Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? 7 syytä tutustua pakkausmerkintöihin. Hävittää selluliittia.

Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? 7 syytä tutustua pakkausmerkintöihin.? Hävittää selluliittia.

Mitä kaikkea elintarvikepakkaus kertoo? 7 syytä tutustua pakkausmerkintöihin. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät on tehty Sinua, kuluttajaa varten, jotta voisit valita Sinulle soveltuvia tuotteita myymälän hyllyltä ja tehdä vertailua eri tuotteiden välillä. Merkinnät antavat Sinulle mahdollisuuden? I. saada vastinetta rahoillesi ------------------------------------ katso s. 4, 6, 14 ja 22 2. saada tietoa elintarvikkeen sisältämistä aineista ---------- katso s. 6 3. valita terveellisempiä tuotteita ------------------------------ katso s. 6 ja 16 4. välttää vanhentuneita tuotteita ----------------------------- katso s. 10 5. saada tietoa tuotteen alkuperästä -------------------------- katso s. 12 6. saada tietoa tuotteiden oikeasta käytöstä ----------------- katso s. 15 7. saada tietoa tuotteen tuotantotavasta --------------------- katso s. 20 2

Merkintämääräykset ovat yhteneväiset EU:n alueella. Vain suolapitoisuuden ilmoittaminen on Suomen omaa kansallista lainsäädäntöä. Pakolliset tiedot elintarvikepakkauksissa ovat: w elintarvikkeen nimi -------------------------------------------- katso s. 4 w valmistajan, valmistuttajan, pakkaajan, maahantuojan, markkinoijan tai myyjän nimi ja osoite --------------------- katso s. 12 w sisällön määrä ------------------------------------------------- katso s. 14 w ainesosaluettelo ----------------------------------------------- katso s. 6 w päiväysmerkintä ----------------------------------------------- katso s. 10 Tarvittaessa on pakkaukseen merkittävä myös w tiettyjen ainesosien määrä ----------------------------------- katso s. 6 w alkuperämaa --------------------------------------------------- katso s. 12 w säilytysohje ---------------------------------------------------- katso s. 15 w käyttöohje tai varoitusmerkintä ----------------------------- katso s. 15 w suolapitoisuus ------------------------------------------------- katso s. 18 w ravintoarvo ---------------------------------------------------- katso s. 16

Elintarvikkeen nimi Nimen tehtävänä on lyhyesti ja täsmällisesti kertoa, mitä pakkaus sisältää. Nimi yksilöi elintarvikkeen ja erottaa sen sellaisista elintarvikkeista, joihin se muutoin voitaisiin sekoittaa. Nimen lisäksi pakkauksessa esiintyy tavallisesti tavaramerkki, tuotetaikka fantasianimi. Se ei kuitenkaan korvaa varsinaista elintarvikkeen nimeä. Nimen muodostamisessa käytetään seuraavia periaatteita: w Joidenkin elintarvikkeiden nimi ja koostumus on lainsäädännössä määritelty, jolloin tätä nimeä on käytettävä (esim. ravintorasvat, maito ja maitotuotteet, makkarat, hillo, mehu, suklaa). w Muissa tapauksissa elintarvikkeen nimi muodostetaan siten, että se mahdollisimman hyvin kuvaa koostumusta (esim. kaura-omena-pähkinämysli). w Jos nimi on vakiintunut käyttöön, niin että se on yleisesti tunnettu, vaikka ei kuvaakaan koostumusta, voidaan sitä käyttää (esim. perunaleivos, ranskanleipä, suutarinlohi, lasagne). Nimi ei saa olla harhaanjohtava. Esimerkiksi mansikkajogurtin pitää sisältää mansikkaa ja maistua mansikalta. Määrää ei ole säädetty, mutta se on ilmoitettava pakkauksessa. Jos tuote ei sisällä mansikkaa, vaan maku on saatu aikaan aromeilla, pitää nimenä olla mansikanmakuinen jogurtti. Nimeä ruisleipä käytetään ainoastaan leivästä, jossa rukiin määrä viljaraaka-aineiden määrästä on vähintään 50 %. Jos rukiin määrä on pienempi kuin 50 %, pitää nimenä olla ruissekaleipä. Nimeä kinkku voidaan käyttää vain sellaisesta kokolihatuotteesta, johon on kinkun lisäksi käytetty ainoastaan suolaa, vettä, mausteita ja glukoosia tai tärkkelyssiirappia maun pyöristäjänä sekä sallittuja lisäaineita. Jos tuote sisältää lisäksi proteiinivalmisteita tai muita sidonta-aineita (kuituvalmisteet ja muunnetut tärkkelykset), on nimen oltava kinkkuvalmiste tai kinkkuleike.

