10 Vuotta -Ammattilaisen asialla! CMYK 0/0/95/3 CMYK 0/0/70/5 CMYK 0/0/30/5 CMYK 0/0/50/3 Tuoteluettelo HoReCa-pakasteet Voimassa alkaen syyskuu 2014 www.mondofresco.com
Sivu 2 Mondo Fresco viettää juhlavuotta! Tänä vuonna Mondo Frescon perustamisesta tulee kuluneeksi kymmenen vuotta. Alusta saakka olemme tarjonneet korkealaatuisia pakastetuotteita, joiden avulla asiakkaamme voi toteuttaa kannattavaa liiketoimintaa ja tarjota ravintolassa kävijöille laadukkaita elämyksiä. Tärkeintä on ravintola-asiakkaan odotusten täyttäminen: hyvää ruokaa ja palvelua. Kaikkea ei keittiössä tarvitse tehdä itse. Mondo Frescon tuotevalikoimaa on koko toiminnan ajan innovatiivisesti uudistettu ja laajennettu. Toki klassikoiksi muodostuneet kestosuosikit, kuten struudelit ja suklaamarkiisi, on pidetty mukana alkutaipaleelta saakka. Kuluttajien terveystietoisuus kasvaa jatkuvasti ja toisaalta myös erikoisruokavaliot yleistyvät. Nämä muistaen, mutta maku etusijalla olemme tänä vuonna tuoneet valikoimaan uutuutemme Veggie Fries kasvisranskalaiset, Fingerfoodballs herkkusienipyörykät ja Minimuffins-lajitelman. Jälkiruokavalikoimamme hienostunut uutuus Opera-leivos on kuin Mondo Fresco: laadukas, muuntautuva ja ammattilaisille tarkoitettu! Tervetuloa kanssamme seuraavalle vuosikymmenelle, uudet ja vanhat asiakkaat. Mondo Fresco on olemassa teitä varten. Yhteistyöterveisin, Mika Turunen Toimitusjohtaja
SISÄLLYSLUETTELO sivu Fingerfood - pienet suupalat 4 Flammkuchen 10 Rustico Raviolit 12 Muut pastat 16 Lisäkkeet 18 Röstit 22 Parfait 23 Mousset (pursotettavat) 26 Suklaajälkiruoat 27 Muut jälkiruoat 31 Macaron Fingers 36 Suklaakoristeet (ei pakaste) 37 Raakapakasteleivonnaiset 38 Tilaanko vai teenkö itse? 40 Ravintoarvot 42 Huomioithan että tuotteiden ainesosiin saattaa tulla muutoksia ja viimeisin tieto on pakkauksen etiketistä. 10 Vuotta Sivu 3 Myyntipalvelu ja tilaukset Puh. 010 470 1310 s-posti: info@mondofresco.com
Fingerfood Art. nro 420 Pienet, monikäyttöiset suupalat Korkealaatuisissa pienissä suupaloissa tasapainoiset maut yhdistyvät viimeisteltyyn ulkonäköön. Valmistuksen vaivattomuus, pitkä säilyvyysaika sekä olematon hävikki ovat ominaisuuksia, joita ammattilaiset fingerfood-tuotteissamme arvostavat. Herkkusienipyörykät Uudenlaiset kasvisateriaksi, cocktail-tarjottavaksi ja fingerfoodiksi sopivat herkkusienipyöykät ovat sisältä pehmeän täyteläisiä ja ohut kuorrute paistuu rapeaksi ja kullanruskeaksi. Ainesosat: herkkusieni (57 %), korppujauho (vehnä), vesi, kerma, vehnäjauho, leiviteseos (vesi, vehnäjauho, maissijauho, suola), kasvirasva ja kasviöljy (palmu, rapsi, auringonkukka), peruna, luontainen aromi, herkkusienitiiviste, pippuri, sokeri, maltodekstriini. Suolaa 0,9 g. Erityisruokavaliot: vähälaktoosinen, kananmunaton, soijaton. Ohje: uppopaista jäiset tuotteet 180 asteiseksi kuumennetussa öljyssä 4-5 min. Myyntierä: 2 kg (n. 80 x 25 g) GTIN: 6430026134207 Art. nro 422 Uunivalmiit herkkusienipyörykät UUTUUS TAMMIKUU 2015! Herkkusienipyörykät muuttuvat esipaistetuiksi ja valmistus onnistuu rasvakeittimessä ja uunissa. Myyntierä: 4 x 1 kg (n. 200 x 20g) Art. nro 140 Cocktailpalalajitelma Kauniisti viimeistellyt, hienostuneet cocktailpalat on valmistettu korkealuokkaisista raaka-aineista ja juhlavista makuyhdistelmistä. Ei väri-, säilöntä- eikä aromiaineita. Taskurapua ja tuorejuustomoussea keksipohjalla 12 kpl Kuivattua suolahärkää ja tartarkastiketta sipulileivällä 12 kpl Hanhenmaksaa ja viikunaa tumman murokeksin päällä 12 kpl Savukirjolohta ja piparjuurikermaa ruisrieskalla 12 kpl Sivu 4 Ainesosat: Katso www.mondofresco.fi Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen Ohje: sulatus jääkaapissa 3 tuntia Myyntierä: 48 kpl x 10 g = 0,480 kg GTIN: 6430026131404
Art. nro 9101 Mini Cocktail Snacks-lajitelma Neljä erilaista makua: tomaatti-juusto, tuorejuusto-ruohosipuli, ricottajuusto-pinaatti ja hot salsa. Herkullisia ja täyteläisiä pieniä paistoksia, jotka soveltuvat erinomaisesti esim. seisovaan pöytään, juhla- ja kokoustarjoiluun tai tarjottavaksi kahvilassa. Ainesosat: Ricottajuusto-pinaatti Vehnäjauho, Ricotta-juusto 22 %, kasvimargariini (kasvirasva, vesi, kasviöljy, emugointiaine [mm. soijalesitiini], suola, aromit), vesi, lehtipinaatti 10 %, maitorahka, maito, suola, sipuli, kananmuna, muunnettu tärkkelys, sokeri, juusto, perunahiutale (sis. mm. peruna, mausteuute), kauralese, kasviöljy, mausteet, maitoproteiini. Hot salsa Vehnäjauho, kasvimargariini (kasvirasva, vesi, kasviöljy, emulgointiaine [mm. soijalesitiini], suola, aromit), paprika 17 %, vesi, porkkana 6 %, maissi 6 %, purjo 2 %, tomaattisose, juusto, kerma, suola, riisihiutale, kauralese, sokeri, maito, persilja, perunahiutale (sis. mm. peruna, mausteuute), mausteet, muunnettu tärkkelys, maitoproteiini. Tuorejuusto-ruohosipuli Tuorejuusto 25 %, vehnäjauho, kasvimargariini (kasvirasva, vesi, kasviöljy, emulgointiaine [mm. soijalesitiini], suola, aromit), maitorahka, vesi, maito, ruohosipuli 2 %, kananmuna, muunnettu tärkkelys, suola, sokeri, kauralese, mausteita, maitoproteiini. Tomaatti-juusto Vehnäjauho, tomaattivalmiste 21 % (tomaatti, tomaattikastikejauhe [tomaattijauhe, muunnettu tärkkelys, sokeri, tärkkelys, suola, kasviöljy, mausteita, hiivauute, sipuli, yrtit, happo E330], tomaattisose), vesi, kasvimargariini (kasvirasva, vesi, kasviöljy, emulgointiaine [mm. soijalesitiini], suola, aromit), juusto 10 %, yrtit, kauralese, kasviöljy, perunahiutale (sis. mm. peruna, mausteuute), sokeri, suola, riisihiutale, mausteita, maitoproteiini. Ohje: aseta jäiset snacksit leivinpaperille. 3 cm päähän toisistaan. Paista kiertoilmauunissa 220 C lämmössä noin 11 min. kunnes paistosten pinta on kullanruskea. Saattaa sisältää jäämiä pähkinästä/maapähkinästä, selleristä, sinapista, seesamista ja lupiinista. Erikoisruokavaliot: - Raakapakaste Myyntierä: 4 x 1 kg ( 1 kg / maku), yht. noin 250 kpl x 16 g GTIN: 4034053091018 Sivu 5
Art. nro 92829 Samosa kasvisnyytti 50 g Runsastäytteinen, kolmionmuotoinen samosa on currylla maustettu pikkusuolainen, joka sopii niin alkupalaksi kuin pääruoan osaksi. Ainesosat: vehnäjauho, vesi, peruna, sipuli, tarhapapu, riisinuudelia, mungopapu, herne, kaali, porkkana, purjo, sokeri, kasvisöljy, suola (1,2 %), curryjauhe (sis. selleriä), mausteet. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton, soijatan, lisäaineeton. Ohje: lämmitä uunissa (200 C) n. 11-13 minuuttia. Kypsä pakaste Myyntierä: 2,7 kg, 54 kpl x 50 g GTIN: 4019859928294 Sivu 6 Art. nro 92831 Samosa kasvisnyytti 16 g Kolmion muotoinen Samosa on jännittävä ja monikäyttöinen pikkupurtava. Curry tuo kasvistäytteiseen paistokseen aavistuksen eksoottista makua. Sopii tarjottavaksi pikkusuolaisena edustustilaisuuksissa sekä osana alku- tai pääruoka-annosta. Tarjoile esim. chutneyn kanssa. Ainesosat: peruna, vehnäjauho, vesi, herne, sipuli, purjo, sokeri, kasviöljy, lasinuudeli (mungopapu, herne, vesi), suola (1,3 %), curryjauhe (sis. selleri). Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton, soijatan, lisäaineeton. Ohje: lämmitys uunissa n. 7-8 min. (200 C). Kypsä pakaste Myyntierä: 2,56 kg, n. 160 kpl x 16 g GTIN: 4019859928317
Art. nro 92832 Kasvisrulla Kasvis-sienitäytteiset kasvisrullat sopivat cocktailpaloiksi sekä keiton tai kasvisruoan lisäkkeiksi. Ainesosat: täyte (purjo, porkkana, sipuli, lasinuudeli [mungopapu, herne, vesi], sienet, kasviöljy, tärkkelys, sokeri, seesamiöljy, suola), vehnätaikina (vehnäjauho, vesi), kasviöljy. Suolapitoisuus 1,4 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton, soijaton, lisäaineeton Ohje: lämmitys uunissa n. 7-8 min. (200 C). Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Kypsä pakaste Myyntierä: 2,64 kg, n. 88 kpl x 30 g GTIN: 4019859928324 Art. nro 92805 Äyriäisnyytti Nyytti täynnä merellisiä makuja! Pienen äyriäisnyytin herkullinen maku syntyy katkaravusta, mustekalasta ja vihanneksista höystettynä ripauksella korianteria. Nyytit ovat erinomaisia cocktail-paloja. Kokeile myös osana ruoka-annosta, esim. paistetun kalan kanssa! Ainesosat: katkarapu (33 %), vehnätaikina (vesi, vehnäjauho, kasviöljy, suola, emul gointiaine [soijalesitiini]), mustekala 10,7 %, porkkana, kala (3,5 %), korianteri, muunnettu tapiokatärkkelys, osterikastike (vesi, soijapapu, vehnäjauho, suola, sokeri, osteri, muunnettu tärkkelys), sokeri, suola, mausteet, kasviöljy, kairapalmu. Suolapitoisuus 1,4 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton Ohje: lämmitys uunissa n. 6-8 min. (200 C). Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Kypsä pakaste Myyntierä: 3 kg, n. 188 kpl x 16 g GTIN: 4019859928058 Art. nro 92845 Vihannesnyytti Kauniisti sidottu pikkunyytti on viimeistelty lisäke ja houkutteleva cocktailpala. Ainesosat: vehnätaikina (vehnäjauho, vesi), kaali, tofu, lasinuudeli (mungpapu, herne, vesi), seesamiöljy, pinaatti, porkkana, purjo, herkkusieni, soijakastike, sokeri, vehnätärkkelys, mausteet, suola, nori-merilevä. Suolapitoisuus 1,3 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton, lisäaineeton Ohje: lämmitys uunissa n. 7-8 min. (200 C). Mikroaaltouunin käyttöä ei suositella. Kypsä pakaste Myyntierä: 1,6 kg, n. 80 kpl x 20 g GTIN: 4019859928454 Sivu 7
