Paikallisruoan käyttökilpailun tulokset 213 Arktiset Aromit ry
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) PERUNA 18 16 155 Peruna Ostettu 14 12 Peruna Itse tuotettu/poimittu 1 8 6 4 78 9 47 5 9 Ostettua perunaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 59,6% ja itse tuotettua/poimittua yhteensä 43,4% vastanneista 2
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) KASVIKSET 14 12 1 8 128 9 17 124 97 Kasvikset Ostettu Kasvikset Itse tuotettu/poimittu 6 4 2 48 Ostettuja kasviksia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 72,5% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 47,5% vastanneista
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) MARJAT 2 18 16 14 172 Marjat Ostettu Marjat Itse tuotettu/poimittu 12 1 8 6 4 2 96 96 33 13 48 Ostettuja marjoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 35,8% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 74,9% vastanneista
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) SIENET 16 14 136 Sienet Ostettu 12 1 Sienet Itse tuotettu/poimittu 8 6 4 2 76 46 1 9 27 Ostettuja sieniä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 19,2% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 42,2%
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit (Vastaajia yhteensä 459 kpl) YRTIT 16 14 142 129 Yrtit Ostettu 12 Yrtit Itse tuotettu/poimittu 1 8 6 4 2 68 5 43 28 Ostettuja yrttejä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 43% ja itse tuotettuja/poimittuja yhteensä 49,9% vastanneista
1. Perunat, kasvikset, marjat, hedelmät, sienet, yrtit Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 65 oli käyttänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Omena oli hedelmistä ylivoimaisesti eniten nimeltä mainittu. Muita mainittuja hedelmiä olivat mm. banaani ja päärynä. Perunan lisäksi muita kasviksia oli mainittu runsaasti. Eniten nimeltä mainittuja kasviksia olivat porkkana, tomaatti ja kurkku. Lisäksi muita mainittuja kasviksia olivat mm kurpitsat, sipulit, salaatti, herne, paprika, punajuuri, lanttu, nauris, parsakaali, kaali, retiisi, avokado, kukkakaali sekä sellerit. Myös erilaisia puutarha ja metsämarjoja oli mainittu paljon. Eniten marjoista mainittu oli mustikka, mutta muita olivat myös mansikka, herukat, vadelma ja puolukka. Yrityksiä ja tuotteita: Ilomäen kasvikset, Lehtosen puutarhan kirsikkatomaatit ja salaatti, Biokian marjatuotteet, Riikolan luomutilan porkkanat ja sipulit, Markku Iso-Markun kasvikset Rovaniemen maatalousoppilaitoksen tomaatit, Vanhatalon porkkana
2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) LEIVÄT 18 16 14 125 148 167 Leivät Ostettu Leivät Itse leivottu 12 1 8 6 112 58 Ostettua leipää käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 81,6% ja itse leivottuja 46,1% vastanneista 4 2 22
2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) 25 Jauhot, myslit Ostettu Jauhot, myslit Ostettu 2 25 15 1 Ostettuja jauhoja ja/tai mysliä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 61,8% vastanneista 5 58 43
2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) KAHVILEIVÄT 2 19 183 18 16 Kahvileivät Ostettu Kahvileivät Itse leivottu 14 12 1 8 6 4 63 79 24 41 Ostettuja kahvileipiä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 54,5% ja itse leivottuja yhteensä 62,6% vastanneista 2
2. Leipomotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) MUUT 1 9 9 Muut Ostettu 8 7 6 5 4 3 2 66 24 16 13 15 Muut Itse valmistettu Muita leipomotuotteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 25,7% ja itse valmistettuja yhteensä 19,6% vastanneista 1
2. Leipomotuotteet Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 58 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Leipomotuotteista eniten mainittuja olivat selkeästi erimerkkiset leivät sekä jauhot. Lisäksi muita mainittuja olivat mm. erilaiset kalakukot, marjapiirakat, omenapiirakka, keksit, erilaiset kakut ja pullat. Yrityksiä ja tuotteita: Pekka Heikkisen leivät, Petäjänlammen herkun ohrarieska, Sysmän luomumysli, Muhosen luomuruisleipä, Mannisen ruisleipä, Ilokahvilan leivokset, Joutsenon rieska, Riihipellon leipäpuun leivät ja leivonnaiset, Lievestuoreen mylly, Vierelän tilan viljatuotteet, Fazerin leipomo Muuta huomioitavaa: Myös myslit voi tehdä itse!
