Tekee. Vaikutuksen. Vaivattomasti joka päivä.

Transkriptio

1 Vaivattomasti joka päivä.

2 Vaivattomasti joka päivä. Reseptit

3 Vadelmanmakuinen hyytelö Klassinen vadelmahyytelö Sekoita jauhe huolellisesti kiehuvaan veteen ja kaada sopiviin muotteihin tai annosmaljoihin. Hyytelö saa hyytyä jääkaapissa 4 5 tuntia, ja se voidaan valmistaa edellisenä päivänä. Kumoa hyytelö halutessasi lautaselle ennen tarjoilua. Makuun saadaan syvyyttä lisäämällä esimerkiksi likööriä. Vadelmahyytelö kerman kera Valmista hyytelö laakeaan vuokaan ja leikkaa se ennen tarjoilua kuutioiksi kulhoihin tai lautasille. Koristele Carte d Or Vanilla- tai KNORR Kuohu vaahdolla. Vadelmahyytelö keksipohjalla Täytä vuoka hyytelöllä ja aseta päälle keksejä tai sokerikakkupohjan pala, kun hyytelö on hyytynyt hieman. Anna vetäytyä muutama tunti ennen kumoamista. Lopputuloksena on pieni hyytelökakku, joka voidaan koristella Carte d Or Vanillalla tai KNORR Kuohulla. Crème Brûlée Klassinen Crème Brûlée Crème Brûlée valmistetaan seokseen, jossa on puolet maitoa ja puolet KNORR Vispiä. Sekoita jauhe kylmään nesteeseen, kuumenna seos ja keitä muutama minuutti. Kaada annosmaljoihin ja jäähdytä Brûlée kunnes se on hyytynyt. Sirottele pinnalle sokeria ja paahda sokeri kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla muutaman minuutin ajan. Voidaan myös tarjota kahvi- tai espressokupeista. Marjainen Crème Brûlée Kaada Brûlée-seos kulhoon marjojen tai hedelmien päälle. Sirottele pinnalle sokeria ja paahda sokeri kaasupolttimella. Crème Brûlée ja marjakiisseli Kaada kulhoon Kuningatarkiisseliä ja tuoreita vadelmia. Kaada Brûlée-seos päälle. Sirottele hieman sokeria pinnalle ja koristele muutamalla marjalla.

4 Suklaavanukas Pähkinäinen Suklaavanukas Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita Suklaavanukasjauhe joukkoon. Sekoita kunnes jauhe on liuennut. Jäähdytä ja anna hyytyä kylmiössä 4-5 tuntia. Vanukas voidaan valmistaa myös edellisenä päivänä. Kumoa vanukas halutessasi lautaselle. Ripottele päälle erilaisia rouhittuja pähkinöitä. Suklaavanukas ja päärynöitä Leikkaa säilykepäärynöitä pieniksi kuutioiksi ja asettele ne suklaavanukkaan päälle. Suklaavanukkaan kanssa voidaan yhdistää kaikenlaisia säilykehedelmiä. Vinkki! Täyteläisemmän vanukkaasta saa korvaamalla puolet maidosta KNORR Vispillä. Suklaavanukas kerman ja passionhedelmän kera Laita Suklaavanukkaan päälle lusikallinen KNORR Kuohua. Kaada päälle passionhedelmäkastiketta. Voit myös käyttää Carte d'or -kiisseliä kastikkeena. KNORR Kuohun sijaan voidaan käyttää vispattua Carte d Or Vanillaa.

5 Crema Catalana Klassinen Crema Catalana Sekoita jauhe kylmän maidon ja KNORR Vispin seokseen. Sekoita, kunnes kaikki jauhe on liuennut. Kaada seos tarjoiluasioihin ja anna jähmettyä kylmässä. Voit myös sirotella pinnalle joko valkoista tai ruskeaa sokeria ja paahtaa pinnan kaasupolttimella. Kahden suklaan Crema Catalana Paahdetun sokerikuorrutuksen sijaan voit ripotella pinnalle valkoista ja tummaa suklaata. Rouhi suklaa tai käytä valmiita suklaarakeita. Crema Catalana marjacoulisin ja pähkinöiden kera Kaada hieman vadelmacoulisia annosmaljan pohjalle, ja lisää pinnalle tilkka koristeeksi, kun vanukas on hyytynyt. Koristele pähkinöillä. Rusinat sopivat myös hyvin koristeeksi vadelmacoulisin kanssa. Mangomousse Klassinen Mangomousse Jauhe sekoitetaan yleensä maitoon, mutta valmistuksessa voidaan käyttää myös veden ja KNORR Vispin sekoitusta, jolloin koostumus säilyy paremmin. Neste ja jauhe saavat täyttää kulhosta vain kolmanneksen, koska moussen tilavuus kasvaa vispattaessa. Sekoita neste ja jauhe varovasti ja vatkaa sen jälkeen seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan. Valmis mousse pursotetaan lasikulhoon tähtityllalla. Mangomousse mangon ja mangocoulisin kera Aseta tarjoiluastian pohjalle säilykemangoa. Lisää päälle kerroksittain Mangomoussea ja mangocoulisia. Mangomoussea, mangocoulisia ja tuoreita hedelmiä Annostele lasiin tai annosmaljaan kerroksittain tuoreita hedelmiä (esimerkiksi kiiviä tai mangoa), Mangomoussea ja mangocoulisia.