Sivu 8 Art. nro 92818 Kana Yakitori natural Kypsä, broilerin reisilihasta valmistettu hiiligrillattu kanavarras on monikäyttöinen. Tarjoile salaatin, kolmioleivän tai wok-annoksen kera. Lisämakua saa dippikastikkeella. Ainesosat: kanankoipiliha 81 %, marinadi (vesi, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola], tärkkelys, mirin Thai viini, suola, sokeri, muunnettu tärkkelys, viinietikka, hiiva, mausteet, sidosaine [ksantaanikumi]). Suolapitoisuus 1,2 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton, ei säilöntäaineita Ohje: lämmitys uunissa n. 6-8 minuuttia (180 C). Kypsä pakaste Myyntierä: 3 kg n. 100 kpl x 30 g GTIN: 4019859928188 Art. nro 92810 Kana Yakitori soija Soijakastike antaa hiiligrillattuun broilerivartaaseen makeahkon, täyteläisen maun. Ainesosat: kanankoipiliha 58 %, kuorrutuskastike (vesi, sokeri, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola], mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, viinietikka, mausteet, väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]), marinadi (vesi, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola], sokeri, tärkkelys, mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, viinietikka, hiiva, mausteet, väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]). Suolapitoisuus 1,5 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton Ohje: lämmitys uunissa n. 6-8 minuuttia (180 C). Kypsä pakaste Myyntierä: 3 kg n. 100 kpl x 30 g GTIN: 4019859928102
Art. nro 12868 Mini kana Yakitori soija Kypsä, hiiligrillattu broilerivarras pienenä cocktail-kokoisena tarjottavana toimii erinomaisesti erilaisten tilaisuuksien fingerfoodina. Ainesosat: kanankoipiliha 61 %, kuorrutuskastike 25 % (vesi, sokeri, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola, alkoholi], Mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, viinietikka, mausteet, väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]), marinadi (vesi, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola, alkoholi], sokeri, tärkkelys, Mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, viinietikka, hiiva, mausteet, väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]). Suolapitoisuus 1,5 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton Ohje: lämmitys jäisenä uunissa n. 4-6 minuuttia (180 C). Kypsä pakaste Myyntierä: 1,05 kg n. 70 kpl x 15 g GTIN: 4019859928683 Art. nro 92869 Mini kana Yakitori chili Vähän voimakkaammin maustettu hiiligrillattu broilerivarras on maistuva chilin ja soijakastikkeen tulisen makea yhdistelmä. Ainesosat: kanankoipiliha 61 %, kuorrutuskastike (vesi, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola], sokeri, sokerijuurikassiirappi, mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, mausteet [mm. chili], viinietikka, väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]), marinadi (vesi, soijakastike [vesi, soijapapujauhe, vehnä, suola], sokeri, tärkkelys, mirin Thai viini, muunnettu tärkkelys, viinietikka, hiiva, mausteet [mm.chili], väriaine [karamelli], sidosaine [ksantaanikumi]). Suolapitoisuus 1,5 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, kananmunaton Ohje: lämmitys jäisenä uunissa n. 4-6 minuuttia (180 C). Kypsä pakaste Myyntierä: 1,05 kg n. 70 kpl x 15 g GTIN: 4019859928690 Sivu 9
Sivu 10 Flammkuchen Art. nro 1060 Flammkuchen on yksi Alsacen tunnetuimmista gastronomisista erikoisuuksista. Se syntyi, kun viikkoleivonnan yhteydessä paistettiin pala taikinaa leivinuunin lämpötilan tarkistamiseksi. Leipätaikinasta tehty koekakku paistettiin uunin keskellä, jossa ankara kumuus paistoi sen valmiiksi 1-2 minuutissa. Pohjan päälle ripoteltiin sipulia ja pekonia, ja näin syntyi lämpimäinen koko perheen ateriaksi. Flammkuchen tarkoittaa liekeissä paistettua ja suomeksi se voisi olla liekkirieska tai loimuleipä. Flammkuchen pekoni-sipuli 300 g Perinteisin flammkuchen on tämä alsacelainen, jonka täytteenä on pekonia ja sipulia. Ainesosat: ranskankerma (30 %), vehnäjauho, pekoni 17 % (porsaanliha, suola, mausteet, dekstroosi, sokeri, maltodekstriini, glukoosisiirappi, mausteuute, happamuudensäätöaine [sitruunahappo], hapettumisenestoaine [E301, E331 ja E300], säilöntäaine [E250, E252]), vesi, sipuli 10 %, kasviöljy (rapsi), hiiva, suola, sokeri. Suolapitoisuus 2,4 %, voimakassuolainen. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton Myyntierä: 10 x 300 g GTIN: 4016645380045 Art. nro 1070 Flammkuchen juusto-pepperonipaprika 300 g Kasvistäytteinen Flammkuchen, jossa salaattijuustoa ja vihreää pepperonipaprikaa. Ainesosat: ranskankerma 30 %, salaattijuusto 22 % (pastöroitu maito, suola, hapate, juoksete), vehnäjauho, vesi, pepperoni-paprika 5% (pepperoni, vesi, suola), kasviöljy, hiiva, suola, sokeri, persilja. Suolapitoisuus 2 %, voimakassuolainen. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton Myyntierä: 10 x 300 g GTIN: 4016645380021 Ohje: Paista jäisiä Flammkucheneita esilämmitetyssä uunissa 250 C 6-7 minuuttia. Parhaan tuloksen saat, kun käytät paistoalustana pizzakiveä tai vastaavaa. Huomioithan, että paistoaika vaihtelee uunin tehon mukaan.
Pienet Flammkuchenit Flammkuchenit soveltuvat erinomaisesti mm. seurusteluravintoloihin, oluthuoneisiin sekä erilaisiin tapahtumiin tarjottavaksi esim. alkupalana tai tapas-tyylisenä syötävänä. Art. nro 1106 Flammkuchen pekoni-sipuli 30 g Ainesosat: ranskankerma (30 %), vehnäjauho, pekoni 17 % (porsaanliha, suola, mausteet, dekstroosi, sokeri, maltodekstriini, glukoosisiirappi, mausteuute, happamuudensäätöaine [sitruunahappo], hapettumisenestoaine [E301, E331 ja E300], säilöntäaine [E250, E252]), vesi, sipuli 10 %, kasviöljy (rapsi), hiiva, suola, sokeri. Suolapitoisuus 2,4 %, voimakassuolainen. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton Myyntierä: 60 x 30 g GTIN: 4016645390013 Art. nro 1107 Flammkuchen juustopepperonipaprika 30 g Ainesosat: ranskankerma 30 %, salaattijuusto 22 % (pastöroitu maito, suola, hapate, juoksete), vehnäjauho, vesi, pepperoni-paprika 5% (pepperoni, vesi, suola), kasviöljy, hiiva, suola, sokeri, persilja. Suolapitoisuus 2 % voimakassuolainen. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton Myyntierä: 60 x 30 g GTIN: 4016645390020 Ohje: Paista jäisiä Flammkucheneita esilämmitetyssä uunissa 250 C noin 5 minuuttia. Parhaan tuloksen saat, kun käytät paistoalustana pizzakiveä tai vastaavaa. Huomioithan, että paistoaika vaihtelee uunin tehon mukaan. Sivu 11
Sivu 12 Rustico raviolit Luovia pastaratkaisuja! Rustico raviolit ovat kuin käsin tehtyjä, erittäin laadukkaista raaka-aineista valmistettuja täytettyjä pastoja. Ravioleiden valmistuksessa käytetään erikoistekniikkaa, joka mahdollistaa ohuen taikinan, runsaan täytteen ja takaa, että ravioli säilyttää kompaktin muotonsa myös valmistuksen jälkeen. Täytteiden pääraaka-aineet, kuten kokonaiset pinjansiemenet, pinaatinlehdet ja oliivin palaset, antavat ravioleille mukavan suutuntuman ja maun. Katso lisää ravioleiden resepti-ideoita www. mondofresco.com Art. nro 15425 Pecorino-viikunaravioli Rustico Trendikäs pecorinojuustolla ja viikunalla täytetty esikeitetty tuorepasta. Ainesosat: kermajuusto, durumvehnä, karkea vehnäjauho, vesi, kananmuna, Pecorino Romano -lampaanmaitojuusto 8,5 %, kuivattu viikuna 4,5 %, hunaja, sinap pi, sokeri, suola, unikonsiemen, kurkuma, pippuri. Suolaa 1,7 %. Täytettä 50 %. Erityisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton. Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054253
Art. nro 15417 Lohiravioli Rustico Esikeitetty tuorepasta, jossa norjalaisesta lohes ta ja ricottajuustosta valmistettu runsas täyte. Ainesosat: durumvehnä, lohi 19 % (Salmo salar, Norja), karkea vehnäjauho, ricottajuusto 12 % (maitohera, suola, happamuudensäätöaine: sitruunahappo), vesi, kasvissekoitus 8 % (porkkana, mukulaselleri, sipuli, purjo, lehtiselleri), kermajuusto, kananmuna, fenkoli, suola, sitruunamehu, tilli, paprika, mausteet (pippuri, kurkuma, neilikka, tähtianis, valkoviiniaromi, maltodekstriini). Suolaa 1 %. Täytteen osuus 50 %. Erityisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton. Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054178 Art. nro 15411 Pinaattiravioli Rustico Pinaattiraviolin täytteessä on aito tuoreen pinaatin maku, johon täyteläisyyttä tuo ranskankerma. Kokeile lisäkkeenä liha- ja kalaruoille tai valmista pinaattiraviolista herkullinen ja maistuva kasvisruoka. Käy erinomaisesti myös erilaisiin buffet-salaatteihin. Ainesosat: lehtipinaatti 28 %, durumvehnä, vehnäjauho, vesi, ranskankerma, tuorejuusto, pastöroitu kananmuna, korppujauho (vehnäjauho, vesi, suola, hiiva), juusto (provolone ja ricotta), suola, valkosipulijauhe, persilja, pippuri, sokeri, muskotti, kurkuma. Täytettä 50 %. Suolapitoisuus 0,7 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton, lisäaineeton. Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054116 Sivu 13
