Luomun ketjubarometri. Helmi-maaliskuu 2012

Transkriptio

1 Luomun ketjubarometri Helmi-maaliskuu 01

2 Sisältö Johdanto Taustatiedot Luomun tilanne ja näkymät Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus Luomu kestävänä valintana Yhteenveto

3 Johdanto

4 Tutkimuksen tarkoitus ja toteutus Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää luomuketjun toimijoiden näkemyksiä ja käsityksiä luomualan kehityksestä, ketjun toimivuudesta ja alan yhteisten tavoitteiden saavuttamisesta. Kysely on tarkoitus toistaa vuosittain. Tutkimuksen kohderyhmänä olivat kaikki luomuketjun toimijat (ei kuluttajat). Vastaajille lähetettiin sähköpostitse kutsu osallistua tutkimukseen sekä kaksi muistutusta. Lomake ja kutsu olivat suomeksi ja lisäksi alkutuottajilla oli mahdollisuus osallistua tutkimukseen ruotsinkielisellä lomakkeella (myös kutsuteksti ruotsiksi). Taloustutkimus Oy lähetti tutkimukseen yhteensä 1 kutsua ja sai näillä 00 vastausta, joista 0 ruotsinkieliselle alkutuottajien lomakkeelle. Täten vastausprosentti oli 7,. Lisäksi Kesko Oyj:lle lähetettiin kutsulinkki, jota he levittivät organisaatiossaan sekä samaa linkkiä lähetettiin pyydettäessä muille halukkaille osallistujille. Näin saatiin lisäksi 77 vastaajaa. Vastaajien yhteystiedot saatiin Pro Luomu ry:n kautta. Tutkimuksen suunnitteluun ja tulosten analysointiin osallistui Aspectum Public Oy.

5 Taustat

6 Vastaajaorganisaatioiden taustatiedot Kaikki vastaajat, n=77 Rooli luomuarvoketjussa alkutuotanto päivittäistavarakauppa/tukku ammattikeittiö elintarviketeollisuus kehittäjä (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.) luomu- ja lähituotteisiin erikoistunut myyntikanava pienvalmistaja muu Toiminta-aika alle vuotta/siirtymävaiheessa -5 vuotta - vuotta yli vuotta Suuralue Helsinki-Uusimaa Etelä-Suomi Länsi-Suomi Pohjois- ja Itä-Suomi Ei vastausta

7 Alkutuottajat: päätuotantosuunta Alkutuottajat, n=17 luomuviljan tuotanto luomulihan tuotanto 1 luomuperunan, vihannesten tai -marjojen tuotanto 1 luomumaidon tuotanto 5 muu 15 Muita mm. luomuheinä, luomurehu, peltoviljely luomua, sienet ja kasvatusalustat, luomukananmunat, luomuhunaja

8 Valmistajat: pääraka-aine Valmistajat, n= vilja 50 peruna, vihannekset tai marjat 15 liha 11 maito 7 muu tai useat eri raaka-aineet

9 Päivittäistavarakauppa/tukku: Toimin päivittäistavarakaupassa... Päivittäistavara-/tukkukauppiaat, n=1 päivittäistavaramyymälässä 51 valtakunnallisen kauppaketjun johdossa ja/tai ohjauksessa 5 alueellisen kaupparyhmän johdossa ja/tai ohjauksessa 1 horecakaupassa muussa tukkukaupassa

10 Ammattikeittiöt: keittiön tyyppi Ammattikeittiöt, n=5 julkinen ruokapalvelu 5 ravintola/ravintolaketju ruokapalveluyritys

11 Kuvailisitko luomuun liittyvää toimintaanne ennemmin paikalliseksi, valtakunnalliseksi vai kansainväliseksi? Valmistajat, kaupat, ammattikeittiöt, kehittäjät paikallinen valtakunnallinen kansainvälinen en osaa sanoa Kaikki vastaajat (n=0) Toimiala kauppa (n=157) valmistajat (n=7) 1 ammattikeittiö (n=0) 7 kehittäjä (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.) (n=) 1 5 Toiminta-aika alle vuotta/siirtymävaiheessa (n=) -5 vuotta (n=7) vuotta (n=) 0 yli vuotta (n=17) 5 1 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) 1 Etelä-Suomi (n=5) 51 Länsi-Suomi (n=) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=) 0 5 Ei vastausta (n=)

