MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO. Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma. Voimassa 1.8.2015 alkaen

MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO Valmistavan koulutuksen koulutussuunnitelma Voimassa 1.8.2015 alkaen

2 Sisällys 1 MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO... 3 1.1. JOHDANTO... 3 1.2. VALMISTAVAN KOULUTUKSEN TAVOITTEET... 3 1.3. AMMATTIALAN KUVAUS... 3 1.4. TUTKINTOKOHTAISET TERVEYDENTILAVAATIMUKSET... 3 1.5. HENKILÖKOHTAISTAMINEN NÄYTTÖTUTKINNOSSA... 4 1.6. TUTKINNOSSA OSOITETTAVA OSAAMINEN... 4 2 TUTKINNON RAKENNE JA VALMISTAVAN KOULUTUKSEN OSAT... 5 3 VALMISTAVAN KOULUTUKSEN SUUNNITELMA TUTKINNON OSITTAIN... 6 MEHILÄISTARHAUS... 6 MEHILÄISTUOTTEIDEN KÄSITTELY JA MARKKINOINTI... 8 YRITYSTOIMINTA... 10

3 1 MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO 1.1. JOHDANTO Tämä koulutussuunnitelma on laadittu käyttäen suunnittelun perustana Mehiläistarhaajan ammattitutkinnon perusteita, OPH:n määräys, Dno 39/011/2015. Tämä koulutussuunnitelma on ohjeellinen ja sitä tarkennetaan tutkinnon suorittajan/opiskelijan henkilökohtaistamissuunnitelman tai asiakkaan/rahoittajan tarpeiden mukaisesti. Näyttötutkintoihin osallistumiselle ei voida asettaa koulutukseen osallistumista koskevia ennakkoehtoja. Näyttötutkintojärjestelmä tarjoaa aikuisväestölle joustavan tavan osoittaa, uudistaa ja ylläpitää ammatillista osaamistaan tai työtehtävien vaihtuessa pätevöityä myös uuteen ammattiin. Järjestelmän etuna on erityisesti se, että henkilön ammatillinen osaaminen voidaan sen avulla kansallisesti ja laadullisesti tunnustaa riippumatta siitä, onko osaaminen kertynyt työkokemuksen, opintojen tai muun toiminnan kautta. Näyttötutkintojärjestelmässä tunnustetaan eri tavoilla hankittu osaaminen. Pääsääntöisesti tutkinnot suoritetaan kuitenkin valmistavan koulutuksen yhteydessä. Valmistava koulutus ja tutkintotilaisuudet on jäsennetty tutkinnon osien mukaisesti. Näyttötutkintoon valmistavaan koulutukseen osallistuvalla on osana koulutusta mahdollisuus osallistua tutkintotilaisuuksiin ja suorittaa näyttötutkinto. 1.2. VALMISTAVAN KOULUTUKSEN TAVOITTEET Valmistavan koulutuksen tavoitteena on, että opiskelija saavuttaa mehiläistarhaajan ammattitutkinnossa/tutkinnon osassa vaadittavan osaamisen. 1.3. AMMATTIALAN KUVAUS Ammattitaitoinen mehiläistarhaaja on monipuolinen osaaja, joka hallitsee niin mehiläisten hoidon, elintarvikkeiden käsittelyn kuin yrittämiseen liittyvät perusprosessit. Hän osaa hoitaa mehiläisiä niin, että pesät pysyvät terveinä ja tuottavina vuodesta toiseen. Hän hallitsee pesien lisäyksen ja mehiläisemojen kasvatuksen ja osaa valita tuotantoon sopivat tarhapaikat mehiläisten ja kasvien tuntemuksensa perusteella. Hänen on tunnettava tarkkaan tuotteiden ominaisuudet pystyäkseen säilyttämään tuottamiensa elintarvikkeiden korkean laadun. Elintarvikkeiden tuottamiseen liittyy joukko säädöksiä ja ohjeita, jotka mehiläistarhaajan on hallittava. Tuotteiden käsittelyssä käytetään alalle kehitettyjä koneita ja laitteita, joita käytettäessä on huolehdittava työturvallisuudesta. Tarhaustyö ja tuotteiden käsittely on raskasta, ja sesonkiluonteisuus lisää työn kuormittavuutta. Mehiläistarhaaja on mehiläisalan asiantuntija, joka tuottaa ja myy mehiläisalan tuotteita ja palveluja. Hän toimii yleensä itsenäisenä yrittäjänä joko päätoimisesti tai muun ammatin ohessa. Kesäaikana mehiläistarhaaja voi palkata tilapäistä työvoimaa. Mehiläisalalla toimivia on Suomessa kaikkiaan noin 3 600. Näistä pää- tai sivutoimisia tarhaajia on noin 500 ja loput ovat alan harrastajia. Päätuote on hunaja, mutta alalla tuotetaan myös muita pesätuotteita, kuten mehiläisvahaa, siitepölyä ja propolista sekä pölytyspalveluja. Osa tarhaajista on erikoistunut tuottamaan mehiläisemoja ja -pesiä tai hunajan käsittelypalveluja muille tarhaajille. Mehiläistuotteiden tuottamisen ohella mehiläistarhaaja on luonnon monipuolisuuden ylläpitäjä paikallistasolla. Hoidetut mehiläiset lisäävät pölytystyöllään niin marja-, hedelmä- kuin siemensatoja. Lisäyksen rahallinen arvo on kuusi kertaa suurempi kuin hunajan arvo. Tästä tarhaaja saa kuitenkin harvoin rahallista korvausta. Ammattitarhaajan on kehitettävä toimintaansa koko ajan. Mehiläisten sairaudet ja loiset on osattava pitää kurissa, eikä lääkinnästä johtuvia jäämiä saa esiintyä. Kiristyvässä globaalissa kaupankäynnissä puhdas hunaja on ehdoton kilpailuvaltti ja siten ammattitarhaajille selkeä tuotantotavoite. Puhtaiden mehiläistuotteiden tuottaminen vaatii hyvää mehiläisten tuntemusta ja hoitotyön hallintaa. Tuonnin vapautuminen, kaupan keskittyminen ja hunajamarkkinoiden kiristyminen ovat pakottaneet ammattimaiset mehiläistarhaajat kasvattamaan tarhausten yksikkökokoa, toimimaan markkinalähtöisesti sekä lisäämään yhteistyötä saadakseen toimintaan lisää tehokkuutta ja kannattavuutta. Mehiläistarhaajalta vaaditaan asiakaslähtöistä toimintaa ja asiakkaiden toiveiden tunnistamista. On osattava toimia niin, että erityisesti hunajan kiderakenne ja kovuus ovat kuluttajille mieluisia. Tuotteen hyvä ja tasainen laatu ovat markkinointivaltteja. 1.4. TUTKINTOKOHTAISET TERVEYDENTILAVAATIMUKSET Tutkintokohtaisten terveydentilavaatimusten tavoitteena on edistää turvallisuutta näyttötutkintona suoritettavissa perus-, ammatti- ja erikoisammattitutkinnoissa ja myöhemmin työelämässä. Valtioneuvoston asetuksessa (1033/2011)

4 määriteltyihin perus-, ammatti- ja erikoisammattitutkintoihin valmistaviin opintoihin sovelletaan opiskeluoikeuden peruuttamisessa ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetun lain (952/2011) 11 :n 9 kohtaa. Näyttötutkintoon valmistavassa koulutuksessa tulee ottaa huomioon myös em. lain 13, 13 a ja 16 :n säännökset. Valmistavassa koulutuksessa noudatetaan tutkinnon perusteiden mukaisia terveydentilavaatimuksia. 1.5. HENKILÖKOHTAISTAMINEN NÄYTTÖTUTKINNOSSA Näyttötutkintojärjestelmän tavoitteena on tarjota aikuisille joustavat järjestelyt ja parhaat mahdolliset olosuhteet osoittaa osaamisensa näyttötutkinnoissa sekä kehittää ja uudistaa työelämässä tarvitsemaansa ammattitaitoa. Henkilökohtaistaminen tarkoittaa näyttötutkinnon suorittajan ja näyttötutkintoon valmistavassa koulutuksessa olevan opiskelijan ohjaus-, neuvonta- ja tukitoimien asiakaslähtöistä suunnittelua ja toteutusta. Henkilökohtaistaminen on jaettu kolmeen vaiheeseen: 1) Näyttötutkintoon ja siihen valmistavaan koulutukseen