Pt=56,8 cl=8,80 ½ pt=28,4 cl=4,40

Transkriptio

1 REAL CIDER: Duckchicken Cider Tooting, Wandsworth Siideripaja aloitti 2016 ja omistajapariskunta Colleen ja James löysi omenat viereisestä Kentin kreivikunnasta. Omenat puristetaan ja käytetään Lontoossa eikä valmista siideriä makeuteta tai suodateta. Easter Hill Single Variety Cox 7,4 % A dry, tart but fruity single variety cox. Tämän verran sain ongittua luonnehdintaa pääkallopaikalta, joten eiköhän oteta lasillinen ja aleta pähkäillä lisää adjektiiveja! Gigglejuice (Bramley, Russet) 6,9 % Omia vaikutelmia: intensiivisen hapan, lähes etikkainen kuivuus yhdistyy maukkaan kypsään omenaisuuteen. Siemenkodan antama pähkinäisyys täydentää. Kuivan ilmeikäs kikatusmehu. Complex, full bodied dry cider made with a blend of egremont russet and bramley apples. Scratterbrain (Bramley, Cox, Russet) 7,2 % Nimi on sanaleikki joka yhdistää sekoilijan ja omenasilppurin. Kaipa tällä sekopääksikin itsensä saa, jos liikaa nauttii. A blend of cox, russet and bramley for a mellow, easy drinking cider on valmistajan kuvailu. Seacider Brighton, Suffolk Tämä mylly ei ole Lontoossa päinkään, mutta ainakin lontoolaismodit ovat pörränneet aikoinaan näissä maisemissa. Mark Francis perusti Seaciderin 2015 ja nykyisin saatat törmätä myllyn siidereihin ympäri Englantia. Medium-Dry 5,8 % Mehukkaassa tuoksussa on vihreätä omenaa ja omenapiirakkaa. Maku on aluksi aromin mukainen: omenaista makeutta ja ehkä hiukan päärynää. Loppua kohti sitruksiset hapot alkavat nousta hallitsevaan rooliin ja kuivattavat loppumaun. Pt=56,8 cl=8,80 ½ pt=28,4 cl=4,40

2 Britannian on tarkoitus erota EU:sta Tämä suru-uutinen mielessäni päätin nimetä tämän festarin Real Ale Brextivaliksi. Brexit saattaa tarkoittaa Gallows Birdin Real Ale Festival -perinteen loppua, jos Britannia jää tullimuurin taakse. Sen myötä brittioluiden hinta saattaa nousta tuntuvasti. Näinköhän moni meistä innokkaimmistakaan real alen ystävistä on valmis maksamaan pitkälti toista kymppiä pintistamme? Eipä tainnut Cameron arvata millaiseen liriin hän meidät eurooppalaiset olutfanitkin saattoi antaessaan vallan tabloid-lehdistön puijaamalle kansalleen. Lontoolaiset eivät olleet kovin innokkaita jättämään meitä. Varsinkin idässä ja pohjoisessa oltiin halukkaita jäämään. Esimerkiksi Hackneyssä vain reilut 20 % äänestäneistä oli lähtemisen kannalla. Tätä hienoa asennetta haluamme kunnioittaa nauttimalla kyseisten alueiden herkullisia oluita. Mukana on vanhoja tuttuja, aivan uusia ja joidenkin mielestä legendaarisiakin panimoita. Siideriäkin löytyi Lontoosta tosin eteläisestä ja toista merkkiä etelärannikolta Brightonista, mutta menköön! Kaikki tämän listan hanaoluet ja siiderit maksavat 4,40/½ pt ja 8,80/pt. Ripeimmin hoidat maksamisen poleteilla, joita myymme ovella ja tiskillä viiden kappaleen nipuissa hintaan 22,00. Festarin keg-oluet myydään omasta baaristaan, jonka löydät tiskin oikealta puolelta (vain poletit ja käteinen!) TERVETULOA! Thomas Aschan Publican Kernel jatkuu Pale Ale Citra 5,2 % Ylettömän juotava, kullankeltainen, yhdellä humalalla maustettu olut on taattua