Opetuksen arvioinnin tukiaineisto

Transkriptio

1 Opetuksen arvioinnin tukiaineisto Tässä materiaalissa esitetään tarkennettuja sisältöjä matkailu-, ravitsemis- ja talousalan opetuksen arvioinnin kysymyslistan käytön tueksi. Aineiston tarkoituksena on toimia apuvälineenä arviointiryhmän täyttäessä itsearvioinnin kysymyslistaa. Esimerkkien kautta aukaistaan kysymyslistassa esitettyjen arviointinäkökulmien sisältöä kriteerien osalta. Samalla materiaalia voi hyödyntää tutkinnon osien opetuksen toteutussuunnitelmien laadinnassa. HUOM! Esimerkkilista ei ole kaikenkattava. Aineisto sisältää esimerkkejä matkailu-, ravitsemis- ja talousalan eri tutkinnoista, joten listaa tulee käyttää soveltaen sitä arvioinnin kohteena olevaan tutkintoon. Myös arvioitaessa opetuksen toteutuksen kriteerien täyttymistä lähtökohtana on, että esimerkkilistan aiheita käsitellään tutkinnossa ja tutkinnon osissa niiden sisältöihin soveltuvalla tavalla. Ennen kriteerikohtaisiin esimerkkeihin siirtymistä kannattaa tutustua seuraavasta yhteenvedosta arvioinnin kohteena olevan tutkinnon tärkeimpiin kestävän kehityksen näkökohtiin. YHTEENVETO ALAN TUTKINTOJEN KESTÄVÄN KEHITYKSEN NÄKÖKOHDISTA n perustutkinnot ja niiden tärkeimpiä kestävän kehityksen näkökohtia (Lähde: Kestävää ammatillista koulutusta, OPH 2010): Tutkinto Matkailuala Tutkintokohtaiset näkökohdat Matkailupalvelujen tuotantoketjut ja niiden ympäristönäkökohdat (mm. majoitus-, ravitsemis-, kuljetus- ja ohjelmapalvelut, elintarvikeketju) Yhteiskunnan järjestelmien tuntemus (esim. kierrätys-, energia-, suunnittelu- ja logistiset järjestelmät) Matkailualan logistiikka ja sen ympäristövaikutukset, logistiikan ekotehokkuuden parantaminen (kuljetusvälineet, polttoaineet, kuljetusten optimointi, ajotapa ym.) Matkailurakentamisen ympäristövaikutukset Matkailupalveluiden toteutus paikallista kulttuuria ja historiallista perintöä hyödyntäen ja sen säilymisestä huolehtien Paikallisten yhteisöjen sosiaalisen ja taloudellisen kestävyyden tukeminen matkailupalveluiden avulla Ekotehokas matkailurakentaminen Uusiutuvien energialähteiden hyödyntäminen Luontomatkailun haittojen minimointi (maaston kuluminen, roskaantuminen, arvokkaiden luontokohteiden ja eläinten suojelu, kemikaalien pääsy maastoon) Matkailutapahtumien ympäristövaikutusten hallinta Ympäristöystävälliset ja eettiset hankinnat (mm. materiaalit, koneet ja laitteet, elintarvikkeet) Materiaalien kulutuksen vähentäminen ja jätteen synnyn ehkäisy Jätteiden lajittelu ja kierrätys sekä ongelmajätehuolto Energian- ja vedenkulutuksen vähentäminen (koneet, laitteet, lämmitys, ilmastointi, valaistus, pesutilat, WC:t) Asiakkaiden ympäristötietoisuuden ja kulttuurien tuntemuksen ja kunnioituksen lisääminen Monikulttuurisuuden ja kansainvälisyyden huomioon ottaminen työssä Oma työturvallisuus erilaisissa töissä ja toimintaympäristöissä Työhyvinvointi ja työssä jaksaminen Kestävä kehitys alan liiketoiminnassa (kestävän kehityksen mukaiset tuotteet, markkinointi, ym.)

2 Catering-ala sekä Hotelli- ja ravintola-ala Puhdistuspalvelut Kotitalous- ja kuluttajapalvelut Elintarvikkeiden tuotantoketju ja elinkaari sekä niiden ympäristövaikutukset ja eettiset näkökohdat Ympäristövastuulliset ja eettiset elintarvike- ja muut hankinnat Lähiruoka ja luomuruoka Ravinnon merkitys ihmisen terveydelle, ravitsemussuositukset Tuotteiden jäljitettävyys alkutuotantoon saakka Elintarvikkeiden terveysriskit ja niiden hallinta (ruuan säilyvyys, eläintaudit ym.) Elintarvikkeiden valmistukseen ja jakeluun liittyvän omavalvonnan toteutus Elintarvikehygienian edellyttämät työskentelytavat Ostotuotteiden pakkausten laatu ja kierrätettävyys Myyntituotteiden pakkausjätteen ja kertakäyttöastioiden käytön minimointi Monikulttuurisen asiakaskunnan palvelu Energiankulutuksen hallinta (LVI-järjestelmän säädöt, hukkalämmön hyödyntäminen, laitteiden energiatehokkuus ja niiden energiaa säästävä käyttö, kylmälaitteiden sijoittelu, energiatehokas valaistus, koneiden ja laitteiden huolto ja puhdistus, ym.) Jätteen synnyn ehkäisy ja ruokahävikin minimointi Jätteiden lajittelu ja kierrätys, tarvikkeiden uusiokäyttö Vedetön siivous ja ympäristöystävällisten puhdistuskemikaalien suosiminen Työturvallisuus alan työympäristössä sekä koneiden ja laitteiden käytössä Työhyvinvointi ja työssä jaksaminen Työpaikan turvallisuusasioiden hallinta (henkilö-, ympäristö-, tieto-, omaisuus- ja tuoteturvallisuus) Asiakkaiden opastaminen kestäviin toimintatapoihin ja turvallisuusasioihin Kestävä kehitys alan liiketoiminnassa (kestävän kehityksen mukaiset tuotteet, markkinointi, ym.) Ympäristöä säästävät ja kemikaalien käyttöä vähentävät puhdistusmenetelmät Tarpeen mukainen siivous Laadukkaiden, ympäristöystävällisten ja eettisesti valmistettujen, kestokäyttöisten ja monikäyttöisten työvälineiden ja -materiaalien suosiminen, kertakäyttöisten materiaalien ja välineiden käytön minimointi Pesuaineiden oikea käyttö (oikea aine käyttökohteeseen, oikea annostus ja vesimäärä, ympäristömerkittyjen pesuaineiden suosiminen, klooripitoisten ja vahvasti emäksisten sekä desinfioivien aineiden käytön minimointi) Pesuaineiden hankkiminen tiivisteinä ja suuressa pakkauskoossa Puhdistuskemikaalien ominaisuudet, turvallinen käsittely, suojautuminen ja säilytys Siivouskoneiden ja -laitteiden energiatehokkuus ja niiden energiaa säästävä käyttö Koneiden, laitteiden ja välineiden säännöllinen huolto ja puhdistus Jätteiden lajittelu