Luomun ketjubarometri. Maaliskuu 2013

Transkriptio

1 Luomun ketjubarometri Maaliskuu

2 Sisältö Johdanto Taustatiedot Luomun tilanne ja näkymät Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus Luomu kestävänä valintana Yhteenveto Luomun ketjubarometri

3 Johdanto

4 Tutkimuksen tarkoitus ja toteutus Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää luomuketjun toimijoiden näkemyksiä ja käsityksiä luomualan kehityksestä, ketjun toimivuudesta ja alan yhteisten tavoitteiden saavuttamisesta. Kysely tehtiin ensimmäisen kerran vuonna 0. Tutkimuksen kohderyhmänä olivat kaikki luomuketjun toimijat (ei kuluttajat). Vastaajille lähetettiin sähköpostitse kutsu osallistua tutkimukseen sekä kaksi muistutusta. Lomake ja kutsu olivat suomeksi ja lisäksi alkutuottajilla oli mahdollisuus osallistua tutkimukseen ruotsinkielisellä lomakkeella (myös kutsuteksti ruotsiksi). Taloustutkimus Oy lähetti tutkimukseen yhteensä 4 kutsua ja sai näillä vastausta, joista 4 ruotsinkieliselle alkutuottajien lomakkeelle. Täten vastausprosentti oli %. Lisäksi Kesko Oyj:lle lähetettiin kutsulinkki, jota he levittivät organisaatiossaan sekä samaa linkkiä lähetettiin pyydettäessä muille halukkaille osallistujille. Näin saatiin lisäksi 4 vastaajaa. Vastaajien yhteystiedot saatiin Pro Luomu ry:n kautta. Tutkimuksen suunnitteluun ja tulosten analysointiin osallistui KTT, DI Esa Martikainen. Luomun ketjubarometri

5 Taustat

6 Vastaajaorganisaatioiden taustatiedot Toimiala alkutuotanto elintarviketeollisuus pienvalmistaja päivittäistavarakauppa/tukku luomu- ja lähituotteisiin erikoistunut myyntikanava ammattikeittiö kehittäjä (tutkimus, neuvonta, etujärjestö yms.) muu Toiminta-aika Siirtymävaiheessa alle vuotta 6- vuotta yli vuotta Suuralue Helsinki-Uusimaa Etelä-Suomi Länsi-Suomi Pohjois- ja Itä-Suomi Kaikki vastaajat, n= % 6 Luomun ketjubarometri

7 Alkutuottajat: Mikä seuraavista on päätuotantosuuntanne? Alkutuotanto, n= luomuviljan tuotanto 48 luomulihan tuotanto 0 luomuperunan, vihannesten tai -marjojen tuotanto luomumaidon tuotanto luomurehun tuotanto muu % Luomun ketjubarometri

8 Valmistajat: Mikä on valmistamienne luomuelintarvikkeiden pääraaka-aine? Valmistajat, n= vilja 46 peruna, vihannekset tai marjat liha maito muu tai useat eri raaka-aineet % 8 Luomun ketjubarometri 0

9 Päivittäistavarakauppa/tukku: Toimin päivittäistavarakaupassa... Kauppa, n= päivittäistavaramyymälässä valtakunnallisen kauppaketjun johdossa ja/tai ohjauksessa alueellisen kaupparyhmän johdossa ja/tai ohjauksessa horecakaupassa 6 muussa tukkukaupassa % Luomun ketjubarometri

10 Mikä seuraavista kuvaa parhaiten ammattikeittiötä, jossa työskentelet? Ammattikeittiöt, n=4 julkinen ruokapalvelu ravintola/ravintolaketju ruokapalveluyritys % Luomun ketjubarometri 0

11 Mikä on ensisijainen luomutuotantonne/-tuotteidenne myyntikanava? Alkutuotanto/valmistajat alkutuotanto suoramyynti kuluttajille kauppa tai tukkukauppa ammattikeittiöt pienvalmistaja elintarviketeollisuus eos Kaikki vastaajat 0 (n=) 6 Kaikki vastaajat (n=4) 8 6 Toimiala alkutuotanto (n=) valmistajat (n=) 6 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=8) 0 4 Etelä-Suomi (n=4) 8 Länsi-Suomi (n=8) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=8) % Luomun ketjubarometri

12 Kuinka usein ostat/ talouteesi ostetaan luomuelintarvikkeita? Kaikki vastaajat (n=44) Toimiala alkutuotanto (n=) valmistajat (n=) kauppa (n=) ammattikeittiö (n=4) kehittäjät (n=44) Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=) alle vuotta (n=8) 6- vuotta (n=4) yli vuotta (n=66) Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) Etelä-Suomi (n=8) Länsi-Suomi (n=) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=4) Kaikki vastaajat useita kertoja viikossa noin kerran viikossa - kertaa kuukaudessa noin kerran kuukaudessa harvemmin kuin kerran kuukaudessa, kuitenkin melko säännölli vain aivan satunnaisesti % Luomun ketjubarometri 0

