VIESTINTÄ #Hävikkiviikko
VIESTINTÄMATERIAALI HÄVIKKIVIIKKO Kuluttajaliiton valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietetään neljättä kertaa viikolla 35 eli 29.8.-4.9.2016. Tämä viestintämateriaali on tarkoitettu erityisesti teille Hävikkiviikon viestintäkumppaneille. Materiaaliin on koottu hävikkifaktoja sekä hävikin vähentämistä koskevia vinkkejä, joita voitte viestiä kampanjaviikon aikana omissa viestintäkanavissa, joko oman organisaation sisällä tai laajemmin kuluttajille. Materiaali on vapaasti muokattavissa. Materiaalin faktoja ja vinkkejä voi pilkkoa pienemmksi tietoiskuiksi tai laajentaa esimerkiksi artikkeleiksi! Toivomme, että viestiessänne hävikkifaktasta, liitätte mukaan käyttämämme lähdetiedon. Näin tiedossa säilyy uskottavuus ja huolehdimme, että viestintä käyttää yhdenmukaisesti samoja lukuja ja tietoja. Toivomme teidän kertovan meille, millaista viestintää tai muuta toimintaa olette suunnitelleet kampanjaviikolle. Otamme myös lämpimästä vastaan viikon jälkeen lyhyen yhteenvedon toiminnastanne sekä palautetta kampanjasta. Tieto kampanjan laajuudesta ja vaikuttavuudesta on tärkeää Kuluttajaliitolle ensi vuoden toteutuksen kannalta. 2016 Kiitos panoksestanne kampanjaan, jonka avulla voimme yhdessä viestiä ruokahävikin vähentämisen puolesta ja lisätä ruoan arvostusta! Hävikkiviikon kotisivut löydät osoitteesta www.havikkiviikko.fi Sosiaalinen media Hävikkiviikko on aktiivinen myös sosiaalisessa mediassa. Löydät meidät Facebookista, Twitteristä sekä Instagramista! Kampanjatunnukset Viestiessäsi Hävikkiviikosta, käytä seuraavia tunnuksia, jotta viestit tavoittavat mahdollisimman laajan joukon kuluttajia! #hävikkiviikko #hävikkilupaus Hävikkiviikon toteuttamista rahoittaa maa-ja metsätalousministeriö.
VIESTINTÄVINKIT Kukin osallistuja voi soveltaa Hävikkiviikon materiaalia parhaaksi katsomallaan tavalla ja käyttää juuri sen verran aikaa tekemiseen kuin haluaa! Ohessa vinkkejä osallistumiseen! 1 MIN 10 MIN 1) Tee postaus valmiiksi kokoamistamme hävikkifaktoista tai vinkeistä Facebookissa tai Twitterissä. #hävikkiviikko 2) Ota hävikkiruoka-aiheinen kuva ja jaa se Instagramiin hastagilla #hävikkiviikko. Haasta työyhteisösi jäsenet vähentämään ruokahävikkiä! Järjestä kilpailu siitä, kuka onnistuu parhaiten minimoimaan oman hävikkinsä. Kerätkää viikon aikana yhteistilan seinälle vinkkejä hävikin vähentämisestä. #hävikkiviikko 4 H Kirjoita juttu tai artikkeli ruokahävikistä asiakaslehteen tai vastaavaan mediaan. Näkökulmaksi voit valita juuri omaa toimialaa tai tuotetta koskevan teeman. Jutun yhteydessä voit myös jakaa tähderuokaaiheisen reseptin!
