GELATO RAAKA-AINEET JA TOPPINGIT

Transkriptio

1 ITALIALAISE T O T AID GELATO RAAKA-AINEET JA TOPPINGIT

2 Aito italialainen Gelato - jäätelöiden aatelia PreGelin historia alkaa vuodesta 1967 Scandianosta, jossa Dott. Luciano Rabboni vaimonsa Elena Frigierin kanssa perusti gelatoon ja leivonnaisiin sopivien hedelmätuotteiden valmistuksen. Nelikymmen-vuotisen toimintansa aikana PreGel on kehittänyt gelato-markkinoille useita tuotteita, joista ensimmäinen ja kuuluisin on Yoggi jugurttigelaton valmistukseen. Lisäksi PreGel on kehittänyt mm. ensimmäiset konsentroidut hedelmäpastat, ensimmäiset hedelmämassat, ensimmäisen Tiramisu-pastan sekä kuuluisan PreGel Zabajonen ja monia muita markkinoilla hyvin tunnettuja raaka-aineita. PreGelin jatkuvan tuotekehityksen, laadunvalvonnan ja innovatiivisuuden ansiota PreGel on tunnettu maailman laajuisesti. PreGelillä on kolme tehdasta, aluekonttorit yhdeksässä maassa ja PreGel-tuotteita viedään yli 100 maahan. PreGel on toiseksi suurin gelato-raakaaineiden valmistaja. 99 Frozen Yogurt on tunnettu ympäri maailman sen raikkauden ja jäljittelemättömän makunsa ansiosta - Yoghurt Gelato on aina ollut PreGel! 99 Soft Gelato syntyy helposti ja on nopeasti tarjoiluvalmis - näyttäviä annoksia kastikkeiden, koristeiden, hedelmien, marjojen ym. kanssa 99 Gelato on italialainen jäätelö, joka valmistetaan maidosta - tavallista jäätelöä pienempi rasvapitoisuus antaa makuaineille mahdollisuuden erottua 99 Toppingit soveltuvat gelato-annoksien maustamisen ja koristelun lisäksi myös jälkiruokien, leivonnaisten ja moussen koristeluun ja maustamiseen Gelato (= suomeksi jäätelö) on italialainen jäätelö, jonka valmistuksessa käytetään maitoa, kermaa, sokereita ja mausteena tuoreita hedelmiä ja pureita. Ensimmäinen gelaton myynti-kärry on tiettävästi otettu käyttöön luvuilla Pohjois-Italiassa. Nykyisin maailmalla on yli gelato-kioskia ja yli gelato-myyjää. 2

3 SISÄLLYSLUETTELO PERUSMASSAT CLASSIC PASTES FORTEFRUTTO PASTES SPRINT PRODUCTS YOGHURT GELATO ARABESCHI PINOPINGUINO TOPPINGS COATINGS CENTORIGHE 3

4 Perusmassat, lisäaineet ym. Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä DIAMANT 100 Kuumaprosessiin sopiva jauhe gelatomassan valmistukseen Maustamiseen suositellaan Classic ja Fortefrutto pastoja g 8x1,5 kg FRUTTOSA Jauhe raikkaiden sorbettien valmistukseen, rasvaton Maustamiseen suositellaan Fortefrutto pastoja 50 g 8x2,0 kg LEMON 50 Jauhe sitruunasorbetin valmistukseen, rasvaton Konsentroitu jauhe, johon lisätään vain vesi ja sokeri 50 g 4x2,0 kg GRANFRUTTOSA Jauhe raikkaiden sorbettien valmistukseen, rasvaton Maustamiseen suositellaan Fortefrutto pastoja 60 g 8x2,0 kg CHOCOLATE 100 Kuumaprosessiin soveltuva jauhe suklaagelatomassan valmistukseen 100 g 8x1,5 kg CHOCOLATE GRAN FONDENTE PREMIUM Kuumaprosessiin soveltuva jauhe suklaagelatomassan valmistukseen, väriltään tummanruskea 250 g 8x1,5 kg NEUTRAL BASESOIA BENEO Beneo -kuiduilla rikastettu ja fruktoosilla makeutettu jauhe gelatomassan valmistukseen 500 g 8x2,0 kg BASE NATURAL ZEROE FRUIT Kylmäprosessiin soveltuva jauhe, joka korostaa marjojen raikkaita luonnollisia makuja sorbeteissa Lisäaineeton ja rasvaton VEGAN BASE Kuumaprosessiin soveltuva raikas ja kermaisa sen sisältävien riisin ja kaakaovoin ansiosta Sopii vegaaniseen ruokavalioon 100 g 8x2,0 kg 150 g 8x2,0 kg ALLEGRA Alkoholipohjaisen gelaton valmistukseen Massaan voi sekoittaa viinejä, olutta tai liköörejä 150 g 4x1,5 kg BASE LIGHT & STEVIA Monipuolinen Stevialla makeutettu jauhe gelatomassan valmistukseen g 12x1,05 kg Stabilointiaine NEUTRO Stabilointiaine, joka soveltuu hedelmä- ja maitogelaton valmistukseen Stabilointiaine PROTEINGEL Proteiinipohjainen paranne sekä kylmä- että kuumaprosessissa käytettäväksi parantamaan gelaton rakennetta MAGIC SUGAR Korkealaatuinen jauhe sokerimaisten koristeiden valmistamiseen 4-5 g 4x2,0 kg g 4x1,5 kg 4x2,0 kg 4

