Tuoteluettelo BAKERY INGREDIENTS SINCE 1904 Finnbakels Oy Puh. 010 424 9700 bakels@finnbakels.fi www.finnbakels.fi
Bakels BAKELS on säätiöomisteinen konserni, joka on ollut menestyksekäs toimija leipomoalan raaka-aineiden kehittämisessä, tuotannossa ja markkinoinnissa vuodesta 1904 lähtien. Nykyään Bakels on yksi merkittävimmistä yrityksistä leipomoalan raaka-aineiden alalla. Konsernilla on n. 2 500 työntekijää. Bakels toimii maailmanlaajuisesti kaikilla viidellä mantereella ja palvelee asiakkaita kaikilla leipomoalan markkinasektoreilla. Bakels on toiminut menestyksekkäästi Suomessa vuodesta 1985 alkaen Finnbakels nimellä. Bakelsilla on täydellinen valikoima leipomoalan raaka-aineita sekä käsityö- että teollisuusleivonnan sektoreilla. Yhtiö tuottaa ja kehittää innovatiivisia ja erityisen laadukkaita aineksia, jotka tuovat lisäarvoa ja kannattavuutta asiakkailleen. Huippuluokan osaamistamme käsittävien alfa-geeli-emulgointiaineiden ja leivänparanteiden lisäksi Bakels valmistaa monenlaisia tuotteita, kuten leipäseoksia, säilyvyyden parantajia, kakkuparanteita, voiteluvalmisteita, margariineja, kuorrutteita, sokeripastoja, hedelmätäytteitä, aromi- & väriaineita ja monia muita tuotteita, joilla optimoidaan töitä leipomoissa ja konditorioissa. Palveluksessamme on erittäin ammattitaitoisia leipuriteknikoita, joilla on pitkä kansainvälinen kokemus teollisesta- ja käsityöleivonnasta. He ovat valmiita auttamaan asiakkaitamme kaikessa, tuote-esittelyistä ja reseptien optimoinnista aina leivontatestien suorittamiseen ennen säännöllisen tuotannon aloittamista. Bakels on myös valmis tarjoamaan inspiraatiota ja ideoita uusiin sovelluksiin. Kaikki tämä, jotta varmistettaisiin optimaalinen tulos ja parempi kokonaistehokkuus. Tervetuloa ammattilaisleivonnan maailmaan.
Sisällysluettelo Tuoteryhmät... Sivu Leivänparanteet...4 Margariinit, öljyt ja rasvat...5 Vuoka- ja palakoneöljyt...6 Ruokaleipäseokset...7 Lämpökäsittelyt (TTT) jauhot ja jyvät...8 Jauhot...10 Mallas- ja hapanraskituotteet...10 Kahvileipä- ja konditoriaseokset...11-12 Murovuoat...13 Kahvileipätäytteet...14 Kuuma- ja kylmähyytelöt...15 Suklaavalmisteet...16 Kuorrutteet ja tryffelit... 17-18 Aromivalmisteet...19 Mantelit ja pähkinät...20 Sokerimassat ja marsipaanit... 21-22 Hedelmätäytteet ja marmeladit...23 24 Kakunkoristeet...25 Paperituotteet...25 Muut tuotteet...26
LEIVÄNPARANTEET Pastamaiset 1720 FBI 3000 Paranne sämpylöille, leiville ja makeille kahvileiville. 12 kg Muo.a 2180 MONOSOFT Paranne, joka antaa pehmeyttä ja lyhyen 15 kg Muo.a rakenteen hampurilais- ja hot dog sämpylöille. Jauhemaiset 1948 LECIFRI-E E-numeroton paranne Antaa tasaisen huokoisuuden, 25 kg Säkki hyvän tilavuuden ja hyvin säilyvän tuotteen. 1934 LECISOFT FRI E-numeroton paranne. Pidentää tuotteen säilymistä tuoreena. 20 kg Säkki 1919 LECIMAX UE E-numeroton paranne. Antaa tuotteelle hyvän tilavuuden. 20 kg Säkki 1941 LECIMAX 2000 Antaa tasaisen huokoisuuden, hyvän tilavuuden ja hyvin 20 kg Säkki säilyvän tuotteen. Soveltuu hyvin pakaste- ja jääkaappileivontaan. Annostus 0,8 2,2 %. 1947 LECIMAX 15 S Konsentroitu paranne. Antaa tasaisen huokoisuuden, 20 kg Säkki hyvän tilavuuden ja hyvin säilyvän tuotteen. Tilauksesta Soveltuu hyvin pakaste- ja jääkaappileivontaan. Annostus 0,5 0,9 %. 1951 LECIMAX LUOMU Luomuparanne sämpylöille, leiville ja makeille kahvileiville. 25 kg Säkki Annostus 0,9 1,2 %. Tilauksesta 4405 AROFROST Paranne pitkäaikaiseen pakastukseen. 15 kg Säkki Lisää tuotteen tilavuutta sekä parantaa taikinakäsittely- ja nostatuskestävyyttä. 4
