Maataloustuotannon kirjaamisvaatimukset 2016

Maataloustuotannon kirjaamisvaatimukset 2016 Sisällysluettelo 1. Kasvintuotanto... 4 1.1 Lohkokohtaiset muistiinpanot... 4 1.2 Tilakohtaisesti tehtävät muistiinpanot ja vuosittaiset ilmoitusta vaativat asiat... 9 1.2.1 Biosidit eli haitallisten eliöiden torjunta-aineet... 11 1.2.2 Rehuntuotanto... 12 1.2.3 Kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotanto... 13 1.2.4 Puutarhatuotteiden varastointituki... 14 1.3 Siementen ja taimien tuottajat... 15 Siemenviljelijät... 15 Taimiviljelijät... 15 1.4 Luonnonmukainen kasvinviljely... 16 2. Eläintuotanto... 18 2.1 Eläintenpitäjiä koskevat yleiset vaatimukset... 18 2.1.1 Eläimistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotanto... 18 2.1.2 Eläinten lääkitseminen... 20 2.1.3 Eläinten ruokinta ja rehujen sekoitus... 21 2.1.4 Kuolleet eläimet ja eläinten lopettaminen... 22 2.1.5 Eläimistä saatavat sivutuotteet... 22 2.1.6 Eläimiin liittyvä tuonti... 24 2.2 Eläinlajikohtaiset kirjaamisvaatimukset... 25 2.2.1 Nautaeläimet... 25 2.2.2 Siat... 28 2.2.3 Siipikarja... 30 2.2.4 Lampaat ja vuohet... 33 2.2.5 Hevoset... 35 2.3 Luomueläintuotanto... 37 Luomumehiläishoito... 39 2.4 Muut tuotantoeläimet... 40 1

2.4.1 Turkiseläimet... 40 2.4.2 Tarhatut hirvieläimet... 40 2.4.3 Muut eläimet... 41 2

Lukijalle Tähän oppaaseen on koottu maataloustuotantoa koskevat Maaseutuviraston (Mavi), Elintarviketurvallisuusviraston (Evira) sekä Turvallisuus- ja kemikaaliviraston (Tukes) kirjaamisvaatimukset sekä vuosittaiset ilmoitusvelvoitteet Manner-Suomessa. Tämä opas sisältää vain luettelon kirjaamisvaatimuksista perehdy lisäksi huolellisesti vuosittaiseen hakuoppaaseen ja muihin oppaisiin ja sitoumusehtoihin, jotka sisältävät tarkemmat tiedot lainsäädännön ja tukien vaatimuksista maatalousyrittäjälle. Tämä opas päivitetään vuosittain, joten varmista, että käytössäsi on uusin versio. Jos olet vasta aloittamassa maataloustuotantoa tai muuttamassa tuotantoa, saat lisätietoa maataloustuotannon aloittamiseen liittyvistä ilmoituksista ja muutosilmoituksista Elintarviketurvallisuusviraston verkkosivuilta sekä maataloustukien osalta Maaseutuviraston verkkosivuilta. Vaatimukset on koottu oppaaseen siten, että ensin esitellään kasvintuotantoon liittyvät vaatimukset ja sen jälkeen kotieläintuotannon vaatimukset. Osa vaatimuksista koskee kaikkia viljelijöitä, osa puolestaan liittyy maataloustukien ehtoihin. Sekä kasvintuotanto-osiossa että kotieläintuotanto-osiossa on ensin tavanomaista tuotantoa koskevat vaatimukset ja kummankin osion lopussa luomutuotantoa koskevat lisävaatimukset. Vaatimukset perustuvat voimassaolevaan lainsäädäntöön. Kirjanpitoa ja muistiinpanoja ei tarvitse säilyttää yhdessä kansiossa tai tiedostossa. Kirjanpito voi koostua useasta osasta, kuten sähköisestä kirjanpidosta ja paperilla pitämästäsi kirjanpidosta. Kirjanpito voi olla myös osa tilalla käytössä olevaa laatujärjestelmää. Säilytä kirjanpitoa tilalla siten, että valvontaviranomainen voi sen tarvittaessa helposti tarkastaa. Monet kirjaamisvaatimuksista täyttyvät, kun säilytät osto- ja myyntitositteet, lohkokohtaiset muistiinpanot, teurastustiedot, tarkastuspöytäkirjat ja näytteiden tutkimustulokset. Kirjanpitotiedoista on sinulle hyötyä tilan toiminnan suunnittelussa ja seurannassa. Kirjanpito on monen eri tukimuodon maksamisen ehtona. Tarvitset kirjanpitotietoja myös toimittaessasi eläimiä teuraaksi. Lisäksi kirjanpidolla pyritään varmistamaan eläinten, rehujen ja elintarvikkeiden jäljitettävyys, mikä on tärkeää esimerkiksi selvitettäessä mahdollista elintarvike- tai rehuvälitteistä epidemiaa tai ongelmaa. Myös täydentävien ehtojen valvonnassa tarkastetaan tilan kirjanpitoa. 3

1. Kasvintuotanto Kasvintuotannon kirjaamisvaatimukset esitellään niin, että ensin ovat lohkokohtaisten muistiinpanojen vaatimukset ja sen jälkeen tilakohtaiset vaatimukset. Lopuksi esitetään luomutuotannon vaatimukset. 1.1 Lohkokohtaiset muistiinpanot Monet kasvintuotannon kirjanpidon vaatimukset täyttyvät, jos ylläpidät ajantasaisia lohkokohtaisia muistiinpanoja. Voit säilyttää ja tallentaa eri lähteistä koottavat tiedot erikseen omina asiakirjoina tai karttoina. Lohkokohtaisilla muistiinpanoilla osoitat, että olet noudattanut ehtoja. Merkitse lohkokohtaisiin muistiinpanoihin lohkon perustiedot ja tiedot vuosittaisista viljelytoimenpiteistä joka vuosi. Alla olevaan taulukkoon (taulukko 1) on koottu lohkokohtaiset kirjaamisvaatimukset. Taulukossa on kaikkia viljelijöitä koskevat lohkokohtaiset kirjaamisvaatimukset sekä täydentäviin ehtoihin ja ympäristökorvaukseen liittyvät lohkokohtaiset kirjaamisvaatimukset. Samaa tietoa ei ole tarpeen kirjata lohkomuistiinpanoihin kahdesti, vaan yhdellä merkinnällä katat eri vaatimukset. Jos olet luomuviljelijä, lue näiden vaatimusten lisäksi pelkästään luomutuotantoon liittyvät kasvintuotannon kirjaamisvaatimukset luvusta 1.4. Taulukossa 1 olevat ympäristökorvauksen ympäristösitoumuksen kirjaamisvaatimukset sisältävät sekä perustason että tilakohtaisen toimenpiteen muistiinpanot, jotka koskevat kaikkia sitoumuslohkoja. Taulukkoon 2 on koottu osassa ympäristösitoumuksen lohkokohtaisissa toimissa lisäksi olevia muita lohkokohtaisia kirjaamisvaatimuksia. Taulukkoon 3 on koottu ympäristösopimusten kirjaamisvaatimukset (esimerkiksi kosteikkojen hoito tai maatalousluonnon monimuotoisuuden ylläpito). Taulukko 1. Lohkokohtaiset kirjaamisvaatimukset Merkitse lohkokirjanpitoon Lohkon sijainti Maalaji Kalkitus Pientareet, suojakaistat ja monimuotoisuuskaistat Kastelu, salaojitus ja valtaojien kaivuu Muut toteutetut ympäristönhoitotoimenpiteet ja vastaavat tiedot koskev a Täyden tävät ehdot Ympärist ösitoum us jälkeen Lohkon tunnus ja pinta-ala jälkeen Lohkon muokkauspäivä ja -tapa jälkeen Kylvö- ja istutuspäivä jälkeen 4

Kasvilaji ja siemen- tai taimimäärä jälkeen Satotaso tarpeellisine perusteluineen (jos käytät satotasokorjausta, perustelu vaaditaan) Lakisääteinen säilytysaika 10 Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Sadonkorjuun tai niiton päivämäärä ** Sivutuotelainsäädän nön mukainen säilytysaika 2 Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Laidunnus** ** Sivutuotelainsäädän nön mukainen säilytysaika 2 Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Lannoitus Lannoituspäivä tai -päivät Lakisääteinen säilytysaika 10 Väkilannoitteiden ja orgaanisten lannoitevalmisteiden lajit ja määrät Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Lakisääteinen säilytysaika 10 Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Lohkolle levitetyn typen määrä Lakisääteinen säilytysaika 10 5

