Suomalaista ruokaa 1
|
|
- Yrjö Hovinen
- 6 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Suomalaista ruokaa 1
2 Suomi viettää tänä vuonna 100-vuotisjuhliaan. Päätimme juhlistaa itsenäisyyttä sillä, minkä parhaiten osaamme hyvällä ruoalla. Intohimomme ruoanlaittoon jaamme tietysti sinun ja asiakkaittesi iloksi! Juhlavuosi ansaitsee erikoishuomion. Halusimme kunnioittaa maamme historiaa hyödyntämällä eri vuosikymmenten suosikkireseptejä, mutta tähän päivään tuunattuina. Voit hyödyntää reseptejä pitkin vuotta tai rakentaa niistä vaikkapa retro-ruokaviikot teemalla Suomi 100 vuotta. Tehdään yhdessä juhlavuodesta tavallistakin maistuvampi! Piparjuuriliha...4 Stroganoff...5 Maksakastike...6 Kaurasilakka...7 Palapaisti...8 Gratinoitu alaskanseiti...9 Makkaramureke...10 Piccata Milanese...11 Pekonilla maustettu BBQ-lihamureke...12 Kassler...13 Hot pulled pork dog...14 Pastramileipä...15 Juhlamenu: Mustajuurikeitto...16 Tournedos...17 Puolukka-karamellileivos...18 Kannen Linnapaistin resepti: snellmanpro.fi Reseptit: Atte Kuuskoski, Executive Chef, Snellman Pro Esitteen suunnittelu ja tuotanto: Oy Mainostoimisto Kaktus Reklambyrå Ab Kuvaaja: Pekka Ailio Julkaisija: Snellman Pro Oy, Jäspilänkatu 27, Kerava 2 3
3 Suomi nousee olympialaisissa urheilun suurmaaksi Yhdysvaltojen, Ranskan ja Iso-Britannian rinnalle. Liekö salaisuutemme äitiemme lihakastikkeissa? Maailmalla kuohuu ja nyt ei puhuta samppanjasta. Kansainvälisten konfliktien lisäksi tapahtuu hyviäkin asioita: Suomi itsenäistyy, ja sen kunniaksi on syytä pistää pidot pystyyn! Piparjuuriliha 15 g öljy 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 750 g lihaliemi 3 g maustepippuri 2 g laakerinlehti 8 g piparjuuritahna 38 g maizena 38 g vesi 1500 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30811) Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää lihaliemi ja mausteet. Kiehauta ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää piparjuuritahna. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla ja siivilöi. Leikkaa naudanrinta sopiviksi annospaloiksi. Lämmitä liha 200 C uunissa minuuttia tai hauduta ne kastikkeessa lämpimiksi. S tr o ga n o f f 45 g voi 120 g IceCool sipulikuutio (33001) 15 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 150 g herkkusieni, tuore 275 g lihaliemi 700 g smetana 45 g sinappi 2000 g Snellman N0-suikale (30802) 100 g kurkku 85 g vesi 85 g maizena Viipaloi herkkusienet. Kuullota sipulikuutiot, valkosipulirouhe ja herkkusieniviipaleet voissa. Lisää lihaliemi ja sinappi, kiehauta. Lisää smetana ja hauduta 20 minuuttia. Lisää tämän jälkeen N0-suikale ja liemi pussista. Kiehauta ja suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla. Kuutioi kurkut ja lisää ne lopuksi kastikkeeseen. Riisi 400 g pitkäjyväinen riisi, raaka 60 g villiriisi, raaka 80 g IceCool soijapapu (33069) 80 g IceCool paprikakuutio, punainen (33047) 16 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) Sulata paprikakuutiot ja soijapavut. Keitä riisi kypsäksi kevyesti lla maustetussa vedessä. Lisää vihannekset ja persilja kypsän riisin joukkoon ja lämmitä vielä hetki. Lisäkkeiksi kurkku ja vihersalaatti Kauralisäke 50 g öljy 1550 g kypsä kauranjyvä 200 g lehtikaali 30 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) 16 g Sekoita ainekset vuoassa. Lämmitä 160 C uunissa noin 10 minuuttia. Vihanneslisäke 800 g IceCool euromix (33403) 9 g Höyrytä IceCool euromix-vihannessekoitusta 5 minuuttia ja mausta lla. 4 5
4 Suomessa eletään pellossa ihan kirjaimellisesti, sillä olemmehan edelleen maatalousyhteiskunta. Konstailematon kansa tykkää konstailemattomasta ruoasta! Kansan suussa kulkee sanonta, että pieniä on silakat juhlakaloiksi. Totta, mutta silti niistä on aina osattu loihtia herkullista ruokaa. Maksakastike 20 g öljy 100 g IceCool sipulikuutio (33001) 70 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) 90 porkkana, pala 400 g lihaliemi 1 g mustapippuri 1 g meirami 100 g kerma 700 g Snellman naudan kypsä maksakuutio (30809) 30 g maizena 40 g vesi Suikaloi pekoni. Kuullota sipulikuutiot ja pekonipalat öljyssä. Lisää joukkoon lihaliemi, porkkanat ja mausteet. Kiehauta. Lisää ruokakerma ja hauduta 15 min. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla. Kurpitsamuusi 800 g peruna, jauhoinen 50 g voi 450 g IceCool kurpitsakuutio (33150) 250 g maito 250 g kerma 16 g Höyrytä perunoita ja kurpitsakuutioita noin 30 minuutin ajan. Soseuta. Kiehauta maito ja voi ja lisää soseeseen. Mausta lla. Puolukkasurvos 200 g IceCool puolukka (34003) 60 g sokeri Sekoita puolukat ja sokeri keskenään. Anna puolukoden sulaa tunnin ajan ja murskaa niitä hieman. Kaurasi lakka 1500 g IceCool silakkafileepihvi kaurapaneroitu (32326) 200 g voi Lado jäiset kaurasilakkapihvit vuokaan ja kypsennä 180 C uunissa 20 minuuttia. Voit myös paistaa sulatetut kaurasilakat pannulla voissa molemmin puolin g keitinperuna Keitä perunat kypsäksi kevyesti lla maustetussa vedessä. Kastike 600 g Soos remoulade (36016) Wellness papumix -lisäke 800 g IceCool wellness papumix (33435) 50 g öljy 8 g Yhdistä ainekset vuoassa. Paahda viiden minuutin ajan 200 C uunissa. Jäähdytä ja tarjoile. 6 7