5 Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä BISCOTTO (keksi) g BLUE ANGEL 35 g BUBBLE GUM (purukumi) 50 g 8x2,0 kg CACAOPAT, sokeriton (kaakao) g 2x6,0 kg CARAMEL (toffee) g 2x6,0 kg CASSATA SICILIANA 175 g 2x6,0 kg CHEESECAKE (juustokakku) 40 g 4x1,5 kg CHOCOLATE-HAZELNUT (suklaa-hasselpähkinä) 120 g 2x6,0 kg CINNAMON (kaneli) g CIOCCOLATINO (suklaarommi) 70 g COCONUT (kookos) 70 g 2x5,0 kg COFFEE COSTA D ORO (kahvi) 70 g COFFEE MOKA CONCENTRATO (kahvi) 35 g 5

6 Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä CREMA WALNUT (pähkinä) 70 g GOLDEN VANILLE (vanilja) 20 g HAZELNUT CREAM (hasselpähkinä) 70 g IRISH COFFEE 100 g LIQUORICE (lakritsi) 70 g LIQUORICE (lakritsi) 30 g 6x0,9 kg MALAGA C, keltainen 2x6,0 kg MINT C, vihreä (minttu) 35 g MINT N, valkoinen (minttu) 35 g MINT NA, vihreä (minttu) 35 g PIEMONTE HAZELNUT PGI (hasselpähkinä) g 2x5,0 kg PISTACCHIO ANATOLIA PURE TASTE 100 g 2x2,5 kg PURE SWEET ALMOND (manteli) 100 g 2x2,5 kg 6

7 Classic Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä SALTY PEANUT 120 g 2x2,5 kg SPEKULATIUS (kanelikeksi) 70 g TIRAMISU VENEZIANO 80 g TORRONE (nougat) 70 g 2x4,0 kg VANILLA EXCELSA (vanilja) g 6x1,3 kg VANILLA PURISSIMA BACCHE (vanilja) 35 g VANILLA TAHITI N, keltainen (vanilja) 30 g 2x6,0 kg VANILLA TAHITI N, valkoinen, (vanilja) 30 g 2x6,0 kg WALNUT (maapähkinä) 70 g 2x6,0 kg WHITE CHOCOLATE (valkosuklaa) 100 g 2x5,0 kg ZUPPA INGLESE N 35 g 7

8 Fortefrutto Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä AMARENA C (kirsikka) g APRICOT N (aprikoosi) g BANANA N (banaani) g BILLBERRY C (mustikka) g BLACKCURRANT N (mustaherukka) g CHERRY N (kirsikka) g CITRON C (sitruuna) 110 g FOREST BERRIES N g GREEN APPLE N (vihreä omena) g HUGO 100 g KIWI N (kiivi) g MANGO ALPHONSO N (mango) g MELON C (meloni) g 8

9 Fortefrutto Pastes Tnro Tuotenimi Annostus/kg Myyntierä ORANGE N (appelsiini) g PASSIONFRUIT N (passionhedelmä) g PEACH C (persikka) g PEACH MANGO A-C-E (persikka-mango) g PINEAPPLE C (ananas) g PINK GRAPEFRUIT N (vaaleanpunainen greippi) g RASPBERRY (vadelma) g SPRITZ N (appelsiini) 75 g STRAWBERRY C (mansikka) g STRAWBERRY N (mansikka) g WILD STRAWBERRY C, gluteeniton (metsämansikka) g 9

