D-vitamiinitutkimus, RUOANKÄYTTÖKYSELY. Lomakkeen täyttöpäivä:. 201 Tutkittavan nimi: Tutkittavan osoite:

Transkriptio

1 D-vitamiinitutkimus, RUOANKÄYTTÖKYSELY Tarra Lomakkeen täyttöpäivä:. 201 Tutkittavan nimi: Tutkittavan osoite: Tämän kyselyn tarkoituksena on saada kuva ruokailutottumuksistanne. Kun täytätte tätä lomaketta, ajatelkaa viimeksi kulunutta kuutta kuukautta. Mikäli ette laita ruokaa tai osallistu sen ostamiseen, kysely on hyvä täyttää perheen ruoanlaittajan kanssa. Ennen kun aloitatte täyttämisen, tutustukaa lomakkeeseen katselemalla se lävitse. Lisätietoja lomakkeen täyttämisestä saatte tutkimushoitajiltamme numeroista (Annikki Konttinen) tai (Pirkko Kanerva) tai sähköpostitse osoitteesta d- Rengastakaa seuraavissa ruokailua kuvaavissa kysymyksissä yksi, parhaiten sopiva vaihtoehto. 1. Kuinka monta lämmintä ateriaa syötte tavallisena arkipäivänä? 1) aterioita enemmän kun kaksi päivässä 2) 1-2 ateriaa 3) yhden aterian päivässä 4) yhden aterian melkein joka päivä 5) yhden aterian kahdesti viikossa tai harvemmin 2. Missä tavallisena arkipäivänä syötte lämpimät aterianne? 1) kotona tai kotona valmistettua ruokaa muualla 2) kodin ulkopuolella (esim. työpaikkaruokalassa tai ravintolassa) 3) sekä kotona, että kodin ulkopuolella valmistettua ruokaa 3. Minkälaista rasvaa tavallisesti käytätte ruoanvalmistuksessa kotona? 1) kotona ei valmisteta ruokaa 2) voita tai Oivariinia tai vastaavaa maitorasvaa sisältävää tuotetta 3) rasiamargariinia (esim. Becel, Flora) 4) juoksevaa kasvirasvavalmistetta (esim. Keiju, Flora juokseva, Flora Culinesse) 5) talousmargariinia (esimerkiksi Milda, Sunnuntai) 6) ruokaöljyä 7) ruoanvalmistuksessa ei tavallisesti käytetä rasvaa Copyright: Kansanterveyden tutkimusyksikkö, Itä-Suomen yliopisto 4. Minkälaista salaattikastiketta tavallisesti valitsette? 1) en käytä salaattikastikkeita 2) öljypohjaista salaattikastiketta tai öljyä 3) kermaviilikastiketta 4) majoneesikastiketta 5) mehua 6) rasvattomia kastikkeita 5. Millaista rasvaa käytätte tavallisesti leivonnassa? 1) kotona ei leivota 2) voita tai Oivariinia 3) rasiamargariinia 4) juoksevaa kasvirasvavalmistetta 5) talousmargariinia 6) ruokaöljyä 6. Kuinka usein syötte rasvassa paistettuja ruokia? 1) päivittäin 2) 4-6 kertaa viikossa 3) kertaa viikossa 4) harvemmin kun viikossa 7. Kuinka usein syötte aamiaisen tunnin sisällä heräämisestänne? 1) päivittäin 2) 5-6 kertaa viikossa 3) 3-4 kertaa viikossa 4) 1-2 kertaa viikossa 5) harvemmin tai en koskaan 1