Lohkolle levitetyn fosforin määrä Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. Lakisääteinen säilytysaika? Tarvittaessa merkintä fosforintasauksen alkamisesta ja tasausvuodesta. Kasvinsuojelu Kasvinsuojeluaineen täydellinen nimi Käyttöajankohta Käyttömäärä Käyttökohde (eli viljelykasvi ja pintaala, jolle ainetta on käytetty) Havaitut taudit ja tuholaiset Syy kasvinsuojeluaineiden käyttöön eli mitä rikkakasvia/rikkakasviryhmää, kasvitautia tai tuhoeläimiä olet torjunut tai mihin tarkoitukseen olet käyttänyt kasvunsäädettä Muut toteutetut kasvinsuojelutoimenpiteet Valitun lohkokohtaisen toimenpiteen ja ympäristösopimuksen ehdoissa edellytetyt asiat (katso nämä vaatimukset tarkemmin taulukosta 2 ja 3) Suoja- ja monimuotoisuuskaistojen perustaminen ja niillä tehtävät hoitotoimenpiteet Kasvuston tuhoutuminen Hukkakauran tai muiden rikkakasvien torjunta Kasvuston uudelleen perustaminen Pohjavesialueella käytetty kesantopellon siemenseos Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. jälkeen Lakisääteinen säilytysaika 3 Ympäristösitoumuks en mukainen säilytysaika jälkeen. jälkeen jälkeen jälkeen hakuvuoden jälkeen * Jos sinulla on ympäristösitoumus, kirjaa tiedot alusta lähtien. Ympäristösitoumuksessa taimitarhaviljelyssä lohkokohtaiset muistiinpanot on tehtävä kasviryhmittäin. Kasviryhmiä ovat puut, pensaat ja perennat. 6

** Pidä kirjaa paikoista sekä päivämäärästä, jolloin karja on päästetty laiduntamaan kyseiselle paikalle tai siltä on korjattu rehuksi tarkoitettua kasvillisuutta. Taulukko 2. Ympäristösitoumuksen lohkokohtaisten toimenpiteiden ehdoissa edellytetyt kirjaamisvaatimukset Ympäristösitoumuksen lohkokohtainen toimenpide Lietelannan sijoittaminen peltoon Ravinteiden ja orgaanisten aineiden kierrättäminen Kirjaa lohkomuistiinpanoihin käyttämäsi lietelanta, virtsa, lietelannasta erotettu nestejae ja/tai nestemäinen orgaaninen lannoitevalmiste ja levitysmäärä lohkoittain. Kirjaa edellä mainitun, levitetyn lannoitteen typpi- ja fosforiravinnemäärät. Säilytä tilalla myös käyttämääsi lantaa koskeva lanta-analyysi tai tuoteseloste käyttämästäsi lannoitevalmisteesta. Jos otat vastaan lietettä tai muuta toimenpiteessä hyväksyttyä materiaalia, toimita luovutussopimus, maksukuitti, rahti- tai kuormakirja todisteena materiaalin hankinnasta ja hankitusta määrästä maaseutuelinkeinoviranomaiselle. Kirjaa lohkomuistiinpanoihin käyttämäsi lannoitevalmiste, maanparannusaine, kasvualusta tai/ja toiselta tilalta hankittu kuivalanta tai lannasta erotettu kuivajae ja levitysmäärä. Kirjaa edellä mainittujen levitettyjen orgaanisten materiaalien typpi- ja fosforiravinnemäärät lohkokohtaisiin muistiinpanoihin. Säilytä tilalla käyttämääsi lantaa koskeva lantaanalyysi tai tuoteseloste käyttämästäsi lannoitevalmisteesta. Toimita luovutussopimus, maksukuitti, rahti- tai kuormakirja todisteena materiaalin hankinnasta ja hankitusta määrästä maaseutuelinkeinoviranomaiselle. Valumavesien hallinta Pidä kirjaa tehdyistä säätö-, hoito- ja huoltotoimenpiteistä. Voit merkitä tiedot toimenpiteistä myös lohkokohtaisiin muistiinpanoihin erillisen päiväkirjan sijasta. Merkitse lohkokohtaisiin muistiinpanoihin myös lohkon perustiedot ja vuosittaiset viljelytoimenpiteet. Toimita viljavuustutkimus, jonka perusteella turve- tai multamaata olevan lohkon maalaji on todettu tai happaman sulfaattimaan toteamiseksi tehdyn maa-analyysin tiedot maaseutuelinkeinoviranomaiselle. jälkeen jälkeen jälkeen 7

Suojavyöhykkeet Tee lohkokohtaisiin muistiinpanoihin merkinnät suojavyöhykkeen perustamis- ja hoitotoimenpiteistä, kasvuston tuhoutumisesta, hukkakauran tai muiden rikkakasvien torjunnasta ja kasvuston uudelleen perustamisesta. Monivuotiset ympäristönurmet Luonnonhoitopeltonurmet, viherlannoitusnurmet, kerääjäkasvit, saneerauskasvit ja monimuotoisuuspellot Puutarhakasvien vaihtoehtoinen kasvisuojelu Merkitse lohkokohtaisiin muistiinpanoihin peruste monivuotisen ympäristönurmen perustamiselle. Ei erillisiä lisävaatimuksia lohkokohtaisten muistiinpanojen lisäksi Tee lohkokohtaisia muistiinpanoja o käytetystä kasvinsuojelumenetelmästä ja torjunnan onnistumisesta o kasvuston tai kasvituhoojien tarkkailusta ja torjunnasta o kemiallisen torjunnan perusteluista. Säilytä ostokuitit valmisteiden hankinnasta tai urakointityöstä. jälkeen jälkeen jälkeen jälkeen Taulukko 3. Ympäristösopimusten ehdoissa edellytetyt kirjaamisvaatimukset. Sopimuksen nimi Kurki-, hanhi- ja joutsenpellot Maatalousluonnon monimuotoisuuden ja maiseman hoito Tee muistiinpanot sopimusalueella tehtävistä toimenpiteistä lohkokohtaisesti. Kirjaa lohkon nimi, tunnus ja pinta-ala sekä vuosittaiset toimenpiteet, niiden toteuttamisaika, kesto ja toimenpiteiden vaikutus ympäristöön. Tee muistiinpanot lohkojen perustiedoista ja lannoituksesta sekä kasvinsuojelusta sekä muista toimenpiteistä samalla tavalla kuin ympäristösitoumuksessa vaaditaan. Tee toimenpiteet hyväksytyn suunnitelman mukaisesti. Kirjaa myös mahdolliset poikkeustilanteet, kuten suojakaistan vaikea rikkakasviongelma ja torjunnan jälkeen tehtävä kasvuston uudelleen perustaminen. Huomaa, että sopimuksessa hyväksytystä suunnitelmasta poikkeaminen ja tehtävien toimenpiteiden muuttaminen vaatii ELY-keskuksen hyväksynnän. Pidä hoitopäiväkirjaa sopimusalueella tehtävistä toimenpiteistä lohkokohtaisesti tai kirjaa tehdyt toimenpiteet lohkokohtaisiin muistiinpanoihin. Tee muistiinpanot sopimusalueella tehtävistä toimenpiteistä lohkokohtaisesti. Kirjaa lohkon nimi, tunnus ja pinta-ala sekä vuosittaiset jälkeen jälkeen 8