12 Luomun tilanne ja näkymät

13 Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana? kasvanut merkittävästi kasvanut hieman pysynyt ennallaan vähentynyt hieman vähentynyt merkittävästi KA Kaikki vastaajat (n=5) Toimiala alkutuotanto (n=17) valmistajat (n=) kauppa (n=155) ammattikeittiö (n=5) Toiminta-aika alle vuotta/siirtymävaiheessa (n=) -5 vuotta (n=) - vuotta (n=) yli vuotta (n=11) Suuralue ,0 1,7,0 1,,,,0,07 1, Helsinki-Uusimaa (n=11) Etelä-Suomi (n=0) Länsi-Suomi (n=1) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=5) ,,1,,

14 Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne kehittyvän seuraavien vuoden aikana kasvaa merkittävästi kasvaa hieman pysyy ennallaan vähentyy hieman vähentyy merkittävästi KA Kaikki vastaajat (n=5) Toimiala 0 1,0 alkutuotanto (n=17) valmistajat (n=) kauppa (n=155) ammattikeittiö (n=5) Toiminta-aika ,,,,5 alle vuotta/siirtymävaiheessa (n=) -5 vuotta (n=) - vuotta (n=) yli vuotta (n=11) Suuralue ,,,17, Helsinki-Uusimaa (n=11) Etelä-Suomi (n=0) Länsi-Suomi (n=1) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=5) ,1,0,77,

15 Luomualan yhteisenä tavoitteena on Suomen luomumarkkinan kolminkertaistaminen vuoteen 015 mennessä. Mikä oheisista väittämistä vastaa parhaiten käsitystänne tavoitteen toteutumisesta? tavoite ylittyy ja luomumarkkina kasvaa kolminkertaista suuremmaksi pidän tavoitetta realistisena ja uskon luomumarkkinan kolminkertaistumiseen luomumarkkina kasvaa, mutta ei kolminkertaistu luomumarkkina pysyy nykyisellään luomumarkkina ei kasva, vaan pienenee nykyisestä Kaikki vastaajat (n=77) Toimiala alkutuotanto (n=177) valmistajat (n=7) kauppa (n=157) ammattikeittiö (n=0) kehittäjä (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.) (n=) muu Toiminta-aika alle vuotta/siirtymävaiheessa (n=50) -5 vuotta (n=) - vuotta (n=5) yli vuotta (n=0) Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=1) Etelä-Suomi (n=) Länsi-Suomi (n=1) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=11)

16 Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät esteet luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä? kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana luomutoimintaan liittyvä byrokratia luomuruoka ei erotu riittävästi suomalaisesta ruoasta luomutuotteiden suppea valikoima luomutuotteiden ja tavanomaisten tuotteiden kilpailu lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka kuluttajien tietämättömyys luomutuotteiden hyödyistä ketjun toimijoiden kielteiset tai vähättelevät asenteet luomuketjun toimijoiden erilaiset tavoitteet lainsäädäntöön liittyvät ongelmat luomutuotannon heikko kannattavuus luomutuotteiden laatuongelmat luomutuotteiden myynnin heikko kannattavuus luomutuotteiden valmistuksen heikko kannattavuus muut tekijät, mitkä? Kaikki vastaajat, n= Muita tekijöitä mm. saatavuus, logistiikkaongelmat, kaupan hinnoittelu

17 kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät esteet luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä? tuotanto ei pysy kysynnän mukana luomutoimintaan liittyvä byrokratia luomutuotteiden suppea valikoima luomuruoka ei erotu suomalaisesta ruoasta luomun ja tavanomaisten tuotteiden kilpailu lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka kuluttajien tietämättömyys hyödyistä kielteiset tai vähättelevät asenteet luomuketjun toimijoiden erilaiset tavoitteet lainsäädäntöön liittyvät ongelmat luomutuotannon heikko kannattavuus luomutuotteiden laatuongelmat muut tekijät, mitkä? valmistuksen heikko kannattavuus luomutuotteiden myynnin heikko kannattavuus Kaikki vastaajat (n=77) alkutuotanto (n=177) valmistajat (n=7) kauppa (n=157) ammattikeittiö (n=0) kehittäjä (tutkimus, etujärjestö yms.) (n=)