10 Sprint Products Gelato Soft Gelato Tnro Tuotenimi Myyntierä BLACK CHOCOLATE (musta suklaa) 8x1,75 kg CHEESECAKE (juustokakku) 12x0,92 kg CHOCOLATE BIO (luomusuklaa) 10x1,20 kg KRIPTON ICE 10x1,32 kg MANGO 12x1,10 kg MASCARPONE IMPERIALE N 12x1,00 kg FOREST BERRIES WITH PIECES (metsämarja) Sisältää marjojen paloja 10x1,32 kg STRAWBERRY WITH PIECES (mansikka) Sisältää mansikan paloja 10x1,32 kg Yogurt Gelato Gelato Soft Gelato Tnro Tuotenimi Myyntierä FROZEN YOGGI 8x1,60 kg LIGHT & STEVIA YOGUR 12x1,11 kg TENERISSIMO YOGURT 12x0,66 kg YOGGI 4x1,50 kg YOGO BIO (luomu) 10x1,20 kg 10

11 Arabeschi Tnro Tuotenimi Myyntierä ARABESCHI AMARENA FRUTTO N (kirsikka) 4x5,6 kg ARABESCHI APPLE PIE (omenapiirakka) ARABESCHI BIGNOLINO 2x2,0 kg ARABESCHI BISCOTTO RIPPLED COOKIE (keksi) ARABESCHI CHEESECAKE (juustokakku) ARABESCHI CHERRY BONITA (kirsikka) ARABESCHI CHOCOLATE-COCONUT (suklaa-kookos) ARABESCHI COCCO SNACK (kookos) ARABESCHI CRUNCH SESAME ARABESCHI FANTASIA CROCCANTE 2x2,5 kg ARABESCHI FIKISSIMO ARABESCHI KROCCO WHITE 2x2,5 kg ARABESCHI LIME 11

12 Arabeschi Tnro Tuotenimi Myyntierä ARABESCHI MANGO ARABESCHI OTTO CARAMEL BISCOTTO ARABESCHI PASSION FRUIT (passionhedelmä) ARABESCHI RASPBERRY (vadelma) ARABESCHI RHUBARB (raparperi) ARABESCHI SEA BUCKTHORN (tyrnimarja) ARABESCHI STRAWBERRY EXTRA (mansikka) ARABESCHI TIRAMISU ARABESCHI WILLIAMS PEAR (päärynä) 12

13 PinoPinguino Tnro Tuotenimi Myyntierä PINOPINGUINO PINOPINGUINO NERO (musta suklaa) PINOPINGUINO PEANUT (maapähkinä) PINOPINGUINO PISTACCHIO (pistaasi) PINOPINGUINO WAFFERINO (vohveli) Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä TOPPING AMARENA-CHERRY (kirsikka) TOPPING BANANA N (banaani) TOPPING BILLBERRY (mustikka) TOPPING CARAMEL (toffee) TOPPING CHERRY N (kirsikka) TOPPING CHOCOLATE (suklaa) TOPPING COCONUT (kookos) 13

14 Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä TOPPING COFFEE (kahvi) TOPPING FOREST BERRIES C (metsämarja) TOPPING HONEY (hunaja) TOPPING KIWI NA (kiivi) TOPPING MARACUJA N TOPPING MELON (meloni) TOPPING MINT (minttu) TOPPING MOU (toffee) TOPPING RASPBERRY (vadelma) TOPPING RHUM (rommi) 14

15 Toppings Tnro Tuotenimi Myyntierä TOPPING STRAWBERRY (mansikka) TOPPING VANILLA (vanilja) TOPPING WHITE CHOCOLATE (valkosuklaa) TOPPING YELLOW PEACH (keltainen persikka) Coatings Tnro Tuotenimi Myyntierä COATING GRAN STRACCIATELLA REALE (pullo) 6x0,9 kg COATING GRAN STRACCIATELLA REALE (muoviastia) 2x5,0 kg Centorighe Tnro Tuotenimi Myyntierä CENTORIGHE CHOCOLATE (suklaa) 6x1,2 kg CENTORIGHE FOREST BERRIES NA (metsämarja) 6x1,2 kg CENTORIGHE GREEN APPLE (vihreä omena) 6x1,2 kg CENTORIGHE MANGO 6x1,2 kg CENTORIGHE STRAWBERRY N (mansikka) 6x1,2 kg 15

16 Leipurin Oyj Tahkotie 1 E 2, Vantaa Puh. (09) Fax. (09) Leipurin Oyj 11/2017 ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification