Miten kauppa hoitaa elintarvikkeiden jätehuollon? 6.10.2011 Satu Kattilamäki
Sisältö Tausta Sivutuotteiden käsittely ja tilastointivelvoite Miten asetuksen vaatimuksia ryhdyttiin toteuttamaan? Miten suunnitelma onnistui? Haasteet
EU:n sivuoteasetus astui voimaan 4.3.2011 muutoksen taustalla estää eläintautien holtiton leviäminen EU:ssa vaatimuksia kaupan eläinperäisten jätteiden käsittelylle Koskee eläinperäisiä tuotteita, jotka poistetaan myynnistä esim. päiväysten ylittyessä tai kylmäketjun katkettua, kuten raaka liha, siipikarjanliha, kala, kalanperkeet, lihan leikkuujäte, raa at munat, hunaja jne. muut eläimistä saadut elintarvikkeet, kuten kypsennetty liha, lihatuotteet, kypsennetty kala ja kalatuotteet, valmisruoat, piirakat, pasteijat ja pitsat, joissa on lihaa, kalaa, äyriäisiä tai simpukoita, maito ja maitotuotteet jne.
Sivutuoteasetusta ei sovelleta Leipomotuotteisiin (leipä, kakut, leivonnaiset, keksit), pastaan, suklaaseen, makeisiin, hedelmiin ja vihanneksiin Käytännössä voi olla järkevää ohjata nämä tuotteet samaan käsittelylaitokseen Myymälät tietyissä Lapin, Kainuun ja Pohjois-Pohjanmaan kunnissa saavat poikkeuksia asetuksen määräyksiin Myymälät, joissa syntyy keskimäärin vähemmän kuin 200 kg eläinperäistä poisheittohävikkiä kuukaudessa saavat poikkeuksia asetuksen määräyksiin Jos määrä ylittyy yhtenäkin kuukautena vuodessa, sivutuoteasetusta sovelletaan
Kaupan eläinperäinen poisheittohävikki tulee toimittaa asetuksen mukaiseen käsittelyyn: Poltto ympäristölainsäädännön mukaan hyväksytyissä polttolaitoksissa Käsittely sivutuoteasetuksen mukaan hyväksytyissä biokaasu- ja kompostointilaitoksissa Kaatopaikkakäsittely (vain kypsät tuotteet) Käsittely Eviran kansallisesti hyväksymissä lannoitevalmisteita valmistavissa biokaasu- ja kompostointilaitoksissa (vain kypsät tuotteet) Eviran hyväksymissä lannoitevalmisteita valmistavissa biokaasu- ja kompostointilaitoksissa käsittely, jota edeltää tai seuraa hyväksytty pastörointi-/hygienisointikäsittely Rehukäyttö asetuksessa säädetyllä tavalla Raaka-ainekäyttöön bioetanolin valmistukseen
Tilastointivelvoite myymälässä syntyvä eläinperäinen poisheittohävikki kirjataan hävikin kirjausohjeiden mukaisesti (è S-ryhmässä SOK ylläpitää tilastoa) myymälästä lähetetyt sivutuotteet jätehuoltoyritys raportoi osana kuukausittaista jäteraportointia jäteraportit on säilytettävä 2 vuotta jäteraportista on löydyttävä seuraavat tiedot: myymälän nimi ja osoite (sivutuotteiden noutopaikka) sivutuotteita kuljettavan yrityksen nimi ja osoite päivämäärät, jolloin sivutuotteet on noudettu jätelaji (3.luokan sivutuote) tyhjennettyjen astioiden tilavuus ja lukumäärä tai sivutuotteiden paino käsittelylaitoksen nimi ja osoite sekä hyväksyntä- tai rekisterinumero ja sivutuotteiden käsittelytapa (Tieto käsittelylaitoksesta päivitettävä laitoksen vaihtuessa)
