menu HERKKUDELI
SMALLSTORE - MISTÄ KAIKKI ALKOI? Deli-illan kokoonkutsuja saa itselleen alennuksia ja etuja. Smallstore maahantuo ja jälleenmyy Keski-Euroopassa valmistettuja erikoiselintarvikkeita. Smallstoren tarina alkoi Sallan ja Marin yhteisestä intohimosta ruuanlaittoon ja leipomiseen. Salla haaveili pitkään omasta yrityksestä, mutta ei kuitenkaan uskaltanut täysin yksin hypätä tuntemattomaan. Marin paluu työelämään kolmannen äitiysloman jälkeen läheni ja se sai hänet suunnittelemaan tulevaisuutta ja myös pohtimaan vakavammin Sallan ehdotusta yhteisestä yrityksestä. Lokakuinen Pariisin-matka 2014 ja vierailu SIALruokamessuilla vahvisti molempien päätöstä perustaa Smallstore Oy. DELI-ILTA Valitse kalenteristasi sinulle sopiva päivä ja kutsu kotiisi hyvän ruuan ystäviä. Me huolehdimme kaikesta muusta! Smallstoren Salla ja Mari esittelevät DELI-ILLOISSA edustamiaan tuotteitaan ja maistattavat tuotteista valmistettuja herkkuja. Illan aikana on myös mahdollista ostaa Smallstoren valikoimissa olevia tuotteita. LISÄTIETOJA JA VARAUKSET: shop@smallstore.fi. PS. Smallstorella on oikeus perua deli-ilta mikäli ilmoittautuneita on alle viisi. www.smallstore.fi shop@smallstore.fi tel. + 358 44 987 1137
TUOTTEITA KAIKILLE HERKKUJEN YSTÄVILLE Sihteereiden porkkanakakku 3 munaa 2,5 dl ruokosokeria 3 dl täysjyvävehnäjauhoja 1 dl vehnäleseitä 3 tl leivinjauhetta 2 tl Sur les Quais Gertwiller -luomumaustetta 1 tl aitoa vaniljaa 0,5 tl suolaa 3 dl hienoa porkkanaraastetta 2 dl sulatettua voita Kuorrutus: 150 g juoksevaa rasvaa 150 g tuorejuustoa 2 dl tomusokeria 2 tl vaniljasokeria sitruunamehua GERTWILLER -LUOMUMAUSTE Voitele pitkänomainen kakkuvuoka ja jauhota (leseillä). Vatkaa munat ja sokeri, lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet. Kääntele taikinaan porkkanaraaste. Lisää rasva viimeiseksi. Kypsennä kakkua uunin keskitasolla 190 asteessa noin 40 min. Kumoa jäähtyneenä. Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja levitä kakun pinnalle. Koristele siemenillä tai manteleilla.
LAKRIDS BY JOHAN BÜLOW BASIC LIQUORICE 1 2 3 4 5 170g 7,50 COATED LIQUORICE A B C D 150g 8,50 Love 150g 8,50 Sweet liquorice syrup 300g 7,50 Salty liquorice syrup 300g 7,50 Raw liquorice powder 50g 6,90 Fine liquorice powder 45g 6,90 KUORRUTETTU LAKRITSI KEKSI Tummasuklaa-laku 150 g voita 250 g ruokosokeria 75 g fariinisokeria 2 munaa ½ tl suolaa 300 g vehnäjauhoja 5-6 tl Johan Bülow Raw Liquorice Powderia 75 g karkeasti pilkottuja paahdettuja manteleita 120 g karkeasti pilkottua tummaa suklaata noin 20 kpl Vatkaa pehmeä voi ja sokerit. Sekoita joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostele ruokalusikalla nokareita pellille. Muista jättää paljon leviämisvaraa. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia (ota keksit pois uunista ennen kun ovat liian tummia). Anna keksien jäähtyä ja nauti <3
PASTIFICIO DEL COLLE Plaid lasagne 250g 4,90 Lingua di Suocera 500g 10,50 Farfalline Arcobaleno 500g 8,50 Farfalline Limone 500g 8,50 Tagliolini Primavera 500g 10,50 Tagliolini al Limone 500g 8,90 Stelle Cometa 500g 5,50 PASTA helppo kirsikkatomaattipasta 450 g spagettia 400 g punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja 2 kourallista tuoreita basilikanlehtiä silppuna 7 lorausta Ekstra -neitsytoliiviöljyä 1 kuorittu valkosipulinkynsi ohuina viipaleina 1 rkl valkoviinietikkaa merisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria Keitä pasta al denteksi. Halkaise pastan kiehuessa tomaatit ja kumoa ne suureen tarjoilukulhoon. Laita tomaattien joukkoon yrttisilppu, oliiviöljyä, valkosipuliviipaleet ja viinietikka. Mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Möyhennä aineksia käsin, jotta tomaatit hiukan musertuva. Jätä kulho odottelemaan pastan kypsymistä. Kaada pastavesi pois ja sekoita pasta kulhoon muiden aineksien kanssa. AITOA ITALIASTA