MARGARIINIT, ÖLJYT ja RASVAT 1765 BAKELS LEIVONTAÖLJY Kotimainen voi-aromilla maustettu rypsiöljyvalmiste VOINMAKUINEN kaikkeen leivontaan. Ei sisällä kovetettuja rasvoja. 10 l Muo.k 1130 BAKELS LEIVONTAÖLJY Kotimainen rypsiöljyvalmiste kaikkeen leivontaan 10 l Muo.k Ei sisällä kovetettuja rasvoja. 910976 BAKELS SYVÄPAISTOÖLJY Kotimainen syväpaistoöljy, joka soveltuu 10 l Muo.k kaikkeen paistamiseen ja erityisen hyvin syväpaistamiseen. Ei sisällä kovetettuja rasvoja. 1536 VETEA Kasvisrasvapohjainen margariini kaikkeen leivontaan. LEIVONTAMARGARIINI Rasvapitoisuus 80 %. 4x5 kg/krt 1565 NOVEX Laadukas kasvirasvapohjainen margariini KAKKUMARGARIINI pikkuleipiin, kakkumassoihin ja kreemeihin. 4x5 kg/krt Rasvapitoisuus 80 %. 1695 KARITE GULD Kasvirasvapohjainen kaulintamargariini levynä KAULINTALEVY kaulittaville wiener- ja voitaikinoille. 2x5 kg/ltk Kaulauslämpötilan suositellaan olevan 16 20 C. 1781 DELETTE KREEMIRASVA Erikoisrasvasekoite, joka vatkataan sellaisenaan, 13 kg Muo.a jolloin saadaan ensiluokkainen kreemi leivosten ja kakkujen täytteeksi ja koristeluun. Tuotteen voi esim. maustaa aromeilla, tryffeleillä jne. 2076 LAKTOOSITON VOI Kotimainen laktoositon voi. Rasvapitoisuus 80 %. 10 kg/krt 5
VUOKA- ja PALAKONEÖLJYT 930210 TRENNWAX 52 Voiteluöljy, joka soveltuu peltien, vuokien sekä arinan 1000l Kontti voiteluun. Kestoleivontatuotteille, teräsarinauuneihin ja pellinpuhdistuskoneisiin. Sopii erityisesti kahvileiville ja pitkään säilyville tuotteille. Hyvä hapettumisestokyky. 930240 VUOKAÖLJY 85 Kasvirasvapohjainen yleisöljy vuokien ja peltien 15 l Muo.k voiteluun. Käytetään Dubör käsiruiskulla. 930200 VUOKAÖLJY B 100 Koostuu puhtaista kasviöljyistä ja vahoista 15 l Muo.k sekä luontaisesta emulgointiaineesta. Voitelu- ja 200 l Tynnyri vuokaöljyksi vuokaleiville. Käytetään Dubör käsiruiskulla. 930218 VUOKAÖLJY B 110 Soveltuu vuokien, peltien sekä myös 15 l Muo.k teräsarinauuneihin, kestoleivontatuotteille ja pellinpuhdistuskoneisiin. Sopii erityisesti kahvileiville ja pitkään säilyville tuotteille. Käytetään Dubör käsiruiskulla. 930202 VUOKAÖLJY Koostuu puhtaista kasviöljyistä ja vahoista BIO 200 sekä luontaisesta emulgointiaineesta. Voitelu- ja 15 l Muo.k vuokaöljyksi vuokaleiville. Käytetään Dubör käsiruiskulla. Tilauksesta Luomutuote. 930215 VUOKASPRAY PR 100 Vuokaspray koostuu puhtaista kasviöljyistä ja- 6 Kpl/Krt vahoista sekä luontaisesta emulgointiaineesta. Soveltuu vuokien ja peltien voiteluun leipomossa ja suurkeittiössä. Pullon koko on 600 ml. 930205 PALAKONEÖLJY SG Koostuu puhtaista kasviöljyistä, lesitiinistä sekä 15 l Muo.k hapettumisenestoaineesta. Suunniteltu palakone- 200 l Tynnyri ja leivänleikkuukoneisiin ja sahoihin. Muodostaa 1000 l Kontti terien päälle ohuen yhtenäisen voitelukerroksen. Meiltä voit tilata myös ruiskut öljyille! 6
RUOKALEIPÄSEOKSET 3906 CIABATTA LEIPÄSEOS Maukas italialaistyyppinen leipäkonsentraatti. 20 kg Säkki (10 %) 3912 TOMAATTILEIPÄSEOS Esiseos eksoottisen ja maukkaan leivän 25 kg Säkki valmistamiseen. Seoksessa maistuu tomaatti, sipuli ja oregano. 3918 MULTISEED LEIPÄSEOS Maukas, siemeniä sisältävä moniviljaleipäseos. 20 kg Säkki Perusreseptin mukaan tehtynä saadaan maukas ruokaleipä, jossa on alhainen GI arvo. Sisältää mm. auringonkukansiemeniä ja kurpitsansiemeniä. 3939 MULTISEED E-FREE Maukas, siemeniä sisältävä moniviljaleipäseos. 20 kg Säkki Lisäaineeton. 3948 MULTISEED LUOMU Maukas, siemeniä sisältävä moniviljaleipäseos. 20 kg Säkki Lisäaineeton. Luomu. 3996 MULTISEED SPECIAL Maukas, siemeniä sisältävä moniviljaleipäseos. 20 kg Säkki Tuotteen suolapitoisuutta on alennettu. 3922 MAISSILEIPÄSEOS Maissileipäseos, jossa on kokonaisia maissipaloja, 20 kg Säkki jotka antavat leivälle sen maun ja värin. Perusreseptin mukaan leivotussa leivässä on maissia 9 %. 3921 LEIPURIMESTARINSEOS Perusseos ruokaleiville. Sisältää runsaasti kuitua ja 20 kg Säkki täysjyvää. 3923 KARKEAJYVÄ LEIPÄSEOS Karkeajyvä leipäseos on esiseos tummalle, 20 kg Säkki kuitupitoiselle ruokaleivälle. Seoksessa on hyvä ja täyteläinen maku. 3976 SYDÄNLEIPÄSEOS Maukas leipäseos, joka sisältää hapantaikinaa ja 20 kg Säkki mm. vesimelonin jyviä. 39500 PANE MAGGIA Maukas artesaanityyppinen leipäseos. 20 kg Säkki 3993 JOGGALEIPÄSEOS Perusseos ruokaleipiin. Sisältää kuituja, mallasta 20 kg Säkki ja imellettyjä vehnänjyviä. 3995 CHIABASLEIPÄSEOS Maukas leipäseos, joka sisältää Chia- ja pellavansiemeniä. 20 kg Säkki Sisältää runsaasti kuitua ja täysjyvää. 5410 TÄYSJYVÄSEOS Täysjyväseosta voidaan käyttää joko erityyppisten 20 kg Säkki leipien pintakoristeluun tai se voidaan sekoittaa taikinan sekaan. Sisältää vain jyviä ja siemeniä. 7
