Älykortti mittaa kalan lämpötilaa koko kuljetusketjun ajan. Mikkelin ja Savonlinnan K-citymarketit ovat olleet mukana kokeilussa, jossa järvikalan tietä kaupan tiskiin seurataan sähköisen seurantajärjestelmän avulla. Pilottikaupat ovat olleet kokeiluun tyytyväisiä ja uskovat sen voivan laajentua muuallekin. Tiina Toivakka Kuvat Heimo Ketola ärvikalan matkaa kalastajalta kauppaan on tutkittu Mikkelin ammattikorkeakoulun vuoden kestävässä projektissa. Tavoitteena on ollut tehdä kalan kulusta mahdollisimman läpinäkyvä ja sitä kautta lisätä kalan saatavuutta. Matkan kulkua voi seurata sähköisen seurantajärjestelmän avulla, jota ovat vajaan kahden kuukauden ajan koekäyttäneet kahden eteläsavolaisen Citymarketin lisäksi savonlinnalaiset kalastajat ja kalan tukkumyyjä Ovaskala Oy. Mikkelissä seurantajärjestelmää esiteltiin asiakkaille lokakuun lopussa. Kalatiskille poikenneet asiakkaat pitivät järjestelmää poikkeuksetta kiinnostavana ja hyödyllisenä. Asiakas pystyy seuraamaan kalan kulkua kalastajan verkosta kaupan tiskille omalta älypuhelimeltaan, jonne tieto siirtyy kalatiskillä olevasta RFID-tarrasta. Muutamat asiakkaat katsoivat tiedon mieluummin kaupan monitorilta. He pitivät sitä helpompana vaihtoehtona kuin tiedon hakeminen kännykästä, sanoo projektipäällikkö Teija Rautiainen. Teimme aamupäivän aikana asiakas- 6 Kehittyvä Kauppa 10-2013
Asiakkaan on helppo lukea kalan tiedot omasta älypuhelimestaan. Palvelutiskipäällikkö Jani Jukarainen uskoo seurantajärjestelmän voivan lisätä kalan menekkiä. Seurantajärjestelmän avulla saadaan kalan matkasta kaupan tiskille läpinäkyvä. Projektipäällikkö Teija Rautiainen kertoo järjestelmän olevan helppokäyttöinen. Mikkelin K-citymarket on tunnettu hyvin hoidetusta kalaosastostaan. Järvikalan sähköistä seurantajärjestelmää on kokeiltu tänä syksynä Mikkelin ja Savonlinnan K-citymarketeissa. Kehittyvä Kauppa 10-2013 7
Tuore muikku tekee Etelä-Savossa hyvin kauppansa. Ismo Rautiainen esittelee tuoreinta muikkusaalista. kyselyn ja vaikka tiistaipäivä oli kalamyynnin osalta hiljainen, onnistuimme saamaan vastaukset 22 asiakkaalta. Kysely toteutettiin aamupäivällä, ja asiakkaista suurin osa oli yli 60-vuotiaita, kertoo projektisuunnittelija Nina Parkkinen. Lähes kaikki kyselyyn vastanneet olivat kiinnostuneita tutustumaan järjestelmään ja arvioivat voivansa käyttää sitä. Uskottavuus kasvaa Mikkelin K-citymarketin palvelutiskipäällikkö Jani Jukarainen uskoo seurantajärjestelmän voivan kasvattaa kotimaisen järvikalan myyntiä. Kauppias Marko Miettinen on niin ikään kiinnostunut järjestelmäkokeilusta ja toteaa sen lisäävän järvikalakaupan luotettavuutta. Hyvää järjestelmässä on sen läpinäkyvyys, joka lisää uskottavuutta. Tästä voisi saada hyvän kilpailuvaltin, ja samalla lisätä kotimaisen kalan kysyntää. Järjestelmästä pitää vain näyttävästi kertoa asiakkaille ja opastaa käytössä. Siihen voisi myös lisätä esimerkiksi reseptitietoja ja muita vinkkejä, hän toteaa. Samantapaisia ajatuksia on Savonlinnan K-citymarketin elintarvikeosaston päälliköllä Lassi Kinnusella. Savonlinnassa järjestelmä on ollut koekäytössä kuukauden verran. Järjestelmä on helppokäyttöinen ja näyttää nopealla tavalla kalan kulun kalastajalta kauppaan. Käytön opettelukin on nopeaa, hän mainitsee. Kauppias Marko Miettinen uskoo uuden teknologian tulevan yhä tärkeämmäksi myös päivittäistavarakaupassa. (Kuva: Tiina Toivakka) 8 Kehittyvä Kauppa 10-2013