hakeutuminen 2) Tutkinnon suorittaminen 3) Tarvittavan ammattitaidon hankkiminen. Henkilökohtaistaminen dokumentoidaan henkilökohtaistamista koskevaan asiakirjaan. Ammattiopisto tekee yhteistyötä koulutuksen tai tutkinnon hankkijan, työelämän edustajien ja tarvittaessa muiden asiantuntijoiden kanssa. Henkilökohtaistamisessa noudatetaan aina tutkintojen perusteita. Henkilökohtaistamisessa otetaan huomioon ammatillisesta aikuiskoulutuksesta annetun lain (L 952/2011) 11 :n säännökset opiskelijan oikeuksista ja velvollisuuksista sekä 13 :n nojalla Opetushallituksen määräämät tutkintokohtaiset terveydentilavaatimukset. Tarvittavan ammattitaidon hankkimisen henkilökohtaistamisessa ja oppimisen suunnittelussa ja toteutuksessa otetaan huomioon henkilön elämäntilanne, osaaminen, todetut oppimistarpeet ja työssä oppimisen mahdollisuudet. Lisäksi henkilökohtaistamisessa selvitetään ja sovitaan yhteisesti opiskelijalle soveltuvat koulutuksen järjestämismuodot ja oppimisympäristöt, sekä opetus- ja arviointimenetelmät ja ohjaustoimet. Koulutussuunnitelmaa ja sen toteuttamista kehitetään työelämästä ja tutkinnon suorittajilta/ opiskelijoilta saadun palautteen perusteella. Erityistä tukea tarvitsevien tutkinnon suorittajien kohdalla oppimisvaikeuksien ja muun erityisen tuen tarpeen tunnistaminen sekä tarvittavan tuen, ohjauksen ja erityisjärjestelyjen huomioon ottaminen valmistavan koulutuksen aikana ovat oleellisia, jotta tutkinnon suorittaja voi valmistautua riittävän hyvin osoittamaan ammattitaitonsa näyttötutkinnossa. 1.6. TUTKINNOSSA OSOITETTAVA OSAAMINEN Mehiläistarhaajan ammattitutkinnossa arvioinnin painopisteen tulee olla tekemisessä ja työssä toimimisessa. Taito tai osaaminen on arvioitava pääsääntöisesti suoraan vastaavasta työtoiminnasta. Näyttöympäristön tulee olla todellinen tai mahdollisimman aito. Arvioinnissa tulee käyttää monipuolisesti erilaisia ja ensisijaisesti laadullisia arviointimenetelmiä, kuten havainnointia, haastatteluja, kyselyjä, aikaisempia dokumentoituja näyttöjä sekä itse- ja ryhmäarviointia. Näytöt tulee järjestää tutkinnon osittain siten, että niissä voidaan arvioida ammatinhallinnan kannalta keskeisten tavoitteiden saavuttamista.

5 2 TUTKINNON RAKENNE JA VALMISTAVAN KOULUTUKSEN OSAT Tarkemmat tiedot tutkinnon perusteista osoitteesta: http://oph.fi/download/111047_mehilaistarhaaja_ammattitutkinto.pdf MEHILÄISTARHAAJAN AMMATTITUTKINTO PAKOLLISET TUTKINNON OSAT Mehiläistarhaus Mehiläistuotteiden käsittely ja markkinointi VALMISTAVAN KOULUTUKSEN OSAT Mehiläistarhaus Biologia ja lisääntyminen Hoitotekniikka Taudit ja tuholaiset Mehiläistuotteiden käsittely ja markkinointi Linkous ja pakkausmateriaalin arviointi Mehiläistuotteiden käsittelytilat Markkinointisuunnitelma Hygieniapassikoulutus Yritystoiminta Yritystoiminta Yrittämisen edellytysten ja mahdollisuuksien arviointi Liikeidean tuntemus Yrityksen perustamisen, kirjanpidon, verotuksen ja laskentatoimen perusteiden tuntemus Talousarvion laadinta Laskutuksen tuntemus Yritystoiminnan taloudellisten periaatteiden tuntemus ja kannattavuuden arviointi Tuotteiden ja palveluiden hinnoittelu Säädöksien ja määräyksien tuntemus Sopimuskäytännön tuntemus Sidosryhmien tuntemus Yhteistyö- ja vuorovaikutustaidot Tiedonhankinta ja ammattitaidon kehittäminen Tietotekniikan käyttötaito