6 Vadelmamousse Klassinen Vadelmamousse Jauhe sekoitetaan yleensä maitoon, mutta valmistuksessa voidaan käyttää myös veden ja KNORR Vispin sekoitusta, jolloin koostumus säilyy paremmin. Neste ja jauhe saavat täyttää kulhosta vain kolmanneksen, koska moussen tilavuus kasvaa vispattaessa. Sekoita neste ja jauhe varovasti ja vatkaa sen jälkeen seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan. : Sopii hyvin myös Mangomoussen ja suklaan kera. Vadelmamousse suklaakastikkeen kera Koristele mousse Suklaakastikkeella ja hienonnetulla tuoreella mintulla. Basilika ja sitruunamelissa sopivat myös hyvin Vadelmamoussen makuun. Vadelmamoussea, marjoja ja keksinmuruja Annostele kerroksittain moussea ja marjoja. Ripottele pinnalle keksinmuruja, jotka on maustettu pienellä määrällä sulatettua voita. Moussepohja jälkiruoille Suklaahunnutettu mousse Jauhe sekoitetaan yleensä maitoon, mutta valmistuksessa voidaan käyttää myös veden ja KNORR Vispin sekoitusta, jolloin koostumus säilyy paremmin. Neste ja jauhe saavat täyttää kulhosta vain kolmanneksen, koska moussen tilavuus kasvaa vispattaessa. Sekoita neste ja jauhe varovasti ja vatkaa sen jälkeen seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan. Pursota mousse juomalasiin tähtityllalla. Jos mousse tarjotaan maustamattomana, pinnalle voi ripotella suklaahippuja. : Sekä kaneli että chili sopivat hyvin maustamaan moussea. Valkosuklaamousse aprikoosin kera Sekoita moussepohjaan sulatettua valkosuklaata. Ripottele pinnalle aprikoosikuutioita. Pistaasimousse Sekoita mousseen hienoksi rouhittuja pistaasipähkinöitä. Ripottele päälle hieman karkeampaa pistaasirouhetta. Saat mousseen aasialaisen vivahteen sekoittamalla joukkoon hieman kookosmaitoa tai limettimehua ja raastettua kuorta.

7 Cappuccinomousse Klassinen Cappuccinomousse Jauhe sekoitetaan yleensä maitoon, mutta valmistuksessa voidaan käyttää myös veden ja KNORR Vispin sekoitusta, jolloin koostumus säilyy paremmin. Neste ja jauhe saavat täyttää kulhosta vain kolmanneksen, koska moussen tilavuus kasvaa vispattaessa. Sekoita neste ja jauhe varovasti ja vatkaa sen jälkeen seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan. Käytä moussen pursottamiseen pursotinpussia ja pyöreää tyllaa. Koristele yksinkertaisesti pähkinöillä tai suklaalla. Kahviliköörillä maustettu Cappuccinomousse Lisää mousseen Baileys- tai Kahlúa-likööriä maun mukaan. Koristele suklaahipuilla. Cappuccinomousse keksin ja suklaahippujen kera Murskaa piparkakkuja tai muita keksejä ja sekoita murut moussen joukkoon. Koristele keksillä, marjoilla tai suklaalla. Tarjoa heti, jotta keksit eivät pehmene. Suklaamousse Klassinen Suklaamousse Jauhe sekoitetaan yleensä maitoon, mutta valmistuksessa voidaan käyttää myös veden ja KNORR Vispin sekoitusta, jolloin koostumus säilyy paremmin. Neste ja jauhe saavat täyttää kulhosta vain kolmanneksen, koska moussen tilavuus kasvaa vispattaessa. Sekoita neste ja jauhe varovasti ja vatkaa sen jälkeen seosta voimakkaasti 5 minuutin ajan. Pursota mousse juomalasiin tähtityllalla. Koristele Suklaakastikkeella tai kaakaojauheella. Pähkinäinen Suklaamousse Käytä moussen koristeluun erilaisia pähkinöitä. Koristeeksi käy myös pähkinäkrokantti. Grand Marnierilla maustettu suklaamousse Mausta Suklaamousse liköörillä. Voit käyttää maustamiseen myös espressoa, appelsiinin mehua ja kuorta, kookosmaitoa tai limettimehua ja raastettua kuorta.