LÄMPÖKÄSITELLYT (TTT) JAUHOT JA JYVÄT TTT-tuotteet on valmistettu puhtaasta vehnästä, rukiista, ohrasta tai kaurasta, jotka on lämpökäsitelty erityisessä prosessissa. Tämä antaa tuotteille lukuisia positiivisia ja hyödyllisiä ominaisuuksia. TTT-tuotteet lisäävät tuoreutta, parantavat pehmeyttä ja pidentävät leivän säilyvyysaikaa lisäämättä E-koodeja. TTT-tuotteilla voidaan korvata ainesosia, kuten guarkumi, gluteeni, entsyymit (amylaasit), esigelatinoitu vehnäjauho, tärkkelys, kuitupitoiset ainesosat, maito, jne. Näin leivän ominaisuuksia parannetaan puhtain luonnon keinoin. TTT-tuotteet valmistetaan neljästä eri viljakasvista: vehnä, ruis, ohra tai kaura, ja niitä on saatavilla 3 eri laatua: - jauhot (suffiksi M160) 0,16 mm - ryynit (suffiksi G1500) 1,50 mm - leikatut jyvät (suffiksi S3000) 3,00 mm Ruis Kaura Ohra Vehnä 5810 Roggie M160 2647 Hafie M160 5831 Barlie G1500 2646 Wheatie M160 5811 Roggie G1500 5832 Barlie S3000 5841 Wheatie G1500 2652 Roggie S3000 5842 WheatieS 3000 Annostus: 2 5 % jauhojen painosta. Pakkaus: 25 kg säkki 8
9
JAUHOT 2220 KARKEA RUISJAUHO Laadukas kotimainen karkea ruisjauho 20 kg Säkki perusleivontaan. 21026 VEHNÄJAUHO Laadukas kotimainen puolikarkea vehnäjauho 20 kg Säkki perusleivontaan. 21027 VEHNÄJAUHO EXTRA Laadukas vahva vehnäjauho vehnätuotteiden 30 kg Säkki leivontaan. 21055 VEHNÄHIUTALE Kullanruskeita mallastettuja vehnähiutaleita, MALLASTETTU joissa on vahva maku. Soveltuu ruokaleipä- 25 kg Säkki taikinoihin sekä pintakoristeluun. MALLAS- ja HAPANRASKITUOTTEET 2661 MALLASUUTE Mallasuute ohrasta. Antaa hyvän maun ja 14 kg Muo.a värin ruokaleipiin. 87300 GOLDLINGE JYVÄRASKI Tuore jyväraski, joka sisältää terveellisiä ja 18 kg Muo.a ravitsevia vehnäalkioita. Antaa hyvän värin, maun ja tuoreuden leivälale. 2910 FERMDOR RE Ruisraskijauhe. Annostus 3 8 % jauhoista. 25 kg Säkki 2921 FERMDOR MALTED WHEAT Mallastettu vehnäraskijauhe. 25 kg Säkki Annostus 2 3 % jauhoista. 21066 FERMDOR GERM Mallastettuvehnäruisraskijauhe. 25 kg Säkki Annostus 2 3 % jauhoista 10
KAHVILEIPÄ- ja KONDITORIASEOKSET 2151 OVALETT SPECIAL Pastamainen emulgointiaine kääretorttujen, leivosten ja 13 kg Muo.a kakkupohjien valmistukseen. 2296 SUPER JILK Monipuolinen pastamainen emulgointiaine. Soveltuu hyvin 10 kg Muo.a mm. muffinseihin ja kahvikakkuihin sekä kakkupohjien valmistukseen. 2254 JILK Pastamainen emulgointiaine jäätelönvalmistukseen ja 5 kg Muo.a leivontaan. 2960 DOROTHY Pastamainen emulgointiaine. Antaa kahvileiville 10 kg Muo.a pehmeyttä ja säilyvyyttä. Annostus 1 2 % kokonaispainosta. 2190 ME 25 E-numeroton maitojauheen korvaaja, 20 kg Säkki joka parantaa ruoka- ja kahvileipien tuoreutta. 3140 ACTIVITA Marenkijauhe. MARENKIJAUHE 1,5 kg/pss (15 kg/krt) 4211 FOND SUISSE Neutraalinmakuinen hyydykejauhe leivosten- ja 15 kg Säkki kakkujen täytteeksi. Nesteenä voidaan käyttää jugurttia, vettä, kermaa, maitoa tai mehua. Vähälaktoosinen. 3295 TUULIHATTUJAUHE Seos tuulihattujen yms. tuotteiden 10 kg Säkki valmistamiseen. Soveltuu myös rasvapaistoon. 3365 LYXKREEMIJAUHE Vanilliinikreemijauhe, joka sisältää maitojauhetta. 25 kg Säkki Kylmäsekoitteisen täytteen valmistamiseen wienerleipiin, pitkoihin, kakkuihin, leivoksiin ym. Voidaan sekoittaa makua antamaan voikreemiin, remonsseihin ja muihin täytteisiin. Kreemi on paiston- ja pakastuksen kestävä. 3377 SUPREME SUPERIOR Kylmäsekoitteinen, pehmeänmakuinen ja maidoton 25 kg Säkki vaniljakreemijauhe kahvileipien täytteeksi. Kreemi voidaan sekoittaa myös voikreemiin, kermaan yms. Kreemi on paiston- ja pakastuksen kestävä. 3455 GLOSSY Jauhemainen leivänkiille, joka liukenee hyvin veteen. KAHVILEIVÄNKIILLE Käytetään wienereille ja vehnäleiville ja vastaaville 12,5 kg Säkki tuotteille antamaan kauniin pintakiillon. 4490 EGGIN Jauhemainen leivänkiille esim. vehnä- ja kahvileiville, KAHVILEIVÄNKIILLE voitaikinaleivonnaisille, croissanteille ja pikkuleiville. 10 kg Säkki Antaa kauniin pintakiillon tuotteille. 3713 KAKKUPOHJASEOS NB Jauheseos kakku- ja vetopohjien valmistukseen. 20 kg Säkki Vähälaktoosinen. 11
