LINNAN MENU HELMI K E V Ä T - K E S Ä 2 0 1 4
POLLO DELLA CASA
PERLINA DI CASTELLO LINNAN HELMI Italialainen tutkimusmatkailija Giuseppe Acerbi (1773-1846) matkasi vuosina 1798 1799 halki Suomen kohti Euroopan pohjoisinta kärkeä, Nordkappia. Vaikka moni tuntee Acerbin julkaisemat matkakertomukset Pohjolasta, on niihin kietoutuva tarina Suomeen kätketystä aarteesta useimmille tuntematon. Kertomus Suomeen kätketystä aarteesta sai alkunsa, kun tutkimusmatkailijan jäämistöstä löytyi matkapäiväkirja, jossa hän viittaa mystiseen Perlina di Castelloon, Linnan Helmeen. Tieto Linnan Helmestä levisi kulovalkean tavoin aarteenetsijöiden keskuudessa. Kukaan aarteen perässä Suomeen matkanneista seikkailijoista ei tiennyt tarkalleen, mikä Linnan helmi oli, mutta sen uskottiin olevan jotain mittaamattoman arvokasta. Italiasta lähti 1800-luvun jälkipuoliskolla Suomeen lukuisia retkikuntia Linnan Helmeä etsimään. Aarretta etsittiin Olavinlinnasta ja sen lähiympäristöstä. Kukaan ei kuitenkaan onnistunut sitä löytämään ja lopulta aarteenmetsästäjät alkoivat uskoa, että Linnan helmeä ei ollut olemassakaan. Tarina painui unholaan myyttinä, joka eli vain tarinoissa. Nyt, yli 200 vuotta Acerbin matkojen jälkeen, olemme valmiita paljastamaan sinulle salaisuuden. Rikkauksia hakeneet aarteenmetsästäjät olivat etsineet väärää asiaa. Acerbille tuo kätketty aarre tarkoitti lämmintä vieraanvaraisuutta ja parhaista aineksista valmistettua herkullista ruokaa, josta hän pääsi nauttimaan vieraillessaan eräässä kievarissa Savonlinnassa. Kiitoksena saamastaan vieraanvaraisuudesta Acerbi jätti kievariin kokoelman suvussaan vuosisatoja kulkeneita reseptejä, josta sen keittiössä alettiin valmistaa vertaansa vailla olevia herkkuja. Jatkaessaan matkaansa kohti pohjoista tutkimusmatkailija tiesi jättäneensä jälkeensä todellisen Perlina di Castellon, Linnan Helmen.
ALKURUOKIA M = maidoton L = laktoositon VL = vähälaktoosinen G = gluteeniton PROSCIUTTO DI PARMA L Parmankinkkua ja gnocco fritto-leipätyynyjä 1,00 /10g VITELLO TONNATO L,G Vasikanpaistia, tonnikalakastiketta, rucolaa ja aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja 8,80 PIATTO DI CARNE L Parmankinkkua, Spianata Romana-salamia, vasikanpaistia, rucolaa, oliiviöljyä ja grissini-leipätikku 8,40 PIATTO DI PESCE L Lohicarpaccio, marinoituja jättirapuja, grillattua kampasimpukkaa, rucolaa, sitruuna-oliiviöljyä ja grissini-leipätikku 8,20 VITELLO TONNATO
PIATTO DI TERRA Mozzarella di bufalaa, artisokkaa, marinoituja oliiveja, appelsiinimarinoitua fenkolia, pestoa ja grissini-leipätikku 7,80 CARPACCIO DI SALMONE L,G Graavattua lohta, punasipulia, lehtipersiljaa, sitruunamehua, oliiviöljyä ja parmesanjuustoa 6,80 RAVIOLO CON ZUPPA DI ZUCCA Aurinkokuivatuilla tomaateilla ja taleggio juustolla täytetty ravioli ja kuohkeaa kurpitsakeittoa 7,80 SALAATTEJA INSALATA CAPRESE G Mozzarella di bufalaa, tomaattia, rucolaa, basilikaa ja oliiviöljyä 7,40 INSALATA DI POLLO L,G Paholaisen broileria, salaatteja, marinoitua grillattua artisokkaa, marinoitua punasipulia, pisaratomaatteja ja grillattua kesäkurpitsaa 15,60 INSALATA DI GAMBERI L,G Grillattuja jättiravunpyrstöjä vartaassa, salaatteja, marinoitua grillattua artisokkaa, marinoitua punasipulia, pisaratomaatteja ja grillattua kesäkurpitsaa 16,40
PIZZAT Pizzamme paistetaan aidossa Italialaisessa puu-uunissa. Kaikki pizzat sisältävät talon omalla reseptillä valmistettua tomaattikastiketta ja mozzarellajuustoraastetta. Pizzat ovat saatavilla myös gluteenittomana, kysythän henkilökunnalta. UNO Mozzarella di bufalaa, pisaratomaatteja ja tuoretta basilikaa 12,90 DUE L Spianata Romana-salamia, oliiveja ja marinoitua punasipulia 13,80 TRE Parmankinkkua, mozzarella di bufalaa ja pisaratomaatteja 14,80 QUATTRO L Marinoitua grillattua artisokkaa, pisaratomaatteja, oliiveja ja marinoitua punasipulia 13,60 SETTE
