TARKASTUSKERTOMUS Siipikarjan pitopaikan salmonellavalvontakäynti

Samankaltaiset tiedostot
Maa- ja metsätalousministeriön asetus broilereiden kampylobakteerivalvonnasta

Siipikarjan salmonellavalvontaohjelma

Siipikarjan salmonellavalvontaohjelma

Siipikarjan salmonellavalvonta. Eviran ohje 15312/3

Julkaistu Helsingissä 21 päivänä helmikuuta /2012 Maa- ja metsätalousministeriön asetus

Eviran ohje 16038/1. Ulkokanojen munien tuottaminen Suomessa

Maa- ja metsätalousministeri

Tautisuojaus ja hygieniaohjeet

ELINTARVIKKEIDEN ENSISAAPUMISVALVONTA

OSA 2: TILAKÄYNTIRAPORTTI

Maataloustuotannon kirjaamisvaatimukset

Kasvintuotannon elintarvikehygienia

MUNINTAKANALAN TERVEYDENHUOLTOSUUNNITELMAN ALKUKARTOITUS

Osoite: Tilatunnus: Pitopaikkatunnus: Kanalan hoitaja (jos eri kuin omistaja): Teurastamo:

MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖ Liite 1 Eläinlääkintöneuvos Marjatta Rahkio

Kansallisten hygienia-asetusten uudistaminen

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro. ulkomaille suuntautuvan pitkän kuljetuksen lähtöpaikassa muussa lähtöpaikassa. muu, mikä

Kampylobakteerin vastustus lihasiipikarjatilalla Eija Kaukonen / HK Ruokatalo Oy

ETU-seminaari Terveydenhuollon toimista ja tämän päivän haasteista munantuotanto Lea Lastikka

Siipikarjalihan kansallinen laatujärjestelmä

Koulutusta ensisaapumistoimijoille , klo 10-12

Eviran ohje 16038/2. Ulkokanojen munien tuottaminen Suomessa

MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖ. Maa- ja metsätalousministeriön päätöksen mukaisesti

NÄYTTEENOTTOMENETELMÄT. 1. Näytteenotto emokasvattamon untuvikoista

Kansallisten hygienia-asetusten uudistus

Julkaistu Helsingissä 27 päivänä joulukuuta /2011 Valtioneuvoston asetus

Kananmunatuotannon luvat. Sirpa Leväinen, Rantasalmen yhteistoimintaalueen (Joroinen, Juva, Rantasalmi ja Sulkava) maaseutupäällikkö

EU:n ja valtion korvausperusteet eläintaudeissa (esim. ASF) Kajsa Hakulin

Julkaistu Helsingissä 20 päivänä maaliskuuta /2012 Maa- ja metsätalousministeriön asetus. salmonellavalvonnasta liha-alan laitoksissa

Terveydenhuollon kehittäminen broilerituotannossa. Siipikarjan terveys- ja hyvinvointipäivä Ikaalinen ELL Petri Yli-Soini

Maa- ja metsätalousministeriön asetus lampaiden ja vuohien TSE-tautien vastustamisesta

Kananmunantuotantotilan terveydenhuolto

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. Isku päähän Niskanmurto Pulttipistooli + verenlasku Muu, mikä

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. broilereita yhteensä Isku päähän Niskanmurto Pulttipistooli + verenlasku Muu, mikä

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 23/ (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

Maa- ja metsätalousministeriön asetus 118/2006. ensisaapumistoiminnasta. 1 luku Yleiset säännökset

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. Isku päähän Niskanmurto Pulttipistooli + verenlasku Muu, mikä

Kalanviljelyn omavalvontaopas terve kala, turvallinen elintarvike

Maa- ja metsätalousministeriön asetus tarttuvan naudan keuhkoruton vastustamisesta

5. MUNANTUOTANNON ERITYISVAATIMUKSET

OMAVALVONNAN TUKENA KÄYTETTÄVÄÄ KIRJANPITOA JA SIIHEN LIITTYVIÄ SÄILYTYSAIKOJA

Broilereiden hyvinvointi ja

MUISTIO 1 (8)