Kerneliä. Mandariinisten, greippisten ja hennon pihkaisten katkeroiden ilottelu keksisellä maltaalla. Vic Secret IPA 7,4 % Nyt voisi kuvitella panimomestarin saaneen hedelmähepulin; sen verran on tähän olueen saatu survottua trooppista hedelmäisyyttä. Kaveriksi on annosteltu tuhdin leipäisää mallasta ja kuivattavia katkeroita. Signature Brew Leyton, Waltham Forest Panimon esittely s. 7. Nightliner 5,7 % Coffee porter Paikallisen kahvipaahtimon kanssa yhteistyössä tehty portteri uhkuu monipuolista kahvisuutta pienellä suklaatwistillä. Panimo löytää tästä myös metsän hedelmiä ja hapokkuutta. Maistellaanpa Studio Pilsner 4,0 % Pilsener Saaz-humala on saavuttanut aristokraatin aseman humulus lupulusperheessä. Sen hento yrttisyys ehostaa aromia. Maun jyväisä mallas talttuu hiljalleen miedoilla katkeroilla. Tämä hyvin neutraali olut on pohjoislontoolainen tulkinta pilsistä. Britit ovat tunnetusti alenpanijakansaa, mutta vaalean lagerin rynniessä sielläkin asiakkaiden suosioon, on brittipanimoiden ollut opeteltava tämäkin taito. 11

3 KEG BEERS: Keg-olut ei ole tynnyrikypsyvä olut, joten se ei ole real ale. Jäljempänä luetellut oluet löydät keg-baarista, takaoven vierestä. Tällä tiskillä kelpaavat ainoastaan käteinen ja poletit! REAL ALES: Hammerton Barnsbury, Islington Panimon esittely s. 4. Crunch 5,4 % Milk stout (sisältää laktoosia) Uuden uutukainen maapähkinä-stout on oiva lääke karkkihampaan kolotukseen. Aromin pähkinäsuklaa ja voikeksi saavat veden herahtamaan kielelle. Maussa näihin yhtyy paahtovanukasta ja kahvia, ja kun olut on rusahtanut vatsalaukkuun, ihmisen mieli on onnellisen hymyileväinen. Kernel Bermondsey, Southwark Perustaja, panimomestari Evin O Riordain pani panimon pystyyn vuonna Se on nuorehkosta iästään huolimatta ehkä yksi maailman legendaarisimmista panimoista. Vuosikausien mankumisen jälkeen turkulaismaahantuoja Malty Oy onnistui saamaan Kernelin edustukseensa. Meidän onneksemme! Dry Stout Centennial 4,4 % Tuhkaista paahdetta, tummaa suklaata ja kukkaisan sitruksisia katkeroita tulviva aromi johdattelee kohti kenties Irlannin suuntaan kumartavaa makuretkeä. Aromin lupailemat elementit materialisoituvat maussa ja lopun napakka paahde ja katkerot kruunaavat pehmeän herkuttelun. London 1856 Imperial Brown Stout 9,1 % Kernel jatkuu vain ½ pt! Sysimusta olemus panee miettimään tuota nimeä. Onneksi ulkomuoto yksin ei tee olutta, vaan aivan muut tekijät. Tämän oluen olemuksen voi kiteyttää muutamaan sanaan: kahvi, suklaa, vanilja ja mausteet, mutta miten ihanasti ne istuvatkaan yhteen! Ja mihin se etyyli katosi? Five Points Hackney Downs, Hackney 2013 perustetun panimon johtoajatuksena on panna niin real alea kuin nk. craft beeriä mahdollisimman huippulaatuisina panimomestari Gregg Hobbsin johdolla. Panimon pub Pembury Tavern sijaitsee Hackney Downs -aseman vieressä. Käy ihmeessä Lontoon reissullasi! Brick Field 5,4 % Brown ale Lontoolainen mild tunnettiin 1600-luvulla brown alena. Nykytulkinta on saanut niskaansa huomattavasti roimemmat (jenkki)humalat, mutta runko rakentuu herkulliselle maltaisuudelle. Suklaata, pähkinää, demerarasokeria ja juuri