Luku 8 8 Lainsäädäntö
|
|
- Sakari Nurmi
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Luku 8 Sisällysluettelo 8 Lainsäädäntö 8.1 Määritelmät Valvontaa ja sen suorittamista koskevia käsitteitä Elintarvikkeen turvallisuus Valvottava toimija ja toiminnot Valvottavat kohteet 8.2 Elintarvikehuoneistojen ja alkutuotantopaikkojen ennakkovalvonta Elintarvikehuoneistoa ja alkutuotantopaikkaa koskevat yleiset hygieeniset vaatimukset Elintarvikehuoneistosta on tehtävä ilmoitus ja hyväksymishakemus 8.3 Elintarvikealan toimijaa koskevat vaatimukset Omavalvonta Hygieeninen osaaminen Muita toimijaan kohdistuvia vaatimuksia 8.4 Talousvesi Talousveden valvonta Talousveden laatuvaatimukset 8.5 Valvontaviranomaiset Muut valvontaviranomaiset 8.6 Lisätietoa 8 Lainsäädäntö Elintarvikkeita, elintarvikehygieniaa ja -valvontaa koskevaa lainsäädäntöä on vuosien välisenä aikana uudistettu valtavasti sekä Euroopan Unionin toimielimissä että kansallisesti. Kaiken kaikkiaan lainsäädäntöä on tuhansia sivuja ja on mahdotonta hallita sitä kaikkea täydellisesti, tärkeintä on tietää mistä tietoa löytyy. Erittäin hyvänä apuna on Elintarvikeviraston, Eviran, internetissä ylläpitämät kotisivut. Elintarviketurvallisuutta ja -hygieniaa koskeva lainsäädäntö muodostuu lähinnä elintarvikelaista (26/2006) sekä kolmesta EU:n hygienialainsäädäntöon liittyvästä asetuksesta, jotka sellaisenaan ovat osa myös suomalaista lainsäädäntöä. Nämä ovat ns. EU:n yleinen elintarvikeasetus (178/2002 EY), asetus elintarvikehygieniasta (852/2004/EY), asetus eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännoistä (853/2004/EY) sekä ns. valvonta-asetus (882/2004/EY). Elintarvikelailla pyrittiin yksinkertaistamaan lainsäädäntöä kokoamalla yhteen kolme aikaisempaa lakia. Niinpä uusi elintarvikelaki onkin varsin laaja säädos sisältäen lähes 90 elintarvikevalvontaa, elintarvikealan toimijoita, elintarvikkeita ja elintarvikehuoneistoja koskevaa säännöstä. Laissa on lisäksi lukuisia viittauksia EY-asetuksiin, mikä tekee laista hankalasti luettavan. Viittaukset ovat kuitenkin välttämättömiä, sillä EY-asetusten säädöksiä ei voida toistaa kansallisessa lainsäädännössä. Seuraavassa käsitellään elintarvikelain uusia määritelmiä sekä tiettyjä elintarviketurvallisuuden ja - hygienian kannalta keskeisiä asioita.
2 8.1 Määritelmät Elintarvikelaki sisältää lukuisasti täysin uusia käsitteitä ja määritelmiä. Lisäksi aiemmin eri lainsäädännöissä esiintyneitä käsitteitä on määritelty uudelleen. Elintarvikevirasto (nykyisin Elintarviketurvallisuusvirasto, Evira) on laatinut kaksi määritelmäkoostetta, joilla pyritään selkeyttämään ja helpottamaan eri määritelmien vertailua. Käsitteitä voidaan ryhmitellä kokonaisuuksiksi Valvontaa ja sen suorittamista koskevia käsitteitä Elintarvikevalvonta. Käsite on vanha, mutta sen määritelmässä painotetaan nyt ohjausta ja neuvontaa. Virallinen valvonta on uusi käsite tarkoittaen kaikenlaisia toimivaltaisen viranomaisen suorittamia valvontatoimia. Näihin toimiin ja valvontatekniikoihin voi kuulua esimerkiksi tarkastus, joka on yleiskäsite, minkä tahansa elintarvikkeita koskevan asian tutkimisesta fyysinen tarkastus, itse tuotteelle tehtävä tarkastus tarkkailu, yrityksen toiminnan huolellinen havainnointi seuranta (monitorointi), suunnitellun havainto- tai mittausjakson toteuttaminen toiminnan tarkastaminen (auditointi), vastaavatko toiminta ja sen tulokset sitä mitä on suunniteltu todentaminen (verifiointi), vaatimusten täyttymisen selvittäminen asiakirjojen tarkastus tunnistustarkastus, vastaavatko tavaraerä ja asiakirjat toisiaan näytteenotto ja analysointi Elintarvikkeen turvallisuus Tätä ei ole varsinaisesti määritelty, mutta elintarviketta ei pidetä turvallisena, jos se on terveydelle haitallinen tai ihmisravinnoksi sopimaton esimerkiksi saastumisen, pilaantumisen tai laadun heikentymisen vuoksi. Elintarvikelaki, 7 : Elintarvikkeiden tulee olla kemialliselta, fysikaaliselta ja mikrobiologiselta sekä terveydelliseltä laadultaan, koostumukseltaan ja muilta ominaisuuksiltaan sellaisia, että ne ovat ihmisravinnoksi soveltuvia, eivätkä aiheuta vaaraa ihmisen terveydelle eivätkä johda kuluttajaa harhaan Valvottava toimija ja toiminnot Elintarvikealan toimija. Uusi käsite, joka korvaa aiemmat käsitteet toiminnanharjoittaja ja elinkeinonharjoittaja. Uudessa määritelmässä korostuu toimijan vastuu siitä, että lainsäädännön vaatimukset täyttyvät hänen vastuullaan olevassa yrityksessä. Elintarvikeyritys. Myös uusi käsite joka kattaa paitsi elintarvikehuoneistot, myös sellaiset yritykset, joilla ei välttämättä ole mitään fyysisiä toimitiloja sekä yritykset, joilla voi olla useita eri yksiköitä.