toimenpiteet, niiden toteuttamisaika, kesto ja toimenpiteiden vaikutus ympäristöön. Tee toimenpiteet hyväksytyn suunnitelman mukaisesti ja kirjaa myös mahdolliset poikkeustilanteet. Huomaa, että sopimuksessa hyväksytystä suunnitelmasta poikkeaminen ja tehtävien toimenpiteiden muuttaminen vaatii ELY-keskuksen hyväksynnän. Kosteikkojen hoito Pidä hoitopäiväkirjaa sopimusalueella tehtävistä toimenpiteistä tai kirjaa tehdyt toimenpiteet lohkokohtaisiin muistiinpanoihin. Tee muistiinpanot sopimusalueella tehtävistä toimenpiteistä lohkokohtaisesti. Kirjaa lohkon nimi, tunnus ja pinta-ala sekä vuosittaiset toimenpiteet, niiden toteuttamisaika, kesto ja toimenpiteiden vaikutus ympäristöön. Tee toimenpiteet hyväksytyn suunnitelman mukaisesti ja kirjaa myös mahdolliset poikkeustilanteet. Huomaa, että sopimuksessa hyväksytystä suunnitelmasta poikkeaminen ja tehtävien toimenpiteiden muuttaminen vaatii ELY-keskuksen hyväksynnän. Alkuperäiskasvilajikke en ylläpito Säilytä Eviran ylläpitopäätös. Tee alkuperäiskasvin ylläpidosta muistiinpanoja, joista on mahdollista tarkastaa ylläpidon tilanne. jälkeen jälkeen 1.2 Tilakohtaisesti tehtävät muistiinpanot ja vuosittaiset ilmoitusta vaativat asiat Luvussa kerrotaan tilakohtaisesti tehtävistä muistiinpanoista sekä vuosittaisista ilmoitusta vaativista asioista. Taulukossa 4 on lueteltu asiakirjat, jotka on säilytettävä tilalla. Taulukosta näet, vaaditaanko asiakirja kaikilta tiloilta, onko se täydentävien ehtojen vaatimus vai onko asiakirja pelkästään ympäristösitoumuksen vaatimus. Jos olet luomuviljelijä, lue luomutuotantoon liittyvät lisävaatimukset luvusta 1.4. Taulukko 4. Tilalla säilytettävät asiakirjat ja vuosittaista ilmoitusta vaativat asiat. Voimassaoleva lanta-analyysi (jos käytät lantaa tai orgaanisia lannoitevalmisteita yli 25m3 vuodessa) Käyttämäsi lannoitteen tuoteseloste/muu asiakirja (esim. lasku), josta voi todeta tuotteen sisällön Käyttämäsi lannoitevalmisteen tuoteseloste/muu asiakirja, josta voi todeta tuotteen kadmium- koskeva Täydentävä t ehdot Ympäristösitoumus * *** ** 10 vuotta jälkeen 9

pitoisuuden Hukkakauran torjuntasuunnitelma (jos sellainen on tehty) Viljavuustutkimus Huolehdi, että sinulla on voimassa oleva viljavuustutkimus kaikista viljelyssä olevista peltoaloista. Liitä tutkittaviin näytteisiin aina lohkotunnus. Viljelysuunnitelma Tee joka vuosi viljelysuunnitelma lohkoittain kuluvalle vuodelle. Vuosittainen viljelysuunnitelma täsmentää ensimmäisen sitoumusvuoden loppuun mennessä kuntaan toimitettua viisivuotista viljelysuunnitelmaa. Kirjaa suunnitelmaan kasvilaji sekä suunniteltu lannoitus lannoitemäärien ja -lajien osalta. Viljelysuunnitelma on aiesuunnitelma. Tarkenna päivitetyt tiedot lohkokohtaisiin muistiinpanoihin kylvöjen jälkeen. Peltomaan laatutesti Täytä peltomaan laatutestin itsearviointilomake tai Maaseutuviraston hyväksymä vastaava lomake kaikista yli 0,5 hehtaarin kokoisista peruslohkoista. Jos kaikki lohkot ovat tätä pienempiä, tee laatutesti yhdestä valitsemastasi lohkosta. Toimita laatutesti kunnan maaseutuelinkeinoviranomaisell e kolmannen sitoumusvuoden loppuun mennessä. Kasvinsuojelu Säilytä kasvinsuojeluainekirjanpidon (kts. kirjanpitovaatimukset taulukosta 1) lisäksi kasvinsuojeluainetutkintotodistu s ja todistus ruiskuntestauksesta (muilla kuin ympäristökorvaukseen sitoutuneilla tiloilla ruisku tai muu kasvinsuojeluaineiden x x x jälkeen jälkeen jälkeen Ympäristösitoum uksen mukainen säilytysaika 4 vuotta jälkeen. 10

levitysväline pitää olla testattu 26.11.2016 mennessä). Tutkinto- ja testaustodistukset ovat voimassa viisi vuotta niiden myöntämisestä. Ilmoitus kunnan ympäristönsuojeluviranomaiselle kuivalannan ja pakkaamattomien orgaanisten lannoitevalmisteiden varastoinnista aumassa ja kompostin jälkikypsytyksestä aumassa (lomake 6027). Tee ilmoitus 14 vuorokautta ennen varastoinnin aloittamista. Tee lokakuun loppuun mennessä ilmoitus kunnan ympäristönsuojeluviranomaiselle, jos poikkeat lannan levittämisen kieltoajasta (lomake 6019). Tee ilmoitus Eviraan, jos tuot maahan muita kuin EYlannoitteita**** tai valmistat orgaanisia lannoitevalmisteita (lomakkeet: Evira 396367 ja Evira 399887) *Koskee lohkokohtaisia toimenpiteitä lietelannan sijoittaminen peltoon sekä ravinteiden ja orgaanisten aineiden kierrättäminen ** Täydentävissä ehdoissa typen osalta *** Kadmium (Cd) -pitoisuus tarvitaan sallitun enimmäiskuorman osoittamiseen. Mikäli tietoa ei ole laskennassa, käytetään tuotteen suurinta sallittua Cd-pitoisuutta. *****Tuoteselosteessa on merkintä EY-lannoite. 1.2.1 Biosidit eli haitallisten eliöiden torjunta-aineet Taulukko 5. Biosideihin liittyvät kirjaamisvaatimukset Pidä kirjaa desinfiointiaineiden ja tuhoeläinmyrkkyjen käytöstä elintarvikkeiden ja rehujen käsittely- ja varastointitiloissa sekä kuljetus-, siirto- ja punnitusvälineiden sekä säilytysastioiden käsittelyssä. Kirjanpidoksi riittää esimerkiksi biosidien ostokuitit tai tuholaistorjuntayritykseltä torjuntakäynneistä saadut raportit, jos niissä on kirjanpidossa vaaditut tiedot eli koskeva Täyden tävät ehdot Ympäri stösito umus Säilyty saika vähintä än 3 vuotta 11

käytetyn biosidin: nimi käytetty määrä käyttöaika. 1.2.2 Rehuntuotanto Rehuja ovat eläinten ruokintaan suun kautta tarkoitetut aineet ja tuotteet, esimerkiksi viljat, heinät, erilaiset rehuseokset, rehun lisäaineet ja niiden seokset eli esiseokset, joita ovat monet säilörehun säilöntäaineet. Vaatimus rehukirjanpidosta koskee kaikkia kasveja rehuksi viljeleviä tuottajia. Poikkeuksena rehukirjanpitoa ei edellytetä kotoiseen käyttöön tarkoitetuista rehuista, jotka käytetään muiden kuin elintarviketuotantoeläinten, kuten lemmikkieläinten, tai yksityiseen kotikäyttöön tarkoitettujen elintarviketuotantoeläinten ruokinnassa. Katso eläinten ruokintaan ja rehujen sekoitukseen liittyvät vaatimukset osiosta 2.1.3 Eläinten ruokinta ja rehujen sekoitus. Taulukko 6. Rehuntuotannon kirjaamisvaatimukset. Kun viljelet kasveja rehuksi, pidä kirjaa: Tilalle hankitusta rehusta, esimerkiksi rehun ostokuitit: rehun myyjän/toimittajan nimi ja osoite tuotteen nimi toimituspäivä ja määrä. Tilalta luovutetusta rehusta, esimerkiksi rehun myyntikuitit: koskev a Täyden tävät ehdot Ympäri stösito umus Säilytysaik a 5 vuot ta 5 vuot ta rehun ostajan/vastaanottajan nimi ja osoite tuotteen nimi toimituspäivä ja määrä. Tilalla itse tuotetuista rehuista, esimerkiksi ympäristökorvauksen mukaiset lohkokohtaiset muistiinpanot: o rehun nimi o määrä. Rehuista otettujen näytteiden tuloksista eli säilytä tutkimustodistukset. Tilalle ostetun tai tilalla tuotetun rehuerän rehuvaraston tunnisteesta, esimerkiksi laakasiilo 3, rehun jäljittämisen ja kohdennetun takaisinvedon helpottamiseksi mahdollisessa vaaratilanteessa. Rehuvaraston tunnisteen muoto on vapaa, kunhan rehujen säilytyspaikat ovat yksilöitävissä ja erotettavissa toisistaan. Jos rehuvarasto on erotettavissa sijaintinsa puolesta, voit merkitä rehuvaraston paikan rehukirjanpitoon rehuvaraston tunnisteeksi. Voit esimerkiksi 5 vuot ta 5 vuotta 5 vuotta 12

