Opintomatkaraportti Etelä-Saksa Tulosta maidosta-koulutushanke

Transkriptio

1 Opintomatkaraportti Etelä-Saksa Tulosta maidosta-koulutushanke Mari Vauhkonen, Tapani Keski-Soini, Anna Liimatainen 1

2 Opintomatka Etelä-Saksaan Opintomatkan tavoitteena oli perehtyä alueen navettarakentamiseen erikokoisilla tiloilla, viljelijöiden yhteistyöhön, paikallisiin maitomarkkinoihin ja muuhun alan toimintakenttään hankkeen teemojen mukaisesti. Opintomatkan ennakkotilaisuus pidetään etäyhteydellä (webex) pe klo Ohjelma Maanantai lento Joensuu-Helsinki-München Tilavierailu 1. Gottfried Singer: 50 Fleckvieh- eli Simmental-lehmän pihatto 2009 (Lely), 8700 kg/v, nurmisäilörehupohjainen ruokinta. Fleckvieh-rotua käytetään 2-käyttörotuna, maidon lisäksi myös lihaa. Lietelanta käsitellään EM-mikrobivalmisteella, jotta lietteen juoksevuus paranee, lannoitearvo paranee ja haju poistuu. Lietelanta levitetään yhteiskalustolla. Neuschwansteinin linnavierailu. Tilavierailu 2. Familie Babel: 70 Braunvieh-lehmää, robottipihatto (Boumatic), 9200 kg/v, kuivaheinäaperuokinta, 45 ha pysyvää nurmea, 9 ha peltoa, vuosisadanta 1600 mm, 850 m korkeudessa. Robotti on vaihdettu 2-paikkaiseksi. Tuottaa aurinkosähköä kwh/v. Hakelämpö.. Tilalla on myös juustola, panimo ja pieni sikala, Tuotteita myydään omassa myymälässä. Tilalla matkailua, hotelli ja ravintola. Yhteensä 42 työntekijää. Tiistai Tilavierailu 3. Christiane ja Franz Guggenmos: 50 lehmää, pulpettikattopihatto kennolevyseinin 2003, edullinen keskilypsyasema (Swingover), automaattinen heinäruokinta (2015), heinäkuivuri (2015, )jossa ilmankosteuden poisto, 8800 kg/lehmä/v. Tila on kehittänyt lehmäsuihkun, jota myydään Keski-Euroopassa. Tilavierailu 4. Alexander Kösler ja Georg Arold: 2 yrittäjän yhtymä, 300 lypsylehmää, rinnakkaislypsyasema 2x20, erityislehmänavetta Lypsinten välidesinfiointi, uritetut lattiat, 2 romanialaista työntekijää, kg/v, poistettujen elinikäistuotos kg. Uudistusprosentti 18. Solutaso , vähän utaretulehduksia. Isäntä neuvoo ja tekee svuvuelinkeinona sorkkahoitoa. Navettainvestoinnin tavoitteet: Ihmisten ja eläinten hyvinvointi, työn tuottavuus. Tilavierailu 5. Roland ja Cornelia Behringer: 250 Holstein-lehmän ja 3 robotin pihatto 2016 (Lely), erillinen vasikkala, 8800 kg/v. Lisäksi lantaa käyttävään biokaasulaitos (2017), jonka sähköteho on 75kW. Keskiviikko Tilavierailu 6. Aulendorfin opetus- ja koetila, Aluksi luento Terveet ja tuottavat lehmät optimaalisin olosuhtein, rakennusasiantuntija Uwe Eilers; esillä koetilalla tutkittua sekä alueella suositeltavia ja tyypillisiä navetta-, karsina, parsi- yms. ratkaisuja. 81 lehmän koenavetassa (2010) esillä erilaisia juomalaite-, ruokintaeste- ja makuuparsiratkaisuja, mm. syväparsia. Vierailukohde 7. Tutustuminen karjamarkkinoihin Buchloe-Schwabenhalle, Allgäuer Herdebuchgesellschaft. Tilavierailu 8. Lutzenberger GbR: 130 Holstein-lehmän pihatto 2014 (2 VMS-robottia), kg/v. Lehmät voidaan jakaa 4 ryhmään. Antibioottihoitoja vältetään ja hävikkimaidon määrää vähennetään seudun tiloilla yleisesti käytettävillä homeopaattisilla hoidoilla. Torstai Paikallisiin elintarvike- ja maitotuotemarkkinoihin tutustuminen ja tiedonhankinta, lento München-Helsinki-Joensuu. Vastuullinen matkanjärjestäjä Matkatoimisto PT-Matkat. 2

