Tuotekuvasto 2017-2018 Foodservice
Pakasteet Terveellisiä vaihtoehtoja kasvisruokapöytään GoGreenillä on laaja valikoima trendikkäitä kasviperäisiä tuotteita moderniin ruokavalioon. Go Green -tuotemerkin alta löydät linssejä, auringonkukansiemeniä ja paljon muuta. 147857 Kikhernepihvi 40 g, pakaste Nettopaino: 4 kg (n. 100 kpl à 40 g) Ainekset: Kikherne 51 %, vesi, vehnäjauhot, sipuli, korppujauho (vehnäjauhot, suola, hiiva, sokeri), jodioitu suola, persilja, valkosipuli, stabilointiaine (metyyliselluloosa), rypälesokeri. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,3 %. Voimakassuolainen. 147879 Karibian Kasvispihvi 50 g, pakaste Nettopaino: 4 kg (n. 80 kpl à 50 g) Ainekset: Porkkana, ruskea riisi, kikherne, parsakaali, sipuli, perunatärkkelys, riisijauho, persilja, jodioitu suola, mausteet (valkosipuli, curry (sarviapilansiemen, cayennenpippuri, juustokumina, fenkolinsiemen, kurkuma, korianteri), omena, paprika, glukoosisiirappi), kasvisliemi (hiivauute, dekstroosi, sokeri, kasvisuute (sisältää mm. lipstikkaa), kasvisaromit (sisältää mm. selleriä), juurisellerijauhe). Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,2 %. Voimakassuolainen. 141783 Frigodan Juuresranskalaiset, pakaste Nettopaino: 4 2500 g Ainekset: Porkkana, palsternakka, kasviöljy (auringonkukka), vehnäjauho, suola. Valmistusmaa: Tanska. 2
101373 Punaiset linssit 100030 Auringonkukansiemen 350 g 100241 Vihreät linssit 400 g Kuivatuotteet Nettopaino: 4 kg Ainekset: Punaiset linssit. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: 12 350 g Ainekset: Auringonkukansiemenet. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: 12 400 g Ainekset: Vihreät linssit. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Tutustu monipuoliseen GoGreen valikoimaan ja ideoihin: www.gogreen.fi 101357 Täysjyväcouscous 400 g 101066 Kvinoa 400 g Nettopaino: 12 400 g Ainekset: Täysjyväcouscous. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Nettopaino: 12 400 g Ainekset: Kvinoa. Valmistusmaa: vaihtelee eräkohtaisesti. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 3
Maidottomat juomat 102457 GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kookosmaito 8,8%, stabilointiaine (guarkumi, gelaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalecitiini, happamuudensäätöaine (kalsiumja kaliumfosfaatti), luontoinen aromi, suola. Valmistusmaa: Saksa. 102360 GoGreen Mantelijuoma Original Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Sokeri, manteli (jauhettu) 2 %, suola, stabilisointiaine (guarkumi, gelaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalesitiini. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. 102813 GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, manteli* (paahdettu, jauhettu), 2,5%, suola, stabilisointiaine (karrageeni). *Luomu ainesosa. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. 4 www.cerealiafoodservice.fi
Uutuus 103202 GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma Uutuus 103203 GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma 102456 GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma Maidottomat juomat Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kaura 8,4%, manteli (jauhettu) 1%, kalsiumkarbonaatti, stabilointiaine (gellaanikumi, karrageeni), merisuola, vitamiini D 2, E, B 2, B 12. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, kookosmaito 6%, kvinoa 4%, stabilointiaine (gellaanikumi), emulgointiaine auringonkukkalesitiini, happamuudensäätöaine (kalsium- ja kaliumfosfaatti), merisuola, luontainen aromi, vitamiini E, D 2, B 2, B 12. Valmistusmaa: Saksa. Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, cashewpähkinä (jauhettu) 3%, stabilisointiaine (guarkumi, gelaanikumi), suola, emulgointiaine auringonkukkalesitiini. Saattaa sisältää muiden pähkinöiden jäämiä. Valmistusmaa: Saksa. Smoothievinkkejä osoitteessa www.gogreen.fi 102630 GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium Nettotilavuus: 1 l Ainekset: Vesi, puhdas kaura (gluteeniton) 10%, kalsiumkarbonaatti, merisuola, vitamiini D 2. Valmistusmaa: Saksa. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 5