LA CASCINE DEI CONTI Risotto Carnaroli 500g 6,90 1 kg 11,90 Carnaloni sopii mainiosti risottoriisiksi tai salaatteihin. Risotto Arborio 500g 6,50 1 kg 10,50 Arborio sopii mainiosti risottoriisiksi, salaatteihin, keittoihin tai jälkiruokiin. Tryffeli 250g 10,50 PIKARISOTTO Parsa 250g 6,50 Yrtti 250g 6,50 Sitruuna 250g 6,50 Puutarhurinsekoitus 250g 6,50 Herkkutatti 250g 7,50 Vihannes 250g 6,50 Punasikuri-sahrami 250g 6,50 POLENTA 500g 4,50 Polenta on italialaisten herkkua. Polenta on maissimannaryyniä, jota saadaan kypsistä maissijyvistä jauhamalla ne karkeaksi. Polenta sopii erinomaisesti lisukkeeksi risoton tai perunan tilalle. RIISIPASTA Spinach Gigli 500g 6,50 Gigli al Pomodoro 500g 6,50 SPELTTIPASTA Ditali 500g 6,50 risotto Sitruuna-pinaatti 1 rkl oliiviöljyä 3 ½ dl Cascine dei Conti Carnaroli -risottoriisiä 9 dl kasvislientä 2 tl raastettua sitruunankuorta 50 g pinaattia ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 50 g raastettua parmesaanijuustoa 2 rkl voita Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää riisi ja sekoita kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää kasvislientä vähän kerrallaan kattilaan. Kun liemi on imeytynyt riisiin, lisää lientä. Jatka näin, kunnes kaikki liemi on käytetty. Risotto valmistuu noin 20 minuutissa. Kypsennä seosta hiljalleen ja sekoita lähes koko ajan. Mausta risotto sitruunaraasteella, pinaatinlehdillä, mausteilla, parmesaaniraasteella ja voilla. Sekoita tasaiseksi.
SUR LES QUAIS OLIIVIÖLJYT Basilika 100ml 8,50 Sisilian sitruuna 100ml 8,50 Tryffeliöljy 100ml 9,50 Piment d Espelette (chili) 100ml 8,50 Piment d'espelette on baskikeittiön kulmakivi, punapippuri. Hyvin samantapainen chili kuin jalopeno mutta ruuanlaitossa käytetään pippurin tapaan. VINAIGRETIT Modenan balsamico 100ml 8,50 Vaalea balsamico 100ml 8,50 SINAPIT Piment d Espelette 110g 5,50 Hunaja & Curry 110g 5,50 Pastis 110g 5,50 Inkivääri 110g 5,50 CHIC SHOTIT nro 1 Sahrami 3,00 nro 2-30 2,50 8 MAUSTEEN SETTI 19,50 TOTEEMIT (4 maustetta & resepti) 13,50 FLEUR DE SEL -TOTEEMIT 15,50 (4 purkkia/toteemi) LUOMUMAUSTE 5,00 vihanneksille, kalalle, lihalle, kanalle sekä jälkiruualle PIPPURI- JA SUOLAMYLLYT Yksittäispakkaus 9,50 Kahden pippurin pakkaus 15,50 Kahden suolan pakkaus 15,50 Gourmetpakkaus 19,50 Lahjapakkaus 27,00 LAHJAPAKKAUKSET Picnic 10,50 The food lover's emergency kit" LAHJAPAKKAUS OLIIVIÖLJY BASILIKA HUNAJA-CURRY SINAPPI
A'ROM CROQU INFUSION Haudutettu herkkujuoma. Lisää teelusikallinen kuivattuja hedelmiä mukiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja odota neljä minuuttia. Ei lisätty keinotekoisia aromeja vaan sisältää ainoastaan hedelmän omaa puhdasta makua. Sweet Fantacy 120g 8,00 Green Tea 120g 8,00 Spring Mist 120g 8,00 DECOFLEUR CULINAIRE / SYÖTÄVÄT KUIVAKUKAT Kuivakukkia voi käyttää mm. salaattien koristeluun, leivonnaisissa, piirakoissa, sorbeteissa ja jäätelöissä sekä vaikkapa munakkaissa. Malvaruusu 