3 Vierailukohde 1. Gottfried Singer Kirchweg 4, Spatzenhausen, Tila sijaitsee 690 m merenpinnan yläpuolella, vuotuinen sademäärä n mm ja keskilämpötila on + 8,5 astetta. Metsää tilalla on 6,5 ha. Tilan työvoimana on isäntä Gottfried (1 htv) ja tytär Theresa (0,6 htv), joka lisäksi toimii asiantuntijatehtävissä, puoliso on muualla työssä, poika opiskelee vielä. Lypsykarjanavetta on rakennettu 2009, toteutunut kustannus euroa, josta avustuksen osuus 30 %. Päästörajoitusten (hajuhaitat mm.) vuoksi navetta on rakennettu kylän ulkopuolelle. Katolla on aurinkovoimala 110 kwh, joka kattaa 1/3 omasta tarpeesta. Puurakenteisessa navetassa on jykevät kattorakenteet, talvella seudulla lumikuorma on 360kg/m2, kun vastaava meillä Pohjois-Karjalassa noin 220kg/m2. Lehmillä on syväparret ja jaloittelutarha, nuorkarjalla tavalliset parret ja kesällä laidun. Syväparsiin kalkkiolkiseos jaetaan apevaunulla 2kk välein. Karjassa on 50 Fleckvieh-rodun (Simmental) lehmää ja nuorkarja, lypsyrobottina on Lely A3. Navetassa on kokeilussa usean antennin laitteisto, joka rekisteröi korvamerkkisirujen kautta eläinten sijainnin ja paikan vaihtamiset. Näiden perusteella tunnistetaan kiimat ja syöntikäyttäytyminen. Kukin antenni kattaa osan navetasta, 80 lehmän karjassa tarvitaan 8 antennia kattoon. Peltoa on käytössä 50 hehtaaria: 5 ha maissia, 45 ha nurmea, josta 5 ha nuorkarjalaidunta ja 4 ha niittyjä. Nurmet korjataan viisi kertaa kesän aikana, yksitellen torjutaan hierakat, ei täydennyskylvöä, kevytmuokkarin kautta EM-sumutus (EM=vaikuttavat mikro-organismit) 3

4 Tilan koneistus: kaksi traktoria (135 PS, 75 PS), kurottaja, niittokone, pöyhin, karhotin, peräkärry, kevytmuokkain, lietevaunu (multain) l kolmen tilan kanssa, maissin korjaa urakoitsija. Lietteeseen lisätään biohiiltä, kivijauhoa ja EM-valmistetta. Lehmiä ei ole laidunnettu uuden navetan aikana, mutta kesällä aiotaan osa karjasta laiduntaa. Keskimäärin lehmät käyvät kolme kertaa lypsyllä vuorokaudessa. Keskituotos 8700kg/lehmä, rasva 4,0 % ja valkuainen 3,4 %. Maidon hinta on 36-38snt/litra. Lehmien appeessa on nurmisäilörehua, syysvehnäsäilörehua, mäskiä sekä 2,5kg/lehmä väkirehua. Lypsyrobotilta lisäksi maissia, soijaa ja ohraa sisältävää väkirehua max 5kg/le/pv. Nuolukivenä ruokintapöydällä on Bertechsgadenin suolakaivoksesta louhittu 500 kilon mineraalijärkäle, jonka hinta 4,70e/kg, suolakiveä saa myös rouheina ja jauheina. Vasikoita juotetaan 9-12vk täysmaidolla 3x/pv, jonka lisäksi väkirehua. Kuivaheinä ja vesi vapaasti saataville 2vk ikäisestä alkaen. Sonnivasikat vieroitetaan 6-8vk iässä, jolloin välityshinta 500 euroa. Vasikoilla oli tarjolla myös kasviperäistä biohiiltä. Navetassa EM-bakteeriliuoksen tihkusuihkutuksella halutaan estää haitallisten bakteerien kasvua, poistamaan ammoniakin hajua ja vähentämään kärpäsiä. Tilalla on lisätty jo 10 vuotta mikro-organismia lietelantaan, 1kg EM mikro-organismiliuosta aloitusannoksena. Meijeri (Berchtesgadener Land) edistää homeopatian käyttöä. Aiemmin tällä tilalla keskituotos oli kg/lehmä, mutta nyt päätavoitteena on erinomainen eläinten terveys. Uudistus- % on nyt 8-12, yleisimmät poiston syyt jalat ja hedelmällisyys, keskipoikimakerta vähän alle 5, poikimaväli 388 pv, ummessa 50 pv, ensikot poikivat 27,6 kk:n iässä. 4

5 Vierailukohde 2. Familie Babel Nesselwanger Str. 44, Wald, Tilalla on monimuotoista yritystoimintaa, alkutuotantoa, jalostusta ja matkailua. Koko perhe on mukana, yksi pojista vastaa karjasta, yksi juustolasta ja yksi ravintolan keittiöstä. Tilan peltoala 65 ha on kestonurmella, koko ala yli 850 metriä merenpinnasta. Joka toinen vuosi nurmialasta uudistetaan 9 ha. Vuotuinen sademäärä on mm ja pellot ovat savisia. Peltotukia tila saa 187,50e/ha. Käytössä on kilowattinen aurinkovoimala, josta saa energiaa mm. heinäkuivurille. Nurmet korjataan 4x kesässä ja ne loppukuivataan heinäkuivurissa. Tilalla on 70 Braunvieh-rotuista lehmää ja nuorkarja, hiehot ovat kesät alppilaitumilla maisemanhoidossa. Seosrehussa on mm. kasteltua kuivaheinää, olkea, vehnää, jyvämaissia, leikettä, heinäpellettiä, rapsia ja kivennäisiä. Rehu jaetaan mattoruokkijalla 10-12x/vrk, myös yöaikaan, kesällä niittoruokinta. Lisäksi kasvatuksessa noin 40 lihasikaa, joille ruokitaan juustonvalmistuksesta tuleva hera. Karjan keskituotos on yli 9000kg/lehmä, rasva 4,4 % ja valkuainen 3,8-3,9 %. Eläinten jalostusvalintoja tehdään maidon kappakaseiinin perusteella, joka on juustotuotannossa tärkeä raaka-aine. Hiehot siemennetään 18 kk:n iässä, keskituotos ensikoilla alle 8000kg/ensikko. Keskipoikimakerta tilalla on 5,4. Käytössä on kansainvälisiä sonneja, joista USA:ssa halutaan isoja, Sveitsissä kauniita ja Saksassa tuottoisia. Tilan omista sonneista 10 % myydään jalostukseen ja loput 90 % menee kasvattamoille 80 kilon painossa. Lypsyrobotti on ollut tilalla 7-8 vuotta, ensimmäinen robotti Fullwood oli maksanut euroa robotin merkki vaihtui Boumaticiksi, koska sillä voi lypsää kaksi lehmää kerralla rinnakkain. Boumatic maksaa euroa riippuen varustetasosta, takalypsy-rinnakkais- toimintaisena sillä voi lypsää lehmää. Lehmäpaikan hinta euroa, investointiavustuksen osuus vaihtelee tiloilla %. Parsissa kuivituksena sahajauhoa noin 5cm, lisätään 20m3/2vk välein 5