Riittävän käsityksen saamiseksi tuotteen koostumuksesta kannattaa kuitenkin aina lukea myös ainesosaluettelo. Tietyille nimille on EU:ssa olemassa nimisuojajärjestelmä, jolla voidaan suojata joko tuotteen maantieteellinen alkuperä tai tuotteen valmistusmenetelmä: Suojattu alkuperä Elintarvike tuotetaan tai valmistetaan määrätyllä maantieteellisellä alueella (esim. Lapin Puikula -peruna, Parman kinkku, Feta-juusto, Roquefort-juusto). Tästä syystä esim. feta-nimeä ei saa käyttää muusta kuin Kreikassa valmistetusta feta-juustosta. Sen vuoksi samantyyppiset juustot on muissa maissa nimitettävä jollakin muulla nimellä (esim. salaattijuusto). Suojattu valmistusmenetelmä (esim. kalakukko, karjalanpiirakka, sahti, Mozzarellajuusto, Falukorv-makkara). Kalakukkoa tai karjalanpiirakkaa voidaan tehdä missä tahansa EU-maassa, kunhan se tapahtuu vahvistetun valmistusmenetelmän ja reseptin mukaan. Parman kinkku Lapin Puikula Roquefort-juusto Feta-juusto Sahti Kalakukko Falukorv-makkara Mozzarella-juusto 5

Mistä elintarvike on valmistettu Miten ilmoitetaan? Ainesosaluettelossa on lueteltu elintarvikkeen ainesosat eli valmistusja lisäaineet paljousjärjestyksessä. Ensimmäisenä mainittua ainesosaa on elintarvikkeessa eniten ja viimeisenä mainittua vähiten. Jos ainesosa sisältää useampia ainesosia (esim. mansikkatäyte), ilmoitetaan se omalla paikallaan ainesosaluettelossa, ja suluissa luetellaan sen sisältämät ainesosat. Periaatteessa kaikki tuotteeseen käytetyt ainesosat ilmoitetaan. Kuitenkaan mausteseoksen sisältämiä mausteita ei tarvitse eritellä, jos niitä on korkeintaan 2 % tuotteesta. Myöskään hilloja ja suklaata ei tarvitse purkaa ainesosikseen, jos niiden määrä tuotteessa on korkeintaan 2 % tuotteesta. Joistakin ainesosista on mahdollista käyttää vain ryhmänimeä; esim. rypsiöljy voidaan ilmoittaa vain kasviöljynä. Jos öljy on kovetettu, siitä on kuitenkin mainittava.

Ainesosien määrä Ainesosien määriä ei yleensä tarvitse ilmoittaa, ellei ainesosaa mainita tuotteen nimessä tai erityisesti korosteta pakkauksessa. Esimerkkejä: vadelmajogurtti w ilmoitetaan vadelman määrä, voilla leivottu w ilmoitetaan voin määrä, ruisleipä w ilmoitetaan rukiin määrä, jos leipä sisältää myös muuta viljaa kuin ruista, herkkusienikeitto w ilmoitetaan herkkusienten määrä. Lihaa sisältävissä tuotteissa ilmoitetaan lihan määrä prosentteina joko ainesosaluettelossa tai erikseen sen jälkeen. Metvurstissa ja muissa kestomakkaroissa lihapitoisuus ilmoitetaan seuraavasti: w 100 g:aan metvurstia on käytetty g lihaa, koska valmistuksen aikana tuotteesta haihtuu vettä, mistä johtuen prosentti ylittäisi sadan.

