Täysjyväpasta-juustosalaatti

Transkriptio

1 Täysjyväpasta-juustosalaatti Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,400kg 0,015kg Biotta Rypälemehu Sokeri Balsamico valkoinen Punasipuli Porkkana Päärynä Viinirypäle tumma Aurinkokuivattu tomaatti Cheddarjuustokuutio Saksanpähkinä Rucola Basilika 0,015kg 0,010kg 0,600kg 0,025kg Keitä Myllärin Luomu Täysjyväkierrepasta Herbamare Kasvisliemitiivisteellä maustetussa vedessä. Valmista kastike: Sekoita Biotta Rypälemehun joukkoon balsamico, sokeri ja. Leikkaa punasipuli puoliksi ja siitä viipaleiksi. Laita marinoitumaan kastikkeen joukkoon. Raasta porkkana karkeaksi, kuori ja leikkaa päärynä paloiksi sekä viinirypäle puoliksi. Suikaloi aurinkokuivattu tomaatti. Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita tarjoiluastiaan ja kaada kastike päälle. Tarjoa Myllärin Luomu Täysjyvävehnälastujen kera.

2 Täysjyväriisi-kanasalaatti A.Vogel Luomu Täysjyväriisi Herbamare Kasvisliemitiiviste Curry Biotta Ananasmehu Broileri suikale Purjosipuli Paprika punainen Ananaspala Kurpitsansiemen Rucola Sitruunanmehu Sokeri Mustapippurirouhe 0,015kg 0,010kg 0,700kg 0,400kg 0,050kg 0,125kg Keitä Luomu Täysjyväriisiä Herbamare Kasvisliemitiivisteellä ja curryllä maustetussa vedessä kunnes neste on imeytynyt. Lisää Biotta Ananasmehu ja kypsennä loppuun. Kypsennä broilerisuikaleet. Leikkaa purjosipuli ja paprika suikaleiksi. Sekoita riisi, broileri ja muut aineet keskenään. Valmista kastike: Sekoita sokeri, mausteet ja sitruunanmehu. Vatkaa joukkoon. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Tarjoa Myllärin Luomu Täysjyvävehnälastujen kera.

3 Santasapina-kuusenkerkkäkastike Demi-glase kastike A.Vogel Santasapina Kurkkupastilli Mustapippurirouhe Lisää kastikepohjaan murskatut Santasapina Kurkkupastillit. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Mausta ja keitä. Tarjoa häränpihvin kanssa. Maku voimistuu säilytettäessä.

4 Porkkana-kookoskeitto Sipuli Porkkana Biotta Porkkanamehu Kookosmaito Korianteri 0,800kg 1,000kg 0,020kg 1,000kg Kookoshiutale Freesaa paloiteltu sipuli ja porkkana Merum Kylmävalutetussa Luomu Oliiviöljyssä. Lisää Biotta Porkkanamehu ja, jatka kypsennystä. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää kookosmaito. Mausta tuoreella korianterilla. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää paahdetut kookoshiutaleet keiton pinnalle. Tarjoa Myllärin Luomu Ruislastujen kera.

5 Biotta hapankaalikeitto Sipuli Peruna Palsternakka Biotta Hapankaalimehu Vispikerma 0,400kg 0,400kg 1,500kg 1,000kg 0,020kg Freesaa paloiteltu sipuli, peruna ja palsternakka Merum Kylmävalutetussa Luomu Oliiviöljyssä. Lisää Biotta Hapankaalimehu ja vesi. Mausta lla. Keitä kypsäksi. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää vispikerma. Tarjoa Myllärin Luomu Ruislastujen kera.

6 Myslilohi Lohifile Myllärin Luomu Herkkumysli tai Vogelin Luomu Mysli Bulgarian joghurtti Tilli 1,800kg 0,025kg 0,025kg 0,010kg Hiero Merum Kylmävalutettua Luomu Oliiviöljyä lohen pintaan. Mausta lla. Painele Myllärin Luomu Herkkumysli tai Vogelin Luomu Mysli lohen pintaan joka puolelle. Paista 175 asteessa 15-20min. riippuen lohen paksuudesta. Valmista jogurttikastike maustamalla bulgarian jogurtti tillillä ja lla.