6 Maitoauto käy tilalla joka päivä, jonka lisäksi maitoa käytetään omassa juustolassa. Maidon hinta 28,3 snt/litra, omaan juustolaan menee litraa maitoa viikossa. Juuston suoramyynnin lisääminen on tilalla tulevaisuuden tavoitteena. Vierailuryhmiä käy tilalla, mutta kaupunkia ei ole lähellä. Ostaja-asiakas haluaa tietää missä ja miten juusto valmistetaan. Asiakas saa kierrellä ja katsella tilan toimintaa pitkin pihoja. Yrittäjillä ei ole tarvetta sertifikaateille eivätkä koe saavansa myöskään luomusta lisäarvoa tuotteilleen. Juustolalla on oma kirjanpito, se voi maksaa yli 50 snt/litra maatilalle (6-7snt/litra jää katetta). Juuston hinta 15e/kg, myynti tilamyymälässä ja 15 kaupassa 40 km säteellä. Lisäksi on verkkokauppa. Tuotannossa on 13 eri juustoa sekä jogurtteja. Varastossa on nyt kg juustoa, jossa ne kypsyvät 4kk ja osa 1 vuoden. Varastossa ilmankosteus on 92 % ja lämpötila 14 astetta. Juustolan yhteydessä on myös olutpanimo, jossa valmistetaan erivahvuisia vaaleita ja tummia oluita. Tilassa on ravintolatila. Tila työllistää 45 työntekijää hotellitoiminta mukaan lukien. Vierailukohde 3. Christiane ja Franz Guggenmos, Hasenmahd 4, Görisried, 6

7 Koko tila laitumineen sijaitsee yli 800 metriä merenpinnasta, joka on myös meijerin heinämaitotuotantosopimuksen vaatimuksena. Tilalla työskentelee yrittäjäparin lisäksi kolme lasta. Alueella oli ollut todella kuiva kevät ja nyt alkaneet sateet olivat enemmän kuin tervetulleet. Viime viikolla oli levitetty lietettä ja nyt nurmet pääsivät kunnolla kasvuun. Tilalla on 35 ha omaa nurmipeltoa, 10ha vuokrattuna ja 12ha metsää. Koko tila on metsineen 1-1,5km säteellä. Karjassa on 45 Braunvieh-lehmää ja 40 nuorkarjaa. Lehmät laiduntavat kesällä ja talvella on heinäruokinta. Kaksi vuotta sitten yrittäjät aloittivat heinämaidon tuotannon, jota ennen maidontuotanto perustui säilörehuruokintaan. Nyt maito ensiluokkaista juuston valmistukseen, jonka jalostaa Schönegger Käse Alm/ heinämaito-meijeri. 25 vuoden aikana heinämaitotuotanto on kasvanut voimakkaasti 9 tuottajasta nyt yli 500 tuottajaksi. Heinämaitoa tuottamalla poistuvat Klostridi -ongelmat juuston valmistuksesta, toisin kuin säilörehu- tai maissisäilörehutuotannolla. Meijeri valmistaa myös pastöroimattomia juustoja. Maidon hinta oli edellisessä meijerissä 25snt/litra ja nyt 38 snt/l +alv +pitoisuuslisät eli käytännössä tällä tilalla hinta ei alita 42 snt/litra. Heinämaitotuotanto on kallista muun muassa kuivauksen takia. Tilan rakennukset mahdollistivat siirtymään edullisesti heinämaidon tuottajiksi. Pysyviä nurmia ei kynnetä koskaan, joka on myös meijerin vaatimuksena. Heinä kuivataan tehokkaalla puhalluslaitteistolla entisten säilörehutornien tilalle tehdyissä 8 m syvissä salvosiiloissa, joissa siltanosturilla ilmavasti pöyhennetystä nurmesta kosteus tiivistetään vedeksi. Pelloista 38ha on nurmella, josta 30ha:lla tehdään 5 niittoa ja loput 4 niittoa aina aamupäivisin klo Seuraavana päivänä tai sitä seuraavana ajetaan kuivuriin. Mittaristossa näkyy kosteus, heinän tiiviys, ilmavirtauksen nopeus ja lämpötila. 1. niiton heinää kuivataan 1-2 viikkoa ja seuraavia niittoja 3-4 päivää. Ensimmäinen niitto on toukokuun alussa ja viimeinen niitto lokakuun lopulla. Heinän kuivaukseen käytetään osittain öljyä ja tuplaseinän kautta kerättyä auringon lämmittämää ilmaa. 57kW:n puhallin työntää kuivausilmaa heinään 55000m3/h. 7