käyttää lohkon nimeä säilörehupaalien varaston tunnisteena, jos varastoit paalit kyseisellä lohkolla. Jos harjoitat tilalla myös muuta rehualan toimintaa kuin alkutuotannon toimintaa, esimerkiksi puristat rypsiä tai tarjoat rehun kuljetus- tai varastointipalveluita, huomioi rehulainsäädännöstä tulevat muut kirjaamis- ja ilmoitusvaatimukset. Lisätietoja http://www.evira.fi/portal/fi/elaimet/rehut/rehualan+toiminta/viljelijat+ja+kotielaintuottajat/muu+rehua lan+toiminta/ 1.2.3 Kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotanto Taulukko 7. Kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotantoon liittyvät kirjaamisvaatimukset. Säilytä kastelu-, pesu- ja jäähdytysveden tutkimustulokset*: Tuottajana vastaat siitä, että vedestä on tehty vaadittavat tutkimukset. Kirjaa ja säilytä tilalta toimitetuista kasveista ja sienistä saatavista tuotteista ainakin seuraavat tiedot: Asiakkaan nimi ja osoite (ei vaadita luovutettaessa suoraan kuluttajalle) Alkuperämaa (kokonaisena myytävät tuoreet marjat, hedelmät, vihannekset ja sienet)** Tuotteen nimi Toimituspäivämäärä ja tarvittaessa ajankohta Asiakkaalle toimitettu määrä. Lisäksi tilalta toimitettavien elintarvikkeiden pakkauksissa ja tuotteiden saateasiakirjoissa on jäljitettävyyden varmistamiseksi oltava ainakin: tuotteen nimi, alkuperämaa, erätunnus sekä viljelijän nimi ja osoite. koskeva Täydent ävät ehdot Ympärist ösitoum us Säilytysaik a Säilytä todistus käyttöönott otutkimuks esta pysyvästi ja todistuksia säännöllisis tä kolmen vuoden välein tehtävistä tutkimuksist a 5 1 vuosi 13

Kaupan pitämisen erityisvaatimusten alaisten kasvisten*** pakkauksissa ja saateasiakirjoissa on mainittava tapauksen mukaan kaupan pitämisen erityisvaatimusten edellyttämät merkinnät laatuluokasta, lajikkeesta tai kaupallisesta tyypistä. Taudit ja tuhoeläimet Sellaisten tautien ja haittaeläinten esiintyminen tilalla, jotka voivat vaikuttaa kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden turvallisuuteen: elintarvikevälitteiset taudinaiheuttajat, esimerkiksi yersiniat, salmonella ja norovirus, ja niiden esiintyminen tulee kirjata. Myös haittaeläinten, kuten jyrsijöiden, runsas esiintyminen tulee kirjata. 3 vuotta Kasveista ja sienistä saatavien elintarvikkeiden tuotantoon liittyvien ihmisten terveydelle merkityksellisten tutkimusten tulokset. 3 vuotta Tällaisia tutkimuksia ovat esimerkiksi kasvinsuojeluainevalvontaohjelmassa tehdyt tutkimukset ja mahdolliset taudinaiheuttajatutkimukset. Kirjanpitovaatimus täyttyy esimerkiksi säilyttämällä tutkimustodistukset. * Jos tilasi vesi tulee vesilaitokselta tai vesiosuuskunnalta riittää, että osoitat olevasi liittynyt vesilaitoksen verkostoon, esimerkiksi laskun avulla. **Ei ole täydentävien ehtojen vaatimus *** Kaupan pitämisen erityisvaatimuksia sovelletaan seuraaville tuotteille/tuoteryhmille: omenat, sitrushedelmät (sitruunat, mandariinit, satsumat, klementiinit, appelsiinit), kiivit, salaatit (kähärä- ja siloendiivit; pois lukien ruukkusalaatit), persikat ja nektariinit, päärynät, mansikat, paprikat, viinirypäleet, tomaatit. 1.2.4 Puutarhatuotteiden varastointituki Taulukko 9. Puutarhatuotteiden varastointituen kirjaamisvaatimukset. Jos haet varastointitukea, ylläpidä varastokirjanpitoa varastossa olevista puutarhatuotteista ajalla 1.10. 31.12. tukihakuvuonna. hakuvuoden jälkeen 14

1.3 Siementen ja taimien tuottajat Siementen ja taimien tuottajilta edellytetään lohkokohtaisten muistiinpanojen tekemistä ja säilyttämistä (ks. luku 1.1). Lisäksi on joitain kirjaamisvaatimuksia, joita edellytetään erityisesti siemenviljelijöiltä ja joitain vaatimuksia, jotka koskevat taimituottajia. Siemenviljelijät Taulukko 10. Sertifioitua siementä myyntiin tuottavan siemenviljelijän kirjaamisvaatimukset. Laji- ja lajiketiedot lohkoittain Lohkot, joilla siemenviljelys sijaitsee ja niiden pinta-alat Lohkokohtaisesti tiedot esikasveista (laji, lajike ja mahdollinen vakuustodistus) edellisiltä vuosilta Siemenviljelyksen kantasiementiedot säilytä kauppaerätieto, vakuustodistus ja rahtikirja. Hukkakauratiedot (tarkkailulohko siemenviljelytiloilla) Satokirjanpito tiedot mihin ko. vuoden siemenviljelyksen sato on varastoitu (varastokirjanpito) Siemenviljelyksen sadon toimitus siemenpakkaamolle (milloin toimitettu pakkaamolle, lähete) 1 5 vaihtelee lajeittain Siemenperunalla lisäksi lohkokohtaiset tiedot maanäytteenotosta ja ankeroismäärityksen tuloksista. Taimiviljelijät Seuraavat kirjaamisvaatimukset koskevat sinua, mikäli olet kasvipassia ja/tai taimitodistusta käyttävä taimituottaja ja tuotat taimitarhakasveja vähittäismyymälöille, tukkuun/välittäjille, ammattimaiseen jatkokasvatukseen tai viherrakentajille. kasvihuonekasvien taimia ammattimaiseen jatkokasvatukseen. Taulukko 11. Taimiviljelijän kirjaamisvaatimukset. Viljelykartta: Tuotantopaikasta tulee olla viljelykartta, johon on merkitty kasvipassia vaativien kasvien tuotantopaikat. Kartasta tulee näkyä kaikki tuotantoon käytettävät kasvihuoneet ja viljelylohkot. Varmennetun taimiaineiston tuottajat lähettävät kartan Eviraan emokasvi-ilmoituksen yhteydessä. Luettelo ja kartta varastotiloista (jos varastoja on useita): Kasvien varastointiin käytettävät tilat merkitään samaan karttaan viljelylohkojen ja kasvihuoneiden kanssa. Puuvartisten kasvien osto- ja myyntilähetyslistat sekä kasvipassija taimitodistustiedot* 3 vuotta dokumenttien päiväyksistä lukien 15