3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) 16 14 LIHA 135 Liha ja leikkeleet Ostettu 12 115 Liha ja leikkeleet Itse tuotettu 1 95 8 6 4 2 22 13 5 Ostettua lihaa käytti (1-7 kertaa tai useammin yhteensä 69.7% ja itse tuotettua yhteensä 8,1% vastanneista
3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) 25 2 KALA 195 Kala Ostettu Kala Itse pyydetty 15 1 112 72 Ostettua kalaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 62,6% ja itse pyydettyä yhteesä 5 41 43 35
3. Liha, kala, leikkeleet, riista (vastaajia yhteensä 459kpl) RIISTA 8 7 73 Riista Ostettu 6 56 Riista Itse pyydetty 5 4 3 2 1 19 8 7 9 Ostettua riistaa käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 17,7% ja itse pyydettyä yhteensä 17% vastanneista
3. Liha, kala, leikkeleet, riista Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 36 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Kaloista eniten mainittuja olivat ahven ja lohi. Lisäksi muita mainittuja kaloja olivat hauki, muikku, siika, kuha, kirjolohi, lahna, särki, taimen ja silakka. Myös ravut oli mainittu. Riistasta eniten mainittu oli hirvi. Muita mainittuja olivat karitsa, peura ja teeri ja poro. Myös kana, broileri ja kukko mainittiin. Muita mainittuja olivat erilaiset leikkeleet, jauheliha, grillimakkara, kalasäilykkeet, kalapuikot, lihahyytelö, graavisiika ja lohi sekä savukala. Yrityksiä ja tuotteita: Snellmannin tuotteet, Tapolan mustamakkara, Kosken kartanon liha, Benjamin lihatorin liha ja Kauppahallin kalapaikka
4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) MAIDOT JA PIIMÄT 25 2 15 1 5 216 68 69 11 11 2 Maidot ja piimät Ostettu Maidot ja piimät Itse tuotettu Ostettua maitoa ja piimää käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 71,3% vastanneista ja itse tuotettua yhteensä 4,8% vastanneista
4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) JUGURTIT JA VIILIT 14 12 1 8 6 4 2 129 14 91 19 5 2 Jugurtit ja viilit Ostettu Jugurtit ja viilit Itse valmistettu Ostettuja jugurtteja ja viilejä käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 65,5% ja itse tuotettuja yhteensä 5,25% vastanneista
4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) JUUSTOT 16 14 12 149 116 Juustot Ostettu Juustot Itse tuotettu 1 8 6 4 93 Ostettuja juustoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 72,32% ja itse tuotettuja yhteensä 4% vastanneista 2 1 7 3
4. Maitotuotteet (vastaajia yhteensä 459kpl) 8 7 6 MUUT 73 Muut Ostettu Muut Itse tuotettu 5 4 3 2 19 37 29 Muita ostettuja maitotuotteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 28% ja itse tuotettuja yhteensä 6,3% vastanneista 1 6 6
4. Maitotuotteet Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 46 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Mainittuja tuotteita olivat erilaiset maidot, juustot, jogurtit, viilit, kerma, piimä ja rahkat. Lisäksi muita mainittuja olivat marjasmoothiet, uunijuusto, pirtelö, munajuusto, piimäjuusto, juustoleipä sekä itse tehdyt jäätelöt. Yrityksiä ja tuotteita: Dellariini, Pitkäsen maalaisjuustola, Pirttikallion tilan maito, Ahlman tilapuoti, Toholammin meijerin juusto, Valio, Ingman, Oltermanni, Polar 15, Kuusamon juusto, Juustoportin piimä, Yrjölän tilan mansikkapehmis, maakunnan meijerin maito, vanhempien maatilan maito, Maitokolmion maidot, kotimaiset luomutuotteet
5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) MEHUVALMISTEET 16 137 14 Mehuvalmisteet Ostettu 12 113 Mehuvalmisteet Itse valmistettu 1 8 6 4 2 54 49 4 94 Ostettuja mehuvalmisteita käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 46,7% ja itse valmistettuja yhteensä 51,7% vastanneista