Sivu 14 Art. nro 15412 Portobelloravioli Rustico Herkkusienillä ja portobelloherkkusienillä täytetty ravioli, joka sopii mainiosti lisäkkeeksi liharuoalle. Ainesosat: durumvehnä, herkkusieni 23 %, vehnäjauho, ricottajuusto, vesi, tuorejuusto, pastöroitu kananmuna, sipuli, korppujauho (vehnäjauho, vesi, suola, hiiva), portobellosieni 2 %, pippuri,suola, kasviöljy (rapsi), valkosipulijauhe, herkkusienijauhe, kurkuma. Täytettä 50 %. Suolapitoisuus 0,5 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054123 Art. nro 15418 Pesto-pinjansiemenravioli Rustico Pesto-pinjansiemenraviolissa on ihanan kermainen pestotäyte, josta erottuvat selvästi mm. kokonaiset pinjansiemenet. Ricottajuusto tuo täytteeseen pehmeyttä. Pesto-pinjansiemenravioli käy lisäkkeenä esimerkiksi kalan, broilerin tai vaalean lihan kanssa. Ainesosat: durumvehnä, ricottajuusto, vesi, vehnäjauho, basilika 7,5 %, pastöroitu kananmuna, korppujauho (vehnäjauho, suola, hiiva), kermajauhe, provolonejuusto 4 %, pinjansiemen 2,5 %, kasviöljy (rapsi), valkosipulitahna (valkosipuli, suola), persilja, suola,kurkuma. Täytettä 50 %. Suolapitoisuus 0,5 %. Erikoisruokavaliot: soijaton, lisäaineeton Ohje: Keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054185 Art. nro 15420 Oliivi-tomaattiravioli Rustico Oliivi-tomaattiraviolista löytyvät Välimeren keittiöstä tutut maut, jotka ovat kuitenkin vähemmän käytettyjä raviolin täytteissä. Raviolissa maistuvat mustat ja vihreät oliivit sekä tomaatti ja tuorejuusto. Sopii kerma- tai juustopohjaisten kastikkeiden kanssa. Kokeile myös tummaa kastiketta ja lisäkkeenä grillatulle lihalle. Ainesosat: durumvehnä, tomaattisose 10 %, vehnäjauho, musta oliivi 8 % (oliivi, vesi, suola), vihreä oliivi 8 % (oliivi, vesi, suola, happamuudensäätöaine [E330]), tuorejuusto, sipuli, vesi, pastöroitu kananmuna, korppujauho (vehnäjauho, vesi, suola, hiiva), kapris, valkosipulitahna (valkosipuli, suola), kasvisliemi (suola, sokeri, mausteet), suola, sokeri, kurkuma, pippuri. Täytettä 50 %. Suolapitoisuus 0,4 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia tai valmista kevyesti öljyttynä höyryuunissa 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg (yksi ravioli n. 12 g) GTIN: 4019797054208
Art. nro 15574 Kasvislasagne Rustico Kasvislasagne Rusticon hyvä maku tulee grillatuista kasviksista valmistetusta herkullisesta kastikkeesta, jota täydentää kermainen Bechamel-kastike. Annospaloiksi leikattu kasvislasagne on erinomainen vaihtoehto kasvisruoaksi esim. salaatin kera. Tarjoa lasagne buffetpöydässä, lounaalla, tai italialaisittain esim. tomaattikastikkeen kera. Ainesosat: vesi, durumvehnäjauho, porkkana 6 %, kasviöljy (rapsi), kesäkurpitsa 4,5 %, sipuli, juusto 4 %, paprika 3,5 %, vehnäjauho, tomaattipyree, tomaatti 2,5 %, tomaattipyreetiiviste, herajauhe (kasviöljy, hera, stabilointiaine difostaatti, maitoproteiini), selleri, mausteseos (suola, dekstroosi, sokeri, mausteet ja mausteuutteet, muunnettu tärkkelys), kuivattu tomaatti, suola, tärkkelys, sokeri, mausteet, yrtit. Suolapitoisuus 1,1 %. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton. Ohje: sulatettuna uunissa 170-190 C n. 35 min, jäisenä lämmitetyssä uunissa 170-190 C noin 45 min. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 24 x 300 g, annospalat mitat n. 98 x 82 mm GTIN: 4019797055748 Art. nro 15436 Cannelloni pinaatti & ricotta Kauniin pinaatinvihreän Cannellonin runsaan kermaisessa täytteessä maistuvat ricottajuusto sekä pinaatti. Pastarullista saa valmistettua helposti maukkaan illallis-, päivällis- tai lounasruoan. Cannelloni on helppo lämmittää ja voidaan tarjota yksinkertaisesti kastikkeen ja juuston kera. Erinomainen vaihtoehto pastalistalle ja sopii myös kasvisruokavaliota noudattaville. Ainesosat: durumvehnäjauho, ricottajuusto (28 %), pinaatti (24 %), vesi, vehnäjauho, goudajuustoraaste, kasviöljy, sipuli, kasvisliemijauhe (merisuola, maitosokeri, sipuli, kasvirasva, liperi, porkkana, muskottikukka, katajanmarja, purjo, persilja, kurkuma, neilikka), maitojauhe, suola, pinaattijauhe, pippuri. Suolapitoisuus 0,3 %. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, soijaton, lisäaineeton Ohje: kuumenna jäisenä, kevyesti öljyttynä höyryuunissa 17 min. Kastikkeessa uunissa 200 C n. 15-20 min. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 10 kg (n. 200 x 50 g) GTIN: 4019797054369 Sivu 15
Muut pastat Art. nro 15437 Cappelletti Taleggio Täytetyn Cappelletti Taleggio pastan makumaailma on kuin matka Lombardiaan, Pohjois-Italiaan. Cappelletti Taleggiossa on käytetty aitoa Taleggio-juustoa, joka antaa pastatäytteelle aromaattisen ja pähkinäisen maun. Taleggio-juusto on lehmän täysmaidosta valmistettu runsasrasvainen juusto, joka on saanut nimensä Lombardiassa Italian Alpeilla sijaitsevan Taleggio-laakson mukaan. Täytteen maun viimeistelee huolella valitut yrtit kuten persilja, tilli, ruohosipuli, kirveli ja basilika. Cappelletti sopii tarjottavaksi esim. äyriäisten, kalan tai lihan kanssa. Kokeile esimerkiksi ravun ja vihreän parsan kanssa tai viikunoiden ja parma-kinkusta tehdyn kastikkeen kanssa. Ainesosat: durumvehnä, vehnäjauho (karkeaksi jauhettu), vesi, Taleggio-juusto 12 % (maito, suola, maitohappoviljelmä, juoksute), ricotta-juusto (hera [pastöroitu maito], suola, happamuudensäätöaine [E330]), pastöroitu kananmuna, kasvisöljy, yrttimausteseos [persilja, tilli, krassi, kirveli, ruohosipuli, basilika, suolaheinä, purasruoho), kasvisliemi (merisuola, sokeri, mausteet), valkosipuli, suola, persilja, kurkuma, muskottipähkinä, pippuri, rosmariini. Täytettä 30 %. Suolapitoisuus 0,3 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton Ohje: keitä pastaa kastikkeessa tai kiehuvassa, suolatussa vedessä noin 3 minuuttia. Voit myös kuumentaa jäiset pastan höyryuunissa n. 4-7 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 3 kg GTIN: 4019797054376 Sivu 16 Art. nro 15421 Vihreä Kasvistortelliini Pinaattisen vihreä kasvistortelliini, jonka täytteessä tomaattia, porkkanaa ja selleriä. Valmistuu nopeasti keittämällä tai höyryttämällä ja pysyy hyvin muodossaan. Sopii lämpimänä niin lounaslinjastoihin kuin a la carte -annoksiinkin lisäkkeeksi tai kasviruoaksi ja kylmänä myös salaattipöytään. Ainesosat: durumvehnä, vesi, korppujauho (vehnäjauho, vesi, suola, hiiva), tomaattisose, porkkana 2,3 %, selleri 2,3 %, sipuli 1,1 %, pinaattijauhe, kasvisliemijauhe (suola, sokeri, mausteet), valkosipulitahna (valkosipuli, suola), suola, pippuri, basilika. Täytettä 30 %. Suolapitoisuus 0,3 %. Erikoisruokavaliot: maidoton (L), kananmunaton, soijaton, sopii vegaaniruoka valioon Ohje: keitä jäisenä kiehuvassa, suolatussa vedessä n. 4-6 minuuttia. Tai valmista jäisenä, kevyesti öljyttynä höyryuunissa 3-5 minuuttia. Esikeitetty pakaste Myyntierä: 9 kg (yksi ravioli n. 6 g) GTIN: 4019797054215
Salaatti pecorino-viikunaraviolista 10 annosta 1 kg Pecorino-viikunaraviolia 100 g Tuoreita viikunoita 50 g Oliiviöljyä 50 g Kasvislientä 50 g Valkoista balsamicoa 100 g Versoja 150 g Rucolaa tai salaattimixiä 80 g Pecorino-juustoa 1 annos n. 1,78 Laita jäiset raviolit kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia. Valuta kypsät raviolit siivilässä ja jätä huoneenlämpöisiksi. Sekoita seuraavaksi oliiviöljy, valkoinen balsamico ja valmis kasvisliemi keskenään kastikkeeksi. Mausta kastike halutessasi suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Pyöräytä sekoitetut salaatit kastikkeessa kevyesti. Jätä muutama verso koristeeksi. Leikkaa viikunat lohkoiksi. Nosta salaatti keoksi lautaselle. Asettele lämpimät, keitetyt raviolit salaatin päälle. Koristele viikunalohkoilla ja Pecorino-lastuilla sekä muutamalla versolla. Vihreä kasvistortelliini Arrabiata 10 annosta 1,8 kg Vihreä kasvistortelliini 20 g Lehtipersilja, leikattu 160 g Sipulikuutio 1,4 kg Tomaattimurska 0,75 dl Oliiviöljy 15 g Valkosipuli, hienonnettu 30 g Chilipaprika (punainen), hienonnettu Kastikkeen valmistus Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli sekä chilipaprika ja kuullota n. 3 min. Lisää tomaattimurska, suola, pippuri sekä hieman sokeria ja keitä n. 8 min. Sekoita lopuksi joukkoon leikattu persilja ja keitetyt tortelliinit. Tarjoa halutessasi parmesanraasteen kera. Sivu 17