Sivutuotteiden valvonta kala-alanlaitoksissa. lainsäädännöstä koottua

Tampere Hannele Nauholz Asiantuntijaeläinlääkäri

Maa- ja metsätalousministeriön asetus 1368/2011 elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

LUONNOS Maa- ja metsätalousministeriön asetus kanojen ja kalkkunoiden salmonellavalvonnasta. Annettu Helsingissä x päivänä xkuuta 2013

Uusi eläintautilaki. Tarttuvatautipäivä Kajsa Hakulin

Elintarvikelainsäädännön uudistuksista

Raakamaidon suoramyynti ja maidon jatkojalostus tuotantotilalla

Siipikarjatilan omavalvontakuvaus

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. Isku päähän Niskanmurto Pulttipistooli + verenlasku Muu, mikä

Ohje siipikarjan salmonellanäytteenotosta

Elintarvikkeita koskevat täydentävien ehtojen vaatimukset

Julkaistu Helsingissä 29 päivänä marraskuuta /2013 Valtioneuvoston asetus

Elintarvikelainsäädännön vaatimukset teurastamon perustamisessa

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 10/ (6) Ympäristölautakunta Ytp/

Tarttuvat eläintaudit

Lopetusasetus - kansallisen lainsäädännön muutokset

Ryhtyisinkö elintarvikealan yrittäjäksi?

Maa- ja metsätalousministeriön asetus eläinlääkärin lääkekirjanpidosta

Hyönteiset elintarvikkeina EE-talo

Kanalan tautisuojaus kannattaa! Pikakatsaus, mihin kannattaa kiinnittää huomiota?

SISÄLLYS. N:o 707. Maa- ja metsätalousministeriön asetus. muutetaan eräiden kolmansista maista tuotavien eläinten sekä niiden alkioiden ja sukusolujen

Julkaistu Helsingissä 20 päivänä joulukuuta /2013 Maa- ja metsätalousministeriön asetus

NORMINPURKU. Elintarvikelainsäädäntö uudistuu , Helsinki Sebastian Hielm. Elintarviketurvallisuusjohtaja, MMM/RO/ETU

Eläinsuojelulainsäädäntö koskee myös luomubroilereita. Tampere /P.H.

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. Isku päähän (enintään 5kg eläin)

Näytteenotto ensisaapumisvalvonnassa ja ensisaapumistoimijoiden omavalvonnassa

Mikrobikriteeriasetusohjeiden uudistus. Riina Tolvanen, Evira

Eläinsuojelutarkastus - broilerit - tarkastusosa

Helposti leviävien eläintautien vastustaminen

Eläinten terveys ja hyvinvointi -yksikkö Evira Vasikoita koskeva eläinsuojelulainsäädäntö

Eviran uusi opas elintarvikkeiden mikrobiologisista tutkimuksista Ylitarkastaja Taina Niskanen Hygieniayksikkö

MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖ Muistio Neuvotteleva virkamies /01.03/2016 Kajsa Hakulin

NASEVA UUDISTUU. Hämeenlinna Olli Ruoho Terveydenhuoltoeläinlääkäri, ETT ry Dipl. ECBHM

xxx/20xx Maa- ja metsätalousministeriön asetus eläinlääkärin lääkekirjanpidosta

Vasikoita koskeva eläinsuojelulainsäädäntö

Julkaistu Helsingissä 20 päivänä joulukuuta /2013. maa- ja metsätalousministeriön asetuksessa

Aluehallintoviraston suorittamat tarkastukset tiloilla ja tukivalvonta

Maa- ja metsätalousministeriön asetus

luonnos Tämä asetus tulee voimaan x päivänä x kuuta Sitä sovelletaan kuitenkin 1 päivästä tammikuuta 2017.