5 P a l a p a i sti 70 g voi 80 g vehnäjauho 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 30 g tomaattipyre 700 g lihaliemi 1 g maustepippuri 700 g Snellman NE kuutio (30805) Ruskista vehnäjauhot voissa. Lisää sipulikuutiot ja kuullota noin viisi minuuttia. Lisää mausteet ja lihaliemi osissa kiehauttaen välillä. Anna kastikkeen hautua 10 minuuttia. Lisää lopuksi NE-kuutiot ja liemi pussista, kiehauta. Pula-aika päättyy, samoin viimeisetkin elintarvikkeiden säännöstelyt. Kansa kiirehtii lihapatojen äärelle kunhan on ensin käynyt tanssilavoilla pyörähtelemässä. Porkkanamuusi 800 g peruna, jauhoinen 450 g IceCool porkkanasuikale (33002) 50 g voi 300 g maito 200 g kerma Höyrytä perunoita ja porkkanoita noin 30 minuutin ajan. Soseuta. Kiehauta maito ja voi. Lisää seos perunaporkkanasoseeseen. Mausta lla. Papulisäke 750 g IceCool papusalaatti basilikakastikkeella (33411) Laita vuokaan ja sulata 10 minuuttia 150 C uunissa. G r ati n o i tu a l a s ka n s e i ti 1500 g IceCool alaskanseitiannospala 150 g (32134) Lado alaskanseiti-annospalat erilleen 1/1 GN 65-vuokaan. Kypsennä 180 C 20 minuutin ajan. Laita kalojen päälle currybechamel-kastike. Gratinoi annospalat nopeasti 250 C uunissa. Basilikariisi 460 g pitkäjyväinen riisi, raaka 20 g IceCool basilika, hienonnettu (33204) Keitä riisi kypsäksi kevyesti lla maustetussa vedessä. Lisää basilika. Kasvislisäke 800 g IceCool sunnymix (33407) 7 g Höyrytä lla maustettua kasvissekoitusta 5 minuutin ajan Currybechamel-kastike 90 g voi 90 g vehnäjauho 6 g curry 5 g kurkuma 500 g maito 6 g Sulata voi kattilassa. Lisää mausteet ja vehnäjauhot. Lisää maito erissä välillä kiehauttaen ja vispaten. Hauduta kastiketta sekoittaen 10 minuutin ajan. Amerikkalaiset käyvät kuussa, suomalaiset Keihäsmatkoilla Kanarian saarilla. Tapakulttuuriin kiinnitetään yhä enemmän huomiota ja lasten mieliin iskostetaan yksi asia: lautanen syödään kiltisti tyhjäksi. 8 9
6 1970 Suomessa Televisio tarjoaa ohjelmaa peräti kahdelta kanavalta. Lauantaisaunan jälkeen katsellaan Lauantaitansseja ja nautitaan makkaraa monissa eri muodoissa eletään nousukautta ja käydään kuntosalilla ja solariumissa. Suolan ja pippurin lisäksi aletaan käyttää muitakin mausteita ja perunakin korvataan yhä useammin pastalla tai riisillä. Makkaramureke 1500 g Snellman makkaramureke (12809) Lado makkaramurekeviipaleet 1/1 GN-65 vuokaan ja lämmitä 160 C uunissa. Ruis-pekonipaistos 50 g öljy 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 1500 g ruisjyvä, kypsä 150 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) 50 g IceCool lehtikaali (33156) Suikaloi pekoniviipaleet. Paista sipulikuutiot ja pekonisuikaleet öljyssä. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja lämmitä 160 C uunissa 10 minuuttia. Karamellisoitu sipuli 45 g öljy 400 g sipuliviipale, tuore 130 g sokeri 50 g balsamico 175 g vesi P i c c a ta M i l a n a s e 1400 g Snellman porsaan ulkofileepihvi 140 g (17107) 275 g mustaleimainen emmental 225 g kananmuna öljy mustapippuri, rouhittu Mausta liha lla ja pippurilla. Sekoita juustoraaste ja kananmuna massaksi ja painele pihvien pintaan. Paista liha juustopuolelta kauniin ruskeaksi. Käännä pihvit ja paista hetki. Lado pihvit vuokaan ja kypsennä 160 C uunissa minuuttia. Pinaattiriisi 650 g riisi 30 g oliiviöljy 30 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 100 g IceCool pinaattilehti, kokonainen (33004) Kuullota valkosipulirouhe ja pinaatti oliiviöljyssä. Keitä riisi kypsäksi kevyesti lla maustetussa vedessä ja yhdistä ainekset. Tomaattioliivikastike 35 g oliiviöljy 80 g IceCool sipulikuutio (33001) 35 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 80 g tomaattipyre 670 g IceCool tomaattikuutio (33094) 70 g IceCool tomaattilohko, puolikuivattu (33063) 130 g IceCool oliiviviipale (33157) 10 g IceCool basilika, hienonnettu (33204) 10 g 2 g mustapippuri, rouhittu 4 g sokeri Kuullota oliiviöljyssä sipulikuutiot ja valkosipulirouhe. Lisää tomaattipyre ja -kuutiot. Hauduta 30 minuuttia. Lisää tomaattilohkot ja oliiviviipaleet ja jatka haudutusta 10 minuuttia. Mausta kastike ja lisää lopuksi hienonnettu basilika. Kasvislisäke 600 g IceCool Keizermix (33402) 200 g IceCool paprikasuikale, 3-värinen (33418) 7 g Yhdistä kasvissekoitukset ja mausta ne kevyesti lla. Höyrytä noin 5 minuuttia. Paista sipuliviipaleisiin miedolla lämmöllä hieman väriä. Lisää pannulle loput ainekset ja hauduta noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Sinappikastike 20 g öljy 20 g IceCool sipulikuutio (33001) 550 g lihaliemi 1 g laakerinlehti 2 g maustepippuri 70 g sinappi 150 g ruokakerma 10 g maizena 10 g vesi Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää kattilaan lihaliemi ja mausteet. Hauduta 20 minuutin ajan. Lisää sinappi ja ruokakerma, hauduta 10 minuuttia. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla ja siivilöi
7 1990 Suomi yhdentyy muun Euroopan kanssa liittymällä EU:hun. Ruokailu puolestaan jakautuu entistä selvemmin kahtia: arkiruokailuun ja juhlavampaan viikonloppuruokailuun. Pekonilla maustettu bbq-lihamureke 2000 Maahamme saadaan ensimmäinen naispuolinen presidentti sekä Euroviisuvoitto! Teknologia kehittyy hurjaa vauhtia, mutta perusasiat pysyvät kunnon liha maistuu aina. 10 g öljy 170 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) 150 g IceCool sipulikuutio (33001) 130 g lihaliemi 70 g korppujauho 50 g kananmuna 850 g naudan jauheliha <17 % (17516) 9 g 2 g mustapippuri, rouhittu 150 g BBQ-kastike Hickory Kuutioi pekoniviipaleet ja paista öljyssä sipulikuutioiden kanssa. Kaada lihaliemi korppujauhojen päälle ja anna turvota 5 minuuttia. Yhdistä muut ainekset, paitsi BBQ -kastike. Muotoile massasta lihamurekkeita. Paista 180 C uunissa kypsäksi. Sivele lihamurekkeen pintaan BBQ -kastike ja paahda 250 C uunissa 5 10 minuuttia. Pekoni-perunamuffinssi 1200 g peruna 150 g voi 200 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) 14 g 10 g IceCool ruohosipuli, hienonnettu (33207) Paahda perunat kypsiksi 200 C uunissa noin tunnin ajan. Kuutioi pekoni. Ruskista voi ja ruskista siinä pekoneita hetki. Murskaa perunat perunanuijalla ja lisää pekonivoi, sekoita tasaiseksi massaksi. Mausta lla ja ruohosipulilla. Painele perunamassa voideltuun vuokaan. Paahda muffinsseja 215 C uunissa minuuttia tai kunnes niissä on kaunis paistopinta. Pekoni-kasvispaistos 20 g öljy 100 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) 200 g IceCool papu, kokonainen (33037) 250 g IceCool kukkakaalin