Miten asetuksen vaatimuksia ryhdyttiin toteuttamaan? Päivittäistavarakauppa ry:ssä perustettiin eri jäsenyrityksistä koostuva työryhmä. Työryhmään kutsuttiin mukaan myös viranomaiset ja Ympäristöyritysten liitto ry. Työryhmässä arvioitiin lainsäädännön vaatimuksia sekä niiden toteuttamista kartoitettiin käsittelylaitoksia arvioitiin muutoksen aikaansaamia kustannuksia laadittiin materiaalia niin kaupan oman henkilökunnan, siivousliikkeiden kuin sidosryhmien perehdyttämiseksi Sidosryhmäinformointi: Kiinteistöliitto, Suomen Kauppakeskusyhdistys ja Suomen Isännöitsijäliitto Tavoitteena oli kuvata asetuksen tuomaa muutosta jätehuoltoon ja kuulla sidosryhmien näkemykset perehdyttämismateriaalin sisältöön
Toimenpiteet kaupassa Päätös: HOK-Elannossa kaikki myymälät liittyvät sivutuotekeräykseen myös osa ravintoloita mukaan (myymälän yhteydessä) Myymälöiden esimiehet perehdytettiin materiaalin avulla ja sitä täydennettiin erillisellä lajitteluohjeella Koulutettiin siivousliikkeiden edustajat ja sovittiin mm. asiakkaiden käyttämät jäteastiat tyhjennetään polttokelpoiseen jätteeseen (ent. sekajäte), koska ne voivat sisältää lasia tai metallia Jätehuollosta vastaavan yhteistyökumppanin kanssa laadittiin aikataulusuunnitelma etenemisestä eri kohteissa 1. Kivijalkamyymälät 2. Kauppakeskukset 3. Omat kiinteistöt
Toimenpiteet kaupassa Jätehuoltoyhteistyökumppanin kanssa laadittiin myymälän jätehuoltosuunnitelma, joka on liitetty osaksi myymälän elintarvikkeiden omavalvontasuunnitelmaa lisättiin jo aiemmin käynnistetyn nk. pakatun leivän erilliskeräystä biopolttoaineen raaka-aineeksi, yht. 51 myymälää kohteissa, joista leipää ei anneta hyväntekeväisyyteen raaka-aineeksi toimitettava biojäte on pakattua ja pakkaamatonta leipä- ja makeishävikkiä
Miten suunnitelma onnistui? Myymälöiden henkilökunta on ottanut muutoksen vastaan positiivisesti ja kun pakattu ja pakkaamaton biojäte laitetaan samaan astiaan, se nopeuttaa käsittelyä Muutos vähentänyt sekajätteen määrää Tiivis yhteistyö jätehuoltoyrityksen kanssa on ollut ehdoton edellytys asetuksen toteuttamiseksi viranomaisyhteistyö lajitteluohjeet astioiden tarroitus (merkintävelvoite) seuranta (jätemäärät, astioiden riittävyys, jne.) Sivutuoteluokk a3 Ei ihmisravinno ksi
Haasteet kun asetus tuli voimaan, oli useita käytännön kysymyksiä vailla vastausta, mm. lajitteluohjeet täsmentyivät vähitellen kaikki laitokset, joilla oli lupa sivutuoteluokka 3:n käsittelyyn, ei ottanut ko. tuotteita kuitenkaan vastaan tai niillä ei ollut lupaa kivijalkamyymälöiden kohdalla eläinperäiset jätteet on joissakin kohteissa asetuksen muutoksen jälkeen rinnastettu kuuluvan ongelmajätteisiin ja siten velvoitettu kauppaa hoitamaan itse jakeensa nestemäiset maitotaloustuotteet mikä on pieni määrä, joka voidaan kaataa viemäriin isot määrät palautetaan meijeriin è päiväyksen ylittäneet vaativat kylmäsäilytyksen, +6C, koska tuotteet menevät rehuksi (osoitettava oma tila) hedelmistä ja vihanneksista tuleva suuri nestemäärä puristimissa miten tilastointi (kaupallinen asiakirja) saadaan kuukausittain, kun jätehuollosta vastaa joku muu kuin kauppa (jolla sopimus jätehuoltoyrityksen kanssa)?
Muutokset jätejakeiden osuuksissa 2 % 21 % 38 % Sekajäte Muovi Pahvi 32 % 23 % 1 % Leipomojäte Biojäte 38 % 5 % 39 % 1 % Jätejakeiden jakautuminen tammi-huhtikuu 2011 Jätejakeiden jakautuminen kesä-syyskuu 2011
Kiitos!