3741 KARLSBADER Esiseos, joka antaa kahvileiville tyypillisen 20 kg Säkki karlsbaderin täyteläisen maun, hyvän säilyvyyden lyhyen rakenteen ja hyvät leivontaominaisuudet. 3760 BERLINERMIX Täysseos berliininmunkkien ym. rasvassa 20 kg Säkki paistettavien tuotteiden valmistamiseen. 3761 BERLINER Konsentroitu seos berliininmunkkien ym. rasvassa KONSENTRAATTI paistettavien tuotteiden valmistamiseen. 20 kg säkki 3770 VANILJAMUFFINS Vaniljanmakuinen muffiniesiseos johon lisätään vain 20 kg Säkki vesi ja öljy. 382730 MULTI-MIX Laadukas neutraali kakkuseos. Soveltuu hyvin KAKKUSEOS esim. kahvikakkuihin tai levypiirakkaan. Lopputuote 12,5 kg Säkki pysyy pitkään kosteana ja maukkaana. 5790 JUUSTOKAKKUSEOS Jauheseos, johon lisäämällä vesi saadaan hyydytetty- 12,5 kg Säkki juustokakku. Soveltuu myös paistettavaksi, jolloin osa vedestä korvataan kananmunamassalla. 56202 DIGESTIVE MURU Keksimuru juustokakku- ja leivospohjien 10 kg säkki valmistukseen. Lisää vain margariini/voi. Tuote ei vaadi uunissa paistamista. 47542 MUNKKISOKERI Sokeri, joka sopii perusleivontaan. 25 kg Säkki 356520 HYYTELÖIMISJAUHE PIT Hyytelöimisaine marja-, hedelmä- ym. täytteiden 25 kg Säkki valmistukseen. Tuotteesta valmistetut täytteet ovat pakastuksen- ja paistonkestäviä. Tuote kestää hyvin happamissa tuotteissa ja antaa täytteille hyvän leikattavuuden. 12
MUROVUOAT 922007 MUROVUOKA 50 Valmiiksi paistettu voinmakuinen murovuoka, jonka 1 ltk = 432 kpl halkaisija on 50 mm. 922000 MUROVUOKA 83 Valmiiksi paistettu murovuoka, jonka halkaisija 1 ltk = 180 kpl on 83 mm. 922001 MUROVUOKA 83 Valmiiksi paistettu voinmakuinen murovuoka, jonka 1 ltk = 180 kpl halkaisija on 83 mm. 922006 MUROVUOKA 85 Valmiiksi paistettu suorareunainen voinmakuinen 1 ltk = 144 kpl murovuoka, jonka halkaisija on 85 mm. 922003 MUROVUOKA 180 Valmiiksi paistettu suorareunainen voinmakuinen 1 ltk = 14 kpl murovuoka, jonka halkaisija 180 mm. 922004 MUROVUOKA 220 Valmiiksi paistettu suorareunainen voinmakuinen 1 ltk = 14 kpl murovuoka, jonka halkaisija 220 mm. 13
KAHVILEIPÄTÄYTTEET 1047 SITRUUNA Maukas käyttövalmis sitruuna kreemitäyte kahvileipiin. KREEMITÄYTE Tuote on paistonkestävä. 6 kg Muo.a 1048 APPELSIINI Maukas käyttövalmis appelsiini kreemitäyte kahvileipiin. KREEMITÄYTE Tuote on paistonkestävä. 6 kg Muo.a Tilauksesta 4190 TOSCAMASSA Toscamassa, johon lisätään vain mantelilastu ja 13 kg Muo.a kiehautetaan. Näin saadaan valmis kuorrute florentiin ja muihin tosca leivonnaisiin. 5720 KANELITÄYTE Valmis kanelinmakuinen täyte vehnä-, karlsbader- 13 kg Muo.a ja wienereihin sekä voitaikinaleivonnaisiin. Helppo levittää. Hyvä paistonkesto myös jääkaappi/pakastevarastoinnin jälkeen. 5750 WIENERTÄYTE Käyttövalmis helppo levitteinen ja paistonkestävä 14 kg Muo.a mantelinmakuinen täyte, jossa kuorittua ja rouhittua mantelia. Wienereille ja kahvileiville. 5754 SPECIAL WIENERTÄYTE Käyttövalmis helppo levitteinen ja paistonkestävä 14 kg Muo.a mantelinmakuinen täyte wienereille ja kahvileiville. Tilauksesta Ei sisällä mantelia. 5760 SÄTER REMONSSI Helppolevitteinen ja paistonkestävä toffeen- ja 11 kg Muo.a mantelinmakuinen kahvileipien- ja wienereiden täyte. 5765 PISTAASI REMONSSI Käyttövalmis helppolevitteinen pistaasinmakuinen 11 kg Muo.a täyte wienereille ja kahvileiville. 5768 LYX REMONSSI Korkealaatuinen voinmakuinen rasvapohjainen 13 kg Muo.a remonssi. Käyttövalmis pullatuoteisiin, wienereihin ja voitaikinaleivonnaisiin. 14
KUUMA- ja KYLMÄHYYTELÖT 905 SAPHIRE NEUTRAL Pakastuksenkestävä kuumahyytelötiiviste, joka antaa 14 kg Muo.a hyvän suojan ja kiillon konditoriatuotteille. Pastamainen ja helppo levittää. Lisää 50-70 % vettä ja lämmitä. 15210 SUPERGLANS Käyttövalmis sprayhyytelö hyytelökoneeseen. NEUTRAALI Muodostaa peilimäisen läpikuultavan pinnan. 15 kg Ltk Pakastuksen kestävä. 3463 JELLY Neutraalinmakuinen konditoriahyytelö, joka hyydytetään KYLMÄHYYTELÖ sitruuna- tai viinihappoliuoksella. Valuhyytelö 14 kg Muo.k hedelmäwienereihin, leivoksiin ja kakkuihin. DIAMOND GLAZE peilihyytelöt soveltuvat konditoriatuotteiden, kuten hyydyke- ja hedelmäkakkujen kuorruttamiseen. Pakastuksen kestävä. Tuotetta voi halutessaan lämmittää. Pakkauskoko 5 kg Muo.a. 349290 DIAMOND GLAZE NEUTRAALI 5017 DIAMOND GLAZE GOLD 5918 DIAMOND GLAZE SILVER 5028 DIAMOND GLAZE CARAMEL 5024 DIAMOND GLAZE WHITE Tilauksesta 5029 DIAMOND GLAZE MANSIKKA 5031 DIAMOND GLAZE AMARENA Tilauksesta 5032 DIAMOND GLAZE SUKLAA 5038 DIAMOND GLAZE MANDARIN 15