nuppu (33032) 250 g IceCool parsakaalin nuppu (33064) Sulata pakasteet. Kuutioi pekoniviipaleet ja paista. Yhdistä ainekset ja paista ne nopeasti. Mausta lla. BBQ-majoneesi 400 g Soos täysmajoneesi 78 % (36001) 200 g BBQ-kastike 4 g paprika, jauhettu 2 g korianterinsiemen, jauhettu 1 g chili, rouhe 1 g savuaromi (Liquid Smoke) 10 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) Yhdistä ainekset. Anna kastikkeen maustua 30 minuuttia. Kassler 1500 g Snellman kevyesti savustettu kassler (30602) Viipaloi kassler ja paahda 200 C uunissa noin minuuttia. Paahdettua perunaa 1700 g peruna, iso 50 g öljy 8 g paprika, jauhettu 4 g juustokumina, jauhettu 7 g korianterinsiemen, jauhettu 10 g mustapippuri, rouhittu 16 g Leikkaa perunat isoiksi lohkoiksi, kuori ja pilko juurekset ja lado 1/1 GN 65-vuokaan. Lisää öljy ja mausteet ja sekoita. Paahda 215 C uunissa 20 minuuttia. Paahdetut juurekset 20 g öljy 250 g porkkana 150 g sipuli 200 g palsternakka 200 g juuriselleri 8 g 30 g hunaja Kuori ja pilko juurekset. Sekoita juurespaloihin öljy sekä. Paahda juureksia 215 C uunissa min. Mausta juurekset hunajalla. Tumma maustepippurikastike 15 g öljy 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 200 g punaviini 1 g laakerinlehti 2 g maustepippuri 700 g lihaliemi 45 g maizena 45 g vesi Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää punaviini ja mausteet. Keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lihaliemi ja hauduta vielä 40 minuuttia. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla ja siivilöi
8 Pastramileipä Yhä useampi suomalainen syö ulkona sanan varsinaisessa merkityksessä. Street food valtaa turut ja torit ja katuruoasta tulee niin salonkikelpoista, että sitä tarjoillaan ravintoloissakin. Hotpulled pork dog 20 hapanleipäsiivu 800 g Snellman viipaloitu pastrami (30816) UUTUUS 5/2017! 700 g Snellman pulled pork (30618) 10 hodarisämpylä Kastike 80 g sokeri 170 g hoisin 50 g riisiviinietikka 25 g soijakastike 25 g kalakastike 45 g IceCool sipulikuutio (33001) 45 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 12 g inkiväärimurska Revi pulled pork syiden mukaisesti. Yhdistä kastikkeen muut ainekset paitsi sokeri. Karamellisoi sokeri ja lisää muut ainekset. Hauduta kastiketta kunnes sokeri on liuennut. Mausta pulled pork kastikkeella. Coleslaw 200 g valkokaali 150 g porkkana 250 g Soos 78 % täysmajoneesi (36005) 30 g Icecool persilja, hienonnettu (33206) Poista kaalista uloin kerros. Siivuta kaali ohuelti. Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua tunnin ajan. 200 g lehtisalaatti 70 g maustekurkku 50 g sinappi Pese salaatti ja revi se sopiviksi paloiksi. Siivuta maustekurkut ja kokoa leipä. Mausteinen kaalisalaatti 120 g valkokaali, julienne 70 g porkkana, raaste 50 g IceCool paprikasuikale, 3-värinen (33418) 70 g valkoviinietikka 80 g vesi 60 g sokeri 3 g 15 g seesamiöljy 20 g inkiväärimurska 5 g korianteri, tuore Yhdistä kaalisuikaleet ja porkkanaraaste. Viipaloi chilit. Kiehauta muut paitsi vihannekset, seesamiöljy ja korianteri. Kaada mausteliemi kaaliseoksen päälle. Anna jäähtyä. Lisää seesamiöljy ja hienonnettu korianteri salaattiin. Siivilöi ylimääräinen neste pois. Päälle 30 g punasipuli 15 g paahdettu sipuli 5 g paahdettu seesaminsiemen 2 g korianteri, tuore Suikaloi punasipuli. Hienonna korianteri. 14 Yhdistä ainekset. 15
9 Juhlamenu M u sta j u u r i ke i tto 180 g IceCool sipulikuutio (33001) 900 g IceCool mustajuuri (33153) 1200 g kanaliemi 500 g maito 250 g kerma 28 g 1 g valkopippuri, jauhettu Keitä sipulikuutioita ja mustajuuria kanaliemessä 20 minuutin ajan. Lisää joukkoon maito ja kerma. Kiehauta. Mausta ja soseuta keitto. Kruunaa Suomen itsenäisyysjuhlavuosi menulla, joka vie kielen mennessään. Voit huipentaa sillä esimerkiksi oman Suomi 100 vuotta -juhlaruokaviikon, tai tarjoilla sitä aina silloin tällöin pitkin juhlavuotta. Pekonilastu 300 g Snellman pekoniviipale, kypsä (30625) Paahda pekoniviipaleita 200 C uunissa 10 minuuttia. Paistettuja sieniä 200 g siitakesieni 20 g voi 2 g Leikkaa siitakesienet pienemmiksi ja paista ne voissa. Mausta lla. Yrttiöljy 200 g öljy 50 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) 2 g Laita öljy ja hienonnettu persilja kulhoon ja soseuta. Tournedos 1500 g Snellman naudan sisäfilee (17630) 30 g öljy 14 g 2 g mustapippuri Poista sisäfileestä kalvot. Leikkaa fileestä päädyt pois. Mausta lla ja pippurilla. Ruskista sisäfileeseen pannulla kaunis paistopinta. Kypsennä fileetä 120 C uunissa kunnes sisälämpötila on 54 C. Anna lihan vetäytyä 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Tatti-kasvislisäke 500 g porkkana, erivärisiä 200 g palsternakka 200 g voi 100 g tatti Kuori kasvikset. Leikkaa tatit pienemmiksi paloiksi. Ruskista voi. Jäähdytä voi ja keitä porkkanat ja palsternakat kypsiksi ruskistetussa voissa. Paista lopuksi tatit sekä kasvikset voissa. Valkosipuliperunat 1600 g peruna, viipale 150 g öljy 35 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 5 g mustapippuri, rouhittu 17 g Soseuta valkosipulirouhe öljyn kanssa ja sekoita se muihin mausteisiin. Sekoita mausteet perunaviipaleisiin. Lado viipaleet GN-vuokaan. Kypsennä 210 C uunissa minuuttia tai kunnes perunaviipaleet ovat kypsiä. Pippurikastike 15 g voi 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 30 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 300 g punaviini 800 g lihaliemi 2 g laakerinlehti 6 g mustapippuri 4 g timjami 48 g maizena 48 g vesi Kuullota sipulikuutiot ja valkosipulirouhe voissa. Lisää punaviini ja mausteet. Keitä, kunnes nestettä on jäljellä noin puolet. Lisää lihaliemi. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Suurusta vesitilkkaan sekoitetulla maizenalla ja siivilöi