Muiden kasvien osto- ja myyntilähetyslistat sekä kasvipassi- ja taimitodistustiedot* Viljelykirjanpito taimiaineiston tuotannosta Tiedot tuotannossa olevista kasveista: erittäin kasvilajit ja -lajikkeet sekä lukumäärät, lisäyslähde ja -tapa. Kasvinsuojelukirjanpito, joka sisältää havaitut tuhoojat, torjuntatoimenpiteet (kasvinsuojeluainekäsittelyt sekä muut toimenpiteet) ja päivämäärät. 1 vuosi dokumenttien päiväyksistä lukien 1 vuosi * Erityistä huomiota on syytä kiinnittää kasvipassitietojen säilyttämiseen. Kasvipassitiedot eivät aina ole lähetyslistassa, vaan tiedot voivat olla kasvierään kiinnitettynä, jolloin ne pitää ottaa erikseen talteen. Lisätietoja: Kasvipassiopas Kasvipassia tai taimitodistusta käyttävien taimituottajien rekisteröintivelvoitteet 1.4 Luonnonmukainen kasvinviljely Jos viljelet tilaasi luonnonmukaisen tuotannon ehtojen mukaisesti, sinua koskevat tavanomaisen tuotannon kirjaamisvaatimusten lisäksi myös tässä luvussa mainitut kirjaamisvaatimukset. Jos osa tilaasi on tavanomaisessa tuotannossa, pidä liike- ja varastokirjanpitoa ja tee lohkokohtaisia muistiinpanoja myös tavanomaisessa tuotannossa olevasta tilan osasta. Tee muistiinpanot 7 vuorokauden kuluessa tapahtumasta. Normaalin liikekirjanpidon lisäksi luomu edellyttää tietoa tilalle tulevista ja tilalta lähtevistä tuotantopanoksista ja tuotteista eli varastokirjanpitoa ja siitä tehtäviä yhteenvetoja eli taseita. Varastokirjanpidon tiedot voivat perustua kirjanpitotositteiden (kuten kuittien ja laskujen) lisäksi myös esimerkiksi lohkokohtaisiin muistiinpanoihin ja tuotteiden saateasiakirjoihin. Varmista, että varastokirjanpidon tiedot vastaavat riittävällä tarkkuudella varastoissa olevia tuotemääriä. Voit myöhemmin tarkentaa ja korjata määriä varastokirjanpitoon esimerkiksi tilitystietoihin perustuen. Taulukko 12. Luomukasvinviljelytilan kirjaamisvaatimukset. Kirjaamisvaatimukset (liikekirjanpito ja varastokirjanpito): Tilalle hankitut (ostetut tai saadut) tuotantopanokset (kuten lannoitteet, mukaan lukien karjanlanta, maanparannusaineet, kasvinsuojeluaineet sekä siemenet ja muu lisäysaineisto ja maataloustuotteet*): määrä (esim. kg tai m 3 ) ja laatu (esim. siemenohra, rehukaura) tuotantotapa (luomu, siirtymävaihe, tavanomainen) tuotteiden myyjä tuotteiden toimittaja (jos eri kuin myyjä), esim. kuljetusliike toimituspäivä vastaanotetuista luomutuotteista tehtyjen pakkausmerkintöjen ja saateasiakirjojen vastaavuuden tarkastusten tulos. Vastaanotettaessa luomutuotteita tarkistetaan, että pakkauksissa ja saateasiakirjoissa Hakuvuosi + 4v. 16

olevat tiedot (toimijan ja tuotteen nimi, mahdollinen eränumero, valvontaviranomaisen tunnus) vastaavat toisiaan. Tilalla tuotetut ja käytetyt maataloustuotteet tuotteiden sato ja kokonaismäärä (esim. kg tai m 3 ) ja laatu (esim. ohra, kaura) mahdollinen hävikki tuotteiden tuotantotapa (luomu, siirtymävaihe, tavanomainen). Tilalta myydyt tai luovutetut tuotantopanokset ja maataloustuotteet tuotteiden määrä (esim. kg tai m 3 ) ja laatu (esim. mallasohra, rehukaura) tuotteiden tuotantotapa (luomu, siirtymävaihe, tavanomainen) tuotteiden vastaanottajat tuotteiden ostajat (jos ostaja eri kuin vastaanottaja, ei kuitenkaan vähittäismyynnissä kuluttajille) toimituspäivä. Varastokirjanpidon tase (yhteenveto siitä, kuinka paljon tuotantopanoksia ja valmiita tuotteita on varastossa) Laske taseet sato- tai kalenterivuosittain. Sinun ei tarvitse laatia varastokirjanpidon taseita silloin, kun tapahtumien määrä on niin vähäinen, että tarkastaja voi vaivatta kirjanpidosta nähdä, paljonko tuotteita on hankittu/luovutettu (enintään 10 tapahtumaa vuodessa). Kasvulohkokohtaiset muistiinpanot Kirjaa kohdassa 1.1.1 mainittujen lohkomuistiinpanojen lisäksi kerääjäkasvit lannoitteiden ja maanparannusaineiden käyttömäärä, käyttöpäivä sekä käytön perusteet, jos perusteita ei ole kirjattu luomusuunnitelmaan sadon määrä tuotantotavoittain (luomu, siirtymävaihe, tavanomainen) ja korjuupäivä. Hakuvuosi + 4v. *Huom! Pidä varastokirjanpitoa vain sellaisista tavanomaisista tuotteista ja tuotantopanoksista, jotka voivat sekoittua luomutuotteiden kanssa. Maatalouskalkki on esimerkki tuotantopanoksesta, josta ei tarvitse pitää varastokirjanpitoa, koska ei ole olemassa erikseen luomukalkkia. Sen sijaan, jos ostat rehuviljaa luomutilan tavanomaiselle karjalle, tulee sekä luomu- että tavanomainen vilja näkyä varastokirjanpidossa. Jos harjoitat yksinomaan tavanomaista eläintuotantoa, sinun ei tarvitse pitää varastokirjanpitoa sellaisista eläintuotantoon tarvittavista tuotantopanoksista ja eläintuotteista (kivennäisrehut, liha, maito, jne.), joissa ei ole sekaantumisvaaraa luomutuotannossa käytettävien tuotteiden kanssa. Kirjaa varastokirjanpitoon tiedot hankituista tuotteista, joissa on sekaantumisvaara luomutuotteisiin (esimerkiksi ostamasi rehuvilja). 17

2. Eläintuotanto Tässä luvussa on käsitelty aluksi elintarviketuotannossa pidettäviä eläimiä koskevat yleiset kirjaamisvaatimukset, joiden lisäksi on huomioitava eläinlajikohtaiset lisävaatimukset luvusta Eläinlajikohtaiset kirjaamisvaatimukset. Tavanomaista tuotantoa koskevat kirjaamisvaatimukset koskevat soveltuvin osin myös luomueläintuotanto ja tarvittavat lisävaatimukset on koottu luomueläintuotantoa koskevaan lukuun. Jos kasvattamasi eläimet eivät päädy elintarvikeketjuun, niitä koskevat tietojen kirjaamisvaatimukset on koottu oppaan loppuun lukuun Muut tuotantoeläimet. 2.1 Eläintenpitäjiä koskevat yleiset vaatimukset 2.1.1 Eläimistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotanto Eläimistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotannolla tarkoitetaan eläinten kasvatusta, lypsämistä ja kaikkia eläintuotannon vaiheita ennen teurastusta. Alkutuotantoa ovat esimerkiksi maidon- ja munantuotanto, lihakarjan kasvatus ja hunajantuotanto. Tässä luvussa on käsitelty aluksi kaikkia elintarviketuotannossa pidettäviä eläimiä koskevat kirjaamisvaatimukset. Katso näiden lisäksi eläinlajikohtaiset lisävaatimukset luvusta Eläinlajikohtaiset kirjanpitovaatimukset. Taulukko 13. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden alkutuotannon kirjaamisvaatimukset Jäljitettävyys Pidä kirjaa tilalle vastaanotetuista ja tilalta teurastettaviksi toimitetuista eläimistä. Jos eläimeen on laitettu mikrosiru, kirjaa ylös eläimen tiedot ja mikrosirun numero. Kun lähetät eläimiä teurastamoon, ilmoita kyseisiä eläimiä koskevat elintarvikeketjutiedot teurastamoon 24 tuntia ennen eläinten saapumista teurastamoon tai viimeistään eläinten mukana. Kirjaa ylös, milloin ja mihin teurastamoon toimitit elintarvikeketjutiedot. Pidä kirjaa tilalta elintarvikkeeksi toimitetuista alkutuotannon tuotteista, kuten munista tai maidosta. Asiakkaan nimi ja osoite (ei vaadita luovutettaessa suoraan kuluttajalle) Tuotteen nimi Toimituspäivämäärä ja ajankohta, jos saman päivän aikana on toimitettu useita eriä Toimitettu määrä. koskev a Täydent ävät ehdot 1 vuosi 1 vuosi siitä, kun eläin on toimitettu tilalta 1 vuosi 1 vuosi Eläinten terveys Pidä kirjaa eläinten terveydentilasta ja sellaisten tautien 3 vuotta 18