6 3 VALMISTAVAN KOULUTUKSEN SUUNNITELMA TUTKINNON OSITTAIN MEHILÄISTARHAUS AMMATTITAITOVAATIMUKSET Tutkinnon suorittaja Tuntee mehiläisyhteiskunnan biologisen kokonaisuuden ja ottaa biologiset näkökohdat huomioon eri toiminnoissaan Pystyy tunnistamaan tärkeimmät mehiläisillä esiintyvät taudit ja tuholaiset ja hallitsee niiden hoitomenetelmät Tuntee tärkeimmät mesikasvit ja osaa valita tarhapaikan Osaa suunnitella ja toteuttaa mehiläisten vaatimat hoitotyöt ja soveltaa niissä eri hoitomenetelmiä. Tuntee mehiläisten perinnöllisyyden vaikutuksen tuotanto-ominaisuuksiin, emojen pariutumisen perusteet ja osaa kasvattaa mehiläisemoja sekä lisätä mehiläispesiä Tuntee mehiläistarhauksen kaluston, laitteet ja työvälineet sekä niiden valinnan perusteet ja hoitotyön logistiikan Osaa käyttää ja huoltaa tarhauskalustoa sekä toimia taloudellisesti ja ottaa työturvallisuusnäkökohdat huomioon TUTKINNON OSAN KESKEISET SISÄLLÖT(ARVIOINNIN KOHTEET) Mehiläisen biologian tuntemus Mehiläistautien ja tuholaisten tunnistaminen sekä hoitomenetelmien hallinta Mesikasvien tuntemus Mehiläisten hoitotöiden suunnittelu ja toteutus Mehiläisen lisääntymisbiologian tuntemus Emojen ja pesien tuotannon tuntemus Mehiläistarhauskaluston ja -laitteiden sekä hoitotyön logistiikan tuntemus Tarhauskaluston käyttö- ja huoltotaito Toiminnan tehokkuus ja taloudellisuus Työturvallisuuden huomioon ottaminen Opintojaksot: Biologia ja lisääntyminen Hoitotekniikka Taudit ja tuholaiset OPINTOJAKSOT Biologia ja lisääntyminen Mehiläisen biologian tuntemus Mehiläisen lisääntymisbiologian tuntemus Emojen ja pesien tuotannon tuntemus Oppimisympäristöt: Luokkatila ja mehiläistarhaus Toteuttamistavat: Kontaktiopetus, työssäoppiminen Oppimisen arviointi: Hallitsee emokasvatuksen ja jaokkeen tekemisen, tehtävä ja tentti biologiasta Hoitotekniikka Mesikasvien tuntemus Mehiläisten hoitotöiden suunnittelu ja toteutus Mehiläistarhauskaluston ja laitteiden sekä hoitotöiden logistiikan tuntemus

7 Tarhauskaluston käyttö- ja huoltotaito Toiminnan tehokkuus ja taloudellisuus Työturvallisuuden huomioon ottaminen Oppimisympäristöt: Luokkatila ja mehiläistarhaus Toteuttamistavat: Kontaktiopetus, työssäoppiminen Oppimisen arviointi: Osaa hoitaa tarhausta eri vuodenaikoina, tehtävä ja mesikasvien tunnistustentti Taudit ja tuholaiset Mehiläistautien ja tuholaisten tunnistaminen sekä hoitomenetelmien hallinta Oppimisympäristöt: Luokkatila ja mehiläistarhaus Toteuttamistavat: Kontaktiopetus, havainnointi Oppimisen arviointi: Tunnistaa ja osaa ennaltaehkäistä, torjua ja hoitaa tauteja ja tuholaisia, tunnistustentti OPPIMISEN ARVIOINTI VALMISTAVASSA KOULUTUKSESSA Oppisopimuskoulutus Tietopuolisten opintojen arvioinnista päättää opettaja, tai jos opettajia on useita, opettajat yhdessä ja työpaikalla tapahtuvassa koulutuksessa työnantajan nimeämä henkilö. Oppisopimuskoulutuksen ostaja päättää tietopuolisten opintojen ja työpaikalla tapahtuvan koulutuksen yhdistelmästä. Oppisopimuskoulutuksessa opiskelijan opintosuoritukset ja osaaminen arvioidaan työpaikalla tapahtuvan koulutuksen osalta ja tietopuolisissa opinnoissa