8 Asuintalo ja navetta käyttävät energiaa 20000kw/v ja heinätuotanto 40000kw/v. Ihasteltiin lehmänkellorivistöä, joita käytössä Alpeilla laiduntavilla hiehoilla sumun takia. Navetta on rakennettu 2003, josta lähtien Hollannista hankitut Dunlop Spinder- vesipedit kestäneet hyvin. Vesipedin lisäksi käytetään spelttivehnän kuorta kuivikkeena sitomaan ammoniakkia. Vesipedissä on 50 litraa vettä/parsi. Parsimitat 185x120cm. Kuivikkeen levitykseen on automaattinen ruuvi+hihnakuljetin, samoin heinä jaetaan GEA:n automaattisella täyttöpöytä-hihnaruokkijalla. Navetan etuseinä on kennolevyä ja se suljetaan hihnakuljettimen jakaessa heiniä, ettei tuuli vie rehuja. Tälläkin tilalla on käytössä EM-valmistetta tai yrttivesisuihkutusta. Lypsyasemalla suihkutus pitää kärpäset poissa. Asemalta poistuessa on sorkkasuihku, jossa yrttivalmistetta Mortellaro-tulehduksen estämiseksi. Insinööri-isäntä sai idean 8 vuotta sitten lehmäsuihkusta ja nyt myy ja asentaa laitteistoa, joka hinnaltaan on euroa. Keskituotos kg/lehmä, rasva 4-4,1 % ja valkuainen kesällä 3,7 % ja talvella 4,0 %. Elinikäistuotos 30000kg/lehmä. Rapsia, maissia ja kivennäistä sisältävää väkirehua annetaan tuotoksen mukaan kg/vuosi. Hiehojen keskipoikimaikä 25-30kk. Juomavedessä on kalkki+suola- desinfiointia etteivät juoma-altaat limoitu. Lantakone Prinzing liikkuu 1x/h, 2x/v vaijerin vaihtoa. Rotupuhdas karja, isäntä siementää ja lisäksi parressa seisoi Otto- sonni. Käytössä on myös kansainvälisiä sonneja. 120 päivän ikäisen lehmävasikan hinta on 350 euroa ja sonni 450 euroa. 8

9 Vierailukohde 4. Alexander Kösler und Georg Arold GbR, Kirchweg 15, Hochdorf Tila on kahden yrittäjän yhtymä, lypsykarjasta vastaa esittelyn hoitanut Alexander Kösler. 74v vanha isäntä Kösler tekee ulkotyöt. Yrittäjän lisäksi lypsämässä on romanialaisia työntekijöitä, joilla on käytössään kylällä asunnot. Muutenkin yrittäjä pitää työntekijöidensä motivaatiosta huolta. Peltoa on käytössä 180 ha, vuokrataso on e/ha. Maissiin perustuvaa biokaasutuotantoa tuetaan, mikä nostaa pellon hintaa. Tilalla on nyt 320 lehmää, joiden keskituotos on yli 11000kg/lehmä. Lehmien ruokintaan ja hoitoon keskitytään. Poistettujen lehmien elinikäistuotos on lähes kg. Päivittäinen maitomäärä on litraa/lehmä. Lehmät lypsetään 2x/pv. Yrittäjä on tehnyt 20 v. sorkkahoitajan töitä Saksan parhaimmille tiloille, joista on saanut paljon näkemyksiä. Hän urakoi myös lantakäytävien urituksia. Yrittäjä ei ole kiinnostunut tietotekniikasta, vaan viihtyy paremmin ja tulee hyvin toimeen ihmisten kanssa. Tilalla oli aluksi 30 lehmää, vanhin navetta on rakennettu Edellisessä navetassa oli 230 lehmää, josta on laajennettu nykyiseen 320 lehmään. Uudessa navetassa lypsy hoidetaan käsin 2 x 20 rinnakkaisasemalla -> ihmiselle ja lehmälle parhaalla mahdollisella tavalla. Lypsinten välidesinfiointi on käytössä. Nyt lypsyssä on 270 lehmää, joiden lypsy vie 2h. Illalla klo 18 loppuu työt. Isännän mielipide on ehdoton EI lypsyrobotille ja nyt on todella tyytyväinen äänettömään lypsyasemaan, jonka koneisto on aseman alla olevassa laite- ja huoltotilassa. Päivittäinen lypsetty maitomäärä on 9000 litraa = 33,3 litraa/lehmä. 9