2 Kuinka usein syötte tavallisesti seuraavia ruokia? Tämän osan tarkoituksena on arvioida, kuinka usein syötte seuraavia elintarvikkeita. Rengastakaa käyttötiheyden osalta sopivin vaihtoehto. Mikäli tavanomainen annoksenne on pienempi kuin lomakkeessa oleva keskimääräinen annoskoko, voitte ottaa sen huomioon arvioimalla käyttötiheytenne hieman normaalia pienemmäksi. Vastaavasti, mikäli annoksenne on mainittua annoskokoa suurempi, ottakaa se huomioon arvioimalla käyttötiheytenne suuremmaksi. Kahvimaito kysytään myöhemmin kohdassa jossa selvittelemme teidän kahvin ja teen käyttöä. MAITOVALMISTE Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Kulutusmaito, täysmaito (lasillinen, 1,7 dl) 9. Kevytmaito (lasillinen) 10.Ykkösmaito (lasillinen) 11. Rasvaton maito (lasillinen) 12. Luomumaito, rasvaton (lasillinen) 13. Luomu kevytmaito (lasillinen) 14. Soija-, kaura- tai riisimaito (1 dl) 15. Piimä, rasvaton (lasillinen, 1,7 dl)) 16. Luomupiimä (lasillinen) 17. Piimä, muu (lasillinen) 18. Viili tai jogurtti, rasvaton (purkillinen, 2 dl) 19. Viili tai jogurtti, muu (purkillinen, 2 dl) 20. Juusto, runsasrasvainen, rasvaa >26 %, esim. Turunmaa, Emmental (2 viipaletta = 20 g) 21. Juusto, keskirasvainen, rasvaa 18-26%, esim Edam (2 viipaletta = 20 g) 22. Juusto, vähärasvainen, rasvaa 10-17%, esim. Oltermanni 17% (20 g) Juusto, rasvaa alle 10 %, esim. Polar 5% (20 g) 24. Maitorahka (1 dl) 25. Raejuusto (1 dl) 26. Kerma ruoanvalmistuksessa 27. Kermantyyppinen kasvisrasvavalmiste ruoanvalmistuksessa 2

3 VILJAVALMISTE Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Ruisleipä (1 viipale, 30 g) 29. Sekaleipä (1 viipale, 30 g) 30. Ranskanleipä, patonki tai muu täysin vaalea leipä (1 viipale tai pala, 30 g) 31. Näkkileipä, hapankorppu (1 viipale) 32. Puuro tai velli (2 dl) 33. Murot (2 dl) 34. Mysli (1 dl) 35. Pulla tai pullapohjainen leivonnainen esim. mustikkapiirakka (1 kpl) Viineri tai munkki (1 kpl) 37. Kakku, kääretorttu tai leivos (annos tai 1 kpl) 38. Pikkuleipä tai keksi (1 kpl) 39. Karjalanpiirakka (1 kpl) 40. Suolainen pasteija tai piirakka (1 kpl) LEIPÄRASVA 41. Voi, Oivariini tai muu voi-öljyseos (5 g) 42. Rasiamargariini 60-70% (5 g) 43. Rasiamargariini 20-40% (5 g) 44. Benecol tai Becel Pro.activ -kasvirasvalevite (5 g) 45. Sulate- tai tuorejuusto, rasvaa 20% (esim. Olympia, Koskenlaskija, 5 g) 46. Sulate- tai tuorejuusto, rasvaa alle 20% (esim. Polar levittyvä tai Pirkka kevytsulatejuusto, 5 g) Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto)

4 LIHA, KANA, KANANMUNA, TOFU Keskimääräinen käyttö (ympyröikää yksi vaihtoehto) Kestomakkara, meetvursti (2 siivua) 48. Leikkelemakkara (2 siivua) 49. Maksamakkara (1 cm siivu) 50. Kokolihaleikkele, esim. suolaliha tai keittokinkku (2 siivua) 51. Jauheliharuoka, esim. lihapulla tai -kastike 52. Kokoliharuoka, esim. pihvi, paisti tai lihakastike 53. Broileri-, kana tai kalkkunaruoka 54. Makkararuoka, kuten nakit tai uunimakkara 55. Keittoruoka, esim. lihatai hernekeitto (3 dl) 56. Maksaruoka 57. Veriruoka 58. Pekoni tai siankylki 59. Pizza (300 g annos) 60. Hampurilainen (1 kpl) 61. Kananmuna (1 kpl) 62. Tofu (100 g) 1 4