18 kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista Mitkä ovat mielestäsi tärkeimmät esteet luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä? tuotanto ei pysy kysynnän mukana luomutoimintaan liittyvä byrokratia luomutuotteiden suppea valikoima luomuruoka ei erotu suomalaisesta ruoasta luomun ja tavanomaisten tuotteiden kilpailu lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka kuluttajien tietämättömyys hyödyistä kielteiset tai vähättelevät asenteet luomuketjun toimijoiden erilaiset tavoitteet lainsäädäntöön liittyvät ongelmat luomutuotannon heikko kannattavuus Kaikki vastaajat (n=77) Helsinki- Uusimaa (n=1) Etelä-Suomi (n=) Länsi-Suomi (n=1) Pohjois- ja Itä- Suomi (n=11) luomutuotteiden laatuongelmat muut tekijät, mitkä? valmistuksen heikko kannattavuus luomutuotteiden myynnin heikko kannattavuus

19 Mitkä seuraavista asioista ovat mielestäsi erityisen tärkeitä Suomen luomutuotannon ja -markkinan kehittymiseksi? Kaikki vastaajat, n=01 kuluttajien luomutietoisuuden lisääminen paikallisen luomutuotannon ja kulutuksen vahvistaminen luomuosaamisen parantaminen sopimustuotannon lisääminen luomutuotannossa luomutuotteiden tuotekehityksen edistäminen luomun valvontajärjestelmän selkeyttäminen luomutuotteen läpinäkyvyyden parantaminen kuluttajille asti luomutuotteiden arvonlisäveron alentaminen luomun terveysvaikutusten tutkiminen luomun tukijärjestelmien uudistaminen luomun ympäristövaikutusten tutkiminen luomutuotteiden viennin kehittäminen kysynnän ennustettavuuden parantaminen muut asiat: mitkä? Muita asioita mm. hintatason alentaminen,

20 Mitkä seuraavista asioista ovat mielestäsi erityisen tärkeitä Suomen luomutuotannon ja -markkinan kehittymiselle? luomutietoisuuden lisääminen tuotannon ja kulutuksen vahvistaminen luomuosaamisen parantaminen sopimustuotannon lisääminen tuotekehityksen edistäminen valvontajärjestelmän selkeyttäminen läpinäkyvyyden parantaminen luomutuotteiden alv:n alentaminen luomun terveysvaikutusten tutkiminen luomun tukijärjestelmien uudistaminen Kaikki vastaajat (n=77) alkutuotanto (n=177) valmistajat (n=7) kauppa (n=157) ammattikeittiö (n=0) kehittäjä (tutkimus, etujärjestö yms.) (n=) luomun ympäristövaikutusten tutkiminen luomutuotteiden viennin kehittäminen kysynnän ennustettavuuden paraneminen muut asiat: mitkä?

21 Mitkä seuraavista asioista ovat mielestäsi erityisen tärkeitä Suomen luomutuotannon ja -markkinan kehittymiselle? luomutietoisuuden lisääminen tuotannon ja kulutuksen vahvistaminen luomuosaamisen parantaminen sopimustuotannon lisääminen tuotekehityksen edistäminen valvontajärjestelmän selkeyttäminen läpinäkyvyyden parantaminen luomutuotteiden alv:n alentaminen luomun terveysvaikutusten tutkiminen luomun tukijärjestelmien uudistaminen luomun ympäristövaikutusten tutkiminen Kaikki vastaajat (n=77) Helsinki-Uusimaa (n=1) Etelä-Suomi (n=) Länsi-Suomi (n=1) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=11) luomutuotteiden viennin kehittäminen kysynnän ennustettavuuden paraneminen muut asiat: mitkä?