LUONNOS Maa- ja metsätalousministeriön asetus. lampaiden ja vuohien TSE-tautien vastustamisesta

Riistan laadunarviointi

Lääkkeiden luovutus siipikarjatiloille. Ylitarkastaja, ELT Jonna Oravainen Eläinten terveys ja hyvinvointi yksikkö Valvontaosasto, Evira

Lihanautatilan ja emolehmätilan omavalvontakuvaus

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 22/ (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

Hygieenikkopäivät (EHY) Eläinlääkintöneuvos ELT Marjatta Rahkio

Maa- ja metsätalousministeriön asetus nautatuberkuloosin vastustamisesta

Otantaan perustuvat eläinsuojelutarkastukset

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (6) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

1 / 6 Kuopion kaupunki

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (6) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

Helsingin kaupunki Pöytäkirja 1 (5) Ympäristökeskus Elintarviketurvallisuusosasto Elintarviketurvallisuuspäällikkö

Eläintilan hygieniavaatimukset

Valtioneuvoston asetus

Muistio vähäriskistä toimintaa määrittävän valtioneuvoston asetuksen muutoksesta (164/2016)

Tarkastuksen tekijä Virka-asema Ell. nro Puh. nro. Tilalla Minkkejä Supikoiria Sinikettuja Hopeakettuja Muita Yhteensä turkiseläimiä

Broilereiden hyvinvointi ja terveys terveydenhuoltoeläinlääkäri Petri Yli-Soini

Transkriptio:

1 (6) Tarkastuspäivämäärä: Tarkastuskäynnin dnro: PITOPAIKAN TIEDOT Pitopaikasta vastuussa oleva toimija Puhelin Sähköposti Osoite Kunta Pitopaikan osoite (jos eri kuin yllä) Tilatunnus Pitopaikkatunnus Y-tunnus Teurastamo Munapakkaamo Onko lihan suoramyyntiä? Onko kananmunien suoramyyntiä? KUNNANELÄINLÄÄKÄRIN TIEDOT Kunnaneläinlääkäri Puhelin Sähköposti TIEDOT TUOTANNOSTA Eläinlaji: Broileri Kalkkuna Munintakana Isovanhempaispolvi: Emokasvattamo Emokanala Vanhempaispolvi: Emokasvattamo Emokanala Tuotantopolvi: Kasvattamo Kanala Hautomo: Hautomo Kanala/kasvattamotyyppi Lattia Kerroslattia Virikehäkki Häkki Tuotantomuoto Tavanomainen tuotanto Luomutuotanto Ulkokanala Pienimuotoinen tuotanto (MMMa 1037/2013 15 ) Kasvattamo/kanala on Kertatäyttöinen Osastoittain kertatäyttöinen Jatkuvatäyttöinen OSA I PAKOLLISEN TERVEYSVALVONNAN TARKASTUS (Eläintautilaki 441/2013, 8 ja MMM asetus 1037/2013, 16 ) 1. Pitopaikan parvien salmonellanäytteenotto edellisen tarkastuskäynnin jälkeen (jatka tarvittaessa erillisellä liitteellä): Parven tunniste Kuoriutumispäivä Ikä nyt (vkoa) Saapumispäivä Poistopäivä Lintujen lukumäärä Näytteenottopäivämäärä *) Tutkittu salmonellavalvontaohjelman mukaisesti: *) Kaikkien parvien kaikki tutkimukset edellisen tarkastuskäynnin jälkeen