3 Markkinoille saattaminen. Uusi käsite, joka tarkoittaa elintarvikkeen hallussapitoa myyntiä varten sekä myynnin ja jakelun eri muotoja Valvottavat kohteet Elintarvikehuoneisto on yleiskäsite, jolla tarkoitetaan mitä tahansa rakennusta, huoneistoa, niiden osaa tai muuta ulko- tai sisätilaa, jossa valmistetaan, säilytetään, kuljetetaan, pidetään kaupan, tarjoillaan tai muutoin käsitellään myytäväksi tai muuten luovutettavaksi tarkoitettuja elintarvikkeita, ei kuitenkaan alkutuotantopaikkaa. Lainsäädännön näkökulmasta esimerkiksi lihanjalostuslaitos, leipomo, nakkikioski, ravintola tai torimyyntipaikka ovat kaikki elintarvikehuoneistoja. Kuten edellä luvussa 1 olemme todenneet, elintarvikkeen käsittelyympäristöllä on suuri merkitys elintarviketurvallisuudelle. Sen vuoksi kaikki elintarvikehuoneistot kuuluvat ennakkovalvonnan piiriin. Vähittäiskauppa (-myynti) on uusi käsite, joka kattaa paitsi myymälät, kioskit ja torikaupan, myös ravintolat ja suurkeittiöt, tukkuliikkeet ja jakelukeskukset. 8.2 Elintarvikehuoneistojen ja alkutuotantopaikkojen ennakkovalvonta Elintarvikelain mukaan kaikilta elintarvikehuoneistoilta vaaditaan viranomaishyväksymistä ennakkoon. Ainoastaan joukko luonteeltaan vähäisemmiksi katsottavista toiminnoista on jätetty ilmoituksenvaraisiksi. Elintarvikelainsäädännön soveltamisalan ulottuessa nyt koko alkutuotantoon koskee ilmoitusvelvollisuus myös alkutuotannon toimijoita. Elintarvikevalvonnan keskeisimpiä muotoja on ennakkovalvonta, jolla varmistetaan että elintarvikeyrityksen toiminta täyttää sille lainsäädännössä asetetut vaatimukset ja että toiminta tapahtuu tiloissa, joissa elintarviketurvallisuus ei vaarannu. Ennakkovalvontaa tehdään erilaisten lupa- ja ilmoitusmenettelyjen kautta keskittyen ensisijaisesti toiminnan olosuhteisiin, kuten rakenteisiin, tiloihin ja laitteistoon Elintarvikehuoneistoa ja alkutuotantopaikkaa koskevat yleiset hygieeniset vaatimukset Myytäviksi tai maksutta luovutettaviksi tarkoitettuja elintarvikkeita valmistettaessa, varastoitaessa, kuljetettaessa, jaettaessa, pakattaessa, säilytettäessä, tarjoiltaessa, kaupan pidettäessä tai muutoin käsiteltäessä on meneteltävä siten, että tartuntatautien leviäminen sekä muiden terveyshaittojen syntyminen estyy. Elintarvikkeet on suojattava mikrobeilta, vahinkoeläimiltä, kosteudelta, lämmöltä, valolta ja muilta haitallisilta vaikutuksilta. Elintarvikehuoneistossa käytettävien rakenteiden, pinnoitteiden, materiaalien ja kalusteiden sekä elintarvikkeiden valmistukseen käytettävien koneiden, laitteiden, välineiden ja astioiden on oltava helposti puhdistettavia sekä tarvittaessa desinfioitavissa ja sellaisia, ettei niistä joudu elintarvikkeisiin haitallisia aineita. EU:n hygienia-asetuksen mukaan elintarvikehuoneistoissa on tarvittaessa oltava asianmukaiset, kapasiteetiltaan riittävät lämpötilavalvotut käsittely- ja varastointiolosuhteet elintarvikkeiden
4 pitämiseksi sopivassa lämpötilassa ja huoneistot on suunniteltava siten, että lämpötilaa voidaan valvoa ja se voidaan tarvittaessa kirjata muistiin. Tarkempia vaatimuksia löytyy tarvittaessa edellä mainituista EU-asetuksista Elintarvikehuoneistosta on tehtävä ilmoitus ja hyväksymishakemus Elintarvikelain 13 :n 2 momentissa luetellaan joukko toimintoja, jotka voidaan katsoa vähäisiksi tai muuten laadultaan rajoitetuksi. Ne ovat kuitenkin elintarvikehuoneistoja. Niitä ei tarvitse hyväksyttää, mutta niistä on tehtävä valvontaviranomaiselle ilmoitus, mukaan lukien myös omavalvontasuunnitelma. Kaikki muut elintarvikehuoneistot vaativat viranomaishyväksynnän. Evira hyväksyy liha- ja kala-alan laitokset, mutta lääninhallitus hyväksyy poroteurastamot. Sosiaalija terveydenhuollon tuotevalvontakeskus hyväksyy alkoholin valmistus- ja varastopaikat ja lääninhallitus alkoholijuomamyymälät. Kunnan valvontaviranomainen hyväksyy muut elintarvikehuoneistot, joita on ylivoimainen enemmistö. Elintarvikevalvonnasta annetun asetuksen (321/2006) mukaan elintarvikehuoneiston hyväksymistä koskevasta hakemuksesta on käytävä ilmi: elintarvikealan toimijan nimi, kotikunta sekä yhteystiedot toimijan yritys- ja yhteisötunnus tai sen puuttuessa henkilötunnus elintarvikehuoneiston nimi ja käyntiosoite harjoitettava toiminta toiminnan kannalta tärkeimmät laitteet selvitys vedenhankinnasta, ilmanvaihdosta, viemäröinnistä ja jätehuollosta selvitykset tuotanto-, varasto-, kunnossapito-, siivous- ja kuljetustilojen sekä henkilöstön sosiaalitilojen rakentamistavasta sekä niissä käytetyistä materiaaleista toiminnan arvioitu aloittamisajankohta. Lisäksi hakemukseen on liitettävä: omavalvontasuunnitelma tieto rakennusvalvontaviranomaisen hyväksymän pääpiirustuksen mukaisesta tilan käyttötarkoituksesta ja mahdollisesti vireillä olevista luvista elintarvikehuoneiston asema-, pohja- ja LVI-piirustukset, joista ilmenevät kalusteiden ja laitteiden sijoittelu Viranomaiselta saatu hyväksymispäätös sekä hakemusasiakirjat on säilytettävä elintarvikehuoneistossa, jossa niiden on oltava aina valvontaviranomaisen saatavilla. 8.3 Elintarvikealan toimijaa koskevat vaatimukset Elintarvikealan toimijan on noudatettava kaikessa toiminnassaan riittävää huolellisuutta, jotta elintarvike, elintarvikehuoneisto ja alkutuotantopaikka sekä elintarvikkeen säilytys-, kuljetus- ja käsittelyolosuhteet täyttävät elintarvikelain mukaiset vaatimukset. Elintarvikealan toimijoiden vastuusta elintarvikkeiden turvallisuudesta ja elintarvikemääräysten vastaisten elintarvikkeiden poistamisesta elintarvikemarkkinoilta säädetään EU:n yleisen elintarvikeasetuksen 17 ja 19 artikloissa.
5 8.3.1 Omavalvonta Elintarvikealan toimijan on 1) laadittava kirjallinen suunnitelma omavalvonnasta 2) noudatettava sitä ja 3) pidettävä kirjaa sen toteutumisesta. Alkutuotantotiloilta edellytetään omavalvontaa ja kirjanpitoa, muttei omavalvontasuunnitelmaa. Omavalvontasuunnitelmaan tulee tarvittaessa liittää näytteenotto- ja tutkimussuunnitelma sekä tieto tutkimukset suorittavasta laboratoriosta. Omavalvontasuunnitelman hyväksyy sama viranomainen, joka hyväksyy myös ao. Elintarvikehuoneiston. Viranomainen voi määrätä suunnitelman täydennettäväksi, korjattavaksi tai muutettavaksi, jos suunnitelma ei ole riittävä terveysvaarojen kontrolloimiseksi. Hyväksynnän yhteydessä valvontaviranomainen voi määrätä tarpeelliset omavalvontaan kuuluvat tutkimukset. 8.4 Talousvesi Talousvedellä tarkoitetaan kaikkea vettä, joka on tarkoitettu juomavedeksi, ruoan valmistukseen tai muihin kotitaloustarkoituksiin, sekä kaikkea vettä, jota elintarvikealan yrityksessä käytetään elintarvikkeen valmistukseen, jalostukseen, säilytykseen ja markkinoille saattamiseen Talousveden valvonta Vedenottamoa tai vesilaitosta valvotaan lähes samoin kuin elintarvikehuoneistoja. Niiden on etukäteen tehtävä kunnan terveydensuojeluviranomaiselle ilmoitus sijoituspaikasta, veden käsittelytavoista ja veden laadusta. Viranomaisen on puolestaan säännöllisesti valvottava laitoksen toimittaman veden laatua samoin kuin pullossa, tankeissa tai säiliöissä myytävän vedenkin. Kunnan terveydensuojeluviranomainen voi antaa toiminnanharjoittajalle veden laatua koskevia tarkkailuvelvoitteita. Se voi myös määrätä veden desinfioitavaksi tai antaa muita veden käyttöä koskevia määräyksiä terveyshaitan ehkäisemiseksi. Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksella säädetään muun muassa talousveden laatuvaatimuksista, desinfioinnista ja muista veden laatuun vaikuttavista seikoista samoin kuin talousveden säännöllisestä valvonnasta ja tarvittavista tutkimuksista. Asetuksessa on myös annettu laatusuosituksia. Suositukset koskevat lähinnä sellaisia talousveden ominaisuuksia, joilla ei ole terveydellistä merkitystä mutta joilla on muutoin merkitystä veden laadulle tai vesijohtoverkoston kunnolle Talousveden laatuvaatimukset Talousveden laatuvaatimukset koskevat kaikkea vettä, jota toimitetaan päivittäin vähintään 50 henkilön tarpeisiin, käytetään elintarvikehuoneistossa tai jaetaan julkisen tai kaupallisen toiminnan yhteydessä. Yksityisten ihmisten kaivovesiä laatuvaatimukset eivät koske. Perussääntö on, ettei vesi saa aiheuttaa käyttäjälleen terveydellistä haittaa. Laatuvaatimukset ovat mikrobiologisia ja fysikaalis-kemiallisia. Tutkimustiheys määräytyy veden käyttäjäkunnan lukumäärän mukaan. Eniten tehdään mikrobiologisia tutkimuksia. Jos laatuvaatimuksista tai suosituksista poiketaan, on paikallisen terveydensuojeluviranomaisen ryhdyttävä toimenpiteisiin asioiden korjaamiseksi. Hänen tulee myös antaa ohjeet veden käyttäjille näissä poikkeustilanteissa.
