Ihanat versot! WWW.PIHAILO.FI - FACEBOOK.COM/PIHAILOPUUTARHURI - INSTAGRAM.COM/PIHAILOPUUTARHURI
Vihreää voimaa! Versojen kasvatus on vastaus alkuvuoden tarpeisiin: vatsa kaipaa kevyempää sekä terveellisempää evästä ja mieli halajaa ympärilleen kevään vihreyttä. Versolla tarkoitetaan pientä vihreää kasvin vartta lehtineen. Pieni kasvi syödään. Siementen idätyksessä on kyse siementen syömisestä pienine ituineen. Vihannesten ja yrttien esikasvatus kannattaa aloittaa maaliskuun tienoilla vasta päivien kunnolla pidennyttyä, mutta versot lähtevät kasvuun vähemmässäkin valossa keskellä talvea. Versoja voit toki kasvattaa ympäri vuoden, myös kesällä! Versojen kasvattaminen on helppoa, nopeaa ja tarvikkeet ovat helposti saatavilla: tarvitset siemeniä, multaa, astian, suihkupullon ja palan muovia. Saat tässä oppaassa ohjeet kasvatukseen ja vinkkejä versojen käytöön!
1. Valitse versojen kasvatukseen laakea astia, jonka reunan korkeus on vähintään n. 5cm. Suurten kukkaruukkujen aluslautaset ovat tähän käytännöllisiä ja kauniita. Voit kasvattaa versoja myös ruukussa, multaa vaan kuluu enemmän. Astiassa ei tarvitse olla reikää pohjassa. 2. Käytä versojen kasvatukseen vähäravinteista ja koostumukseltaan hiekkaista kylvömultaa jos sitä on käsillä. Tavallinen puutarhamulta tai kukkamultakin sopii versotukseen. Kylvömultaa löytyy marketista pienissä pusseissa joten sen hankkiminen on näppärää talvellakin. Laita multaa astiaan niin että pinta jää reunasta n. sentin verran. Tasoita pinta rennosti mutta älä painele multaa tiiviiksi. 3. Kastele multaa reilusti kannun sijaan suihkupullolla, jotta multa ei tule liian märäksi ja pysyy kuohkeana. Siemenet pääsevät parhaaseen kasvuun ilmavassa ja kosteassa mullassa. Y R T T I - I L O A 3 6
4. Ripottele siemenet mullan pinnalle tiheään. Älä välitä siemenpussien kylvösyvyys ja -tiheysohjeista, ne koskevat vain täysikokoiseksi saakka kasvatettavia kasveja. 5. Kastele siemenet hyvin suihkupullolla. Versot kasvavat puhtaiksi ja mullattomiksi kun siementen päälle ei lisätä multaa. 6. Peitä astia löyhästi tummalla muovilla, esimerkiksi musta roskapussi sopii tarkoitukseen. Muovi pitää siemenet pimeässä ja kosteassa, jossa ne itävät hyvin. Siemenet itävät parhaiten 20-25 :ssa eivätkä tarvitse tässä vaiheessa valoa. 7. Suihkuta versoviljelmää kerran päivässä jotta se pysyy tasaisen kosteana. Poista muovi kun siemenissä näkyy kasvua. Pidä tässä vaiheessa erityisen hyvää huolta suihkuttelusta ja vie viljelmä valoon. 8. Leikkaa versoja käyttöösi kun ne ovat n. 5 cm mittaisia. Voit kerätä satoa vähän kerrallaan tai leikata astiallisen versoja kerralla. Versot säilyvät jääkaapissa syöntikelpoisina rasiassa pari päivää.
vihanneskrassi Pieni mutta pippurinen Nopeimmin siemenestä syötäväksi versoksi ehtii vihanneskrassi. Jos tykästyt krassin vahvan pippuriseen makuun, voit kylvää sitä vaikka joka viikonloppu jotta satoa on koko ajan saatavilla. Krassi on parhaimmillaan tuoreena voileivän päällä tai vaikka raejuuston joukkoon sekoitettuna.