esiintyvyydestä, jotka voivat vaikuttaa eläimistä saatavien tuotteiden turvallisuuteen. Esimerkiksi salmonella, sikaruusu, EHEC, listeria, luomistauti, pernarutto, tuberkuloosi, TSE-sairaudet, hännänpurenta, lapahaavaumat. Kirjaa ylös myös, jos havaitset muutoksia tuotannossa, esimerkiksi huomattavat muutokset rehun tai veden kulutuksessa, maidon- tai munantuotantomäärissä. voidaan täyttää säilyttämällä tiedot eläinlääkärin eläimille antamista diagnooseista esimerkiksi siemennys- ja terveyskorteissa tai sähköisessä terveysluokitusrekisterissä (Naseva, Sikava). Tutkimukset ja tarkastukset Pidä kirjaa eläimistä otettujen näytteiden tai muiden diagnostisiin tarkoituksiin otettujen näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, tutkimusten tuloksista. Esimerkiksi salmonellavalvontaohjelmasta, nautojen EHEC-tutkimuksista, teurastamon toteuttamasta broilereiden kampylobakteerivalvonnasta, raakamaidon patogeenitutkimuksista, vesitutkimuksista, vierasainevalvontanäytteistä ja utaretulehdustutkimuksista. täyttyy, kun säilytät saamasi tutkimustodistukset. Pidä kirjaa eläinten tai eläimistä saatavien tuotteiden tarkastuksista ja niiden tuloksista. Esimerkiksi: eläinten teurastustiedoista (lihantarkastuspäätökset, sikojen sairastuvuustiedot, tarkastuseläinlääkärin tai teurastamon sinulle ilmoittamat tiedot) salmonellavalvontaohjelmaan liittyvistä tarkastuskäynneistä maidon bakteeri- ja solupitoisuuden määrityksistä eläimille tehdyistä terveystarkastuksista ja terveydenhuoltokäynneistä maidontuotantotilojen navettahygieniatarkastuksista muista alkutuotantopaikalla elintarvikelainsäädännön nojalla tehdyistä tarkastuksista. 3 vuotta 3 vuotta täyttyy, kun säilytät saamasi tarkastuspöytäkirjat, -kertomukset, -yhteenvedot tai päätökset sekä meijerin toimittamat tulokset raakamaidon bakteeri- ja solupitoisuuksien mittauksista. 19

2.1.2 Eläinten lääkitseminen Kaikista elintarviketuotantoeläimille (eläin, joka tuottaa eläimistä saatavia elintarvikkeita ja/tai joka teurastetaan elintarvikkeeksi) annettavista lääkkeistä ja lääkerehuista on pidettävä kirjaa. Kysy tarvittaessa eläinlääkäriltä tai apteekista, onko valmiste lääke. Lähes kaikki tuotantoeläinten lääkkeet ovat reseptilääkkeitä. Lääkerehussa on aina lääkerehu-merkintä. Jos sinulla on hevosia, katso lääkitsemistä koskevista kirjaamisvaatimuksista lisäksi kohdassa 2.2.5. Muita tuotantoeläimiä koskevat kirjaamisvaatimukset ovat kohdassa 2.4.1. Taulukko 14. Eläinten lääkitsemiseen liittyvät kirjaamisvaatimukset (elintarviketuotantoeläin). koskeva Täydent ävät ehdot Kirjaa eläimen lääkinnästä seuraavat tiedot: eläimen tai eläinryhmän tunnistustiedot lääkityksen antopäivämäärät lääkityksen aloittaja (eläinlääkäri, eläimen omistaja tai haltija tai näiden valtuuttama henkilö) lääkkeen tai lääkerehun käytön syy lääkkeen nimi lääkkeen tai lääkerehun määrä lääkkeelle tai lääkerehulle määrätty varoaika lääkkeen tai lääkerehun myyjä Kirjaa myös ennaltaehkäisevä lääkitys, esim. matolääkitys tai rokotus sekä lääkitykset, joilla ei ole varoaikaa. Säilytä kaikki eläinlääkärin reseptit ja muut kirjalliset selvitykset lääkkeen tai lääkerehun luovutuksesta (esim. apteekkikuitit, lääkerehun rahtikirjat). Kun eläinlääkäri luovuttaa Naseva- tai Sikava-tilalle lääkkeitä tulevan tarpeen varalle, lääkekirjanpidon on oltava sähköinen. Voit kirjata Sikavaan ja Nasevaan lääkitystiedot koosteina, esimerkiksi viikon lääkitykset kerralla, jos tilallasi pidetään myös muuta lääkekirjanpitoa esimerkiksi paperisena. 5 vuotta 20

2.1.3 Eläinten ruokinta ja rehujen sekoitus Rehuja ovat esimerkiksi viljat, karkearehut, täysrehut, täydennysrehut, juottorehut, kivennäisrehut, lääkerehut, rehun lisäaineet ja niiden seokset eli esiseokset. Vaatimus rehukirjanpidosta koskee elintarviketuotantoeläimiä pitäviä tiloja. Jos kasvatat elintarviketuotantoeläimiä yksityiseen kotikäyttöön, nämä vaatimukset eivät koske sinua. Jos tilallasi on myös kasvien viljelyä rehuksi, katso kirjaamisvaatimukset myös kohdasta 1.2.2. Rehuntuotanto. Jos käytät lääkerehua, katso kirjaamisvaatimukset myös kohdasta 2.1.2 Eläinten lääkitseminen. Taulukko 15. Eläinten ruokintaan ja rehuseoksiin, esimerkiksi ape- tai liemirehuihin, liittyvät kirjaamisvaatimukset. Tilalle hankittu rehu, esimerkiksi rehun ostokuitit: rehun myyjän/toimittajan nimi ja osoite tuotteen nimi toimituspäivä ja määrä eläinryhmä, jolle rehu on syötetty. Tilalla itse tuotettu rehut rehun nimi määrä eläinryhmä, jolle rehu on syötetty. Rehun käytön lopettamiaika, jos rehun käyttöön liittyy lisäaineen tai lääkkeen takia varoaika (lääkerehuista riittää, että se on lääkekirjanpidossa. Rehuista otettujen näytteiden tulokset. Säilytä tutkimustodistukset. Tilalle ostetun tai tilalla tuotetun rehuerän rehuvaraston tunniste, esimerkiksi siilo 2, rehun jäljittämisen ja kohdennetun takaisinvedon helpottamiseksi mahdollisessa vaaratilanteessa. Rehuvaraston tunnisteen muoto on vapaa, kunhan rehujen säilytyspaikat ovat yksilöitävissä ja erotettavissa toisistaan. Jos rehuvarasto on erotettavissa sijaintinsa puolesta, voit merkitä rehuvaraston paikan rehukirjanpitoon rehuvaraston tunnisteeksi. Desinfiointiaineiden ja tuhoeläinmyrkkyjen käyttö rehujen käsittely- ja varastointitiloissa ja kuljetus-, siirtoja punnitusvälineiden sekä ruokinta-astioiden käsittelyssä. Esimerkiksi biosidien ostokuitit tai tuholaistorjuntayritykseltä torjuntakäynneistä saadut raportit, jos niissä on kirjanpidossa vaaditut tiedot eli käytetyn biosidin: nimi käytetty määrä käyttöaika. koskeva Täydentävät ehdot 5 vuotta 5 vuotta 5 vuotta 5 vuotta 5 vuotta 3 vuotta 21