2 (6) Parven tunniste Kuoriutumispäivä Ikä nyt (vkoa) Saapumispäivä Poistopäivä Lintujen lukumäärä Näytteenottopäivämäärä *) Tutkittu salmonellavalvontaohjelman mukaisesti: Huomautuksia: *) Kaikkien parvien kaikki tutkimukset edellisen tarkastuskäynnin jälkeen 2. Hautomon salmonellanäytteenotto edellisen tarkastuskäynnin jälkeen (jatka tarvittaessa erillisellä liitteellä): Hautomon kirjallinen näytteenottosuunnitelma Kunnossa, huomautuksia: Näytteenottosuunnitelma on toimitettu kunnaneläinlääkärille Näytteenottopäivämäärä Tutkittu hautomon näytteenottosuunnitelman mukaisesti: Lisätietoja Huomautuksia Pitopaikan kirjanpito ja ilmoitukset (* Huomautukset merkitään kohtaan 8.) 3. Onko pitopaikassa todettu salmonellatartuntaa viimeisen 3 vuoden aikana? 4. Salmonellavalvonnan kirjanpito (MMMa 1037/2013 33 ) Kunnossa * 5. Pitopaikan linnuista pidettävä luettelo (MMMa 867/2010 5 ) Kunnossa * 6. Ilmoitukset pitopaikkaan saapuneista parvista (VNa 838/2013 8 ) Kunnossa * 7. Broilerit: MMMa 10/EEO/2007 6 mukaiset kampylobakteerilöydösten pohjalta tehtävät toimenpiteet 8. Huomautuksia tai lisätietoja, milloin? Kunnossa * kampylobakteerilöydöksiä Päiväys Kunnaneläinlääkärin allekirjoitus sekä leima tai nimenselvennys Tiedoksi: Sivut 1-4: kunnaneläinlääkäri, pitopaikka, aluehallintovirasto Sivu 1-2: teurastamo/munapakkaamo

3 (6) OSA II PITOPAIKAN SUOJAAMINEN ELÄINTAUDEILTA JA TUOTANTOHYGIENIA (Eläintautilaki 441/2013 7, 90 ; MMM asetus 1368/2011 4-5 ) RAKENNUS JA OLOSUHTEET 1. Tuotantoyksikön pohjapiirros Valvontakäynnillä kunnaneläinlääkärille esitetään tuotantoyksikön pohjapiirros. Jos ei ole valmista, piirretään tähän. Pohjapiirros/asemapiirros auttaa hahmottamaan kriittisiä pisteitä; kulkureitit, lannankäsittely, rehuvarastot ja -siilot, kulku munahuoneeseen, tautisulku jne. Merkitse myös kulkureitit ja eläinvirrat pohjapiirrokseen. Merkitse osastot seuraavilla lyhenteillä: Ka = kasvatusosasto, Mu = munitusosasto, M = munahuone, Tsto = toimisto, R = Rehuvarasto, K = komposti, L = lantala, TS = tautisulku, - = ilmanvaihto, -> = nuolilla ihmisten ja kulkuneuvojen (eläinten, rehujen, munien, lannan jne. kuljetukset) kulkureitit Pohjapiirros tarkistettu Toimenpide-ehdotuksia:

4 (6) TAUTISUOJAUS JA TUOTANTOHYGIENIA 2. Kirjallinen kuvaus menettelytavoista pitopaikan suojaamiseksi eläintaudeilta (ETL 441/2013 7 ) 3. Omavalvonnan kuvaus (MMMa 1368/2011 4 ) 4. Tilalla oleva muu siipikarja, mikä? 5. Tilalla olevat muut tuotanto- tai lemmikkieläimet 6. Onko tautisulku käytössä, mikä? 7. Suojavaatetus Kengät Vaatteet Hoitajalle Eläinlääkärille Vierailijoille Munien/eläinten kuljettajalle Toimenpide-ehdotuksia: 8. Haittaeläinten torjunta (sis. tuotantotilat, rehu- ja kuivikevarastot) Kunnossa 9. Hallin puhdistus ja pesu erien välillä 10. Hallin desinfiointi erien välillä 11. Juoma- ja rehulinjojen puhdistus erien välillä 12. Karsittavien lintujen lopetus määräysten mukaisesti 13. Munintansa lopettaneiden kanojen lopetus Teurastus Lopetus, menetelmä: 14. Raatojen hävitys määräysten mukaisesti 15. Kirjanpidon tarkastus (Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004, liite I; MMMa 1368/2011 5 ) Rehukirjanpito Kunnossa Lääkityskirjanpito (sis. rokotteet) Kunnossa 16. Käytössä oleva rehu Oma vilja Ostovilja Teollinen rehu 17. Rahtisekoittajan käyttö 18. Rehuvarastojen merkintä 19. Pitopaikka kuuluu terveystarkkailuun 20. Veden kulutuksen seuranta 21. Rehun kulutuksen seuranta 22. Kirjanpito sairauksista ja kuolleista linnuista 23. Onko kohonneen poistuman syyt selvitetty? kohonnutta poistumaa Lisätietoja, huomautuksia tai suositeltavia toimenpiteitä Päiväys Kunnaneläinlääkärin allekirjoitus ja nimenselvennys tai leima