sopiva määrä mausteisia, tasapainottavia katkeroita. Pale 4,4 % American pale ale USA:n länsirannikon tyyli sitruksisine humalineen on viitoittanut monen suomalaisenkin panimon tietä jo pitkään. Sillä tiellä kirmaillaan tässäkin erinomaisen juotavassa oluessa. Tai kuten panimo itse kuvailee: The British ale tradition collides head first with the best of the US craft beer movement. Railway Porter 4,8 % Porter Onpa mukavaa kun joku muistaa humaloida peribrittiläisellä east kent goldingsilla! Sen mausteiset ja maanläheiset katkerot ovat ainoa oikea kumppani näille kahvisen suklaisille, tumman lakritsaisille ja hennon savuisille mustille maltaille. Tässäpä kantajalle terästystä! XPA 4,0 % (2. kattaus/setting) American pale ale Galaxylla ja citralla humaloitu, hyvin vaalea olut on erinomainen janojuoma. Aromin trooppiset hedelmät saavat maussa kumppanikseen sitruksiset katkerot. Rungon hommia hoitelee hiukan sivuosaan jätetty keksimäinen mallas. 10 3

4 Tap East jatkuu Hammerton Barnsbury, Islington Panimon nimi juontaa vuodesta luvun lopulle toimineesta panimosta. Vuonna 2014 suku päätti jatkaa islingtonilaispanimon perinnettä, ja ruoriin astui Lee Hammerton. Panimomestari on Charlotte Cook. N1 4,1 % Pale ale Erilaiset humalalajikkeet ympäri maailman ovat löytäneet tiensä tämän (American) pale alen ehostukseksi. Jos tässä vaiheessa iltaa on sessiooluen aika, se on tämä. Mehukkaalle mallaskanvaasille on sutaistu koko paletillinen moderneja humalakatkeroita ja trooppisia hedelmiä. N7 5,2 % Kun Hammertonilla pantiin tämä panimon ensimmäinen olut, apuna oli legendaarinen James Kemp (Buxton, Thornbridge, Fuller s jne.). Tuloksena oli ja on ennakkoluuloton, jenkkiesikuviensa mukainen katkeroiden, maltaan ja hedelmäisyyden herkullinen liitto. Nam! East End 3,5 % (2. kattaus/setting) Dark mild Näihin kemuihin on aina ollut vähän hankalaa ollut löytää mildia, mutta onneksi viime vuosina se on tullut Tap Eastinkin settiin. Yksi panimon parhaista oluista annostelee lempeästi tummia hedelmiä, paahteista mallasta ja suklaata päättyen yrttiseen humalan puraisuun. Smokestack 6,0 % (2. kattaus/setting) Porter Kermaisen pehmeä ja mukavan makea suutuntuma sisältää mustan maltaan tuttuja elementtejä: kahvia, suklaata ja lakritsaa. East kent goldings hoitelee loppuun mukavat humalakatkerot tasapainottamaan mallasta ja savupiipusta tuprahtaa pienet pyökkisavutkin. Kumarrus Bambergille? Tonic Ale 3,0 % Golden ale Joulukuussa viimeksi Tap Eastissä istuskellessamme tämäkin olut löysi porukastamme monta ystävää. Kuten tiedämme, näin miedon oluen paneminen onnistuneesti vaatii lähes taikurin taitoja. Briteillä niitä on! Yllättävän täyteläisessä rungossa on aavistus maltaan makeutta, mukavaa hedelmäisyyttä ja napakat sitruskatkerot. Toppen! One Mile End Upper Edmonton, Enfield Panimo aloitti toimintansa Whitechapelissa (Tower Hamlets) White Hart pubin alakerrassa vuonna Nykyisin pannaan Edmontonissa panimomestari Pierre Warburtonin osaavalla johdolla. White Hartinkin panimon pannut porisevat yhä. Ancho Cocoa Stout 6,4 % Chili stout Luomu-kaakaorouheella ja Ancho-chilillä maustettu herkku ei ole alkuunkaan polttava, vaan paahteisen täyteläinen ja aavistuksen savuinen olut. Hiven lakritsaa ja muhkea suklaisuus syventävät ja vasta kuivahkossa loppumaussa chili vihjaa olevansa mukana keitoksessa. One Mile End jatkuu 4 9

