Suklaan- ja maissinmakuiset muffinssit (n. 9-6 muffinssia) 75 g voita 75 g sokeria 2 kananmunaa 1 dl jogurttia esim. kreikkalaista jogurttia Käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori 180 g vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 50 g rouhittua valkoista suklaata 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g (tarvitset ehkä vain 100 g) Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vispaa kananmunat yksi kerrallaan seokseen, lisää jogurtti ja appelsiininkuori. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe sihdin läpi ja sekoita. Lisää suklaa ja maissi taikinaan varovasti sekoittaen. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Tunnustele haarukalla tai muulla terävällä, että muffinssit ovat kypsiä. Jos taikinaa jää kiinni haarukkaan, ne eivät ole kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä uuniritilän päällä.
Porkkana-maissikakku (1 kakkuvuoka halkaisijaltaan 22 cm) 125 g voita 125 g ruokosokeria 3 kananmunaa (1 kokonainen ja 2 keltuaista) 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 200 g hienoksi raastettua porkkanaa 1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu 125 g hienonnettuja ja paahdettuja saksanpähkinöitä 150 g vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta Koriste - tomusokeria Vaahdota voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa kananmuna ja keltuaiset seokseen yksi kerrallaan. Lisää maissi, raastettu porkkana, appelsiininkuori, appelsiininmehu ja saksanpähkinät ja sekoita. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe sihdin läpi taikinaan, sekoita ja kaada voideltuun kakkuvuokaan. Paista kakkua n. 30 min 175-asteisessa uunissa. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 175-asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan. Tunnustele haarukalla tai muulla terävällä, että muffinssit ovat kypsiä. Jos taikinaa jää kiinni haarukkaan, ne eivät ole kypsiä.
Brownies kidneypavuista (1 pieni uunivuoka tai kakkuvuoka) 1 purkki Bonduelle kidney-papuja (250 g) 2 kananmunaa 200 g kananmunanvalkuaisia 75 g ruokosokeria 50 g kaakaota 1 tl leivinjauhetta 1 vaniljatangon siemenet 100 g omena- tai luumupuuroa 50 g rouhittua tummaa suklaata 1 veitsenkärjellinen suolaa Voitele ja jauhota vuoka. Sekoita pavut, kananmuna ja valkuaiset monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne monitoimikoneeseen puuron kanssa. Sekoita tehokkaasti n. 5 minuuttia. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista kakkua 180-asteessa 40 45 minuuttia. Jäähdytä kakku ja anna sen seistä jääkaapissa yön yli.
Nakkisarvet maissin kanssa (n. 14 kpl) 25 g voita 25 g hiivaa ¼ l maitoa 1 tl suolaa 1 tl sokeria 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 100 g grahamtäysjyvävehnäjauhoja Noin 350 g vehnäjauhoja 1 pkt nakkeja Kananmuna voitelemiseen Sulata voi kattilassa ja nosta pois levyltä. Lisää maito, kunnes sekoitus tuntuu haalealta. Kokeile pikkusormellasi, sen on tunnuttava hiukan haalealta, mutta ei lämpimältä. Sekoita hiiva lämpimään maitoseokseen. Lisää suola, sokeri, maissi ja täysjyväjauhot. Sekoita vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Anna taikinan nousta n. 30 min Jaa taikina 4 yhtä suureksi palaksi ja kauli ne pitkänmuotoisiksi. Kierrä taikina nakkimakkaran ympärille ja laita sarvet leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Anna niiden nousta n. 30 min, voitele vatkatulla munalla ja paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna niiden jäähtyä hiukan ritilällä ennen tarjoilua. Nakkisarvet voi hyvin pakastaa ja ne maistuvat hyviltä sekä kylminä, että lämpiminä. Vihje: Hyvä eväsruoka.
Lihapullat herne- ja maissimuhennoksen kanssa Lihapullat: 500 g nauta-sikajauhelihaa 1-2 tl suolaa 1 purkki valkoisia papuja 400 g (käytä vain puolet purkista) 1 hienonnettu sipuli 1 pieni kananmuna Noin 1½ dl vettä ¾ dl korppujauhoja Veitsenkärjellinen pippuria Öljyä tai nestemäistä margariinia paistamiseen ¼ litraa ruoanvalmistuskermaa 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 1 purkki Bonduelle herneitä 400 g 150 g sokeriherneenpalkoja tai litteäpalkoisia sokeriherneitä Herneenituja Lisäksi: ruisleipää Sekoita korppujauhot puoleen vedestä ja anna turvota hetki. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita taikina tasaiseksi. Jos taikina tuntuu kuivalta, lisää loput vedestä. Muotoile taikinasta 20 lihapullaa ja paista ne pannulla vähässä öljyssä keskilämmössä n. 5 min kummaltakin puolelta. Kiehauta ruoanvalmistuskerma, lisää maissi, herneet ja sokeriherneet. Keitä pari minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle herneenituja ja tarjoile muhennos yhdessä lihapullien kanssa.