10 Puolukka-karamellileivos Mantelikakkupohja 100 g mantelimassa 110 g sokeri 100 g voi 110 g kananmuna 40 g mantelilastu 25 g vehnäjauho Pehmitä voi huoneenlämpöiseksi. Sekoita keskenään yleiskoneessa mantelimassa sekä sokeri. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat ainekset. Riko kananmunat kulhoon. Lisää vuorotellen kuivat ainekset sekä kananmuna taikinaan. Levitä kakku leivinpaperille GN 1/1-vuokaan ja kypsennä 150 C uunissa 20 min. Leikkaa kakkuvuokaan sopiva pala. Puolukkakiille 370 g puolukkamehu 130 g sokeri 10 g liivate Laita puolukat sekä sokeri vuokaan. Höyrytä 1 h. Siivilöi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuumaan puolukkaliemeen. Kaada puolukkakiille varovasti kakun pintaan. Anna hyytyä. Leikkaa kakusta haluamiasi annospaloja. Karamellimousse 230 g sokeri, karamelli 200 g vesi 240 g keltuainen 23 g liivate 800 g kerma Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paahda sokeri tummaksi karamelliksi kattilassa. Lisää vesi ja keitä kunnes karamellisoitunut sokeri on liuennut. Kaada kuuma sokeriliemi keltuaisten päälle koko ajan sekoittaen. Kypsennä vanukaspohja vesihauteessa tai kattilassa koko ajan vispaten kunnes massan lämpötila on 82 C. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuumaan vanukaspohjaan. Vaahdota kerma notkeaksi vaahdoksi ja lisää kädenlämpöiseen vanukaspohjaan. Kaada karamellimousse mantelikakkupohjan päälle ja anna hyytyä. Puolukkamousse 340 g IceCool puolukka (34003) puolukkapyreseen 335 g puolukkapyre, sokeroimaton 210 g maito 300 g sokeri 185 g keltuainen 23 g liivate 450 g kerma Sulata ja soseuta puolukat. Halutessasi voit paseerata ne siivilän läpi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kattilaan puolukkapyre, maito, sokeri sekä keltuaiset. Kypsennä vanukaspohja vesihauteessa tai kattilassa koko ajan vispaten kunnes massan lämpötila on 8 C. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuumaan vanukaspohjaan. Vaahdota kerma notkeaksi vaahdoksi ja lisää kädenlämpöiseen vanukaspohjaan. Halutessasi voit lisätä mousseen hieman punaista elintarvikeväriä. Kaada puolukkamousse karamellimoussen päälle ja anna hyytyä
11
maistuvan KESÄn reseptit
maistuvan KESÄn reseptit kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50
Lisätiedotlaitetaan lusikat kunnon soppaan!
laitetaan lusikat kunnon soppaan! keittovinkkejä lounaspöytään S NE LLMA N kurpitsakeitto, yrttiöljy ja karamellisoidut kurpitsansiemenet LÄMMITTÄVIÄ, RUOKAISIA JA MAISTUVIA keittoja Keitot sopivat jokaiseen
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin!
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään SNELLMAN KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
Lisätiedotsyö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään
syö hyvin, voi hyvin! vinkkejä maistuvaan salaattipöytään S NE LLMA N KOSKAAN EI VOI SYÖDÄ LIIKAA VIHANNEKSIA Monipuolisella IceCool vihannes- ja hedelmävalikoimalla lisäät kustannustehokkaasti terveellisempiä
LisätiedotSadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN
Sadonkorjuu HK LIHANTAITAJIEN TAPAAN broilerikurpitsacurry Annosmäärä: 20 2 kg Kariniemen Kananpojan Kypsä miedosti suolattu paistileike (7636) 0,1 l rypsiöljy 0,75 kg sipulikuutio 0,05 kg valkosipuli,
LisätiedotKalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa,
Kalkkunan sisäfileetä appelsiinirosmariinikastikkeessa, vihannespaistos Saanto 7,38 kg Käytetty hävikki 5 % Annosmäärä 20 annosta Annoskoko 0,37 kg 2,600 kg Atria n3kg Kalkkunan sisäfilee 0,030 kg Rypsiöljy
LisätiedotJuustoinen katkarapusalaatti. Kastike 1/2 prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 2 1/2 rkl makeaa chilikastiketta
Juustoinen katkarapusalaatti 5-6 annosta 150 g katkarapuja 1/2 pak (à 350 g) Valio Polar täyteläinen juustoa 400 g makeaa melonia 1/2 pak kevätsipulia tai n. 1 dl ruohosipulia 1 ruukku jääsalaattia Kastike
LisätiedotVäinön reseptit. Kala- ja kasvisruuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Kala- ja kasvisruuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Janssonin kiusaus Kirjolohikeitto Lohiperhonen Paprika-purjosipulitäyte uuniperunalle Porkkana- ja lanttulaatikot Savustettu kala Täytetyt
LisätiedotPaahda ruisleipäviipaleita ja laita porkkanapestotahnaa leivän päälle, koristele persiljalla.
MENU 2 Ruisleipää porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla Paahda ruisleipäviipaleita ja laita
LisätiedotPunajuurikeitto. (tämä ohje on 4:lle hengelle)
Punajuurikeitto (tämä ohje on 4:lle hengelle) 1 l kasvislientä runsas 1/2 l punajuuria (runsas 1/2 l perunoita) 1 palsternakka 1 sipuli (suolaa) 1 tl timjamia Kuori ja paloittele punajuuret, (perunat)
LisätiedotHelppo Härkis pastakastike 4 annosta
Helppo Härkis pastakastike 1 pkt (250 g) HÄRKIS härkäpapuvalmistetta 2 tl öljyä 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 2 dl vettä 2 rkl tomaattisosetta 2 tl kuivattua yrttiseosta 1/2 tl suolaa ja sokeria ripaus
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 33-40 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 18 FITNESS AAMIAISSMOOTHIE Ainesosat - 2 dl pakastevadelmia - Puolikas banaani - Vaniljan makuinen juotava jogurtti - Vähän hedelmätuoremehua - 3-5 rkl FITNESS-muroja
LisätiedotMARINADEJA SALAATEILLE
MARINADEJA SALAATEILLE 1. Perusmarinadi 3,5 dl sokeria 3,5 dl omenaviinietikkaa 3 dl öljyä - keitä marinadin aineksia muutama minuutti. Kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua n. 1 vrk - voit myös
LisätiedotViipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä
VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, porkkanapestolla Uuniperunaa kirjolohitäytteellä ja vihersalaattia Mustikkapiirakkaa ja tofujäätelöä Ohjeet ovat 4 :lle Ruisleipää porkkanapestolla,
Lisätiedot1. Erottele keltuaiset kulhoon, sekoita joukkoon sinappi, sitruunamehu, suola ja pippuri 2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhan, samalla sekoittaen.