5 Spartan Bermondsey, Southwark Colin Brooks ja Mike Willetts perustivat panimonsa vuonna Se sijaitsee kuululla Bermondsey Beer Milella Thamesin etelärannalla. Uutterat kaverukset hoitavat koko kioskin oluen panemisesta baarimikon hommiin. One Mile End jatkuu Phalanx Blackcurrant Mild 5,0 % Dark mild Aiemmin 3,5 % vahvuisena versiona nautittu mild on saanut lisää potkua. Mausteena käytetty mustaherukka ilmineeraa itsensä lähinnä aromissa. Pehmeässä maussa on makeaa suklaisuutta, kahvia ja tyyliin kuuluvasti maltillisesti katkeroita. River Styx 3,7 % London porter Kreikkalaisen mytologian elävien ja kuolleiden maailman rajajoki on kaiketi aika musta, koska tämä upouusi kaima ainakin on. Kahvin paahdetta ja suklaista runkoa taltuttavat east kent goldingsin maanläheiset katkerot. Portteri oli kantajien lounasjuoma ja tämän vahvuisena nautittuna taakatkin varmasti löysivät suoremmin määränpäähänsä. Event Horizon Winter IPA 6,0 % Norwichilaisen Grainin kanssa pantu IPA on panimon kuvauksen mukaan seuraavanlainen: Täydellinen talvi-ipa yhdistää brown alen syvän värin ja robustit Amerikan humalat. Tasapainoinen, rapea ja aromaattinen tumma olut humalafriikeille. Juicy 4pm 4,9 % New England IPA Samea ja kahdesti kuivahumaloitu NEIPA lienee nykyään pop. Citra, mosaic ja eldorado ovat trooppisen katkeroprofiilin arkkitehdit. Kun mallaskin noudattelee mehukasta linjaa, on nipussa oluellinen reissu trooppisiin maisemiin; pois täältä perkeleen kaamoksesta! Snakecharmer 5,7 % Näinköhän tästä olisi käärmeen lumoojaksi, mutta takuulla lumoaa modernin IPA:n ystävät. Jos taas kerran vilkaisemme olan yli kohti USA:laisia ipoja, löydämme sieltä monta esikuvaa, eikä tämä eksoottisten hedelmien, maltaan ja pihkaisan humalan liitto niille kalpene. Tap East Stratford, Haringey Tap East sijaitsee massiivisessa Westfield-ostarissa. Panimo on perustettu v ja panimomestarina häärii Joshua Walker. Oluet pannaan pubin nurkassa olevan lasiseinän takana. Asiallinen daddy-park asiallisilla oluilla; on siellä tullut itsekin istuttua muutamaan otteeseen. American Pale Ale 4,3 % Tap East jatkuu American pale ale Appelsiini, tai oikeastaan marmeladi aloittaa mehukkaan aromin. Se täydentyy muilla eksoottisilla hedelmillä (mango, aprikoosi), sitruksisen napakoilla katkeroilla sekä maltaalla. Maku on melko kuivan rapsakka, mutta mukana keikkuu myös hedelmäisyyttä ja mallasta. Redemption Tottenham, Haringey Vuonna 2010 perustettu panimo oli ensimmäisiä pienpanimoita Lontoossa oluen kokiessa uuden tulemisensa. Redemptionin oluet ovat pokkailleet kymmenittäin palkintoja paikallisilla festareilla. Vaikka perustaja Andy Moffat kumartaa oluillaan USA:n suuntaan, ylläpitää hän myös brittioluiden perintöä. Big Chief 5,5 % (2. kattaus/setting) Uusiseelantilaisten humalien trooppiset katkerot siivittävät Suuren Päällikön letkeään lentoon. Hunajalla sivelty keksinen mallas toimii vankkana nojana sitruksien, passionhedelmän, greipin sun muiden sävyttämien katkeroiden temmeltäessä pitkin aisteja. Päällikköjuomaa! Redemption jatkuu 8 5