6Ohukaiset 141427 Laktoositon ohukainen 60 g Nettopaino: 6 kg (n. 100 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, kananmuna, vehnäjauho, laktoositon rasvaton maitojauhe, kasviöljy, jodioitu suola. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,75 %. Maailman parhaat ohukaiset! Uutuus 142004 Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g Nettopaino: 4,2 kg (n. 70 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, kananmuna, gluteeniton vehnätärkkelys, maissitärkkelys, muunneltu perunatärkkelys, rapsiöljy, kananmunanvalkuaisjauhe, jodioitu suola, maltodekstriini. Kasvisöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,65 % Valmistusmaa: Ruotsi www.cerealiafoodservice.fi Uutuus 142003 Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g Nettopaino: 3,9 kg (n. 65 kpl à 60 g) Ainekset: Peruna, kananmuna, laktoositon rasvaton maito, gluteeniton vehnätärkkelys, rapsiöljy, maissitärkkelys, muunneltu perunatärkkelys, perunajauho, jodioitu suola, kananmunanvalkuaisjauhe, maltodekstriini, mausteet. Kasvisöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,0 % Valmistusmaa: Ruotsi
Ohukaiset 141780 Vohvelit 40 g Nettopaino: 2,16 kg (n. 54 kpl à 40 g) Ainekset: Vehnäjauho, kuorittu maito, kananmuna, kasviöljy (soija), vesi, vehnätärkkelys, emulgaattorit (E 471, E 475), vaniljasokeri, leivinjauhe (E 500, E 450), suola, aromi. Kasviöljyä paistamiseen (emulgaattori soijalesitiini). Suolapitoisuus: 0,8 %. 147939 Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g Nettopaino: 5,1 kg (n. 60 kpl à 85 g) Ainekset: Kirnupiimä, vehnäjauho, kananmuna, sokeri, tärkkelyssiirappi, mustikat 6%, kasviöljy, omena, kirnupiimäjauhe, jodioitu suola, sakeuttamisaine (pektiini), aromiaine (mm. vanilja-aromi). Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,62%. 147952 Omena-Kaneliohukainen 85 g Nettopaino: 5,1 kg (n. 60 kpl à 85 g) Ainekset: Kirnupiimä, vehnäjauho, kananmuna, sokeri, omenamehu, kasviöljy, omena 2,4%, muunnettu maissi tärkkelys, jodioitu suola, sakeuttamisaine (johanneksenleipäpuujauhe, agar), kaneli 0,06%, aromi. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,65 %. 147543 Juuresohukainen 40 g Nettopaino: 6 kg (n. 150 kpl à 40 g) Ainekset: Peruna, porkkana, kananmuna, vehnäjauho, keltasipuli, kasviöljy, perunajauho, kirnupiimäjauhe, jodioitu suola, mausteet, kananmunanvalkuaisjauhe. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 1,15 %. Voimakassuolainen. 141719 Laktoositon pinaattiohukainen 60 g Nettopaino: 6 kg (n.100 kpl à 60 g) Ainekset: Laktoositon rasvaton maito, pinaatti, vehnäjauho, kananmuna, laktoositon rasvaton maitojauhe, kananmunanvalkuaisjauhe, suola, sokeri. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,4 %. 141465 Perunaohukainen, taittamaton 80 g Nettopaino: 4,32 kg (n. 54 kpl à 80 g) Ainekset: Peruna, kananmuna, vehnäjauho, kirnupiimä, kasviöljy, perunajauho, jodioitu suola, kirnupiimäjauhe, kananmunanvalkuaisjauhe, mausteet. Kasviöljyä paistamiseen. Suolapitoisuus: 0,85 %. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 7
Pastatuotteet Kungsörnen pasta pitkillä perinteillä Kungsörnen pastaa on valmistettu 1940-luvulta alkaen. Nykyään Kungsörnen pasta on suosittua niin ravintoloissa kuin kouluissakin. Ammattikeittiöille suunnattu Kungsörnen pasta on erittäin korkealaatuista ja se on kehitetty kestämään lämpösäilytystä. 8
