M/S AMORELLA, M/S GABRIELLA, M/S MARIELLA MENY SUOMI SVENSKA

Transkriptio

1 M/S AMORELLA, M/S GABRIELLA, M/S MARIELLA MENY SUOMI SVENSKA

2 ELLA KANSAINVÄLISEN KEITTIÖN EDELLÄKÄVIJÄ Viking Line -laivayhtiön perustaja Gunnar Eklund kiersi vuosina maailmaa legendaarisella nelimastoparkki Pamirilla. Gunnarin pitkä purjehdus päättyi vasta 1950-luvun lopulla, mutta maakrapua hänestä ei tullut enää koskaan. Vanha merikapteeni päätti elättää perheensä toisenlaisella merenkululla. Näin syntyi idea säännöllisestä lauttayhteydestä Suomen ja Ruotsin välillä. Paljon maailmaa nähneen Gunnarin kuningasajatus oli yhdistää merimatkaan myös palveluelämyksiä. Gunnar oivalsi, että laivoilla olisi panostettava alusta asti myös herkulliseen ruokaan aivan kuten Pamirilla aikoinaan. Pamirin legendaa rinen laivakokki Ella olikin todellinen kansainvälisen keittiön edelläkävijä: ennakkoluuloton taituri, joka keräsi jokaisesta satamasta mukaansa yhden tai kaksi paikallista reseptiä. Ella loi tietämättään ruokalistan ja ilmapiirin, joka oli lyönyt itsensä läpi 1900-luvun alun New Yorkissa. Siellä kansain välisiä perheravintoloita kutsuttiin yleisnimellä Little Italy. Viking Linen perustajan alkuperäinen liikeidea on tallella tänäänkin: matkustajille halutaan tarjota sekä elämyksiä että hyvää ruokaa. Perinteitä kunnioittaa myös Viking Linen koko perheen kansainvälinen ravintola, kodikkaan yksin kertaisesti nimetty Ella s. Se on Viking Linen kunnianosoitus perhe ystävällisille Little Italy -ravintoloille ja legendaariselle Ellalle. Tervetuloa pöytään!

3 ALKU- JA JÄLKIRUOKAPÖYTÄ 1 Alku- tai jälkiruoka pääruoan yhteydessä Alku- ja jälkiruoka pääruoan yhteydessä Alku- ja jälkiruoka ilman pääruokaa ALKURUOAT 4 Kuningasrapucocktail Thousand Island-kastiketta 5 Leikkelelautanen Parma Ruliano DOP 24 kk, bresaola, villisikasalamia, coppa Parma Antico lisukkeineen 6 Kaksi bruschettaa 8,50 78 kirsikkatomaatteja ja basilikaa sekä vuohenjuustoa ja paahdettua paprikaa SALAATIT 7 Sisilialainen salaatti kevyesti halstrattua tonnikalaa 8 ½ Caesarsalaatti ja grillattua helmikanaa 8, /1 Caesarsalaatti ja grillattua helmikanaa Panzanellasalaatti ja lämmintä häränfileetä; salaattisekoitus, avokadoa, punasipulia, kaprista, oliiveja, kurkkua, italialaista leipää ja yrttikastiketta HAMPURILAISET JA VOILEIVÄT 11 Ella s hampurilaislautanen % naudanlihapihvi, pekonia, cheddarjuustoa, chipotlemajoneesia ja ranskalaiset perunat 12 Ella s kasvishampurilainen kasvispihvi, wasabia, seesamilla maustettua merileväsalaattia tarjoillaan ruisleivässä ja juureschipsejä 13 Luxus-katkarapuleipä ja siianmätiä g käsinkuorittuja katkarapuja, kananmunaa, majoneesia, cocktailtomaatteja ja paahdettu tillibrioche PIZZA & PASTA 14 Pizza Ella tomaattia, tryffelitapenadea, mozzarellaa, parmesaania, serranokinkkua ja rucolaa 15 Linguinepasta Carbonara Lasagne grillattuja kasviksia, herkkutattia ja tomaatteja ELLA S SPECIAL 17 Luomuporsaan- ja naudanlihamakkaroita Ruotsista Fenkolimakkara, ciabattaleipä, tomaattisalsa ja tryffelimajoneesi sekä parmesaanimakkara, perunasosetta ja tomaatti-basilikasalsa GRILLISTÄ 18 Grillattua lohta ja ohraryynirisottoa vinegretessä ja oliiviöljyssä konfiteerattuja kirsikkatomaatteja 19 Valkosipulissa grillattu ½ hummeri 22, tarjoillaan aiolin, salaatin ja grillatun patongin kanssa g Grillattua porsaanfileetä 16, ravunpyrstöjä, chipotlechilimaustettua bearnaisekastiketta g Grillattua porsaanfileetä 18, ravunpyrstöjä, chipotlechilimaustettua bearnaisekastiketta 22 T-bone steak chimichurri- ja bearnaisekastiketta 23 Grillattu häränfileepippuripihvi Kaikista pääruoka-annoksista voi saada lastenannoksen 8 74 (alle 12v. ja ei koske valkosipulissa grillattua ½ hummeria) Liha-annokset tarjoillaan ranskalaisilla perunoilla tai voidaan vaihtaa alla oleviin vaihtoehtoihin maksua vastaan G, L, V LISÄTILAUKSET 24 Bataatti ranskalaiset G, L, V Uuniperuna tuorejuustotäytteellä G Perunagratiinia G Lohkoperunoita G, L, V Valkosipulileipää Valkosipulivoita G Bbq kastike Bearnaisekastiketta Tomaatti-sipulisalaattia G, L, V Pieni vihersalaatti G, L, V 2 18 JÄLKIRUOAT 34 Jälkiruokapöytä alkuruokapöydän yhteydessä Jälkiruokapöytä pääruoan yhteydessä Tiramisu 8, Pannacotta ja hunajaa 8 74 kanelissa paistettua omenaa ja camparisorbettia 38 Banana split Käsintehtyjä suklaakonvehteja Ahvenanmaalta 2,50 23 täytteenä makuja Pohjoiskalotin marjoista /kpl VIKING CLUB 10 % Ilmoitathan ruoka-aine yliherkkyyksistä. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan.