Hirvi tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka - 2 dl sokeria - 3 dl vettä - Punasipulia
LisätiedotPohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12)
Pohjoismainen kouluruokaviikko (viikko 12) SUOMI Jauhelihakeitto 10 hengelle 800 g jauhelihaa suolaa 2,5 l lihalientä 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria 0,2 kg porkkanoita 0,2 kg purjoa 0,2 kg selleriä
Lisätiedotwww.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille
www.prokala.fi Lounaaksi kalaa kalaruokaohjeita suurtalouksille Haavissa KEITTOPÄIVÄÄN TAI PÄÄRUUAKSI Kalamurekevuoka Persikka-porkkanakastike 2,0 kg Seiti-lohikuutio, pakaste 0,9 kg Perunasoseaines, pakaste
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Omenainen vinaigrette ja juustosalaatti Broilerin rintafileetä mangokastikkeessa Porsaan noisetit omenakermakastikkeessa Aprikoosileivokset Mangojuustokakku Kevyt Melba-jälkiruoka
LisätiedotFINGER FOOD eli sampivartaat
Kalaryssäys reseptit 2008 Sampiruokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. ranskalainen Clos des Amandiers Pinot Gris 2004, saksalainen Kendermanns Pinot Noir sekä italialainen Chardonnay dei Sassi Cavi. FINGER
LisätiedotMATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ -
MATKA VENÄJÄLLE - 12 KLASSIKKO RESEPTIÄ - 2018 Munakoisokaviaari Munakoiso on mahtavan makuinen kasvis, kunhan sen valmistaa huolella. Tämä munakoisokaviaari sopii mainiosti alkuruokapöytään, mutta myös
LisätiedotTäyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla
N E W B R A N D S A M E G R E A T P R O D U C T Täyteläisiä makuja tutuilla kasvirasvasekoitteilla 10 hengelle Kanttarellikeitto 2 l Kantarelli 4 kpl Salottisipuli 2 kpl Jauhoinen peruna 2 rkl Knorr Valkosipuli
LisätiedotSaaristolaisleipä ja jääkellarin lohi
Saaristolaisleipä ja jääkellarin lohi Jääkellarin lohi n. 500 g lohifile 1 litra vettä 1 dl merisuolaa 1 rkl sokeria Kiehauta vesi. Lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet. Jäähdytä
LisätiedotRuisleipää porkkanarakuunatäytteellä
Ruisleipää porkkanarakuunatäytteellä 2 Fazer Puikula -ruisleipää 500 g kypsää porkkanaa, soseena (5 dl) 1 dl creme bonjour -tuorejuustoa, valkosipulilla maustettua tuoretta rakuunaa suolaa ja mustapippuria
LisätiedotTakuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v.
Nappaa mukaan! Helposti makua teidänkin perheen lempiruokiin. Takuuvarma resepti jokaiselle päivälle! Max 12 v. MAANANTAI Nam! Perunasoseen kanssa tosi hyvää. Tällä lähtee viikko hyvin käyntiin! Pehmeä
LisätiedotKeitetty Quinoa / Kvinoa
Keitetty Quinoa / Kvinoa 1. Huuhtele ja valuta quinoa huolella. 2. Laita quinoa kattilaan ja lisää vettä suhteessa 1 osa quinoaa ja 2 osaa vettä. 3. Kuumenna kiehuvaksi, lisää ripaus suolaa ja anna kypsyä
LisätiedotLihattomat reseptit, viikko 3
Lihattomat reseptit, viikko 3 Mausteinen kasvisrisotto...2 Bataattimuusi...3 Soijamuhennos...4 Soijasuikalekastike...5 Kookoksinen tofu kaaliwokki...6 Meksikolainen papukeitto...7 Lämmin lounassalaatti
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotNÄIN KÄYTÄT RESEPTEJÄ
NÄIN KÄYTÄT RESEPTEJÄ Jokaiseen ohjeeseen on merkattu rinnakkain naisen annos ja miehen annos. Naisen annos on vasemmalla ja sinisellä, miehen oikealla ja vihreällä. Ota tämä huomioon laittaessasi ruokaa.
LisätiedotMaukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen
Maukasta luomunaudasta! Mikko Härkönen Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi maatalousalueisiin Maukasta luomunaudasta Keittiömestari Mikko Härkönen Olen 45-vuotias keittiömestari
Lisätiedotespanjalainen kikherne -chorizokeitto
espanjalainen kikherne -chorizokeitto aineet 40 ml oliiviöljyä 150 g chorizomakkaraa, hienonnettuna 175 g sipulia, hienonnettuna 50 g lehtiselleriä, hienonnettuna 100 g tuoretta pinaattia, pestynä ja hienonnettuna
LisätiedotHuevos rancheros 2 annosta. 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa
Huevos rancheros 2 annosta 1 prk (285/170g eli noin 2 dl) keitettyjä mustapapuja 1 pieni sipuli 1 pieni valkosipulinkynsi tilkka öljyä suolaa 1 avokado hieman limetin mehua suolaa 2 tuoretta kananmunaa
LisätiedotKeittiömestari kalalla
Keittiömestari kalalla Jukka Kyllösen kalaruokareseptejä Kuha Lehtipinaatilla ja vihanneksilla täytetty kuhakääryle, kevätsipulikastiketta 600 g kuhafileetä n. 150 g kpl 100 g porkkanaa suikaloituna 50
LisätiedotTomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut *** Härkispihvit sipulirenkailla ja bataattiranskalaiset *** Kuningatarsmoothie
Maailman suurin kynttiläillallinen 2019 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Tomaattinen kasviskeitto ja paahdetut ruislastut Härkispihvit sipulirenkailla
LisätiedotHOTDOGIN KERA EMULSIOT
Saksalaiset maahanmuuttajat keksivät hot dogin. He myivät makkaroita, leipää ja hapankaalia New Yorkissa kärryistä 1860-luvulla. Yksi heistä oli Charles Feltman, jota pidetään hotdogin keksijänä. Hän hankki
LisätiedotTässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua!
Tässä vuoden 2016 Kynttiläillallis-finaalimenut Hyvää ruokahalua! VOITTAJAMENU: Viipurilaisen Asikkalan Ratas- ruisleipää, munavoi ja tilliöljy Rukiiset paistetut muikut, pottuvoi ja marinoidut porkkananauhat
LisätiedotSilliä turkin alla (Aleksander)
Silliä turkin alla (Aleksander) Ainekset: 2 perunaa 2 punajuurta 2 porkkanaa 1 silli 2 omenaa 2 keitettyä munaa 1 purkki majoneesia 1 sipuli nippu tilliä 1. Keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kypsiksi
LisätiedotPARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
PARHAITA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE Katkarapuwrap karibialaiseen tapaan Mehevä BBQ-possunkylki luumuglazen ja raikkaan kaalisalaatin kera Luumuinen lammaspata Päärynävinaigrette ja hedelmäinen juustosalaatti
LisätiedotReseptit Likkojen lenkki 2015
Grillattua Hk:n rypsipossua 600 g HK:n rypsiporsaan sisäfilettä 2 tl korianterin siemeniä 1 tl kuminaa 1 tl fenkolinsiemeniä 1 dl hunajaa 1. Puhdista filee kalvoista. 2. Sekoita loput ainekset keskenään
LisätiedotLOS MONTEROS. Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA
LOS MONTEROS Espanjalainen ilta RESEPTIKIRJA Tumma gazpacho 500 g Kumato-tomaatteja 1 valkosipulin kynsi 1 rkl valkoviinietikkaa 1 dl maalaispatongin pehmeää sisusta 1 tl suolaa 1 tl sokeria Koristeiksi
LisätiedotMifu-pinaattikiusaus. Valio Oy
Mifu-pinaattikiusaus 2,500 kg Valio perunasuikaleita sulatettuna 1,000 kg Valio MiFU suikaleita Original 0,300 kg Valio AURA murua 0,250 kg Food Service sipulikuutioita Liemi: 1,000 kg Valio Hyvä suomalainen
LisätiedotMAANANTAI. auhelihakeitto 4 annosta
ti su ma Kotikeittiön lihaviikko la pe ke LIHA ON MONIPUOLINEN ATERIAN PERUSTA to MAANANTAI SELEENIÄ, SINKKIÄ JA FOSFORIA LIHASTA J auhelihakeitto 250 g jauhelihaa pss pakastesipulia 2 l kasviksia, esim.