Näin kaikki pastamme valmistetaan Pastatehtaamme sijaitsee Järnassa, Ruotsissa missä olemme valmistaneet pastaa jo 1960-luvulta alkaen. Vaikka kyse onkin aika pienestä tehtaasta, tuotetaan siellä kaikki Kungsörnen pasta Ruotsin markkinoille ja muihin pohjoismaihin. Näin pastaa tehdään: Pastatuotteet Pastan valmistuksessa vehnä on kaiken a ja o. Paljon proteiinia sisältävä vehnä soveltuu parhaiten pastaan. Proteiini toimii koko valmistusprosessin pohjana; se muodostaa gluteiiniverkoston, joka sitoo tärkkelyksen keitettäessä tai uunissa paistettaessa. Järnassa pasta valmistetaan proteiinipitoisesta syysvehnästä tai durumvehnästä. Kaikki suurtalouksille tarkoitettu pasta valmistetaan durumvehnästä se on kaikkein korkealuokkaisinta pastaa, joka tarjotaan al dente ja joka ei tartu toisiinsa. Taikinasta kierteeksi Vehnä sekoitetaan veteen niin että muodostuu murutaikina. Vesipitoisuus on 30 prosenttia. Kun taikina on vaivattu valmiiksi, siitä imetään ilma pois. Näin taikinasta tulee kimmoisampi. Sitten taikina puristetaan matriisiksi kutsutun muotin läpi, jolloin se puristuu erimuotoiseksi pastaksi: kierteeksi, makaroniksi, spagetiksi Pasta kuivuu hitaasti Kun pasta on muotoiltu, se kuivatetaan. Makaronit ja kierteet asetellaan liukuhihnalle ja spagetti ripustetaan rimoille. Kuivatus tapahtuu eri kuivumisalueilla ja eri lämpötiloissa. Tavoitteena on saada kosteus 12 %:in. Väärissä olosuhteissa kuivunut pasta repeää tai menettää muotonsa keitettäessä. Kuivatuksen jälkeen pasta jäähdytetään ja sitten se laitetaan varastoon odottamaan pakkaamista. Spagetti sahataan oikean pituiseksi niin että se mahtuu pakkaukseensa. Pakkaukset leviävät Järnasta ympäri Pohjolaa. Spagetin kuivuminen kestää kauan. Yhdessä kilossa Fusillipastaa on 1,3 kg vehnäjauhoja eli vehnää 2,7 m 2 :n peltoalueelta. PASTATEHDAS LUKUINA Vuosittain valmistetaan n. 23000 tonnia pastaa Makaroni on suosikkipasta. Sitä valmistetaan n. 3,7 miljoonaa kiloa vuodessa Järnassa on viisi pakkauslinjaa Tehtaalla työskentelee 30 henkilöä Järnasta kuljetetaan päivittäin 850 lavaa pastaa Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 9
Pastatuotteet Kahdenlaista pastaa Kungsörnenin valikoimissa on tällä hetkellä Suomessa kahdenlaista pastaa vaaleaa kuitupastaa ja täysjyväpastaa. Molemmat ovat herkullisia, mutta ne eroavat toisistaan ominaisuuksiltaan. Pastojen välinen ero selviää ohesta. Olemme myös lisänneet tietoa luomupastastamme. Vaalea kuitupasta Pasta joka näyttää ja maistuu tavalliselta pastalta mutta on hieman terveellisempi. 6 % kuitua Erinomainen soveltuvuus kylmävalmistukseen Hyvä lämmönkestävyys Valikoimassa erimuotoisia pastoja Fusilli, Cellantani ja Gemelli suursuosikkeja Täysjyväpasta Kaikki jyvän osat ovat tallella tässä pastassa. Siksi se sisältää paljon kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja. 55 % täysjyvää 7 % kuitua Hyvä lämmönkestävyys Avaimenreikämerkitty eli terveellisempi valinta Sopii kaikille, jotka haluavat herkutella terveellisesti Valikoimassa erimuotoisia pastoja Lasagnette on suursuosikki se sopii lasagneen ja vuokaruokiin Saisiko olla luomupastaa? Meillä on tietenkin myös luomupastaa, tällä hetkellä Suomen valikoimiin kuuluu Luomu Lasagnette ja Luomu Minispagetti. Miksi sitten tämä pasta on niin hyvää? Koska se on valmistettu hyvän kimmoisuuden ja kauniin värin omaavasta luomuvehnästä. 10