Lisäkkeet Art. nro 516 Annan perunat Annan perunat eli Pomme Anna on klassinen perunalisäke. Nyt kätevästi annoskokoisena (halkaisija n. 9 cm). Käsin asetellut perunaviipaleet antavat kauniin ja yksilöllisen muodon. Toimii hyvin niin suurissa tilaisuuksissa kuin à la carte -tuotteenakin. Testatusti toimii hyvin suurissakin juhlatilaisuuksissa! Ainesosat: Peruna 90 % (hapettumisenestoaine E223), voi, suola, mustapippuri. Suolapitoisuus 0,9 %. Erityisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen, kananmunaton, soijaton. Ohje: lämmitys uunissa 180 C noin 12 min. Kypsä pakaste Myyntierä: 24 x 90 g (2,16 kg) GTIN: 6430026135167 Art. nro 515 Tryffelillä maustettu perunakvenelli Tryffelillä maustettu lusikkamuotoinen perunakvenelli on hienostunut perunalisäke liha- ja kalaruoille. Laita annokseen yksi tai kaksi perunakvenelliä annoksen rakenteesta riippuen. Sivu 18 Ainesosat: Perunapyre 33 % (peruna, maito, voi, suola), peruna 28 % (peruna, suola), kerma, kananmuna, perunatärkkelys, tryffeli 1,2 % (musta kesätryffeli Tuber Aestivum, vesi, suola), voi, tryffelillä maustettu oliiviöljy 0,8 %, suola, pippuri. Suolapitoisuus 1,1 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, soijaton Ohje: lämmitä jäisenä esilämmitetyssä uunissa n. 15 minuuttia 140 C Kypsä pakaste Myyntierä: 48 x 35 g (1,68 kg) GTIN: 6430026135150
Art. nro 510 Perunagratiini premium Klassinen perunagratiini annoskoossa on korkealuokkainen lisäkevaihtoehto lihaja kalaruoille. Perunagratiini premiumissa on käytetty paljon perunaviipaleita sekä ranskalaista emmnentaljuustoa, joka tuo gratiiniin hyvää makua. Vaihtelua gratiiniin saat maustalla sen esim. vuohenjuustolla tai käärimällä gratiinin ympärille pekoniviipaleen. Perunagratiini on nopeasti käyttövalmis. Perunagratiinit on pakattu 2 kpl annospusseihin, joka suojaa tehokkaasti tuotteita pakkaskuivumiselta. Ainesosat: peruna 59 %, maito, kerma, juustosekoite (vesi, emmentaljuusto 33 %, voi, maitoproteiini, suola, sakeuttamisaine [E415]), juustoraaste (Emmental), perunatärkkelys, kananmunankeltuainen, suola, valkosipulijauhe, muunnettu perunatärkkelys, kasviöljy, pippuri, sakeuttamisaine [E415]. Suolapitoisuus 0,3 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen, soijaton Ohje: jäisenä esilämmitetyssä uunissa 175 C noin 20 minuuttia. Sulaneena n. 10 minuuttia 180 C. Mikroaaltouunissa jäisenä 2 min 30 sekuntia (850W). Kypsä pakaste Myyntierä: 20 x 100 g (2 kg) GTIN: 6430026135105 Art. nro 509 Perunagratiini classic Suosittu, klassinen perunagratiini kätevässä ja näyttävässä pikatukkupakkauksessa. Ainesosat: peruna 55,3 %, vesi, kerma (sis. stabilointiaine [E407]), maitojauhe, mozzarella-juusto, perunajauho, kananmunan keltuainen, juustojauhe (juusto [cheddar-, emmental- ja sinihomejuusto], herajauhe, sulatesuolat [E339, E452]), kasviöljy, suola, valkosipuli, muunnettu perunatärkkelys, mustapippuri, sakeuttamisaine [E415]. Suolapitoisuus 0,6 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton. Ohje: lämmitä jäisenä esilämmitetyssä uunissa n. 20 min (175 C), tai sulatettuna n. 10 min (180 oc) tai mikroaaltouunissa n. 2 min 30 sekuntia (850W). Kypsä pakaste Myyntierä: 48 x 120 g GTIN: 12 x 120 g: 3700478581519 Myyntierä (kuljetuspakkaus) 4 x (12x120g): 13700478581516 Pakkauksen ulkonäkö muuttuu vuonna 2015, tuote ja koodit pysyvät ennallaan. Art. nro 511 Mini Perunagratiini Pienempi versio suositusta Perunagratiinista. Ainesosat: peruna 60 %, maito, kerma, juustovalmiste (vesi, sveitsiläinen juusto 33 %, voi, suola, sakeuttamisaine: ksantakumi), juusto, perunatärkkelys, munankeltuiainen, suola, valkosipulijauhe, muunnettu perunatärkkelys, auringonkukkaöljy, pippuri, sakeuttamisaine (ksantakumi). Suolapitoisuus 0,3 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen Ohje: Jäisenä esilämmitetyssä uunissa 175 C noin 20 minuuttia. Sulaneena n. 10 minuuttia 180 C. Mikroaaltouunissa jäisenä 2 min 30 sekuntia (850 W). Kypsä pakaste Myyntierä: 24 x 45 g (1,08 kg) GTIN: 6430026135112 Uutuus 1.5. 2014 Sivu 19
Art. nro 514 Porkkanakohokas Porkkanakohokas on kuohkea, annoskokoinen lisäke esim. lihalle ja kalalle, sopii myös alkuruoaksi. Täyteläinen porkkanan maku, johon aavistus appelsiinia tuo raikkautta. Uutuus! Ainesosat: porkkanapyre 33,6% (porkkana, sokeri, muunnettu perunatärkkelys), maito, porkkana 16,8%, kananmuna, auringonkukkaöljy, vehnäjauho, appelsiinimehu 1,7%, suola, appelsiinin kuori 0,3%, unikonsiemen, mustapippuri. Suolapitoisuus 0,6 %. Erikoisruokavaliot: soijaton Ohje: lämmitä jäisenä esilämmitetyssä uunissa n. 20 min 150 C. Sulana lämmitys uunissa n. 13 minuuttia 175 C. Kypsä pakaste Myyntierä: 20 x 70 g (1,4 kg) GTIN: 6430026135143 Art. nro 502 Tomaatti-kasviskohokas Yrteillä maustettu Tomaatti-kasviskohokas on loistava alkuruoka hyvän makunsa ja kuohkean rakenteensa vuoksi. Hieman jäähtyneenä se sopii mm. välimerellisten, marinoitujen kasvisten tai salaatin kera. Kokeile myös paistetun kalan tai kanan kanssa. Ainesosat: tomaattiviipale 20,4 %, kasvirasva (vesi, kasvirasva, kasvikuitu, maitoproteiini, stabilointiaineet E420, E463, emulgointiaineet E472e, soijalesitiini, E472b, suola, aromi, väriaine E160a), kerma, tomaatti 12,9%, kesäkurpitsa 8,9 %, kananmunankeltuainen, tomaattivalmiste 5,2 % (tomaatti, kasviöljy, tomaattisose 70 %, oliivi, suola, oregano, sokeri, valkosipuli, happamuudensäätöaine E330), paprika 4,5 %, tomaattisose 2,3 %, paahdettu sipuli, vehnäjauho, ruohosipuli, kuivattu tomaatti 0,9%, perunajauho, valkosipuli, suola, Provenceyrtit, pippuri. Suolapitoisuus 0,8 %. Valmistettu tehtaassa, missä käsitellään selleriä, sulfiittia, sinappia, seesaminsiemeniä, äyriäisiä, pähkinöitä, nilviäisiä ja kalaa. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen Ohje: uunissa, sulaneena lämmitys n. 15 min. 140 C tai jäisenä lämmitys n. 25 min. 150 C. Mikrossa, sulatus sulatusohjelmalla n. 4 min. ja lämmitys n. 50 sekuntia (650W) Kypsä pakaste Myyntierä: 20 x 70 g (1,4 kg) GTIN: 6430026135020 Art. nro 9006 Peruna-pekonistruudeli Erilainen lisäkevaihtoehto pääruoille! Savustetut pekonikuutiot tuovat lisäaromia täytteeseen ja siksi Peruna-pekonistruudeli sopii erinomaisesti linturuoille sekä voimakkaan makuisille liharuoille, kuten riistalle ja lampaalle. Lado struudelit väljästi uunipellille, jotta myös struudelin sivut paistuvat rapeiksi. Kokeile myös kypsien struudeliviipaleiden paistamista pannulla esim. yrttivoissa. Klassikko! Sivu 20 Ainesosat: peruna 36 % (sis. hapettumisenestoaine E223 natriumdisulfiitti), vehnäjauho, purjo, vesi, sipuli, juusto, ranskankerma, hapankerma, pekoni 4 %, voi, kasviöljy, muunnettu tärkkelys, perunahiutale (peruna, emulgointiaine [E471], stabilointiaine [E331], hapettumisenestoaineet [E304, E223 natriumdisulfiitti], mausteuutteet), suola, mausteet, kauralese, glukoosisiirappi, kasvisliemi (suola, hiivauute, muunnettu tärkkelys, dekstroosi, kasvirasva, porkkana, purjo, aromit [sis. selleri], mausteet), leivinjauhe (E450, E500, vehnätärkkelys), maitoproteiini. Suolapitoisuus 1,2 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, kananmunaton, soijaton Ohje: paistetaan jäisenä esilämmitetyssä uunissa 190 C 20-25 min. Voi myös paistaa etukäteen ja leikata jäähtyneenä annospaloiksi ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua. Raakapakaste Myyntierä: 6 x 600 g (3,6 kg), 35-40 annosta/myyntierä GTIN: 4034053090066
Art. nro 421 Veggie Fries kasvisranskalaiset Kullanruskeiksi ja pinnalta rapeiksi paistuvat kasvisranskalaiset sisältävät, toisin kuin tavalliset ranskalaiset, runsaasti kuitua ja ovat proteiinin lähde. Maistuu sellaisenaan tai kevyesti suolattuna. Ainesosat: valkoiset pavut, porkkana, maissi, kananmunanvalkuainen (vapaan kanan munat), muunnettu maissitärkkelys (E1422), kasviöljy, maissitärkkelys, mausteet, yrtit. Suolapitoisuus 0,4 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton. Ohje: jäisenä esilämmitetyssä uunissa 220 C:ssa noin 12-18 min. Kiertoilmauunissa 9-12 min. Uppopaisto 180 C:ssa öljyssä 3-5 minuuttia. Kypsä pakaste Ravintoarvot/100g tuotetta: Energiaa 750 kj(180 kcal), proteiinia 6,4 g, hiilihydraatteja 20 g, josta sokereita 2,3 g, rasvaa 6,9 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,9 g, ravintokuitua 8,1 g, suolaa 0,4 g. Suolaa vain 0,4 % Gluteeniton, maidoton, laktoositon, soijaton Alhainen glykeeminen indeksi (GI) Proteiinin lähde Vähemmän hiilihydraatteja Runsaasti kuitua 8,1 g/100 g 30 kertaa enemmän vitamiineja kuin ranskalaisissa perunoissa! Maustettavissa aikuisempaankin makuun Sopivat myös fingerfoodiksi dippikastikkeen kanssa Myyntierä: 8 x 600 g (4,8 kg) GTIN: 6430026134214 Terveelliset ranskalaiset! Sivu 21