Lisäaineet Lisäaineet lisätään tarkoituksella elintarvikkeisiin, ja niillä on jokin haluttu vaikutus tuotteen ominaisuuksiin, kuten rakenteeseen, makuun ja hajuun, taikka tuotteen säilyvyyteen. Tässä suhteessa ne eroavat vieraista aineista, jotka joutuvat tuotteeseen tahattomasti esim. ympäristöstä, ja joilla saattaa olla haitallisia terveysvaikutuksia. Lisäaineet ilmoitetaan käyttötarkoitusta osoittavan ryhmänimen (esim. säilöntäaine) lisäksi joko lisäaineen nimellä (esim. sorbiinihappo) tai E-koodilla (esim. E200). Eviran internetsivuilta löytyy E-koodiavain, josta selviävät lisäaineen nimi ja E-koodi. Lisäaineet on numeroitu Euroopan Unionissa, ja kirjain E numeron edessä tarkoittaa, että EU on arvioinut aineen turvalliseksi ja hyväksynyt elintarvikekäyttöön. Koodiavaimessa on myös kerrottu, mitkä lisäaineista ovat varmasti eläinperäisiä ja mitkä saattavat olla eläinperäisiä (varmuuden näissä tapauksissa saa vain kysymällä valmistajalta). w AINESOSAT: vesi, ananasmehu, paprika, ranskankerma, sipuli, sitruunamehu, muunnettu maissitärkkelys, sokeri, curryjauhe (sis. sinappia), tomaattijauhe, kasvirasva, porkkana, suola, kasvisliemi (sisältää selleriä), happo (E270), mausteet, värit (E160a, E160c), valkosipuli, arominvahvenne (E621). 8

Yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat Seuraavat yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat pitää aina mainita nimellään ainesosaluettelossa: w gluteenia sisältävät viljat (vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti)* w äyriäiset ja nilviäiset w kananmunat w kalat w maapähkinät w soijapavut * w maito (laktoosi mukaan lukien) w pähkinät: manteli, hasselpähkinä, saksanpähkinä, cashewpähkinä, pekaanipähkinä, parapähkinä, pistaasipähkinä, Macadamia pähkinä ja Queensland pähkinä w selleri w sinappi w seesaminsiemenet w rikkidioksidi ja sulfiitti, joiden pitoisuudet ovat yli 10 mg/kg tai 10 ml/l w lupiini * poikkeuksia, seuraavien ainesosien alkuperää ei tarvitse ilmoittaa w vehnä- ja ohrapohjaiset glukoosisiirapit ja vehnäpohjaiset maltodekstriinit w täysin puhdistettu soijaöljy ja -rasva Ylläolevaan listaan ei sellerin lisäksi sisälly muita mausteita, joten mausteseoksen yksittäisiä mausteita ei tarvitse luetella, mikäli mausteseoksen osuus tuotteesta jää alle 2 %:n. Joissakin tapauksissa elintarvikkeeseen voi valmistuksen aikana esim. laitteistosta siirtyä tahattomasti edellä mainittuja aineita, vaikka ne eivät kuulu elintarvikkeen reseptiin. Näissä tapauksissa vaarasta ilmoitetaan esim. seuraavilla merkinnöillä valmistettu linjalla/tehtaassa, jossa käsitellään xxx tai saattaa sisältää xxx.

Päiväysmerkinnät Useimmissa elintarvikkeissa on joko parasta ennen -päiväys tai viimeinen käyttöpäivä. Päiväystä ei tarvitse tehdä seuraavien elintarvikkeiden pakkauksiin: w tuoreet marjat, hedelmät, kasvikset ja sienet (iduissa ja versoissa pitää kuitenkin olla parasta ennen -merkintä) w paperipussiin pakattu leipä, joka on tarkoitettu syötäväksi samana päivänä w sokeri ja suola w etikka w purukumi ja kovat sokerikaramellit w PARASTA ENNEN 28.2.2009 w SÄILYTYSOHJE: Säilytetään valolta suojattuna alle + 6 ºC:ssa. w jäätelön annospakkaukset (esim. tuutit) Parasta ennen -päiväys Merkintää kutsutaan vähimmäissäilyvyysajaksi, mikä kuvastaa sitä, että tuote on käyttökelpoista vielä merkityn päivämäärän jälkeenkin. Merkintä tarkoittaa ajankohtaa, johon saakka ainakin elintarvike säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet asianmukaisesti säilytettynä. Elintarviketta saa myös myydä tämän päivämäärän jälkeen niin kauan kuin se on laadullisesti hyvää. Kotona tuotteen käyttökelpoisuutta voi seurata tarkkailemalla sen ulkonäköä, hajua ja makua. 10