Kungsörnen pastat soveltuvat hyvin kylmävalmistukseen Mitä hyötyä kylmävalmistuksesta on? Kylmävalmistuksessa esikäsitellyt, valmiiksi mitatut kylmät raaka-aineet yhdistetään ruoaksi, joka kuljetetaan kylmävarastoituna tarjoilupaikkaan kypsennettäväksi ja tarjottavaksi. Pastatuotteet Kylmävalmistettu ruoka säilyy jopa kolme vuorokautta (+2 + 4 C) eli esimerkiksi viikonlopun yli. Ruoan ravintoarvot säilyvät hyvin, ja koska ruokaa ei kuljeteta lämpimänä, asiakas saa ruoan aina tuoreena ja tasalaatuisena. Kylmävalmistus antaa myös joustoa keittiön aikatauluihin ja keittiölaitteiden käyttöön: ruoan raaka-aineet voidaan koota ajoissa vaikka jo edellisinä päivinä, tietyn päivän ruokailurytmistä riippumatta. Uutuus Uutuus Uutuus 101483 Penne Vaalea kuitupasta Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 8 9 minuuttia. 101300 Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. 101200 Vaalea Kuituminispagetti Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 11
Pastatuotteet 101641 Cellentani Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 5 kg (n. 50 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Uutuus Kätevä lasagnen valmistuksessa 100935 Fusilli Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu 3 %. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. 101124 Gemelli Vaalea kuitukierrepasta Nettopaino: 7 kg (n. 70 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho, vehnäkuitu. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. 100748 Lasagnette Täysjyväkuviopasta Nettopaino: 5 kg (n. 70 annosta à 70 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusohje: Sopii käytettäväksi gratiineissa. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa, 1/2 puhallinnopeudella 35 40 minuuttia. 12 www.cerealiafoodservice.fi
100094 Makaroni Täysjyvä 100091 Täysjyväminispagetti 100314 Fusilli Täysjyväkierrepasta Pastatuotteet Nettopaino: 7 kg (n. 70 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 6 7 minuuttia. Uutuus Sopii mainiosti keittoihin. SE-EKO-01 SE-EKO-01 100590 Penne Täysjyvä 141978 Luomu Lasagnette 100750 Luomu Minispagetti Nettopaino: 6 kg (n. 60 annosta à 100 g) Ainekset: Täysjyvädurumvehnäjauho 55 %, durumvehnäjauho. Valmistusaika: 8 9 minuuttia. Nettopaino: 5 kg (n. 70 annosta à 70 g) Ainekset: Luomu durumvehnäjauho. Ei sisällä kananmunaa. Valmistusohje: Sopii käytettäväksi gratiineissa. Paista kiertoilmauunissa 175 asteessa, 1/2 puhallinnopeudella 35 40 minuuttia. Nettopaino: 10 kg (n. 100 annosta à 100 g) Ainekset: Durumvehnäjauho*. *100 % luonnonmukaisesti tuotettuja raaka-aineita EU:sta. Valmistusaika: 7 8 minuuttia. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 13
Näkkileivät ja hapankorput 14 % 19 % 20 % Uutuus Uutuus Uutuus 142111 Vaasan Koulunäkki Kaura Nettopaino: 2 x 1,25 kg Ainekset: Täysjyväkaurajauho ja -hiutale 40 %, täysjyväruisjauho 39 %, lestyruisjauho, vesi, hiiva ja suola ja emulgointiaine (E 471). Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 44 % kauraa. Valmistusmaa: Suomi. 142110 Vaasan Koulunäkki Luomu Nettopaino: 2 x 1,25 kg Ainekset: Luomutäysjyväruisjauho 92 %, vesi, hiiva ja suola. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Valmistusmaa: Suomi. 142112 Vaasan Koulunäkki 100 % Ruis Nettopaino: 2 x 1,35 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho, taikinajuuri 10 % (täysjyväruisjauho, vesi), litistetty rukiinjyvä, ruislese, hiiva, suola. Sisältää 92 % ruista. Leivontaan käytetystä viljasta 100 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi. 14