Röstit Herkulliset gluteenittomat lisäkkeet! Rösti on Sveitsistä kotoisin oleva monipuolinen lisäke ja alunperin sitä syötiin siellä aamupalaksi.röstit on esipaistettu kullankeltaisiksi ja rapeiksi ja niiden valmistus onnistuu niin pannulla kuin grillissäkin suoraan pakastimesta otettuina tai sulatettuina. Art. nro 407 Porkkanarösti gluteeniton Porkkanarösti on gluteeniton, maidoton ja lisäaineeton, käsin tehdyn oloinen kasvislisäke. Mehevän maukkaassa porkkanaröstissä on 68 % porkkanaa eikä ollenkaan perunaa. Porkkanarösti paistuu herkullisen rapeaksi ja kauniin väriseksi ja se sopii niin lisäkkeeksi kuin kasvisruoaksikin. Ainesosat: porkkana 68 %, kananmuna, sipuli, rapsiöljy, riisijauho, maissijauho, suola, mausteet. Suolapitoisuus 0,5 % Erikoisruokavaliot: maidoton, soijaton, gluteeniton, lisäaineeton Ohje: lämmitetään jäisenä uunissa 200 C n. 20 min. Kypsä pakaste Myyntierä: 75 x 60 g (4,5 kg) GTIN: 6430026134078 Art. nro 406 Kasvisrösti gluteeniton Kullankeltainen ja käsintehdyn oloinen kasvirösti on monipuolinen lisäke esim. liha- ja linturuoille. Se voidaan vaikkapa gratinoida mozzarellajuustolla ja tarjota salaatin kera. Hyviä kastikevaihtoehtoja ovat tomaatti-, pesto- ja sienikastike. Ainesosat: peruna 55 %, maissijauho, riisijauho, kasvissekoitus 27,6 % (porkkana, purjo, sipuli, maissi, parsakaali, ruohosipuli), kananmuna, kasviöljy, suola. Suolapitoisuus 1,2 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, soijaton, gluteeniton, lisäaineeton Ohje: lämmitetään jäisenä uunissa 180 C n. 10-12 min. Kypsä pakaste Myyntierä: 75 x 60 g (4,5 kg) GTIN: 6430026134061 Sivu 22 Art. nro 405 Perunarösti gluteeniton Perunarösti käy mainiona lisäkkeenä eri liharuoille, esimerkiksi savustetulle ankanrinnalle. Kasvisruokana perunaröstin voi tarjota esim. vuohenjuustolla gratinoituna ja hunajassa glaseerattujen juureksien kanssa. Kokeile perunaröstin valmistusta myös grillissä muun grilliruoan lisäkkeenä! Ainesosat: peruna 68 %, sipuli, maissijauho, kananmuna, riisijauho, kasviöljy, suola. Suolapitoisuus 1,3 %. Erikoisruokavaliot: maidoton, soijaton, gluteeniton, lisäaineeton Ohje: lämmitetään jäisenä uunissa 180 C n. 10-12 min. Voi valmistaa myös paistamalla pannulla tilkassa öljyä, tai grillissä. Kypsä pakaste Myyntierä: 75 x 60 g (4,5 kg) GTIN: 6430026134054
Parfait Koristeelliset, käsin viimeistellyt annosparfait t ja käytännölliset tankojäädykkeet. Käsin koristellut annosjäädykkeet sopivat erinomaisesti à la carte -annoksiin ja banketteihin. Tankojäädykkeet ovat käsinvalmistettuja, suojamuoviin pakattuja käytännöllisiä tuotteita, joista on helppo leikata tarvittava määrä sulattamatta koko tankoa. Annospalojen muoto säilyy hyvin myös sulaneena, sillä jäädykkeet sisältävät hieman liivatetta. Art. nro 314 Minttu-suklaaparfait (tanko), laktoositon Laktoosittomasta kermasta valmistettu minttujäädyke, jossa suklaalastuja ja päällä tumma suklaakuorrute. Helppo leikata jäisenäkin. Sisältää hiukan liivatetta, joka pitää koostumuksen hyvänä myös sulaneena. Ainesosat: laktoositon kerma, piparminttutahna (glukoosisiirappi, inverttisokerisiirappi, fruktoosisiirappi, muunnettu tärkkelys E1422, etyylialkoholi, aromi (piparminttu), munankeltuainen, sokeri, tumma suklaa (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, voitiiviste, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilliini), suklaakuorrute (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja), vesi, rapsiöljy, liivate (siasta), muunnettu tärkkelys, vanilliini, luonnollinen kasviväri (nokkosuute, pinaattiuute, kurkuma). Erikoisruokavaliot: laktoositon, gluteeniton Ohje: Leikkaa jäinen parfait haluamaasi muotoon ja aseta lautaselle tarjolle. Tuote on valmis nautittavaksi n. 10 minuutin kuluttua. Myyntierä: 4 x 600 g (2,4 kg) GTIN: 6430026133149 Uutuus syyskuu 2014 Art. nro 312 Lakritsiparfait (tanko), laktoositon Laktoosittomasta kermasta valmistettu marmoroitu jäädyke suklaa-lakritsikuorrutteella. Helppo leikata jäisenäkin. Sisältää hiukan liivatetta, joka pitää koostumuksen hyvänä myös sulaneena. Ainesosat: laktoositon kerma, lakritsitahna (sokeri, glukoosisiirappi, vesi, lakritsiuute, makeutusaine [sorbitoli], väri E150c, aromi, muunneettu tärkkelys, auringonkukkaöljy, emulgointiaine E471), vesi, munankeltuainen, sokeri, suklaakuorrute (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja), rapsiöljy, liivate (siasta), muunnettu tärkkelys, luontainen vanilja-aromi. Erikoisruokavaliot: laktoositon, gluteeniton Ohje: Leikkaa jäinen parfait haluamaasi muotoon ja aseta lautaselle tarjolle. Tuote on valmis nautittavaksi n. 10 minuutin kuluttua. Myyntierä: 4 x 600 g (2,4 kg) GTIN: 6430026133125 Uutuus syyskuu 2014 Sivu 23
Art. nro 310 Vadelmaparfait (tanko), laktoositon Raikas Vadelmaparfait sisältää 49 % vadelmaa ja maku on kesäisen marjaisa. Ainesosat: vadelmapyre 29 %, laktoositon kerma, vadelmatäyte 25 % (vadelma 70 %, sokeri, muunnettu tärkkelys E1442, luontainen aromi), sokeri, vadelma 2 %, punajuurimehu, liivate [siasta], aromi. Erikoisruokavaliot: laktoositon, gluteeniton, soijaton Ohje: Leikkaa jäinen parfait haluamaasi muotoon ja aseta lautaselle tarjolle. Tuote on valmis nautittavaksi n. 10 minuutin kuluttua. Myyntierä: 4 x 600 g (2,4 kg) GTIN: 6430026133101 Art. nro 305 Tyrni-vaniljaparfait (tanko) Elegantti, suklaakuorrutettu tyrni-vaniljaparfait on hienostunut yhdistelmä aromikasta tyrninmarjaa ja vaniljaista kermaa ja se sopii erinomaisesti suomalaiseen teemaan. Ainesosat: kerma, tyrnimarjapyree 17 %, sokeri, kananmuna, tummasuklaa (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja), kasviöljy, liivate, kaakaojauhe, luonnollinen vanilja-aromi 0,3 %. Erikoisruokavaliot: gluteeniton Ohje: leikataan jäisenä. Valmis nautittavaksi n. 4-8 min. kuluttua. Myyntierä: 4 x 650 g (2,6 kg), 10-15 annosta/ tanko GTIN: 4034053003059 Art. nro 309 Mustikkaparfait Kauniisti marmoroitu mustikkaparfait ei kaipaa lisäkoristelua. Käsittely ja siirtely on helppoa, koska annos on rakennettu valkosuklaapohjalle. Sivu 24 Ainesosat: kerma, mustikkahillotäyte 29 % (marja- ja hedelmäpitoisuus 66 %, mistä 60 % mustikkaa, mustaviinimarjaa ja sitruunaa, sokeri, vesi, säilöntäaine [kaliumsorbaatti]), mustikkasose 9 %, valkoinen suklaa (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, emulgointiaine soijalesitiini, vanilliini), sokeri, mustaviinimarjasose, aromi, kasviöljy, mustikkalikööri 1 %, liivate (siasta), happamuudensäätöaine sitruunahappo, muunnettu tärkkelys. Erikoisruokavaliot: gluteeniton Ohje: sulata n. 10-15 min ennen tarjoilua. Myyntierä: 12 x 65 g ( 0,78 kg) GTIN: 4034053003097
Art. nro 604 Puolukkaparfait laktoositon Perinteisesti muotoiltu puolukkajäädyke on valmistettu laktoosittomasta kermasta ja puolukkamarmeladista. Nopeasti tarjoiluvalmiiksi sulava jäädyke sopii tarjoiltavaksi perinteisesti kinuskikastikkeen ja kermavaahdon kanssa, mutta se on hyvää myös ihan sellaisenaan. Ainesosat: laktoositon kerma 49 %, puolukkamarmeladi 36 % (puolukka, rypälesokeri, sokeri, glukoosisiirappi, hyytelöimisaine [E440], happamuudensäätöaine [E270]), kananmuna, sokeri, liivate, happamuudensäätöaine [E330]. Erikoisruokavaliot: laktoositon, gluteeniton, soijaton Ohje: valmis nautittavaksi n. 4 min. kuluttua. Myyntierä: 12 x 50 g ( 0,6 kg) GTIN: 4034053006043 Puolukkaparfait on nyt laktoositon! Art. nro 290 Grand Marnier Parfait Grand Marnier -parfait on innovatiivinen muunnelma klassisesta Grand Marnier appelsiiniliköörillä maustetusta kohokkaasta. Parfait on sellaisenaan tarjoiluvalmis. Parfait on sellaisenaan tarjoiluvalmis, mutta pinnan voi myös liekittää kevyesti. Ainesosat: kerma, sokeri, vesi, kananmunan keltuainen, sokerikakku 5,6 % (vehnäjauho, sokeri, kananmuna, vesi, kananmunanvalkuainen, glukoosijauhe, stabilointiaine [E420], maitoproteiini, kasviproteiini (hernejauho, perunatärkkelys), leivinjauhe [E450, E500], emulgointiaine [E471], luontainen vanilja-aromi, suola), Grand Marnier likööri 4,2 % (brandy, sokeri, alkoholi, luontainen appelsiiniaromi, kiinteyttämisaine [E415], väriaine [E150a]), kananmunan valkuainen, hyytelövalmiste (kalaliivate, perunamaltodekstriini), keitetty appelsiini 2,1 % (sokeri, appelsiinin hedelmäliha, glukoosi-fruktoosisiirappi, appelsiinin kuori, kiinteyttämisaine [E440ii]), perunatärkkelys, stabilointiaine [E336]. Alkoholipitoisuus 1,8 %. Erikoisruokavaliot: soijaton Ohje: ota tuote pois suojamuovista ja aseta lautaselle. Tarjoa noin 5 minuutin kuluttua. Myyntierä: 16 x 70 g ( 1,12 kg) GTIN: 6430026132906 Sivu 25