ja kierrätys erilaisissa työkohteissa Työkohteen viihtyisyyden ja esteettisyyden lisääminen kohteen luonne huomioon ottaen Työturvallisuus- ja terveysnäkökohtien huomioon ottaminen siivoustyön toteutuksessa Työhyvinvointi ja työssä jaksaminen Asiakkaiden opastaminen lajittelun ja kierrätyksen toteutuksessa Asiakkaiden henkisen ja fyysisen hyvinvoinnin ja elämänlaadun lisääminen palveluiden kautta - mm. turvallisuus, terveys, sosiaaliset suhteet ja syrjäytymisen ehkäisy, puhtaus, viihtyisyys Laadukkaiden, ympäristöystävällisten ja eettisesti valmistettujen, kestokäyttöisten ja monikäyttöisten työvälineiden ja -materiaalien suosiminen, kertakäyttöisten materiaalien ja välineiden käytön minimointi Työtehtävien logistiikan optimointi Asiakkaan iän, terveydentilan sekä kulttuurisen ja uskonnollisen taustan huomioon ottaminen palvelutilanteissa Taloudellinen ja tarkoituksenmukainen aineiden ja veden käyttö Puhdistuskemikaalien ominaisuudet, turvallinen käsittely, suojautuminen ja säilytys Siivous- ja kotitalouskoneiden ja -laitteiden energiatehokkuus ja niiden energiaa säästävä käyttö Koneiden, laitteiden ja välineiden säännöllinen huolto ja puhdistus Jätteiden lajittelu sekä materiaalien ja tuotteiden kierrätys ja tarvittaessa korjaaminen erilaisissa työkohteissa Työturvallisuus- ja terveysnäkökohtien huomioon ottaminen työn toteutuksessa Työhyvinvointi ja työssä jaksaminen Asiakkaiden opastaminen lajittelun ja kierrätyksen toteutuksessa sekä energian, veden ja materiaalien taloudellisessa käytössä

3 Esimerkkejä opetuksen kriteerikohtaisista sisällöistä matkailu-, ravitsemis- ja talousalan tutkinnoissa KRITEERI 15: Opetus antaa valmiuksia oman ammattialan järjestelmien ja prosessien toiminnan ja niiden kestävän kehityksen näkökohtien ymmärtämiseen sekä oman työn suunnitteluun kokonaisuutena kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (työprosessin hallinta): Opiskelija hahmottaa oman ammattialansa toimintaympäristöä ja järjestelmiä sekä tuotteiden ja palveluiden elinkaaren ja siihen liittyviä ympäristö-, turvallisuus-, terveys- ja eettisiä näkökohtia. Hän osaa tunnistaa omassa työympäristössään ja työprosessissaan kestävän kehityksen näkökohtia, joihin tulee kiinnittää huomiota jo työn suunnitteluvaiheessa. Opiskelija osaa suunnitella ja kehittää työympäristöään ja työprosessin toteutusta kokonaisuutena kestävän kehityksen mukaiseksi. Opiskelija hahmottaa oman työprosessinsa materiaalivirtojen, energiankulutuksen ja turvallisuusasioiden kokonaisuuden ja osaa hallita niitä omassa työssään. Hän tuntee ympäristö-, laatu- ja työterveys- ja turvallisuusjärjestelmien vaatimukset työprosessin ohjaajina ja osaa toimia niiden mukaan työtehtävissään. Ammattialan toimintaympäristö, järjestelmät ja prosessit Tuotteiden ja palveluiden elinkaaren ympäristö-, turvallisuus-, terveys- ja eettiset näkökohdat ja niiden huomioon ottaminen työn suunnittelussa n palveluiden tuotantoprosessit ja oman työpaikan rooli tuotannossa - elintarvikeketju - majoitus-, ravitsemis- ja ohjelmapalveluiden ja puhtaanapitopalveluiden tuotanto - kuljetukset ja liikenne - matkailukohteiden rakentaminen ja kunnossapito, ym. Matkailualan logistiikka ja kuljetusjärjestelmän ympäristönäkökohdat Yhteiskunnan jätehuolto- ja kierrätysjärjestelmien sekä vesi- ja jätevesihuollon toiminta Alan palveluiden elinkaaren vastuullisuus- ja ympäristö- sekä energia- ja materiaalitehokkuusnäkökohdat - raaka-aineet, niiden alkuperä sekä ympäristö- ja eettinen vastuullisuus - raaka-aineiden jalostus, tuotteiden varastointi ja kuljetukset - tuotteiden pakkaaminen - tuotteiden laatu - veden ja energian kulutus kiinteistöissä - materiaalien ja kemikaalien käyttö - kierrätys ja jätehuollon järjestäminen - paikallisen luonnonympäristön, kulttuurien ja historiallisen perinnön suojelu - monikulttuurisuuden kunnioittaminen - asiakkaiden kestävän kehityksen tietoisuuden lisääminen, ym. Alan ekologiset, taloudelliset, sosiaaliset ja kulttuuriset vaikutukset paikallisella, kansallisella ja globaalilla tasolla Ekologisia vaikutuksia: - alan palveluiden vaatima rakentaminen ja maankäyttö ja sen vaikutukset paikallisiin ympäristöihin ja luonnon monimuotoisuuteen - rakentamisen luonnonvarojen käytön vaikutukset elinkaaressa (esim. betonin ja teräksen tuotannon vaikutus: raaka-aineiden hankinnan vaikutus paikallisiin ympäristöihin, kuljetusten ja tuotannon aiheuttamat hiilidioksidipäästöt ym.) - alan kiinteistöjen energiankulutus ja CO 2-päästöt - vedenkulutus ja jätevesien käsittelyn vaikutukset - vapaa-ajan matkustamisen CO 2-päästöt - ihmisten liikkumisen aiheuttama häiriö ja haitta luonnolle (kuluminen, arvokkaiden elinympäristöjen tuhoutuminen, eläinten häiriintyminen ja hyödyntäminen matkailuelinkeinon tarpeisiin ym.) Elintarviketuotannon vaikutuksia: esim. ravinnepäästöt, metaanipäästöt, vesivarojen kulutus, suolaantuminen, eroosio, viljelyn aiheuttama monimuotoisuuden kaventuminen, luonnonvaraisten eläinkantojen häviäminen (esim. kalakannat), kuljetusten, jalostuksen ja jakeluketjun CO 2-päästöt Taloudellisia vaikutuksia: - matkailu/ravitsemisalan osuus maailman/euroopan/suomen BKT:sta - elinkeinojen merkitys paikallisena työllistäjänä ja haja-asutusalueiden ylläpitäjänä