Tortilla broilerin, kidney-papujen, maissin & omenasalsan kanssa Täyte: 3-4 broilerinfileetä (400 g) 1 tl paprikaa 1 veitsenkärjellinen chiliä Öljyä paistamiseen 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 1 purkki Bonduelle kidney -papuja 400 g Salsa: 1-2 punaista omenaa ½ luomusitruunanmehu ja raastettu kuori 1-2 kevätsipulia Hienonnettua persiljaa tai minttua 4 tortillaa Rapeaa salaattia Leikkaa broilerinfileet suikaleiksi ja mausta paprikalla ja chilillä (ei liian voimakkaasti). Paista suikaleita nopeasti n. 4 min ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää maissi ja kidney -pavut ja kuumenna. Valmista salsa. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa sitruunanmehu, omenakuutiot, sitruunankuori ja hienonnetun kevätsipuli. Mausta salsa suolalla, pippurilla ja persiljalla. Lämmitä tortillat ja täytä ne salaatilla, broilerilla, red kidney-pavuilla ja salsalla. Tarjoillaan välittömästi mahdollisesti ranskankerman kanssa.
Spagetti maissin, linssien & kesäkurpitsan kanssa 300 g spagettia 1 kesäkurpitsa 2 valkosipulin kynttä Oliiviöljyä Linssejä 250 g 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g Persiljaa Parmesaania Keitä spagetti al dente ohjeiden mukaisesti. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Hienonna valkosipuli. Paista kesäkurpitsan suikaleita ja valkosipulia 1-2 min oliiviöljyssä tasaisella lämmöllä. Lisää linssit ja maissi ja jatka paistamista parin minuutin ajan. Sekoita spagetin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle silputtua persiljaa ja parmesaania.
Falafellit & täytetyt bataatit Falafelit: 4 pientä bataattia 1 purkki Bonduelle kikherneitä 400 g (käytä vain puolet purkista) 1 pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä 2 rkl silputtua persiljaa 1 tl juustokuminaa ½ tl sambal oelekia 1 tl suolaa 2 kananmunaa 2 tl tahinia ½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta ½ dl seesaminsiemeniä Öljyä paistamiseen Täyte: 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 100 g raastettua cheddar-juustoa 2 rkl silputtua persiljaa Pese bataatit ja paista 200-asteisessa uunissa n. 45 min, kunne ne ovat kypsiä. Hienonna kikherneet monitoimikoneessa yhdessä sipulin, valkosipulin ja persiljan kanssa. Sekoita taikinaan juustokumina, sambal oelek, suola ja tahini. Lisää jauhot ja leivinjauhe sihdin läpi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä ja pyöritä seesaminsiemenissä. Paista falafellit rapeiksi ja kullankeltaisiksi öljyssä pannulla n. 3 min kummaltakin puolelta.valmista täyte. Sekoita maissi, juusto ja persilja keskenään. Avaa bataatit, mausta suolalla ja pippurilla ja täytä ne maissiseoksella. Voit laittaa ne takaisin uuniin pariksi minuutiksi, kunnes juusto alkaa hiukan sulaa. Tarjoile falafellit bataattien kanssa.
Pieniä paistettuja kalapyöryköitä maissin & herneiden kanssa Pyörykät: ½ kg karkeaksi jauhettua kalajauhelihaa 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 1 purkki Bonduelle herneitä 400 g (käytä vain puolet purkista) 100 g katkarapuja tai taskuravun lihaa 1-2 kevätsipulia 1 rkl silputtua tilliä Öljyä paistamiseen Kastike: 2 dl ranskankermaa 1-2 rkl silputtua tilliä Sekoita kaikki pyörykkätaikinan ainekset sekaisin kulhossa. Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä. Paista niitä öljyssä, kohtalaisessa lämmössä n. 4-5 min, kunnes ne ovat rapeita ja kullankeltaisia. Sekoita ranskankerma, tilli, suola ja pippuri dippi-kastikkeeksi ja tarjoile yhdessä kalan kanssa.
Kinkku-maissipizza 15 g hiivaa 2½ dl vettä 1 tl suolaa 1 rkl öljyä 100 g täysjyvädurumjauhoja Noin 400 g pitsajauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja 2-3 pussia tuoretta mozzarellaa 1 purkki Bonduelle Gourmet maissia 150 g 150 g kinkkua 1 ruukku tuoretta basilikaa Sekoita hiiva haaleaan veteen, lisää suola, öljy ja täysjyväjauhot. Sekoita vehnäjauhot vähitellen ja vaivaa taikina. Anna nousta 30 minuuttia. Kaada taikina leivinpöydälle, jaa kahteen osaan ja kauli kaksi pyöreää pitsaa. Laita pitsapohjat leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja laita pitsojen päälle. Ripottele päälle maissia ja paista pitsoja 8-10 min 250-asteisessa uunissa uunin alaosassa, kunnes juusto on sulanut, pohja on rapea ja reunat kullankeltaiset. Laita kinkku pitsojen päälle ja ripottele päälle basilikaa ennen tarjoilua. Vihje: Sopii hyvin evääksi.