5 (6) OHJEITA KUNNANELÄINLÄÄKÄRILLE OSA I Pakollisen terveysvalvonnan tarkastamisesta siipikarjan pitopaikassa säädetään eläintautilain 8 :ssä ja kanojen ja kalkkunoiden salmonellavalvonnasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1037/2013) 4 luvussa. Tarkastuskäynnin yhteydessä kunnaneläinlääkäri ottaa pitopaikasta salmonellanäytteet asetuksen (1037/2013) 4 luvun mukaisesti. Näytteenotosta täytetään erillinen lähete laboratoriota varten. 1. Jokaisen pitopaikan parven osalta tarkastetaan, että salmonellanäytteet on otettu lainsäädännön edellyttämällä tavalla. Kaikki näytteenottopäivät merkitään lomakkeeseen. Myös niiden parvien näytteenotto tulee tarkastaa, jotka on poistettu pitopaikasta edellisen tarkastuskäynnin jälkeen. Näytteenottovaatimukset on kuvattu kanojen ja kalkkunoiden salmonellavalvonnasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1037/2013) 3 luvussa. Jos näytteenotossa on puutteita, puutteet kuvataan huomautuksia -kohdassa. 2. Kanojen ja kalkkunoiden salmonellavalvonnasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1037/2013) 11 :n mukaan hautomossa otetaan tuotantoympäristönäytteitä toimijan laatiman kirjallisen, kunnaneläinlääkärille tiedoksi toimitetun näytteenottosuunnitelman mukaisesti. Näytteenottotiheyden ja näytemäärän suunnittelussa on otettava huomioon hautomon tuotantokapasiteetti, rakenteet ja toimintatavat. Tarkastuskäynnillä hautomossa verrataan toteutuneita näytteenottoja näytteenottosuunnitelmaan. Mahdolliset puutteet kuvataan huomautuksia -kohdassa. 4. Kanojen ja kalkkunoiden salmonellavalvonnasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1037/2013) 33 :ssä säädetään toimijan kirjanpidosta. Terveysvalvontaan sisältyvää näytteenottoa koskevan kirjanpidon on oltava parvikohtaista. Kunkin parven osalta on kirjanpidosta käytävä ilmi näytteenottopäivämäärät, näytteiden tutkimustulokset sekä asetuksen liitteessä 1 mainitut tiedot parvesta. Parvien näytteenottoa koskevien tietojen on oltava yhdistettävissä pitopaikassa pidettävän siipikarjan ja eräiden muiden lintujen tunnistamisesta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (867/2010) mukaisen luettelon parvitietoihin. Hautomoa koskevasta kirjanpidosta on käytävä ilmi näytteenottopäivämäärät, näytteiden määrät, näytteenottokohteet sekä näytteiden tutkimustulokset. Jos kirjanpidossa todetaan puutteita, toimijaa pyydetään täydentämään kirjanpitoa. 