VIESTINTÄFAKTAT Maailmanlaajuisesti ruokaa menee tuotanto- ja kulutusketjun eri vaiheissa hukkaan vuosittain yhteensä 1300 miljoonaa tonnia, joka vastaa noin 25-30 prosenttia kaikesta maapallolla tuotetusta ruoasta. On arvioitu, että tällä määrällä voitaisiin ruokkia jopa kaksi miljardia ihmistä (FAO) Suomalaisten keittiöissä ruokaaineista eniten pilaantuu vihanneksia ja juureksia, noin 22 miljoonaa kiloa vuodessa (MTT). Sitra on laskenut, että ottamalla tähdelounaskäytännön kaikkiin Suomen kouluihin voitaisiin säästää vuodessa kaksi miljoonaa ateriaa. Suomalainen heittää vuosittain noin 24 kiloa ruokaa roskiin. Tämä tarkoittaa noin 125 euron edestä hukkaan heitettyä ruokaa - ja rahaa. Määrä vastaa noin 6 % kaikesta kuluttajien ostamasta ruoasta (MTT). Yhteensä laskettuna suomalaiset kotitaloudet heittävät ruokaa hukkaan vuosittain 500 miljoonan euron arvosta (MTT). Noin viidennes kaikesta ravintolaruoasta päätyy Suomessa jätteeksi (MTT). Nelihenkinen perhe voisi käydä vuoden aikana hukkaan heittämänsä ruokaa vastaavalla summalla joko kahdeksan kertaa elokuvissa, kolmesti Linnanmäellä tai kerran yhteisellä kylpylälomalla (HSY). Koko ravitsemusalan (kotitaloudet, teollisuus, kauppa ja ravitsemispalvelut) yhteenlaskettu ruokahävikki on noin 335-460 miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä on noin 10-15 prosenttia kulutetusta ruoasta (MTT). #hävikkiviikko Tiesitkö, että suomalaisissa kotitalouksissa vuosittain roskiin päätyvä ruokajäte vastaa 100 000 keskivertoauton hiilidioksidipäästöjä? (MTT)
KAUPASSA Opettele käyttämään kauppalistaa ja jatkojalostamaan tarkoin kotona olevat tähteet uudeksi ateriaksi. Poimi koriisi myös hassun muotoiset kasvikset ja hedelmät, etteivät ne jää pilaantumaan kaupan hyllyyn. Kaupassa -30% lappu kertoo tuotteen viimeisen myyntipäivän lähestyvän. Alennustarroilla varustettuja elintarvikkeita ostamalla vähennät ruokahävikkiä ja säästät selvää rahaa! Suunnittele useamman päivän ruoka-ostokset kerralla ja arvioi mahdollisimman tarkkaan menekki. Säästät aikaa, rahaa ja vältyt ruokahävikiltä! Suosi irtomyynnissä olevia tuotteita. Näin voit valita juuri oikean määrän ja kypsyysasteen. Tällöin syntyy myös vähemmän pakkausjätettä ja ruokahävikkiä! Osta valmiiksi kypsiä hedelmiä ja vihanneksia. Jos kuluttajat ostavat aina vain raakoja tuotteita, kauppa joutuu heittämään kaikkein täydellisimmät yksilöt roskiin!
JÄÄKAAPILLA Muista aistinvarainen arviointi. Katso ja nuuhki. Jos ruoka ei tuoksu pilaantuneelta, maista pieni pala. Uskalla luottaa aisteihisi! Pistä pakastin hommiin! Pakastin antaa raakaaineille ja tähteille lisä-aikaa ja vähentää ruokahävikkiä. Kaikkein nopeimmin pilaantuvat tuoretuotteet kannattaa asetella jääkaapissa samalle hyllylle silmiesi korkeudelle, jotta ne eivät unohdu jääkaapin perälle. Pyri pitämään inventaariopäivä kerran viikossa, kun suunnittelet ruokalistaa. Käy läpi kuiva- ainekaappi, jääkaappi ja pakastin. Suunnittele tulevien päivien ruoat ensin vanhaksi menevien tuotteiden mukaan. Säilytä ruoat optimaalisissa lämpötiloissa hävikin välttämiseksi!
JÄÄKAAPILLA Ylijääneet keitetyt perunat ovat seuraavinakin päivinä kuin uuden veroisia, kun paistat ne rapeiksi pannulla. Niistä syntyy myös helposti espanjalainen munakas tai perunasalaatti. Panosta säilytysrasioiden laatuun! Suosi läpinäkyviä, ilmatiiviitä ja kestäviä rasioita. Läpinäkyvistä säilytysrasioista näet nopealla silmäyksellä mitä ruokaa sinulla on jääkaapissa. Pidä kuiva-ainekaappi ja jääkaappi hyvässä järjestyksessä. Sijoita aikaisemmin vanhentuvat tuotteet hyllyn etureunaan. Avaa uusi paketti vasta, kun edellinen on tyhjä! Banaanipannukakut ovat tällä hetkellä suuri hitti! Soseuta ylikypsä banaani yhden kananmunan kanssa ja paista massasta miedolla lämmöllä paksuja pannukakkuja.
