maaseutu Passi Mikkeli

Transkriptio

1 maaseutu Passi 1 Mikkeli

2 Nuorelle ammatti maaseudulta Tavoitteena elinvoimainen maaseutu Maataloudessa ja maaseudun elinkeinorakenteessa on käynnissä EMMAhanke tietoa maaseutuammateista voimakas rakennemuutos. Tulevaisuuden maatiloille ja maaseutuyrityksiin tarvitaan osaavia uusia yrittäjiä ja työntekijöitä, joista on pulaa jo nyt. Maa- ja metsätalous työllistävät nimenomaan suomalaisia, sillä näitä työpaikkoja ei voida siirtää ulkomaille. Maaseudulta löytyy myös aivan uudenlaisia mahdollisuuksia yrittämiseen, esimerkiksi matkailu- ja hoiva-alalla. Monella nuorella ei kuitenkaan ole tietoa näistä mahdollisuuksista, joten he siirtyvät Etelä-Savosta muualle Suomeen opiskelun ja työn perässä. Monet maaseudun ammatit vaativat erityisosaamista, jota ei koulun penkillä opi. Muutamina esimerkkeinä mainittakoon eläinten käsittely, koneiden käyttö, kasvien viljely ja hoito, metsänhoito sekä luonnossa selviäminen. Nuorella voi myös olla hänen tulevaisuutensa kannalta ratkaisevia luontaisia kykyjä ja taitoja, jotka eivät välttämättä koskaan pääse koulussa esille. Emma-hankkeessa mahdollistetaan maaseutuammattien erikoistaitojen esittelyä, esiin nostamista ja niiden ansaitseman arvostuksen ylläpitämistä. Tässä työssä ovat mukana EMMA-hankkeessa toimivat opinto-ohjaajat ja opettajat sekä vierailumme mahdollistavat yrittäjät

3 Otavan koulutila Esedun harjoitusmaatila sijaitsee Mikkelin Otavassa. Maatilalla alan opiskelijat pääsevät harjoittelemaan sekä maidontuotantoon että viljelyyn liittyviä työtehtäviä. Maatilan päätuotantosuunnat ovat maidontuotanto ja viljanviljely. Vuonna 2001 valmistunut pihattonavetta lypsyasemineen on mitoitettu 40 lypsävälle lehmälle. Nuorkarjaa navettaan mahtuu saman verran. Mitä linjoja voit valita luonnonvara-alalta Esedussa? Maatilaan kuuluu peltoa 76 ha ja metsää 1200 ha. Pellot sijaitsevat Otavan koulutilan välittömässä läheisyydessä. Keskeisimmät viljelykasvit ovat rehunurmi, hernekaura, ohra ja ruis. Opiskelijat ovat teoriajaksolla viikoittain töissä maatilalla keskimäärin noin 10 tuntia viikossa. Ensimmäisen kesän aikana opiskelijat ovat koulutilalla tehden kaikkia maatilan töitä. Kesäjaksolla opiskelijat tekevät töitä myös puutarhassa. Maatilan viljely on luomutuotantoa, joten luonnonmukainen tuotanto on vahvasti mukana opetuksen toteutuksessa

4 Hiirenmaan tila Hiirenmaan tila on Haukivuorella sijaitseva maitotila, joka on lähtien toiminut Ritva, Kari ja Minna Kekkosen omistamana maatalousyhtymänä. Hiirenmaalla on vuonna 2006 rakennettu makuuparsipihatto 70 lypsylehmälle. Nuorkarjaa rakennukseen mahtuu saman verran. Lypsämisen robottinavetassa hoitaa Lely Astronaut A3. Ruokinta hoidetaan kapealle ruokintapöydälle mattoruokkijalla apesekoittimesta, jonne säilörehu tulee täyttöpöydältä ja viljat sekä rypsi spiraalikuljettimilla niille varatuista siiloista. Listaa viisi automaattia, jotka löytyvät Hiirenmaan navetasta Tilalla on noin 60 hehtaaria omaa peltoa ja vuokralla sen lisäksi 37 hehtaaria. Nurmen lisäksi viljelykiertoon on otettu jälleen mukaan kaura, kun peltopinta-ala on kasvanut. Tänä vuonna kauraa on viljelyssä jo 15 hehtaaria. Metsäpinta-alaa noin 67 ha, jonka hoidosta vastaa pääosin metsänhoitoyhdistys