7 Porkkanalohi Porkkana Sitruuna Appelsiini Biotta Porkkanamehu Hillosokeri Lohifile 1,250kg 0,150kg 0,125kg 0,080kg 1,800kg 0,050kg 0,010kg Valmista ensin porkkanamarmeladi. Raasta porkkana karkeaksi. Ota sitruunasta ja appelsiinista hedelmäliha kalvottomana joukkoon. Lisää Biotta Porkkanamehu ja hillosokeri. Keitä miedolla lämmöllä noin 15min. Jäähdytä. Hiero lohen pintaan. Musta lla. Lisää porkkanamarmeladia lohen pinnalle. Paista 175 asteessa noin 20-30min. Ohenna loppu marmeladi Biotta Porkkanamehulla, tarkista maku ja tarjoa lisäkkeenä.

8 Biotta kanaa Broilerin rintafile Myllärin Luomu Korppujauho Pekoni Sipuli Palsternakka Varsiselleri Porkkana Herkkusieni Timjami Biotta Sellerimehu 1,500kg 0,150kg 0,015kg 0,150kg 0,010kg Leikkaa broilerin rintafilee kolmeen osaan. Pyörittele palat lla maustetuissa Myllärin Luomu Korppujauhoissa. Paista palat Merum Kylmävalutetussa Luomu Oliiviöljyssä. Siirrä palat sivuun odottamaan. Kuutio, ja paista pekoni. Lisää pannuun Merum Kylmävalutettua oliiviöljyä. Lisää joukkoon lohkotut sipulit, palsternakka, varsiselleri, porkkana ja herkkusienet. Freesaa hetki. Lisää Biotta Sellerimehu ja vesi. Mausta lla. Jatka kypsennystä. Kypsennyksen loppuvaiheessa lisää broileri ja kypsennä loppuun.

9 Tomaattiwokki ja pariloitua broileria Sipuli Porkkana Palsternakka Varsiselleri Fenkoli Kurpitsansiemen Biotta Tomaattimehu Basilika Broilerin rintafilee 0,150kg 0,400kg 0,400kg 1,000kg 0,025kg 0,025kg 1,500kg Freesaa suikaloituja vihanneksia Merum Kylmävalutetussa Luomu Oliiviöljyssä. Lisää paahdetut kurpitsansiemenet, Biotta Tomaattimehu ja. Kypsennä ja mausta lopussa tuoreella basilikalla. Pariloi broilerin rintafilee ja mausta lla. Leikkaa viipaleiksi ja laita tarjolle tomaattiwokin päälle.

10 Tomaattipasta Paprika punainen Tomaatti Pinjansiemen Valkosipuli Rosmariini Lehtipersilja Balsamico tumma Myllärin Luomu Nauhapasta Herbamare Kasvisliemitiiviste 0,060kg 0,005kg 0,010kg 0,050kg 1,650kg 4,000kg Parmesan Puolita paprika ja putsaa siemenet pois. Laita uunipannulle. Pirskota Merum Kylmävalutettua Luomu Oliiviöljyä päälle. Paahda kuumassa uunissa 250astetta, kunnes kuori irtoilee. Kuori ja pilko. Ota tomaatista siemenet pois ja leikkaa paloiksi. Paahda pinjansiemenet pannulla. Laita aineet kutteriin mausteiden kanssa. Valuta Merum Kylmävalutettua Luomu Oliiviöljyä joukkoon. Keitä Myllärin Luomu Nauhapasta Herbamare Kasvisliemitiivisteellä maustetussa vedessä kypsäksi. Siivilöi. Sekoita kastike joukkoon. Pinnalle juustoraaste.

11 Leseiset paahtopunajuuret Punajuuri Biotta Punajuurimehu Rosmariini Myllärin Luomu Kauralese 0,600kg 0,075kg 0,015kg 0,075kg 0,075kg Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja laita uunipannulle. Pirskota Merum Kylmävalutettua Luomu Oliiviöljyä päälle. Mausta lla. Lisää Biotta Punajuurimehu ja rosmariinin oksat Kypsennä 200 astetta noin 20min. Ripottele Myllärin Luomu Kauralese tasaisesti punajuurien päälle. Nosta lämpöä ja kypsennä loppuun.

12 Leseiset paahtopunajuuret Punajuuri Biotta Punajuurimehu Rosmariini Myllärin Luomu Kauralese 0,600kg 0,075kg 0,015kg 0,075kg 0,075kg Leikkaa punajuuret lohkoiksi ja laita uunipannulle. Pirskota Merum Kylmävalutettua Luomu Oliiviöljyä päälle. Mausta lla. Lisää Biotta Punajuurimehu ja rosmariinin oksat Kypsennä 200 astetta noin 20min. Ripottele Myllärin Luomu Kauralese tasaisesti punajuurien päälle. Nosta lämpöä ja kypsennä loppuun.