punajuuri Juureksen makuinen pirteä väriläiskä Tämä verso yllättää punajuuren miedolla, mutta täydellä maulla. Versot ovat maukkaita wokeissa, erilaisissa kasvismuhennoksissa ja smoothiessa. Punaisilla versoilla saat salaatista vielä herkullisemman ja houkuttelevamman. Punajuuren versot ovat lasten herkkua!
herne Nopea, satoisa ja makea herkkuverso Kuivattuja herneitä on saatavilla joka kaupasta ja verson maku on ihanan makea. Herneen versot eivät kestä kuumennusta ja ne ovat parhaimmillaan suolaisien salaattien ja ruokien makeana vastapainona. Herneen versot jatkavat kasvuaan vaikka olet jo leikannut niistä käyttöösi eli saat niistä vielä toisen sadon. Jätä alimmat lehdet kasvamaan kun leikkaat herneistä ja pavuista satoa.
rucola Voimakas, monipuolinen maustaja Rucolan sydämenmuotoiset lehdet ovat miedommat kuin täysikasvuisen rucolan, mutta sinappikasvina sen maku on voimakkaan mausteinen. Rucolan verso antaa makua ja tehoa salaatteihin ja on erityisen paikallaan munakkaan mausteena ja juustojen kaverina.
retiisi Kirpeä ja kaunis Retiisin kirpakka maku löytyy myös versosta. Versot värittävät salaatteja, lämpimiä voileipiä tai kasvissosekeittoa. Jos viljelet retiisiä, kylvä siemenet liian tiheään ja käytä harvennettavat pikkutaimet versoina.
maissi Syötävä pääsiäisruoho Kun maissin siemen on itänyt, kasvattaa se ruohomaista versoaan nopeasti. Verso on makeahko ja sopii tuoreena käytettäväksi salaatteihin ja smoothieen. Maissista saat myös kauniin syötävän pääsiäisruohon. Maissin siemeniä saat helpoiten kaupan popcorn-osastolta!
versoja sipuleista ja vihanneksista Porkkanat, sipulit ja punajuuret alkavat joskus kasvattaa versoja ihan itsekseen vaikka olisivat jääkaapissa. Hyödynnä juuresten elinvoima ja istuta ne päästään multaan. Säilytä versotukseen varaamasi juurekset valossa ja lämpimässä, näin ne versoavat nopeammin. Sipulin ja valkosipulin versot jatkavat kasvuaan vaikka leikkaisit niitä. Sipulinversosilppu on ihanaa leivän päällä tai keitossa. Porkkanan ja punajuuren versot sopivat hyvin lämpimiin ruokiin: pastan päälle sellaisenaan makua ja väriä antamaan tai pestomaiseksi kastikkeeksi valkosipulin ja öljyn kanssa hienoksi sekoitettuna.
Versot sisältävät runsaasti kivennäis- ja hivenaineita sekä vitamiineja eli ne ovat minikokoisia terveyspommeja joissa laatu korvaa määrän. Lapset uskaltavat usein rohkeasti maistaa versoja ja koska kasvatus on nopeaa, riittää kärsivällisyyskin hommaan hienosti. Suosi luomusiemeniä ja -vihanneksia versoja kasvattaessasi, myös erityisesti versokasvatukseen tarkoitettuja siemeniä myydään (microgreens). Sijoita versoviljelmä paikkaan, jossa se on näkyvillä eikä hoito unohdu. Versot saavat tarpeeksi valoa tiskipöydälläkin, vaikka ikkunan ääressä versojen kasvu on nopeampaa. Muita helppoja ja herkullisia kasveja versojen viljelyyn ovat parsakaali, auringonkukka, sinapinsiemen, lehtikaali, härkäpapu sekä yrtit kuten basilika ja korianteri. PIHAILO 2018