5 Heikkilän yrttitila Heikkilän yrttitilalla viljellään neljällä hehtaarilla laajaa valikoimaa mausteyrttejä, jotka kuivatetaan ja jalostetaan kuluttajalle sopivaan muotoon. Valikoimaan kuuluvat mm. kuivatut kotimaiset yrtit, mausteseokset, makusokerit, dipit ja yrttiteet. Yrttipuodissa on saatavilla tilan omien tuotteiden lisäksi paikallisten yrittäjien herkkuja ja käsitöitä. Iltapäivän kahvihetken voit viettää halutessasi vaikka yrttitarhassa, sateisemmalla säällä puodin tiloissa. Mikä on viljelyteknisesti haastavin yrtti Heikkilän yrttitilalla? Miksi? Rahulassa sijaitsevan tilan omistavat Terhi ja Jussi Saarinen. Kokeilepa tätä: Yrttiset basilikakurkut Laita astiaan ½ etikkaa ja ½ vettä. Viipaloi joukkoon tuoretta kurkkua. Lisää hieman suolaa, silputtua tilliä sekä reilusti basilikan lehtiä. Anna maustua pari vrk. Käytä muutaman päivän sisällä. (Sari Mela) 8 8 9

6 Hirvensalmen taimisto Taimiston ideana on säilyttää ja lisätä vanhoja suomalaisia hedelmäpuulajikkeita. Viime vuosina lajikevalikoimaan on tullut myös laaja valikoima kestäviä venäläisiä lajikkeita. Taimiston asiakkaina ovat hedelmänviljelijät, taimimyymälät ja yksittäiset puutarhaharrastajat ympäri maata. Taimia toimitetaan postin välityksellä koko maahan. Taimistolla on myös vähittäismyymälä, jonka valikoimiin kuuluu hedelmäpuiden lisäksi koristepuita, pensaita, perennoja ja kesäkukkia. Mistä tunnistaa hyvän taimen? Vuoden 2007 alusta yrittäjänä on toiminut mikkeliläinen puutarhateknikko Teppo Kaarniemi. Yrityksen perustanut Anssi Krannila on edelleen toiminnassa mukana asiantuntijana

7 Saveniuksen leipomo Leipomo tekee ja toimittaa Savon parhaat ja maistuvimmat pitopalvelutuotteet ja -palvelut sekä suussa sulavat konditoriatuotteet. Saveniuksen pitopalvelu on tunnettu ammattitaidostaan ja kyvystään tuottaa parhaat pidot niin isoihin kuin pienempiinkin kotien ja yritysten juhlatilaisuuksiin. Ammattitaitoinen pitopalvelu tuntee erilaisten juhlien vaatimukset niin itse tarjottavien kuin myös niiden esillepanon suhteen. Saveniuksen leipomolla on kokemusta ja ammattitaitoa kaikenlaisten tilaisuuksien hoidosta luotettavasti, ensiluokkaisella laadulla. Saveniuksen leipomon kanssa samaan yritysryhmään kuuluvat Martan Baari ja Pub Pökkäri. Tehtävät: Kuinka paljon leipomo käyttää vehnäjauhoa päivässä? Kuinka monta työntekijää leipomo työllistää?

8 Kilpisalon maitotila Tilan omistavat Pirjo ja Risto Piispanen. Tilalla on 40 lypsylehmää ja nuorkarja. Peltoa on 60 ha ja metsää 100 ha. Vuonna 2006 valmistuneessa pihattonavetassa on lypsyasema ja yksilöllisen väkirehuruokinnan mahdollistava automaatti. Lehmät pääsevät ulkoilemaan ympäri vuoden. Tila työllistää isäntäparin ympärivuotisesti. Mitä rehuja lypsylehmille syötetään Kilpisalon tilalla? Tilalla on tehty ansiokasta työtä karjanjalostuksen saralla. Kilpisalon Toivo AAA C on luokiteltu valiosonniksi. Maatilan sijainti asettaa toiminnalle oman leimansa. 200 metrin päässä on kerrostalo ja navetan ikkunoista on näkymä UPM Pelloksen vaneritehtaalle

9 Käräjämiehen puutarha Puutarhalla tehtiin sukupolvenvaihdos lokakuussa 1999, jolloin omistajiksi siirtyivät Sini ja Vesa Käräjämies. Kasvihuoneiden yhteispinta-ala on tällä hetkellä 3000m 2. Puutarhan toiminta alkaa jo tammikuussa, jolloin tehdään siementilaukset ja muut kirjalliset työt. Kasvihuoneissa valmistellaan paikkoja viljelyä varten. Helmikuun alussa alkavat kylvöt ja ruukutukset. Sini vastaa viljelytöistä ja Ristiinan myymälästä. Kysy viljelijältä, mitä uutuuksia on tämän vuoden taimimyynnissä. Toukokuun alussa alkaa myyntiaika. Närhilän kasvihuoneilla kylvöjen, koulintojen ja ruukutusten lisäksi kasveja siirretään lämpimistä huoneista kausihuoneisiin ja orvokit siirretään ulos. Kastelussa ja hoitotöissä riittää työtä koko päiväksi usealle henkilölle. Vesa kiertelee myymässä lähiseudun toreilla. Otavassa on sesonkiaikaan kiinteä myymälä. Lisäksi Vesa huolehtii kasvihuoneiden teknisestä puolesta. Kukkien viljely ja myynti jatkuu lokakuulle asti. Sen jälkeen siivotaan ja huoneet valmistetaan talvikuntoon