Mousset SULATA JA PURSOTA! Art. nro 375 Art. nro 376 Maitosuklaamousse, pursotettava Monikäyttöisestä maitosuklaamoussesta pursotat helposti suklaisia jälkiruoka-annoksia tai viimeistelet sillä kätevästi vaikkapa leivoksia tai kakkuja. Muista myös koristesuklaamme, joilla mousseannoksesta saa erityisen näyttävän. Ainesosat: kerma, maitosuklaa 31 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, kaakaomassa, emulgointiaine [soijalesitiini]), kananmuna. Erikoisruokavaliot: gluteeniton Ohje: huoneenlämmössä: sulata jäistä moussea n. 90 minuuttia. Jääkaapissa: sulata moussea n. 5 tuntia. Ihanteellinen tapa on antaa moussen sulaa jääkaapissa yön yli. Sulatuksen ja pussin avaamisen jälkeen mousse tulisi säilyttää jääkaapissa (max + 4 C). Säilyy 48 tuntia + 4 C. Myyntierä: 6 x 500 g (3 kg) GTIN: 6430026133750 Tumma suklaamousse, laktoositon pursotettava Korkealaatuinen, laktoositon ja reilun suklainen tumma suklaamousse sopii erinoimaisesti suurempienkin tilaisuuksien jälkiruokavaihtoehdoksi tai viimeistelemään jälkiruoka-annoksia. Kokeile yhdistää tummaa suklaamoussea ja valkosuklaa-mascarponemoussea kauniiksi annokseksi. Ainesosat: laktoositon kerma, tumma suklaa 31 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), kananmuna. Saattaa sisältää jäämiä pähkinöistä. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, laktoositon Ohje: sulatus huoneenlämmössä: sulata jäistä moussea n. 90 minuuttia. Jääkaapissa: sulata moussea n. 5 tuntia. Ihanteellinen tapa on antaa moussen sulaa jääkaapissa yön yli. Sulatuksen ja pussin avaamisen jälkeen mousse tulisi säilyttää jääkaapissa (max + 4 C). Säilyy 48 tuntia + 4 C. Myyntierä: 6 x 500 g (3 kg) GTIN: 6430026133767 Art. nro 374 Valkosuklaa-mascarponemousse, pursotettava Valkosuklaa-mascarponemousse säilyttää hyvin rakenteensa myös tyllan läpi pursotettaessa. Täyteläisen makeaa moussea tasapainottaa appelsiiniaromi. Sivu 26 Ainesosat: kerma, valkosuklaa 24 % (sokeri, kaakaovoi, maitojauhe, emul gointiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), kananmuna, Mas ca rpone 17 % (kerma, suola, happamuud en säätöaine [maitohappo]), vesi, maito, liivate [siasta], veriappelsiiniaromi. Erikoisruokavaliot: gluteeniton Ohje: huoneenlämmössä: sulata jäistä moussea n. 90 minuuttia. Jääkaapissa: sulata moussea n. 5 tuntia. Ihanteellinen tapa on antaa moussen sulaa jääkaapissa yön yli. Sulatuksen ja pussin avaamisen jälkeen mousse tulisi säilyttää jääkaapissa (max + 4 C). Säilyy 48 tuntia + 4 C. Myyntierä: 6 x 500 g (3 kg) GTIN: 6430026133743
Suklaajälkiruoat Art. nro 292 Opera-leivos Tyylikäs suklaakuorrutettu suklaa-mokkaleivos, jonka hillitty koristelu jättää sijaa yksilölliselle viimeistelylle. Helppo leikata myös petit four kokoon. Ainesosat: Joconde-keksi 28 % (kananmuna, sokeri, vehnäjauho, vesi, maitoproteiini, kasviproteiini [hernejauho, perunatärkkelys], mantelijauho, nostatusaine [E450, E500, emulgointiaine E471]), tummasuklaa 17 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgoinitiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), vesi, sokeri, voi, kerma [kerma, stabilointiaine [karrageeni]), kananmunanvalkuainen, tumma suklaa 2,6 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), auringonkukkaöljy, kahvi, kahviuute (kahvi, vesi, sokeri). Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen. Valmistus: sulatus 3 tuntia jääkaapissa Myyntierä: 16 x 65 g (12x3 cm) = 1,04 kg GTIN: 6430026132920 Viimeistele kuten haluat! Art. nro 291 Suklaa Signature -leivos Elegantti suklaamousseleivos, jossa suklaakuorrutus ja viimeistelynä yksinkertaisen tyylikäs pronssinappi. Ainesosat: kerma, suklaakuorrute 15 % (kasvisrasva, sokeri, vähärasvainen kaakaojauhe, kaakaomassa, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja-aromi), tumma suklaa [71 % kaakaota] 15 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, luonnollinen vanilja-aromi), munankeltuainen, Joconde-kaakao 7,2 % (kananmuna, sokeri, vehnäjauho, kaakaojauhe 5,7 %, vesi, inverttisokeri, paahdettu mallasohrajauho, maitoproteiini, kasvisproteiinit [hernejauho, perunajauho], nostatusaineet [E450, E500], emulgointiaine [E471]), kevytmaito, tumma suklaa [kaakaota 58 %] 4,7% (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), sokeri, auringonkukkaöljy, tumma kuorrute (kovettamaton kasvisrasva, sokeri, vähärasvainen kaakaojauhe 24 %, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja-aromi), kananmuna, kaakaovoi 1,5 %, pannukakkulastut (vehnäjauho, sokeri, voitiiviste, rasvaton maitojauhe, ohramallas, suola), vesi, hyytelöimisaine (kalaliivate, perunamaltodekstriini), elintarvikevärit [E172, E555]. Erikoisruokavaliot: - Valmistus: irrota muovikalvo ja ota leivokset muoteistaan. Sulata kolme tuntia + 4 C:ssa. Myyntierä: 16 * 65 g ( 1,04 kg) GTIN: 6430026132913 Sivu 27
Art. nro 961 Suklaakakku gluteeniton 40 g Suklaakakku on herkullinen ja mehevä jälkiruoka, jossa on korkea suklaapitoisuus. Suklaakakun valmistukseen ei ole käytetty ollenkaan jauhoja ja se on gluteeniton tuote. Suklaakakku on sulatuksen jälkeen valmis tarjottavaksi ja se säilyy hyvin myös sulatettuna. Pieni suklaakakku sopii hyvin vaikkapa kokoustarjoiluihin. Ainesosat: kananmuna, suklaa 25 % (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], aromi, kaakaopitoisuus vähintään 48 %), voi, sokeri. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen Ohje: tarjoiluvalmis sulatettuna. Sulata huoneenlämmössä n. 90 min ajan. Säilyy huoneenlämmössä 4 vrk sulatuksesta tai 8 vrk jääkaappilämpötilassa. Myyntierä: 72 x 40 g (2,88 kg) GTIN: 4047853179619 Art. nro 940 Suklaakakku gluteeniton 70 g Herkullisen mehevien suklaakakkujen valmistukseen ei ole käytetty ollenkaan jauhoja ja ne ovat gluteenittomia ja vähälaktoosisia, tuhdin suklaisia herkkuja. Myyntierä: 45 kpl x 70 g GTIN: 4047853179404 Art. nro 970 Suklaakakku gluteeniton yksittäispakattu 70 g Suosittu gluteeniton suklaakakku nyt myös yksittäispakattuna! Hygieeninen muovikääre estää kontaminaation gluteenia sisältävien tuotteiden kanssa ja lisää tuotteen säilyvyyttä. Kätevä tuote itsepalveluvitriiniin. Myyntierä: 45 x 70 g (3,15 kg) GTIN: 4047853179701 Ainesosat: kananmuna, suklaa 25 % (sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], aromi, kaakaopitoisuus vähintään 48 %), voi, sokeri. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen Ohje: tarjoiluvalmis sulatettuna. Sulata huoneenlämmössä n. 90 min ajan. Säilyy huoneenlämmössä 8 vrk sulatuksesta tai 12 vrk jääkaappilämpötilassa. Sivu 28 Art. nro 981 Mud Cake -leivos, gluteeniton, maidoton Herkullisen suklainen uutuus, jossa ei ole ollenkaan maitoa, laktoosia tai gluteenia. Säilyy myös jääkaappilämpötilassa (25 vrk). Ainesosat: belgialainen suklaa 33 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, kaakaojauhe, emulgointiaine: soijalesitiini, luontainen aromi: vanilja), kananmuna, sokeri, vesi, kasviöljy (palmu, kookos, rapsi), kaakaojauhe, emulgointiaine, happamuudensäätöaine (sitruunahappo). Erikoisruokavaliot: maidoton, laktoositon, gluteeniton Ohje: lämmitä jäiset leivokset ilman paperivuokia uunissa 175 C:ssa 12 minuuttia tai mikrossa 45-50 sekuntia. Anna jäähtyä minuutti ennen tarjoilua. Myyntierä: 100 g (2,4 kg) GTIN: 6430026139813 Uutuus tammikuu 2015
Art. nro 214 Mini Suklaafondant Pieni suklaaherkku! Tarjoa kahvi ja Mini suklaafondant yhteishintaan Cafe Gourmet -tyyliin ja asiakas saa virkistävän kahvin sekä suunsa makeaksi. Ainesosat: kananmuna, tumma suklaa 16,9 % [58% kaakaota] (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luonnollinen vanilja-aromi), voi, sokeri, vehnäjauho, tumma suklaa 8,9 % [72 % kaakaota] (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luonnollinen vanilja-aromi), mantelijauhe, kaakaojauhe 2,1 %. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen Ohje: jäisenä uunissa n. 10 min. (170 C) tai mikroaaltouunissa n. 40 sekuntia (650W). Myyntierä: 48 kpl x 30 g GTIN: 6430026132142 Art. nro 203 Suklaafondant Premium Suklaafondant Premium on herkullinen suklaajälkiruoka, jonka sisällä on runsasti juoksevaa, täyteläistä tummaa suklaata. Mantelijauho antaa tuotteelle hienostuneen ja mehevän rakenteen. Lämmitä suklaafondant ja tarjoa sellaisenaan tai viimeistele ripauksella tomusokeria. Kokeile myös jäätelön, vaniljakastikkeen tai kahviliköörillä maustetun mascarpone-kermavaahdon sekä marjojen kera. Uusi muoto! Ainesosat: kananmuna, tumma suklaa 21,9 % [59 % kaakaota] (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luonnollinen vanilja-aromi), voi, sokeri, vehnäjauho, maito, mantelijauhe, kaakaojauhe, kaakaovoi. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen Ohje: jäisenä uunissa paperivuoan kanssa n. 15-18 min. (180 C) tai mikroaaltouunissa n. 30 sekuntia - 1 minuutti (350W). Huom! Älä lämmitä Suklaafondanttia liian kuumassa uunissa, ettei sula suklaatäyte valu ulos. Myyntierä: 20 kpl x 90 g (1,8 kg) GTIN: 6430026132036 Art. nro 700004 Suklaafondant Classic Suklaafondant Classic on hieman edullisempi, valuvan herkullinen, lämmitettävä suklaaleivos. Suklaafondant käy hyvin tarjottavaksi lämpimänä esim. jäätelön tai mansikoiden kera. Ainesosat: kananmuna, sokeri, voi, tumma suklaa 11,3 % [58 % kaakaota] (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], luontainen vanilja-aromi), vehnäjauho, auringonkukkaöljy, kaakaomassa 5,8 % (kaakaojauhe [josta vähennetty rasvaa], kasvisöljy, luontainen aromi, emulgointiaine [soijalesitiini]), maito, nostatusaine [vehnätärkkelys, stabilointiaine [E405(i), happamuudensäätöaine [E500(ii)]). Erikoisruokavaliot: Vähälaktoosinen Ohje: jäisenä esilämmitetyssä uunissa n. 18 minuuttia 180 C. Mikroaaltouunissa n. 45-50 sekuntia keskiteholla (500 W). Älä lämmitä liian kuumassa uunissa, ettei sula suklaa valu ulos. Myyntierä: 12 kpl x 90 g GTIN: 3700478570001 Myyntierä: 48 kpl x 90 g GTIN 13700478570008 Sivu 29 Huom! Pakkaus uudistuu vuonna 2015