4 Sosiaalisia ja kulttuurisia vaikutuksia: - ihmisten verkostoituminen, kulttuurien tuntemuksen ja ymmärryksen lisääntyminen - paikallisen kulttuuriperinnön suojelun tukeminen matkailuintressin avulla - riskit arvokkaiden kulttuurikohteiden kulumisesta, paikallisten kulttuurien häviämisestä, alkuperäiskulttuuriin kuuluvien ihmisten hyväksikäyttö matkailubisneksen tarpeisiin, ym. Kestävän kehityksen näkökohtien tunnistaminen omassa työprosessissa (mm. ympäristö-, turvallisuus-, työterveys- ja työhyvinvointi- ja eettiset näkökulmat) Keinoja: - työympäristön ja työn ympäristö-, turvallisuus- työterveys- ja turvallisuus-, hyvinvointi ja kulttuuristen näkökohtien kartoittaminen - kestävän kehityksen näkökohtien huomioon ottaminen kokonaisuutena työn suunnittelussa - kestävän kehityksen ohjelman tai vast. suunnitelman laatiminen työpaikalle - epäkohtiin puuttuminen, korjaavat toimenpiteet ja työprosessin/työympäristön kestävän kehityksen asioiden kehittäminen Työprosessin ja työympäristön keke-näkökohtia (katso myös alakohtaiset näkökohdat tukimateriaalin alussa): - eettiset ja ympäristövastuulliset hankinnat - materiaalien kulutus - jätteiden lajittelu - sähkön, lämmön ja veden kulutus - kemikaalien käyttö ja päästöriskit (maa, ilma, viemäri) - liikkuminen - ruuan ympäristövaikutukset - turvallisuus ja työsuojelu - tilojen siisteys ja puhtaus - elintarvikehygienia - kulttuuriset, uskonnolliset ym. näkökohdat palveluiden tuottamisessa Erityisiä näkökohtia matkailualalla: Luonto- ja elämyspalveluiden suunnittelu - tarvittavat luvat ja sopimukset - jokamiehenoikeudet, maaston herkkien luontokohteiden huomioon ottaminen, häiriön minimointi luonnolle ja paikallisille asukkaille - kertakäyttötuotteiden käytön minimointi - saniteettipalveluiden toteutus - paloturvallisuus ja turvallisuussuunnitelma - kemikaalien maastoon pääsyn ehkäisy (esim. polttoaineet) - jätteiden lajittelu ja jätehuollon toteutus - kuljetusten optimointi ja ympäristöystävällisen liikkumistavan valinta - paikallisten elinkeinojen ja kulttuurien huomioon ottaminen Yleisötapahtuman järjestäminen kestävän kehityksen näkökohdat huomioon ottaen - tarvittavat luvat ja sopimukset - rakenteet ja hankinnat - jätteen synnyn ennaltaehkäisy ja jätehuolto - energiantuotanto - kuljetukset ja liikkuminen - ajoneuvojen paikoitus - vesihuolto, käymälät ja jätevesihuolto - ravintopalvelut (hygienia, kylmätilat ja ruuan valmistus, jätteiden lajittelu) - herkkien luontokohteiden huomioon ottaminen - äänentoisto, häiriön minimointi luonnolle ja paikallisille asukkaille - tapahtuman paloturvallisuus ja turvallisuussuunnitelma, ensiapu - vaikuttaminen yhteistyökumppaneihin - osallistujien ympäristövalistus - tapahtuman ympäristö ohjelman ja turvallisuussuunnitelman laatiminen

5 Työprosessin materiaalivirtojen hallinta ja huomioon ottaminen työn suunnittelussa (jätteen synnyn ehkäisy, lajittelu, kierrätys) Jätteen synnyn ehkäisy matkailu-, ravitsemis- ja talousalan yrityksissä, vaikutusmahdollisuudet työprosessin suunnittelussa Hankinnat ja tilaukset: - vastuu pakkauksista tarjouspyynnöissä tavarantoimittajalle - palautettavien rullakoiden, lavojen ja laatikoiden käyttö - elintarvikkeiden ja raaka-aineiden kulutuksen seuranta ja tilausten optimointi - kestävät ja pitkäikäiset laitehankinnat (esim. atk-laitteiden kapasiteetti, yhteensopivuus ja laajennettavuus, leasing tai vuokraus) - koneiden, laitteiden ja välineiden huollon järjestäminen - ympäristömerkittyjen ja eettisesti vastuullisten tuotteiden hankinta Toimistotyö: - mahdollisuus sähköisiin muistioihin, arkistointiin ja laskutukseen - turhan tulostuksen ja kopioinnin minimointi - kaksipuoleisen tulostuksen ja kopioinnin mahdollistavat laitteet, käyttäjien perehdytys, paperinkulutuksen seuranta - etätyöskentely ja etäkokousjärjestelyt - jaettavan materiaalin korvaaminen kokouksissa dataprojektorilla - kestoastioiden ja kahvimukien käyttöönotto - kangasrullien hankkiminen käsipyyhkeiksi Hotellihuoneet: - kertakäyttöisten materiaalien ja tuotteiden käytön minimointi (esim. käsipyyhkeet, kertakäyttöpakkaukset) - saippuan ja shampoon annostelijat käytössä - hotellin palautuspullot ja astiat/säiliöt kierrätysjärjestelmässä - siivouskemikaalien oikea annostelu, vedetön siivous Markkinointi: - sähköisen markkinoinnin hyödyntäminen - markkinointimateriaalin painosmäärien mitoitus tarvetta vastaavaksi - pitkäaikaisten somistusmateriaalien käyttö Lisätietoa jätteen synnyn ehkäisystä ammattikeittiöissä: Lisätietoa jätteen synnyn ehkäisystä toimistoissa: Hotellin/ravintolan/keittiön tms. työorganisaation kierrätysjärjestelmän tunteminen ja jätteiden lajittelun toteutus - mm. nestekartonki, paperi, pahvi, kartonki, uppopaistorasva, leivinpaperi, foliot, lasi, metalli, kertakäyttöpyyhkeet, puutarhajätteiden kompostointi - sähkö- ja elektroniikkajätteen keräys ja kierrätysjärjestelmä - koneiden, laitteiden, värikasettien, kalusteiden ym. kierrätyksen toteutus - lajittelun organisointi eri pisteissä: keittiö/ravintola, toimistotilat, sauna- ja pesutilat, hotellihuoneet, jätteiden keräyspiste Työpaikalla syntyvät ongelmajätteet sekä niiden oikean käsittelyn ja varastoinnin järjestäminen - mm. paristot, akut, loisteputket, maalit, lakat, puhdistusaineet, öljyt, voiteluaineet, ym. kemikaalit - varastotilojen vaatimukset, jätteiden merkinnät, kirjanpito ja ongelmajätteiden toimittaminen käsiteltäväksi