10 Mikkelin vihannes Tarja Kankkusen omistama Mikkelin Vihannes on paikallinen ja palveleva elintarviketukku, joka välittää tuotteita niin maailmalta kuin maakunnasta. Mikkelin Vihanneksen valikoimista löytyy kaikkea, mitä ammattikokki keittiössään tarvitsee. Tuoreiden vihannesten, hedelmien, liha- ja kalatuotteiden ohella yritys tarjoaa runsaasti elintarvikejalosteita sekä non-foodtuotteita. Toimitustukku toimittaa tuotteet asiakkaalle perille saakka. Mikkelin Vihanneksen uudet toimitilat Mikkelin Tuskussa valmistuivat vuonna Uusissa tiloissa on kaikki tarpeellinen sekä runsaasti kekseliäitä yksityiskohtia parantamassa toimintaa ja tehokkuutta. Mikkelin Vihanneksen yhteistyökumppani tehokkaan logistiikan varmistamiseksi on Kuljetusliike Krivetz Ky. Tehtävät: Miten monta tuotenimikettä Mikkelin vihannekselta voi tilata? Mikä on pakasteiden säilytyslämpötila Mikkelin Vihanneksen pakastevarastoissa?

11 Raijan aitta Raijan Aitta on laadukkaiden pellavatuotteiden tuottaja, käsityöntekijän unelmapuoti ja yksilöllisten vaatteiden ja kauniiden kodintekstiilien ostopaikka. Raijan Aitta on suosittu ja idyllinen maaseutumatkailukohde Mikkelissä. Maukkaat itse viljellyt marjat, luonnonrauha ja kirkasvetinen Saarijärvi kutsuvat lomailuun. Mitä mansikka- ja vadelmalajikkeita tilalla viljellään? Raijan Aitta muutettiin osakeyhtiöksi vuonna 2001 ja sen omistavat Raija Mustonen lapsineen ja lapsenlapsineen. Mansikkaa ja vadelmaa myydään suoraan Raijan Aitasta koko kauden ajan. Myös itsepoimintaan on mahdollisuus. Tienvarsimyyntiä tehdään keskikesällä Aumakiven levähdysalueella Mikkeli - Puumala tien varrella (tie 62)

12 Laasolan maitotila Kun Riina ja Teemu Pöyryn maitotilalla Ristiinassa tehtiin sukupolvenvaihdos vuosituhannen vaihteessa, toimintaa alettiin kehittää pitkäjänteisesti. Aluksi tehtiin vain pakolliset investoinnit, remontoitiin nuorkarjan tilat ja rakennettiin lihakarjan kasvattamo. Paljonko Laasolan tilan vanhimman lehmän elinikäistuotos on? Mainitse kolme asiaa, jotka ovat tärkeitä pikkuvasikan hoidossa ja ruokinnassa. Tilalla on panostettu johtamistaitojen kehittämiseen. Verokirjanpito ja EU-tukiasiat, puintityöt ja kasvinsuojelu on ulkoistettu. -On osattava keskittyä oleelliseen! Teemu linjaa. Pöyryillä työnjako on syntynyt luontevasti. Riina vastaa navetasta, eläinten hyvinvoinnista ja jalostuksesta. Teemun kontolla ovat bisnesajattelu, pelto-, traktori- ja urakointihommat. Toiminnan kehittäminen on yhteistä puuhaa. Uudessa 2009 valmistuneessa kanadalaismallisessa pihatossa on 85 lehmää, jotka lypsetään 2 kertaa päivässä lypsyasemalla. Tilalla on myös harrastehevosia ja ratsastuskenttä. Nuorkarjalle on omat tilat

13 Kötön maitotila Esa ja Helena Karjalaisen maitotilalla Puumalassa on tehty sukupolvenvaihdos vuonna Sen jälkeen toimintaa on laajennettu määrätietoisesti. Tilalla on monimuotoista yritystoimintaa ja yksi palkattu työntekijä karjanhoitotöihin. Navetassa 70 lypsylehmää lypsää Lely robotti. Saman verran on nuorta karjaa, ja navetassa kasvaa myös pässi Timppa, kukko Eevertti, 5 kanaa ja kaneja. Peltoa on 110 ha ja metsää 140 ha. Tilalla on loma-asukkaiden tarpeita palvelevaa puutavaran sahaustoimintaa. Tehtävät: Millainen koneketju on käytössä säilörehun tuotannossa Kötön maatilalla?