Sivu 30 Art. nro 202 Suklaamarkiisi (tanko) Suklaamarkiisissa on täyteläinen, suklainen maku. Sen valmistuksessa on käytetty hieman kermaa, jonka ansiosta suutuntuma on miellyttävän pehmeä ja tangosta saa jäisenä leikattua helposti erikokoisia annoksia. Koristele suklaamarkiisi-annos esimerkiksi vadelmilla, lakoilla tai mintulla maustetulla appelsiini salaatilla. Klassikko Ainesosat: Tumma suklaa 37 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilliini), kananmuna, kerma, voi, liivate (peräisin siasta). Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Erikoisruokavaliot: gluteeniton Ohje: Leikataan jäisenä. Tarjoillaan sulaneena n. 8-12 minuutin kuluttua. Myyntierä: 4 x 650 g (2,6 kg). 10-14 annosta/tanko GTIN: 4034053002021 Art. nro 980 Minimuffins-lajitelma, gluteeniton Lajitelmassa neljä erilaista, voilla leivottua, gluteenitonta ja vähä laktoosista minimuffinsia: Suklaamuffinssi Mantelimuffinssi Kookosmuffinssi Suklaa-pähkinämuffinssi Ainesosat: MINIMUFFINS SUKLAA: kananmuna, suklaa 26 % (kaakomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: soijalesitiini, luontainen vanilja-aromi, voi, sokeri. MINIMUFFINS PÄHKINÄ-SUKLAA: kananmuna, suklaa 26 % (kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine: soijalesitiini, luontainen vanilja-aromi), voi, sokeri, hasselpähkinä. MINIMUFFINS MANTELI: voi, sokeri, manteli, kananmuna, luontainen vanilja-aromi, suola. MINIMUFFINS KOOKOS: voi, sokeri, manteli, kanan muna, kookosjauho, kookoshiutale. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen. Ohje: sulatus jääkaapissa (säilyy 14 vrk jääkaapissa). Myyntierä: 96 x 15 g (1,44 kg) GTIN: 6430026139806
Muut jälkiruoat Art. nro 2180 Omena Frangipane-piiras, gluteeniton Gluteenittoman Omena Frangipanen mantelijauhosta valmistettu pohja on mehevän kostea, ja omenainen täyte on koristeltu karamellisoidulla kanelilla. Tarjoa sellaisenaan tai lämmitä kevyesti ja tarjoa vaniljakastikkeen kera. Sopii hyvin vaikkapa kokoustarjottavaksi. Ainesosat: Omena (34,6 %), manteli (13,9 %), kananmuna, sokeri, voi, perunatärkkelys, glukoosi-fruktoosisiirappi, vesi, inverttisokeriliuos, kaneli, tomusokeri, hyytelöimisaine [E407, E415, E440], happo [E330], happamuudensäätöaine [E331, E341], säilöntäaine [E202 kaliumsorbaatti]. Erikoisruokavaliot: gluteeniton, vähälaktoosinen Ohje: Tarjoiluvalmis sulatettuna. Sulata huoneenlämmössä n. 90 min ajan. Säilyy huoneenlämmössä 2 vrk sulatuksesta tai 4 vrk jääkaappilämpötilassa. Myyntierä: 36 x 85 g ( 3,06 kg) GTIN: 4047853171804 Art. nro 253 Mini Tarte Tatin Mini Tarte Tatin on muunnelma klassisesta Tarte Tatinista. Mini Tarte Tatinissa on murotaikinapohja, jonka päällä on karamellisoitua omenaa. Pienikokoinen leivos sopii hyvin kahvin kanssa tarjottavaksi tai sitä voi käyttää osana isompaa jälkiruokakokonaisuutta. Ainesosat: karamellisoitu omena 77 % (omena 92 %, karamelli 8 % (sokeri, fruktoosi-glukoosi siirappi, vesi), happamuudensäätöaine [E330], hapettumisenestoaine [E300]), vehnäjauho, voi, mantelijauhe, tomusokeri. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, soijaton Ohje: poista suojakelmu. Lämmitä jäisenä uunissa 170 C noin 10 minuuttia. Halutessasi voit kevyesti liekittää pinnan uunissa lämmittämisen jälkeen, jolloin saat eloisamman ja syvemmän värin pintaan. Myyntierä: 30 x 38 g ( 1,14 kg) GTIN: 6430026132531 Sivu 31
Sivu 32 Art. nro 137 Suklaa Petit Fours minileivoslajitelma Tyylikäs ja suussasulava lajitelma pieniä suklaaleivoksia, jotka on valmistettu osin käsityönä. Minileivokset on pakattu pahviselle tarjoilualustalle. Lajitelma: suklaa-kinuski leivos, suklaa-hasselpähkinä cup cake, suklaakerrospraliini, pyöreä suklaaleivos. Ainesosat: kerma, tumma suklaa, maitosuklaa, vehnäjauho, voi, kananmuna, sokeri, manteli, vanilja-aromi, inverttisokeri, vehnätärkkelys, luontainen vanilja-aromi, nostatusaineet [E450, E500, E500ii], emulgointiaine [soijalesitiini, E471, rapsilesitiini], hasselpähkinä, emulgointiaine [E471, E475], auringonkukkaöljy, vehnäglukoosi, maito, maissijauho, vesi, kaakaovoi, luontainen karamelliaromi, väriaine [E150c], laktoosi, maitorasva, vehnämallas, suola, dekstroosi, pintakäsittelyaine [E904]), maitojauhe, ohramallas, kaakaojauhe, pintakäsittelyaine (kalaliivate, maltodekstriini). Huom. Katso täydellinen ainesosalista etiketistä tai www.mondofresco.com Erikoisruokavaliot: - Ohje: Poista suojamuovi ja sulata n. 3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Myyntierä: 50 x 12 g (600 g) GTIN: 6430026131374
Art. nro 136 Petits Fours minileivoslajitelma Petits Fours lajitelma tarjoaa juhlavia pirteitä hedelmän ja marjan makuisia- sekä suklaisia minileivoksia! Pakkauksessa on kahdeksaa erilaista minileivosta. Tarjoa pieni makea kahvin kanssa tai anna asiakkaan valita lajitelma leivoksia yhteishintaan. Kokeile myös kuohuviinin kanssa tarjoiltuna. Lajitelma: sitruuna-mantelileivos, suklaa-vaniljatanko, vadelma-mantelileivos, aprikoosi-mantelileivos, suklaatuulihattu, passionhedelmä-kookoskupoli, pistaasivadelmaleivos, suklainen mantelimuroleivos. Ainesosat: Huom! katso tarkat ainesosalistat etiketistä tai www. mondofresco.com Sitruuna-mantelileivos: kananmuna, sokeri, voi, mantelijauhe, sitruunankuori, sitruunamehu, kerma, perunajauho, hyytelö, kiille, vehnäjauho. Suklaavaniljatanko: kaakaokakkupohja, tumma suklaa, vaahtotäyte (maito, vesi, sokeri, kananmunakeltuainen), kiille, kahviuute, kreemitäyte. Vadelma-mantelileivos: marjasose (mansikka, vadelma, viinimarja, mustikka, kirsikka, sokeri, vadelma, voi, kananmuna, mantelijauhe, kiille, hyytelö, kerma, vesi, perunajauho, vehnäjauho, pistaasipähkinä. Aprikoosi-mantelileivos: aprikoosi, leivospohja, hyytelö, maito, sokeri, voi, kananmuna, mantelijauhe, kermatäyte. Suklaatuulihattu: maito, tumma suklaa, kananmuna, vehnäjauho, voi, sokerikuorrute, kermatäyte, kaakaotahna, kaakaovoi, sokeri, vesi. Passionhedelmä-mango-kookoskupoli: mangosose, passionhedelmäsose, kananmunavalkuainen, tomusokeri, voi, vehnäjauho, sokeri, kookospähkinärouhe, hyytelö, perunajauho, mantelijauhe, inverttisokeri, leivinjauhe. Pistaasi-vadelmaleivos: pistaasikakkupohja, (vehnäjauho, sokeri, kananmuna, vesi, kanan-munavalkuainen, vehnätärkkelys, luontainen pistaasiaromi, pinaattijauhe, leivinjauhe, stabilointiaine sorbitoli, emulgointiaine E471), vadelmasose, praliini (sokeri, manteli, hasselpähkinä), sokeri, voi, hyytelö, vadelma, kaakaovoi, maitosuklaa, pistaasi-pähkinäpasta, vehnäkeksi, maito, perunajauho, kananmuna, kasviöljy, hyytelö, leivinjauhe. Suklainen mantelimuroleivos: suklaamurotaikinapohja, tumma suklaa, kaakovoi, maito, kerma, kananmunakeltuainen, glukoosisiirappi, kiille, manteli, kreemitäyte, kaakaovoi. Erikoisruokavaliot: - Ohje: Poista ensin suojamuovi ja sulata n. 3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Myyntierä: 630 g (8 makua yht. 48 kpl) GTIN: 6430026131350 Sivu 33
Sivu 34 Art. nro 273 Juustokakku 90 g Suositun annoskokoisen juustokaukun ihanan pehmeässä maussa on aavistus raikasta sitruunaa ja murokrokanttipohjaa maustaa kaneli. Tarjoa lakkahillon, vadelmakastikkeen tai marjojen kera. Ainesosat: Juusto 26,7 % ( juusto, suola), kerma, sokeri, vehnäjauho, mantelijauho, kananmuna, kananmunan keltuainen, sitruunamehu 3,5 % (vesi, sitruunamehutiiviste), tumma sokeri, voi, perunatärkkelys, luontainen vanilja-aromi, aromi, sitruunan kuori, kaneli. Erikoisruokavaliot: soijaton Ohje: Ota juustokakku pois suojamuovista. Sulata n. 4 tuntia + 4 C. Myyntierä: 16 kpl x 90 g GTIN: 6430026132739 Art. nro 271 Mini Juustokakku 30 g Pienikokoinen versio ihanasta juustokakusta! Pehme än kermaisessa mini juustokakussa on raikas täyte rapealla murokrokanttipohjalla. Tarjoa kahvin kera tai osana jälkiruoka lajitelmaa. Ainesosat: kerma, tuorejuusto 23,3 %, sokeri vehnäjauho, kananmuna, voi, mantelijauhe, tumma sokeri, sitruunamehu 2,3 %, sitruunan kuori 0,4 %, luontainen vanilja-aromi, kaneli. Erikoisruokavaliot: soijaton Ohje: Sulata jääkaapissa (+4 C) n. 2 tuntia ja tarjoile. Myyntierä: 30 x 30 g (0,9 kg) GTIN: 6430026132715