6 Työprosessin energiatehokkuuden hallinta ja huomioon ottaminen työn suunnittelussa (koneet, laitteet, järjestelmät, kuljetukset) Hotellin/ravintolan/keittiön tms. LVI-järjestelmän toiminta ja energiansäästömahdollisuudet - hukkalämmön hyödyntäminen ja lämpöpumput, laitteistojen säädöt - sisävalaistuksen ja ilmastoinnin tarve- tai aikaohjaus, energiansäästölamppujen käyttö, valaistuksen aikaohjaus ja liiketunnistimet, luonnonvalon hyödyntäminen valaistuksessa - vesijärjestelmän virtaaman ja painetason säätö, vettä säästävät WC-istuimet, hanat ja suihkut, käyttöveden lämpötilan säätö, uima-altaan oikea lämpötila Koneiden ja laitteiden käyttö - Tietokoneet ja tietojärjestelmien hallinta, kopiokoneet, televisiot: energiansäästöominaisuudet, sammuttaminen yöksi, ym. - Liedet, uunit: lämmitys tarpeen mukaan, jälkilämmön käyttö - Kylmälaitteet ja -tilat: energiatehokas sijoittaminen, laitteiden oikeat säädöt ja huolto, varastoitavien tuotteiden oikea sijoittelu kylmätilaan, huurteenpoisto ja lämmönsiirtopintojen puhdistus, laitteiden ja kylmätilojen eristyksen parantaminen, lämminvaraston tilan tehokas hyödyntäminen ja oikea varastointilämpötila, lauhdelämmön talteenotto Lisätietoja hotellien energiansäästöstä: Hotellien joutsenmerkin kriteerit, Hotelli- ja ravintola-alan ekologiset energiaratkaisut ja niiden hyödyntäminen - hake- tai pellettilämmitys, maalämpö, aurinkoenergian hyödyntäminen, biopolttoaineet koneissa ja ajoneuvoissa, ym. - biojätteen hyödyntäminen biokaasun tuotantoon Alan palveluihin liittyvien kuljetusten ja liikkumisen järjestäminen ympäristöä säästävällä tavalla Työprosessin turvallisuus- ja hyvinvointiasioiden hallinta ja huomioon ottaminen työn suunnittelussa n organisaatioiden turvallisuusasioiden hallinnan kokonaisuus - henkilö-, ympäristö-, tieto-, omaisuus- ja tuoteturvallisuusasioiden hallinta - elintarvikkeiden käsittelyyn ja jakeluun liittyvän omavalvonnan toteutus Työorganisaatioiden turvallisuus- ja pelastussuunnitelmien sisällön tunteminen Työterveyshuollon toteutus työpaikalla Omaan työprosessiin ja työhön liittyvien turvallisuus-, terveys ja hyvinvointinäkökohtien tunnistaminen ja oman työn suunnittelu näkökohdat huomioon ottaen - valaistus, sisäilma ja melu - elintarvikkeiden käsittely sekä elintarvikkeiden turvallisuus- ja terveysvaarat - henkilökohtaisesta hygieniasta huolehtiminen - kemikaalien käsittely ja merkinnät - pesulatoiminnan ympäristöturvallisuuteen liittyvien määräysten huomioon ottaminen - pelastussuunnitelma ja toiminta hätätilanteissa - poistumistiet ja niiden merkinnät - tilojen paloturvallisuus, palohälyttimet huoneissa ja muissa tiloissa - kynnysten, portaiden ym. vaarapaikkojen turvallisuus ja merkinnät - työntekijöiden työpisteiden ja työtehtävien ergonomia - työturvallisuus koneiden ja laitteiden käytössä - oman työn fyysisen kuormituksen arviointi ja työn sovittaminen kuormitukseen - työn henkiset kuormitustekijät ja niiden huomioon ottaminen - asiakkaiden turvallisuudesta huolehtiminen ja vaaratilanteiden ehkäisy (esim. tulipalo, väkivaltatilanteet, sairaustapaukset, omaisuusrikokset) - tietoturva-asiat Turvallisuusriskeistä, vaaratilanteista ja onnettomuuksista raportointi ja toimenpiteisiin ryhtyminen

7 Laatu-, ympäristö- ja turvallisuusjärjestelmien vaatimusten huomioon ottaminen työn suunnittelussa ja toteutuksessa Alakohtaiset kestävän kehityksen näkökulmat työprosessin suunnittelussa: - Kestävä kehitys liiketoiminnassa Työpaikan kestävän kehityksen ohjelman tai ympäristö-, laatu- ja työterveys ja turvallisuusjärjestelmän vaatimukset Järjestelmien ohjausvaikutus työprosessiin Ympäristö- ja yhteiskuntavastuun johtaminen omassa työpaikassa sekä työntekijän vastuut asiakaspalvelussa, myynnissä, markkinoinnissa ja palveluiden tuottamisessa Kestävän kehityksen / ympäristövastuullisuuden hyödyntäminen kilpailutekijänä - tuotteiden ja palveluiden sekä yrityksen imago - tuotteiden hinnoittelu - kestävän kehityksen mukaisten tuotteiden ja palveluiden kysyntä ja saatavuus - tuotannon riskien vähentäminen n palveluiden kestävän kehityksen ominaisuuksien tuntemus ja tiedon hyödyntäminen asiakaspalvelussa Asiakkaan opastaminen kestäviin valintoihin ja toimintatapoihin alan palveluiden valinnassa ja niiden käytössä - ympäristövastuullisten majoituspalveluiden valinta - energian ja veden säästö sekä jätteiden lajittelu hotellissa - kestävät ja terveelliset ruokavalinnat - paikallisen luonnon ja kulttuurien kunnioittaminen - paikallisten elinkeinojen tukeminen - vähäpäästöisten kulkutapojen valinta, ym. Ympäristö- ja kestävän kehityksen argumenttien käyttö markkinoinnissa Paikallisen luonnon ja kulttuuriympäristön erityispiirteiden hyödyntäminen palveluiden tuottamisessa kestävällä tavalla Kestävän kehityksen markkinointiviestinnän suunnittelu ja toteutus KRITEERI 16: Opetus antaa valmiuksia oman ammattialan työmenetelmien, välineiden ja materiaalien arviointiin ja valintaan kestävän kehityksen näkökulmasta. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (työmenetelmien, välineiden ja materiaalien hallinta): Opiskelija tuntee ja osaa selvittää omalla ammattialalla käytössä olevien materiaalien, aineiden, välineiden ja palveluiden ympäristö-, terveys-, turvallisuus- ja vastuullisuusnäkökohtia. Hän tietää, millaisia mahdollisuuksia on vaikuttaa näkökohtiin hankintojen kautta ja tekee kestävän kehityksen mukaisia hankintoja. Opiskelija osaa vertailla erilaisia alalla käytettäviä työmateriaaleja, välineitä ja aineita kestävän kehityksen näkökulmasta ja valita ympäristö-, turvallisuus- ja terveysvaikutuksiltaan haitattomia vaihtoehtoja erilaisissa työtilanteissa. Hän osaa vertailla erilaisia työtapoja kestävän kehityksen näkökulmasta ja valita kestäviä työtapoja (mm. materiaalien säästävä käyttö, koneiden ja laitteiden energiaa säästävä käyttö sekä turvalliset ja terveelliset työtavat). Työvälineiden ja materiaalien arviointi ja valinta kestävän kehityksen näkökulmasta (ympäristö, terveys, turvallisuus, eettisyys) n työmenetelmien, välineiden ja materiaalien ympäristö-, turvallisuus-, terveys- ym. vaikutuksiin liittyvän tiedon etsiminen, arviointi ja tulkinta lla käytössä olevat ympäristöystävälliset ja ympäristömerkityt tai sosiaalisen vastuun tunnuksen omaavat tuotteet, laitteet ja palvelut - kopiopaperi, painotuotteet, wc-paperit, talouspaperit ja paperipyyhkeet, saippuat, shampoo, käsipyyherullat, mikrokuituliinat, pesu-, puhdistus- ja hoitoaineet, toimistokoneet ja -tarvikkeet, av-laitteet, vuodevaatteet ja pyyhkeet, pesulapalvelut, puutarhatyökoneet, voiteluöljyt, rakennuslevyt, reilun kaupan tuotteet (elintarvikkeet, kosmetiikka, puuvilla), ym. Lähteitä: Koneiden, laitteiden ja välineiden turvallisuusmerkinnät Koneiden ja laitteiden energiatehokkuus, energialuokat ja -merkinnät - Energiamerkki (EU): kodinkoneet, lamput, ilmastointilaitteet, ajoneuvot - Energy Star: toimistolaitteiden energiankulutus - TCO-merkki: näyttöjen ja tietokoneiden ergonomia, energiansäästö, elektromagneettinen säteily ja ympäristöystävällisyys

8 Ajoneuvojen päästöluokat ja henkilöautojen energiamerkintä Elintarvikkeiden ja niiden raaka-aineiden ympäristö- ja sosiaalisen vastuun näkökohdat, eettiset näkökohdat ja terveysnäkökohdat, niiden vertailu ja vastuullisten tuotteiden valinta Tuotteiden pakkaaminen, pakkausmateriaalien valinta ja materiaalien kierrätys Ympäristöystävällisten mainos- ja somistusmateriaalien valinta, materiaalien uudelleenkäytön mahdollisuuksien huomioon ottaminen Ympäristöystävällisten siivousvälineiden ja -materiaalien valinta - kemikaalien ja veden käyttöä vähentävät puhdistusvälineet, kestävät, monikäyttöiset ja laadukkaat materiaalit ja tuotteet, ym. Käyttötarkoitukseen sopivan puhdistusvälineen/aineen valinta ja oikea annostus Kertakäyttöisten tuotteiden käytön minimointi - astiat ja aterimet, elintarvikkeiden pakkaukset, siivousvälineet, ym. Tarveharkinta ajoneuvon käytössä ja liikkumistavan/välineen valinta Paperiviestinnän ja painotuotteiden korvaaminen sähköisillä vaihtoehdoilla Energiatehokkaiden koneiden ja laitteiden valinta (energialuokka, sopivuus käyttötarkoitukseen ym.) lla käytössä olevat kemikaalit, niiden ominaisuudet, ympäristö- ja terveysvaikutukset ja haitattomampien vaihtoehtojen valinta - pesu- ja puhdistuskemikaalit, desinfiointiaineet, jäähdytysaineet, polttoaineet, voiteluöljyt, maalit, lakat, liuottimet, torjunta-aineet, ym. Tuotteiden yhteiskäyttö, vuokraus, lainaus ja palvelun osto tuotteen hankinnan vaihtoehtona Työmenetelmien arviointi ja valinta kestävän kehityksen näkökulmasta (mm. veden, energian ja materiaalin säästö, kemikaalien käyttö, turvallisuus ja terveellisyys, sosiaalinen ja kulttuurinen kestävyys) Mahdollisuudet edistää vastuullisia hankintoja omassa työssä Erilaisten omaan työhön liittyvien työmenetelmien merkitys ympäristön ja turvallisuuden kannalta, vaihtoehtoisten toimintamallien pohdinta ja arviointi Materiaalien ja veden säästö sekä koneiden ja laitteiden energiaa säästävä käyttö työtehtävissä, erilaisten työtapojen vertailu ja valinta - konttoripaperin kulutuksen ja turhan kopioinnin välttäminen - turhan pakkaamisen välttäminen - tietokoneiden energiansäästötilan käyttö ja sulkeminen yöksi - valojen sammuttaminen, kun niitä ei tarvita - vedetön siivous - kylmälaitteiden, sopivan valaistuksen, ilmastoinnin ja lämmityksen säädöt - jälkilämmön käyttö ruuanvalmistuksessa Koneiden ja laitteiden huollon merkitys niiden käyttöiälle, energiankulutukselle, turvallisuudelle ja päästöille Kemikaalien käyttöä vähentävät työmenetelmät Puhdistuskemikaalien turvallinen säilytys ja suojautuminen aineita käytettäessä Erityistilojen puhtaanapitoon liittyvät vaatimukset ja työmenetelmät Elintarvikkeiden käsittely ja säilytys, omavalvontakäytännöt Turvallisten ja terveellisten työmenetelmien valinta ja suojavarusteiden käyttö työtehtävissä - ergonomisten työtapojen ja -asentojen käyttö - oman työn kuormituksen arviointi ja työn sovittaminen kuormitukseen - turvallinen koneiden, laitteiden ja työvälineiden käyttö (käyttöohjeiden noudattaminen, suojavarusteet) - turvallisten työtapojen ja suojavarusteiden käyttö vaarallisten aineiden käsittelyssä - työympäristön tapaturmavaarallisten paikkojen huomioon ottaminen työtavoissa Luonnossa liikkumisen vaikutusten minimointi luonto- ja elämysmatkailupalveluiden toteutuksessa - kulumisen ehkäisy - arvokkaiden luontokohteiden huomioon ottaminen - eläimille ja paikallisille asukkaille aiheutuvan häiriön minimointi