6 Suurten kaupunkien, kuten Helsingin, vesijohtovesi tutkitaan useaan kertaan päivässä. Talousvesitutkimukset poikkeavat elintarviketutkimuksista muun muassa siltä osin, että talousvesien tutkimisen tiheydestä ja tutkimusaiheista on määrätty lainsäädännössä. Elintarvikkeista tällaiset säädökset puuttuvat tiettyjä yksittäisiä poikkeuksia, kuten maitoa, lukuun ottamatta. Talousvettä koskevat tiukat vaatimukset ja tiheä valvonta ovatkin paikallaan, koska puhdas vesi on kaiken hygienian perusta ja veden saastuminen voisi aiheuttaa terveydellisiä haittoja useille tuhansille ihmisille. Veden välityksellä levinneitä epidemioita käsitellään kirjan luvussa 4. Suurien asutuskeskusten vesilaitokset joutuvat yleensä käyttämään pintavettä raakavesilähteenään. Pintavesi ei yleensä sellaisenaan sovellu talousvedeksi, vaan se on puhdistettava. Puhdistusmenetelmiä ovat muun muassa saostus ja suodatus. Puhdistukseen käytettävät kaivot ja niiden yhdistelmät valitaan raakavesilähteen laadun ja puhtauden perusteella. Usein vesi joudutaan lisäksi mikrobiologisen turvallisuuden varmistamiseksi klooraamaan tai otsonoimaan. Tämän kaiken ansiosta lopullinen talousvesi on tarkan prosessin läpikäymää ja turvallista. Suuri osa maamme vesilaitoksista voi kuitenkin käyttää pohjavettä raakavetenään. Pohjavesi on sinänsä puhdasta ja erinomaista, eikä vesilaitoksilla ole juuri ollut tarvetta varustautua puhdistus- tai desinfiointitoimenpiteisiin. Ongelmia ilmeneekin lähinnä tapauksissa, joissa raakavesilähde saastuu esimerkiksi tulvan tai jonkin muun syyn takia, koska tarvittavaa puhdistuslaitteistoa ei tällaisia tapauksia varten ole Hygieeninen osaaminen Lainsäädäntöon lisättiin vuonna 2001 säädökset elintarvikehygieenisestä osaamisesta. Toiminnanharjoittajan on vastattava siitä, että elintarvikehuoneistossa työskentelevällä on tehtäviensä suorittamiseen tarvittava riittävä elintarvikehygieeninen osaaminen ja että häntä tarvittaessa koulutetaan ja neuvotaan elintarvikehygieniaa koskevissa asioissa. Toiminnanharjoittajan on omalla kustannuksellaan huolehdittava siitä, että hänen työntekijänsä suorittavat elintarvikehygieenistä osaamista mittaavan testin siten kuin asetuksessa tarkemmin säädetään. Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksessa (1115/2001) ja Elintarvikeviraston (nyttemmin Evira) päätöksessä (67/73/02) on tarkennettu osaamisvelvoitetta, osaamisen osoittamista, testaajien hyväksyntää ja testijärjestelmää. Osaamisvelvoite on neliportainen: 1. Kaikilla elintarvikehuoneistossa työskentelevillä on oltava tehtäviensä suorittamisen kannalta riittävä elintarvikehygieeninen osaaminen. 2. Helposti pilaantuvia elintarvikkeita käsittelevillä henkilöillä tulee olla riittävät perustiedot mikrobiologiasta, ruokamyrkytyksistä, hygieenisistä työtavoista, henkilökohtaisesta hygieniasta, puhtaanapidosta, omavalvonnasta ja elintarvikehygieniaan liittyvästä lainsäädännöstä. 3. Pakkaamattomia helposti pilaantuvia elintarvikkeita käsittelevien henkilöiden on osoitettava osaamisensa edellä mainituilla osa-alueilla joko osaamistestin kautta saatavalla todistuksella tai tutkintotodistuksella. 4. Tietyissä tehtävissä, esimerkiksi täydellistä aseptiikkaa vaativissa tehtävissä, perustiedot eivät kuitenkaan riitä, jolloin työntekijän on hankittava syventäviä tietoja hygieniasta, jotta lain perusvaatimus tehtävien suorittamisen kannalta riittävä osaaminen toteutuisi. Evira hyväksyy ja pitää luetteloa osaamisen testaajista. Evira myös laatii testien kysymykset sekä ylläpitää, kehittää ja valvoo koko testausjärjestelmää.
7 8.3.3 Muita toimijaan kohdistuvia vaatimuksia Elintarviketurvallisuutta koskevat toimijaan kohdistuvat vaatimukset tuntuvat paisuvan vuosi vuodelta. Edellä mainittujen seikkojen lisäksi erityisvaatimuksia kohdistuu elintarvikealan toimijaan jos hän esimerkiksi tuo maahan elintarvikkeita tai valmistaa elintarvikkeita eläinkunnan tuotteista. Toimijan velvollisuutena on huolehtia elintarvikkeiden jäljitettävyydestä. Hänellä on myös tiedonanto- ja avunantovelvollisuus viranomaisia kohtaan. 8.5 Valvontaviranomaiset Sosiaali- ja terveysministeriö Maa- ja metsätalousministeriö Kauppa- ja teollisuusministeriö Valtiovarainministeriö Elintarvike- Elintarviketurvallisuusvirastturvallisuusvirasto Tulli Tullilaboratoriot Lääninhallitukset Työvoima- ja elinkeinokeskukset Toimivaltaiset tarkastajat Kunnan viranomaiset Muut laboratoriot Kuva 1 Elintarvikevalvonnan organisaatio. Lähde: Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Elintarvikevalvontaan liittyvän lainsäädännön kehittäminen kuuluu kauppa- ja teollisuusministeriölle (KTM), sosiaali- ja terveysministeriölle (STM) ja maa- ja metsätalousministeriölle (MMM) kuvan 1 kaavion mukaisesti. Valvonnan johto kuuluu MMM:n alaisuudessa toimivalle Elintarviketurvallisuusvirastolle, Eviralle, jota myös STM ja KTM tulosohjaavat omalta osaltaan. Lääninhallitus suunnittelee ja ohjaa elintarvikevalvontaa läänin alueella. Käytännössä valvontatehtävät kuuluvat läänineläinlääkärille, läänin elintarviketarkastajalle ja läänin terveystarkastajalle. Paikallisena valvontaviranomaisena toimii kunnan määräämä lautakunta tai muu monijäseninen toimielin. Useimmissa tapauksissa viranomaisena toimii terveys- tai ympäristölautakunta. Uusi elintarvikelaki kehottaa kuntia hoitamaan valvontatehtävänsä yhteistoiminnassa toisen kunnan tai kuntayhtymän kanssa. Kunnanvaltuuston päätöksellä viranomainen voi siirtää toimivaltaansa alaisenaan toimivalle viranhaltijalle. Pakkotoimenpiteistä päättää kuitenkin aina viranomainen, lautakunta tai monijäseninen toimielin. Yleisimmin päätösvaltaa siirretäänkin juuri elintarvikevalvontaa ja elintarvikehuoneistoja koskevissa asioissa. Päätösvaltaa siirretään yleensä kunnaneläinlääkärille ja terveystarkastajalle. Kunnat voivat myös sopia yhteistyöstä, jolloin toisen kunnan viranhaltija hoitaa näitä tehtäviä.