20g 7,50 Laventeli 30g 7,50 Ruusun terälehti 20g 7,50 Juhlasekoitus 30g 7,50 (ruiskukka & kehäkukka) SORMISUOLA LASIPURKISSA Vaalealle lihalle 115g 7,50 Kalalle 110g 7,50 Punaiselle lihalle 100g 7,50 Suolaa & kukkien terälehtiä 110g 7,50 Suolaa & tryffeliä 100g 7,50 SUOLAA PIKKUPULLOSSA Vaalealle lihalle 275g 7,50 Kalalle 290g 7,50 Punaiselle lihalle 250g 7,50 Suolaa & laventelia 215g 7,50 Suolaa, ruiskukan & kehäkukan terälehtiä 220g 7,50 Suolaa & tryffeliä 295g 7,50 Suolaa vihanneksille 220g 7,50 Suola Tex Mex 260g 7,50 6 siemenen maustesekoitus leivälle 150g 7,50 Suolaa italialaiselle keittiölle 260g 7,50 Salaattisekoitus 240g 7,50 Sokeria piparkakuille 160g 7,50 Sokeria glögille 160g 7,50
NICOLAS VAHÉ SUOLAT JA PIPPURIT Parmesaani & Basilika 320g 10,90 Valkosipuli & Chili 320g 10,90 Nicholasin salainen sekoitus 320g 10,90 VINAIGRETIT Mango 25cl 8,00 Vadelma 25cl 8,00 Sinappi & Sitruuna 25cl 6,50 ÖLJYT Sitruuna 25cl 9,50 Chili 25cl 9,50 Provencen yrtit 25cl 9,50 KETSUPIT Musta oliivi & Rosmariini 280g 8,50 Smallstoren tuotteet tulevat suoraan tuottajilta ilman välikäsiä. Tuotteet ovat tarkkaan valikoituja ja kriteereinä ovat toimineet tuotteen laadun, puhtauden ja alkuperän lisäksi myös design. Smallstoren edustamat mausteet sopivat sekä kotikeittiöiden sisustamiseen kuin ravintoloiden pöytiin. leipä Hunaja-laventeli 300 g täysjyvävehnäjauhoja 200 g vehnäjauhoja 1 kukkurallinen tl kuivattua laventelia 2 tl kuivahiivaa 1 ½ tl suolaa 30 g hunajaa 350 g vettä KUIVATETTU LAVENTELI Sekoita kuiva-aineet keskenään. Lisää kädenlämpöinen vesi sekä hunaja ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina kelmulla ja anna levätä noin 30 minuuttia. Vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee joustava ja kimmoisa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla runsaan tunnin. Taikinan voi jättää myös yöksi jääkaappiin, jolloin se saa lisää makua. Jos jätät taikinan jääkaappiin yöksi, muista ottaa se huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen valmistamista. Muotoile taikinasta pallo jauhotetulla pöydällä. Anna kohota vielä liinan alla noin puolen tunnin ajan. Lämmitä valurautapataa 240 asteisessa uunissa sillä välin kun taikina kohoaa. Laske uunin lämpötila 210 asteeseen. Tee leipään muutama viilto ja laita se varovasti valurautapataan. Paista leipää kannen alla noin 25 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 10 15 minuuttia, kunnes leivästä tulee kullanruskea. Valmis leipä kuulostaa ontolta. Jäähdytä leipä ritilän päällä.
Kakku Lakritsibrownie 100 g tummaa suklaata 100 g voita 1 dl muscovadosokeria ½ vaniljatangon siemenet ½ dl vehnäjauhoja 1 dl kaakaojauhetta 1 muna 1 ½ rkl Johan Bülowin Raw Lakrids lakritsijauhetta Koristeluun: Johan Bülowin Fine Lakrids lakritsijauhetta Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sulata suklaa ja anna jäähtyä hiukan. Sekoita huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe ja lakritsijauhe. Lisää vaniljatangon siemenet ja sulatettu suklaa taikinaan sekä yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele n. 17 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka (voit laittaa pohjalle leivinpaperin). Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä. Siivilöi pinnalle ohut lakritsijauhe huntu. Säilytä kakkua jääkaapissa, mutta ota n. 15-30 minuuttia ennen tarjoilua huoneenlämpöön. KIITOS SALLA MARI