Ravintola Saaga Chefs Menu 60 /henkilö Porocarpaccio Reindeer Carpaccio Kylmäsavulohta & siikaa Cold smoked salmon and white fish Rautua ja punajuurta Artic char and beetroot Poronvasan paahtopaistia ja Lapin puikulaa Roasted reindeer and Lappland potatoes Rosmariini pannacotta Rosemary pannacotta
Hallan Akan Menu 38 /henkilö Kalalautanen: Kylmäsavulohituutti, katajasiikaa, rautupiiras ja tillimajoneesia Cold smoked salmon cornet, juniper marinated white fish, arctic char Miedosti savustettua rautua, punajuuririsottoa ja rapukastiketta Lightly smoked arctic char, beetroot risotto and crab sauce Suklaa trio: valkosuklaa tuutti, suklaamoussea ja minttu-suklaa parfait White chocolate cornet, chocolate mousse and mint chocolate parfait Hallan Ukon Menu 38 /henkilö Porocarpaccio, marinoituja sieniä ja puolukkamajoneesia Reindeer Carpaccio, marinated forest mushrooms and lingonberry mayonnaise Pippuripihvi naudan sisäfileestä, valkosipuliperunaa ja pippurikastiketta Fillet of beef, garlic potatoes and pepper sauce Jäävadelmat ja kuumaa kinuskia Frozen raspberries and hot caramel
Alkuruuat Starters Viherversosalaatti 6,80 Valikoima salaatteja, marinoitua punasipulia, semikuivattuja kirsikkatomaatteja ja sitrus vinegretteä Selection of green salad, marinated red onion, semi dried tomatoes and lemon vinegretteä Etanat 9,80 Etanat valintasi mukaan savuporo- tai valkosipulivoilla ja talon leipää Esgargots with smoked reindeer or garlic butter and farm bread Kalatrio 10,80 Kylmäsavulohituutti, katajasiikaa, rautupiiras ja tillimajoneesia Cold smoked salmon cornet, juniper marinated white fish, and arctic char pie and dill mayonnaise Poro ja sieni 10,80 Porocarpaccio, marinoituja sieniä ja puolukkamajoneesia Reindeer Carpaccio, marinated forest mushrooms and lingonberry mayonnaise Poro ja rieska 9,80 Savuporokeittoa ja rieskaa Smoked reindeer soup and local flat bread Saagan herkkulautanen 14,80 Kylmäsavulohituutti, savuporotuutti, hirvipiiras, katajasiikaa, tillimajoneesia, marinoituja sieniä ja puikulaperunachipsiä Cold smoked salmon cornet, smoked reindeer cornet, moose pie, juniper marinated white fish, dill mayonnaise, marinated forest mushrooms and Lappland potatoes chips
Pääruuat Mains Punajuuririsotto ja leipäjuusto 17,40 Punajuuririsottoa, paistettua leipäjuustoa ja yrtti öljyä Beetroot risotto, fried Lappland cheese and herb oil Rautu ja punajuuririsotto 22,80 Miedosti savustettua rautua, punajuuririsottoa ja rapukastiketta Lightly smoked arctic char, beetroot risotto and crab sauce Täytetty kana 19,20 Serranokinkkuun käärittyä kasviksilla täytettyä kananrintafilettä, porkkanakastiketta ja punajuuririsottoa Chicken breast stuffed with vegetables, carrot sauce and beetroot risotto Karamellipossu 18,80 Ylikypsää porsaan kylkeä, kukkakaali-perunamuhennos ja karamellikastiketta Overnight poached pork belly, cauliflower and potatoes pure, caramel sauce Savustettu naudan ulkofilee 21,60 Savustettu naudan ulkofileepihvi jonka täytteenä savuporo-tuorejuustoa, ruispaistettua puikulaa ja portviinikastiketta Smoked sirloin filled with smoked reindeer and fresh cheese, rye baked Lappish potatoes and port wine sauce
Pippuripihvi 23,80 Naudan sisäfileetä, valkosipuliperunaa ja pippurikastiketta Fillet of beef, garlic potatoes and pepper sauce Poron paistikäristys 20,80 Perunamuusia, suolakurkkua ja puolukkahilloa Sautéed reindeer, mashed potatoes, pickled cucumber and lingonberry jam Poro ja hirvi 29,20 Poronvasan paahtopaistia, hirvipiiras, ruispaistettua puikulaa ja portviinikastiketta Roasted reindeer with rye baked Lappish potatoes, moose pie and port wine sauce Saagan hampurilainen 12,20 180g naudan täyslihapihvi, cheddarjuustoa, salaattia, marinoitua punasipulia, suolakurkkua ja Robinsson bbq-majoneesi, ranskalaisia Saagan burger with 180g beef, cheddar cheese, salad, marinated red onion, pickled cucumber and bbq-mayonnaise, French fries
Jälkiruuat Desserts Rosmariinipannacotta 6,60 Rosmariinipannacotta ja paahdettua valkosuklaata Rosemary pannacotta and roasted white chocolate Leipäjuustoa 7,80 Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja lakkahilloa Lappish cheese poached cinnamon flavored cream and cloudberry jam Jäävadelmat ja kuumaa kinuskia 6,20 Frozen raspberries and hot caramel Suklaa trio 7,80 Valkosuklaa tuutti, suklaamoussea ja minttu-suklaa parfait White chocolate cornet, chocolate mousse and mint chocolate parfait Jäätelö annos 1 pallo ja kastiketta 3,20 2 palloa ja kastiketta 4,60 Jäätelöt: vanilja, mansikka, suklaa, mangomeloni, Valkosuklaa, mansikka, päärynä Kastikkeet: mansikka, suklaa ja kinuski Ice creams 1 ball and sauce 3, 20 2 balls and sauce 4, 60 Ice creams: vanilla, strawberry, chocolate, mangomelon, Strawberry with white chocolate, pear Sauces: strawberry, chocolate and caramel
Lapsille For kids Kanakori ja ranskalaiset 6,80 Chicken nuggets and French fries Lasten lehtipihvi & Ranskalaiset 10,20 Leaf steak and French fries Poronkäristys ja perunamuusia, puolukkahilloa 10,20 Sauteed reindeer and mashed potatoes, lingonberry jam Lasten hampurilainen 6,60 80g naudan täyslihapihvi, salaattia, bbq majoneesia ja ranskalaisia Kids burger, 80 g beef, salad, bbq mayonnaise and fries