Uudistettu tuote! Art. nro 282 Tiramisu (leivos) Marsalalla ja rommilla kostutettu kaakaokeksi yhdistettynä pehmeään Mascarpone-vaahtoon tarjoaa aidon italialaisen makuelämyksen kauniin leivoksen muodossa. Uudistetun tiramisuleivoksen päällimmäinen kerros on nyt kuohkea pallo mascarponevaahtoa ja leivoskerrokset ovat sopivan kosteita. Tiramisu soveltuu hyvin jälkiruoaksi à la carteen tai isoihin tapahtumiin. Ainesosat: mascarponevaahto 61 % (kerma [kerma, stabilointiaine E407], maito, kananmunankeltuainen, mascarponejuusto 9 % [pastöroitu kerma, happamuudensäätöaine: sitruunahappo], sokeri, hyytelöimisvalmiste [sokeri, liivate {siasta}, vehnädekstroosi, maissitärkkelys], muunettu perunatärkkelys), kahvisiirappi 22 % (vesi, sokeri, kahviuute 12 % [kahvi, vesi, sokeri]), rommi 4,7 % (väri E150b), marsalaviini 4.5% (sisältää sulfiitteja),kaakaokeksi (vehnäjauho, sokeri, vesi, kananmuna, vehnätärkkelys, kaakaojauhe 1,8 %, stabilointiaine: sorbitoli, ohramallasjauho, nostatusaine [ammoniumkarbonaatti], munanvalkuaisjauhe, emulgointiaine E471), kaakaojauhe ( kaakaojauhe, muunnettu perunatärkkelys). Erikoisruokavaliot: soijaton Ohje: poista suojamuovi ja -kääre. Sulata jääkaapissa (+4 C) n. 3-4 tuntia ja tarjoile. Myyntierä: 16 x 80 g ( 1,28 kg) GTIN: 6430023132821 UUSI KOODI Sivu 35
Macaron Fingers Kokoa itse Macaron-leivokset ja jälkiruoka-annokset Macaron-kekseistä. Nopea sulatus ja gluteeniton ja maidoton jälkiruoka tai kahvileipä on täyttämistä vaille valmis! Sivu 36 Art. nro 230 Macaron Finger Kaakao Ainesosat: sokeri, mantelijauhe, kananmunanvalkuainen, kaakaojauhe. Erikoisruokavaliot: Gluteeniton, maidoton Ohje: sulata 10 min + 4 C Myyntierä: 120 kpl x 10 g (12 x 3,5 cm) = 1,2 kg GTIN: 6430026132302 Art. nro 231 Macaron Finger Vadelma Ainesosat: sokeri, mantelijauhe, kananmunanvalkuainen, luontainen vadelma-aromi, väri. Erikoisruokavaliot: Gluteeniton, maidoton Ohje: sulata 10 min + 4 C Myyntierä: 120 kpl x 10 g (12 x3,5 cm) = 1,2 kg GTIN: 6430026132319
Suklaakoristeet Helppoa sekä näyttävää! Art. nro 7203 Suklaaristikko koristesuklaa Suklaaristikko on valmistettu herkullisesta vaniljalla maustetusta tummasta suklaasta. Suklaaristikkoa voi käyttää hyvin monella tapaa jälkiruokien koristeluun. Levystä (25 x 36 cm) on helppo ja nopea taittaa annoksiin sopiva pala. Ainesosat: Sokeri, kaakaomassa, kaakaovoi, emulgointiaine [soijalesitiini], vanilja. Sisältää 45 % kaakaota Erikoisruokavaliot: kananmunaton, gluteeniton, maidoton Tuote ei ole pakaste Myyntierä: 4 x 1,485 kg (sis. 44 levyä 25 x 36 cm) Säilytys: 12-20 C, valolta- ja ilmalta suojattuna. GTIN: 5410522200454 Art. nro 7204 Suklaatartaletti Tummasta suklaasta valmistettu kippo, jonka voi täyttää esim. jäätelöpalloilla, pursotettavalla moussella tai hedelmillä. Hieno idea jälkiruokapöytään! Ainesosat: Sokeri, kaakaomassa 44,0 %, kaakaovoi 6,0 %, luontainen vanilja-aromi, soijalesitiiini. Erikoisruokavaliot: kananmunaton, gluteeniton, maidoton Tuote ei ole pakaste Myyntierä: 2,184 kg (sis. 182 kpl x 12 g) Säilytys: 12-20 C, valolta- ja ilmalta suojattuna. GTIN: 8711177123509 Art. nro 7205 Suklaasikari koristesuklaa Suklaasikari on kaksivärinen maitosuklaasta ja valkosuklaasta valmistettu suklaakoriste, joka sopii erinomaisesti kruunaamaan jälkiruokaannokset kokonaisena tai kahtia taitettuna. Yhdistä pursotettavan suklaamoussen kanssa ja kokoa näyttävä jälkiruoka-annos. Ainesosat: sokeri, kaakaovoi 23 %, maitojauhe, kaakaomassa 6 %, emulgointiaine (soijalesitiini), luonnollinen aromi (vanilja). Erikoisruokavaliot: kananmunaton, gluteeniton, vähälaktoosinen Tuote ei ole pakaste Säilytys: 12-20 C, valolta ja ilmalta suojattuna Sivu 37 Myyntierä: 900 g (120 kpl) EAN: 5410522418392 Myyntierä: 4 x 900 g ( = 4 x 120 kpl) GTIN: 5410522417883 Huom! Suklaakoristeet eivät ole pakastetuotteita
Sivu 38 Raakapakasteleivonnaiset Art. nro 9301 Wienertanko vanilja Vaniljakreemillä täytetty lehtitaikinaleivonnainen. Ainesosat: vehnäjauho, vesi, margariini (kovettamaton kasviöljy [rapsi, palmu], vesi), vaniljatäyte 18 % (sokeri, maitojauhe, muunnettu maissitärkkelys, maltodekstriini, aromi, väri E160a), sokeri, kananmuna, suola, ohramallasjauho. Suolapitoisuus 0,6 %. Erityisruokavaliot: soijaton. Ohje: sulatus 0-30 min. Kypsennys uunissa 25 min, 175 C. Raakapakaste Myyntierä: 60 x 100 g ( 6 kg) GTIN: 7616700133356 Art. nro 9300 Wienertanko mansikka Mansikkatäytteinen lehtitaikinaleivonnainen. Ainesosat: mansikkatäyte 36 % (mansikka, sokeri, muunnettu maissitärkkelys, hyytelöimisaine [pektiini, E401], sakeuttamisaine [E461], happamuudensäätöaine [sitruunahappo], säilöntäaine [E202], luonnollinen aromi, väriuute [mustaporkkana, mustaherukka]), vehnäjauho, margariini (kovettamaton kasviöljy [rapsi, palmu], vesi), vesi, sokeri, kananmuna, suola, ohramallasjauho. Suolapitoisuus 0,6 %. Erityisruokavaliot: maidoton, soijaton. Ohje: sulatus 0-30 min. Kypsennys uunissa 25 min, 175 C. Raakapakaste Myyntierä: 60 x 100 g ( 6 kg) GTIN: 7616700197457 Herkullisen rapeat wienertangot take away -pusseissa
Art. nro 9105 Ricotta-pinaattipaistos Runsastäytteinen lehtitaikinaleivonnainen Ainesosat: vehnäjauho, ricottajuusto 20 %, kasvimargariini (kasvirasva, vesi, kasviöljy, suola, luontainen aromi), vesi, pinaatti 9 %, maitorahka, maito, kuullotettu sipuli (sipuli, rapsiöljy), jodisuola, kananmuna, muunnettu tärkkelys, juusto, perunahiutale, sokeri, kauralese, mausteet, maitoproteiini. Suolapitoisuus 1,3 %. Erikoisruokavaliot: - Ohje: kuumenna uuni 220 C (kiertoilmauuni 200 C.) ja laita jäiset paistokset leivinpaperin päälle uunipellille noin 3 cm päähän toisistaan. Paista noin 20 minuuttia, kunnes paistokset ovat kullanruskeita. Raakapakaste Myyntierä: 35 x 120 g ( 4,2 kg) GTIN: 6430026139059 Art. nro 9114 Omenastruudeli Runsastäytteinen kanelilla ja rusinoilla maustettu Omenastruudeli on erinomainen lämmin jälkiruoka joko vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Se sopii loistavasti tarjottavaksi viileällä syys- ja talvisäällä. Kauniin pinnan struudelille saat ripottelemalla päälle tomusokeria. Struudeli kestää uudelleen lämmityksen, joten paistamisen jälkeen sen on hyvä antaa jäähtyä ennen annospaloiksi leikkaamista ja lämmittää juuri ennen tarjoilua uudelleen. Klassikko! Ainesosat: omenakuutio 55 %, vehnäjauho, vesi, rusina, korppujauho (vehnäjauho, vesi, suola, hiiva), sokeri, voi, kasviöljy, hasselpähkinä, mehunsitoja (muunnettu tärkkelys, sokeri, happamuudensäätöaine [E330], aromit, väriaineet [E160a, E101]), kauralese, glukoosisiirappi [vehnä], suola, kaneli, aromit, leivinjauhe (stabilointiaine [E450], nostatusaine [E500], vehnäjauho), maitoproteiini. Erikoisruokavaliot: vähälaktoosinen, kananmunaton, soijaton Ohje: laitetaan jäisenä esilämmitettyyn uuniin, paisto 190 C 20-25 min. Lado struudelit riittävän väljästi uunipellille, jotta myös sivut paistuvat kunnolla. Raakapakaste Myyntierä: 6 kpl x 550 g (n. 30-35 annosta/ myyntierä) GTIN: 4034053091148 Sivu 39
Tilaanko vai teenkö itse? Vihannesnyytit 100 kpl -teenkö itse vai tilaanko Mondo Frescolta? KUSTANNUKSET ITSE TEHTYNÄ: Ainekset: esikäsiteltyjä vihanneksia (porkkanaa, purjoa, sokerihernettä, sieniä ) yhteensä 2 kg 10 eur ja filotaikinaa 800 g +5 eur Työaikaa menee kasvisten pilkkomiseen, massan valmistukseen, nyyttien tekoon ja sitten vielä friteeraus yhteensä 2,5 h, (kokin palkka sivukuluineen on 20 eur / h), työ maksaa siis 2,5 x 20 eur = +50 eur 65 eur / 1oo kpl (0,65 eur / kpl) MONDO FRESCOLTA TILATTUNA: Vihannesnyytti 31 eur / 100 kpl (0,31 eur / kpl) Porkkanarösti 75 kpl = 35 annosta -teenkö itse vai tilaanko Mondo Frescolta? KUSTANNUKSET ITSE TEHTYNÄ: Ainekset: kuorittuja porkkanoita, kananmunaa, sipulia, riisi- ja maissijauhoja, mausteita, yhteensä 5 kg, noin 3 eur/kg 15 eur Työaikaa menee massan valmistukseen, paistoon, yksittäisten annosten muotoiluun noin 2 h työ maksaa siis 2 x 20 eur = +40 eur Sivu 40 55 (1,48 /annos) MONDO FRESCOLTA TILATTUNA: Porkkanarösti gluteeniton 75 kpl = 1,20 /annos (2 röstiä/annos)
Lakritsiparfait 24 kpl -teenkö itse vai tilaanko Mondo Frescolta? KUSTANNUKSET ITSE TEHTYNÄ: Ainekset: Lakritsakastike, laktoositon kerma, kananmunia, suklaata ja sokeria yhteensä 1,5 kg, 7 eur / kg= 10,50 eur Työaikaa menee massan valmistukseen, marmorointiin, jäähdytykseen noin 2 h työ maksaa siis 2 x 20 eur = +40 eur 50,50 (2,10 /annos) MONDO FRESCOLTA TILATTUNA: Lakritsaparfait, laktoositon (tanko) 600 g 29,50 / 2 tankoa/24 viipaletta = 1,23 /annos Sivu 41