10 Maito jäähdytetään 3 asteeseen ja lämpö otetaan talteen veden lämmittämiseen. Energian säästöön kiinnitetään huomiota. Koko lypsy vie 3,5 kwh. Laitteiston pesu 1x/pv ja illalla huuhtelu. Kaikille lehmille käytetään umpituubeja. Solutaso on kpl/ml, sairastuneesta lehmästä otetaan neljännesnäytteet tilan eläinlääkäri ja isäntä tekevät hoitopäätöksen. Uuden navetan ja lypsyaseman käyttöönotossa oli paljon ongelmia, solut kohosivat ja säätöjä muutettiin moneen kertaan 2 vuoden ajan hyvän utareterveyden eteen. Lypsyaseman asentajat ja myyntimiehet ovat isännän mielestä ammattitaidottomia apinoita, apua saatiin lypsyyn perehtyneeltä neuvojalta. Lypsyasemalta siirryttiin umpiosastolle, sillä umpilehmien ruokinta ja hoito on isännän mielestä kaikkein tärkein, että kaikki toimii. Kuiva-aineen syönti ja sopiva kaliumin määrä ovat tärkeimmät tekijät. Poikimaan tulevien lehmien ruokinnassa tavoitellaan kg ka/lehmä, kalium nolla, 13 % valkuaista, 14 % tärkkelystä sekä happamia suoloja, jolloin kationi-anioni-suhde pysyy kunnossa. Tunnutusta ei ole lainkaan ja vasta poikimisesta siirretään lypsävien appeelle. Umpikausi kestää 6-7 viikkoa. Syväparsissa on olkisilppua, jota lisätään 1x/kk. Parren syvyys on 20cm. Formaldehydipitoinen sorkkakylpy tehdään 2x/vk, sorkkahoito 2x/v. Poikineitten kohdalla pilarissa on valkotaulu, johon merkitään jokaisen lehmän lämpötila viikon ajan. Normaali lämpö on 39,2, jos yli niin hoidetaan homeopatialla tai antibiootilla 5-6 kertaa. Valkotaulu on koko navetan tärkein informaatiolähde. Seosrehun koostumus: 29 kg maissisäilörehu, 15 kg nurmisäilörehu, 3 kg tiiviste, 1 kg leike, 2 kg vilja, 2 kg maissirankkia, 2 kg kokoviljasäilörehua. Soijaa ei käytetä. Rehun kuiva-ainesyönti 24kg/lehmä, pitoisuudet 10

11 22 % tärkkelys ja 16 % valkuaista. Aamuisin ruokintapöydillä on oltava 5 % apetta tähteellä. Karjan keskipoikimakerta on 4,5 ja siemennyksiä/poikiminen 2, poikimaväli on pv. Käytössä on pääosin kanadalaisia sonneja. Hiehojen siemennysikä on 13-15,5kk. Vanhemman pihaton mitat 90x38m, uusimman 78x45m ja lypsyasemasiiven 47x16m. Uudessa pihatossa on 130 lehmäpaikkaa, kustannus euroa, 6-8vk rakennusaika, yhteensä 9kk:n projekti. Lattiat on uritettu ja lehmien päälle on asennettu Guggenmosilta hankittu lehmäsuihku. Päästöt rajoittavat laajentamasta enää. Maidon hinta on nyt 34-35snt/litra + alv. Muutamalla meijerillä v maidon hinta oli vain 21-22snt/litra. Tilavierailu 5. Roland ja Cornelia Behringer, Schönenbuch 3, Mittelbiberach roland.behringer.1968@web.de Tilan uusin navetta on helmikuussa 2016 valmistunut 250 Holstein-lehmän pihatto, jossa kolme Lely-robottia. Tänä vuonna on rakennettu viimeistelyä vaille oleva pääosin lantaa käyttävä biokaasulaitos, jonka sähköteho on 75 kw. Vuonna 1996 on rakennettu pihapiiriin asemalypsypihatto ja seuraava navetta 2009 ennen uusinta laajennusta. Peltoalasta 50 ha on pysyvää nurmea. 11

12 Uuden pihaton vieressä oleva 30 eläimen vasikkala maksoi euroa, jossa vasikat ovat 5-6 viikkoiseksi. Juottokausi on viikkoa ja juoman määrä 6-8 litraa/vasikka. Vasikkarehussa on valkuaista 15,2 % ja energiaa 9,8MJ. Tilalla työskentelee vain oma perhe: äiti, isä ja kaksi poikaa. Puinti ja lietteen levitys on urakoitsijan hoidossa. Lannan levitysalaa on käytössä 180ha. Karja siemennetään itse, lisäksi käytössä on oma sonni. Karjan keskituotos on 8800kg/lehmä, rasva 4,2 %, valkuainen 3,4 % ja urealuku 24. Lehmien appeessa on maissi- ja nurmisäilörehua, väkirehua, viljaa, rapsia ja jyvämaissia. Keskipoikimakerta on 3,5, poikimaväli noin 400pv ja elinikäistuotos kg. Sorkat hoidetaan 2x/v. Valkotaululle kirjataan huomioita lehmistä. Roboteilla on 2,4-2,5 lypsyä/lehmä päivässä ja maitomäärä litraa/lehmä/pv. Navettatyöaika on 2 h aamuin illoin. Eläimiä on hankittu sieltä täältä laajennuksen yhteydessä. Maidon hinta oli vuosi sitten 25snt, mutta nyt 34snt/litra. Paikallisen Hörmann-rakennusyrityksen suunnitteleman ja rakentaman navetan mitat ovat 86x44m. Kustannus oli 2 miljoonaa euroa, josta avustusta euroa. Rakentaminen kesti vuoden. Navetan takaisinmaksuaika on 20 vuotta. Rahoituksesta ¾ osaa on saatu pankista. Navetan palokatkoa ei juuri huomaa, 6- metrinen katko erottuu katossa vain teräspalkkeina. Biokaasulaitos on ollut käytössä 2kk, sen kustannus oli euroa ilman avustuksia. Takuuhintaa maksetaan 20 vuotta 23snt/kWh. Vain lietteellä toimivan laitoksen rakenteena on betoni ja eristekerros. Sähkö myydään verkkoon ja lämpöä otetaan omaan käyttöön. 12

13 Vierailukohde 6. Landwirtschaftliches Zentrum Aulendorf Baden-Württemberg (LAZBW), Atzenbergerstr. 99, Aulendorf, Maatalouden tutkimuskeskusta hallinnoi Baden-Württembergin osavaltio. Koetila on perustettu alkujaan 1932 ja vuosikymmenten saatossa siihen on yhdistetty myös nurmikoetila ja maidonjalostusyksikkö. Tutkija Uwe Eilers kertoi navetan tekniikkaan liittyvän tutkimustoiminnan olevan osavaltion ministeriön alaista toimintaa. Tutkimus painottuu maidontuotantoon ja nurmiviljelyyn. Laitoksella on myös koulutusvelvoite. Navetta on opetus- ja koekäytössä yhteistyössä viljelypuolen kanssa. Noin 250 henkilöä kouluttautuu vuosittain 2vk kestävillä kursseilla. Uwe Eilers piti matkalaisille luennon aiheesta Terveet ja tuottavat lehmät optimaalisilla olosuhteilla. Kolmevuotisen tutkimuksen teemat olivat: utareterveystutkimus, hedelmällisyys ja aineenvaihdunta. Noin % lehmistä sairastelee ensimmäisen 10pv aikana poikimisesta, etenkin ensikot sekä vähintään neljä kertaa poikineet. Tällä on suurin vaikutus maidontuotantoon: tuotos ei nouse ja riski jatkosairauksiin kasvaa. Lehmän terveys= infektiopaineen alentaminen. Ahtauden vaikutus: Miellyttävässä makuuparressa makuuaika on vähintään 12h. Lypsylle odotusaika on minimoitava lyhentämästä syöntiaikaa = makuuajan nostaminen ja kasvattaminen. Hoitajan vaikutus, poikima-alueen puhtaus, laidunnus, ensikoiden laumaan sopeuttaminen mm. vaikuttavat stressitasoon. 13

14 Makuuparsien miinuksia: betonipinta, likaisuus, liian pieni parsi ja säädöt väärin, parren erottimet rikki. Parren kunnossapito kuivitus - puhtaus, käytävien puhtaus puhtaammat eläimet utarepuhtaus utaretulehdusriski pienenee. Utareterveyden kunnossapito: pehmeä parsi, pelkkä parsimatto ei riitä. Ontuminen yhteydessä kuivituksen määrään: lehmä hyväksyy parren paremmin ja makaa enemmän jolloin jalat saavat lepoa. Niskapuomin paikka: 2 vai 4 jalalla parressa seisomista, miksi? Epämukava parsi. Lehmän työaika: 4-5h syömistä, 2-3h lypsyllä, noin 1 h ylijäävä aika hengailua. Jos lehmät kerenneet tehdä jo kaiken työn, niin seisoskelu ei pahasta. Rintaesteen korkeus max. 15cm, kumia ja mahdollistaa jalan ojentamisen. Parren takalaita max 21cm. Makuuparsipihatoissa noin 20 % lehmistä ontuu. Kuivikepohjapihatoissa vain 10 % lehmistä. Poikima-alue eli hygieniakarsina oltava helppo puhdistaa, lehmä pidetään siinä vain vähän aikaa, lyhyet siirtomatkat. Ylitäytöllä on hyvin voimakas vaikutus tuotokseen. Jos esim. investointitilanteessa kasvatetaan karjakokoa ja ylitäytön takia tulee sorkkaongelmia, ne siirtyvät myös uuteen navettaan. Ahtaus aiheuttaa stressiä esim. lypsylle jonottaessa: auringon paiste, eläimellä ei omaa tilaa, kuumuus, kova alusta pahentavat tilannetta. - Robottilypsyssä ei ole jatkuvaa ahtautta (paitsi jos ylitäyttö) tai lypsäjästä johtuvaa stressiä. - Aggressiivinen käytös hidastaa asemalypsylle tuloa ja sontiminenkin lisääntyy. - Hoitaja/eläin-suhde hyvä: testi eläimen pakenemasta matkasta eli minkä matkan päähän eläin päästää lähestymään tai montako eläintä (10 on ok) tulee ihmisen lähelle minuutissa. Hyvän terveyden ja olosuhteiden tsekkilista: Makuulla olevien lehmien määrä alle 80 % tai robottikarjassa yli 85 % parressa makuulla olevat tai 4 jalalla parressa seisovat Puhtaat lehmät: hyvin kuivitettu, oikeat parren säädöt, puhtaat käytävät Ei ylitäyttöä, poikima- tai erikoiskarsinassa makuupaikkoja oltava enemmän kuin eläimiä Laidunnus tai ainakin jaloittelu Erillinen poikimatila: puhtaus, pehmeys, vasikka emän kanssa vain muutamia tunteja Ensikoiden totuttaminen lehmäryhmään jo ennen poikimista, ei ylitäyttöä Koemaatila: peltoa 200 ha, ½ nurmella, loput viljaa ja muuta. Tilalla tuotetaan maissisäilörehua, syysvehnää, rapsia, härkäpapua ja syysohraa. 90 lehmää + nuorkarja. Osa sonnivasikoista lihaksi 40 kasvatuspaikalla, 1/2v iässä loput loppukasvatukseen. Lihan hinta 2,80e/kg. 14

15 Karjan keskituotos 9200kg/lehmä, rasva- % 4,2, valkuais-% 3,7 ja urealuku 20. Avoseinäinen pihatto 10v vanha, 76 partta, 110 ruokintapaikkaa, käytävä 4m leveä ja matto, tuplaparsirivistö päädystä 5m leveä, parsi 125cm leveä. Tilalla on erilaisia parsikalusteita ja parsimateriaaleja tutkittavana. Kumimattoparsissa 2x/pv puhdistus ja kuivikkeen tasoitus. DeLaval- parsipeti liukas, olkikuiviketta päällä. Syväparsi 20cm syvä betonipohjalla, 1x/vk olkilisäys parsirivistön keskelle. Kalkki-olkiseoksen kulutus on erittäin runsasta. Lehmien elopainot kg/lehmä, jopa 850kg. BBT- lantakoneen ketju erittäin kestävää, 1m/2v lyhennettävä, ei sorkkavaurioita, kun käytävä 4m ja matto joustaa myös ketjun alla, jos eläin polkaisee ketjun päälle. Lantaraapat kulkee joka toinen tunti, lantakäytävässä ei kallistusta. Niskaputkista suosituin oli kaarimallinen niskaputki ja edessä kumipäällysteinen ketju, syväparret olivat suosittuja. Vierailukohde 7. Karjamarkkinat, Schwabenhalle, Buchloe, järjestäjänä Allgäuer Herdebuchgesellschaft, Karjamarkkinoiden järjestäjä on 120 vuotta vanha jalostusorganisaatio, jonka tehtäviä ovat: Braunvieh-karjanjalostuksen edistäminen, kantakirjan ylläpito, jäsentilojen jalostuseläinten markkinointi koti- ja ulkomaille, käyttövasikoiden markkinointi, nuorkarjan kasvatuksen edistäminen yhdistyksen alppi- ja laidunalueilla. Toiminnan tunnuslukuja kotisivuilta: yhdistyksessä 2590 karjanjalostajajäsentä, joilla lypsylehmää. 15

16 Keskituotos 7846 kg maitoa, 4, 22 % kg rasva, 3,58 % -269 kg valkuainen; 590 karjassa keskituotos yli 8000 kg, 249 karjassa yli 9000 kg, 51 karjassa yli kg, 11 karjassa yli kg ja 1 yli kg; 519 lehmällä 1000 kg rasva + valkuaiskilot, 115 satatonnaria; 6517 jalostuseläintä markkinoitu, 2565 eläintä viety 19 eri maahan, vasikkaa välitetty, 1990 hiehoa vietti kesän yhdistyksen alppi- ja laiduntiloilla, 10 nuorisoklubia toimii aktiivisesti. Vierailukohde 8. Lutzenberger GbR St, Felizitas Str. 25a, Jengen Tila on kahden sukupolven muodostama yhtymä. Peltoala on 85 ha, josta 50 ha nurmea, 20 ha maissia ja 15 ha viljaa. Kylän laidalle rakennettu pihatto on 2v vanha ja kustannus oli 1,2 miljoonaa euroa sisältäen siilot ja 2000m3 lietesäiliön. Vanhaan navettaan vuodelta 1978 mahtui lehmää. Uuden navetan rakentamisessa maanrakennustyöt tehtiin pääasiassa itse. Rakennussuunnittelun ja rakennusurakan hoiti Hörmann-rakennusyritys. Pihaton mitat ovat 31,6x68m, katolle on asennettu aurinkopaneelit, sisäkatto on tehty kuusesta. Makuuparsipihatossa on lehmäpaikkaa peilikuvana. Syväparsissa on betonipohja, päällä tiivis savikerros 15cm ja kuivikkeena olkikalkkiseos. Apevaunulla tehtävässä kuivikeseoksessa on olkea 500 kg, 1000 kg kalkkia ja litraa vettä. Ummikoille on oltava kosteampi kuivikeseos. Savi parren pohjalla estää kuopan muodostumisen. Kuivike levitetään kiinteältä 4 m leveältä lantakäytävältä 6 viikon välein. Työ vie kolmelta henkilöltä 3 tunnin työn. Ruokintapöydän lantakäytävä on 4,5m. Parren pituus 195cm, 125cm leveä. Karjan keskituotos on 11000kg/lehmä, rasva 4 % ja valkuainen 3,4 %. Seosrehu suunnitellaan 30 litran maitotuotokselle. Roboteilta saa lisäksi max. 5,5kg väkirehua, joka sisältää rapsia, soijaa, maissia sekä melassileikettä. Seoksen valkuaispitoisuus on 18 %. Poikineille annetaan 90pv ajan nestemäistä energialisää. Seoksen koostumus: maissisäilörehua 20 kg, nurmisäilörehua 16 kg, viljarouhetta 2,5 kg, kivennäistä 0,4kg, 16