22 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus

23 Kuina sitoutuneita ketjun eri toimijat ovat mielestäsi luomumarkkinan kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunitelmallisesti? Kaikki vastaajat, n=77 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 11 1, oma henkilökohtainen sitoutumiseni 7 1 1,1 oman organisaationi sitoutuminen 5 0 0,05 alkutuotanto ,0 pienvalmistajat ,7 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) ,1 päivittäistavarakauppa 5 7 5,1 elintarviketeollisuus 17,7 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 1 1,7 ammattikeittiöt 1 5,5 poliittiset päättäjät ,

24 Alkutuotanto: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Alkutuotanto, n=177 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA oma henkilökohtainen sitoutumiseni , oman organisaationi sitoutuminen 7 0,0 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 1,07 alkutuotanto 1 7 5, pienvalmistajat 1 1,71 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 1 5,5 elintarviketeollisuus ,5 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) , päivittäistavarakauppa 1 1 1, ammattikeittiöt , poliittiset päättäjät 0 5 1,

25 Valmistajat: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Valmistajat, n=57 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0,1 oma henkilökohtainen sitoutumiseni ,17 oman organisaationi sitoutuminen 7 1,0 pienvalmistajat 17, alkutuotanto 1 11,7 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 17 1, päivittäistavarakauppa 0 0, elintarviketeollisuus 17 0, ammattikeittiöt 1 0,5 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 17 11, poliittiset päättäjät 1 11,

26 Kauppa: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kauppa, n=157 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 57,51 oman organisaationi sitoutuminen 1 1,1 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 1 1,0 pienvalmistajat 15 11,7 alkutuotanto ,7 päivittäistavarakauppa 7,5 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) ,7 elintarviketeollisuus 0 1, viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 1 0,7 ammattikeittiöt 1,1 poliittiset päättäjät 1 5 1,

27 Ammattikeittiöt: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Ammattikeittiöt, n=0 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 5, oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 7,07 alkutuotanto ,0 oman organisaationi sitoutuminen 5 7 5, pienvalmistajat , kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 1 5 1, viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 1,5 ammattikeittiöt 5 0 0,1 päivittäistavarakauppa 5 7 7,1 elintarviketeollisuus 1 15,7 poliittiset päättäjät,

28 Kehittäjätahot: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kehittäjätahot, n= 5 Täysin sitoutunut 1 Ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 5,5 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 1,1 oman organisaationi sitoutuminen 5,7 alkutuotanto , pienvalmistajat 1,1 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 1, elintarviketeollisuus 1 1,5 ammattikeittiöt 7,5 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 1,5 päivittäistavarakauppa 50 1, poliittiset päättäjät ,

29 Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät Kaikki vastaajat, n= 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA uskon luomutuotannon/-tuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 5 0, uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin 1 0 1,0 luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 5 7, yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin 1 5 5,5 luomusta saatava parempi hinta houkuttelee / luomualan maksukykyiset asiakkaat tai julkinenprojektirahoitus houkuttelee , sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen ,7 maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus ketjun sisällä 1 5 1,00 Yhteiskumppanin voi valita luomualalla vapaammin ,7 olen/olemme tehneet isoja investointeja luomualalle ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa 1 0 0, Taloustutkimus

30 Alkutuotanto: Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät Alkutuotanto, n=17 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 5,1 yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin ,70 maatilallani on kirjallinen osto-/myyntisopimus ketjun sisällä ,5 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen ,00 luomusta saatava parempi hinta houkuttelee 5,5 olen/olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon ja tuotantotapoja olisi vaikea 15,5 uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin , tuottamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin ,1 luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 5 1 1,

31 Valmistajat: Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät valmistajat, n= 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA uskon luomutuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 7 17, yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin 0,7 organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus ketjun sisällä 1, sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen ,07 luomusta saatava parempi hinta houkuttelee , olemme tehneet isoja investointeja luomuvalmistukseen ja toimintatapoja olisi vaikea ,7 uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin,7 valmistamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin 0, luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 5 7,

