veden väri ( sameus ) X Sinilevien esiintyminen ( pintavedestä ) X Muu asia esim: maku Mistä pisteistä veden laatua valvotaan aistinvaraisesti, miten usein ja mitä vettä se on? - Kunnallisen vesilaitoksen vesijohtovettä valvotaan omatoimisesti aistinvaraisesti. Seurataan juomakuppeihin tulevaa vettä juomakupeista sekä hanasta tulevaa vettä. Veden aistinvarainen arviointi tehdään päivittäin. 4
4.3 Rehujen aistinvaraisen laadun valvonta: Merkitään joko tähän tai rehukirjanpidossa olevaan rehutaulukkoon. Luettelo käytettävistä rehuista Säilörehu Vilja Kivennäinen Väkirehuseos Olki Arvioidaan esim ulkonäkö, haju, rehuanalyysit poikkeamat kirjataan Aistinvarainen arvio tehdään jokaisen ruokintakerran yhteydessä. Rehuanalyysejä otetaan vuosittain vähintään kaksi kertaa eli molemmista säilörehusadoista, tarvittaessa useamminkin. Aistinvarainen arvio tehdään joka viljan jauhatuskerran yhteydessä, keskimäärin kerran kuussa. Rehuanalyysit otetaan vuosittain. Aistinvarainen arvio tehdään aina kun kivennäistä käsitellään. Kivennäiskaukaloiden puhtautta seurataan päivittäin. Aistinvarainen arvio joka ruokintakerran yhteydessä Aistinvarainen arvio joka ruokintakerran yhteydessä sekä aina kuivitettaessa Ostorehujen kuitit Kuittimapissa. 5
5. Haittaeläinten torjunta Rehuvarastoissa ja navettatiloissa 5.1 Jyrsijät X Torjun jyrsijöitä myrkkysyöteillä, käytän seuraavia aineita : Ratax Käytän jotakin muuta tapaa jyrsijöiden torjunnassa, mitä? Navettatiloissa on kissa/ kissoja Käytän torjuntaan ultraäänilaitteita Minulla on erillinen torjuntasuunnitelma (Voi tilata halutessaan ulkopuoliselta yritykseltä) 5.2 Linnut Miten estetään lintuja likaamasta rehutiloja ja eläintiloja? - Lintujen pääsyä eläintiloihin ei voida estää. Irtorehua ei pidetä avonaisissa astioissa, vaan ainoastaan siilossa. Yleisestä hygieniasta huolehditaan. 5.3 Kärpäset Käytän seuraavia mekaanisia torjuntakeinoja Käytän seuraavia kemiallisia torjuntakeinoja Käytän seuraavia biologisia torjuntakeinoja Muu keino mikä? 6
6. Jätteiden käsittely Raatojen käsittely X Lainsäädännön mukainen toiminta Mitä käytetään väliaikaisena säilytyspaikkana? - Lantalaa Missä kuitit säilytetään? - Kuittimapissa. 7. Lannankäsittelyreitit: Oleellista on risteävätkö lannan- ja rehunkäsittelyreitit: jos risteävät tämä huomioidaan seuraavasti: X Lannan käsittelyssä käytetään omaa kalustoa ja / tai urakoitsijaa - Jos lantaa kulkeutuu rehunkäsittelyreitille, se puhdistetaan siitä välittömästi. 8. Elintarviketurvallisuuden ja jäljitettävyyden varmistamiseksi tarpeelliset varotoimet tuotaessa eläimiä alkutuotantopaikoille. X Ostaessani ja tuodessani eläimiä tilalleni noudatan ETT: n ohjeita X Saan muuta tietoa ja todistuksia koskien eläimen ja lähtökarjan terveyden tilaa, mitä? Salmonellatodistus, BVD-todistus, lähtötilalla tehdään madotus, yleinen eläinlääkäritarkastus Suoritan muita varotoimia ( esim: karanteeni, mahdolliset rokotteet) hankkiessa eläimiä tilalleni, mitä? 8.1 Eläinten terveydenhuolto- ja terveysvalvontaohjelmiin kuuluminen Terveydenhuoltosopimus eläinlääkärin kanssa, jonka toimesta tilalla tehdään säännölliset terveydenhuoltokäynnit Tila hyödyntää Nasevaa Tila kuuluu vapaaehtoisiin terveydenvalvontaohjelmiin ( esim: BVD ), mihin? 7
