Helmikuun viinipruuvi

Transkriptio

1 Helmikuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Helmikuun pruuvin ohjelmaan tuli viimehetkellä muutos harmittavien yhteensattumien summana. Mutta ei hätiä mitiä, Heikki valmisteli maaliskuun pruuviin suunnitellun esityksen Toscanan alueen viineistä jo tähän pruuviin ja paikkaus onnistui erinomaisesti! Osallistujamäärä oli jälleen hyvä (15) ja paikalla olivat myös uunituoreet Naviksen jäsenet Asko & Maarit Mantere. Vehreässä Toscanassa ihastellaan taideaarteita ja nautitaan hyvästä ruoasta. Keski Italiassa, "saappaan varren" pohjoisosassa, sijaitseva maakunta on yksi Italian suosituimmista matkailualueista. Taiteen ja viinin mekkana tunnettu Toscana, jota myös Honda mies on mainostanut, sopii erinomaisesti koko perheen autolomakohteeksi. Ensimmäiset merkinnät rypäleenkasvatuksesta Toscanassa ovat 700 luvulta eaa. Myyntiin toscanalaista viiniä on viety Pohjois Italiaan ja silloisen Ranskan alueelle jo 600 luvulla eaa. Toscanalaisten viinien laatu on mainittu jo kreikkalaisissa teksteissä, jotka ajoittuvat 100 luvulle eaa. Tosin täyttä varmuutta ei ole oliko viinien laatu hyvä vai huono. 1

2 Toscanassa luotiin myös maailman ensimmäinen appellaatio; DOC Chianti vuonna Nykyisin monet Italian arvostetuimmista punaviineistä tulevat juuri Toscanan historiallisilta viinialueilta, joissa viiniä on valmistettu enemmän tai vähemmän samanlaisena vuosisatojen ajan. Toscana on Italian kolmanneksi suurin viinialue istutusten pinta alojen perusteella, mutta on vasta kahdeksas suurin rypäleiden tuotannossa. Tämä johtuu alueen köyhästä maaperästä sekä siitä, että alueen viinintuottajat panostavat enemmän rypäleiden laatuun kuin määrään. Illan pruuvissa oli 5 punaviiniä, jotka hinnaltaan olivat kuin Simon vaatehuoneelta: 9,99, 17,99, 18,98, 19,98... Ensimmäisenä oli Chianti Colli Sensi, joka oli hetken aikaa kärjessä 35 pisteellä. Arvosteluissa sanottiin, että helppo, kevyt, mausteinen.. Google kertoo, että DOCG Chianti viinit ovat usein Classicoita kevyempiä, normaalisti kevyitä tai keskitäyteläisiä punaviinejä, joissa on melko runsaat hapot sekä usein kirsik 2