9 Toiminta monikulttuurisessa työyhteisössä sekä kulttuuritaustaltaan erilaisten ihmisten kohtaaminen asiakaspalvelussa Eri-ikäisten ja erilaisissa elämäntilanteissa olevien asiakkaiden kohtaaminen ja huolenpitotyössä avustaminen Työssäoppimispaikan työmenetelmien arviointi kestävän kehityksen näkökulmasta KRITEERI 17: Opetus lisää tietoa vastuullisesta yritystoiminnasta, oman ammattialan kestävän kehityksen säädöksistä, määräyksistä ja sopimuksista sekä teknologista ratkaisuista, työmenetelmistä ja hallintajärjestelmistä. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (työn perustana olevan tiedon hallinta): Opiskelija hahmottaa oman alan yritysten/organisaatioiden toimintaympäristöä kestävän kehityksen näkökulmasta ja osaa hankkia ja hyödyntää tietoa omassa työssään. Vastuullinen toiminta alan organisaatioissa (ekologinen, taloudellinen ja sosiaalinen vastuu) Ammattialan kestävän kehityksen säädökset, määräykset, ohjelmat ja sopimukset Elinkeinoelämän keskusliiton määritelmä vastuullisesta yritystoiminnasta ( Taloudelliseen vastuullisuuteen kuuluvat kannattavuudesta ja kilpailukyvystä huolehtiminen sekä omistajien tuotto-odotuksiin vastaaminen. Samalla yritys tuottaa yhteiskunnalle taloudellista hyvinvointia tuottamalla tavaroita ja palveluita sekä maksamalla veroja. Hyvä taloudellinen suorituskyky luo perustan vastuullisuuden muille ulottuvuuksille. Jos yrityksen talous ei ole kunnossa eikä yritys ole kilpailukykyinen, sillä ei ole edellytyksiä huolehtia sosiaalisesta ja ympäristövastuustaan. Ympäristövastuullisuus tarkoittaa luonnonvarojen kestävää käyttöä, jätteiden määrän vähentämistä ja ympäristöhaittojen pitämistä mahdollisimman pieninä. Siihen kuuluvia tavoitteita ovat vesien, ilman ja maaperän suojelu, ilmastonmuutoksen hallinta ja luonnonvarojen säästeliäs käyttö. Ihmisiin kohdistuva sosiaalinen vastuullisuus käsittää henkilöstön hyvinvoinnin, koulutuksen ja motivoinnin, tuoteturvallisuuden ja kuluttajansuojan sekä yhteistyön yritysverkoissa. Siihen kuuluvat myös avoin vuorovaikutus eri sidosryhmien kanssa sekä hyvien toimintatapojen ja yhteistyön edistäminen. Yritysten toimenpiteet kestävän kehityksen ratkaisujen löytämisessä - esim. yritysten ympäristönsuojelutoimet, päästökauppa, ekotehokkaiden tuotteiden suunnittelu, tuotteista palvelukonsepteihin siirtyminen, vastuullinen tuotanto ja alihankkijoihin vaikuttaminen Tasa-arvo, syrjinnän ehkäisy ja monikulttuurisuus työyhteisössä n palvelutuotannon ja toiminnan vastuullisuus ja kestävän kehityksen periaatteet n yritysten sidosryhmät kestävän kehityksen asioissa - kulttuurialan toimijat - jätehuoltopalveluiden tuottajat ja neuvontaorganisaatiot - energiayhtiö ja laitetoimittajat - elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskukset - Motiva - järjestöt - tutkimuslaitokset ja oppilaitokset, ym. Elintarvikealan laatustrategia ja ympäristötavoitteet, meijerialan kansallinen laatutyön malli Luomutuotannon säädökset Kestävän matkailun periaatteet an liittyvä ympäristölainsäädäntö ja -määräykset - rakentaminen ja maankäyttö - ympäristönsuojelu ja luonnonsuojelu - kuluttajansuojelu - terveydensuojelu - haja-asutusalueiden jätevesihuolto

10 Ammattialan kestävän kehityksen mukaiset teknologiset ratkaisut, työmenetelmät ja hallintajärjestelmät - työturvallisuus - tasa-arvo ja yhdenvertaisuus - jätelainsäädäntö - elintarvikelainsäädäntö - kemikaalilainsäädäntö - metsästys ja kalastus - jokamiehenoikeuksiin liittyvä lainsäädäntö - työsuojelulainsäädäntö ja -määräykset Energiatehokkuussopimukset (Motiva) n kestävää kehitystä edistävät käytännöt ja teknologia - logistiikka - materiaali- ja energiatehokkuus - jätehuolto - energiantuotantoratkaisut (biopolttoaineet, maalämpö, aurinkoenergia) - energiaa säästävä teknologia - tietotekniset ratkaisut - kiinteistöjen energiatehokkuutta parantavat ratkaisut - ekotehokas puurakentaminen Työsuojelu ja työhyvinvointi matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla, oman työympäristön terveellisyyteen ja turvallisuuteen vaikuttavat tekijät Tuotteiden ympäristövaikutusten ja alkuperän tuntemus, ympäristö-, energia-, päästöluokka- ja vastuullisen tuotannon merkinnät Ympäristö-, työterveys- ja turvallisuus- ja laatujärjestelmien käyttö matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla (mm. Green Office, ISO , ISO 9001, OHSAS 18001, Joutsenmerkki) KRITEERI 18: Opetus auttaa ymmärtämään ympäristömuutosten, yhteiskunnallisten muutosten ja teknologian kehityksen vaikutuksia omalla ammattialalla. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (työn perustana olevan tiedon hallinta): Opiskelija hahmottaa oman ammattialansa muutosta historiallisena jatkumona. Hän osaa hankkia tietoa toimintaympäristössä tapahtuvista muutoksista ja arvioida niiden vaikutuksia alan kestävän kehityksen asioihin (esim. ympäristöongelmat ja -muutokset, yhteiskunnalliset muutokset, ympäristöä säästävä teknologia ja työmenetelmät). Hän omaa valmiuksia tulevaisuusajatteluun sekä oman työnsä ja ammattialansa kehittämiseen. Ammattialan kulttuuriperinne, historia ja muutokset Ympäristöongelmien ja ympäristömuutosten vaikutukset ammattialalla Perinteiset alan työmenetelmät ja välineet ja niiden kehitys Muutos elintarviketuotannossa omavaraistaloudesta maailmankauppaan Matkailun kehitys ja laajeneminen merkittävimpien elinkeinojen joukkoon Ilmastonmuutoksen vaikutus matkailuun - paikalliset olosuhteet: lämpö, kuivuus, myrskyt, tulvat, maaperän kantavuus, lumipeitteen hupeneminen - liikenteen päästöt ja niiden hinnoittelu - kuluttajien eettiset ja taloudelliset valinnat - historiallisten kohteiden kunnossapito, ym. Ilmastonmuutoksesta johtuva energiatehokkuuden vaatimus ja sen vaikutus yritystoimintaan Matkailun paikalliseen luonnonympäristöön ja monimuotoisuuteen kohdistuvan paineen vaikutukset alan toimintaan Ympäristön saastumisen vaikutukset Ilmastonmuutoksen vaikutukset elintarviketuotantoon - kasvukausi ja kasvu, sadanta, lämpötila, kasvitaudit, viljelyala, viljely- ja metsänhoitotoimenpiteet, tuotannon kannattavuus, ym.