32 Kehittäjät: Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät kehittäjät, n=1 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 1,55 yhteistyösuhteeni luomualan sisällä toimivat hyvin 5,7 organisaatiollani on sopimus luomutoiminnan harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun 1,55 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen,7 luomualan maksukykyiset asiakkaat tai julkinen projektirahoitus houkuttelee, olemme tehneet isoja investointeja luomutoimintaan ja toimintatapaa olisi vaikea muuttaa 1,5 uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin 5 1, luomualalla voin valita yhteistyökumppanini vapaammin ,7 luomualan jäsenenä koen ammattiylpeyttä 1,

33 Kauppa: Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät kauppa, n=155 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA uskon luomutuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 5 1,1 yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin 5 1,51 organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus ketjun sisällä 1 1,0 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen 15 0,5 luomusta saatava parempi hinta houkuttelee 5 17,0 olemme tehneet isoja investointeja luomumyyntiin ja toimintatapoja olisi vaikea muuttaa ,50 uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin 5 0 1,0 myymällä luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin , luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 1 11,

34 Ammattikeittiö: Luomutuotantoon/ luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät Ammattikeittiö, n=5 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä KA yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin , organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista ketjun sisällä ,00 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen , luomusta saatava parempi hinta houkuttelee 1 1, olemme tehneet isoja investointeja luomuvalmistukseen ja toimintatapoja olisi vaikea 1 1 1, uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin 1 1 5, käyttämällä luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin 1 1 1,7 luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 1,1 uskon luomutuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 7 0 1,

35 Luomutoimijoiden sidokset luomutuotantoon ja pystykaselilla sitoutuminen luomuun Tunteen varassa,50 Vahva sitoutuminen Ideaali Heikot sidokset Pienvalmistajat Alkutuotanto Erikoistunut myyntikanava Kaikki vastaajat Ammattikeittiö Kehittäjät,50,50,00,50,00,50 Elintarviketeollisuus Vahvat sidokset Päivittäistavarakauppa/tukku Riski,50 Heikko sitoutuminen Vanki 5

36 Luomutoimijoiden sitoutuminen Ylempi piste henkilökohtainen sitoutuminen ja alempi piste organisaation sitoutuminen luomuun (kaikilla toimijoilla Tunteen varassa oma sitoutuminen suurempi) 5,00 Sidokset luomuun (1-5) Ideaali,50 Kehittäjä Kauppa,00 Alkutuotanto Teollisuus Ammattikeittiö Erikoiskanava,50,00,0,0,0,0,00,0,0,0,0 5,00,1,00,,11 Sitoutuminen luomuun (1-5),50,7, Riski Vanki,00

37 Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Kaikki vastaajat, n= 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita ,7 luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia ,7 luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 7 5 1,7 ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 7 1, ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä ,7 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön ,1 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti ,

38 Alkutuottajat: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö alkutuottajat, n=17 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 1 50, luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita ,77 ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen, olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön 1 1 5,17 ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä , riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti 5 1, luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 0 1,

39 Valmistajat: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö valmistajat, n= 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 1 5, luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 7,5 ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 5 5 0,0 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön ,11 ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä ,0 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti , luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja,

40 Kauppa: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö kauppa, n=155 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 7 5 1, luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 7 1, ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 1 5, olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön 1 1 1, ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä ,5 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti 1 1 1,1 luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 1,

41 Ammattikeittiö: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö ammattikeittiö, n=5 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia,00 luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 5, ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 1 5,7 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön 1, ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä ,0 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti 1 1,05 luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 1 17,

42 Kehittäjät: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö kehittäjät, n=1 5 Täysin samaa mieltä 1 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 1 5, luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 1, ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 5 1,7 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön, ketjun toimijoiden/kehittäminen välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 1,11 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti 1 1,1 luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 5 1 1,

43 Luomutoimijoiden ammattitaito ja luotettavuus yhteistyökumppanina Osaamista kehitettävä,5 Hyvä luotettavuus Hyvä partneri Heikko ammattitaito Kehittäjät Kaikki vastaajat Päivittäistavarakauppa/tukku,5,5,5,5 Elintarviketeollisuus Ammattikeittiö Alkutuotanto Pienvalmistajat Luomu- ja lähituotteisiin erikoistunut myyntikanava Vahva ammattitaito Riski luomulle,5 Heikko luotettavuus Oman edun maksimoija