5 KALA Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) 63. Kalaruoka seuraavista kaloista: lohi, kirjolohi, taimen, nieriä, sardiini tai makrilli uunikalana, paistettuna tms. annoksena 64. Kalaruoka seuraavista kaloista: muikku, lahna, siika tai silakka uunikalana, paistettuna tms. annoksena 65. Kalaruoka seuraavista kaloista: seiti, ahven tai hauki uunikalana, paistettuna tms. annoksena 66. Kalakeitto lohesta tai kirjolohesta (annos = 3 dl) 67. Kalakeitto muusta kalasta (annos = 3 dl) 68. Tonnikala öljyssä (½ prk = 70g) 69. Tonnikala vedessä (½ prk = 70g) Silli (2 viipaletta) 71. Muu mauste- tai suolakala, kuten graavilohi tai anjovis (2 viipaletta) 72. Kalakukko (200 g) 73. Katkaravut, äyriäiset (1 dl) 5

6 KASVIKSET Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Tuoresalaatit (1,5 dl) 75. Raasteet (1,5 dl) 76. Majoneesipohjainen ruokasalaatti, kuten perunatai punajuurisalaatti (1 dl) 77. Juurekset raakana (1 porkkana tai vastaava määrä) Tomaatti (1 kpl) 79. Kurkku (2 cm pala) 80. Kukkakaali, tuore (1 dl) 81. Paprika (2 siivua) 82. Punajuuri, keitetty (1 dl) KEITETYT VIHANNEKSET 83. Sekavihannekset, keittojuurekset, wokvihannekset (1 dl) 84. Herneet ja pavut (1 dl) 85. Kukkakaali (1 dl) 86. Parsa- tai ruusukaali (1 dl) 87. Porkkana (1 dl) 88. Kaalilaatikko, -keitto tai -kääryleet 89. Muut kasvisruoat, kuten sosekeitto PERUNA, RIISI, MAKARONI 90. Keitetty tai uuniperuna tai perunasose (2 kpl tai 2 dl) 91. Paistetut tai ranskalaiset perunat 92. Perunapohjaiset laatikot ja kiusaukset 93. Makaronipohjaiset laatikot tai lasagne 94. Keitetty riisi tai risotto, riisinuudeli 95. Spaghetti tai muu makaronituote kuten vehnänuudeli Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto)

7 HEDELMÄT JA MARJAT Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Omena (1 kpl) 97. Appelsiini, greippi (1 kpl) 98. Mandariini, klementiini tai satsuma (2 kpl) 99. Banaani (1 kpl) 100. Viinirypäleet (10 kpl) 101. Kiivi (1 kpl) 102. Muu kuten päärynä, avocado tai meloni (1 kpl tai 150 g) 103. Tuoreet marjat (1 dl) 104. Pakastetut marjat (1 dl) 105. Marjakiisseli (1 dl) 106. Marja- tai hedelmärahka (1 dl) 107. Marjamehu (1dl) 108. Appelsiinimehu (1 dl) 109. Omenamehu ( 1 dl) 110. Muu hedelmämehu (1dl) 111. Hillo tai marmeladi (1 rkl) JÄLKIRUOAT, MAKEISET JNE. Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kk aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Salmiakki (1 aski tai 40 g irtona) 113. Lakritsi (6 palaa tai 1 kpl 20 gramman patukka) 114. Karamelli (esim. irtokarkit, 100 g) 115. Jäätelö (1,5 dl) 116. Suklaa (1 isompi patukka tai 45 g) 7

8 JUOMAT JNE. Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kuukauden aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Suodatinkahvi (1 kuppi, 1,5 dl) 118. Pannukahvi tai muu ilman suodatinpaperia valmistettu kahvi (1 kuppi, 1,5 dl) 119. Pikakahvi (1 kuppi, 1,5 dl) 120. Tee (1 kuppi, 1,5 dl) 121. Teentyyppinen juoma, kuten kamomilla- tai ruusunmarjatee tai hedelmähauduke (1 kuppi, 1,5 dl) 122. Kaakao (1 kuppi, 1,5 dl) 123. Maito kahvissa tai teessä (1 rkl) 124. Sokeri kahvissa tai teessä (2 palaa) 125. Kerma kahvissa tai teessä (1 rkl) 126. Makeutusaine juomissa tai muussa makeutuksessa, mikä? 127. Sokeroidut virvoitusjuomat (1 dl) 128. Sokeroimattomat virvoitusjuomat (1 dl) 1 8