8 Valvontaa varten otetut näytteet tutkitaan Elintarvikeviraston hyväksymässä laboratoriossa. Näitä paikallislaboratorioita on tällä hetkellä noin 40, joten kaikilla kunnilla ei siis ole omaa laboratoriota. Kunnat voivatkin lähettää näytteet tutkittavaksi mihin tahansa laboratorioon. Laboratoriotkin ovat itsenäisiä suhteessa kunnan valvontaviranomaiseen. Ne ovat siis analyysipalveluja tuottavia yksiköitä, jotka voivat myydä palveluksiaan paitsi viranomaisille myös elinkeinoelämälle tai yksityisille kansalaisille. Tutkimustuloksista saa tiedon ainoastaan tutkimuksen tilaaja Muut valvontaviranomaiset Sosiaali- ja terveydenhuollon tuotevalvontakeskus suunnittelee, ohjaa ja suorittaa alkoholijuomien valvontaa ja ohjaa lääninhallituksia alkoholimyymälöiden valvonnassa. Puolustusvoimat huolehtii kunnan elintarvikevalvontaviranomaisille säädetyistä tehtävistä puolustusvoimien valvontaan kuuluvien elintarvikehuoneistojen osalta. Tullilaitos suorittaa maahantuotavien, ei eläinperäisten elintarvikkeiden valvontaa, kauttakuljetustavarana kuljetettavien elintarvikkeiden asiakirjojen oikeellisuutta ja elintarvikkeiden kansainvälisiä kuljetuksia ja niissä käytettävää erityiskalustoa. Rajaeläinlääkärit huolehtivat eläimistä saatavien elintarvikkeiden valvontaa eläinlääkinnällisen rajatarkastuksen yhteydessä. 8.6 Lisätietoa Elintarviketurvallisuusviraston kotisivuilta löytyy lisätietoa kaikesta lainsäädännöstä ja sen sovellutuksista. Osoitteesta:
Pienmeijerit valvonnan näkökulmasta. Suvi Ranta hygieenikkoeläinlääkäri Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto
Pienmeijerit valvonnan näkökulmasta Suvi Ranta hygieenikkoeläinlääkäri Seinäjoen alueen ympäristöterveydenhuolto Elintarvikelaki 23/2006 muutoksineen 10 : Elintarvikehuoneisto ja alkutuotantopaikka on
LisätiedotHakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?
1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus
LisätiedotKALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää)
HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro (viranomainen täyttää) 1 (5) Hakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus
LisätiedotHakija täyttää soveltuvin osin Hyväksymishakemus koskee toiminnan aloittamista toiminnan olennaista muuttamista muuta, mitä?
1 (5) HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus KALA-ALAN LAITOS Dnro ja saapumispäivämäärä (viranomainen täyttää) Hakija täyttää soveltuvin
LisätiedotSISÄLLYS. N:o 23. Elintarvikelaki. Annettu Helsingissä 13 päivänä tammikuuta 2006
SUOMEN SÄÄDÖSKOKOELMA 2006 Julkaistu Helsingissä 23 päivänä tammikuuta 2006 N:o 23 26 SISÄLLYS N:o Sivu 23 Elintarvikelaki... 89 24 Laki terveydensuojelulain muuttamisesta... 117 25 Laki Elintarviketurvallisuusvirastosta...
LisätiedotElintarvikkeiden kuljetustoiminnan hyväksyminen elintarvikehuoneistoksi
Vastuuhenkilö Pirjo Korpela Sivu/sivut 1 / 7 Elintarvikkeiden kuljetustoiminnan hyväksyminen elintarvikehuoneistoksi 1. Johdanto 2. Ohjeen soveltamisala 3. Määritelmät 4. Vastuu kuljetustoiminnasta 5.
LisätiedotKansalliset säädökset
1 (10) Kansalliset säädökset Elintarvikelaki 13.1.2006/23 Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta 321/2006 Sosiaali- ja terveysministeriön asetus (905/2007) eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta
LisätiedotMÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA
Terveydensuojelujaosto 43 16.06.2015 MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA TERVSJST 16.06.2015 43 Valmistelu ja lisätiedot:
LisätiedotElintarvikelainsäädännön vaatimukset teurastamon perustamisessa
Elintarvikelainsäädännön vaatimukset teurastamon perustamisessa Yksikönjohtaja Evira Valvontaosasto Lihantarkastusyksikkö Pienteurastamon suunnittelu Huomioon otettavaa: Teurastamon ympäristövaatimukset
LisätiedotOHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKKEITA ULKOTILOISSA (SÄÄNNÖLLISESTI) MYYVILLE OMAVALVON- TASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä
LisätiedotYmpäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006)
Helsingin kaupungin terveydensuojelujärjestys Ympäristölautakunnan hyväksymä tammikuun 10 p:nä 1995. (Ympäristölautakunta hyväksynyt muutokset 18.4.2006) 1 Ympäristölautakunta kumonnut 1.1.2005 2 Lintujen
LisätiedotHakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa.
1 (5) OULUNKAAREN YMPÄRISTÖPALVELUT PL 10 93101 Pudasjärvi ymparistopalvelut@pudasjarvi.fi Faksi: (08) 823 453 HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus
LisätiedotLaki. EDUSKUNNAN VASTAUS 41/2007 vp. laeiksi elintarvikelain muuttamisesta ja Elintarviketurvallisuusvirastosta
EDUSKUNNAN VASTAUS 41/2007 vp Hallituksen esitys laeiksi elintarvikelain muuttamisesta ja Elintarviketurvallisuusvirastosta annetun lain 1 :n 2 momentin kumoamisesta Asia Hallitus on antanut eduskunnalle
LisätiedotLaukaan ympäristöterveydenhuolto
1 (5) Laukaan ympäristöterveydenhuolto HAKEMUS Elintarvikelain (23/2006) 13 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsittelevä
LisätiedotRavintolisien valvonta - omavalvonta ja sen valvonta
Ravintolisien valvonta - omavalvonta ja sen valvonta Ravintolisäseminaari Helsingin yliopiston pieni juhlasali Ravintolisätoimijan velvollisuudet (1) - toiminta Elintarvikealan toimijan on noudatettava
LisätiedotKasvintuotannon elintarvikehygienia
Kasvintuotannon elintarvikehygienia Neuvo 2020 Seinäjoki 3.12 / Vaasa (sv) 5.12 / Järvenpää 10.12 Evira / Elintarvikehygieniayksikkö 1 Ylitarkastaja Noora Tolin Esityksen sisältö Kaikelle elintarvikkeiden
LisätiedotEviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö
Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö Ajankohtaista laboratoriorintamalla, Helsinki 13.10.2010 Elintarvikkeiden mikrobiologiset
LisätiedotVEDEN LAATU JA VALVONTA KALAA KÄSITTELEVISSÄ ELINTARVIKE- HUONEISTOISSA JA LAITOKSISSA
VEDEN LAATU JA VALVONTA KALAA KÄSITTELEVISSÄ ELINTARVIKE- HUONEISTOISSA JA LAITOKSISSA Tomi Kekki Tuoteturvallisuusyksikkö Evira Helsinki, 15.2.2012 Kala-alan valvonnan koulutuspäivä elintarvikevalvontaviranomaisille
LisätiedotElintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta
RAPORTTI 3/2006 OULUN SEUDUN YMPÄRISTÖVIRASTO Elintarvikekioskien omavalvonnan tason arviointi ja tupakan myynnin omavalvonta SISÄLLYSLUETTELO Sivu 1. Johdanto... 1 2. Elintarvikekioskien omavalvontasuunnitelma...