141969 Vaasan Koulunäkki Nettopaino: 4 x 1,1 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho 75 %, lestyruisjauho, vesi, hiiva, suola, emulgointiaine (E 471) ja jauhettu kumina. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 80 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi. 17 % 20 % 141970 Vaasan Koulunäkki Kunto Nettopaino: 4 x 1,1 kg Ainekset: Täysjyväruisjauho 86 %, ruislese 6 %, vesi, hiiva ja suola. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Leivontaan käytetystä viljasta 100 % täysjyväruista. Valmistusmaa: Suomi. 141965 Vaasan Pieni Pyöreä Ruis 19 % Nettopaino: 3,0 kg (12 x 250 g) Ainekset: Täysjyväruisjauho, vesi, hiiva, suola ja emulgointiaine (E471). Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Täysjyväruista 92 % tuotteen painosta ja 100 % käytetystä viljasta. Valmistusmaa: Suomi. Näkkileivät ja hapankorput 20 % 141966 Vaasan 100 % Ruis hapankorppu Nettopaino: 3,6 kg (18 x 200 g) Ainekset: Täysjyväruisjauho 95 %, vesi, suola ja hiiva. Saattaa sisältää seesaminsiemeniä. Valmistusmaa: Suomi. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 15
16Ruisnachot
18 % 18 % 19 % Ruisnachot 102936 Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 81 %, kurpitsansiemenet 8 %, hirssi 5 %, vesi, merisuola, seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi. 102898 Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 89 %, valkosipuli 3 %, vesi, merisuola, yrtit 1 % (persilja, timjami), sipuli, hiiva ja seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi. 102914 Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 88 %, vesi, tomaatti 3 %, rosmariini 2 %, merisuola, hiiva, sipuli ja seesaminsiemenet. Valmistusmaa: Suomi. 18 % 18 % 102897 Vaasan RuisNacho Seesami & Merisuola Nettopaino: 10 x 130 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 82 %, seesaminsiemenet 7 %, pellavansiemenet 5 %, vesi, merisuola ja hiiva. Valmistusmaa: Suomi. 102913 Vaasan RuisNacho Seesami & Merisuola Nettopaino: 10 x 300 g Ainekset: Täysjyväruisjauho 82 %, seesaminsiemenet 7 %, pellavansiemenet 5 %, vesi, merisuola ja hiiva. Valmistusmaa: Suomi. Laktoositon, laktoosia <0,01 g/100 g nautintavalmista tuotetta Vähälaktoosinen, laktoosia <1 g/100 g nautintavalmista tuotetta Ei lisätty maitoa tai maitotuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty kananmunaa tai munatuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty soijapapuja tai soijapaputuotteita reseptin ainesosana Ei lisätty gluteenia sisältäviä viljoja tai viljatuotteita reseptin ainesosana Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 17
Laatu ja turvallisuus SE-EKO-01 Jotta tuote voi saada Euroopan unionin luonnonmukaisen tuotannon tunnuksen, on sen sisällettävä vähintään 95 % luonnonmukaisia ainesosia. Kaikki tuotantovaiheet on tarkistanut luonnonmukaisen tuotannon tarkastusviranomainen tai laitos. Avainmerkki auttaa valitsemaan terveellisemmän vaihtoehdon niin ruokaostoksilla kuin ravintolassa syödessä. Avainmerkin saaneet elintarvikkeet ovat kevyempiä ja ne sisältävät vähemmän sokeria ja suolaa mutta enemmän kuitua kuin muut vastaavat elintarvikkeet. Täysjyvää on viljatuotteissa. Jyvä voi olla kokonaisena, murskattuna tai jauhettuna täysjyväjauhoksi. Tärkeintä on, että kaikki jyvän osat ovat mukana: ydin, alkio ja kuorikerrokset. Lisäaineeton Laatu ja turvallisuus Lantmännen Cerealia tekee aktiivisesti työtä elintarvikkeiden turvallisuuden ja laadun hyväksi. Varmistamme tuotteidemme laadun huolellisesti aina raaka-aineesta valmiiseen tuotteeseen. Lantmännen tuntee vastuunsa pellosta pöytään. Lantmännen Cerealia on osa Lantmänneniä. Tuotteemme on kehitetty erityisesti ravintola- ja suurtalouskäyttöön. Korkean laadun takaamiseksi arvioimme tuotteiden ulkonäköä, makua, hajua ja koostumusta aistinvaraisin testein. Valikoimaan kuuluvia tuotteitamme koemaistetaan säännöllisesti, ja uusia testataan. Lantmännen Cerealia tuotteet eivät sisällä mitään geenimuunneltuja ainesosia. Vaadimme alihankkijoiltamme, että heidän toimittamansa raaka-aineet ja tuotteet ovat GMO-vapaita. Pakkausmerkinnät