9 SUOLAN KÄYTTÖ 129. Syödessänne muualla kuin kotonanne, maistuuko ruoka yleensä 1) vähemmän suolaiselta kuin kotiruokanne 2) yhtä suolaiselta kuin kotiruokanne 3) enemmän suolaiselta kuin kotiruokanne 130. Ovatko valmiit einekset (kaupan valmisruuat) kotona tehtyyn ruokaan verrattuna mielestänne 1) vähemmän suolaisia kuin kotiruokanne 2) yhtä suolaisia kuin kotiruokanne 3) enemmän suolaisia kuin kotiruokanne 4) en käytä eineksiä 131. Lisäättekö ruokailun yhteydessä jo lautasellanne olevaan ruokaan suolaa 1) en koskaan tai erittäin 2) joskus, maistettuani ensin 3) usein, maistettuani ensin 4) usein, maistamatta makua 132. Kotona käyttämänne suolan laatu: käytättekö tavallisesti 1) tavallista jodioitua pöytäsuolaa (natriumkloridia), esim. jodioitu Jozo 2) jodioimatonta ruokasuolaa 3) merisuolaa 4) mineraalisuolaa, jossa osa natriumista on korvattu kaliumilla ja magnesiumilla, kuten PANSUOLA tai Seltin MUUT ELINTARVIKKEET Keskimääräinen käyttö viimeisen kuuden kuukauden aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Suolakurkku (5 viip.) 134. Suolasienet (0,5 dl) 135. Suolakeksit (50 g) 136. Suolatut pähkinät tai siemenet kuten suolapähkinä tai pistaasipähkinä (50 g) Suolaamattomat pähkinät tai siemenet (50 g) 138. Liemikuutiot (1 kpl) 139. Suolaa sisältävät mausteseokset, esim. grillausmauste 140. Soijakastike (1 tl) 141. Oliivit (5 kappaletta) 142. Perunalastut, popcornit tai vastaavat (2 dl noin 20 g) 9

10 LISÄTIETOJA HARVINAISEMMISTA ELINTARVIKKEISTA Jos käytätte usein harvinaisempia elintarvikkeita, joita ei ole lomakkeessa mainittu, merkitkää ne näille lisäriveille. Kirjoittakaa tällöin elintarvikkeen nimi ja valmistaja alla oleville riveille tai kotona tehdyistä ruoista valmistustapa ja resepti erilliselle paperille. Keskimääräinen käyttö viimeisen kuuden kuukauden aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) Annoksen koko: 144. Annoksen koko: 145. Annoksen koko: ALKOHOLI Keskimääräinen käyttö viimeisen 6 kuukauden aikana (ympyröikää yksi vaihtoehto) A-olut (annos 0,5 l) 147. Keskiolut (0,5 l) 148. Lonkero, alkoholipitoinen (0,5 l) 149. Siideri, normaali (0,5 l) 150. Siideri, keinotekoisesti makeutettu, kevyt/light (0,5 l) 151. Punaviini (ravintolaannos, 12 cl = 1,2 dl) 152. Valkoviini (ravintolaannos, 12 cl = 1,2 dl) 153. Muu viini (kuohuviini, roseviini, kevytviini, ravintolaannos, 12 cl = 1,2 dl) 154. Väkevä viini (likööri, sherry, madeira, portviini, väkevä marjaviini jne, (ravintola-annos 8 cl) 155. Viina tai muu väkevä juoma (ravintola-annos 4 cl) Tarkistakaa vielä että olette vastanneet jokaiseen kysymykseen. KIITOS VASTAAMISESTA! 10