Jos harjoitat tilalla myös muuta rehualan toimintaa kuin alkutuotannon toimintaa, esimerkiksi käytät muita rehun lisäaineita tai esiseoksia kuin säilörehun säilöntäaineita tai teet rehuseoksia myyntiin, huomioi rehulainsäädännöstä tulevat muut kirjaamis- ja ilmoitusvaatimukset. Lisätietoja http://www.evira.fi/portal/fi/elaimet/rehut/rehualan+toiminta/viljelijat+ja+kotielaintuottajat/muu+rehua lan+toiminta/ 2.1.4 Kuolleet eläimet ja eläinten lopettaminen Taulukko 16. Kuolleisiin eläimiin ja eläinten lopettamiseen liittyvät kirjaamisvaatimukset. Pidä kirjaa kuolleiden eläinten lukumääristä. Kirjanpidon muotoa ei ole määritelty ja se voi koostua useammasta osasta, kuten esimerkiksi sähköisestä järjestelmästä (esim. eläinluettelot, Naseva tai Sikava) ja käsin pidettävästä kirjanpidosta. Kirjanpito eläinten lopettamiseen tarkoitettujen välineiden kunnossapidosta (maatilojen osalta koskee käytännössä turkiseläimiä ja munintansa päättäneitä kanoja). koskeva Täydentävät ehdot 3 vuotta sen vuoden päättymisestä lukien, jolloin kirjanpitoon viimeksi kirjattiin eläintä koskeva merkintä. 1 vuosi 2.1.5 Eläimistä saatavat sivutuotteet Eläimistä saatavia sivutuotteita ovat ne osat eläimistä ja eläimistä saatavista tuotteista, joita ei käytetä ihmisravinnoksi. Näitä ovat esimerkiksi kuolleet eläimet, entiset eläinperäiset elintarvikkeet, kompostointilaitoksiin menevä ruokajäte sekä eläinten teurastuksessa syntyvät jakeet, joita ei käytetä ihmisravinnoksi. Pidä kirjaa eläinperäisten sivutuotteiden lähettämisestä tilalta, hävittämisestä ja käytöstä tilalla sekä sivutuotteiden vastaanottamisesta tilalle. Sivutuotteiden rehukäytön tiedot löytyvät elintarviketuotantoeläimiä kasvattavalla tilalla rehukirjanpidosta. 22

Taulukko 17. Sivutuotteisiin liittyvät kirjaamisvaatimukset. Sivutuotteiden lähettäminen tilalta eläinlaji tunnistetieto (korvamerkin numero) määrä päivämäärä, jolloin aines vietiin pois tiloista* kuljettajan tiedot vastaanottajan tiedot. koskev a Täyden tävät ehdot Säilytysaik a 2 vuotta Sivutuotteiden polttaminen tilakohtaisessa polttolaitoksessa 2 vuotta eläinlaji määrä päivämäärä. Sivutuotteiden hautaaminen 2 vuotta eläinlaji sivutuoteluokka määrä hautaamispaikka päivämäärä. Rehun valmistaminen sivutuotteista 2 vuotta käytetyn sivutuotteen määrä eläimet, joita kyseisellä aineksella on ruokittu valmistuspäivämäärä. Lajinsisäinen kierrätys turkistarhalla 2 vuotta turkisten lukumäärä ruhojen lukumäärä jokaisesta lähetyksestä jäljitettävyyden varmistamiseksi. Sivutuotteiden käyttäminen lannoitteena tai 2 vuotta maanparannusaineena määrä levittämispäivämäärä levittämispaikka päivämäärä, jolloin karja on päästetty laiduntamaan kyseiselle paikalle tai siltä on korjattu rehuksi tarkoitettua kasvillisuutta. Sivutuotteiden vastaanottaminen tilalle 2 vuotta vastaanottopäivämäärä alkuperäpaikka** kuljettajan tiedot. Kaupallinen sivutuotelaitostoiminta: Huomioi sivutuotelainsäädännöstä tulevat muut kirjaamis- ja hyväksyntä- ja rekisteröintivaatimukset. Lisätietoja https://www.evira.fi/yhteiset/elaimista-saatavat-sivutuotteet/ * Jos sivutuotteen lähettämisestä tilalta on säilytetty jäljennös rahtikirjasta tai vastaavasta ja siitä käy ilmi lähettämispäivämäärä, tietoa ei tarvitse sisällyttää kirjanpitoon. ** Jos sivutuotteen vastaanottamisesta tilalle on säilytetty jäljennös rahtikirjasta tai vastaavasta ja siitä käy ilmi aineksen alkuperäpaikka, tietoa siitä ei tarvitse sisällyttää kirjanpitoon. 23

2.1.6 Eläimiin liittyvä tuonti Jos tuot eläimiä Suomeen muista EU:n jäsenvaltioista, vastaat eläinten siirtokelpoisuutta koskevien vaatimusten täyttymisestä. Lisää tietoa näistä vaatimuksista on Eviran verkkosivuilla osoitteessa https://www.evira.fi/elaimet/tuonti-ja-vienti/. Taulukko 18. Eläinten tuontiin liittyvät kirjaamisvaatimukset. Luettelo eläinten lähetyksestä: koskeva? Täydentävät ehdot tiedot tuoduista alkioista, sukusoluista ja eläimistä sekä niiden tunnisteet eläinten määrät tiedot toimitettujen eläinten lähettäjästä, lähtöpaikasta, vastaanottajasta ja määräpaikasta tuontipäivämäärä tiedot siitä, mitä asiakirjoja toimituksen mukana on seurannut. Ota kopiot asiakirjoista ja arkistoi ne. jos luovutat vastaanotettuja eläimiä eteenpäin, seuraavat tiedossa olevat vastaanottajat sekä toimituksen ajankohta. Viralliset terveystodistukset? 5 vuotta 24

2.2 Eläinlajikohtaiset kirjaamisvaatimukset 2.2.1 Nautaeläimet Taulukko 19. nautatiloja koskevat kirjaamisvaatimukset. Ajantasainen, pitopaikkakohtainen nautaeläinluettelo Kirjaa tapahtumat viimeistään kolmantena päivänä tapahtumapäivästä. Jos eläinluetteloa ylläpidetään sähköisellä sovelluksella, ei pitopaikassa tarvitse olla luettelon paperista versiota mikäli luettelon tiedot ovat ajan tasalla. Pakollinen terveysvalvonta (salmonellavalvonta) näytteenottopäivämäärät näytteiden tutkimustulokset Ilmoitukset omistuksessasi tai hallinnassasi olevien eläinten tapahtumista nautarekisteriin. Tee ilmoitus 7 vuorokauden kuluessa tapahtumasta. koskeva Täydentä vät ehdot Kuluva vuosi + 3 lasketaan alkavaksi eläinluetteloon tehdystä viimeisimmästä merkinnästä.? 3 vuotta 2.2.1.1 Maidontuotanto Taulukko 20. Maidontuottajan kirjaamisvaatimukset. Säilytä tutkimustodistukset maidon kanssa kosketuksiin joutuvien pintojen puhdistamiseen ja huuhteluun käytettävän veden tutkimuksista. Tuottajana vastaat siitä, että vedestä on tehty vaadittavat tutkimukset.* Todistukset lypsykoneen huollosta ja testauksesta. Säilytä huolloista kuitit, jos niistä käy ilmi huollon sisältö ja ajankohta. Säilytä lypsykoneen testauksesta todistus. Voit tehdä huollon ja testauksen myös itse, jolloin kirjaa vapaamuotoisesti huollon ja testauksen sisältö ja päivämäärä. Kirjanpito, josta selviää, että alkutuotantopaikalla noudatetaan lainsäädännön edellyttämiä lämpötiloja koskeva Täydentä vät ehdot x x Säilytä todistusta käyttöönottotutkimuksest a pysyvästi. Säilytä todistuksia säännöllisistä, 3 vuoden välein tehtävistä tutkimuksista 5 x x 1 vuosi, mutta Evira suosittelee säilyttämistä seuraavaan maitohygieniatarkastukse en asti. x x 1 vuosi 25

maidon säilytyksessä ja siirtämisessä. Kirjaukseksi riittää, että säilytät tiedot maidon keräilyn yhteydessä todetusta lämpötilasta. Evira kuitenkin suosittaa, että kirjaat lämpötilan säännöllisesti jokaisen lypsykerran jälkeen. Automaattista lypsylaitteistoa käytettäessä lämpötila suositellaan kirjattavaksi kaksi kertaa vuorokaudessa. Myös automaattinen lämpötilanseurantajärjestelmä ja siitä tallentuvat lämpötilatiedot käyvät kirjanpidoksi, mutta järjestelmän toimivuutta on seurattava. Säilytä tiedot automaattisen lypsylaitteiston toiminnasta ja automaattilypsyyn liittyvästä vedinten puhdistamisen seurannasta. Automaattisessa lypsylaitteistossa on oltava järjestelmä, joka tallentaa tiedon: lypsylaitteiston ja maidon jäähdytys- ja varastointilaitteiden puhdistamisen teknisestä epäonnistumisesta eläinkohtaisesti kaikesta erilleen ohjatusta maidosta siitä, onko muuttuneen maidon erottelujärjestelmä käytössä vai ei. Vedinten riittävän puhdistamisen varmistamiseksi tuottajan on seurattava laitteiston suorittamaa puhdistustapahtumaa säännöllisesti. Pidä kirjaa tästä seurannasta ja sen havainnoista. x x 1 vuosi * Jos tilan vesi tulee vesilaitokselta tai vesiosuuskunnalta, kirjanpidoksi riittää, että voit osoittaa olevasi liittynyt vesilaitoksen verkostoon esimerkiksi laskun avulla. 26