LisätiedotElintarvikelainsäädännön uudistuksista
Elintarvikelainsäädännön uudistuksista 27.9.2010 Eläinlääkintöylitarkastaja Joanna Kurki Maa- ja metsätalousministeriö Elintarvike- ja terveysosasto Elintarviketurvallisuusyksikkö Elintarvikelainsäädännön
LisätiedotElintarvikekuljetusten valvonta. Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira
Elintarvikekuljetusten valvonta Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät 6.5.2015 Ylitarkastaja Pirjo Korpela Evira 1 Säädösten keskeiset tavoitteet Vaatimusten ja elintarvikevalvonnan
LisätiedotTalousvettä. lainsäädäntö. Ylitarkastaja Jari Keinänen Sosiaali- ja terveysministeriö
Talousvettä koskeva lainsäädäntö Ylitarkastaja Jari Keinänen Sosiaali- ja terveysministeriö Vesi- ja ympäristöalan 19.5.2008 TALOUSVEDEN VALVONTA YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JA YMPÄRISTÖNSUOJELUN KOKONAISUUDESSA
LisätiedotJohdanto... 3. 1 Tarkastukset... 3
Liite I Liite I 2 (7) Sisällysluettelo Johdanto... 3 1 Tarkastukset... 3 a) Elintarvikehuoneistojen ilmoitusten ja hakemusten käsittelyyn liittyvät tarkastukset 3 b) Säännöllisen valvonnan tarkastukset...
LisätiedotTerveydensuojelulain muutokset talousveden osalta
Terveydensuojelulain muutokset talousveden osalta Raili Venäläinen Neuvotteleva virkamies Sosiaali- ja terveysministeriö Hyvinvoinnin ja terveyden edistämisen osasto Ympäristöterveyden yksikkö Talousveteen
LisätiedotMÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA
Terveydensuojelujaosto 43 16.06.2015 Terveydensuojelujaosto 77 21.10.2015 MÄÄRÄYS KORJATA ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TODETUT PUUTTEET ELINTARVIKELAIN 55 :N NOJALLA, RAVINTOLA CHAO YANG, LOVIISA TERVSJST 16.06.2015
LisätiedotOHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET)
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMISEKSI (KALASTUSTUOTTEET) Tämä ohje koskee kalastajia, jotka toimittavat kalastustuotteita alle 5000 kg vuodessa suoraan kuluttajille tai paikalliseen
LisätiedotTämän lain 3 lukua ei sovelleta 13 :n 6 momentissa eikä 22 :n 4 momentissa tarkoitettuun toimintaan.
Sivu 1/7 Laki 352/2011elintarvikelain muuttamisesta 1 luku Yleiset säännökset 3 Euroopan unionin lainsäädäntö 4 Soveltamisalan rajoitukset Tämän lain 3 lukua ei sovelleta 13 :n 6 momentissa eikä 22 :n
LisätiedotTerveydensuojelulain ja talousvesiasetuksen vaatimukset vesihuoltolaitoksille
Terveydensuojelulain ja talousvesiasetuksen vaatimukset vesihuoltolaitoksille Puhdasvesi-risteily 2016 Häiriöttömän vesihuollon turvaaminen 22.9.2016 Erja Alanen, Lounais-Suomen aluehallintovirasto Terveydensuojelulaki
LisätiedotSivu 1/6. Elintarvikelain (23/2006) 32 :n perusteella X X X X X X X. Ymptltk
Ymptltk 16.12.2016 23 Elintarvikelain (23/2006) 32 :n perusteella Ympäristö terveysjohtaja 14 Elintarvikehuoneistoa koskevan ilmoituksen käsittely ja todistuksen antaminen ilmoituksen käsittelystä 15 Elintarvikehuoneiston
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta
Sivu 1/7 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen mukaisesti säädetään elintarvikelain (23/2006) nojalla:
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2015 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto 02.06.2015 Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2015 1 (5) 15 Tmi Sari Viiman toiminnan kieltämistä koskeva elintarvikelain 56 :n mukainen päätös HEL 2015-006585 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotRIIHIMÄEN SEUDUN 1 (5) TERVEYSKESKUKSEN KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveysosasto TsL 13. Ilmoitus 1 (5) Toiminnan olennainen muutos
Ilmoitus 1 (5) RIIHIMÄEN SEUDUN 1 (5) Julkinen huvi-, kokoontumis- tai majoitushuoneisto 1 Ilmoituksen aihe Perustaminen tai käyttöönotto 2 Toiminnanharjoittajan yhteystiedot Toiminnan olennainen muutos
LisätiedotElintarvikelain Info-päivät 25.2.2013 Liminka 26.2.2013 Kuusamo 27.2.2013 Ylivieska 12.3.2013 Oulu. Jaana Elo KoKo Palvelut
Elintarvikelain Info-päivät 25.2.2013 Liminka 26.2.2013 Kuusamo 27.2.2013 Ylivieska 12.3.2013 Oulu Jaana Elo KoKo Palvelut Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) 178/2002 Elintarvikelainsäädäntöä
LisätiedotUUSI ELINTARVIKELAKI 24.11.2005. Joanna Kurki eläinlääkintötarkastaja Maa- ja metsätalousministeriö
UUSI ELINTARVIKELAKI 24.11.2005 Joanna Kurki eläinlääkintötarkastaja Maa- ja metsätalousministeriö Uusi EY-lainsäädäntö Yleinen elintarvikeasetus pellolta pöytään yleiset määritelmät ja periaatteet toimijoiden
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) 28 Elintarvikelain 55 :n mukainen määräys, Spicetown Oy HEL 2016-009416 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön määräys Määräaika
LisätiedotJoensuun kaupungin ympäristöterveydenhuollon jaosto 16.9.2015 12. Toimivallan siirtäminen 1.10.2015 alkaen. 1 / 7
Toimivallan siirtäminen 1.10.2015 alkaen. 1 / 7 TOIMIVALLAN SIIRTÄMINEN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JAOSTON ALAISILLE VIRANHALTIJOILLE LAKISÄÄTEISISSÄ ASIOISSA 1. TERVEYDENSUOJELULAKI (763/1994 muutoksineen)
LisätiedotOmavalvonta ja laadunhallintajärjestelmä. Elintarvikkeiden tarjoaminen julkisille keittiöille 16.8.12
Omavalvonta ja laadunhallintajärjestelmä Elintarvikkeiden tarjoaminen julkisille keittiöille 16.8.12 Omavalvonnan säädökset Elintarvikelain 23/2006 mukaisesti kaikilla elintarvikealan toimijoilla on oltava
LisätiedotYmp.ltk 27.1.2010 5 liite 3. Ympäristölautakunnan siirtämä toimivalta alaisilleen viranhaltijoille. Muutosehdotus
Ymp.ltk 27.1.2010 5 liite 3 Ympäristölautakunnan siirtämä toimivalta alaisilleen viranhaltijoille Pykälä Voimassa oleva lautakunnan toimivaltaa siirtoa viranhaltijoille koskeva päätös (ympäristölautakunta
LisätiedotRiistan laadunarviointi
Metsästäjän terveys- ja hygieniakoulutus Hygienia - käsite Koulutus sisältää terveyteen vaikuttavien seikkojen tutkimisen ja terveyden ylläpitämiseen sekä tautien ennaltaehkäisyn. Sisältää myös puhtauden
LisätiedotTalousvesiasetuksen ja talousveden radioaktiivisuuden valvonnan muutokset. Jari Keinänen Sosiaali- ja terveysministeriö
Talousvesiasetuksen ja talousveden radioaktiivisuuden valvonnan muutokset Jari Keinänen Sosiaali- ja terveysministeriö Talousvesiasetuksen (461/2000) muutos Ministerille allekirjoitettavaksi toukokuun
