Mitä uutta hillasta (ja muista marjoista)? Rainer Peltola Luonnonvarakeskus
Kuva: Erkki Oksanen, Luke Miksi keräätte Pokémoneja, miksette kerää marjoja?
Muutokset marjastusinnostuksessa Osuus suomalaisista, jotka ovat marjastaneet vähintään yhden kerran vuoden aikana sekä marjastuskerrat ikäluokittain Ikä 2000 2010 Osuus * Tilanne Ruotsissa 1997 Kertojen lkm (keskiarvo) Osuus 15-24 37,7 % (11 %*) 4,8 42,6 % 5,3 25-44 54,3 % (8 %*) 6,4 54,0 % 5,2 45-64 65,8 % (25 %*) 8,6 65,7 % 9,0 65-74 54,4 % (40 %*) 10,2 63,9 % 10,6 Kertojen lkm (keskiarvo) Eniten poimivat vähintään 45-vuotiaat, maaseudulla kahdestaan asuvat pariskunnat Lähteet: Ulkoilutilastot 2000 ja 2010 sekä Lindhagen & Hörnsten (2000): http://forestry.oxfordjournals.org/content/73/2/143.full.pdf 3 9.8.2016
Paljonko marjoja poimitaan ja mihin marjat päätyvät? Lähde: Vaara (2015): Luonnonmarjojen käyttö kotitaloukissa ja teollisuudessa https://jukuri.luke.fi/handle/10024/520558 4 9.8.2016
Hillan talteenottomäärät Lähde: MARSI tilastot 1977-2015 tn Keskiarvo (291 tn) 5 70 90 % kotimaisesta hillasta on Lapista peräisin 9.8.2016
Mustikan talteenottomäärät tn Keskiarvo (2664 tn) Lähde: MARSI tilastot 1977-2015
Hillan hintakehitys
Marjanpoiminnan arvo Tukkuhintoihin perustuva arvo 80 100 / v, sisältää kotitarvepoiminnan Koko arvoketjun arvo? Esimerkki: Kantorahatulot metsänomistajille olivat hieman alle. 2 mrd vuonna 2013. Metsäteollisuuden tuotannon arvo Suomessa oli yhteensä noin 20,7 miljardia euroa Muut arvot Liikunnan, virkistymisen ja terveellisen ravinnon hyvinvointihyödyt Ylipainon aiheuttamat kustannukset 330 milj. vuonna 2011 Masennusperusteiset työkyvyttömyyseläkemenot 509 milj. ja sairauspäivärahakustannukset 108 milj. vuonna 2013 Diabeteksen aiheuttamat lisäkustannukset 833 milj. vuonna 2007 8 9.8.2016
Syö marjoja 100 150 g (vähintään 2 dl) joka päivä Kuvat: Rainer Peltola
Eri marjoissa on eri yhdisteet Marja Mustikka Puolukka Hilla Keskeinen bioaktiivinen yhdisteryhmä Mahdollinen vaikutus (mm.) Antosyaanit Proantosyanidiinit Ellagitanniinit Vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä Ehkäisee todennäköisesti virtsatieinfektioita Saattaa suojata suolistokasvaimilta ja ehkäistä gastriittia Marjojen biologisesti aktiivisten yhdisteiden ja terveysvaikutusten suorista syy-seuraussuhteista on niukasti todisteita, vaikka marjapitoisen ruokavalion terveyshyödyt ovatkin kiistattomat. Kannattaa siis syödä marjoja paljon ja monipuolisesti! 10 9.8.2016
Kuivattu hilla ja hillan kivet Hillauutos On antimikrobinen (E. coli, S. aureus, P.aeruginosa) Ehkäisee E. coli bakteerin adheesiota, vaikutus tehostuu kun hillaa fermentoidaan Fermentoituna hillitsee tulehdusreaktiota valkosoluissa Fermentoiduista puristekakusta valmistettu uute On antimikrobinen (E. coli, S. aureus, P.aeruginosa) Ehkäisee voimakkaasti E. coli bakteerin adheesiota, kun uuttoon käytetyn hillajauheen raekoko on alle 0.5 mm Ehkäisee tulehdusreaktiota valkosoluissa kun uuttoon käytetyn hillajauheen raekoko on yli 0.5 mm Lähde: Puupponen-Pimiä et al. 2016. Fermentation and dry fractionation increase bioactivity of cloudberry (Rubus chamaemorus). http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.11.061 11 9.8.2016
Hillan viljely Norjalaista sekä suomalaista alkuperää olevia kaupallisia taimia saatavilla (Fjellgull 2, Fjordgull 2, Apollen 1, Apolte 1, Nyby 3 ) Viljely ei (vielä) taloudellisesti kannattavaa Kennotaimen vähittäishinta ~ 2 / kpl Alhainen satotaso Hidas satoikään tulo Kiinnostuneet maat: Norja, Baltian maat, Kanada, Suomi 1 Norjalainen hedelajike 2 Norjalainen emilajike 3 Suomalainen yksikotinen lajike 12 9.8.2016
Kuva: Rainer Peltola 13
Tyttökukka ja poikakukka Kuvat: Ismo Pasanen