8.2 Jäljitettävyys X Tilalle vastaanotetut ja syntyneet nautaeläimet sekä tilalta teuraaksi tai muualle poistetut eläimet ilmoitetaan nautaeläinrekisteriin 7 päivän kuluessa ja kirjataan nautaeläinluetteloon 3 päivän kuluessa. Tilalle vastaanotettujen ja tilalla syntyneiden muiden eläinten ( siat, lampaat ja vuohet ) tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, eläinten alkuperä, syntymäaika sekä saapumispäivä. Tilalta teurastettaviksi tai muualle lähetettyjen muiden eläinten ( siat, lampaat ja vuohet ) tiedot kirjataan: eläinten määrät ja mahdolliset tunnistusmerkinnät, määränpää ja lähettämispäivä. 9. Rehujen lisäaineiden, eläinlääkkeiden, lannoitevalmisteiden, kasvinsuojeluaineiden, Biosidien ja vaarallisten kemikaalien käyttö ja säilytys 9.1 Mitä pesuaineita ja desinfektioaineita tilalla käytetään, mihin tarkoitukseen, kuinka usein ja miten käytetään. Missä aineita säilytetään? - Käytetään koneiden pesuun tarkoitettuja pesuaineita. Säilytetään erillisessä, lämpöeristetyssä varastorakennuksessa. 9.2 Mitä rehujen lisäaineita/säilöntäaineita tilalla käytetään, miksi, mille ja miten? ( esim: kauppanimi, tyyppi (vitamiini, hivenaine, säilöntäaine ym: ) ( kenelle syötetään tai minkä rehun säilöntään käytetään ) (missä säilytetään ja missä lisäaineista pidetään kirjaa esim: rehukirjanpito ) - Kivennäisiä ja vitamiineja käytetään koko karjan ruokinnassa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Säilytetään erillisessä lämpöeristetyssä rehuvarastossa. (Mistä löytyvät vaarallisten lisäaineiden käyttöturvallisuustiedotteet?) 9.3. Eläinlääkkeet Missä ja miten säilytetään? - Lääkekaapissa. Lääkkeiden käyttö on erittäin vähäistä. Mihin ja miten eläinlääkkeiden käyttö kirjataan? ( Lakisääteinen lääkekirjanpito ) - Eläinlääkkeiden käyttö kirjataan tietokoneelle eläintietojen yhteyteen. - Kuittimapissa säilytetään lääkkeiden kuitit. 8
Miten varoajan omaavalla lääkkeellä hoidetut eläimet tunnistetaan? - Kirjanpitotiedoista; Lääkkeen käyttötiedot kirjattu tietokoneelle eläintietojen yhteyteen ja eläin tunnistetaan sen korvamerkistä 9.4. Lannoitevalmisteet (katso lohkokirjanpito) - Lohkokirjanpitoa säilytetään tietokoneella ja paperiversioita erillisessä lohkokirjanpitomapissa. Lohkokirjanpidosta selviää lannoitteiden käyttö. 9.5. Kasvinsuojeluaineet (katso lohkokirjanpito) - Lohkokirjanpitoa säilytetään tietokoneella ja paperiversioita erillisessä lohkokirjanpitomapissa. Lohkokirjanpidosta selviää kasvinsuojeluaineiden käyttö. 10. Henkilöstön perehdyttäminen elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan Mistä lähteistä olen saanut tietoa ja mistä hankin jatkossa lisää tietoa? (esim. ETT ja Evira) - www.ett.fi - www.evira.fi - www.naseva.fi Kuka on vastuussa siitä, että työntekijät perehdytetään elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan? - Tilan isäntäväki Miten uudet työntekijät, lomittajat perehdytetään elintarvikehygieniaan ja tartuntatautien torjuntaan? Esim. ETT:n ohjeistukset, laatukäsikirja, joita säilytetään - Kertomalla perehdytyksen yhteydessä olennaiset asiat ja antamalla nettilinkkejä, joista voi itsenäisesti opiskella lisää. 11. Eläinlääkärin nimi ja yhteystiedot, jonka palveluja alkutuotantopaikalla tavallisesti käytetään? Kunnaneläinlääkäri 9