3 kaisia ja marjaisia aromeita. Chianti viinien taso vaihtelee arkisista perusviineistä aina Classico tasoisiin laatuviineihin ja niiden sanotaan olevan parhaimmillaan n. 3 5 vuoden iässä. Vuodesta 1996 eteenpäin Chiantin ja Chianti Classicon valmistukseen on käytettävä % Sangiovese rypälettä. Seuraavaksi maisteltiin viiniä, joka koostui viidestä eri rypälelajista eli varsinainen wine coctail ja maku myös sen mukainen. Il Pietrello sai pisteitä 41 ja pudotti Colli Sensin ylimmältä korokkeelta. Arvosteluissa oli mm hapokas, takakireä, pippurinen, persoonaton. Allekirjoittaneelta irtosi pisteitä yksi, kun pakko oli jotain antaa. Mainittakoon tässä vaiheessa, että tarjolla oli myös erinomaisia paikallisia juustoja ja paikallisuudella ei tarkoiteta Naantalia. Juustojen suolaisuus pehmitti erinomaisesti viinien tanniinisuutta. Kolmantena viininä oli Angelini La Villa, täyteläinen ja erittäin tanniininen. Kommentit pöytäkunnista olivat monivivahteisia: pistävä, hieno tuoksu, pliisu, hapokas, nuorten juoma, happoa... Mikan rankinglistalla viini pääsi sijalle 2 ja yhteensä pisteitä 43. DOCG Vino Nobile di Montepulciano ("Montepulcianon jalo viini") Vino Nobilea pidetään yhtenä Italian vanhimmista edelleen valmistettavista viinityypeistä; ensimmäiset merkinnät viinistä ovat 700 luvulta. Viini valmistetaan Sienan provinssissa sijaitsevan Montepulcianon kylän ympäristössä, pääasiassa Sangiovese rypäleen paikallisesta kloonista, Prugnolo Getilestä. Viiniin voidaan sekoittaa myös Canaiolo Neroa, sekä mahdollisesti muita paikallisia punaisia lajikkeita. Viinejä tulee kypsyttää vähintään kaksi vuotta, Riservoja kolme. Viinit ovat usein rotevia, intensiivisiä, melko tanniinisia ja aromeiltaan nahkaisia ja luumuisia. Neljäntenä viininä oli Nipozzano Chianti Rufina, joka oli myös tanniininen ja 90% sangiovese rypäleestä. Allekirjoittanut antoi pisteitä 2 ja naapuripöydistä tuli kommentteina tanniininen, vivahteinen, mineraalia, laimeaa mansikkaa (??), huonoin.. mutta pisteitä kuitenkin yhteensä 44 ja kirkkaasti kärkeen! 3

4 Ja mitä sanookaan veli Google: Väriltään viini on mitä hennoimman aavistuksen purppuraan taittuvan syvän viininpunainen, mutta kuitenkin kauniisti läpikuultava. Tuoksu on yksinkertaisesti huumaavan upea. Tammea siinä on, melkoisestikin, mutta se ei onnistu tökkimään piirunkaan vertaa. Nipozzanon tuoksusta löytyvä tammi ei tunnu olevan millään tavalla samalta planeetalta kuin esimerkiksi australialaisten Shiraz viinien, Espanjan Riojalaisten tai Kalifornian Cabernet Sauvignoneiden tammi. Maultaan viini on hyvin kuiva, tuoksun tavoin kirsikkasuklainen, kevyen nahkainen ja hapokkuudeltaan ihastuttavan ryhdikäs. Hyvästä happorakenteestaan huolimatta viini ei kuitenkaan ole erityisen kepeä, vaan sopivan keskitanakka ja silkkisen täyteläinen. Kuivassa jälkimaussa kielelle jää pitkäksi aikaa kahvisuklaista tammea, paahdettuja mausteita ja kalkkista mineraalisuutta. Hapot tuovat jälkimakuun tuntuvasti eloisuutta ja nostavat vettä kielelle. No eipä jäänyt allekirjoittaneen kielelle kahvisuklaista tammea ja vettäkin tuli lähinnä vesilasista. 4