11 Yhteiskunnallisten muutosten vaikutukset ammattialalla Kestävää kehitystä edistävän teknologian ja työmenetelmien kehittymisen vaikutus ammattialaan Ravinnontuotannon riittävyys ja ympäristöongelmien vaikutukset ravinnontuotantoon - esim. kuivuus, eroosio, aavikoituminen, pohjavesivarojen ehtyminen, kalakantojen ehtyminen, ym. Yhteiskunnallisen ohjauksen muutosten vaikutukset - kestävään kehitykseen liittyvän lainsäädännön, verotuksen ja tukijärjestelmien muutokset, ym. Ravinnon riittävyys globaalilla tasolla ja sen vaikutukset elintarvikekauppaan Matkailuelinkeinon kehitys tulevaisuudessa Suomessa ja maailmassa Kuluttajien käyttäytymisen muutokset, eettiset ja ympäristöperusteiset valinnat Polttoaineiden ja energiaratkaisujen kehityksen vaikutukset matkailu-, ravitsemis- ja talousalalla Elintarviketuotannon kehitys: esim. viljelyteknologia, geeniteknologia, kasvinsuojelu Ravitsemis- ja talousalan koneiden, laitteiden ja menetelmien kehitys (esim. energian- ja vedenkulutuksen vähentäminen, monikäyttöratkaisut, kierrätettävät materiaalit) Rakennusten energiatehokkuuden kehityksen vaikutukset Työkoneiden ja ajoneuvojen moottoritekniikan kehityksen vaikutukset Virtuaalisten ympäristöjen hyödyntäminen työssä ja uusien palveluiden kehittämisessä, etätyöskentely ja kokoustekniikka KRITEERI 19: Opetus lisää tietoa kestävän kehityksen merkityksestä ihmisen tulevaisuudelle sekä vaikuttamisen mahdollisuuksista omassa elämässä ja työyhteisön jäsenenä. Opetus tukee opiskelijoiden ammattietiikan kehittymistä ja omien arvojen muodostumista. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (elinikäisen oppimisen avaintaidot): Opiskelija ymmärtää kestävän kehityksen tärkeyden ihmiskunnan tulevaisuudelle. Hän tuntee oman ammattialansa ja työelämän organisaatioiden roolia ratkaisujen löytämisessä. Opiskelija tuntee kansalaisten ja kuluttajien roolin ratkaisujen löytämisessä ja osaa arvioida omia elämäntapavalintojaan sekä tunnistaa vaikutusmahdollisuuksiaan kestävän kehityksen edistämiseen työssä ja muussa elämässä. Hän omaa valmiuksia henkilökohtaisten kestävän kehityksen arvojen, merkitysten ja ammattietiikan rakentamiseen. Kestävän kehityksen merkitys ihmisen tulevaisuudelle Vaikuttamisen mahdollisuudet kestävän kehityksen asioihin omassa elämässä ja työyhteisön jäsenenä Ympäristö- ja kestävän kehityksen kysymykset - ilmastonmuutos, ympäristön saastuminen, monimuotoisuuden kaventuminen, rehevöityminen, luonnonvarojen riittävyys, eroosio, aavikoituminen, ravinnon ja veden riittävyys, ihmisoikeudet, lapsityövoiman käyttö, kehitysmaiden tuotantoolosuhteet ja tuottajien oikeudet, ym. Tieto kestävän kehityksen merkityksestä ihmisen tulevaisuudelle Kestävän kehityksen näkökulmien yhteyksien ymmärtäminen, esimerkiksi ympäristö, talous ja hyvinvointi Talouskasvun sekä ekologisen, sosiaalisen ja kulttuurisen kestävyyden välisen ristiriidan käsittely ja ratkaisujen pohtiminen Ihmisen toiminnan vaikutus ilmastonmuutokseen, yritysten, yhteiskunnan ja kuluttajien vastuu ilmastonmuutoksen torjunnasta Yksilön vaikutusmahdollisuudet - kestävän kuluttamisen periaatteet ja valinnat, luonnonvarojen säästäminen, energian ja veden säästäminen, kierrätys ja lajittelu, liikkumistapojen valinta, järjestötoiminta, yhteiskunnallinen vaikuttaminen, ym. Omat kulutus- ja elämäntapavalinnat ja niiden ympäristö- ja sosiaaliset vaikutukset, valintojen perustelu, keskeisten vaikutusmittareiden tunteminen (ekologinen selkäreppu, CO 2-päästöt, ym.) n toimijan vaikutusmahdollisuudet - energia- ja materiaalitehokkuuden huomioon ottaminen omassa työssä - työturvallisuuden ja -terveyden, hyvinvoinnin ja viihtyisyyden edistäminen omassa työyhteisössä

12 - kestävän kehityksen mukaisen tuotteiden ja palveluiden kehittäminen - kestäviin valintoihin ja ympäristöasioihin liittyvän tiedon välittäminen, asennekasvatus, asiakaspalvelu - paikallisen kulttuuriperinnön tuntemuksen lisääminen, ym. Työntekijän oikeudet ja velvollisuudet ja vaikutusmahdollisuudet työpaikan asioista päättämiseen ja oman työn kehittämiseen Työyhteisön sosiaalisen kestävyyden merkitys ja työntekijän vaikutusmahdollisuudet siihen Fyysisen ja psyykkisen hyvinvoinnin ylläpito ja sen vaikutukset työssäjaksamiseen ja elämänlaatuun Kestävän kehityksen arvovalinnat ja ammattietiikka Oman ja muiden toiminnan arvioiminen esim. oppilaitoksessa, ammatillisten taitojen harjoittelussa ja työssäoppimisessa sekä puuttuminen epäkohtiin n eettiset periaatteet ja kestävän kehityksen kysymysten eettinen tarkastelu - eettisesti vastuullinen kuluttaminen ja hankinnat, reilu kauppa - kehittyvien maiden tuotanto-olosuhteet ja lapsityövoiman käyttö - paikallisen kulttuuriperinnän vaaliminen matkailupalveluiden tuottamisessa - oikeudenmukainen matkailuelinkeinon hyötyjen jako paikalliselle väestölle - yritysten voiton maksimoinnin, jatkuvan talouskasvun ja kestävän kehityksen välinen ristiriita - luonnonverojen kestämätön käyttö yritystoiminnan tarpeisiin - geeniteknologian edut ja riskit - tuotantoeläinten kohtelu - kestävän kehityksen edellytykset, talouden ja ympäristön välisen ristiriidan ratkaisumahdollisuudet - hienotunteisuus, suvaitsevaisuus ja luotettavuus asiakkaan kohtaamisessa - kehityskysymykset, maailmankauppa ja globaali oikeudenmukaisuus - markkinoinnin etiikka Globaali ja ylisukupolvinen oikeudenmukaisuus Omien kulutus- ja elämäntapavalintojen pohtiminen Luonnon kunnioittaminen Markkinoinnin etiikka Ympäristön kulttuurihistoriallisten ja esteettisten arvojen merkitys Suvaitsevaisuus ja erilaisuuden hyväksyminen työssä Hyvän elämän ja onnellisuuden perusteiden pohtiminen Opiskelijoiden näkemysten ja arvojen selkeyttäminen keskustelun ja reflektoinnin kautta, toisten arvojen ja näkemysten ymmärtäminen ja niiden kunnioittaminen KRITEERI 20: Oppilaitoksessa ja sen ulkopuolisissa oppimisympäristöissä tarjotaan opiskelijoille kokemuksia ympäristön ja kulttuurien monimuotoisuudesta, sekä mahdollisuuksia turvallisten, terveellisten ja ympäristövastuullisten toimintatapojen sekä sosiaalisten ja kulttuuristen taitojen harjoitteluun. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (elinikäisen oppimisen avaintaidot): Opiskelija muodostaa omakohtaisia merkityksiä kestävän kehityksen asioille erilaisissa ympäristöissä (luonto, yhteiskunta, kulttuuriympäristöt) tapahtuvien toiminnallisten ja elämyksellisten kokemusten kautta. Hän omaksuu turvallisia, terveellisiä ja ympäristövastuullisia toimintatapoja sekä sosiaalisia ja kulttuurisia taitoja toimimalla oppilaitoksessa ja sen ulkopuolisissa oppimisympäristöissä. Kokemukset rakennetusta ympäristöstä tai luonnonympäristöstä Omakohtaisten luontokokemusten ja -elämysten tarjoaminen opiskelijoille - esim. retket, luontopolut, toiminta- tai liikuntapäivät, ryhmäytymispäivät, opetus luonnonympäristöissä Ympäristön muutoksen ja ihmisen toiminnan vaikutusten tarkastelu ja arviointi luonnossa tai rakennetussa ympäristössä Tutustuminen käytännössä paikallisen ja alueellisen ekologisen, sosiaalisen ja kulttuurisen ympäristön erityispiirteisiin ja kestävän kehityksen kysymyksiin

13 Kokemukset sosiaalista ja taloudellisista ympäristöistä Kokemukset kulttuuriympäristöistä Turvallisten, terveellisten ja ympäristövastuullisten toimintatapojen harjoittelu Sosiaalisten taitojen harjoittelu Kokemukset toimimisesta erilaisissa paikallisissa sosiaalisissa ympäristöissä, vuorovaikutustilanteet muiden ihmisten kanssa, erilaisten kulttuurien kohtaaminen Kokemukset taloudellisessa ympäristössä toimimisesta - esim. mainosten viestien analysointi, kaupan tuotteiden alkuperän selvittäminen sekä vierailut yrityksiin tai tuotantolaitoksiin, ym. Järjestelmien ja prosessien, kuten esimerkiksi materiaalivirtojen tai energiajärjestelmien toiminnan hahmottaminen käytännössä - esim. oppilaitoksen omat tekniset järjestelmät, vierailut jätteenkäsittelylaitokseen, vedenpuhdistamolle tai tuotantolaitokseen, ym. Kokemukset kulttuurista ja taiteesta aidoissa ympäristöissä, ympäristön esteettisten ominaisuuksien arviointi ja arvottaminen Kulttuurien ja kokemusten jakaminen myös muilla paikkakunnilla tai vieraissa maissa asuvien ihmisten kanssa Erilaisissa ympäristöissä toimimisesta saatujen kokemusten tulkinta, rikastuttaminen ja jakaminen esimerkiksi valokuvauksen, kuvataiteen, musiikin, draaman tai kirjoittamisen keinoin Kestävän kehityksen työkäytäntöjen harjoittelu tai kestävää kehitystä edistävän teknologian käytön harjoittelu oppilaitoksen omissa ammatillisissa oppimisympäristöissä tai työssäoppimisen yhteydessä Ensiaputaitojen harjoittelu Elintarvikehygienian vaatimusten mukaisen toiminnan harjoittelu Ympäristövastuullisten toimintatapojen harjoittelu osana opetusta ja oppilaitoksen arkea - esim. materiaalien säästäminen, jätteiden lajittelu ja kierrätys, energian ja veden säästäminen, ym. Sosiaalisten taitojen harjoittelu oppilaitoksen arjessa - esim. vuorovaikutus ja -yhteistyötaidot, tavat ja kohteliaisuus, toisten huomioon ottaminen, suvaitsevaisuus, kiusaamisen ehkäisy, vastuun ottaminen yhteisistä asioista, ym. KRITEERI 21: Oppilaitos tarjoaa opiskelijoille aitoja osallistumisen ja vaikuttamisen kokemuksia sekä mahdollisuuksia osallistua työelämän kestävän kehityksen käytäntöjen suunnitteluun tai lähiympäristössä tai paikallisyhteisössä tapahtuviin osallisuushankkeisiin. Kestävän kehityksen ammattiosaamisen tavoitteet (elinikäisen oppimisen avaintaidot): Opiskelija omaa valmiuksia ja motivoituu osallistumaan ja vaikuttamaan kestävän kehityksen mukaisten toimintatapojen edistämiseen omassa oppilaitoksessa, työelämässä ja ympäröivässä yhteiskunnassa. Opiskelijoiden osallistuminen ja vaikuttaminen omassa oppilaitoksessa Opiskelijoiden osallistuminen työelämän kestävän kehityksen käytäntöjen suunnitteluun tai hankkeisiin Osallistuminen oppilaitoksen kestävän kehityksen ohjelman tavoitteiden ja toimenpiteiden suunnitteluun Osallistuminen työympäristön viihtyisyyden, terveellisyyden tai turvallisuuden parantamiseen Osallistuminen kestävän kehityksen asioiden ohjeistuksen suunnitteluun, tiedottamiseen tai tapahtumien järjestämiseen Osallistuminen muiden opiskelijoiden tai opettajien perehdyttämiseen kestävän kehityksen asioissa Osallistuminen opetuksen suunnitteluun, arviointiin ja kehittämiseen Opiskelijoiden mukanaolo yhteisistä asioista päättävissä ryhmissä (esim. kestävän kehityksen työryhmä, suunnitteluryhmät, projektiryhmät) Opiskelijoiden osallistuminen oman ammattialan kestävän kehityksen käytäntöjen kehittämiseen esimerkiksi työssäoppimisen yhteydessä tai kehittämishankkeissa Opiskelijoiden osallistuminen lähiympäristössä tai paikallisyhteisössä toteutettaviin hankkeisiin, joilla vaikutetaan esimerkiksi luonnonympäristön tai kulttuuriympäristön säilymiseen, rakennetun ympäristön parantamiseen, viihtyisyyteen, terveellisyyteen tai turvallisuuteen Opiskelijoiden osallistuminen alueellisiin, kansallisiin tai kansainvälisiin kestävän kehityksen hankkeisiin tai avustusprojekteihin