LisätiedotOhje täydentämisilmoituksen tekemisestä
Esittelijä Marjo Misikangas Sivu/sivut 1 / 6 Vitamiineilla ja kivennäisaineilla täydennetyn elintarvikkeen markkinoille saattaminen ja markkinoilta poistuminen Eviran ohjeet ilmoituksen tekemisestä Viranomaisen
LisätiedotELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005
ELINTARVIKEVALVONNAN VALVONTAPROJEKTIT VUONNA 2005 2 SISÄLLYSLUETTELO MAAKUNNALLINEN LAITOSKEITTIÖIDEN PINTAPUHTAUSPROJEKTI...3 Yhteenveto ja pintapuhtauden parantaminen...6 MYYMÄLÖIDEN PINTAPUHTAUSNÄYTTEIDEN
LisätiedotRaakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla
Raakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla 18.1. 2012 Maa- ja metsätalousministeriö Elintarvike- ja terveysosasto, Elintarviketurvallisuusyksikkö Käsitteitä *alkutuotannon tuote *alkutuotanto
LisätiedotTOIMIVALLAN SIIRTÄMINEN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JAOSTON ALAISILLE VIRANHALTIJOILLE LAKISÄÄTEISISSÄ ASIOISSA
Toimivallan siirtäminen 1.10.2016 alkaen. 1 / 7 TOIMIVALLAN SIIRTÄMINEN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JAOSTON ALAISILLE VIRANHALTIJOILLE LAKISÄÄTEISISSÄ ASIOISSA Ympäristöterveydenhuollon jaosto päättää siirtää
LisätiedotSivutuotteiden valvonta kala-alanlaitoksissa. lainsäädännöstä koottua
Sivutuotteiden valvonta kala-alanlaitoksissa lainsäädännöstä koottua Tuula Lundén Ylitarkastaja Elintarvikehygieniayksikkö 1 2 Kalasivutuotteet: arvioita määristä Perkuusivutuotteet - 12 milj kg/ v Jalostusteollisuuden
LisätiedotPohjois-Karjalan Ympäristöterveys
Pohjois-Karjalan Ympäristöterveys POHJOIS-KARJALAN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON YHTEISTOIMINTA-ALUE Ilomantsi, Joensuu, Juuka, Kitee, Kontiolahti, Lieksa, Liperi, Nurmes, Outokumpu, Polvijärvi, Rääkkylä,
LisätiedotLiite 2. Suunnitelmallinen valvonta ja näytteet 2015-2019
Liite 2. Suunnitelmallinen valvonta ja näytteet 2015-2019 Elintarvikelain valvonta Näytteen lau Valvontakohde tammi-, huhti-, helmi-, touko-, heinä-, elo-, Aihe Näytteen tutkimus ovv vov maaliskuu kesäkuu
LisätiedotEviran ohje 16021/2. Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta
Eviran ohje 16021/2 Kalakukon valmistuksen ja myynnin valvonta Vastuuhenkilö Carmela Hellsten Sivu/sivut 1 / 9 SISÄLTÖ 1 Yleistä... 2 2 Lainsäädäntöä... 2 3 Aidon perinteisen tuotteen nimitys... 2 4 Tilojen
LisätiedotEtämyynnin asema lainsäädännössä
Etämyynnin asema lainsäädännössä Etämyyntiseminaari elintarvikealan valvojille ja toimijoille Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Elintarvikelainsäädännön päämääränä on kuluttajien etujen suojeleminen!
LisätiedotTOIMIVALLAN SIIRTÄMINEN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JAOSTON ALAISILLE VIRANHALTIJOILLE LAKISÄÄTEISISSÄ ASIOISSA
Ympäristöterveydenhuollon toimivallan siirtäminen 2.1.2017 alkaen. 1 / 8 TOIMIVALLAN SIIRTÄMINEN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON JAOSTON ALAISILLE VIRANHALTIJOILLE LAKISÄÄTEISISSÄ ASIOISSA Ympäristöterveydenhuollon
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta
Sivu 1/8 Maa- ja metsätalousministeriön asetus 28/2009 eräiden elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta 1 luku Yleiset säännökset 1 Soveltamisala Tätä asetusta sovelletaan hyväksyttyihin elintarvikehuoneistoihin,
LisätiedotRaakamaidon tuotannon ja myynnin valvonnasta - maitoalan laitos
Raakamaidon tuotanto ja myynti Evira ja Maitohygienialiitto koulutuspäivä Raakamaidon tuotannon ja myynnin valvonnasta - maitoalan laitos Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Elintarvikehygieniayksikkö
LisätiedotAjankohtaiset elintarvikelainsäädännön muutokset ja niiden toimeenpano
Ajankohtaiset elintarvikelainsäädännön muutokset ja niiden toimeenpano Ylitarkastaja Mia Piipari Elintarvikehygieniayksikkö 6.3.2012 Uudistunut elintarvikelaisäädäntö Elintarvikelaki (23/2006) muutos 352/2011
LisätiedotEvira 5.5.2014 JÄLJITETTÄVYYS. Jussi Peusa, Tuoteturvallisuusyksikkö, Evira
Evira 5.5.2014 JÄLJITETTÄVYYS Jussi Peusa, Tuoteturvallisuusyksikkö, Evira jäljitettävyys kyky/mahdollisuus seurata raaka-aineen/elintarvikkeen liikkumista läpi määriteltyjen/eriteltyjen toimitus-/tuotanto-
LisätiedotRAVINTOLAHANKE 2005. Yhteenveto: Fredrik Ollus, terveystarkastaja
RAVINTOLAHANKE 2005 Yhteenveto: Fredrik Ollus, terveystarkastaja 2 SISÄLLYSLUETTELO 1. Johdanto... 3 2. Tarkastukset ja näytteenotot... 3 3. Elintarvikehuoneiston vaatimukset...4 4.1 Tarkastuksien tulosten
LisätiedotSÄÄDÖSKOKOELMA. 365/2013 Laki. elintarvikelain muuttamisesta
SUOMEN SÄÄDÖSKOKOELMA Julkaistu Helsingissä 29 päivänä toukokuuta 2013 365/2013 Laki elintarvikelain muuttamisesta Annettu Helsingissä 24 päivänä toukokuuta 2013 Eduskunnan päätöksen mukaisesti kumotaan
LisätiedotELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN
Liite nro: 3 KAINUUN MAAKUNTA KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveydenhuolto ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMAN 2006 TOTEUTUMINEN 2 Hyväksytty sosiaali- ja terveyslautakunnassa 21. 3 2007 69 SISÄLLYSLUETTELO 1. Yleistä
LisätiedotLaki. EDUSKUNNAN VASTAUS 183/2008 vp. Hallituksen esitys laiksi elintarvikelain muuttamisesta. Asia. Valiokuntakäsittely. Päätös
EDUSKUNNAN VASTAUS 183/2008 vp Hallituksen esitys laiksi elintarvikelain muuttamisesta Asia Hallitus on antanut eduskunnalle esityksensä laiksi elintarvikelain muuttamisesta (HE 108/2008 vp). Valiokuntakäsittely
LisätiedotELINTARVIKEHUONEISTOSSA TYÖSKENTELEVÄN HENKILÖN HYGIENIAOSAAMISVAATIMUKSET
3172 Liite 1 ELINTARVIKEHUONEISTOSSA TYÖSKENTELEVÄN HENKILÖN HYGIENIAOSAAMISVAATIMUKSET 1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta (kontaminaatiosta) Henkilö tietää mitä mikrobit
LisätiedotYleiseen käyttöön tarkoitettu sauna, uimahalli, kylpylä, kuntosali tai vastaava huoneisto
TUNTURI - LAPIN Ilmoitus (TsL13 ) 1 (5) Yleiseen käyttöön tarkoitettu sauna, uimahalli, kylpylä, kuntosali tai vastaava huoneisto 1. Ilmoituksen aihe 2. Toiminnanharjoittajan yhteystiedot Perustaminen
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMA
OMAVALVONTASUUNNITELMA Ulkona tapahtuva myynti 1. TOIMINNANHARJOITTAJAN TIEDOT... 2 2. TOIMINNAN KUVAUS... 2 3. ELINTARVIKKEIDEN HANKINTA... 4 4. PAKKAUSMERKINTÄVAATIMUKSET... 5 5. SIIVOUSSUUNNITELMA...