8 Panna Cotta Klassinen Panna Cotta ja marjacoulis Sekoita Panna Cotta -jauhe kiehuvaan maitoon ja lisää KNORR Vispi. Kaada seos annosvuokiin ja anna hyytyä kylmässä 4 5 tuntia. Voidaan valmistaa edellisenä päivänä. Tarjoile vadelmacoulisin ja tuoreiden marjojen kera. Panna Cotta suklaakastikkeen ja pähkinöiden kera Kaada valmiin Panna Cottan päälle suklaakastiketta. Ripottele päälle erilaisia rouhittuja pähkinöitä. Panna Cottan kanssa sopii myös kinuskikastike. Mansikkainen Panna Cotta Panna Cottan makuun ja ulkonäköön saadaan vaihtelua korvaamalla osa valmistuksessa käytettävästä nesteestä muulla nesteellä, esimerkiksi mansikkakastikkeella. Vaihtelua saadaan myös korvaamalla osa nesteestä kookosmaidolla, kahvilla, liköörillä tai sitruunamehulla. Lisäksi joukkoon voidaan sekoittaa suklaalastuja, pähkinöitä, marjoja tai hedelmiä. Karamellinmakuinen Panna Cotta Sekoita joukkoon hieman karamellikastiketta. Koristele karamellikastikkeella ja pähkinä- tai mantelikrokantilla. Kookos-Panna Cotta Aprikoosimangokastikkeen kera Korvaa osa kermasta kookosmaidolla ja anna hyytyä. Kaada päälle Aprikoosimangokiisseliä. Koristele hillotulla appelsiinilla ja marjoilla. Panna Cotta banaanin ja kardemumman kera Sekoita joukkoon hieman soseutettua banaania ja kardemummaa. Asettele lasin pohjalle muutama viipale banaania ja kaada Panna Cotta seos varovasti päälle. Hyydytä kylmässä. Koristele rusinoilla ja mintulla.