14 Hauhalan hanhifarmi Virpi ja Antti Rantalainen tulivat Rantalaisten tilan isäntäpariksi Hauhalaan vuonna Virpi ja Antti Rantalaisen ura hanhien kasvattajana alkoi pohdinnan ja helsinkiläisille ravintoloille suunnatun positiivisen kysyntätutkimuksen rohkaisemana. Ravintolat olivat kiinnostuneita kotimaisesta hanhenlihasta, mutta eivät kokonaisesta hanhesta. Se on jalostettava pidemmälle. Tehtävät: Mitä hanhen ravintoon kuuluu? Miten paljon vettä hanhifarmilla kuluu päivässä? Ensimmäiset 700 poikasta Rantalaiset hankkivat kasvatettavaksi vuonna Nykyään tilalla kasvatetaan noin 7000 poikasta vuosittain. Tuotteet jalostetaan omalla tilalla. Tuotteita ovat hanhenlihajalosteet, mm. erilaiset pateet, hanhen palalihat ja muut tuotteet, jopa tyhjennetyt ja puhdistetut munat askartelukauppoihin

15 Leipomo-Konditoria Agassi Leipomo- konditoria Agassin toimialaan kuuluvat monipuolisten leipomo- ja konditoriatuotteiden valmistus ja myynti.toiminta perustuu hyvään asiakaspalveluun ja laadukkaisiin käsintehtyihin tuotteisiin. Yritys on siirtymässä sukupolvenvaihdoksella leipurina pitkän uran tehneeltä Heikki Niemiseltä Tero Niemisen omistukseen. Leipomon myymälästä voi ostaa päivittäin uunituoreita tuotteita ja kahvilassa voi herkutella esim. pullakahvilla. Ravintolan puolelta voi suurempaan nälkään tilata vaikka pizzan. Leipomotuotteita myydään myös lähiseudun keskuskeittiöille, kahviloihin ja elintarvikeliikkeisiin. Millainen on leipurin työpäivä?

16 Metsä suomalaisilla maatiloilla Kouluttaudu maaseudun ammattiin! Metsä on suomalaisten maatilojen pankki. Investointien rahoittamiseksi tehdään usein tavallista mittavampia leimikoita. Mm. Metsänhoitoyhdistykset neuvovat kaikkia metsänomistajia metsänhoidossa. Metsien hakkuita ja hoitotoimenpiteitä ohjaa tilakohtainen metsänhoitosuunnitelma. Seuraavat laskutehtävät auttavat rahoitussuunnittelussa. Tehtävä Harvennushakkuulta (3,5 ha) arvioidaan puuta kertyvän seuraavasti: mäntytukkia 10 m 3 /ha hinta: 40,00 /m 3 mäntykuitupuuta 30 m 3 /ha 14,00 /m 3 koivukuitupuuta 20 m 3 /ha 12,00 /m 3 Laske harvennushakkuuleimikon kantorahatulo (= puutavarayhtiö tekee hakkuun). Metsänomistaja päättääkin tehdä koivukuitupuusta osan (20 m 3 ) haloiksi. Hän myy halot paikallisille mökkiläisille 45,00 /pm 3 (pino-m 3 ). 1 m 3 :stä koivukuitupuuta saadaan halkoja 1,75 pm Paljonko hän saa rahaa haloista? 2. Paljonko hän saa halonhakkuupalkkiota? Ammattiopistossa Maatalousalan perustutkinto Metsäalan perustutkinto Puutarhatalouden perustutkinto Kalatalouden perustutkinto Luonto- ja ympäristöalan perustutkinto Hevostalouden perustutkinto Elintarvikealan perustutkinto Matkailualan perustutkinto Lisätietoja omalta opoltasi. Materiaalia ammateista tulossa myös: Ammattikorkeakoulussa Agrologi (AMK) Metsätalousinsinööri (AMK) Hortonomi (AMK) Iktyonomi (AMK) Yliopistoissa voit opiskella elintarvike- ja ravitsemustieteitä, maataloustieteitä, metsätieteitä, ympäristötieteitä ja eläinlääketieteitä. Ammattiopistoja: Etukannen kuva: Roosa Piiparinen Ympäristösuunnittelija (AMK) Restonomi (AMK) Restonomi (AMK) Ammattikorkeakouluja ja Yliopistoja: koulutusalat luonnonvara- ja ympäristöala

17 Marita Mattila, projektipäällikkö puh , Sonja Miettinen, projektityöntekijä , 32