SUKLAAVALMISTEET 901286 SUKLAA TUMMA Belgialainen tumma suklaa nappeina. Soveltuu 4x5 kg Ltk makeisten, konditoriatuotteiden, koristeiden ja jälkiruokien valmistukseen. 901307 SUKLAA VAALEA Belgialainen vaalea maitosuklaa nappeina. Soveltuu 4x5 kg Ltk makeisten, konditoriatuotteiden, koristeiden ja jälkiruokien valmistukseen. 901323 SUKLAA VALKOINEN Belgialainen valkoinen suklaa nappeina. Soveltuu 4x5 kg Ltk makeisten, konditoriatuotteiden, koristeiden ja jälkiruokien valmistukseen. 930721 SUKLAAPISARA 3 mm Pisaramainen suklaa, sihdattu karkeus n. 3 mm. 5 kg Ämp/25 kg Ltk Konditoriatuotteiden koristeluun ja pikkuleipämassoihin. 930722 SUKLAAROUHE 8 mm Rouhittu suklaa, sihdattu karkeus n. 8 mm. 25 kg Ltk Muffineihin, kahvikakkuihin ja pikkuleipämassoihin. 52603 KAAKAOJAUHE Tumma kaakaojauhe, jonka rasvapitoisuus on 10-12 % 25 kg Säkki 16
KUORRUTTEET ja TRYFFELIT 5210 NON TEMP Tumma suklaanmakuinen kasvirasva- TUMMA kuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii erinomaisesti 25 kg Säkki leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 5214 NON TEMP ICE Tumma suklaanmakuinen kasvirasva- ICE kuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii erinomaisesti 12 kg Säkki leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 5220 NON TEMP Valkoinen suklaanmakuinen kasvirasva- VALKOINEN kuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii erinomaisesti 25 kg Säkki leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 5230 NON TEMP Vaalea maitosuklaanmakuinen kasvi- VAALEA rasvakuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii erinomaisesti 25 kg Säkki leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 5231 NON TEMP Keltainen valkosuklaanmakuinen KELTAINEN kasvirasvakuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii 25 kg säkki erinomaisesti leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 5232 NON TEMP Vaaleanpunainen valkosuklaanmakuinen VAALEANPUNAINEN kasvirasvakuorrute, paloina (10 30 mm). Sopii 25 kg Säkki erinomaisesti leipomotuotteiden kuorruttamiseen, koristeluun sekä konvehtien valmistukseen. 4210 POMADAJAUHE Jauhemainen tuote, johon vettä lisäämällä 25 kg Säkki saadaan leipomotuotteiden kuorruttamiseen soveltuva pomada. 930150 KORISTEPUUTERI Koristepuuteri wienerleipien, joulutorttujen ja 25 kg Säkki tippaleipien koristeluun. Pakastuksen kestävä. 17
5367 ROMMITRYFFELI Rommin- ja suklaanmakuinen tryffeli. Käyttövalmis 6 kg Muo.a tuote, jota voi käyttää täytteenä tai koristamiseen Tilauksesta erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. 5370 TUMMA TRYFFELI Suklaanmakuinen tryffeli. Käyttövalmis tuote, jota voi 6 kg Muo.a käyttää täytteenä tai koristamiseen erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. 5371 APPELSIINITRYFFELI Appelsiinin- ja suklaanmakuinen tryffeli. Käyttövalmis 6 kg Muo.a tuote, jota voi käyttää täytteenä tai koristamiseen Tilauksesta erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. 5373 PÄHKINÄ TRYFFELI Hasselpähkinän makuinen tryffeli. Käyttövalmis tuote, 6 kg Muo.a jota voi käyttää täytteenä tai koristamiseen erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. Sisältää pähkinää. 5374 KINUSKI TRYFFELI Kinuskin makuinen tryffeli. Käyttövalmis tuote, jota voi 6 kg Muo.a käyttää täytteenä tai koristamiseen erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. 5375 VALKOINEN TRYFFELI Valkosuklaan makuinen tryffeli. Käyttövalmis tuote, jota 6 kg Muo.a käyttää täytteenä tai koristamiseen erilaisiin konditoriatuotteisiin. Tuotetta voi myös käyttää täytesuklaan valmistuksessa. 42705 SKOTTI-TOFFEE Toffeen makuinen kuorrute leipomokäyttöön. 10 kg Muo.a Soveltuu leivosten, kakkujen, kahvileipien ja munkkien kuorruttamiseen sekä pintakoristeluun. 471808 MILLIONAIRES Kondenssimaidosta ja voista kokoon keitetty CARAMEL englantilaistyyppinen, perinteinen fudge. 10 kg Muo.a Tilauksesta 5796 KUORRUTE TOFFEINEN Pehmeä toffeinen kuorrute konditoriatuotteisiin ja 10 kg Muo.a kahvileipiin. 5797 KUORRUTE VANILJA Pehmeä valkoinen kuorrute konditoriatuotteisiin ja 10 kg Muo.a kahvileipiin. 5798 KUORRUTE SUKLAINEN Pehmeä suklainen kuorrute konditoriatuotteisiin ja 10 kg Muo.a kahvileipiin. Tilauksesta 18