HELLAN ÄÄRESSÄ Oletko ajatellut, että viemäriin kaadettu valmis kahvi ja tee muodostavat ison osan ruokahävikistä? Tähteeksi jäänyt riisi kannattaa paistaa pannulla ja ylimääräinen kaurapuuro käyttää mehevään kauraleipään. Voit vähentää ruokahävikkiä mitoittamalla etukäteen esimerkiksi pastan tai riisin määrän ruokailijoiden mukaan. Varaa 75 g keittämätöntä pastaa ja 50 g keittämätöntä riisiä syöjää kohden. Nahistunutkin juures on täysin käyttökelpoinen esimerkiksi sosekeitossa. Keiton sekaan voi samalla kaapia tuorejuustopurkin loput tai viimeiset kermatilkat.
HELLAN ÄÄRESSÄ Muuntele reseptejä rohkeasti ja pyri hyödyntämään elintarvike kokonaisuudessaan, ennen kuin se hukkuu jääkaappiin ja menee pilalle. Pitsan tai pyttipannun teko ovat takuuvarmoja keinoja hyödyntää ylimääräinen liha, juusto, kasvikset ja kala. Nopeaa ja aina herkullista! Pidennä kasvisten, hedelmien ja marjojen käyttöikää hilloamalla ne. Elvytä jo hieman nuupahtaneet juurekset ja kasvikset kuten porkkana, yrtit ja salaatti liottamalla niitä hetki jääkylmässä vedessä.
RAVINTOLASSA Käytä lounaalla yhtä isoa lautasta erillisten salaatti- ja pääruokalautasten sijaan. Näin saat koottua sopivan kokoisen ja lautasmallin mukaisen annoksen. Suurikokoiset annokset voi jakaa ystävän kanssa. Hinta puolittuu ja ruokahävikki vähenee! Pyydä lautastähteet mukaan rasiaan ravintolasta lähtiessäsi. Voit nauttia ruoan esimerkiksi seuraavana päivänä lounaaksi! Haasta koulusi tai työpaikkasi mukaan vähentämään hävikkiä yhdessä ruokalassa! Saatte nopeasti näkyviä tuloksia. Kuuntele itseäsi! Mieti millainen nälkä sinulla juuri tänään on. Osta annos sen mukaan.
RAVINTOLASSA Tuntuuko, että ruokalassa, brunssilla tai buffetissa täytyy ladata lautaselle ruokaa koko rahan edestä? Muista, että kukaan ei hyödy ruoasta, joka menee syömättömänä roskiin lautaseltasi. Alkupalat toimivat hyvin pieneen nälkään tapaksien tapaan. Suurikokoiset annokset voi jakaa ystävän kanssa. Hinta puolittuu ja ruokahävikki vähenee! Ruokalassa syöty lounas on useimmille päivän ravitsevin ja monipuolisin ateria. Arvosta lounastasi- älä ruoki hukkaa!
JOUKKORUOKAILU Ammatillisessa oppilaitoksessa luvataan oppilaille ilmaiset perjantaikahvit, jos ruokahävikkimäärä viikossa pysyy tietyn rajan alapuolella (EkoCentria). Kun kouluissa on tarjolla uutta ruokaa, oppilaita opastetaan ensin maistamaan ja sitten hakemaan lisää (EkoCentria). Päiväkodit! Lapsen voi palkita tarralla tai leimalla, jos lautanen on syöty tyhjäksi (EkoCentria). Astianpalautukseen voi tehdä taulukon päivittäisestä ruokajätteen määrästä, joka on myös ilmoitettu hukkaan menneissä euroissa (EkoCentria).