5 Viimeisenä oli vuorossa Brolio Chianti Classico, joka selvästi keräsi illan parhaat pisteet. 52 pistettä ja kommentteina tasapainoinen, pehmeä, multaa/savua, laadukas, nahkainen.. Tässä kohtaa allekirjoittanutkin heltyi ja pisteitä 3. DOCG Chianti Classico Chiantin alueen viineistä ensimmäiset merkinnät on jo 1300 luvulta ja alue sai oman appellaationsa maailman ensimmäisenä viinialueena vuonna Nykyisin Chiantin alue koostuu kahdeksasta ala alueesta, joista keskimmäinen Chianti Classico sijaitsee sillä alueella, jossa alueen ensimmäiset viinit ovat peräisin. Chianti Classicot ovat periaatteessa ns. alkuperäisiä Chianteja. Chianto Classicot ovat usein rotevia, melko tanniinisia ja hapokkaita viinejä, jotka ikääntyessään ilmentävät nahkaisia ja savuisia elementtejä. Chianti Classicoita pidetään erinomaisina ruokaviineinä ja niillä on usein erittäin hyvä, vuosien, tai jopa vuosikymmenien kypsytyskestävyys. Chianti Classicoja tulee viinilain mukaan kypsyttää vähintään seuraavan vuoden lokakuuhun vuosikerrasta, ja vähintään 7 kuukautta on kypsyttävä tammessa. Riserva merkittyjä Chianti Classicoita tulee kypsyttää vähintään 27 kuukautta ennen myyntiä. Jälleen kerran erinomainen pruuvi ilta, josta suuri kiitos Heikille erinomaisesta esityksestä. Viinit olivat hyvin valittu ja lisukkeena olleet juustot sopivat niiden kanssa erinomaosesti. Tai pitäisikö pikemminkin sanoa, että juustot pehmittivät tarjolla olleet viinit erinomaisesti.. 5

6 Maaliskuun pruuvin aihe on vielä työn alla, hyviä ehdotuksia on jo tullut ja tietysti uusia ehdotuksia otetaan vielä vastaan. Eli jos on mielessä joku aihe niin ilmoitelkaa. T. Ismo Tällä kertaa pruuvatut juomat 35p 41p 43p 44p 52p Italia on useana vuotena ollut johtava maa viinin määrällisessä tuotannossa. Laatuviinejä ovat DOC (Denominazione di Origine Controllata) ja DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) viinit. Indicazione Geografiche Tipiche (IGT) on alueviinejä (Vin de Pays) vastaava luokitus. Vino da Tavola viinit voivat olla joko yksinkertaisia pöytäviinejä tai osittain tai kokonaan ranskalaisperäisistä rypäleistä tehtyjä huippuviinejä. Italian viinialueet noudattavat hallinnollisia maakuntarajoja. 6

7 Chianti Colli Senesi 2011, DOCG Chianti Torre Terza Sangiovese (100%) Alkoholia 13% Hinta 9,99 Keskitäyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, karpaloinen, mausteinen, hennon nahkainen. Vivahteikas ja kehittynyt Il Pietrello 2007, IGT Maremma Toscana Fusseto Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (20%), Sangiovese(20%), Syrah(15%), Alicante(10%), Petit Verdot(5%) Alkoholia 14% Hinta 13,01 Täyteläinen, keskitanniininen, hapokas, tummakirsikkainen, luumuinen, mausteinen, tamminen, lämmin, roteva ja voimakas 18 kuukautta tammitynnyreissä Viiniä valmistavan Fusseton taustalla on viinitila Ampeleia, jonka kolme ystävystä perustivat vuonna Tilalla viljellään 50 tarhahehtaaria La Villa 2008, DOCG Vini Nobile di Montepulciano Angelini Prugnolo (90%), Cabernet Sauvignon (10%) Alkoholia 14,5% Hinta 19,98 Täyteläinen, erittäin tanniininen, viikunainen, kypsän karpaloinen, mausteisen tamminen, lämmin, rodukas, pitkä. Vivahteikas ja kehittynyt 7

8 Nipozzano Riserva, DOCG Chianti Ruffina Frescobaldi Alkoholia 13,5% Hinta 18,98 Sangiovese (90%), Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon Täyteläinen, tanniininen, hapankirsikkainen, kypsän karpaloinen, kevyen mausteinen, hennon tamminen. Vivahteikas ja kehittynyt Brolio Chianti Classico 2009, DOCG Chianti Classico Barone Ricasoli Alkoholia 13,5% Hinta 17,99 Sangiovese (80%), Merlot (15%), Cabernet Sauvignon (5%) Täyteläinen, tanniininen, kypsän kirsikkainen, punaherukkainen, mausteinen, mokkainen, hennon nahkainen, rodukas. Vivahteikas ja kehittynyt 8