Viimeinen käyttöpäivä Tämä päiväys merkitään erittäin herkästi pilaantuvien tuotteiden pakkauksiin. Tällaisia tuotteita ovat esim. tuoreliha ja jauheliha, tuore, savustettu ja hiillostettu kala, tuorejuusto ja kermaleivos, eli elintarvikkeet, joita ei säilyvyyden vuoksi ole kuumennuskäsitelty taikka joihin ei ole lisätty säilyvyyttä parantavia lisäaineita. Viimeinen käyttöpäivä on nimensä mukaisesti päivä, jonka jälkeen tuotetta ei enää saa myydä eikä sitä pidä myöskään käyttää sellaisenaan tai toisten tuotteiden valmistamiseen. Koska viimeisellä käyttöpäivällä merkittyjen tuotteiden säilyvyys riippuu olennaisesti säilytyslämpötilasta, niihin on merkitty säilytysohje, joka on tarkoitettu myös kotona noudatettavaksi. Valmistuspäivä, pakkauspäivä Nämä päiväykset eivät ole pakollisia elintarvikkeissa. Joskus valmistaja kuitenkin merkitsee sellaisen vapaaehtoisesti pakkaukseen. w VIIMEINEN KÄYTTÖPÄIVÄ 16.2.2009 w SÄILYTYSOHJE: Säilytys 0...+ 3 ºC:ssa. Säilyvyyden lisääminen pakkauskaasun avulla Elintarvikkeiden säilyvyyttä voidaan parantaa lisäämällä pakkauskaasua pakkaukseen sulkemisvaiheessa. Nämä kaasut ovat tavallisia ilmakehässä olevia kaasuja (esim. typpi ja hiilidioksidi). Pakkauskaasuilla muutetaan ilmakehän koostumusta epäedullisemmaksi pilaajabakteereille. Pakkausta avattaessa kaasut vapautuvat ilmaan, eikä niitä ole jäljellä elintarvikkeessa. Pakkauskaasun käytöstä ilmoitetaan merkinnällä pakattu suojakaasuun. 11

Mistä elintarvike on peräisin Elintarvike ei saa antaa vaikutelmaa, että se on peräisin jostakin toisesta maasta kuin se todellisuudessa on. Harhaanjohtumisen vaara on olemassa, jos pakkauksessa on kotimainen tuotemerkki tai kotimaisen markkinoijan nimi tai logo, ja tuote on valmistettu ulkomailla. Tällaisissa tapauksissa tuotteen alkuperämaa on ilmoitettava. Muutoin se on vapaaehtoista. Poikkeuksia tästä perussäännöstä kuitenkin on, sillä seuraavien elintarvikkeiden alkuperämaa on aina ilmoitettava, myös irtomyynnissä: w ALKUPERÄMAA: Espanja w PAKKAAJA: SOL Granja del tomate S.L Bunol, Valencia, Spain. w viljellyt kasvikset, marjat ja hedelmät Seuraavien elintarvikkeiden alkuperästä ilmoitetaan määrätyllä tavalla: w kala, äyriäiset ja nilviäiset: makeasta vedestä pyydetyssä alkuperämaa ja merestä pyydetyssä merialue (esim. Tyynimeri, Itämeri, Luoteis-, Koillis-, Lounais- ja Etelä-Atlantti sekä läntinen ja itäinen Keski-Atlantti) sekä viljellystä viljelymaa w hunaja: alkuperämaa, josta kerätty; jos on peräisin useammasta maasta, joku seuraavista merkinnöistä: EY:ssä tuotetun hunajan sekoitus, EY:n ulkopuolella tuotetun hunajan sekoitus, EY:ssä ja EY:n ulkopuolella tuotetun hunajan sekoitus w naudanliha Maataloustuotteiden alkuperällä tarkoitetaan maata, jossa elintarvike on tuotettu. Muiden elintarvikkeiden, jotka koostuvat useista ainesosista, yhteydessä alkuperämaa tarkoittaa maata, jossa elintarvike on valmistettu. Alkuperämaan ilmoittamisvelvoite ei ulotu ainesosien alkuperän ilmoittamiseen saakka. Jos yhdessä maassa valmistettuun elintarvikkeeseen liittyy vähäinen valmistuskäsittely toisessa maassa, sen valmistusmaana pidetään edelleen maata, jossa se on alun perin valmistettu. Esim. ulkomaisen leivän paistaminen Suomessa tai ulkomaisen juuston raastaminen Suomessa ei muuta alkuperää suomalaiseksi, vaan leivän ja juuston valmistusmaa pitää ilmoittaa. Samoin pitää ilmoittaa maustettuun tai marinoituun raakalihavalmisteeseen käytetyn ulkomaisen lihan alkuperä. 12