5. Siipikarjan ja eräiden muiden lintujen tunnistamisesta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (867/2010) 5 :n mukaan eläimistä pidetään luetteloa eläintunnistusjärjestelmälain 21 ja 22 :n mukaisesti. Eläintunnistusjärjestelmälain (238/2010) 21 :n mukaan eläimistä vastuussa olevan toimijan on pidettävä luetteloa omistuksessaan tai hallinnassaan olevista eläimistä eläinlaji- ja pitopaikkakohtaisesti. Luetteloa on pidettävä ajan tasalla joko paperisella lomakkeella tai sähköisessä muodossa siten, että se voidaan tarvittaessa esittää valvontaviranomaiselle. Luetteloa on säilytettävä kolmen kalenterivuoden ajan sen vuoden päättymisestä lukien, jolloin luetteloon viimeksi kirjattiin eläintä koskeva merkintä. Lain 22 :n mukaan Elintarviketurvallisuusvirasto vahvistaa 21 :ssä tarkoitetun eläinlajikohtaisen luettelon mallin. Siipikarjan osalta luettelon mallia ei ole vahvistettu. 6. Eläinten terveysvalvonnasta sekä eläintautien vastustamisesta eläinten keinollisessa lisäämisessä annetun valtioneuvoston asetuksen (838/2013) 8 :n mukaan pitopaikasta vastuussa olevan toimijan tulee tehdä kunnaneläinlääkärille ilmoitus uusien lintujen ottamisesta pitopaikkaan, jossa toteutetaan pakollista terveysvalvontaa. Ilmoitus on tehtävä kahden viikon kuluessa lintuparven saapumisesta. Vaihtoehtoisesti kunnaneläinlääkärille voidaan toimittaa etukäteen tieto seuraavana kalenterivuonna saapuvien parvien suunnitelluista saapumisajankohdista. 7. Broilereiden kampylobakteerivalvonnasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (10/EEO/2007) 6 :ssä säädetään kampylobakteerin toteamisen aiheuttamista toimenpiteistä pitopaikassa. Jos pitopaikan teurastuserissä on todettu toistuvasti kampylobakteeri, pitopaikan omistajan tai haltijan on arvioitava tuotantohygieeniset olosuhteet ja muutettava tarvittavilta osin työskentely- ja hygieniakäytäntöjään. Kunnaneläinlääkärin on tarkastettava tehdyt toimenpiteet ja annettava tarvittaessa neuvoja havaittujen puutteiden poistamiseksi salmonellavalvontakäynnin yhteydessä. 8. Jos pakollisen terveysvalvonnan tarkastuksen yhteydessä havaitaan puutteita, ne tulee kirjata huomautuksia kohtaan. Puutteiden korjaamiseksi annetaan toimenpidekehotus ja korjaamiselle tarkoituksenmukainen määräaika. Jos velvoitteiden noudattamisessa on vakavia puutteita, on kunnaneläinlääkärin tarkastuskäyntien määrää lisättävä (MMMa 1037/2013, 16 ). Kohtaan voi merkitä myös muita lisätietoja, joista on hyvä jäädä tieto pitopaikasta vastaavalle toimijalle tai seuraavaa tarkastusta varten.