9 Suklaamousse rapeiden vadelmien ja vadelmahyytelön kera 10 annosta Carte d'or Suklaamousse -jauhetta Maitoa Pakastekuivattuja vadelmia Tuoreita kotimaisia vadelmia Sokeria Liivatelehtiä 160 g 3,5 dl 1 dl 2 dl 1 dl 4 kpl 1. Vatkaa maito ja Suklaamoussejauhe kuohkeaksi mousseksi, noin 6-7 minuuttia 2. Sekoita joukkoon pakastekuivatut vadelmat. 3. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. 4. Sekoita sokeri ja vadelmat, soseuta ja siivilöi seos. 4. Sulata liivatelehdet ja lisää ne siivilöityyn vadelmaseokseen. Kaada seos neliskulmaiseen vuokaan. Jäähdytä. 5. Voidaan tarjoilla ohuiden keksien välissä. Vinkki! Jos haluat päästä helpommalla, voit käyttää Carte d'or Vadelmanmakuista hyytelöä. Omena-päärynäkreemiä kerma-marenkikuorrutuksella 10 annosta Carte d'or Omena-päärynäkeitto/ -kiisselijauhetta Vettä Vihreä omena Korppujauhoja Kanelia Sokeria Margariinia KNORR Kuohu Sokeri Marenki 150 g 5 dl 1 kpl 2 dl 1 rkl 1 dl 100 g 2 dl 1. Sekoita vesi ja kiisselijauhe sekä kuutioitu omena. 2. Ruskista margariinissa korppujauhot, kaneli ja sokeri. 3. Vaahdota KNORR Kuohu ja mausta maun mukaan sokerilla. 3. Asettele lasin pohjalle korppujauhoseosta ja sen päälle kerros omenapäärynäkiisseliä. Tee vielä kaksi samanlaista kerrosta. 4. Pursota päällimmäiseksi KNORR Kuohua ja koristele marengilla. Vinkki! Voit myös käyttää italialaista marenkia jälkiruokien koristeluun. Crema Catalanalla täytetty suklaamousseleivos 10 annosta Carte d'or Suklaamousse -jauhetta Maitoa Carte d'or Crema Catalana -jauhetta KNORR Vispiä Piparkakkuja Tummaa suklaata, 78 % Kookosrasvaa 160 g 3,5 dl 35 g 2 dl 20 kpl 100 g 100 g 1. Vaahdota Suklaamousse ja maito kuohkeaksi. 2. Sekoita Crema Catalana ja kylmä KNORR Vispi, kaada vuokaan ja anna hyytyä hetki. 3. Täytä annosmalja puoliväliin suklaamoussella. 4. Aseta päälle piparkakku. 5. Aseta piparkakun päälle nokare Crema Catalanaa ja sen päälle toinen piparkakku. 6. Täytä malja suklaamoussella. 7. Siirrä pakastimeen suklaakuorrutuksen valmistuksen ajaksi. 8. Sulata kookosrasva ja lisää suklaa, pidä seos lämpimänä. 9. Suihkuta moussepalloon suklaakuorrutus. 10. Koristele tuoreilla mustikoilla ja muilla pikku herkuilla. Panna Cotta tyrnin ja valkosuklaan kera 10 annosta Maitoa Kermaa Carte d'or Panna Cotta -jauhetta Valkosuklaata Tyrnimarjoja Sokeria 1 l 8 dl 300 g 300 g 300 g 200 g 1. Sekoita maito ja kerma. Kiehauta seos ja siirrä sivuun. 2. Sekoita sokeri ja tyrnimarjat, jotta sokeri sulaa. 3. Kun maito-kermaseos on hieman jäähtynyt, lisää valkosuklaa ja Panna Cotta -jauhe ja sekoita huolellisesti. 4. Jaa annosmaljoihin ja koristele. Tähtianiksella maustettu suklaavanukas 10 annosta Carte d'or Panna Cotta -jauhetta Maitoa Kermaa Tummaa suklaata Tähtianiksia 400 g 8 dl 8 dl 200 g 6 kpl 1. Sekoita maito, kerma ja tähtianikset. Kiehauta seos. Sulata joukkoon tumma suklaa koko ajan sekoittaen. 2. Lisää Panna Cotta -jauhe. 3. Sekoita seos monitoimikoneessa, siivilöi ja jaa annosmaljoihin.

10 Omena-Panna Cotta paahdetun kanelimyslin kera Valmista Panna Cotta ohjeen mukaan, mutta korvaa maito laimennetulla omenamehulla. Voit käyttää maukasta, hedelmälihaa sisältävää omenamehua. Anna Panna Cottan hyytyä. Lusikoi annoksen pinnalle omenasosetta ja ripottele päälle paahdettua kanelimysliä juuri ennen tarjoilua. Paahdettu kanelimysli 100 annosta Levitä GN-pellille noin 1,5 litraa mysliä, 1,5 dl (fariini)sokeria ja 1 2 rkl kanelia. Kaada päälle 1,5 dl juoksevaa margariinia ja sekoita huolellisesti. Paahda uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Voidaan valmistaa etukäteen. Säilytä suljetussa astiassa. Ananasmousse Valmista Moussepohja ohjeen mukaan, mutta korvaa noin 0,4 dl maidosta ananasmehulla (kymmentä annosta varten). Vatkaa mousse vaahdoksi ja sekoita joukkoon noin 250 g ananasmurskaa. Mausta mousse limetin mehulla ja raastetulla kuorella. Ripottele pinnalle hieman limettisokeria. Limettisokeri 100 annosta Raasta noin 20 limetin kuori ja sekoita raasteeseen 7,5 dl kidesokeria. Anna sokerin kuivua hetki. Sirottele moussen päälle ennen tarjoilua. Sokeri voidaan valmistaa etukäteen. Säilytä suljetussa astiassa. Crema Catalana aprikoosin ja mantelikrokantin kera Valmista Crema Catalana ohjeen mukaan. Jaa annosmaljoihin ja hyydytä jääkaapissa noin puoli tuntia. Aseta pinnalle puolikas säilykeaprikoosi. Koristele mantelikrokantilla. Mantelikrokantti noin 100 annosta Levitä 750 g mantelilastuja ja 3 dl (fariini)sokeria uunipellille leivinpaperin päälle. Kaada päälle 3 dl Flora Juoksevaa Kasviöljyvalmistetta ja sekoita. Paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Jäähdytä. Murskaa paloiksi ja käytä koristeluun. Voidaan valmistaa etukäteen. Säilytä suljetussa astiassa. Mansikkakiisseli korpunmurujen ja kerman kera Valmista mansikkakiisseli ohjeen mukaan. Leikkaa jäiset kotimaiset mansikat viipaleiksi pitkittäin tai tuoreet mansikat pieniksi kuutioiksi ja sekoita kiisseliin. Mansikoita tarvitaan noin 50 g henkeä kohden. Anna tekeytyä kylmässä hetki. Murskaa korput, joita tarvitaan yksi henkeä kohden, ja jaa murut annosmaljoihin. Kaada päälle kiisseli. Viimeistele nokareella kevyesti vatkattua KNORR Kuohua. Juustokakku 65 annosta Digestivekeksejä 600 g (40 kpl) Flora Juoksevaa Kasviöljyvalmistetta 2,5 dl Kanelia 1 rkl Maitoa 1,3 l KNORR Vispiä 1,3 l Maustamatonta tuorejuustoa 1,3 kg Carte d'or Panna Cotta -jauhetta 400 g Kuuden sitruunan mehu ja kuori Murskaa keksit ja sekoita joukkoon kaneli ja margariini. Jaa annosmaljoihin. Sekoita tuorejuustoon maito ja Knorr Vispi. Lämmitä seos 37 C:een. Siirrä pois levyltä ja sekoita joukkoon Panna Cotta -jauhe. Mausta sitruunamehulla ja kuoriraasteella. Jaa seos keksinmurujen päälle. Hyydytä jääkaapissa. Muskovado-Suklaa-Panna Cotta Valmista Panna Cotta ohjeen mukaan. Mausta 100 grammalla muskovadosokeria (tai raakaruokosokeria) annospussia kohden. Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää 200 g hienoksi rouhittua tummaa suklaata tuomaan rakennetta. Jos haluat aivan sileän Panna Cottan, lisää suklaa seoksen ollessa vielä lämmintä, jotta suklaa sulaa. Koristele marjoilla.