LisätiedotEläintilan hygieniavaatimukset
Eläintilan hygieniavaatimukset Neuvo 2020 Seinäjoki 3.12 / Vaasa (sv) 5.12 / Järvenpää 10.12 Evira / Elintarvikehygieniayksikkö 1 Ylitarkastaja Noora Tolin Esityksen sisältö Kaikelle elintarvikkeiden alkutuotannolle
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 21/ (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 21/2014 1 (5) 29 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Nimet Yildizaydin:lle HEL 2014-008718 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotTalousvesiasetuksen soveltamisohje Ylitarkastaja Jaana Kilponen, MMT
Talousvesiasetuksen soveltamisohje Ylitarkastaja Jaana Kilponen, MMT Sosiaali- ja terveysalan lupa- ja valvontavirasto Valvira jaana.kilponen@valvira.fi Aikatauluja Talousvesiasetuksen (1352/2015) soveltamisohje
LisätiedotOHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI
KOKKOLAN KAUPUNKI 1(5) OHJE ELINTARVIKEVARASTOILLE / -TUKUILLE OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAA- TIMISEKSI Omavalvonta on yrityksen omaa toimintaa, jolla se pyrkii säilyttämään käsittelemiensä elintarvikkeiden
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2014 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto 23.04.2014 Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 12/2014 1 (5) 16 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Vihannespaja Oy:lle HEL 2014-003779 T 11 02 00 Päätös Toimija Kohde Elintarviketurvallisuuspäällikön ratkaisu
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (7) Ympäristökeskus 21/2015 Elintarviketurvallisuusosasto 26.08.2015 Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (7) 25 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Medina Foods Oy:lle HEL 2015-008610 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotELINTARVIKKEIDEN ENSISAAPUMISVALVONTA
KESKUSTELU- JA TIEDOTUSTILAISUUS ENSISAAPUMISESTA JA ELINTARVIKEKULJETUKSISTA 6.9.2007 Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Elintarvikehygieniayksikkö Ylitarkastaja Joni Haapanen SÄÄDÖKSET Elintarvikelaki
LisätiedotRiskiperusteinen elintarvikehuoneiston tarkastaminen. Anne Fagerlund Elintarvikehygieniayksikkö, Evira
Riskiperusteinen elintarvikehuoneiston tarkastaminen Anne Fagerlund Elintarvikehygieniayksikkö, Evira Anne Fagerlund 18.1.2012 Valvonta-asetus (EY) N:o 882/2004, 3 art. Virallisen valvonnan järjestämistä
LisätiedotEviran ohje 16039/1. Siipikarjateurastamossa työskentelevien lihantarkastusavustajien pätevyysvaatimukset ja suoritusarvioinnit
Eviran ohje 16039/1 Siipikarjateurastamossa työskentelevien lihantarkastusavustajien pätevyysvaatimukset ja Vastuuhenkilö Riina Tolvanen Sivu/sivut 1 / 7 Siipikarjateurastamoissa työskentelevien lihantarkastusavustajien
LisätiedotKEURUSSELÄN YHTEISTOIMINTA-ALUEEN YMPÄRISTÖTERVEYDEN- HUOLLON MAKSUTAKSA
KEURUSSELÄN YHTEISTOIMINTA-ALUEEN YMPÄRISTÖTERVEYDEN- HUOLLON MAKSUTAKSA Keurusselän ympäristölautakunta 9.12.2015 1 Tätä taksaa sovelletaan A) Elintarvikelaissa (23/2006) säädettyihin kunnan viranomaisen
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus
Maa- ja metsätalousministeriön asetus ilmoitettujen elintarvikehuoneistojen elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen muuttamisesta Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen
LisätiedotOMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus
1 OMAVALVONTASUUNNITELMAN LAATIMINEN TARJOILUPAIKOILLE Elintarvikelaki 2006/23 20 Omavalvontasuunnitelmavelvollisuus Omavalvontasuunnitelmassa pyritään kuvailemaan elintarvikehuoneiston toimintaa mahdollisimman
LisätiedotHelsingin kaupunki Esityslista 11/ (5) Ympäristölautakunta Etp/
Helsingin kaupunki Esityslista 11/2014 1 (5) Päätöshistoria Ympäristöterveyspäällikkö 03.10.2012 78 HEL 2012-010822 T 11 02 00 Päätös Toimija Kohteet Reafin Oy, Leikosaarentie 26, 00990 Helsinki y-tunnus
LisätiedotOIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN
OIVA VALVONTATIETOJEN JULKISTAMINEN Oiva- infopäivät elintarvikealan toimijoille Kesäkuu 2013 Ympäristöterveydenhuollon ylitarkastaja Raisa Romppanen Pohjois-Suomen aluehallintovirasto 1 Mitä Oiva on?
LisätiedotNäytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa
Eviran ohje 18402/2 Näytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Vastuuhenkilö Britta Wiander Sivu/sivut 1 / 2 Laatijat Britta Wiander,
LisätiedotTarkastuskertomus. Havainnot ja toimijalta edellytetyt toimenpiteet. Valvontasuunnitelmaan sisältyvä tarkastus. Toimija Vuoristo-yhtiöt Oy, 0115993-7
LÄHETTÄJÄ Porvoon kaupunki Tekniikankaari 1 A 06100 PORVOO Tarkastuskertomus Elintarvikevalvonta VASTAANOTTAJA Kartanoravintola Haikon kartanon pääkeittiö Vuoristo-yhtiöt Oy Haikkoontie 114 06400 PORVOO
LisätiedotEviran ohje 16038/1. Ulkokanojen munien tuottaminen Suomessa
Eviran ohje 16038/1 Ulkokanojen munien tuottaminen Suomessa Sivu/sivut 1 / 7 Viranomaisen toiminnan tulee perustua laissa olevaan toimivaltaan ja viranomaistoiminnassa tulee tarkoin noudattaa lakia. Viranomaisohjeet
LisätiedotTRE:572/ /2017
1 (5) Watami Sushi Watami Sushi Oy Suvantokatu 10 33100 TAMPERE TRE:572/06.10.01/2017 WATAMI SUSHI OY:N KUULEMINEN ELINTARVIKELAIN 55 :N MUKAISESTA MÄÄRÄYKSESTÄ JA 68 :N MUKAISESTA UHKASAKOSTA Toimija
LisätiedotNeuvoston päätelmät hygienia-asetusten soveltamisesta saatuja kokemuksia koskevasta komission kertomuksesta neuvostolle ja Euroopan parlamentille
EUROOPAN UNIONIN NEUVOSTO Bryssel, 3. lokakuuta 2009 (5.0) (OR. en) 4299/09 ADD AGRILEG 82 DENLEG 93 LISÄYS I/A-KOHTAA KOSKEVAAN ILMOITUKSEEN Lähettäjä: Eläinlääkintäasiantuntijoiden työryhmä (kansanterveys)
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) 13 Elintarvikelain 55 :n mukaisen määräyksen antaminen Käpylän Majakka Oy:lle HEL 2016-001829 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotElintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta
Elintarvikkeiden suoramyynti lainsäädäntö ja omavalvonta Huomisen Osaajat hanke KASVUA HÄMEESSÄ HUOMISEN HÄMÄLÄINEN RUOKA Maatilamyynnin omavalvontaneuvoja koulutus MAATILAMYYNNIN MAHDOLLISUUDET- RAJOITTAVA
LisätiedotKeurusselän ympäristölautakunnan päätösvallan ja tehtävien delegointi viranhaltijoille, Keurusselän ympäristölautakunta 18.3.