17 rapsirouhetta 3kg, mäskiä 5kg ja olkea 0,7 kg. Seos jaetaan illalla ja aamulla klo 8 annetaan toisen sadon kuivaheinää. Ruokintapöytä tyhjennetään joka toinen päivä. Maidon hinta 36 snt/litra sisältäen alv, geenivapauslisän 1 snt ja laatulisän 0,5 snt, kun solut alle vk ajan ennen poikimista suihkautetaan 1x/pv homeopaattista valmistetta lehmän turvalle, samoin poikimisen jälkeisellä viikolla 1x/pv. Aineessa on mm. kalsiumia, magnesiumia ja fosforia. Utarehoitoon ym. tilanteisiin on käytössä tietyt homeopatiavalmisteet. Toukokuun alussa korjataan säilörehun ensimmäinen sato, vuonna 2016 oli niitetty kuusi satoa. Niitot tehdään normaalisti 4-6vk välein, 1.sato silppurilla ja muut noukinvaunulla. Tila sijaitsee 634 metriä merenpinnasta, sademäärä on 1100ml/v ja keskilämpötila 7,3 astetta. Nurmille ei tehdä täydennyskylvöä, vain lannoitusta. Vuonna 2025 kaikki lanta on mullattava, nyt tilalla levitetään kaikki pintalevityksenä. Tilalla on 6kk lietevarastot vaikka pitäisi olla 9kk. Ukkosen johdattimet on pakko olla. Tilalta myydään 30 hiehoa vuodessa, hiehot poikivat 25kk:n iässä. Hiehot siemennetään itse 14-16kk:n ikäisinä. Hieho laitetaan lehmien joukkoon 6 viikkoa ennen poikimista ja takakiertoon yhtä viikkoa ennen odotettua poikimista. Sonneja myydään tilalta jalostukseen karjamarkkinoilla. Karjasta poistettujen lehmien elinikäistuotos on 34000kg. Vuonna tilan karjassa oli tarttuvaa herpesvirusta, jonka takia koko karja piti teurastaa. Vakuutusyhtiö korvasi menetykset ja tautia on enää vain yksittäisiä tapauksia Baijerin alueella. Kaikille vastasyntyneille vasikoille letkutetaan 4 litraa ternimaitoa, jonka jälkeen 2pv saavat emän maitoa. 10pv:n ikäiseksi asti ternimaitojauhejuottoa, jolta normaalille jauhejuotolle. Rotaviruksen ehkäisemiseksi annetaan Gryptosporidi- ripulibakteerivalmistetta 8ml suusuihkeena. Vasikkamysliä annetaan 12 viikon 17

18 ikään ja juottokausi on 3kk. Ternimaidon vasta-aineita ei testata. Vasikoiden rehuna on lehmien seosrehua ja ensimmäisen niiton kuivattua heinää. Lypsyrobottien listat käydään läpi neljä kertaa päivässä. Jokaisella neljästä osakkaasta on omat itsenäisesti hoidettavat vastuualueensa. Tulevaisuudesta yrittäjillä oli ristiriitaisia näkemyksiä: maataloutta ei Saksassa yleensä arvosteta tarpeeksi, se jää teollisuuden varjoon. Nuoret houkutellaan kaupunkeihin ja teollisuuden palvelukseen. Luomun ja tavanomaisen tuotannon voimakas vastakkainasettelu huolettaa. Uusia vaatimuksia ja papereita täytettäväksi tulee jatkuvasti, mutta kuka sen kaiken maksaa. Alalla aiotaan kuitenkin olla ja kehittää tuotantoa. Lopettavia karjatiloja on vuosittain ollut yleensä 2 %, mutta viime vuonna niitä oli kaksinkertainen määrä, jopa 4 %. Viimeisen matkapäivän oppimistehtävä: Paikallisiin maitotuotemarkkinoihin tutustuminen Ruokakauppojen valikoimat ovat yleisesti hyvin monipuolisia. Tuoretuotteita on runsaasti ja ne ovat korkealaatuisia. Maitotuotteita valmistavia meijereitä on paljon ja Etelä-Saksan kauppojen valikoimista löytyy pienten paikallisten meijereiden tuotteita. Tuotteita jalostetaan lisäksi pienissä tilajuustoloissa ja niitä myydään myös suoraan tiloilta esim. matkailupalveluiden ohessa. Heinämaidosta, alppimaidosta, laidunmaidosta, luomumaidosta jne. valmistetuille tuotteille on omat ostajakuntansa ja niiden määrät ovat lisääntyneet viime vuosina. Näiden erikoistuotteiden hinnat ovat moninkertaisia tavallisiin verrattuna. Maidontuottajilla on mahdollisuus saada erikoistumisen kautta selvästi korkeampi tuottajahinta. Etelä-Saksassa kuluttajia on paljon eikä maidon matka markkinoille ole kovin pitkä. Lisäksi vuoristoseutu houkuttelee paljon turisteja, joten maidontuotannolla ja myös pienimuotoisella jalostuksella on hyvät edellytykset menestyä. 18