ovat tärkeä osa tuoteturvallisuutta. Noudatamme elintarvikkeiden merkintöjä ja kuvausta koskevaa elintarvikelainsäädäntöä. Merkintöjen tulee olla selkeitä ja ymmärrettäviä, ja niistä tulee ilmetä muun muassa tuotteen nimi, ainekset, ravintosisältö, paino, parasta ennen -päiväys ja valmistusohje. Luomutuotteet Valikoimaamme kuuluu EU:n hyväksymiä luomumerkittyjä tuotteita. Vastuuta pellosta pöytään 20 % Sydänmerkin saavat vain sellaiset elintarvikkeet, joissa rasva on hyvälaatuista ja suolan määrää on vähennetty. Joissakin tuoteryhmissä Sydänmerkin saamiseksi vaaditaan myös enemmän kuitua ja vähemmän sokeria. Runsaskuituinen Valmistettu Suomessa 18
Allergia Selkeät merkinnät kaikissa tuotteissa Allergia ja yliherkkyys Mahdollisesti yliherkkyysreaktioita aiheuttavista ainesosista on laadittu EU:n yhteinen luettelo. Ajantasainen luettelo on nähtävissä Elintarviketurvallisuusviraston verkkosivustolla (www.evira.fi). Jos elintarvike sisältää kyseisiä ainesosia tai se on valmistettu niistä, asiasta on ilmoitettava selvästi elintarvikkeen pakkauksessa. Kattava allergeeniluettelo on kuvaston lopussa. Suurin osa ruoka-aineallergioista johtuu tavallisten ruoka-aineiden proteiineista. Allergiaa aiheuttavia proteiineja on mm. maidossa, kananmunassa, kalassa, äyriäisissä, palkokasveissa (esim. maapähkinöissä, soijapavuissa ja herneissä), pähkinöissä (esim. hassel- ja saksanpähkinöissä sekä manteleissa), siemenissä (esim. seesamin-, auringonkukan-, unikon- ja sinapinsiemenissä) ja viljassa. Tuoteoppaassa on tuotekohtainen allergeeniluettelo, josta käyvät ilmi yleisimmät tuotteen sisältämät allergeenit. Tuotekuvauksen yhteydessä olevat merkinnät helpottavat yliherkkyyttä aiheuttavien ainesosien tarkkailua. Tuotteen sisältämät allergeenit on myös lihavoitu ainesosaluettelossa. Allergisen henkilön on hyvä lukea jokaisen elintarvikkeen ainesosaluettelo huolellisesti. Tämä koskee myös ennestään tuttuja tuotteita, sillä niiden koostumukseen on voitu tehdä muutoksia. Erittäin allergisten henkilöiden tulee noudattaa varovaisuutta kaikkien useista aineksista valmistettujen elintarvikkeiden kanssa. Tuote voi sisältää pieniä määriä siihen kuulumattomia, muiden elintarvikkeiden valmistuksessa käytettyjä ainesosia. 19
Allergeeniluettelo Tuotenro Tuote Gluteeni Kananmuna Maito, laktoosi ja lehmänmaitoproteiini Äyriäiset Kala Maapähkinä Soija Selleri Sinappi Seesaminsiemen Pähkinät Rikkidioksidi ja sulfiitti, pitoisuus >10 mg/kg Lupiini Nilviäiset GoGreen kasvispihvit 147857 Kikhernepihvi 40 g Kyllä - - - - - - - - - - - - - 147879 Karibian Kasvispihvi 50 g - - - - - - - Kyllä - - - - - - GoGreen kuivatuotteet 101373 Punaiset linssit - - - - - - - - - - - - - - 100030 Auringonkukansiemenet 12 350 g - - - - - - - - - - - - - - 101066 Kvinoa 12 400 g - - - - - - - - - - - - - - 101357 Täysjyväcouscous 12 400 g Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100241 Vihreät linssit 12 400 g - - - - - - - - - - - - - - Kungsörnen Ohukaiset 141427 Laktoositon ohukainen 60 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 142004 Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g 142003 Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g - Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - - Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 147543 Juuresohukainen 40 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 141719 Laktoositon pinaattiohukainen 40 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 141465 Perunaohukainen, taittamaton 80 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 147939 Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 147952 Omena- Kaneliohukainen 85 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - - - - - - - - - 141780 Vohvelit 40 g Kyllä Kyllä Kyllä - - - Kyllä - - - - - - - Pastatuotteet 100750 Luomu Minispagetti Kyllä - - - - - - - - - - - - - 101300 Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal Kyllä - - - - - - - - - - - - - 141978 Luomu Lasagnette Kyllä - - - - - - - - - - - - - 101483 Penne Vaalea kuitupasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - 101200 Vaalea kuituminispagetti Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100935 Fusilli Vaalea kuitukierrepasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - 101124 Gemelli Vaalea kuitukierrepasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - 101641 Cellentani Vaalea kuitukierrepasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100094 Makaroni Täysjyvä Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100091 Täysjyväminispagetti Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100314 Fusilli täysjyväkierrepasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100590 Penne Täysjyvä Kyllä - - - - - - - - - - - - - 100748 Lasagnette Täysjyväkuviopasta Kyllä - - - - - - - - - - - - - Kyllä = sisältyy koostumukseen - = ei sisälly koostumukseen 20
Allergeeniluettelo Tuotenro Tuote Gluteeni Kananmuna Maito, laktoosi ja lehmänmaitoproteiini Äyriäiset Kala Maapähkinä Soija Selleri Sinappi Seesaminsiemen Pähkinät Rikkidioksidi ja sulfiitti, pitoisuus >10 mg/kg Lupiini Nilviäiset Kasvikset 141783 Juuresranskalaiset Kyllä - - - - - - - - - - - - - Vaasan näkkileivät, hapankorput ja ruisnachot 141966 Vaasan 100 % Ruis hapankorppu Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - 141969 Vaasan Koulunäkki Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - 141970 Vaasan Koulunäkki Kunto Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - 141965 Vaasan Pieni Pyöreä Ruis Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - 102936 Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet 102897 Vaasan RuisNacho Seesami & merisuola 102914 Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - 102898 Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit Kyllä - - - - - - - - Kyllä - - - - GoGreen maidottomat juomat 102457 GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma - - - - - - - - - - - - - - 102360 GoGreen Mantelijuoma Original - - - - - - - - - - Kyllä - - - 102813 GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma 103202 GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma 103203 GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma 102456 GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma 102630 GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium - - - - - - - - - - Kyllä - - - Kyllä - - - - - - - - - Kyllä - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Kyllä - - - - - - - - - - - - - - - - - Kyllä = sisältyy koostumukseen - = ei sisälly koostumukseen Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 21
Ravintosisältötaulukko Ravintosisältö/100 g Tuotenro Tuote Energiaa Energiaa Rasvaa josta tyydyttynyttä Hiilihydraatteja josta sokereita josta laktoosia Kuituja Proteiinia Suolapitoisuus kj kcal g g g g g g g % GoGreen kasvipihvit 147857 Kikhernepihvi 40 g 900 210 9,2 0,7 24 1,4 < 0,01 4,2 5,8 1,3 147879 Karibian Kasvispihvi 50 g 850 200 10 5,5 21 2,8 < 0,01 3,5 4 1,2 GoGreen kuivatuotteet 101373 Punaiset linssit 4 kg 1400 350 1,3 0,2 50 2,4 < 0,01 12 24 0,1 100030 Auringonkukasiemen 12 350 g 2500 600 50 5 13 1,5 < 0,01 6 23 0,01 101066 Kvinoa 12 400 g 1600 380 6,1 0,7 64 2,0 < 0,01 7 14 0,01 101357 Täysjyväcouscous 12 400 g 1450 350 2,8 0,6 61 2 < 0,01 8,1 15 0,012 100241 Vihreät linssit 12 400 g 1350 330 1 0,2 49 2,5 < 0,01 12 24 0,1 Kungsörnen