AROMIVALMISTEET Valikoimissamme olevat aromivalmisteet ovat luontaisia. Niitä voi käyttää erilaisten massojen, pomadan ja kostutusveden maustamiseen. Ne on pakattu 1 kg pulloon ellei toisin mainita. AROMIT VÄRILLÄ 4312 SITRUUNAPASTA 4332 APPELSIINIPASTA 4351 ROMMI-AROMI 6224 BANAANI-AROMI 6224-03 BANAANI-AROMI 5 kg/muo.k 6241 VADELMA-AROMI 5 kg/muo.k 6251 MANSIKKA-AROMI 5 kg/muo.k 6160 SPANISH MOCCA-AROMITIIVISTE AROMIT ILMAN VÄRIÄ 6030 LUONTAINEN MOKKA-AROMI 6762 LAKRITSI-AROMI 1,1 kg/pll 6104 LUONTAINEN VANILJA-AROMI 6090 AMERICAN COLA-AROMI 0,9 kg/pll 6372 ROMMI-AROMI 6600 ARRAKKI-AROMI 6393 LUONT. SITRUUNA-AROMI 5 kg/muo.k 6360 KONJAKKI-AROMI 6244 VADELMA-AROMI 6252 MANSIKKA-AROMI 6215 LUONT. APPELSIINI-AROMI 6220 BANAANI-AROMI 6071 VANILJA EXTRA ELINTARVIKEVÄRIT 6511 VIHREÄ VÄRI 1 kg/pll 6514 PUNAINEN VÄRI 1 kg/pll 6515 KELTAINEN VÄRI 0,9 kg/pll 6520 SININEN VÄRI 0,9 kg/pll 6529 MUSTA VÄRI 1,3 kg/pll 19
MANTELIT ja PÄHKINÄT 930003 MANTELILASTU Kuoritusta mantelista höylätty ohut lastu. Pitkojen, 12,5 kg Ltk wienereiden ja konditoriatuotteiden koristeluun. Tilauksesta 930009 HASSELPÄHKINÄ- Jauhettu ja paahdettu hasselpähkinä. JAUHE 25 kg Ltk Tilauksesta 930012 RIISIKROKANTTI Riisistä valmistettu vaaleanruskea rouhe, jonka 20 kg Säkki raekoko n.1-2 mm. Kahvileipien, wienereiden, ja konditoriatuotteiden koristeluun. Tuote on paistonkestävä. 930630 MANTELIMASSA Mantelimassa sisältää 50 % mantelia ja 50 % sokeria. 6x2,5 kg/krt Massa soveltuu konditoriatuotteiden ja massojen valmistukseen mm: mazariinit, macaronit ja täytemassat. 20
SOKERIMASSAT ja MARSIPAANIT PETTINICE on sokeripohjainen koristemassa. Voit valmistaa helposti kakunkoristeet ja onnittelu- ym. laatat. Valmiit kakut varastoidaan jääkaapissa, jolloin massa ei kuivu liian kovaksi. Tuote on pakastuksen kestävä. Käytöstä yli jäävän massan voit pakastaa. Tuotteet on pakattu 1 kg levyksi paitsi valkoinen (4221) ja flower paste (4290), jotka ovat 5 kg astiassa. 4221 VALKOINEN 42411 RUSKEA 4250 MUSTA 42522 PUNAINEN 42533 VIHREÄ 42566 KELTAINEN 42588 VAALEANPUN. 42599 VAAL. SININEN 42633 PERSIKKA Tilauksesta 4255 LIMENVIHREÄ 4220 EXTRA VALKOINEN 4290 FLOWER PASTE Tilauksesta 21
MARSIPAANIT ovat mantelista ja sokerista valmistettu massa, joka soveltuu erittäin hyvin konditoriatuotteiden kuorruttamiseen ja marsipaanikuvioiden valmistamiseen. Soveltuu kaulaukseen ja muovailuun. Säilyy jääkaapissa ja pakkasessa sulamatta pinnaltaan huokoiseksi. Tuotteet on pakattu 6 x 2,5 kg levy/krt ja ne sisältävät 25 % mantelia. 930600 VALKOINEN 930601 KELTAINEN 930602 VAALEANPUN. 930603 VIHREÄ 930604 RUSKEA 930614 PINKKI 930615 VAALEAN LILA Tilauksesta 930616 VAALEAN KELT. Tilauksesta 930613 VAALEAN SIN. 930606 ORANSSI Tilauksesta 930607 VIININPUN. Tilauksesta 930608 PUNAINEN 930609 SININEN Tilauksesta 930610 LILA Tilauksesta 930611 MUSTA Tilauksesta 930612 EXTRA VALK. 22
HEDELMÄTÄYTTEET ja MARMELADIT 598 BAKBEL MANSIKKA 8mm Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 6 kg Muo.a kestävä mansikkatäyte, jossa marjapitoisuus on 70 %. Mansikat ovat n. 8mm paloina. 5327 BAKBEL MANSIKKA Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 6 kg Muo.a kestävä mansikkatäyte, jossa marjapitoisuus on 50 %. Kokonaisia mansikoita. 5408 BAKBEL VADELMA Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 6 kg Muo.a kestävä vadelmatäyte, jossa marjapitoisuus on 50 %. 923 BAKBEL APRIKOOSI Käyttövalmis, paistonkestävä, sileä aprikoositäyte, SILEÄ joka sopiin hyvin kakkujen täytteeksi. Helposti 14 kg Muo.a levitettävä. Hedelmäpitoisuus 35 %. 926 BAKBEL APRIKOOSI Paistonkestävä, käyttövalmis aprikoositäyte GOURMET konditoria- ja leipomokäyttöön. Valmistettu tuoreesta 6 kg Muo.a aprikoosista. Sis. pieniä paloja. Hedelmäpitoisuus 35 %. 