Valmistaja Elintarvikkeen pakkauksessa on joko valmistajan, pakkaajan, maahantuojan, markkinoijan tai myyjän nimi ja osoite. Valmistaja ei siis välttämättä selviä pakkauksesta. Tarkoituksena on, että jonkun tuotteesta vastaavan toimijan yhteystiedot on merkitty pakkaukseen. Tunnistusmerkintä Eläinperäisissä tuotteissa on soikea merkintä, joka kertoo tuotteen valmistaneen laitoksen sijaintimaan kirjaintunnuksen, hyväksymisnumeron, jonka viranomainen on laitokselle antanut hyväksyessään sen, sekä lyhenteen EY, EC tai vastaava ao. maan kielellä, jos laitos sijaitsee EU:ssa. 1

Tuotteen määrä Elintarvikkeen pakkauksessa ilmoitettu paino- tai tilavuusmerkintä tarkoittaa pakkauksessa olevaa tuotteen määrää. Pakkauksen painoa ei saa sisällyttää merkittyyn painoon riippumatta siitä, lukeeko pakkauksessa nettopaino vai ei. Kasvisten, marjojen, hedelmien ja sienten merkittyyn painoon saa kuitenkin sisällyttää verkon, kalvon tai muun vähäisen pakkausmateriaalin. Jos elintarvike on liemessä, jota ei yleensä ole takoitus syödä, merkitään pakkaukseen sekä tuotteen kokonaispaino että kiinteän elintarvikkeen paino (esim. punajuuria etikkaliemessä g, josta punajuuria g). Tätä periaatetta käytetään myös sellaisten pakasteiden sisällön määrän ilmoittamisessa, joissa käytetään ns. glaseerausvettä laadun säilymisen takia; esimerkkinä katkaravut, joiden pakkauksessa pitää ilmoittaa katkarapujen määrä ilman vettä. w SISÄLLÖN MÄÄRÄ: Hillosipuleita etikkaliemessä 400 g, josta hillosipuleita 300 g. e merkintä sisällön määrä -merkinnän yhteydessä tarkoittaa, että yritys valvoo tuotteen sisällön määrän paikkansapitävyyttä erityisen tarkasti lainsäädännössä esitetyn järjestelmän mukaan. Merkintä on takeena siitä, että pakkaus keskimäärin sisältää ilmoitetun määrän tuotetta ja että yksittäisten pakkausten sisällön määrät vaihtelevat vain tietyissä rajoissa. Järjestelmä on sama koko EU-alueella. Hintamerkintöjä valvoo Kuluttajavirasto. Tuotteen lopullisen hinnan pitää olla näkyvissä selkeästi esitettynä joko tuotepakkauksessa tai tuotteen välittömässä läheisyydessä, kuten hyllynreunassa. 1