4 ELLA DET INTERNATIONELLA KÖKETS FÖREGÅNGARE Viking Line -bolagets grundare Gunnar Eklund seglade under åren på den legendariska fyrmastade barken Pamir. Gunnars långa seglationsperiod avslutades i slutet av 1950-talet, men någon landkrabba blev han trots detta aldrig. Den forne sjökaptenen beslöt att försörja sin familj genom annan slags sjöfart. Så föddes idén om en reguljär färjeförbindelse mellan Finland och Sverige. Gunnar, som själv upplevt stora delar av världen, hade en grundtanke som gick ut på att kombinera sjöresan med serviceupplevelser. Gunnar var väl medveten om vikten av att gå in för god mat på sina fartyg, precis som fallet var ombord på Pamir en gång i tiden. Pamirs legendariska skeppskock Ella, var det internationella kökets verkliga föregångare: en fördomsfri kreatör, som från varje hamn samlade med sig ett eller två lokala recept. Ella skapade omedvetet en meny och atmosfär, som hade slagit igenom på det tidiga 1900-talet i New York. Där förekom även allmänt ett samlingsnamn för internationella familje restauranger, Little Italy s. Den ursprungliga affärsidén, myntad av Viking Lines grundare, finns kvar än i dag: strävan att erbjuda alla passagerare upplevelser och god mat. Traditioner respekteras givetvis också i Viking Lines internationella familjerestaurang, som helt enkelt har döpts till Ella s. Det är Viking Lines hedersbetygelse till ett familjevänligt Little Italyrestaurang koncept, samt till den oförglömliga Ella. Välkommen till bords!

5 FÖRRÄTTS- OCH DESSERTBUFFÉ 1 Förrätt eller dessert i kombination med huvudrätt Förrätt och dessert i kombination med huvudrätt Förrätt och dessert utan huvudrätt FÖRRÄTTER 4 Cocktail på kungskrabba med Thousand Island dressing 5 Charktallrik Parma Ruliano DOP 24 mån, bresaola, vildsvinssalami, coppa Parma Antico med tillbehör 6 Två bruschetta 8,50 78 med körsbärstomater och basilika samt getost och rostad paprika SALLADER 7 Siciliansk sallad med lätthalstrad tonfisk ½ Caesarsallad med grillad pärlhöna 8, /1 Caesarsallad med grillad pärlhöna Panzanella sallad med skivad varm oxfilé blandsallad, avokado, rödlök, kapris, oliver, gurka, italienskt bröd, samt örtdressing HAMBURGARE & SMÖRGÅSAR 11 Ella s hamburgartallrik med 100% nötköttsbiff, bacon, cheddarost, chipotlemajonnäs och pommes frites 12 Vegetarisk hamburgare med grönsaksbiff, wasabi, sesamsmaksatt sjögrässallad serveras i rågbröd med rotsakschips 13 Lyxräksmörgås toppad med sikrom g handskalade räkor, ägg, majonnäs, cocktailtomater och rostad dillbrioche PIZZA & PASTA 14 Pizza Ella tomat, tryffeltapenade, mozzarella, parmesanost, serranoskinka och ruccola 15 Linguinepasta Carbonara Lasagne med grillade grönsaker Karl-Johansvamp och tomater ELLA S SPECIAL 17 Svenska korvar gjorda på ekologiskt gris- och nötkött på två sätt: Fänkålskorv i ciabattabröd med tomatsalsa och tryffelmajonnäs samt parmesankorv med potatismos och tomat-basilikasalsa FRÅN GRILLEN 18 Grillad lax med Karl-Johansmaksatt korngrynsrisotto, vinägrett och olivoljekonfiterade körsbärstomater 19 Vitlöksgrillad halv hummer 22, serverad med aioli, sallad och grillad baguette g Grillad fläskfilé 16, kräftstjärtar, chipotlechilismaksatt bearnaisesås g Grillad fläskfilé 18, kräftstjärtar, chipotlechilismaksatt bearnaisesås 22 T-bone steak med chimichurri- och bearnaisesås 23 Grillad oxfilépepparstek Alla varmrätter kan fås som barnportioner 8 74 För barn under 12 år (gäller inte vitlöksgrillad halv hummer) Kötträtterna serveras med pommes frites eller kan bytas mot sideorders mot extra betalning G, L, V SIDE ORDERS 24 Sötpotatis pommes frites G, L, V Bakad potatis med färskostfyllning G Potatisgratäng G Klyftpotatis G, L, V Vitlöksbröd Vitlökssmör G Bbq-sås Bearnaisesås Tomat- och löksallad G, L, V Liten grönsallad G, L, V 2 18 DESSERTER 34 Dessertbord i kombination med förrättsbord Dessertbord i kombination med huvudrätt Tiramisu 8, Pannacotta med honung 8 74 kanelstekt äpple och camparisorbet 38 Banana split Handgjorda praliner från Åland 2,50 23 med smaker från Nordkalotten /st VIKING CLUB 10 % Meddela om födoämnesintolerans. De flesta rätter kan specialanpassas

6 140520P