2.2.1.2 Nautatilan tuet Taulukko 21. Nautatilan tukiin liittyvät kirjaamisvaatimukset. Tukimuoto Nautaeläinpalkkiot ja kansalliset kotieläintuet Eläinten hyvinvointikorvaus Eläinten hyvinvointikorvaus: 1.1 Nautojen ruokinta ja hoito: Eläinten hyvinvointikorvaus: 1.2 a ja b Vasikoiden pito-olosuhteiden parantaminen I ja II Eläinten hyvinvointikorvaus: 1.4a. Nautojen laidunnus laidunkaudella ja jaloittelu laidunkauden ulkopuolella Eläinten hyvinvointikorvaus: 1.4b. Nautojen pitkäaikaisempi laidunnus laidunkaudella Alkuperäisrotujen kasvattaminen ympäristösopimus (itä-, länsi- ja pohjoissuomenkarja) Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat Eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet Karkearehuanalyysit ruokinnassa käytettävästä karkearehusta Laskelmiin perustuva eläinryhmäkohtainen voimassa oleva ja karkearehun rehuanalyysiin perustuva kirjallinen ruokintasuunnitelma. Toimintahäiriöiden varalta ajan tasalla pidettävä kirjallinen varautumissuunnitelma, jossa määritellään ne toimenpiteet, joihin ryhdytään sähkö- tai vesikatkoksen aikana. Lääkityskirjanpito, jos tilalla nupoutetaan vasikoita. Laidunkaudella laidunnuskirjanpito o kirjaa päivä ja eläinryhmä, jolloin eläimet ovat olleet laitumella 1.5. 30.9 (väh. 60 pv) Laidunkauden ulkopuolisesta jaloittelusta ulkoilukirjanpito o kirjaa päivä ja eläinryhmä, jolloin eläimet ovat olleet jaloittelemassa 1.10. 30.4. Laidunnuskirjanpito o kirjaa päivä ja eläinryhmä, jolloin eläimet ovat olleet laitumella ajalla 1.1. 30.9 (väh. 90 pv) Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet rotupuhtaustodistukset tiedot sopimuseläimen korvaavuudesta tiedot naudan pitopaikasta. Hakuvuosi + 4 vuotta Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 Sopimuskausi ja sopimuskauden jälkeen + 4 27

Maidon pohjoinen tuotantotuki Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat Eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet Suoramyyntimaidon kirjanpito: suoraan kuluttajille myydyn maidon ja maitotuotteiden määrät kuukausittain. Hakuvuosi + 4 2.2.2 Siat Taulukko 22. sikatiloja koskevat kirjaamisvaatimukset. Ajantasainen, pitopaikkakohtainen eläinluettelo* Kirjaa tapahtumat viimeistään kolmantena päivänä tapahtumapäivästä. Jos eläinluetteloa ylläpidetään sähköisellä sovelluksella, ei pitopaikassa tarvitse olla luettelon paperista versiota, jos luettelon tiedot ovat ajan tasalla. Pakollinen terveysvalvonta (salmonellavalvonta) näytteenottopäivämäärät näytteiden tutkimustulokset Ilmoitukset omistuksessasi tai hallinnassasi olevien eläinten tapahtumista sikarekisteriin. Tee ilmoitus 7 vuorokauden kuluessa tapahtumasta. Pitopaikkakohtaiset eläinmääräilmoitukset sikarekisteriin Kolme kertaa vuodessa toukokuussa (tammi huhtikuu), syyskuussa (touko-elokuu) seuraavan vuoden tammikuussa (syys-joulukuu). Kuukausittainen eläinten lukumäärätieto on eläinten lukumäärä kunkin kuukauden 1. päivänä. koskeva Täyde ntävät ehdot Kuluva vuosi + 3 lasketaan alkavaksi eläinluetteloon tehdystä viimeisimmästä merkinnästä. 3 vuotta * https://www.evira.fi/files/attachments/fi/elaimet/elainsuojelu_ja_elainten_pito/1sikaopas2014.doc 28

Taulukko 23. Kirjaamisvaatimukset, jotka koskevat sikojen valvottuja pito-olosuhteita. Jos olet hakenut ja Evira on tunnustanut tilasi täyttävän valvottujen pito-olosuhteiden vaatimukset, seuraavat kirjaamisvaatimukset koskevat tilaasi. Pidä kirjaa seuraavista asioista: Suoritetut haittaeläinten torjuntatoimenpiteet o Jos olet sopinut haittaeläinten torjunnasta ulkopuolisen toimijan kanssa, sinulla tulee olla saatavilla ulkopuolisen toimijan pitämä torjuntakirjanpito, josta käy ilmi suoritetut torjuntatoimenpiteet. Säännöllisesti tehdyt tarkkailukierrokset, joilla on havainnoitu merkkejä jyrsijöiden olemassaolosta. Kaikki jyrsijöiden olemassaoloon viittaavat havainnot sisältäen mahdolliset kuolleet jyrsijät. 5 vuotta 2.2.2.1 Sikatilan tuet Taulukko 24. Sikatilan tukiin liittyvät kirjaamisvaatimukset Tukimuoto Kansalliset kotieläintuet Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet. Hakuvuosi + 4 vuotta Eläinten hyvinvointikorvaus Eläinten hyvinvointikorvaus 2.1. Sikojen ruokinta ja hoito: Tuen hakuun liittyvät alkuperäiset asiakirjat eläinluettelo eläinten vuokrasopimukset valtakirjat osto- ja myyntikuitit ym. tositteet. Kirjallinen, laskelmiin perustuva, voimassa oleva eläinryhmäkohtainen ruokintasuunnitelma, jossa on huomioitu eläinten ravintoainetarpeet, kasvu, tuotostaso tai tuotantovaihe. Porsastuotantosikalassa kirjallinen tuotantosuunnitelma, joka sisältää siemennysaikataulut, vieroitusaikataulut ja tuotantoprosessin suunnittelun. Suunnitelman tiedot voivat olla sähköisessä muodossa esimerkiksi tilan käyttämässä tuotannonhallintaohjelmassa. Näiden Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 29

tietojen avulla voidaan välttää sikalan ylitäyttö. Toimintahäiriöiden varalta kirjallinen ajan tasalla pidettävä suunnitelma, jossa määritellään ne toimenpiteet, joihin ryhdytään sähkö- tai vesikatkoksen aikana. Eläinten hyvinvointikorvaus 2.2. Joutilaiden emakoiden ja ensikoiden ulkoilu: Eläinten hyvinvointikorvaus 2.4. Parannetut porsimisolosuhteet: Eläinten hyvinvointikorvaus 2.6 karjujen kastraatio a ja b Kirjanpito päivistä, jolloin emakot tai ensikot ovat ulkoilleet (2 kertaa viikossa vuoden ympäri tai päivittäin 1.5. 30.9.) Kirjanpito mahdollisesta porsimishäkin tilapäisestä käytöstä ja syistä. Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 Sikojen lääkekirjanpito. Sitoumuskausi ja jälkeen + 4 2.2.3 Siipikarja Taulukko 25. siipikarjatiloja koskevat kirjaamisvaatimukset. Ajantasainen, pitopaikkakohtainen eläinluettelo* Kirjaa tapahtumat viimeistään kolmantena päivänä tapahtumapäivästä. Jos eläinluetteloa ylläpidetään sähköisellä sovelluksella, ei pitopaikassa tarvitse olla luettelon paperista versiota, jos luettelon tiedot ovat ajan tasalla. Pakollinen terveysvalvonta (salmonellavalvonta) Ilmoita kunnaneläinlääkärille uusien lintujen ottamisesta pitopaikkaan kahden viikon kuluessa lintuparven saapumisesta. Vaihtoehtoisesti ilmoita kunnaneläinlääkärille etukäteen tieto seuraavana kalenterivuonna saapuvien parvien suunnitelluista saapumisajankohdista. koskev a Täyden tävät ehdot? Kuluva vuosi + 3 lasketaan alkavaksi eläinluetteloon tehdystä viimeisimmäst ä merkinnästä?? 3 vuotta 30