13 Leseinen palsternakka-sienipiirakka 1kpl Luomuvoi Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauho Myllärin Luomu Kaurahiutale Myllärin Luomu Kauralese Kuohukerma Herbamare Yrittisuola Suppilovahvero kuivattu Sipuli Palsternakka Mustapippurirouhe Persilja Saksankirveli Kananmuna Kuohukerma Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauho Polar-juustoraaste Merbamare Yrttisuola 0,125kg 0,050kg 0,025kg 0,035kg 0,035kg 0,002kg 0,030kg 0,050kg 0,175kg 0,050kg 0,003kg 0,015kg 0,005kg Voitele pyöreä piirakkavuoka. Sekoita kuivat aineet ja voi. Lisää nesteet. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Liota kuivat suppilovahverot vedessä pehmeäksi, siivilöi. Pilko sipuli ja palsternakka suikaleiksi. Freesaa sipuli, palsternakka ja sienet Merum Kylmävalutetussa Luomu Oliiviöljyssä. Mausta lla, mustapippurilla,tuoreella persiljalla ja saksankirvelillä Sekoita keskenään kananmunat, kuohukerma, Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauho ja juustoraaste. Mausta lla. Lisää freesatut kasvikset joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle. Paista 175 astetta noin 40min, kunnes on hyytynyt.

14 Puolukka-hyytelökakku 1kpl Myllärin Luomu Kaura Välipalakeksi Luomuvoi Kuohukerma Maitorahka Tuorejuusto maustamaton Sokeri Vaniljatanko Vaniljasokeri Liivatelehti Biotta Puolukkamehu Sokeri Liivatelehti 0,060kg 0,005kg 0,010kg 0,010kg 0,012kg Massasta tulee yksi pyöreä irtopohjavuoka. Riko Luomu Kaura Välipalakeksit pieneksi ja sekoita sulatettuun voihin. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita rahka, tuorejuusto ja kermavaahto. Halkaise vaniljatanko ja ota sisus täytteen joukkoon Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sulata liotetut liivatelehdet pieneen nestemäärän. Lisää täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä. Kiehauta Biotta Puolukkamehu ja sokeri. Sulata liotetut liivatelehdet joukkoon. Kaada jäähtyneenä, kun alkaa hyytyä, kakun päälle. Anna hyytyä.

15 Myllärin hyve ja Granaattiomenakastike Kuohukerma Maitorahka Sokeri Vaniljasokeri Omenakuutio Myllärin Luomu Herkku Mysli tai Vogelin Luomu Mysli Biotta Luomu-Granaattiomenamehu Sokeri Perunajauho 0,010kg 0,125kg 0,050kg Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää maitorahka ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää omenakuutiot ja Myllärin Luomu Herkku Mysli tai Vogelin Luomu Mysli. Valmista kastike: Kiehauta Biotta Luomu-Granaattiomenamehu ja sokeri. Suurusta perunajauhoilla.

16 Mustikkariisi Myllärin Luomu Riisi tai Vogelin Luomuviljelty Riisi Biotta Mustikkamehu Vaniljakastike vaahtoutuva Mustikka Sokeri Valkosuklaa 0,125kg 0,150kg 0,050kg Keitä riisiä vedessä kunnes neste on imeytynyt. Lisää Biotta Mustikkamehu ja keitä kypsäksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää jäähtyneen riisin joukkoon. Lisää mustikat ja mausta sokerilla. Rouhi valkosuklaa päälle.

17 Mustaseljaherkku Myllärin Luomu Riisi tai Vogelin Luomuviljelty Täysjyväriisi Biotta Mustaseljamehu Sokeri Mandariini Jogurtti maustamaton Myllärin Luomu Kaura Välipalakeksi 0,750kg 0,125kg 0,125kg 0,150kg 0,075kg Keitä riisisuurimoita vedessä, kunnes neste on imeytynyt. Lisää Biotta Mustaseljamehu ja sokeri. Keitä kypsäksi. Lisää paloiteltu mandariini ja jogurtti. Laita tarjoilukulhon pohjalle Myllärin Luomu Kaura Välipalakeksejä. Lisää massa päälle. Koristele halutessasi kermavaahdolla.

18 Mustaseljavispipuuro Myllärin Luomu Mannasuurimo Biotta Mustaseljamehu Sokeri 0,750kg 0,175kg Keitä mannasuurimoita vedessä kunnes neste on imeytynyt. Lisää Biotta Mustaseljamehu ja sokeri. Keitä kypsäksi. Anna puuron jäähtyä. Vatkaa kuohkeaksi. Nauti maidon tai vaniljakastikkeen kera.