Keurusselän ympäristölautakunnan päätösvallan ja tehtävien delegointi viranhaltijoille, Keurusselän ympäristölautakunta 18.3.2015, 6 Ympäristöterveyspäällikölle ja ympäristöterveystarkastajalle delegoitavat
LisätiedotYmpäristöterveyskeskus Terveydensuojelu 22.2.2016
Ympäristöterveyskeskus YHTEENVETO Terveydensuojelu 22.2.2016 KALAN JÄLJITETTÄVYYS MYYNTITISKEISSÄ 2015 Johdanto Kalan jäljitettävyys myyntitiskeissä 2015 oli Kanta- ja Päijät-Hämeen valvontayksiköiden
LisätiedotElintarvikehuoneistoja koskevat hyväksymismenettelyt. - Tuotanto, kasvatus, viljely, sadonkorjuu - Tuotteiden varastointi
Helena Kauppinen Marjaosaamiskeskus 2010 Elintarvikehuoneistoja koskevat hyväksymismenettelyt ALKUTUOTANTO...1 Alkutuotantoa on...1 Alkutuotantoa ei ole...2 Ilmoitus alkutuotannosta...2 Viljelmän tuoteturvallisuuskuvaus
LisätiedotA) Elintarvikelaissa (23/2006) säädettyihin kunnan viranomaisen suoritteisiin, jotka koskevat;
Hyväksytty johtokunta 19.01.2015 9 SUUPOHJAN PERUSPALVELULIIKELAITOSKUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveydenhuollon taksa 1 Soveltamisala Tätä taksaa sovelletaan Suupohjan peruspalveluliikelaitoskuntayhtymän osakaskuntien,
LisätiedotRIIHIMÄEN SEUDUN 1 (5) TERVEYSKESKUKSEN KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveysosasto TsL 13. Ilmoitus 1 (5)
Ilmoitus 1 (5) RIIHIMÄEN SEUDUN 1 (5) Yleiseen käyttöön tarkoitettu sauna, uimahalli, kylpylä, kuntosali tai vastaava huoneisto 1. Ilmoituksen aihe 2. Toiminnanharjoittajan yhteystiedot Perustaminen tai
LisätiedotPerustaminen tai käyttöönotto Toiminnan olennainen muutos. Toiminnanharjoittaja / yhteyshenkilö. Huoneiston omistaja
TUNTURI LAPIN Ilmoitus (TsL 13 ) 1(5) Julkinen huvi-, kokoontumis- tai majoitushuoneisto 1 Ilmoituksen aihe 2 Toiminnanharjoittajan yhteystiedot Perustaminen tai käyttöönotto Toiminnan olennainen muutos
LisätiedotMitä kunnan ympäristöterveydenhuolto tekee? INTO Elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö Riikka Åberg
Mitä kunnan ympäristöterveydenhuolto tekee? INTO 2018 7.11. 2018 Elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö Riikka Åberg Ympäristöterveydenhuolto Elintarvikelaki Terveydensuojelulaki (asuntojen sisäilma,
LisätiedotVesihuollon häiriötilanne ja siihen varautuminen
Vesihuollon häiriötilanne ja siihen varautuminen SuoVe hanke 2017 Vesa Arvonen Esityksen sisältö Vesihuollon häiriötilanne Varautuminen vesihuollon häiriötilanteisiin Vesihuollon häiriötilanne Vesihuollon
LisätiedotTampereen kaupungin ympäristöterveydenhuollon toiminta-alueen taksa
Tampereen kaupungin ympäristöterveydenhuollon toiminta-alueen taksa 1 Soveltamisala Tätä taksaa sovelletaan A) Elintarvikelaissa (23/2006) säädettyihin kunnan viranomaisen suoritteisiin, jotka koskevat
LisätiedotYMPÄRISTÖTERVEYSPALVELUIDEN TAKSAN PERUSTEET
1 Soveltamisala Juankosken ja Nilsiän kaupunkien sekä Kaavin, Lapinlahden, Maaningan, Rautavaaran, Siilinjärven, Tuusniemen ja Varpaisjärven kuntien muodostamalla ympäristöterveydenhuollon yhteistoiminta-alueella
LisätiedotTORNION KAUPUNGIN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMA VUODELLE 2010
TORNION KAUPUNGIN YMPÄRISTÖTERVEYDENHUOLLON ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMA VUODELLE 2010 Ympäristölautakunta 17.12.2009 2/8 Ympäristöterveydenhuollon elintarvikevalvontasuunnitelma 2010 SISÄLLYS LUKU 1.
LisätiedotElintarvikehuoneiston valvontaohje Ympäristöterveydenhuollon alueelliset koulutuspäivät 2014
Elintarvikehuoneiston valvontaohje Ympäristöterveydenhuollon alueelliset koulutuspäivät 2014 Ylitarkastaja Anne Fagerlund Evira/Elintarvikehygieniayksikkö Ohjeen päivitys Laitoksen valvontaohje (Eviran
LisätiedotHelsingin kaupunki Pöytäkirja 4/ (7) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö
Helsingin kaupunki Pöytäkirja 4/2014 1 (7) 6 Elintarvikelain 56 :n mukaisen kiellon antaminen Yaping Pizza Oy:lle HEL 2014-001589 T 11 02 00 Päätös Toimija Elintarvikehuoneisto Elintarviketurvallisuuspäällikön
LisätiedotELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMA VUODELLE 2007
KAINUUN MAAKUNTA KUNTAYHTYMÄ Ympäristöterveydenhuolto Liite nro: 5 ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMA VUODELLE 2007 2 Hyväksytty sosiaali- ja terveyslautakunnassa / 2006 3 ELINTARVIKEVALVONTASUUNNITELMA VUODELLE
LisätiedotElintarvikealan toimijan ilmoitus elintarvikehuoneistosta valvontaviranomaiselle
Vastuuhenkilö Harriet Wallin Sivu/sivut 1 / 6 Laatija Malliasiakirjatyöryhmä Malliasiakirja/versio 10119/1 3.8.2011 Hyväksyjä Kyösti Siponen Käyttöönotto 1.9.2011 Valvontaosasto Elintarvikealan toimijan
LisätiedotElintarvikkeiden valmistaminen ja pakkaamattomien eläinperäisten elintarvikkeiden myyminen. Mahdollisuuksia: Miten pääsen alkuun?
Esitteessä kerrotaan keskeisimmät askelmerkit elintarvikkeiden vähittäismyyntitoiminnan aloittamiseen. Kaikissa kysymyksissä sinua palvelevat oman alueesi Aitoja makuja -jäsenet sekä kuntasi elintarvikevalvontaviranomainen.
LisätiedotOIVA -valvontatietojen julkistaminen. Elintarviketurvallisuusvirasto Valvontaosasto
OIVA -valvontatietojen julkistaminen Elintarviketurvallisuusvirasto 1 Mikä Oiva? Valtakunnallista uutta elintarvikevalvonnan tietojen julkistamisjärjestelmää kutsutaan Oivaksi. Valvontatietojen julkistaminen
LisätiedotRyhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi?
Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi? Salon kaupunki Ympäristöterveydenhuolto Hornintie 2-4, 24800 Halikko, terveystarkastaja p. 02 778 4608, marjo.harkonen@salo.fi Tarvittavat ilmoitukset/hakemukset
Lisätiedot