PARASTA ENNEN VIIMEINEN KÄYTTÖPÄIVÄ Katso, haistele & maistele rohkeasti! Pidennä helposti pilaantuvan tuotteen säilytysaikaa kypsentämällä tai pakastamalla tuote! Parasta ennen päiväyksellä tarkoitetaan vähimmäissäilyvyysaikaa, johon elintarvike ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. Merkintä liittyy usein tuotteen laadullisiin ominaisuuksiin. Tuote on usein käyttökelpoinen päiväyksen vanhennuttua, luota siis mieluummin omaan arvioosi tuotteen käyttökelpoisuudesta! Viimeinen käyttöpäivä merkintä on nimensä mukaisesti päivä, jolloin valmistaja on tarkoittanut tuotteen viimeistään käytettäväksi. Merkintää käytetään hyvin nopeasti pilaantuvissa tuotteissa ja se liittyy käytön turvallisuuteen, toisin kuin parasta ennen päiväys.
HÄVIKKI & KOIRAT Koiralle voit antaa tähteistä: -Maustamattomia lihatuotteita, kalaa (ruodotonta) ja mereneläviä raakana tai kypsennettynä -Maustamattomia maitotuotteita, esim. raejuustoa, piimää tai rahkaa -Keitettyä riisiä ja perunaa - Keitettyjä vihanneksia -Sisäelimiä Ethän anna: Kypsiä luita, avokadoa, suklaata, ksylitolia, sipulia tai valkosipulia, viinirypäleitä tai rusinoita, pullataikinaa, macadamiapähkinöitä, homeisia tai suolaisia ruokia, raakaa perunaa
HÄVIKKI & KISSAT Kissalle voi antaa Maustamattomia lihatuotteita, kalaa ja mereneläviä raakana tai kypsennettynä Sisäelimiä
HÄVIKKIHAASTE 1 #HÄVIKKILUPAUS Tee hävikkilupaus & osallistu some-kampanjaan! Mitä voisit tehdä jatkossa paremmin, jotta tuottaisit vähemmän ruokahävikkiä? #hävikkilupaus Tee hävikkilupauksesi ja osallistu some-kampanjaan #hävikkilupaus Jaa kuvasi Facebookissa, Instagramissa tai Twitterissä #hävikkilupaus
HÄVIKKIHAASTE 2 Mitä voisit tehdä jatkossa paremmin, jotta tuottaisit vähemmän ruokahävikkiä? HÄVIKKIÄ NOLLA-VIIKKO Osallistujat pyrkivät siihen, ettei Hävikkiviikolla mene yhtään syömäkelpoista ruokaa roskiin. #hävikkiviikko Viikon lopuksi keskustellaan viikon aikana ilmenneistä hävikin vähentämisen haasteista, hyödyistä ja huomioista.
HAASTE 3 Mistä sinun hävikkisi syntyy? #hävikkiviikko Kirjaa ylös roskiin tai biojätteisiin menevän ruoan määrä, poisheittämisen syy sekä arvio hukkaan heitetystä rahasummasta. Esim: banaani - ylikypsä; keitonloppu kattilassa kukaan ei jaksanut syödä; jogurttipurkki unohtunut jääkaapin pohjalle. Syiden kirjaaminen saa huomaamaan turhaa poisheittämistä!
SOMESSA #hävikkiviikko Hävikkiviikon sivuilta osoitteesta www.havikkiviikko.fi löytyy lisää viestintämateriaalia muun muassa valmiita somenostoja, joita voitte vapaasti hyödyntää!
YHTEYSTIEDOT OLE ROHKEASTI YHTEYDESSÄ MEIHIN! Hankekoordinaattori Eettisen kuluttamisen asiantuntija Jenni Vainioranta puh: 040 419 8962 havikkiviikko@kuluttajaliitto.fi Hankevastaava Elintarvikeasiantuntija Annikka Marniemi annikka.marniemi@kuluttajaliitto.fi www.havikkiviikko.fi Facebook: www.facebook.com/havikkiviikko Twitter: @havikkiviikko, #hävikkiviikko Instagram: @havikkiviikko, #hävikkiviikko