1 5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) OLUET JA KOTIKALJAT 9 88 8 7 Oluet ja kotikaljat Ostettu Oluet ja kotikaljat Itse valmistettu 6 5 4 3 25 4 31 Ostettuja oluita ja kotikaljoja käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 32,1% ja itse valmistettuja yhteensä 6,7% vastanneista 2 1 4 4
5. Juomat (vastaajia yhteensä 459kpl) MUUT 9 8 78 7 Muut Ostettu Muut Itse valmistettu 6 5 4 3 2 1 24 2 7 15 11 Muita ostettuja juomia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 22,8% ja itse valmistettuja yhteensä 8,5% vastanneista
5. Juomat Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 53 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Eniten tähän ryhmään kuuluvista tuotteista oli mainittu erilaisista marjoista itse tehdyt mehut. Toiseksi eniten mainintoja oli hedelmämehuista, esimerkiksi appelsiini ja omena. Muita mainittuja olivat viinit, olut, siideri, limonadi, vesi, kahvi, kaarnikkamehu, tee, koivunmahla ja raparperi-likööri. Yrityksiä ja tuotteita: Nokian PUP Panimon olut, Olvi, Juissi, SodaStreamilla tehty vesi, pienpanimo-oluita, Rainbow Orange light, LandeMarketin mustikkamehu,
16 14 12 6. Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) HUNAJA 148 Hunaja Ostettu Hunaja Itse tuotettu 1 8 6 4 2 3 26 17 3 5 Ostettua hunajaa käytti (1-7 kertaa tai enemmän) yhteensä 41,2% ja itse tuotettua yhteensä 5,1% vastanneista
6. Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) KANANMUNAT 2 181 18 16 Kananmunat Ostettu Kananmunat Itse tuotettu 14 12 1 8 6 12 53 Ostettuja kananmunia käytti (1-7 kertaa tai useammin) yhteensä 71,5% ja itse tuotettuja yhteensä 7,7% vastanneista 4 2 14 7 17
6. Muut (vastaajia yhteensä 459kpl) Öljy/kasvirasvatuotteet Ostettu 18 16 171 Öljy/kasvirasvatuotteet Ostettu 14 12 1 8 6 62 75 Ostettuja öljy/kasvirasvatuotteita käytti (1-7 kertaa tai enemmän) yhteensä 62,2% vastanneista 4 2
6. Muut Vastauksissa nimettyjä tuotteita/raaka-aineita 459 vastaajasta 36 oli hyödyntänyt mahdollisuutta mainita ryhmään kuuluvia tuotteita tai raaka-aineita. Eniten mainittuja olivat kananmunat, hunaja ja rypsiöljy. Lisäksi muita mainittuja olivat oliiviöljy, seesamiöljy, margariini, propolis, hamppujauho, kookosöljy, voi ja merisuolavoi. Lisäksi mainittuna oli muun muassa karkkeja. Yrityksiä ja tuotteita: Becel, Dellariini, Lakumestan marmelaadi, Kouvolan lakritsi, Silvon hunaja, Kuorttisen munat, Rättyän Keijon munat, Riitan Herkku valkolööki, Kerimäen hunaja
Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten ensimmäiseksi sijoitetut tuotteet 1.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Leivät 71 Marjat 68 Peruna 63 58 6 62 64 66 68 7 72
Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten toiseksi sijoitetut tuotteet 2.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 75 Marjat 71 Peruna 34 1 2 3 4 5 6 7 8
Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten kolmanneksi sijoitetut tuotteet 3.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 69 Leivät 39 Marjat 57 1 2 3 4 5 6 7 8
Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten neljänneksi sijoitetut tuotteet 4.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 63 Maitotuotteet 38 Marjat 48 1 2 3 4 5 6 7
Listaa mielestäsi 5 parasta paikallistuotetta/raaka-ainetta Eniten viidenneksi sijoitetut tuotteet 5.sijalla/eniten nimetyt tuotteet Kasvikset 62 Leivät 34 Marjat 42 1 2 3 4 5 6 7
Vastausmäärät maakunnittain (osa vastaajista ei antanut paikkakuntatietoja) Uusimaa Varsinais-Suomi Pohjois-Pohjanmaa Keski-Suomi Kainuu Pirkanmaa Kymenlaakso Pohjois-Karjala Pohjois-Savo Lappi Päijät-Häme Etelä-Savo Satakunta Etelä-Pohjanmaa Etelä-Karjala Kanta-Häme Pohjanmaa Keski-Pohjanmaa Keski-Uusimaa 2 4 4 7 14 14 13 12 11 1 9 26 35 34 33 31 56 6 64 1 2 3 4 5 6 7