1189 BAKBEL RAPARPERI Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 6 kg Muo.a kestävä raparperitäyte, jossa marjapitoisuus on 70 % HUOM! Tuote on kausituote. 5406 BAKBEL MUSTIKKA Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 6 kg Muo.a kestävä mustikkatäyte, jossa marjapitoisuus on 50 %. Kokonaisia mustikoita. 5419 BAKBEL PÄÄRYNÄ Käyttövalmis palallinen, paiston-, pakastuksen ja 6 kg Muo.a sulatuksen kestävä päärynätäyte, jossa hedelmäpitoisuus Tilauksesta on 70 %. 5938 BAKBEL PASSION Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen 5 kg Muo.a kestävä passiontäyte, jossa hedelmäpitoisuus on 25 %. Sisältää siemeniä. 5458 BAKBEL TUMMA Käyttövalmis paiston- ja pakastuksen kestävä KIRSIKKA 6 kg kirsikkatäyte esim. piirakoiden täytteeksi tai 6 kg Muo.a konditoriatuotteiden koristeluun. Marjapitoisuus on 50 %. Kokonaisia kirsikoita. 900084 BAKBEL OMENAPALA Paiston- ja pakastuksen kestävä omenapalatäyte 7x7 piirakoihin, wienereihin sekä muihin leipomotuotteisiin. 11 kg Muo.a Omenaa 90 % ja palakoko 7x7 mm. 900080 BAKBEL OMENAPALA Paiston- ja pakastuksen kestävä omenapalatäyte 10x10 piirakoihin, wienereihin sekä muihin leipomotuotteisiin. 11 kg Muo.a Omenaa 90 % ja palakoko 10x10 mm. 41236 OMENATÄYTE Käyttövalmis ja paistonkestävä sileä omenatäyte, joka SILEÄ sopii hyvin munkkien ja leivonnaisten täytteeksi. 13 kg Muo.a Hedelmäpitoisuus on 25 %. 23
413350 KIRSIKKATÄYTE Käyttövalmis, paistonkestävä, sileä kirsikkatäyte, joka SILEÄ sopii hyvin marjapiirakoiden ja leivonnaisten täytteeksi. 12 kg Muo.a Marjapitoisuus on 35 %. 43025 MUSTAHERUKKA Käyttövalmis, paiston-, pakastuksen ja sulatuksen TÄYTE kestävä mustaherkkutäyte, jossa marjapitoisuus 13 kg Muo.a on 25 %. 51125 LAKKATÄYTE Käyttövalmis lakkatäyte marjapiirakoihin ja muihin 6 kg Muo.a leivonnaisiin. Marjapitoisuus on 25 %. Ei paistonkestävä. 920353 VADELMAMARMELADI Paistonkestävä, paseerattu, hyvin levittyvä 12 kg Muo.a vadelmamarmeladi munkkien ja muiden leivonnaisten täytteeksi sekä kakkujen kuorrutukseen. Marjapitoisuus on 35 %. 21125-3 KONDITORIA Käyttövalmis maukas sileä mansikkatäyte. Soveltuu MANSIKKAHILLO hyvin munkkien ja muiden leivonnaisten täytteeksi sekä 13 kg Muo.a kakkujen kuorrutukseen. Marjapitoisuus on 25 %. Ei paistonkestävä. 22730 BANAANITÄYTE Käyttövalmis maukas sileä banaanitäyte. Soveltuu hyvin 13 kg Muo.a munkkien ja muiden leivonnaisten täytteeksi sekä kakkujen kuorrutukseen. Hedelmäpitoisuus on 30 %. Ei paistonkestävä. 41235 MUSTIKKATÄYTE SILEÄ Paistonkestävä ja hyvin levittyvä sileä mustikkatäyte 12 kg Muo.a leivonnaisten täytteeksi sekä kakkujen kuorrutukseen. Marjapitoisuus on 35 %. 42125 SEKAMARJATÄYTE Paistonkestävä ja hyvin levittyvä sileä sekamarjatäyte 12 kg Muo.a munkkien ja leivonnaisten täytteeksi sekä kakkujen kuorrutukseen. Marjapitoisuus on 25 %. 5830 OMENASÄILYKE Käyttövalmis omenapalasäilyke erilaisiin KIINALAINEN leipomotuotteisiin täytteeksi ja pintakoristeluun. 6x2,72 kg/krt 24
KAKUNKORISTEET RUUSUT ovat käsintehtyjä kaakaovoista. Ne ovat kevyitä, pakastuksen kestäviä kolmilehtisiä koristeruusuja koristeluun. Tuotteet ovat kotimaisia ja ne on pakattu 10 x 28 kpl / krt 930830 VAALEAN PUN. 930831 TUMMAN PUN. 930832 KELTAINEN 930833 PERSIKKA 930835 CHAMPANJA 930836 SININEN 930837 LOHENPUN. 930838 VALKOINEN 930839 LILA 930834 KORISTELEHTI Kotimainen kaakaovoista käsintehty koristelehti VIHREÄ koristeluun. 10x100 Kpl/krt PAPERITUOTTEET 931000 LEIVINPAPERI Silikonilla käsitelty leivinpaperiarkki, 1000 arkkia/1 Krt kooltaan 43x56 cm. 931300 MUFFINSVUOKA Paperikapselin mitat ovat: leveys ylä 68 mm, ala 1200 kpl/krt 50 mm ja korkeus 38 mm. Tilauksesta Meiltä on mahdollista tilata myös kapseleita esim. omalla logolla tai haluamallanne kuviolla! 25
MUUT TUOTTEET 2971 DUO LEIVINJAUHE Nostatusaine pehmeille kakuille, pikku- 15 kg Säkki leiville, kakkupohjille ja muille leivonnaisille. 2972 BAKELS KUIVAHIIVA Aktiivinen nopeasti toimiva kuivahiiva, jolla on 20x500 g/10 kg Krt sama nostatusvoima kuin tuorehiivalla. Annostus 1/3 osa tuorehiivasta. 10635-1 MASSAPUSSI ANTI-SLIP Karkeapintainen massapussi, jossa 72 kpl/rullassa. Tuotteita koskevissa lisäkysymyksissä myyntiedustajamme vastaavat ja auttavat teitä mielellään! 26
