Nautojen ketjuinformaatio Maitoa ja naudanlihaa Keski- Suomesta -koulutushanke 25.1.2010 Laukaa
Mitä ketjuinformaatio on? Eläinten ja niiden tuotantoa koskevien tietojen toimittamista teurastamoon silloin kun eläimiä lähetetään teurastettavaksi Teurastamon velvollisuus on pyytää alkutuotannon toimijalta ketjuinformaatiota koskevat tiedot ennen kuin eläin hyväksytään teurastettavaksi ja tuottajan velvollisuus on toimittaa teurastamolle nämä tiedot Teurastamolta tuottajalle lihantarkastuslöydöksistä annettava palaute
Ketjuinformaation tarkoitus Elintarviketurvallisuuden varmistaminen Tuottajan avustaminen mm. eläinten terveydentilaan liittyvien ongelmien tunnistamisessa Lihantarkastuslöydös-palautetta voidaan käyttää hyväksi eläinten terveyden tai niiden kasvatusolosuhteiden edistämisessä tilalla Tarvittaessa teurastuksen ja kuljetuksen erityisjärjestelyt Lihantarkastuksessa tarkastuseläinlääkärin tukena
Mitä tilan tulee tietää? Varmista täyttäessäsi ketjuinformaatio-lomaketta, että: Lomake on täytetty kaikilta osin ja allekirjoitettu Syntymätunnukset ovat oikein Mikäli eläimissä tai tilalla on ilmoitettu olevan poikkeavuuksia tai rajoittavia määräyksiä, niin varmista, että Eläimet kuljetuskelpoisia Teurastamo ei saa ottaa vastaan eläimiä ilman ketjuinformaatiotietoja Asetus astuu voimaan 1.1.2010
Miten ketjuinformaatio on lähetettävä? Ketjuinformaatioon kuuluvat tiedot voidaan toimittaa tilalta teurastamoon joko kirjallisesti tuottajan allekirjoittamana tai sähköisesti esimerkiksi terveydenhuoltojärjestelmän kautta Tietojen tulee olla perillä teurastamossa viimeistään 24 tuntia ennen eläimen saapumista teurastettavaksi Käytännössä kun eläimet ilmoitetaan teuraaksi Tiedot voi toimittaa: Internet Kirje Faksi Teurasauton mukana
Poikkeukset Tiedot saa kuitenkin tarkastuseläinlääkärin määräämillä ehdoilla toimittaa viimeistään eläimen mukana sen saapuessa teurastamoon Eläinten teuraaksi ilmoittamisen ja noudon välillä on vähemmän kuin 24 tuntia Eläin korvataan teuraskuljetuksessa toisella eläimellä Tilalla ei ole sähköisen tiedonvaihdon edellytyksiä (puuttuvat internetyhteydet tai faksi) Eläinryhmää tai yksilöä ei voida määritellä ennen kiinniottamista teuraskuljetusta varten Tiedot ovat muuttuneet
Ketjuinformaatio teurastamolla Tuottaja toimittaa tiedot teurastamolle Teurastamo tarkastaa kyseiset tiedot ja toimittaa ne tarkastuseläinlääkärin saataville Tarkastuseläinlääkäri tarkistaa ja ottaa tiedot huomioon lihantarkastuksen yhteydessä Tarkastuseläinlääkäri kirjoittaa lihantarkastuspäätöksen Teurastamo lähettää palautteen alkuperätilalle
Tarkastuseläinlääkäri/lihantarkastus Huomioitava ja todennettava ketjuinformaatiotiedot Voi sallia eläimen teurastamisen, vaikka ketjuinformaatioon kuuluvat tiedot ovat puutteelliset kaikki asiaan kuuluvat tiedot on toimitettava tarkastuseläinlääkärille 24 tunnin kuluessa eläimen saapumisesta teurastamoon Valvoo ketjuinformaatioon liittyvää toimintaa teurastamolla
Palaute Teurastamon yhteystiedot Eläinten tunnistetiedot Lihantarkastuspäätöksen perusteella Ante mortem -tarkastuksen tulokset Lihan hylkäämiset/ehdolliset hyväksymiset Löydökset Merkittävät laboratorioanalyysien tulokset
Nautailmoitus/netti
Ketjuinformaatio/netti
Laatuvirheet/netti
Ketjuinformaatiolomake (paperi)
Ketjuinformaatiolomake (paperi)
Ketjuinformaatiolomake (paperi)
Lähteet Teurastettuja eläimiä koskeva ketjuinformaatio, Eviran ohje 16005/1 Muutos elintarvikeketjua koskevien tietojen (ketjuinformaatio) toimittamisessa, Evira kirje (Dnro 7568/0959/2009) Tuottajat ja ketjuinformaatio (www.evira.fi, alkutuotanto)