LisätiedotMenu. Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat. Valkosuklaa-karpalo pannacotta
Menu Savuporopiiras Lohta Valkoviinikastikkeella Uuniperunat Valkosuklaa-karpalo pannacotta 8 Savuporopiirakka Pohja: 150 g pehmeää margariinia 1½ dl kaurahiutaleita 2½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta
LisätiedotHERKULLISTA HEVOSENLIHASTA. Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin.
HERKULLISTA HEVOSENLIHASTA Tartu resepteihin ja kokeile! Hevosenliha on maukasta. Voit käyttää sitä naudanlihan tavoin. 2 3 Hevostournedos 6 kpl 500 g 5 dl 50 g 4 dl 2 dl 50 g 400 g 150 g:n paloja sisäfileetä
LisätiedotMetsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010
Metsä Tissue Reseptejä Talvi 2009-2010 1. Ruoanlaittopaperissa kypsennetty ratatouillesalaatti ja valkosipuli-mantelidippi 2. Ruoanlaittopaperilla haudutettu perunagulassi ruisleipälastujen kera 2 punaista
LisätiedotLihakeitto. 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 1 tl suolaa 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa
Lihakeitto 500 g naudanlihaa 2 l vettä 10 maustepippuria 2 porkkanaa 100 g lanttua tai naurista 1 sipuli 1 nippu lipstikkaa 8 perunaa Pane liha veteen kiehumaan. Kuori pintaan muodostuva vaahto ja lisää
LisätiedotVäinön reseptit. Liharuuat. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Liharuuat Väinö Niskanen/Amiedu Sisältö Burgundin lihapata Grillipihvit Hirven tai naudan paisti Jauhelihakeitto Kalkkuna Kanakasvis-wok Wieninleike Burgundin lihapata Väinö Niskanen/Amiedu
Lisätiedot150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ
Resepti 104-110 150 RESEPTIÄ NESTLÉLTÄ 1 CHILI SIN CARNE 4 annosta Ainesosat 1 paketti Hälsans Kök Soijarouhetta 1 purkki murskattuja tomaatteja 1 pilkottu sipuli 2 pilkottua paprikaa 1 purkki kidneypapuja
Lisätiedot2. Laita suppilovahverot astiaan ja kaada päälle lientä, niin että peittyvät. 4. Mausta molemmat tuotteet pippurilla ja salvianlehdillä
RIISTARUOKAKURSSI 2016 RAUMALLA RESEPTIT: Peura tartar: - Hirven jauhelihaa - Oliiviöljyä - Suolaa ja mustapippuria 1. Sekoita lihaan öljyä, mausta suolalla ja pippurilla Pikkelöintiliemi: - 1 dl etikka
LisätiedotPirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU. Ota mukaan, Ole hyvä!
Pirkanmaan Osuuskauppa tarjoaa kauden parhaat reseptit JOULU Ota mukaan, Ole hyvä! Jouluruoka maistuu parhaalta suoraan omasta uunista. PERINTEISET JOULUPÖYDÄN HERKUT JA MUUTAMA UUSI TUTTAVUUS: LANTTULAATIKKO
LisätiedotParempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä!
h Parempia valintoja keittiössä herkullisilla Sydänmerkki-resepteillä! Mikä Sydänmerkki-ateria? Sydänmerkki-ateria on terveellisen ruoan merkintäjärjestelmä. Se helpottaa ruokailijaa terveellisen aterian
LisätiedotUUNILAHNA (suutari/säynävä) SUUTARIPIHVIT
UUNILAHNA (suutari/säynävä) Kalaa noin 1,5-2,5kg voita suolaa n. 4 tl valkopippuria 2dl kermaa perunaa porkkanaa sipulia tai purjoa tilliä Perkaa ja suomusta kala tai osta jo käsiteltynä. Laita uuni lämpenemään
LisätiedotHerkkuja villiyrteistä
Herkkuja villiyrteistä Raision Rinkan villiyrttikurssilla 3.6.2015 valmistettujen ja nautiskeltujen herkkujen reseptit Mirkka Karikoski & Timo Virta RAISION RINKKA RY HORSMA-RAPARPERIPIIRAKKA Horsman vartta
LisätiedotNaudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA
Naudan-, poronja karitsanlihatalo MERI-LAPIN KARITSA Meri-Lapin Karitsa on pohjoinen karitsanlihatuotevalikoima, jonka liha tuotetaan Pohjois-Suomen lammastiloilla. Maultaan mieto, murea ja vähärasvainen
LisätiedotJuurespuuro. 6+ kk. 0,5 l n. 3 dl n. 2 dl n. 0,5 dl. vettä bataattia porkkanaa ohrajahoja
Ahdin vauvaruokaa 6+ kk Juurespuuro 0,5 l n. 3 dl n. 2 dl n. vettä bataattia porkkanaa ohrajahoja. Kiehauta vesi ja lisää sekaan kuoritut ja paloitellut juurekset. Keitä pehmeiksi. 2. Ota liemi talteen
LisätiedotKorvaa riisi kotimaisella viljalla!
Korvaa riisi kotimaisella viljalla! UUTUUS! NOPEASTI JA HELPOSTI HERKULLISTA Kahdeksan hyvää reseptiä SUOMALAINEN VILJA ON EKOLOGINEN VALINTA Suomalaiset viljat ovat oikeaa, ekologista lähiruokaa. Riisin
LisätiedotSikahyvää ruokaa villisiasta!
à la Tapio Kangas Laatutyö pohjoiskarjalaisessa elintarvikeketjussa -hanke Elintarvikealan koordinointihanke Pohjois-Karjalassa 2010 2012 Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahasto: Eurooppa investoi
LisätiedotKasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 tl suolaa
Kasvis-juustopiirakka ( 1 uunipellillinen) Pohja 150-200g margariinia 7 dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 40 g hiivaa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 3 porkkanaa 200 g vihreää papua (pakaste) 2 rkl margariinia
LisätiedotGrillikesän parhaat marinadit, kastikkeet ja dipit
(Etusivu) Marinoi maistuvaksi! Marinadi mureuttaa grillattavan lihan sekä antaa täyteläisen maun ja värin myös kanalle, kalalle ja kasviksille. Touch of Taste - fondiperheen avulla loihdit helposti esimerkiksi
LisätiedotKalaryssäys reseptit 2007
Kalaryssäys reseptit 2007 Kuharuokien kanssa sopivia viinejä ovat mm. itävaltalainen Gobelsburger Riesling, uusiseelantilainen Sileni Cellar Selection Pinot Gris ja ranskalainen La Sancive Muscadet Se`vre
LisätiedotHELPPO Hirvipata ( 4:lle )
HELPPO Hirvipata ( 4:lle ) Aika: 1 1/2-2 tuntia 600 g luutonta Hirvenlihaa, esim ulkopaistia. 2 rkl voita, margariinia tai öljyä 2-3 sipulia 1 tl suolaa ripaus paprikaa tai valkopippuria 1 tl timjamia
LisätiedotSekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; Ruokaisassa salaatissa voi olla lisäksi osana;
Sekoita pohjaksi kahta erilaista salaattia Lisäksi muita kasviksia makusi mukaan; avocadoa ituja auringonkukan versoja mungpapuja idätettyinä kaalia raakana, tai höyrytettynä kukkakaalia, parsakaalia kurkkua
LisätiedotTOFU BOWL 2 ANNOSTA. VINKKI! Saat porkkanasta ohuita siivuja kuorimaveitsellä.