Tuotteen oikea käyttö Varoitusmerkintä tai käyttöohje Tuotteeseen on tehty varoitusmerkintä, jos sen nauttiminen voi aiheuttaa terveyshaittaa. Tällaisia merkintöjä ovat esimerkiksi: w Korvasienten varoitus, että se on myrkyllinen käsittelemättömänä sekä keitto- ja huuhteluohjeet. w Kuivattujen papujen varoitus, ettei niitä saa syödä käsittelemättömänä sekä liotus-, huuhtelu- ja keitto-ohjeet. Raa at pavut voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. w Ksylitolia, sorbitolia, maltitolia, mannitolia, isomaltitolia, laktitolia ja maltitolisiirappia (nk. polyoleja eli sokerialkoholeja; käytetään lähinnä makeutusaineina) sisältävissä elintarvikkeissa teksti liiallisella käytöllä voi olla laksatiivisia vaikutuksia. Tämä tarkoittaa esim. sitä, että näillä aineilla makeutettujen pastillien syöminen rasiakaupalla voi aiheuttaa ripulia. w Hunajan merkintä ei alle yksivuotiaille lapsille (tai vain yli 1-vuotiaille ). On olemassa vaara, joskin varsin vähäinen, että hunaja aiheuttaa imeväisikäisessä ruokamyrkytyksen. Myös muita pakkauksessa mahdollisesti olevia käyttöohjeita on syytä noudattaa. Lisäksi pakkauksessa voi olla ohjeellisia valmistus- ja laimennusohjeita. Säilytysohje Erittäin herkästi pilaantuvissa elintarvikkeissa pitää olla säilytysohje. Tarpeen vaatiessa sellainen on merkittävä myös muihin elintarvikkeisiin, jos niiden säilyminen edellyttää huoneenlämpötilasta poikkeavaa lämpötilaa tai muuten erityisiä olosuhteita (esim. säilytys auringonvalolta suojattuna tai säilytys kuivassa). Säilytysohje koskee aina avaamatonta pakkausta. Säilyvyysaikaa avaamisen jälkeen on valmistajan vaikeaa määritellä, koska olosuhteet ja tuotteiden käsittely kotioloissa vaihtelevat, eikä valmistaja voi ottaa niistä vastuuta. w VAROITUSMERKINNÄT: Korkea kofeiinipitoisuus (32 mg/100 ml) Ei suositella lapsille, raskaana oleville tai kofeiiniherkille henkilöille. w KÄYTTÖSUOSITUS: Korkeintaan kaksi tölkillistä päivässä 15

Ravintoarvomerkinnät Ravintosisällön ilmoittaminen pakkauksessa on vapaaehtoista. Jos tuotteesta kuitenkin esitetään ravitsemus- tai terveysväite, pitää ravintosisältö ilmoittaa. Ilmoittamistapoja on kaksi, joko lyhyt malli (energian, proteiinin, hiilihydraatin ja rasvan määrä) tai pitkä malli (edellisten lisäksi sokerien, tyydyttyneiden rasvahappojen, ravintokuidun ja natriumin määrä). Lisäksi saa ilmoittaa tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden määrät, jos niitä on tuotteessa oleellinen määrä. Samalla on ilmoitettava niiden prosenttiosuus päivän saantisuosituksista, jotka on EU:ssa määritelty. Rasvapitoisuus on aina ilmoitettava seuraavissa elintarvikkeissa, vaikkei ravintosisältöä olisikaan ilmoitettu: w leikkele- ja ruokamakkarat w jauheliha (teollisuuden valmistama) w vähärasvaiseksi saa ilmoittaa enintään 7 % rasvaa sisältävää jauhelihaa w juustot w levitettävät ravintorasvat Ravitsemusväitteet EU:n alueella on sallittu tiettyjen ravitsemusväitteiden käyttö määrätyin edellytyksin. Väitteet liittyvät mm. energiasisältöön (esim. vähäenergiainen), rasvapitoisuuteen (esim. rasvaton, vähän tyydyttyneitä rasvoja), sokeripitoisuuteen (esim. sokeriton, ei lisättyjä sokereita) tai kuitupitoisuuteen. w RAVINTOSISÄLTÖ/100 g: energiaa 1575 kj/375 kcal, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 83 g, josta sokereita 20 g, rasvaa 1,1 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,2 g, ravintokuitua 1 g, natriumia 0,7 g 1

Sydänmerkki Sydänmerkki on Suomen Sydänliitto ry:n myöntämä merkki, joka kertoo, että tuote on tuoteryhmässään rasvan ja suolan suhteen parempi valinta. Sydänliitto voi hakemuksesta myöntää merkin käyttöoikeuden tuotteelle, joka täyttää tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet. GDA-merkintä on elintarviketeollisuuden käyttöönottama vapaaehtoinen merkintä, jonka tarkoituksena on auttaa elintarvikkeiden energia- ja ravintosisällön ymmärtämisessä. Kuvakkeilla verrataan viitteelliseen päiväsaantiin joko pelkästään energian tai sen lisäksi myös sokereiden, rasvan, tyydyttyneen rasvan sekä natriumin (tai suolan) määrää teollisuuden määrittelemässä annoksessa. Tiedot voidaan esittää myös proteiinista, hiilihydraateista ja kuidusta. 1

