Elintarvikealan koulutuksen järjestäminen Hämeen ammatti-instituutissa ELINTARVIKEALAN KOULUTUKSEN KEHITTÄMISPÄIVÄ OPETUSHALLITUS 23.3.2017
Elintarvikealan koulutusalat Liha-ala Meijeriala Viinintuotanto Koulutusta muilla aloilla mm. Maatalous, mehiläistarhaus (Mustiala) Metsätalous (Evo) Puutarhatalous, golfkentänhoito (Lepaa) Johtaminen ja esimiestyö Liikenneopetuskeskus Hämeen ammattikorkeakoulu HAMK kuuluu samaan konserniin HAMK kouluttaa bio- ja elintarvikealan insinöörejä
Liha- ja elintarviketeknologian ala Liha-alan koulutus siirtyi Hämeen ammatti-instituuttiin syksyllä 2014 kun Lihateollisuusopiston toiminta loppui. (Lihateollisuusopisto toimi vuodesta 1954) Kouluttaa liha- ja elintarvikealan työntekijöitä ympäri Suomea
Liha-alan näyttötutkinnot Elintarvikealan perustutkinto liha-alan ja elintarviketeknologian osaamisalat Lihanjalostajan ammattitutkinto Elintarviketeollisuuden ammattitutkinto Lihateollisuuden ammattitutkinto Lihantarkastuksen ammattitutkinto Elintarviketekniikan erikoisammattitutkinto Lihantarkastuksen ammattitutkinnon opiskelijat tutustumassa nautojen kasvatukseen Mustialassa
Meijerialan koulutus Hämeenlinnan Sairiossa vuodesta 1954. Suomen ainut meijerialan ammatillisen koulutuksen järjestäjä Nuorisokoulutus: elintarvikealan perustutkinto, meijerialan osaamisala, meijeristi. Oppimisympäristönä: opetusmeijeri, rakennettu v. 1985 (25 milj. mk alan teol- lisuuden rahoittama) ja uudistettu tarpeen mukaan.
Meijerialan koulutus Koulutuksen pääpaino: juustojen, ravintorasvojen, hapanmaitotuotteiden, jäätelöidet/vanukkaiden, kermojen/maitojen ja UHT-tuotteiden, jauheiden ja tiivistettyjen tuotteiden valmistus Näyttötutkinnon järjestämissopimukset Elintarvikealan perustutkinto, meijerialan osaamisala Maidonjalostajan ammattitutkinto Meijeriteollisuuden ammattitutkinto Muuta räätälöityä koulutusta meijerialalle
Viinintuotannon koulutus Viinintuotannon koulutus Lepaan viinitilalla Aidossa oppimisympäristössä tuotetaan vuosittain paikallisista marjoista ja hedelmistä noin 17 000 litraa tilaviinejä, liköörejä, siidereitä ja tisleitä Viinintuotannon koulutuksenantaja jo 20 vuoden ajan
Viinintuotannon koulutus Näyttötutkinto: Viinintuotannon ammattitutkinto tilaviinituotannon lisäksi voi erikoistua mm. seuraaviin tuotantosuuntiin: Liköörien valmistaminen Hiilihapollisten alkoholijuomien valmistus Tisleiden valmistaminen Pienpanimo-oluiden valmistaminen Asiakaspalvelu ja myynti Yrittäjänä toimiminen alkoholijuomien valmistuksessa Tuotekehitys tilaviiniyrityksessä tai pienpanimossa Kuvassa marjojen mehustusta pakkapuristimella
Yritysyhteistyö Kiinteä yritysyhteistyö toiminnan elinehto Meijerialan koulutusta ei saa mistään muualta Liha-alan kaikki koulutukset tapahtuvat yrityksissä Tutkintotilaisuudet yrityksissä Kuunneltava yrityselämän koulutustarpeita ja pystyttävä vastaamaan niihin Jatkuva yhteydenpito tärkeää Palveltava myös pienten yritysten henkilöstöä tarjoamalla koulutusta alalla alkuun pääsyyn Lihanjalostajan, maidonjalostajan ja viinintuotannon ammattitutkinnot
Näkökulmia yritysyhteistyöhön Mikään koulutuksen järjestäjä ei tuota valmiita ammattilaisia ilman hyvää harjoittelua tai työssäoppimista Yritykset varmistavat mieluisten työntekijöiden saamisen tarjoamalla työssäoppimis- ja harjoittelupaikkoja Yrityksissä työskentelevätkin tarvitsevat harjoittelua tutkintojen läpäisemiseksi Työpaikkojen ei tarvitse itse kouluttaa kaikkea työvoimaa apuna kannattaa käyttää näyttötutkintoja Oppisopimusmuotoisena tai valtionosuuskoulutuksena Tutkinnon perusteita on noudatettava, mutta koulutuksen voi räätälöidä mahdollisimman yrityksen toimintaa tukevaksi Yritykset kouluttavat itse paljon sellaista mikä voidaan kytkeä mukaan koulutuksien toteutuksiin.
Hyviä käytänteitä yritysyhteistyöhön koulutuksen järjestäjän näkökulmasta Yrityksissä riittää töitä, joten yritysyhteistyö tehtävä helpoksi yritykselle Neuvotaan ja ohjataan opiskelijoita ja yrityksen harjoitteluhenkilöitä Meijerialan koulutuksen palkallinen työssäoppimismalli Suomen paras Tärkeintä että tehdään se mitä luvataan Aikataulut, sisällöt (koulutuksen järjestäjä ja yritys) Välillä yhteistyö vaatii muistuttamista, patistamista ja muuta sitkeää tavoittelua koulutuksen järjestäjältä
Hyöty irti henkilökohtaistamisesta Säännöllinen työpaikalla tapahtuva henkilökohtaistaminen muodostunut parhaaksi malliksi Kaikki tahot mukaan alusta asti: opiskelija - työpaikan vastuuhenkilö - ohjaava opettaja Systemaattisesti aikataulutetut henkilökohtaistamistilanteet vähintään kerran puolessa vuodessa ohjausaikataulu tiedossa jo alussa kaikki osapuolet sitoutetaan toimintaan Henkilökohtaistamisen lisäksi mahdollisuus muuhun yhteydenpitoon ja tietojen vaihtoon
Yhteenveto Hämeen ammatti-instituutti kouluttaa elintarvikealan osaajia liha-, valmisruoka- ja meijeriteollisuuden tarpeeseen lihanjalostajia, maidonjalostajia ja viinintuottajia pienempien yritysten tarpeisiin Onnistunut yritysyhteistyö vaatii sitoutumista koulutuksen järjestäjältä ja yritykseltä Henkilökohtaistaminen alkaa sujua Kaikkien osapuolien mahdollista hyötyä