6 Redemption jatkuu Legacy Oak 4,7 % Bitter Taannoin käydessäni Pig s Ear (pig s ear = sl. beer) Festivalilla Hackneyssä tämä olut nousi yhdeksi suosikeistani. Tottenhamilaisen, yli 450-vuotiaan tammen kunniaksi pantu tyylikäs bitter ei keimaile eksoottisilla humalakatkeroilla, vaan perustelee olemassaolonsa tinkimättömällä laadulla. Täyteläisen hedelmäinen ja keksinen mallasrunko vivahtaa mandariiniin ja lempeän mausteiset katkerot silaavat. Red IPA 5,0 % Pehmeä, paahtoleipään vivahtava maltaisuus syvenee hedelmäisyydellä ja palaneella sokerilla. Tämä kokonaisuus muodostaa mainion perustuksen, jonka varaan panimo on rakennellut pihkaisten ja sitruksisten humalien lempeän rakennelman. Upouusi olut tuli markkinoille viime joulukuussa ja on kerännyt heti arvostusta. Rock the Kazbek 4,0 % Golden ale Tšekkiläisellä kazbek-humalalla katkeroitu, sitruksenraikas olut ei ole mikään katkerohurjastelu, vaan puhdaspiirteinen ja maltillinen esitys. Keksiset, jyväisät maltaat saavat seurakseen tyylikkäitä ruohoisia ja sitruksisia katkeroita. Mainio sessiojuoma. Trinity 3,0 % (2. kattaus/setting) Golden ale Kolmen maltaan ja kolmen humalan pano. Reilu aromihumalointi antaa aromiin appelsiinia ja sitruksia makean maltaan kumppaniksi. Maku alkaa makealla maltaalla, joka jää pian sitruksisten katkeroiden alle. Yllättävän tuhti runko näin miedoksi olueksi yhdistettynä rapeisiin katkeroihin on hurmannut usean raadin, myös täällä meillä muutama vuosi sitten real ale festareilla! Signature Brew Leyton, Waltham Forest Useiden muusikoiden kanssa pannuista oluistaan tunnetuksi tullut panimo aloitti toimintansa v. 2011, kun serkukset Sam McGregor ja Tom Bott kyllästyivät ylihinnoitellun lagerin kittaamiseen keikoilla käydessään. Oluiden nimetkin ammentavat elävän musiikin maailmasta ja ovat erittäin maistuvia. Anthology 10,0 % Imperial stout vain ½ pt! Tämänkertaisen festarin vahvin olut on totisesti tukeva (stout). Liekö kaakaorouheesta ylitarjontaa, kun sitä tuntuu nykyisin löytyvän melko usein näistä mustista oluista Siis: tummaa suklaata, espressoa, kuivattuja tummia hedelmiä ja pihkaisan rapakkaa chinook-humalaa. B-Side 4,7 % Brown ale Vanhoja reseptikirjoja selaillaan näköjään täälläkin (vrt. s. 3 Brick Field) ja viritellään reseptejä modernimpaan suuntaan. Humalointi on tässäkin 1600-lukulaista rapeampaa, mutta ei yliampuvaa, vaan yrttistä ja tasapainottavaa. Maltaisuus on leipäisän paahteista, pehmeän suklaista ja aavistuksen savuista. Tumma hedelmäisyys luo lämmintä tunnelmaa. Kyllä nimeksi olisi voinut antaa myös A-Side, on nääs ihan hittikamaa. Roadie 4,3 % Behind every good show, there s a team of Roadies, and behind every team of Roadies, there s beer. Lähes vaalean lagerin värinen olut on luotu janonsammuttajaksi, ja siinä se onnistuukin. Columbus- ja cascadehumalien sitruksiset katkerot ja makeahko mallas muodostavat iloisesti kurkkuun solahtavan juoman, jota voisi ottaa saman tien toisenkin. 6 7