HEAD OFFICE EMU AG / BAKEX AG 6403 Kuessnacht am Rigi/Switzerland Tel. +41 418 544 644 Fax +41 418 544 645 emu@bakels.ch EUROPE BAKELS AROMATIC 40252 Gothenburg/Sweden Tel. +46 31 755 3500 Fax +46 31 755 3549 info@nordbakels.se info@aromatic.se BRITISH BAKELS Ltd Bicester, Oxfordshire OX26 4JT/England Tel. +44 1869 247 098 Fax +44 1869 242 979 bakels@bakels.com IRISH BAKELS Ltd Dunshaughlin Co. Meath/Ireland Tel. +35 31 825 0645 Fax +35 31 825 0646 general@irishbakels.ie BAKELS SENIOR NV 1380 AA Weesp/Netherlands Tel. +31 294 414 559 Fax +31 294 480 265 info@bakels-senior.nl DEUTSCHE BAKELS GmbH c/o BAKELS SENIOR NV 1380 AA Weesp/Netherlands Tel. +31 294 414 559 Fax +31 294 480 265 info@bakels-senior.nl FINNBAKELS OY 04200 Kerava/Finland Tel. +358 10 424 9700 bakels@finnbakels.fi RUSSKY BAKELS 190020 St. Petersburg/Russia Tel. +7 812 313 7470 Fax +7 812 313 7471 info@bakels.ru RUSSKY BAKELS 127106 Moscow/Russia Tel. +7 495 988 8910 Fax +7 495 933 1252 info@bakels.ru BAKELS Polska Spzoo 93231 Lodz/Poland Tel. +48 42 254 6600 Fax +48 42 254 6601 biuro@bakels.pl BAKELS SWITZERLAND Ltd 6403 Kuessnacht am Rigi/Switzerland Tel. +41 418 544 644 Fax +41 418 544 645 emu@bakels.ch BAKELS INTERNATIONAL SA c/o British Bakels Ltd Bicester, Oxfordshire OX26 4JT/England Tel. +44 1869 247 098 Fax +44 1869 242 979 pltm.excom@bakels.com BAKBEL EUROPE SA 7180 Seneffe/Belgium Tel. +32 64 846 110 Fax +32 64 846 111 info@bakbel.be BAKELS UKRAINE Ltd Kiev 73/Ukraine 04073 Tel. +38 044 227 2072 Fax +38 044 468 4495 info@bakels.com.ua BAKELS HONGKONG Ltd Hung Hom, Kowloon/Hong Kong Tel. +852 2334 6881 Fax +852 2362 5235 bhk@hkbakels.com.hk HOCHDORF NUTRIBAKE AG 6280 Hochdorf/Switzerland Tel. +41 41 914 6565 Fax +41 41 914 6747 nutribake@hochdorf.com BAKELS CHINA Co Ltd Shanghai 201613/China Tel. +86 21 5774 2434 Fax +86 21 5774 7550 bakelschina@yahoo.co.uk AFRICA SOUTH BAKELS (Pty) Ltd Johannesburg 2000/South Africa Tel. +27 11 673 2100 Fax +27 11 477 7382 sbakels@global.co.za BAKELS ZIMBABWE (Pvt) Ltd Bulawayo/Zimbabwe Tel. +263 9 479 189 Fax +263 9 470 610 bakelszwacc@zol.co.zw BAKELS NAMIBIA (Pty) Ltd Windhoek/Namibia Tel. +264 61 238 419 Fax +264 61 239 231 BAKELS EAST AFRICA Ltd Nairobi 00506/Kenya Tel. +254 20 824 670 Fax +254 20 3540 190 bakels@bakelsbea.co.ke INDO BAKELS Pvt Ltd Mumbai 400 021/India Tel. +91 22 2287 3636 Fax +91 22 2202 0065 inbakels@gmail.com BAKELS PHILIPPINES Inc 1605 Pasig City/Philippines Tel. +63 2 9150 372 Fax +63 2 9150 375 bakels.phil@bakelsph.com BAKELS THAILAND Co Ltd Bangkok 10110/Thailand Tel. +66 2 367 1767 Fax +66 2 712 2367 info@bakelsthai.com PT BAKELS INDONESIA Jakarta Selatan 12920/Indonesia Tel. +62 21 3002 9368 Fax +62 3002 9369 bid@bakels.co.id AMERICAS AUSTRALASIA & OCEANIA AUSTRALIAN BAKELS (Pty) Ltd Silverwater NSW 1811/Australia Tel. +61 2 9739 9300 Fax +61 2 9739 9464 ausbak@bakels.com.au NZ BAKELS Ltd Penrose 1061/New Zealand Tel. +64 9 579 6079 Fax +64 9 525 0978 bakels@nzbakels.co.nz BAKELS EDIBLE OILS (NZ) Ltd Mt. Maunganui/New Zealand Tel. +64 7 575 9285 Fax +64 7 575 9441 bakels@beobakels.co.nz BAKELS (FIJI) Ltd Nadi/Fiji Islands Tel. +679 6721 764 Fax +679 6721 922 bakels@connect.com.fj ASIA BAKELS SINGAPORE (Pte) Ltd Singapore 916110 Tel. +65 6265 2577 Fax +65 6264 1593 bakels@bakelsingapore.com.sg BAKELS (MALAYSIA) Sdn Bhd 40708 Shah Alam Selangor Darul Ehsan/Malaysia Tel. +60 3 5191 6396 Fax +60 3 5191 6399 bm@maybakels.com.my BAKERY INGREDIENTS SINCE 1904 BAKELS CHILE SA Santiago/Chile Tel. +56 2240 7000 Fax +56 2240 7002 bakels@bakelschile.cl BAKELS BRAZIL Ltda 04253-000 Sao Paulo/Brazil Tel. +55 11 2144 2877 Fax +55 11 2215 2430 brazil@bakels.com.br BAKELS PERU SAC Lima 03/Peru Tel. +51 1 618 4640 Fax +51 1 618 4641 info@bakels.com.pe BAKELS ECUADOR SA Quito/Ecuador Tel. +593 2 250 6662 Fax +593 2 298 5100 bec@moderna.com.ec BAKELS ARGENTINA SA Buenos Aires/Argentina Tel. +54 11 5275 0554 info@bakelsargentina.com.ar BAKELS RESEARCH BAKELS RESEARCH (Pty) Ltd Silverwater NSW 1811/Australia Tel. +61 2 9739 9300 Fax +61 2 9748 3180 baksearch@bakels.com.au