PERLINA DI CASTELLO LINNAN HELMI

Transkriptio

1 LINNAN MENU HELMI

2 PERLINA DI CASTELLO LINNAN HELMI Italialainen tutkimusmatkailija Giuseppe Acerbi ( ) matkasi vuosina halki Suomen kohti Euroopan pohjoisinta kärkeä, Nordkappia. Vaikka moni tuntee Acerbin julkaisemat matkakertomukset Pohjolasta, on niihin kietoutuva tarina Suomeen kätketystä aarteesta useimmille tuntematon. Kertomus Suomeen kätketystä aarteesta sai alkunsa, kun tutkimusmatkailijan jäämistöstä löytyi matkapäiväkirja, jossa hän viittaa mystiseen Perlina di Castelloon, Linnan Helmeen. Tieto Linnan Helmestä levisi kulovalkean tavoin aarteenetsijöiden keskuudessa. Kukaan aarteen perässä Suomeen matkanneista seikkailijoista ei tiennyt tarkalleen, mikä Linnan helmi oli, mutta sen uskottiin olevan jotain mittaamattoman arvokasta. Italiasta lähti 1800-luvun jälkipuoliskolla Suomeen lukuisia retkikuntia Linnan Helmeä etsimään. Aarretta etsittiin Olavinlinnasta ja sen lähiympäristöstä. Kukaan ei kuitenkaan onnistunut sitä löytämään ja lopulta aarteenmetsästäjät alkoivat uskoa, että Linnan helmeä ei ollut olemassakaan. Tarina painui unholaan myyttinä, joka eli vain tarinoissa. Nyt, yli 200 vuotta Acerbin matkojen jälkeen, olemme valmiita paljastamaan sinulle salaisuuden. Rikkauksia hakeneet aarteenmetsästäjät olivat etsineet väärää asiaa. Acerbille tuo kätketty aarre tarkoitti lämmintä vieraanvaraisuutta ja parhaista aineksista valmistettua herkullista ruokaa, josta hän pääsi nauttimaan vieraillessaan eräässä kievarissa Savonlinnassa. Kiitoksena saamastaan vieraanvaraisuudesta Acerbi jätti kievariin kokoelman suvussaan vuosisatoja kulkeneita reseptejä, josta sen keittiössä alettiin valmistaa vertaansa vailla olevia herkkuja. Jatkaessaan matkaansa kohti pohjoista tutkimusmatkailija tiesi jättäneensä jälkeensä todellisen Perlina di Castellon, Linnan Helmen.

3 ALKURUOKIA PROSCIUTTO DI PARMA L Parmankinkkua ja gnocco fritto-leipätyynyjä 1,20 /10g BRESAOLA L,G Ilmakuivattua naudanpaistia, viinisuolaheinää, parmesanjuustoa, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkasiirappia 9,80 PIATTO DI CARNE L Parmankinkkua, salamia, bresaolaa, oliiviöljyä ja grissini-leipätikku 8,80 PIATTO DI TERRA L Mozzarellajuustoa, paahdettua paprikaa, marinoituja oliiveja, marinoituja herkkusieniä, pestoa ja grissini-leipätikku 8,20 CROSTINI Kylmäsavulohta, kaprista ja sardellifileetä paahdettujen maalaisleipäviipaleiden päällä 7,80 M = maidoton L = laktoositon VL = vähälaktoosinen G = gluteeniton ZUPPA DI PESCE SICILIANO L Kuhaa, katkarapuja ja valkosipulia valkoviinillä maustetussa tomaattiliemessä, rosmariinifocacciaa 8,60 ZUPPA DI FUNGHI L Kermaista herkkutattikeittoa ja rosmariinifocacciaa 9,40 INSALATA CAPRESE G Mozzarellaa, tomaattia, salaatteja, basilikaa, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkasiirappia 7,40 SALAATTEJA INSALATA DI POLLO L Pariloitua yrttimarinoitua broileria, salaatteja, pisaratomaatteja, marinoitua paprikaa, kesäkurpitsaa ja punasipulia, parmesanjuustoa, leipäkrutonkeja, pestokastiketta ja balsamiviinietikkasiirappia 15,90 INSALATA DI SALMONE L Pariloitua lohta, salaatteja, pisaratomaatteja, marinoitua paprikaa, kesäkurpitsaa ja punasipulia, parmesanjuustoa, leipäkrutonkeja, pestokastiketta ja sitruunamajoneesia 16,50 PIATTO DI CARNE

4 PIZZAT Pizzamme paistetaan aidossa Italialaisessa puu-uunissa. Kaikki pizzat sisältävät talon omalla reseptillä valmistettua tomaattikastiketta ja juustoraastetta. Pizzat ovat saatavilla myös gluteenittomana, kysythän henkilökunnalta. MARGHERITA Mozzarellaa, tomaattia ja tuoretta basilikaa 13,90 SAPORITA L Salamia, oliiveja ja marinoitua punasipulia 15,20 REGINA Parmankinkkua, mozzarellaa ja tomaattia 15,60 VEGETARIANA L Herkkusieniä, paahdettua paprikaa, oliiveja ja marinoitua punasipulia 14,60 DIAVOLA SICILIANA L Sardellifileetä, kaprista, tomaattia ja oliiveja 15,80 DIAVOLA L Salsiccia Piccante-makkaraa, paahdettua paprikaa ja marinoitua punasipulia 14,90 KALARUOKIA PESCE DEL GIORNO Päivän kalansaalis päivän lisäkkeillä Päivän hinta LUCCIO PERSICO L,G Valkoviinissä haudutettua kuhaa, basilika-voikastiketta, tuoretomaattisalsaa, friteerattua kesäkurpitsaa, kasvispolentaa 22,60 PESCE BIANCO L,G Paistettua siikaa, kermaista rapukastiketta, juurespyreetä, voissa haudutettua ruusukaalia ja tomaattia 21,30 SELEZIONE DI VERDURE L,G Sienimuhennoksella täytettyjä tomaatteja, yrtti-mascarponevaahtoa, kasvispolentaa, caponataa ja friteerattuja juureslastuja 15,80

5 LIHARUOKIA STUFATO DI POLLO L,G Broilerinpaistia, oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja ja valkosipulia tomaattikastikkeessa, rosmariiniperuna, persiljaa 17,60 POLLO DELLA CASA Parmankinkkuun käärittyä broilerinrintaa, basilikaa ja mozzarellaa paahdetulla maalaisleivällä, balsamico pikkusipuleita, peperonataa, salaatteja ja pestokastiketta 22,80 CARNE ALLA GRIGLIA L,G Grillattua porsaan sisäfileetä, broileria ja salsiccia-makkaraa vartaassa, punaviinikastiketta, peperonataa ja parmesan-perunakakkua 21,20 CARNE DELL GIORNO Päivän liharuoka päivän lisäkkeillä Päivän hinta ARROSTO DI VITELLO GRIGLIATO L, G Grillattua vasikanmaksaa, punaviinikastiketta, hunajasipulia, juurespyreetä ja paahdettua perunaa 19,80 BISTECCA ALLA GRIGLIA L, G Grillattu naudanpihvi, parmesanjuustokastiketta, voissa haudutettua ruusukaalia ja tomaattia, paahdettua perunaa sisäfile 29,90 / ulkofile 24,80 CARNE DELL GIORNO CARNE DELL GIORNO RISOTOT & PASTAT RISOTTO AI FUNGHI L,G Herkkutatteja, sipulia, pinaattia, paahdettuja pinjansiemeniä ja parmesanlastuja 15,80 RISOTTO AL TONNO G Pariloitua tonnikalaa, tomaattirisottoa ja yrtti-mascarponevaahtoa 16,90 PASTA AL RAGÚ L Talon bolognese-kastiketta, tagliatelle-tuorepastaa, friteerattuja juureslastuja ja parmesanjuustoa 15,40 PASTA DI POLLO L Yrttimarinoitua broileria, tagliatelle-tuorepastaa, kermaista tomaattikastiketta, aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja mozzarellajuustoa 16,80 RAVIOLI DI SALMONE E RICOTTA Lämminsavulohella ja ricottajuustolla täytettyjä ravioleja, kermaista rapukastiketta, pinaattia ja parmesanjuustoa 16,80

6 JÄLKIRUOKIA MASCARPONE CON BISCOTTI DI MANDORLE Ohuita mantelikeksejä, mascarpone-vaniljavaahtoa, vadelmia, kinuskia ja suklaata 8,80 PANNACOTTA L, G Pannacottaa ja vaniljasiirapilla marinoituja hedelmiä 7,80 TIRAMISU DELLA CASA Tiramisu talon tapaan 8,90 DOLCE DEL GIORNO Päivän jälkiruoka, päivän lisäkkeillä Päivän hinta GELAT0 Jäätelöt: Vanilja (L), suklaa, limoncello, jogurtti-metsämarja Sorbetit (L,G): Vadelma 3 /pallo PER BAMBINI/LAPSILLE TAGLIATELLE CON POLLO GRIGLIATO / BROILERIA JA PASTAA L Pariloitua broilerinrintaa, tagliatelle tuorepastaa, basilika-voikastiketta, salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua. PIZZA BOLOGNESE / JAUHELIHAPIZZA L Bolognese - kastiketta SALMONE ALLA PESCATORE / KALASTAJAN LOHTA L,G Grillattua lohta, kermaista rapukastiketta, tikkuperunoita, salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua NOISETTE DI MAIALE / POSSUA LAPSILLE L,G Porsaannoisetit, yrttivoita, tikkuperunoita, salaattia, pisaratomaattia ja kurkkua PANNACOTTA

7