44 Tahtoa on mutta ei vielä toimi Toimijoiden tyytyväisyys luomuketjun yhteistyöhön ja pystyakselilla tavoitteiden yhteensopivuus Tavoitteet yhteensopivia,5 Homma toimii Pienvalmistajat Ammattikeittiö Toimijat tyytymättömiä Kehittäjät,5,5,5,5 Alkutuotanto Erikoistunut myyntikanava Kaikki vastaajat Päivittäistavarakauppa/tukku Toimijat tyytyväisiä Elintarviketeollisuus Ei toimi,5 Tavoitteet eivät sovi yhteen Näennäisesti toimii mutta eri suuntiin

45 Luomu kestävänä valintana

46 Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen ympäristön hyvinnoinnista vastuuta kantavaa eläinten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa ihmisten hyvinvoinnista välittävää ruuan terveellisyydestä huolehtivaa hyvää elämää rehellistä Kaikki vastaajat, n=77,,7,7,5,0,0 perinteitä vaalivaa tuotantoa pienimuotoista toimintaa ammattimaista elämyksellistä nykyaikaista tuotantoa,7,7,,57,5 kannattavaa rentoa ylellistä tehokasta,1,1,07,7 1 5 Keskiarvo (1-5)

47 Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen? ympäristön hyvinvoinnista vastuuta kantavaa eläinten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa ihmisten hyvinvoinnista välittävää ruuan terveellisyydestä huolehtivaa hyvää elämää rehellistä perinteitä vaalivaa tuotantoa pienimuotoista toimintaa ammattimaista elämyksellistä nykyaikaista tuotantoa Kaikki vastaajat (n=77) alkutuotanto (n=177) valmistajat (n=7) kauppa (n=157) ammattikeittiö (n=0) kehittäjä (tutkimus, etujärjestö yms.) (n=) kannattavaa rentoa ylellistä tehokasta

48 Vastaajien näkeymyksiä miten eri termit sopivat luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys kaikki vastaajat (1) 0,0 Tärkeä Nykyaikaista tuotantoa 0,0 0,0 Tehokasta Ruuan terveellisyydestä huolehtivaa Hyvää elämää Perinteitä vaalivaa tuotantoa Rehellistä Ihmisten hyvinvoinnista välittävää 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0,00-0, Vähemmän tärkeä

49 Vastaajien näkeymyksiä miten eri termit sopivat luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys kaikki vastaajat kaikki vastaajat () 0,0 Tärkeä 0,0 Kannattavaa Rentoa 0,0 Elämyksellistä Ammattimaista Ympäristön hyvinvoinnista vastuuta kantavaa Ylellistä Eläinten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0,00-0, Vähemmän tärkeä

50 Eri vastaajaryhmien näkemys miten sana tehokasta sopii luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys. 0,0 Tärkeä 0,0 Kehittäjä Teollisuus Kauppa 0,0 Alkutuotanto Ammattikeittiö 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0,00-0, Vähemmän tärkeä 50

51 Eri vastaajaryhmien näkemys miten sana nykyaikaista tuotantoa sopii luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys. 0,50 Tärkeä 0,0 Kehittäjä Teollisuus Kauppa 0,0 Alkutuotanto 0,0 Ammattikeittiö 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0, , Vähemmän tärkeä

52 Eri vastaajaryhmien näkemys miten sana ammattimaista sopii luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys. 0,0 Tärkeä Ammattikeittiö Teollisuus 0,0 Kauppa 0,0 Alkutuotanto Kehittäjä 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0,00 5-0, Vähemmän tärkeä

53 Eri vastaajaryhmien näkemys miten sana kannattavaa sopii luomuun. Pystyakselilla termin tärkeys. Kauppa 0,0 Tärkeä Ammattikeittiö 0,0 Teollisuus 0,0 Alkutuotanto Kehittäjä 0,,00,50,00,50,00,50 5,00 Sopii huonosti Sopii hyvin 0,00 5-0, Vähemmän tärkeä