Ohukaiset 141427 Laktoositon ohukainen 60 g 700 160 7,5 1,7 16 0,3 <0,01 1,3 6 0,75 142004 142003 Gluteeniton ja laktoositon ohukainen 60 g Gluteeniton ja laktoositon perunaohukainen 60 g 700 170 6,4 0,9 22 0,6 <0,01 0,5 5,2 0,65 470 110 3,1 0,5 17 0,3 <0,01 2,2 3,4 1,0 147543 Juuresohukainen 40 g 600 140 5 2 18 1,9 0,45 2 5 1,15 141719 Laktoositon pinaattiohukainen 60g 600 150 4,2 1,1 18 1,6 <0,01 2 5,9 0,4 141465 Perunaohukainen, taittamaton 80 g 550 130 3 1 21 1,3 0,59 1,5 4 0,85 147939 Mustikka-Vaniljaohukainen 85 g 1000 240 9 2,5 36 12 1,5 3 4 0,62 147952 Omena- Kaneliohukainen 85 g 800 190 6 1 24 9,5 1,5 2,5 5 0,65 141780 Vohvelit 40 g 1400 340 23 3 25 2 1,5 1,5 7,5 0,8 Pastatuotteet 100750 Luomu Minispagetti 1500 350 2 0,5 70 3,5 < 0,01 3,5 12 0,01 101300 Vaalea Kuitusarvimakaroni Ideal 1450 350 2 0,5 65 3,0 < 0,01 6,0 13 0,01 141978 Luomu Lasagnette 1500 360 1,5 0,5 71 2,8 < 0,01 3,5 12 0,01 101483 Penne Vaalea kuitupasta 1450 350 2 0,5 66 3 < 0,01 6 13 0,01 101200 Vaalea kuituminispagetti 1450 350 2 0,5 66 3 < 0,01 6 13 0,01 100935 Fusilli Vaalea kuitukierrepasta 1450 350 2 0,5 66 3 < 0,01 6 13 0,5 101124 Gemelli Vaalea kuitukierrepasta 1450 340 2 0,5 66 3 < 0,01 6 12 0,01 101641 Cellentani Vaalea kuitukierrepasta 1450 340 2 0,5 66 3 < 0,01 6 12 0,01 100094 Makaroni Täysjyvä 1450 350 2 0,5 65 3 < 0,01 7 14 0,01 100091 Täysjyväminispagetti 1450 350 2 0,5 65 3 < 0,01 7 14 0,01 100314 Fusilli täysjyväkierrepasta 1450 350 2 0,5 65 3 < 0,01 7 14 0,01 100590 Penne Täysjyvä 1450 350 2 0,5 65 3 < 0,01 7 14 0,01 100748 Lasagnette Täysjyväkuviopasta 1450 350 2 0,5 65 3 < 0,01 7 14 0,01 22
Ravintosisältötaulukko Ravintosisältö/100 g Tuotenro Tuote Energiaa Energiaa Rasvaa josta tyydyttynyttä Hiilihydraatteja josta sokereita josta laktoosia Kuituja Proteiinia Suolapitoisuus kj kcal g g g g g g g % Kasvikset 141783 Juuresranskalaiset 690 165 11 1,4 12 7,5 < 0,01 6 2,5 0,41 Vaasan näkkileivät, hapankorput ja ruisnachot 141966 Vaasan 100 % Ruis hapankorppu 1463 347 2,6 0,4 61 1,6 <0,01 20 10 1,4 141969 Vaasan Koulunäkki 1450 344 2,9 0,8 62 2,7 <0,01 17 9,0 1,0 141970 Vaasan Koulunäkki Kunto 1395 331 2,6 0,4 57 2,2 <0,01 20 10 1,0 141965 Vaasan Pieni Pyöreä Ruis 1441 342 2,9 0,8 60 2,9 <0,01 19 9,5 1,2 102936 Vaasan RuisNacho Paahdetut siemenet 1554 370 6,4 1,1 58 2,1 <0,01 18 11 1,4 102897 Vaasan RuisNacho Seesami & merisuola 1572 375 8,5 1,2 53 2,0 <0,01 18 12 1,4 102914 Vaasan RuisNacho Tomaatti ja Rosmariini 1476 350 2,7 0,6 62 4,1 <0,01 19 10 1,4 102898 Vaasan RuisNacho Valkosipuli & yrtit 1448 344 2,4 0,4 61 2,1 <0,01 18 10 1,4 GoGreen maidottomat juomat 102457 GoGreen Makeuttamaton Kookosjuoma 70 16 1,5 1,3 0,3 0,1 <0,01 0,3 0,2 0,06 102360 GoGreen Mantelijuoma Original 100 20 1,1 0,1 2,8 2,5 <0,01 0,2 0,4 0,1 102813 GoGreen Luomu Makeuttamaton Mantelijuoma 70 16 1,4 0,1 0,1 0,1 <0,01 0,4 0,5 0,1 103202 GoGreen Makeuttamaton Kaura- & mantelijuoma 103203 GoGreen Makeuttamaton Kvinoa- & kookosjuoma 102456 GoGreen Makeuttamaton Cashewjuoma 180 40 0,8 0,1 7,5 3,9 <0,01 0,5 0,9 0,1 110 30 1,3 1,0 2,8 2,1 <0,01 0,3 0,5 0,1 90 20 1,5 0,3 0,9 0,1 <0,01 0,3 0,6 0,1 102630 GoGreen Gluteeniton Makeuttamaton Kaurajuoma + Kalsium 160 40 0,5 0,1 7,2 1,1 <0,01 0,3 0,8 0,05 Tuotteiden koostumusta voidaan muuttaa. Lue aina pakkauksessa oleva ainesosaluettelo. 23
Myynti: Yhteistyössä Lantmännen Cerealia Oy:n kanssa: Continental Foods Finland Oy, myyntiorganisaatio, www.isomitta.fi, puh. 020 7681 400 Lantmännen Cerealia Oy Salmisaarenaukio 1, 00180 Helsinki, Finland Tiedustelut ja yhteydenotot: Food Service -myyntipäällikkö Minna Itämeri 040 8339453, minna.itameri@lantmannen.com Kuluttajapalvelu 0800-94214 kuluttajapalvelu@lantmannen.com