käyttäen asteikko kiitettävä (3), hyvä (2) ja tyydyttävä (1) Tämän tutkinnon osan valmistavan koulutuksen oppimista arvioidaan seuraavasti: Tunnistaa taudit ja tuholaiset sekä mesikasvit, hallitsee hoitomenetelmät ja - työt, osaa tehdä hoitotöitä, emokasvatuksen töiden tekeminen, työturvallisuus, osaa talveuttaa mehiläiset. Arviointia annetaan tunnistustenttien, ja annettujen tehtävien puitteissa. AMMATTITAIDON OSOITTAMISTAVAT TUTKINTOSUORITUKSESSA Näyttötutkintoihin osallistumiselle ei voida asettaa koulutukseen osallistumista koskevia ennakkoehtoja. Pääsääntöisesti tutkinnot suoritetaan kuitenkin valmistavan koulutuksen yhteydessä. Näyttötutkintoon valmistavaan koulutukseen osallistuvalle tulee osana koulutusta järjestää mahdollisuus osallistua tutkintotilaisuuksiin ja suorittaa näyttötutkinto. Näyttötutkintotilaisuuden sisältö on kuvattu tarkemmin näyttötutkinnon järjestämissuunnitelmassa. Tutkintotilaisuudet sijoittuvat näyttötutkintoon valmistavan koulutuksen loppupuolelle, ellei tutkinnon suorittajan suorittamista henkilökohtaisteta aiemmaksi. Tutkinnon suorittaja suunnittelee mehiläisten hoitotyöt ja suorittaa mehiläistarhoilla ajankohdan vaatimat työtehtävät ergonomisesti ja mehiläispesän kehityksen huomioiden; jaokkeen tekeminen, parveilun havainnointi, emon vaihto, parituspesän kasaaminen. Hän osaa arvioida ruoka- ja hunajamäärän ja tarvittavan tilanannon suhteessa mehiläismäärään vuodenajan huomioiden. Tutkinnon suorittaja osaa ottaa huomioon työturvallisuuden. Tutkinnon suorittaja tunnistaa mehiläisten taudit ja loiset, osaa arvioida saneerauksen ja muiden toimenpiteiden tarpeen tautien ja tuholaisten torjumiseksi. Tutkinnon suorittaja tunnistaa tärkeimmät mesikasvit ja osaa valita tarhan paikan sen mukaan. Tutkinnon perusteet ja arvioinnin kriteerit: http://oph.fi/download/111047_mehilaistarhaaja_ammattitutkinto.pdf

8 MEHILÄISTUOTTEIDEN KÄSITTELY JA MARKKINOINTI AMMATTITAITOVAATIMUKSET Tutkinnon suorittaja Tuntee hunajan ja muiden mehiläistuotteiden ominaisuudet ja osaa tuottaa, käsitellä ja pakata tuotteet Osaa käyttää tuotteiden käsittelyssä tarvittavia koneita ja laitteita sekä tuntee linkoomo- ja muiden työtilojen sekä varastojen toiminnan. On selvillä tuotantoon liittyvistä säädöksistä ja osaa toimia niiden mukaan. Tuntee laatujärjestelmän, osaa toimia omavalvonnan mukaan sekä arvioida ja kehittää toiminnan laatua. Ottaa ympäristönäkökohdat huomioon toiminnassaan. Tuntee mehiläispesän tuotteet ja osaa tuottaa niitä asiakaslähtöisesti. Osaa asiakaspalvelun periaatteet, osaa esitellä ja myydä tuotteita, toimia luontevasti ja ystävällisesti asiakaspalvelussa sekä rakentavasti ongelmatilanteissa. Tuntee markkinoinnin perusteet ja osaa markkinoida mehiläispesän tuotteita ja palveluja. Osaa soveltaa markkinointiviestinnän periaatteita ja hallitsee kaupankäynnin kirjeenvaihdon. Ymmärtää oman toimintansa merkityksen yrityksen ulkoiseen kuvaan ja taloudelliseen tulokseen vaikuttavana tekijänä. TUTKINNON OSAN KESKEISET SISÄLLÖT(ARVIOINNIN KOHTEET) JA OPISKELUMENETELMÄT Tuotetuntemus Tuotteiden käsittely- ja pakkaustaito Koneiden ja laitteiden käyttö- ja huoltotaito Työturvallisuuden huomioon ottaminen Tuotantotilojen toiminnan