6 (6) OSA II Pitopaikan suojaaminen eläintaudeilta tarkastetaan eläintautilain 90 nojalla. Tautisuojauksesta säädetään eläintautilain 7 :ssä, jonka mukaan pitopaikasta vastuussa oleva toimija on velvollinen huolehtimaan pitopaikan toimintaan nähden riittävistä menettelytavoista, joilla vastustettavien eläintautien leviämistä pitopaikkaan voidaan ennaltaehkäistä. Lisäksi tarkastetaan maa- ja metsätalousministeriön asetuksen 1368/2011 (alkutuotantoasetus) mukaisia velvoitteita. 2. Eläintautilain 7 :n mukaan toimijan tulee laatia kirjallinen kuvaus menettelytavoista, joilla vastustettavien eläintautien leviämistä pitopaikkaan voidaan ennaltaehkäistä, jos pitopaikka on elintarvikelaissa tarkoitettu alkutuotantopaikka. Kuvaus voidaan yhdistää alkutuotantopaikalta vaadittavaan omavalvonnan kuvaukseen (ks. kohta 3). 3. Elintarvikkeiden alkutuotannon elintarvikehygieniasta annetun maa- ja metsätalousministeriön asetuksen (1368/2011 muutoksineen) 4 :n mukaan alkutuotannon toimijan on elintarvikelain 19 :n mukaisen omavalvonnan toteuttamiseksi laadittava kirjallinen kuvaus alkutuotantopaikalla käytettävistä keskeisistä menettelyistä yleisen elintarvikehygienia-asetuksen ((EY) 852/2004) 4 artiklan ja liitteen I osan A kohdan II mukaisten hygieniavaatimusten toimeenpanemiseksi. Omavalvonnan kuvausta laadittaessa on huomioitava alkutuotannon ja siihen liittyvien toimintojen luonne ja laajuus. Toiminnan muuttuessa kuvausta on muutettava ja täydennettävä. Kirjallista omavalvonnan kuvausta ei vaadita, jos kananmunien tuottaja luovuttaa alkutuotantopaikalta, ovelta ovelle -myynnissä tai torikaupassa enintään 20 000 kg vuodessa tuottamiaan kananmunia suoraan kuluttajalle. Kirjallista omavalvonnan kuvausta ei myöskään vaadita, jos tuottaja toimittaa kananmunia alkutuotantopaikalta vähittäiskauppoihin kananmunien myynnin poikkeusalueella enintään 30 000 kg vuodessa. 4 14 ja 16 23. Eläintautilainsäädännössä ei ole yksityiskohtaisia säädöksiä siitä, mitä menettelyjä siipikarjan pitopaikassa tulee noudattaa eläintautien ennaltaehkäisemiseksi. Lomakkeeseen on koottu keskeisiä asioita, joilla on vaikutusta salmonellan ja muiden tarttuvien eläintautien ennaltaehkäisyssä. Pitopaikan tautisuojauksen tarkastamisessa otetaan huomioon pitopaikan toiminta. Tarvittaessa pitopaikasta vastuussa olevalle toimijalle on annettava neuvoja ja ohjeistusta tautisuojauksen parantamiseksi. Tällaiset asiat kirjataan tarkastuslomakkeeseen. Joistakin lomakkeessa mainituista kohdista säädetään myös eläinsuojelulainsäädännössä. Jos tarkastuksen yhteydessä todetaan eläinsuojelulainsäädännön vastaista toimintaa, on ryhdyttävä eläinsuojelulainsäädännön edellyttämiin toimenpiteisiin. Tautisuojausta koskevia ohjeita on esimerkiksi seuraavissa Eviran arvioimissa hyvän käytännön oppaissa: Lihasiipikarjatilan hyvän hygienian opas ja Hyvät rehuvarastojen merkintätavat kotieläintiloilla -ohje. Oppaat ovat saatavissa ETT:n internetsivuilta (www.ett.fi). ETT:n sivuilla on myös muita tautisuojausohjeita. Valvontakäynnillä käydään tarvittaessa toimijan kanssa oppaita ja ohjeita läpi. 15. EU:n yleisen elintarvikehygienia-asetuksen ((EY) 852/2004) liitteessä I säädetään alkutuotannossa sovellettavista yleisistä hygieniasäännöksistä. Liitteen I, A osan, kohdan III mukaan toimijan on pidettävä kirjaa erityisesti seuraavasta: a) eläimille syötetyn rehun luonne ja alkuperä; b) eläinlääkkeet tai muut eläimille annetut hoidot, hoidon päivämäärät ja varoajat; c) sellaisten tautien esiintyvyys, jotka voivat vaikuttaa eläinperäisten tuotteiden turvallisuuteen; d) eläimistä otettujen näytteiden tai muiden diagnostisiin tarkoituksiin otettujen näytteiden, joilla on merkitystä ihmisten terveyden kannalta, analyysien tulokset; ja e) kaikki asiaankuuluvat selvitykset eläinten tai eläinperäisten tuotteiden tarkastuksista. Kirjanpitoa koskevia vaatimuksia on täsmennetty alkutuotantoasetuksen (1368/2011) 5 :ssä.