Laadusta ei tingitä Tällä hetkellä Mikkelin K-citymarketin myytävistä kaloista suurin osa on tuontikalaa, lähinnä lohta. Kotimaisen kalan osuus on selkeästi pienempi, ja sen saatavuus vaihtelee. Hinta ratkaisee usein, sillä kotimainen järvikala on huomattavasti ulkomaista kalaa kalliimpaa, Jani Jukarainen mainitsee. Mikkeliläiset tietävät K-citymarketin laadukkaana ja monipuolisena kalakauppana. Kalan osuus elintarvikemyynnistä onkin ollut jo pitkään Citymarketien keskimääräistä kalamyyntiä parempi. Järvikaloista suosituin on muikku, mutta myös kuhafilettä menee tasaisesti. Kunnia-asiamme on pitää kalatiski kunnossa aamusta iltaan. Korkeasta laadusta ei tingitä, ja tiski on aamusta iltaan hyvännäköinen ja runsas, Jani Jukarainen vakuuttaa. Uusi tekniikka kiinnostaa. Molemminpuolista hyötyä Mikkelin K-citymarketissa lokakuussa järjestetty esittelypäivä onnistui sekä kaupan väen että järjestelmän kehittäjien mielestä hyvin. Järjestelmä on helppokäyttöinen eikä vaadi asiakkaalta älypuhelinta kummempaa. Siitä tuli kiitosta, kertoo IT-asiantuntija Janne Hyötyläinen. Ihmiset ovat nykyään tottuneita netin käyttäjiä ja etsivät sieltä monenlaista tietoa. Siksi kaupankin kannalta on tärkeää saada nettiin mahdollisimman paljon asiakasta hyödyttävää tietoa. Kaikenlainen uusi tekniikka kiinnostaa ja olemme sellaisessa mielellämme mukana. Ehtona on, että uudistus hyödyttää sekä asiakasta että meitä. Myös järjestelmän hinta ratkaisee, toteaa kauppias. Seurantajärjestelmän kehittäjät vakuuttavat hintalapun olevan kaupalle kohtuullinen. Kalliita lukijalaitteita ei tarvita, vaan kaupassa riittää älypuhelin. Ylimääräistä työtäkään ei juuri tule, sillä älypuhelimelta tiedon lukemiseen menee vain muutamia kymmeniä sekunteja. Koko ketju mukaan Edellytys seurantajärjestelmän aukottomalle toimimiselle on ketjun kaikkien osapuolien mukanaolo. Saaliin saatuaan kalastaja aktivoi älykortin ja tallentaa sinne saalis- ja sijaintitiedot. Kortti laitetaan kalasaaliin mukaan, ja se mittaa kuljetuksen aikaista lämpötilaa ja tallentaa tiedot kuljetusreitistä. Tiedot tallentuvat pilvipalveluun. Kun kala tulee meille, luen kortin omalla puhelimellani ja voin silloin tsekata ketjun kulun ja lämpötilan. Kortti lähtee tukkumyyjän mukana takaisin kalastajalle, Jani Jukarainen kertoo. Järjestelmää voidaan jatkossa kehittää myös muiden elintarvikkeiden seurantaan. Esimerkiksi lihasta voitaisiin selvittää seurannan avulla sen alkuperä, milloin ja missä se on teurastettu ja mitä kautta se on tullut kaupan tiskille, miettii Janne Hyötyläinen. Pentti Harju (vasemmalla) tutustui järjestelmään Mikkelin ammattikorkeakoulun IT-asiantuntijan Janne Hyötyläisen opastuksella. Harju ihastui järjestelmän helppouteen. 10 Kehittyvä Kauppa 10-2013