tuntemus Säädösten soveltaminen Laadun määrittely ja laadun hallinta Toiminnan taloudellisuus ja tehokkuus Ympäristönäkökohtien huomioon ottaminen Asiakaslähtöisyys ja asiakaspalvelutaito Markkinointiviestintä ja markkinointitaito Opintojaksot: Hunajan ja muiden mehiläispesien tuotteiden käsittely kauppakuntoisiksi tuotteiksi Mehiläistuotteiden käsittelytavat Markkinointisuunnitelma OPINTOJAKSOT Hunajan ja muiden mehiläispesien tuotteiden käsittely kauppakuntoisiksi tuotteiksi Tuotetuntemus Tuotteiden käsittely- ja pakkaustaito Säädösten soveltaminen Laadun määrittely ja laadun hallinta Oppimisympäristöt: Luokkatila, linkoomo ja erilaiset markkinointitapahtumat Toteuttamistavat: Kontaktiopetus ja messut ym. tapahtumat Oppimisen arviointi: Linkouksen ja pakkaamisen arviointi Mehiläistuotteiden käsittelytavat Koneiden ja laitteiden käyttö- ja huoltotaito Työturvallisuuden huomioon ottaminen Tuotantotilojen toiminnan tuntemus

9 Ympäristönäkökohtien huomioon ottaminen Toiminnan taloudellisuus ja tehokkuus Oppimisympäristöt: Luokkatila ja linkoomo Toteuttamistavat: Kontaktiopetus Oppimisen arviointi: Mehiläistuotteiden käsittelyn arviointi Markkinointisuunnitelma Markkinointiviestintä ja markkinointitaito Asiakaslähtöisyys ja asiakaspalvelutaito Oppimisympäristöt: Luokkatila, messut, ym. tapahtumat Toteuttamistavat: Kontaktiopetus ja havainnointi Oppimisen arviointi: Markkinointisuunnitelman arviointi OPPIMISEN ARVIOINTI VALMISTAVASSA KOULUTUKSESSA Oppisopimuskoulutus Tietopuolisten opintojen arvioinnista päättää opettaja, tai jos opettajia on useita, opettajat yhdessä ja työpaikalla tapahtuvassa koulutuksessa työnantajan nimeämä henkilö. Oppisopimuskoulutuksen ostaja päättää tietopuolisten opintojen ja työpaikalla tapahtuvan koulutuksen yhdistelmästä Oppisopimuskoulutuksessa opiskelijan opintosuoritukset ja osaaminen arvioidaan työpaikalla tapahtuvan koulutuksen osalta ja tietopuolisissa opinnoissa käyttäen asteikko kiitettävä (3), hyvä (2) ja tyydyttävä (1) Tämän tutkinnon osan valmistavan koulutuksen opintosuoritusten arviointi muodostuu seuraavasti: Linkouksen ja pakkausten arviointi. AMMATTITAIDON OSOITTAMISTAVAT TUTKINTOSUORITUKSESSA Näyttötutkintoihin osallistumiselle ei voida asettaa koulutukseen osallistumista koskevia ennakkoehtoja. Pääsääntöisesti tutkinnot suoritetaan kuitenkin valmistavan koulutuksen yhteydessä. Näyttötutkintoon valmistavaan koulutukseen osallistuvalle tulee osana koulutusta järjestää mahdollisuus osallistua tutkintotilaisuuksiin ja suorittaa näyttötutkinto. Näyttötutkintotilaisuuden sisältö on kuvattu tarkemmin näyttötutkinnon järjestämissuunnitelmassa. Tutkinnon suorittaja tunnistaa kypsän hunajan, hän osaa kuoria, lingota ja siivilöidä hunajan. Hän osaa hunajan laadusta riippuen käsitellä eri hunajat niiden vaatimalla tavalla. Hän osaa hyödyntää mehiläisvahan, siitepölyn ja propoliksen. Hän osaa pakata tuotteet elintarvike- ja hygienialainsäädösten ja hunaja-asetuksen mukaisesti asiakaslähtöisesti. Hän laatii markkinointisuunnitelman ja toteuttaa sitä. Tutkinnon perusteet ja arvioinnin kriteerit: http://oph.fi/download/111047_mehilaistarhaaja_ammattitutkinto.pdf

