KIVIREKI Kaupunkiviljelystä resurssitehokasta liiketoimintaa Viljelyratkaisut ja kokeilut, kesä 2016
Ravinteli Bertha Viljely ravintolan takapihan terassilla, joka alun perin tarkoitettu oleskelu- ja pyykinkuivaustilaksi Lupa taloyhtiöltä Laatikkoviljelmät Sadeveden keräys ja kastelu lapon avulla Viljelyalue aidattu ja lukittu 2
Ravinteli Bertha Suunnittelua keväällä 2016 3
Rakentaminen keväällä 2016 4
Valmiit viljelykset kesälle 2016 5
6
Ravinteli Bertha Sato Yksikkö Huomioita (Ravintola kiinni heinäkuun) Härkäpapu 0 Liian myöhäinen istutus Piémonte 2,5 kg Itävyys oli huono, mutta itäneistä sato erinomainen Isomaksaruoho 2 kg Komatsuna Ei merkittävää satoa Kurkkuyrtti 2l Kukkia, rankkasade kaatoi kasvit, tuotto loppui ennen aikojaan Köynnöskrassi Kukat 3 l Kirvat ja kaalikoit kiusana Lehdet 10 l Lehtikaali 1 kg Käytettiin pieninä lehtinä alkuun, kaalikoit tuhosivat sadon myöhemmin Lehtimangoldi (Rhubarb Chard) 4 kg n. 6 muovikassillista Lehtimangoldi (White Silver) 1 kg Lehtipersija 3 kg Leikattiin matalaksi 4 kertaa Lipstikka 1 kg hyvin Mustakaali 0 kaalikoit tuhosivat kaiken Retiisi 6kg 3 satoa Ruohosipuli Ei lopulta laitettu ollenkaan Ruotiartisokka, Villiartisokka Ei saatu siemeniä Suuri samettikukka Kukat 5l Lehdetloputtomasti käytetään vieläkin (26.10.2016) Ryhmäsamettikukka 3 l kukat ja lehdet yhteensä Sareptansinappi 3 l Hyvin, kaalikoit kiusana Shiso lehti 2 l Hyvin, mutta ei lopulta ollut niin tarpeellinen Sitruunatimjami 3 kg Kasvaa yhä, leikattu 2 kertaa (26.10.2016) Sitruunaverbena 3 kg Runsaasti (tukusta 50 g rasia) Suolaheinä 1 kg Viinisuolaheinä - ei niin käyttökelpoinen, koska helposti puiseva ja kitkerä Timjami 3 kg Leikattu 2 kertaa Valkosipuli Versot 2 kg Pienet sipulit 1 kg Vesikrassi Ei saatu oikeaa lajiketta, ei ollut käytössä Vihanneskrassi 1 kg 3 satoa Vihannesportulakka 2 kg Käytössä oli kahta eri lajiketta, josta toinen oli tuottoisampi ja parempi Keltainen sinappi Kukat 1 l Erittäin hyvä tuote, tuottoisa ja kukkii vieläkin (26.10.2016) Lehdet 3l Yhteensä 36,5 kg 32 l kukat, lehdet
Kokemuksia ja oppeja Taloyhtiön suhtautuminen oli suopeaa Muiden yritysten kanssa yhteistyö toimi sähkön saanti Iso viljelmä paljon työtä Tuholaiset kiusana (kaalikoit ) Kaikki kasvatettu ja saatu sato käytettiin ravintolassa kokonaisuudessaan Merkittävä julkisuus- ja imagohyöty ravintolalle 8
Hella&Huone/Alpha pop-up ravintola Viljely ravintolan alakerrassa sisätiloissa, esivalmistelukeittiön vieressä Valaistus led-valoilla Laatikkoviljelmät ja kerrossänky 9
Hella&Huone/Alpha pop-up ravintola Kellariviljelytila 10
Kerrossängyn uusi elämä viljelykehikkona Led valot riittävät kasvatukseen Ravintolasali kesän ajan 11
Hella&Huone/Alpha pop-up ravintola Kasvoi yllättävän hyvin Tuholaiset kiusana Elintarvikevalvonnan reunaehdot Myös matokompostori käytössä kesän ajan ruokajätteille Viljely alkanut uudelleen helmikuussa 2017 Hella&Huone Sato Yksikkö Mangoldi 3 laaria Retiisi 3 kg Syötävät kukat yms. 12
Tampere-talo Kasvihuone ja laatikkoviljelmät katolla Kasvihuoneen viljelyjärjestelmä ns. Autopot ratkaisu Kastelua varten vesitankki katolla 13
Tampere-talo Viljelyjärjestelmien pystytystä ja istutusta kesäkuun alussa Lehdistökin oli paikalla 14 Etunimi Sukunimi
Tampere-talo Kesän kukoistusta Alla samettikukkapestoa ja lehtikaalipiirakkaa omalta viljelykseltä 15 Etunimi Sukunimi
Tampere-talo Sato Yksikkö Kehäkukka 0,415kg Krassi - kukka 0,48kg Kurkku 6,5kg Laventeli 0,3kg Lehtikaali 16,4kg Mansikkabasilika 0,18kg Munakoiso 1,4kg Samettiruusu 0,62kg Yhteensä 26,295kg 16
Ravintola C Viljellään itse muualla ja tuoreita aineksia tuodaan ravintolan käyttöön Tilojen pienuus, käytettävyys sekä luvat olleet haasteina viljelykokeiluiden toteuttamiselle ravintolan tiloissa tai läheisyydessä Mahdollisesti kokeiluun versojen kasvatuskaappi 17
TAMKin kokeilut: Versokaappi