Suolan määrä Suolan määrän ilmoittaminen on pakollista: w juustoissa w lihavalmisteissa w kalavalmisteissa w ruokaleivissä, näkkileivissä ja hapankorpuissa w liemissä, keitoissa ja kastikkeissa, myös jauheena ja tiivisteenä w muissa puolivalmiissa tai valmiissa ruoissa w ruokasuolaa sisältävissä maustevalmisteissa Lisäksi näissä elintarvikkeissa (maustevalmisteita lukuunottamatta) on oltava merkintä voimakassuolainen, jos suolan määrä ylittää tietyt rajat. Merkintä on tehtävä myös aamiaisviljavalmisteisiin, vaikka niiltä ei muuten edellytetä suolan määrän ilmoittamista. Vastaavasti voidaan näissä elintarvikkeissa käyttää merkintää vähennetty suolaa tai vähemmän suolaa, jos suolapitoisuutta on vähennetty vähintään 25 % voimakassuolaisuuden alarajoista. 18

Vähennetty suolaa/vähemmän suolaa: Elintarvikkeen, josta esitetään vähennetty suolaa- tai vähemmän suolaa -väite, pitää sisältää 25 % vähemmän suolaa kuin muu vastaava tuote. Suomessa vertailu on sovittu tehtäväksi voimakassuolaisen alarajaan. Voimakassuolainen/lisätty paljon suolaa: Voimakassuolainen- tai lisätty paljon suolaa -merkintä pitää olla sellaisissa elintarvikkeissa, jotka ovat suolan saannin kannalta keskeisiä ja joissa suolapitoisuus on yli asetetun rajan. VÄHENNETTY SUOLAA tai VÄHEMMÄN SUOLAA Suolaa enintään % 1,0 1,3 1,4 1,4 0,9 1,2 1,2 0,7 0,8 ELINTARVIKE (Näissä elintarvikkeissa suolan määrä pitää aina ilmoittaa) Juustot Leikkele-, ruoka- ja raakamakkarat Muut leikkeleenä käytettävät lihavalmisteet Kalavalmisteet Ruokaleivät Näkkileivät ja hapankorput Aamiaisviljavalmisteet Keitot, liemet ja kastikkeet, myös jauheet ja tiivisteet nautintavalmiina Puolivalmiit ja valmiit ruoat Suolaa sisältävät maustevalmisteet VOIMAKASSUOLAINEN tai LISÄTTY PALJON SUOLAA Suolaa yli % 1,3 1,7 1,9 1,9 1,2 1,6 1,6 0,9 1,1 Voimakassuolainen- tai vähennetty suolaa -väitteen käyttö edellyttää aina suolan määrän ilmoittamista pakkausmerkinnöissä. Joissain elintarvikkeissa voidaan ilmoittaa myös natriumin määrä. Sen määrän suolana saat selville, kun kerrot natriumpitoisuuden 2,5:llä. 1

Tuotantotapa Luomu Jos elintarviketta myydään luomutuotteena, esimerkiksi luomuleipä, on maatalousperäisistä ainesosista vähintään 95 % oltava luonnonmukaisesti tuotettuja. Pieni määrä (max. 5 %) voi olla sellaisia tavanomaisesti tuotettuja aineksia, joita ei ole vielä saatavissa luonnonmukaisesti tuotettuina. Laskentasääntöihin on kuitenkin tulossa muutoksia lähivuosina. Muutoksia on tulossa myös pakkauksissa käytettäviin merkkeihin. Muutoksista tullaan kertomaan Eviran internetsivuilla vuoden 2009 aikana. Tällä hetkellä luomutuotteissa on käytössä mm. seuraavia merkkejä: w Luomu-valvottua tuotantoa -merkki (Ruokatieto) w Luomu-leppäkerttu-merkki (Luonnonmukaisen Viljelyn Liitto ry) w Demeter-merkki ja Biodyn-merkki (Biodynaaminen Yhdistys ry) GMO Muuntogeeninen tarkoittaa geneettisesti muunnettua eliötä, esimerkiksi kasvia tai bakteeria, jonka perimää on muunnettu geenitekniikan menetelmin (GMO = geeniteknisesti muunneltu organismi). Muuntogeeniset elintarvikkeet on valmistettu muuntogeenisistä aineksista tai sisältävät niitä. Muuntogeenisiä organismeja tai elintarvikkeita ei saa tuoda markkinoille, ellei niille ole myönnetty lupaa. Ennen luvan myöntämistä organismin tai elintarvikkeen turvallisuus arvioidaan. Jos elintarvikkeen valmistuksessa on käytetty muuntogeenisiä lajeja tai niistä valmistettuja ainesosia, tehdään siitä merkintä pakkaukseen. Ainesosaluettelossa on välittömästi muuntogeenisen ainesosan jälkeen tai muuntogeenisestä lajista valmistettujen ainesosien jälkeen oltava maininta muuntogeeninen tai esimerkiksi valmistettu muuntogeenisestä soijasta. 20