11 Vaivattomasti joka päivä. Vinkkejä

12 Suklaaspiraalit Suklaakupit ❶ ❷ ❶ ❷ ❸ ❹ ❸ ❹ ❶ Kaada sula couverture-suklaa taipuisan muovikalvon tai vastaavan päälle. ❷ Levitä suklaa kuviolastalla. ❸ Kääri muovi viistoon rullalle ja siirrä kylmään jähmettymään. ❹ Irrota suklaaspiraalit varovasti. Suklaaspiraaleita voidaan käyttää koristeina kaikissa Carte d'or -jälkiruoissa VINKKI Suklaat voidaan myös säilyttää rullattuna ja käyttövalmiina viileässä. ❶ Kasta pieniä ilmapalloja sulaan couverturesuklaaseen useita kertoja eri kulmissa. ❷ Aseta pallot kulhoihin tai tarjoiluastioille ja siirrä kylmään jähmettymään. ❸ Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa ilmapalloon reikä aivan solmun alapuolelle niin että pallo tyhjenee (ei halkea). ❹ Irrota ilmapallon jäänteet suklaakupista. VINKKI Täytä suklaakupit moussella ja tarjoile pieninä sormisyötävinä.

13 Vaivattomasti joka päivä. Pursotustekniikoita Leikkaa pursotuspussin kärki kohtisuoraan Leikkaa pursotuspussin kärkeen terävä lovi. Leikkaa pursotuspussin kärki viistoon. Suklaalenkit Marmoroitu suklaamousse ❶ ❷ ❶ ❷ ❸ ❹ ❸ ❹ ❶ Kaada sula couverture-suklaa taipuisan muovikalvon tai vastaavan päälle. ❷ Levitä suklaa kuviolastalla. ❸ Kääri muovi viistoon rullalle ja siirrä kylmään jähmettymään. ❹ Irrota sitten suklaalenkit varovasti muovikalvosta. Suklaalenkkejä voidaan käyttää kaikkien Carte d'or -jälkiruokien koristeluun. ❶ Sekoita valkoiseen moussepohjaan suklaakastiketta, jotta saat kauniin marmoroidun moussen. ❷ Marmoroitu vaikutelma korostuu, kun mousse pursotetaan tarjoiluastioihin. ❸ Voit käyttää erilaisia tarjoiluastioita tilanteen mukaan. ❹ Koristele marmoroitu mousse suklaakoristeilla ja muutamalla punaisella marjalla.

14 Unilever Food Solutions Roineentie 10, Helsinki Koekeittiö: puh