CINQUE L Jättiravun pyrstöjä, graavilohta ja kampasimpukkaa 15,20 SEI L Talon bolognese-kastiketta 13,20 SETTE L Salsiccia Piccante-makkaraa, paprikaa ja marinoitua punasipulia 13,40 KALARUOKIA PESCE DELLA GIORNO Päivän kalansaalis päivän lisäkkeillä Päivän hinta SALMONE ALLA GRIGLIA L,G Grillattua lohta, jogurtti-basilikakastiketta, kasvispolentaa, grillattua kesäkurpitsaa ja appelsiini-marinoitua fenkolia 19,80 CAPASANTE GRIGLIATO Grillattuja kampasimpukoita, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja taleggio-juustolla täytettyjä ravioleja, kurpitsakastiketta, appelsiinimarinoitua fenkolia ja muhennettua pinaattia 26,80
LIHARUOKIA POLLO DELLA CASA Parmankinkkuun käärittyä broilerinrintaa, basilikaa ja mozzarella di bufalaa paahdetulla maalaisleivällä, balsamico pikkusipuleita, paprikamuhennosta, salaatteja ja pestokastiketta 19,20 MAIALE ALLO SPIEDO L,G Grillattua porsaan sisäfileetä vartaassa, punaviinikastiketta, muhennettua paprikaa ja parmesan-perunakakkua 18,80 CARNE DELL GIORNO Päivän liharuoka päivän lisäkkeillä Päivän hinta BISTECCA ALLA GRIGLIA G Grillattu naudanpihvi, pecorino-juustokastiketta, juureskakkua, caponataa ja rosmariiniperunaa sisäfile 29,60 / ulkofile 24,20 SELEZIONE DI VERDURE L,G Sieni-kasvismuhennoksella täytettyjä tomaatteja, jogurtti-basilikakastiketta, kasvispolentaa, caponataa ja friteerattuja juureslastuja 14,80 STUFATO DI CARNI L,G Pitkään haudutettua naudan paistia, salsiccia-makkaraa, oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja tomaattikastikkeessa, tattirisottoa 17,60 MAIALE ALLO SPIEDO
RISOTOT & PASTAT RISOTTO AI FUNGHI L,G Herkkutatteja, sipulia, pinaattia, paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesanlastuja 15,20 RISOTTO AI GAMBERI L,G Sahramilla maustettua rapurisottoa, grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä, sitruskastiketta, sipulia, pisaratomaatteja ja rucolaa 16,20 RAVIOLI AI PESCI FUMANTE Savumuikku-pinaatti täytteisiä ravioleja, muhennettua pinaattia ja pecorino-juustokastiketta. 16,40 PASTA BOLOGNESE Talon bolognese-kastiketta, pappardelle-tuorepastaa, friteerattuja juureslastuja ja parmesanjuustoa 14,80 PASTA DI POLLO L Paholaisen broileria, pappardelle-tuorepastaa, kermaista tomaattikastiketta, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja mozzarella di bufalaa 16,80 RISOTTO AI GAMBERI
JÄLKIRUOKIA MASCARPONE CON FRUTTI DI BOSCO VL Mascarpone-vaniljavaahtoa, metsämarja-balsamicosiirapilla marinoituja marjoja ja kookoslastu 7,40 PANNACOTTA Pannacottaa, talon kinuskia ja sesongin lisäkkeet 7,20 TORTA DI CIOCCOLATO L Italialaista suklaakakkua, vaniljajäätelöä, vadelmaa ja amarettino-mantelikeksejä 8,90 SELEZIONE DI FORMAGGI Vaihtuva valikoima Italialaisia juustoja, viikunahilloketta Päivän hinta GELATI Jäätelöt: Vanilja (L), tiramisu, limoncello, jogurtti-metsämarja Sorbetit (L,G): Vadelma, vaihtuva maku 3 /pallo PANNACOTTA
BAMBINI/LAPSILLE PASTA POLLO BAMBINI / LASTEN KANAPASTA L Pariloitua broilerinrintaa, kermaista currykastiketta, pisaratomaattia ja friteerattuja juureslastuja 8,00 PIZZA BOLOGNESE / JAUHELIHAPIZZA L Bolognese - kastiketta, talon tomaattikastiketta ja mozzarellajuustoa 8,00 SALMONE ALLA PESCATORE / KALASTAJAN LOHTA L,G Grillattua lohta, jogurtti-basilikakastiketta, tikkuperunoita, salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua 8,00 MAIALE POR BAMBI / POSSUA LAPSILLE L,G Porsaannoisetit, kurpitsakastiketta, tikkuperunoita, salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua 8,00