Kananmunat Kananmuniin merkitään tuottajan kanalatunnus. Merkintäpakko ei koske kananmunia, jotka tuottaja toimittaa kauppaan ns. poikkeusalueella (Lapin ja Oulun läänit, Itä-Suomen läänissä sijaitsevat Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon maakunnat sekä Ahvenanmaa). Kanalatunnuksen muodostaa numero/kirjainyhdistelmä, jossa ensimmäinen numero ilmaisee tuotantotavan: 0 = luonnonmukainen tuotanto, 2 = lattiakanala ja 3 = häkkikanala. Seuraavana on jäsenmaan, Suomen, tunnus eli FI ja sen jälkeen kanalan yksilöivä tunnisteluku. Kaloja ja äyriäisiä tai nilviäisiä Myytäessä on ilmoitettava tuotantomenetelmä; joko pyynti merellä tai sisävesillä taikka viljelty. 21

Mitä elintarvikkeesta saa väittää, mitä ei? Terveysväitteet Terveysväitteet kertovat elintarvikkeen tai elintarvikkeen sisältämien ainesosien terveyteen vaikuttavista ominaisuuksista, esimerkiksi kalsium vahvistaa luustoa. Terveysväitteen voi esittää, mikäli väitteen taustalla on riittävästi tutkimusnäyttöä, joka on saatu pääasiassa ihmisillä tehdyistä tutkimuksista ja mikäli väite on EU:ssa hyväksytty. Kiellettyjä terveysväitteitä sen sijaan ovat w ihmisen sairauksien ennalta ehkäisemiseen, hoitamiseen tai parantamiseen liittyvät väitteet w terveysväitteet, joissa esitetään, että elintarvikkeen nauttimatta jättämisellä voi olla terveysvaikutuksia w terveysväitteet, joissa mainitaan painonpudotuksen nopeus tai määrä? w terveysväitteet, joissa viitataan yksittäisten lääkäreiden tai terveydenhuollon ammattihenkilöiden suosituksiin. Kiellettyjä ovat myös w kaikki sellaiset väitteet, jotka voivat johtaa harhaan tuoteen ominaisuuksien, koostumuksen, valmistus- tai tuotantomenetelmän taikka jonkun muun vastaavan asian suhteen, esim. w lisäaineeton tuotteessa, jos kyseiseen tuoteryhmään ei saa käyttää lisäaineita (tuote ei poikkea tässä suhteessa muista tuoteryhmän tuotteista) w puhdas ja aito (monitulkintaisena ovat epäselviä ja harhaanjohtavia). 22

? Mitä tehdä, jos w edellä esitetyt merkinnät puuttuvat w merkinnät eivät ole suomen- ja/tai ruotsinkielellä w merkinnät on tehty niin pienellä tekstillä tai ovat niin epäselviä, ettet pysty saamaan niistä selvää w epäilet, että merkinnät eivät pidä paikkaansa. Ota yhteyttä paikkakuntasi elintarvikkeita valvovaan viranomaiseen w käytännössä terveystarkastaja tai ympäristötarkastaja. 2

Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Mustialankatu 3, 00790 Helsinki Puhelin 020 690 999. Faksi 020 77 24350 www.evira.fi 11/2008