gögi Huom! Ohjeet ovat askennaisia Paahdettua gögiimppua ja kymäsavusiakka-smetanaevitettä Gögiimput Tarjoie paahdettuja gögiimppuviipaeita siakkaevitteen kera tai vamista aineksista pieniä akupaavoieipiä. Limppu sopii myös jouupöytään vaikkapa rosoin ja gögisiin kumppaniksi. 900 g 3 vuokaeipää 0,350 0,140 0,025 0,175 0,600 n. 0,600 Mari Gögitiivistettä ämmintä vettä puoukoita siirappia suoaa hiivaa tai 0,022 kuivahiivaa eipämataita ruishiutaeita karkeita ruisjauhoja vehnäjauhoja Kymäsavusiakka-smetanaevite 1 g 0,400 0,600 0,003 kymäsavustettua siakkafiettä tai kymäsavuohta nahattomana smetanaa sipuia, hienonnettu tiiä, siputtu mustapippurirouhetta (suoaa) Mittaa gögitiiviste, vesi, puoukat ja siirappi yeiskoneen kuhoon ja tarkista seoksen ämpötia: +37 C tuorehiivaa eivottaessa ja + 42 C kuivahiivaa käytettäessä. Lisää hiiva, suoa, eipämataat ja ruishiutaeet. Sekoita tasaiseksi ja aoita taikinan austaminen ruisjauhoia. Jatka vehnäjauhoia, kunnes taikina on pehmeää ja sitkeää. Anna taikinan evätä noin tunti. Hienonna kaafieet. Vaahdota smetana ja isää siihen kaikki aineet. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku, isää tarvittaessa suoaa. Anna vetäytyä ennen tarjoiua. Kymäsavusiakkaevite maistuu paahdetua gögiimppuviipaeea akupaana. Se sopii myös uuniperunoiden täytteeksi. Vaivaa kohonnutta taikinaa hetki jauhotetua eivinpöydää ja jaa se komeen osaan, à n. 0,900. Muodostee taikinapaoista pitkuaisia ja nosta ne voidetuihin eipävuokiin. Painee eivät tasaisiksi ja kohota niitä muovia peitettyinä noin tunnin ajan. Paista eipiä kiertoimauunissa 160 C noin 1 h 20 min. Kumoa eivät vuoista ja anna niiden vetäytyä noin vuorokausi ennen tarjoiua. Leivät sopivat pakastettaviksi. Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Omenainen manteitorttu ja kanei-gögivaahto Omenainen manteitorttu Tarjoa omenainen manteitorttu hieman jäähtyneenä kaneigögivaahdon sekä ämpimän Mari Omena-kanei gögijuoman kera. Vinkki! Terästä vaaeaa gögijuomaa manteitai vanijaikööriä! 0 g 1,000 0,025 0,015 0,300 omenoita ohkoina perunajauhoa manteimassaa kananmunaa Levitä omenaohkot voidetuun GN 1/1-40 mm vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Sekoita keskenään sokeri ja perunajauhot, ripota seos omenaohkoie. Raasta manteimassa ja sekoita se kevyesti vatkattuihin kananmuniin. Levitä seos omenoiden pinnae. Kypsennä kiertoimauunissa 190 C noin 25 minuuttia tai kunnes paistos on saanut kauniin kuanruskean paistopinnan. Kanei-gögivaahto 0 g 0,007 0,400 vanijanmakuista tuorejuustoa aimennettua Mari Vaaea gögitiivistettä (1:1) kaneia kermaa vaahdotettuna Notkista tuorejuusto gögijuomaa ja isää mausteeksi ja kaneia. Viimeistee jäkiruokakastike kermavaahdoa ja tarjoa omenaisen manteitortun tai vaikkapa uuniomenoiden isäkkeenä. Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Gögiä sekä pieniä suoaisia makupaoja: rapeita juustokierteitä, rukiisia näppipaoja ja piparisuupaoja Ruisnäppipaat 2 x 30 g ruisnäkkieipäsiä (n. 20 kp) 0,400 tuorejuustoa: pippuri- tai piparjuurimaustettua muikunmätiä tai kymäsavupororouhetta ruohosipuia, hienonnettu täyte: koristeuun: makuainetta, ruohosipuia Sekoita täytteen aineet keskenään, tarkista maku. Jaa täyte ruisnäkkieipäsie. Koristee käyttämääsi makuaineea ja ruohosipuia. Pieniä suoaisia makupaoja Piparisuupaat Hepot ja maukkaat pikkupaat kuuman Mari Gögin kanssa sopivat mainiosti pikkujouujuhien akupaoiksi. 2 x 30 g Rapeat juustokierteet 0,600 jouupipareita (pienikokoisia n. 20 kp) sinihomejuusto viinirypäe, puhdistettu, puoitettu 2 x 30 g 0,005 0,015 0,150 ehtitaikinaevyä, pakaste kananmunaa merisuoaa unikon- tai seesaminsiemeniä mustaeimaemmentarouhetta Anna juuston temperoitua huoneenämmössä. Leikkaa juustosta kuutioita ja jaa ne jouupipareie. Koristee viinirypäeiä. Suata taikinaevyt kohmeisiksi. Voitee taikinaevyt suoaa maustetua kananmunaa. Ripota taikinae unikon- tai seesaminsiemenet sekä enin osa juustorouheesta. Jaa taikinaevyt suikaeiksi, kierrä ne öyhästi ja nosta eivinperie peie. Ripota oppu juustorouhe kierteie. Kiertoimapaista 190 C noin 15 minuuttia. Tarkkaie paistoaikaa. Tarjoa jäähtyneinä. Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Gögimoussekakku Laita eivinpaperi irtopohjavuoan pohjae (hakaisija n. 26 cm). Vamista taikina: vaahdota kananmuna ja ketuaiset sekä sokeri. Lisää vaahtoon siiviöiden jauho/eivinjauheseos. Sekoita taikina sieäksi ja evitä se vuokaan. Kypsennä 200 C noin minuuttia. Kumoa pohja puhtaae keittiöpyyhkeee ja jäähdytä. Poista eivinpaperi ja nosta kakkupohja takaisin vuokaan. Gögimoussekakku Gögimoussekakku Saanto: 0 g 12 1 moussekakku: 1,260 pohja: 0,060 0,040 0,060 0,003 kananmuna kananmunan ketuaista vehnäjauhoja eivinjauhetta gögimousse: 0,125 0,125 0,008 0,080 Mari Gögitiivistettä mustaherukkasosetta ranskankermaa iivateehteä + 0, 050 Mari Gögitiivistettä kananmunan vakuaista kermaa vaahdotettuna kiie: 0,006 Mari Gögitiivistettä vettä iivateehtiä Vamista mousse: sekoita mustaherukkasoseeseen gögitiiviste ja ranskankerma. Liuota pehmitetyt iivatteet gögitiivistetikkaan. Yhdistä iivateseos edeiseen seokseen. Vaahdota kananmunan vakuaiset ja isää sokeri vähiteen. Vaahdota kerma. Yhdistä mustaherukka-iivateseokseen moemmat vaahdot. Kaada mousse vuokaan. Hyydytä ainakin kuusi tuntia, mieuiten yön yi. Tässä vaiheessa gögimoussekakun voi myös pakastaa. Vamista kiiehyyteö: iuota pehmitetyt iivatteet osaan kiieiemestä. Yhdistä oput kiieiemen ainekset ja kaada iivateiemi joukkoon. Anna hyytyä hetki jääkaapissa ja kaada sitten kiie vähiteen moussen pinnae. Hyydytä kiiettä jääkaapissa vieä muutama tunti. Irrota gögimoussekakku varovasti vuoasta ja annostee se noin 12 paaan. Tarjoa kuuman Mari Gögin kera. Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Gögisii iemi: Mari Gögitiivistettä kymää vettä viinietikkaa Viipaoi kevyesti huuhdeut siifieet noin 1,5 cm paoiksi. Rouhi pippureita mortteissa ja viipaoi punasipuit. Lado puhtaaseen astiaan kerroksittain siiä, sipuirenkaita ja pippureita. Sekoita mausteiemen ainekset ja kaada iemi astiaan. Tarkista, että iemi peittää ainekset. Suje astia tiiviisti. Anna siin maustua jääkaapissa pari vuorokautta. Gögisii Gögisii Tarjoa gögisiiä jouunajan eikkeepöydässä esimerkiksi rosoin ja gögiimpun kera. 35 g 0,350 kevytsuoattua siifiettä punasipuia renkaina kokonaisia pippureita: mauste-, vako- ja rosépippureita Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Paahdetut ja gögisiatut uunijuurekset Paahdetut ja gögisiatut uunijuurekset Gögisiirappi Paahdetut juurekset saavat mukavan jouuisen maun gögisiirapista. Tarjoa gögisiattuja uunijuureksia jouun iharuokien kumppanina, vaihtoehtona perinteisie jouuaatikoie. 0 045 0 g 0,005 0,003 0,015 1,000 puhdistettuja, paoitetuja juureksia: porkkanaa, anttua, seeriä, pasternakkaa, sipuia, bataattia, perunaa tai punajuurta öjyä suoaa 0,033 0,007 gögisiaus: 0,190 gögisiirappia Laita juurespaat GN-1/1-65 mm vuokaan ja hiero niihin öjyä ja suoaa. Kiertoimapaista 175 C, kunnes juurekset saavat hieman väriä, kääntee niitä väiä. Ota vuoka uunista ja sekoita juureksien joukkoon gögisiirappia. Jatka kypsentämistä miedommassa uuniämpötiassa (noin 150 C) kunnes juurekset ovat kypsiä. Paistoaika on noin tunti. Tarkista ruoan maku ennen tarjoiua. Mari Gögitiivistettä punaviinietikkaa makeaa punaista chiikastiketta (sweet chii sauce) suoaa mustapippurirouhetta soijakastiketta Laita sokeri paksupohjaiseen kasariin ja kuumenna sitä kunnes sokeri suaa ja muuttuu ruskeaksi. Ota kattia ämmötä ja isää joukkoon keskenään yhdistetyt gögitiiviste ja viinietikka. Jatka keittämistä kunnes keitos sakeutuu. Lisää chiikastike, suoa ja mustapippurirouhe. Kuumenna uudeeen kiehuvaksi ja keitä miedoa ämmöä jatkuvasti sekoiteen. Ota siirappi pois iedetä, kun se on paksuhkoa. Lisää opuksi soijakastike. Anna gögisiirapin makujen tasaantua hetki ja käytä sitä sitten jouuisten herkkujen maustamiseen: uunijuureksien mausteeksi, kinkkuviipaeee säväyttäjäksi tai vaikkapa gögiimpue sipaistuna makupaana. Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi

gögi Kuumat gögihedemät ja jouunystävän gögi-kir Kuumat gögihedemät Jouunystävän gögi-kir 175 g 1,000 0,030 0,002 0,025 kuivattuja sekahdemiä aimennettua Mari Vaaea gögitiivistettä (1:2) sitruunanmehua, makeuttamaton suoaa perunajauhoja kymää vettä Kun syksyn juhat jäävät taakse ja katse suunnataan uuteen vuoteen, on aika kohottaa maja. Jos Mari Gögiä on vieä jäjeä, kaada se kuohuviiniaseihin ja isää kupivaa juhajuomaa. Lasiiseen: tikka n. Liota kuivatut hedemät gögi-vesiseoksessa puoipehmeiksi. Lisää sokeri, sitruunanmehu ja suoa, kuumenna kiehuvaksi sekoittaen samaa. Anna kiehua noin 15 minuuttia. Lisää suurus ja kiehauta. Anna pupahtaa pari kertaa. Jäähdytä hetki. Tarjoa jääteön kera jouunajan jäkiruokana. Mari Gögitiivistettä kuohuviiniä Kaada kuohuviiniaseihin tikka gögitiivistettä ja täytä asit kuohuviiniä. Nautitaan mennyttä jouua muisteen ja seuraavasta haaveien! Mari Gögi Reseptisi saaisuus www.mari.fi