10 YRITYSTOIMINTA AMMATTITAITOVAATIMUKSET Tutkinnon suorittaja On selvillä yrittämisen edellytyksistä ja mahdollisuuksista mehiläisalalla. Tuntee liikeideakäsitteen ja osaa käyttää sitä yritystoiminnan lähtökohtana. Osaa yrityksen perustamista, kirjanpitoa ja verotusta koskevat pääperiaatteet, on selvillä laskentatoimen perusteista ja osaa tehdä talousarvion. Osaa arvioida toiminnan kannattavuutta, maksuvalmiutta ja vakavaraisuutta. On selvillä laskutuksen periaatteista sekä osaa hinnoitella tuotteet ja palvelut. On selvillä tarvittavista säädöksistä ja määräyksistä sekä sopimuskäytännöstä. Tuntee sidosryhmätahot ja osaa olla yhteistyössä eri tahojen kanssa. Osaa käyttää tietotekniikkaa työssään ja on halukas kehittämään ammattitaitoaan. TUTKINNON OSAN KESKEISET SISÄLLÖT(ARVIOINNIN KOHTEET) Yrittämisen edellytysten ja mahdollisuuksien arviointi Liikeidean tuntemus Yrityksen perustamisen, kirjanpidon, verotuksen ja laskentatoimen perusteiden tuntemus Talousarvion laadinta Laskutuksen tuntemus Yritystoiminnan taloudellisten periaatteiden tuntemus ja kannattavuuden arviointi Tuotteiden ja palveluiden hinnoittelu Säädöksien ja määräyksien tuntemus Sopimuskäytännön tuntemus Sidosryhmien tuntemus Yhteistyö- ja vuorovaikutustaidot Tiedonhankinta ja ammattitaidon kehittäminen Tietotekniikan käyttötaito Oppimisympäristöt: Luokkatila Toteuttamistavat: Kontaktiopetus Oppimisen arviointi: Portfolioiden arviointi ja kokeen arviointi OPPIMISEN ARVIOINTI VALMISTAVASSA KOULUTUKSESSA Oppisopimuskoulutus Tietopuolisten opintojen arvioinnista päättää opettaja, tai jos opettajia on useita, opettajat yhdessä ja työpaikalla tapahtuvassa koulutuksessa työnantajan nimeämä henkilö. Oppisopimuskoulutuksen ostaja päättää tietopuolisten opintojen ja työpaikalla tapahtuvan koulutuksen yhdistelmästä. Oppisopimuskoulutuksessa opiskelijan opintosuoritukset ja osaaminen arvioidaan työpaikalla tapahtuvan koulutuksen osalta ja tietopuolisissa opinnoissa käyttäen asteikko kiitettävä (3), hyvä (2) ja tyydyttävä (1) Tämän tutkinnon osan valmistavan koulutuksen opintosuoritusten arviointi muodostuu seuraavasti: Oman yrityksen perustamisen dokumenttien ja liikeidean sekä markkinointisuunnitelman arviointi Säädösten ja määräysten tuntemuksen arviointi Verotuksen, kirjanpidon ja laskentatoimen arviointi tapahtuu kokeiden avulla. AMMATTITAIDON OSOITTAMISTAVAT TUTKINTOSUORITUKSESSA Näyttötutkintoihin osallistumiselle ei voida asettaa koulutukseen osallistumista koskevia ennakkoehtoja. Pääsääntöisesti tutkinnot suoritetaan kuitenkin valmistavan koulutuksen yhteydessä. Näyttötutkintoon valmistavaan koulutukseen osallistuvalle tulee osana koulutusta järjestää mahdollisuus osallistua tutkintotilaisuuksiin ja suorittaa näyttötutkinto. Näyttötutkintotilaisuuden sisältö on kuvattu tarkemmin näyttötutkinnon järjestämissuunnitelmassa.

11 Liiketoimintasuunnitelman, talousarvioin ja yrityksen perustamiseen tarvittavien lomakkeiden laatiminen, hän arvioi yrittämisen edellytykset, tietää kirjanpidon, verotuksen ja hinnoittelun perusteet. Hän tuntee kuluttajasuojaa, tuotevastuuta, ja mehiläisalaa koskevat säädökset ja sopimuskäytännöt. Tutkinnon perusteet ja arvioinnin kriteerit: http://oph.fi/download/111047_mehilaistarhaaja_ammattitutkinto.pdf