RESEPTIT & VINKIT TOFU BOWL 2 ANNOSTA 100 g leveää riisinuudelia ½ rkl seesamiöljyä tilkka soijakastiketta 1 pkt SoFine Tofu Luomu Tomaatti-Basilika (250 g) 3/4 dl vehnäjauhoa tai (gluteenitonta) korppujauhoa
LisätiedotLue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf)
Reseptit Lue, lataa tai tulosta kaikki reseptit ja nuorten välipalavinkit tästä! (pdf) Helppo ja nopea kalakeitto 400 g seiti- tai lohikuutioita (pakaste) ruokaöljyä 1 l vettä 750 g peruna- ja kasviskuutioita
LisätiedotMONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ. Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu
MONITOIMIKEITIN RESEPTEJÄ Lisää resepti-inspiraatioita: www.kitchenaid.eu RANSKALAINEN KANAVUOKA 4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna 2 broilerimakkaraa 1 rkl oliiviöljyä 35 g karkeita vehnäjauhoja
LisätiedotVOIT PYÖRITELLÄ OHJEITA MIELESI MUKAAN JA MUUTELLA ATERIOIDEN JÄRJESTYSTÄ, PÄÄASIA ON ETTÄ VALMISTAT RUOAT ILMAN MAITOTUOTTEITA SEKÄ VILJOJA.
MAIDOTON JA VILJATON RUOKAVIIKKO 4 Muutama yleisohje suositus ruoanlaittoon (eli ei ole pakollista mikään): Pyri suosimaan luomulaatuisia, kotimaisia ruoka-aineita tai ainakin lähellä tuotettua lähiruokaa,
LisätiedotHunajareseptejä ammattikeittiöille
a, reseptejä ammattikeittiöille Sisältö Esipuhe 3 Täytetyt Guacamole-tomaatit 4 inen sieni-sitruunaspagetti 1 lohi 5 broileri uunissa 6 iset wok-vihannekset 7 Gulassi 8 -perunapaistos 1 Rapea hunajaleipä
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
Lisätiedot"HAUDI!" Yours, Smoked Maatiaispossu
"HAUDI!" Olen aina arvostanut ainutlaatuisen maatiaissukuni suomalaisia juuria ja geenejä. Jopa niin paljon, että halusin jättää sen kunniakkaaseen historiaan oman jälkeni. Kävin nuuhkimassa trendejä ja
LisätiedotTee ruokaa Millen kanssa
Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja
LisätiedotKekrin ajan ruokia ja leivonnaisia. Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.
Kekrin ajan ruokia ja leivonnaisia Marja Niskanen Pohjois-Savon maa- ja kotitalousnaiset p. 0400 905 782 marja.niskanen@maajakotitalousnaiset.fi Monestihan sitä syyvään kolomenlaesta kalloo, Kekrinajan
LisätiedotMarttailua - toukokuussa perunaa
Sivu 1 / 5 Marttailua - toukokuussa perunaa Täytettyjä uuniperunoita Juusto-munatäytteellä 8 isoa perunaa (esimerkiksi Rosamunda),oliiviöljy 100 g voita 2 sipulia hakattuna, ruskistettuna suolaa, pippuria,cayennepippuria
LisätiedotKYLMÄT A LKUPALAT 18 19
KYLMÄT ALKUPALAT 18 19 Okroška eli kotikaljakeitto Kuudelle Salaatti 4 suurta keitettyä perunaa 1 avomaankurkku 6 suurta retiisiä 200 g keitettyä kieltä tai keittokinkkua 4 keitettyä munaa nippu tilliä
Lisätiedotmoneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i
Kalaherkkuja moneen makuun k i r j o l o h i s i i k a s a i m a a n n i e r i ä s a m p i kirjolohi kirjolohi-lehikäinen 6 kirjolohiviipaletta (yht. 350 g) 200 g voitaikinaa 100 g piparjuurituorejuustoa
LisätiedotGrillimenu MUKANA KANANPOIKA JA KAVERIT
Grillimenu MUKANA KANANPOIKA JA KAVERIT Kananpoikaa, totta kai! GRILLATTUA KANANPOIKAA SALAATTIPEDILLÄ annosmäärä 10 1,8 kg Kariniemen Kananpojan Reisipala luulla, miedosti suolattu (2836) Grillaa tai
LisätiedotMARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE
MARJAISIA RESEPTEJÄ AMMATTILAISILLE MARJAKASTIKKEET korkea marjapitoisuus valmistettu Suomessa aidoista marjoista ruoanlaittoon, jälkiruokiin ja leivonnaisiin OUT OF HOME -MYYNTI Myyntipäällikkö Mika Lund
LisätiedotKEKRILAUTA. Kekrilaudan isäntä ohukainen
KEKRILAUTA Kekrilaudan ajatuksena on yhteinen pöytä ja jakaminen. Laudalle tai pöydälle katetaan tarjoilukulhoissa laudan vieraat. Isäntänä toimii ohukainen, jonka päälle kekrilaudan antimia laitetaan.
LisätiedotKANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä
KANSIKUVA Matliisa Lehtinen RUOKAKUVAT Tomi Setälä Ammattikeittiöosaajat ry toteutti kouluruokailun 70-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Tulevaisuuden kouluruokalounas -ideointikilpailun. Reseptikilpailun finaaliin
LisätiedotSalviapossu (3 ann.) 20-30 min
Salviapossu (3 ann.) 20-30 min 1 ps Findus Uuni- ja grillikasvikset Toscana n. 500 g maustamatonta porsaan sisäfileetä voita tai margariinia paistamiseen (tuoretta salviaa) Marinadi: ¾ dl rypsiöljyä 1
LisätiedotVäinön reseptit. Salaatit. Väinö Niskanen/Amiedu
Väinön reseptit Salaatit Sisältö Kasvisten paloittelu Fetasalaatti Kurkku-melonisalaatti Perunasalaatti Porkkanaraaste ja kaaliraaste Pääsiäissalaatti Rosolli Vihreä salaatti Ranskalainen salaatinkastike
LisätiedotHyvän maun parhaat. Lounasideat
Hyvän maun parhaat Lounasideat Sisältö Broilerinfileetä Napolin tapaan... 4 Sitruuna- basilikabroileria ja ohra- sipulipaistos... 5 Kananpojanpaistia pekoni-herkkusienikastikkeessa... 6 Viljaisa broilerinpaistivuoka
LisätiedotTäysjyväpasta-juustosalaatti
Täysjyväpasta-juustosalaatti Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,400kg 0,015kg Biotta Rypälemehu Sokeri Balsamico valkoinen Punasipuli Porkkana Päärynä Viinirypäle tumma
LisätiedotEläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011
Eläköön lahna! Reseptejä 25.5.2011 Lahnaviettelys Raaka-aineet: 400 g kylmäsavustettua tai lämminsavustettua lahna 2 kovaksi keitettyä kananmunaa 1 keltasipuli 1 dl majoneesia 2 rkl Crème fraîchea 2 rkl
LisätiedotPäivän menu neljälle noin 16 eurolla
Päivän menu neljälle noin 16 eurolla Aamiainen Banaaniletut 8 kananmunaa 4 kypsää banaania ripaus suolaa, kanelia tai kardemummaa halutessa 1 dl kaurahiutaleita paistamiseen 4 tl öljyä 4 porkkanaa tikuiksi
LisätiedotPeräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta
1 Peräseinäjoki-aiheisen ruokatuotteen ideointi- ja testaustyöpaja 10. ja 15.11.2009 osana Peräseinäjoen kylämatkailuhanketta Sunnuntaina 15.11.2009 Sampolassa kokeiltuja ohjeita Tarkoituksena on, että
LisätiedotLINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe
LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai
LisätiedotSuomalainen kestosuosikki. sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET. Katso myös maukkaat kastikeohjeet. Hyvä ruoka, parempi mieli.
Suomalainen kestosuosikki sai uusia makuja UUDET JAUHELIHATUOTTEET Katso myös maukkaat kastikeohjeet Hyvä ruoka, parempi mieli. NIIN HYVIÄ, ETTÄ NE PITI KEKSIÄ UUDELLEEN TAAS Jauheliha on meille suomalaisille
LisätiedotBataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä *** Chili con Härkistortillat *** Hedelmäsalaatti ja chilisuklaa
Maailman suurin kynttiläillallinen 2018 finalistimenut saivat molemmat ylistystä tuomareilta, mutta tiukan kisan voitti menu: Bataattisosekeitto, yrttiöljy ja chiliä Chili con Härkistortillat Hedelmäsalaatti
LisätiedotUudet IsoMitta kastike-/keittopohjat. Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla.
Uudet IsoMitta kastike-/keittopohjat Katso Samettisen porkkanakastikkeen ohje takasivulla. Vähemmän, ilman gluteenia IsoMitta kehittää tuotteitaan vastaamaan muuttuvan suurkeittiöalan tarpeita. Koko kastike-/
LisätiedotPakkaus 1 kg, annoskokosuositukset; pääruoka 300gr/hlö, lisuke 150 gr/hlö
Ravintola Finnsin noutomyynti tuotteet 2015 Ravintola Finnsistä voit tilata tarjoiluita juhliin, illanviettoihin yms. tilaisuuksiin. Tiedustelut Finns asiakaspalvelusta, sähköposti finns@omnia.fi. Tilauksenne
LisätiedotTIKISreseptit. Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä
TIKISreseptit Varoitus! Saattaa sisältää herkullisia reseptejä 1 2 KATKARAPUNUUDELI-WOK neljä annosta 4 kerää täysjyvänuudeleita 200 g pakastekatkarapuja 500 g wok-kasviksia (pakaste sopii myös) 2 rkl
LisätiedotTARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE.
TALVILOMAKAUDEN BUFFET TARJOA VAIHTOEHTOJA SEKÄ KOTOISAA LEMPEYTTÄ ETTÄ MAUSTEISTA LÄMPÖÄ HAKEVILLE RUOKAILIJOILLE. HOUKUTTELEVAT KIUSAUKSET, PADAT, KASTIKKEET, PAISTIT JA PIHVIT MAISTUVAT KAIKILLE. TUMMA
LisätiedotCrepes Vonassiennes (Vonnasin perunaletut)
Ranskankermaiset ravunpyrstöt ( 8 annosta ) 1. Valuta 100 g kirjolohen mätiä jääkaapissa yli yön 2. Valuta 2 lasipurkillista ravunpyrstöjä (á noin 200 g) 3. Leikkaa 1 iso tai 2 keskikokoista punasipulia
LisätiedotReseptejä. Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola. www.prokala.fi
Reseptejä Kalaruokahetkiin... Reseptit Michael Björklund ja Markku Luola www.prokala.fi Valkoinen on punaista Resepti: Michael Björklund Oliivi-tuorejuustogratinoitua lipeäkalaa Tomaatti-äyriäiskastiketta
LisätiedotESPANJALAISIA TAPAKSIA
ESPANJALAISIA TAPAKSIA Malmin Martat 17.10.2016 TOMAATTILEIPÄ PERUNAMUNAKAS FRITEERATUT MUSTEKALARENKAAT MELONIA ILMAKUIVATUN KINKUN KERA MARINOIDUT OLIIVIT MANTELIKEKSIT KAHVI / TEE --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
LisätiedotRyssäystiimin kalanyytit
Kalaryssäys reseptit 2006 Ryssäystiimin kalanyytit Lohta Tilliä Ruohosipulia Suolaa Sipulia Paprikaa Herkkusieniä Foliota ja leivinpaperia Mausta lohisuikaleet suolalla, ruohosipulilla, tillillä. Suikaloi
LisätiedotParhaat Glögireseptit
Parhaat Glögireseptit Out of home MARLI GLÖGI -RESEPTIT Glögipunasipulit Glögi-puolukka ruisleipäset Jouluinen punakaalilisäke Panna cotta ja makea siirappi Glögiomenat ja kanelinen ranskankerma GLÖGIPUNASIPULIT
LisätiedotSuomen Vapaa-ajankalastajien Keskusjärjestö Koulujen luonto/ kalastuskerhot
Suomen Vapaa-ajankalastajien Kalaruokakerho-ohjelma 1. KERHOKERTA Tavoitteena on tutustua kalankäsittelyyn sekä kalaruokien valmistamiseen tekemällä itse 2-4 kalaruokaa alusta loppuun. Ensimmäisellä kerhokerralla
LisätiedotParhaita makuja Syksy 2015
Parhaita makuja Syksy 2015 Sisällys Kurpitsainen linssipata Punajuuri-sellerisosekeitto 5 Kartanon pannacotta Kasvisvuoka 7 Puolukkahyytelö piimällä Punakaalivuoka 9 11 Mehevä puolukkapiiras Lisää reseptejä
LisätiedotPolsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren
Polsk mat Helsingfors arbis 18.10.2010 Päivi Erola och Karin Lindgren 1. Kirkas punajuuriliemi Barszcz czerwony 2. Sienitäytteiset korvanyytit Uszka z grzybami 3. Suolaheinäkeitto Zupa szczawiowa 4. Kuhaa
LisätiedotReseptejä parempaan ruokailuun.
Reseptejä parempaan ruokailuun. TARINA BOLAGIN TAKANA Kastike voi kruunata annoksen, mutta se voi myös pilata sen. Hyvällä kastikkeella voi pelastaa vähän huonommankin raaka-aineen. Jävla Sås Bolagin
Lisätiedot