13 Luomun tilanne ja näkymät

14 Miten luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne on kehittynyt viime vuoden aikana? Kaikki vastaajat kasvanut merkittävästi 4 kasvanut hieman pysynyt ennallaan vähentynyt hieman vähentynyt merkittävästi Kaikki vastaajat 0 (n=4) Kaikki vastaajat (n=) Toimiala alkutuotanto (n=) 6 48 valmistajat (n=) 8 8 kauppa (n=) 4 ammattikeittiö (n=4) 8 Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=) 6 alle vuotta (n=) vuotta (n=0) 4 yli vuotta (n=) Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) 8 Etelä-Suomi (n=86) 4 8 Länsi-Suomi (n=6) 4 40 Pohjois- ja Itä-Suomi (n=) % 4 Luomun ketjubarometri

15 Miten uskotte luomuraaka-aineiden käyttönne / luomutuotteiden myyntinne/tuotantonne kehittyvän seuraavien kahden vuoden aikana? Kaikki vastaajat kasvaa merkittävästi 4 kasvaa hieman pysyy ennallaan vähentyy hieman vähentyy merkittävästi Kaikki vastaajat 0 (n=4) Kaikki vastaajat (n=) 0 8 Toimiala alkutuotanto (n=) valmistajat (n=) 6 kauppa (n=) 6 8 ammattikeittiö (n=4) 6 8 Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=) alle vuotta (n=) vuotta (n=0) 60 yli vuotta (n=) 4 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) 0 Etelä-Suomi (n=86) 48 0 Länsi-Suomi (n=6) 4 4 Pohjois- ja Itä-Suomi (n=) % Luomun ketjubarometri

16 Luomualan yhteisenä tavoitteena on Suomen luomumarkkinan kolminkertaistaminen vuoteen 0 mennessä. Mikä oheisista väittämistä vastaa parhaiten käsitystänne tavoitteen toteutumisesta? tavoite ylittyy ja luomumarkkina kasvaa kolminkertaista suuremmaksi pidän tavoitetta realistisena ja uskon luomumarkkinan kolminkertaistumiseen luomumarkkina kasvaa, mutta ei kolminkertaistu luomumarkkina pysyy nykyisellään luomumarkkina ei kasva, vaan pienenee nykyisestä Kaikki vastaajat 0 (n=4) (n=44) Toimiala alkutuotanto (n=) valmistajat (n=) kauppa (n=) ammattikeittiö (n=4) kehittäjät (n=44) Toiminta-aika alle vuotta (n=6) 6- vuotta (n=) yli vuotta (n=) Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) Etelä-Suomi (n=8) Länsi-Suomi (n=) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=4) % Luomun ketjubarometri

17 Mikä on mielestäsi tärkein este luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä? kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista 0 luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana 0 lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka 0 luomutoimintaan liittyvä byrokratia 0 luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta 0 luomutuotteiden suppea valikoima 0 Kaikki vastaajat, 0 n=0, n=6 *Huom! Vuonna 0 kysymyksessä sai valita tärkeintä estettä, nyt sai valita vain yhden. * % Luomun ketjubarometri

18 Kaikki vastaajat (n=6) alkutuotanto (n=0) valmistajat (n=4) kauppa (n=84) ammattikeittiö (n=) kehittäjät (n=) Luomun ketjubarometri

19 Kaikki vastaajat (n=6) Helsinki-Uusimaa (n=8) Etelä-Suomi (n=) Länsi-Suomi (n=) Pohjois- ja Itä-Suomi (n=6) Luomun ketjubarometri

20 Luomun tilanne ja näkymät / Kaksi vastaajaa kolmesta kokee, että kasvua oman organisaation sisällä luomun tuotannon/myynnin suhteen tapahtuu myös seuraavien kahden vuoden aikana. Tänä vuonna alkutuottajien usko luomutuotantonsa kasvuun on samalla tasolla kuin viime vuonna (v. 0 % uskoi kasvuun, nyt 4%). Muissa vastaajaryhmissä kasvuun uskoo viime vuoden tapaan huomattavasti suurempi osuus vastaajista kuin alkutuotannon osalta, mutta luvut ovat hieman tippuneet viime vuodesta, ollen kuitenkin edelleen hyvällä tasolla. Valmistajista ja ammattikeittiön edustajista nyt noin kolme vastaajaa neljästä uskoo kasvuun, kaupan edustajista 0%. Täytyy kuitenkin huomioida, että viimevuotiset luvut eivät ole täysin vertailukelpoisia; viime vuonna kysyttiin arviota luomutuotteiden myynnin/tuotannon kasvusta seuraavien neljän vuoden aikana, nyt kysyttiin vastaavaa arviota seuraavien kahden vuoden aikana. Luomun ketjubarometri

21 Luomun tilanne ja näkymät / Lähes viidennes kaikista vastaajista uskoo koko luomumarkkinan kolminkertaistumiseen vuoteen 0 mennessä. Selvästi eniten luomumarkkinan kolminkertaistumiseen uskovat kehittäjien roolissa kyselyyn vastanneet. Selkeästi tärkeimpänä esteenä luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä nähdään kuluttajien haluttomuus maksaa luomutuotteista. Viimevuotiseen tapaan erityisesti kaupan edustajat ovat tätä mieltä. Varsin tasapuolisesti esteinä nähdään myös: Luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana Luomutuotantoon liittyvä byrokratia (erityisesti alkutuotanto) Lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka (erityisesti valmistajat ja ammattikeittiöt) Luomun ketjubarometri

22 Mitä pitäisi mielestäsi tehdä valitsemasi esteen poistamiseksi? () Vastaajilta kysyttiin avoimena kysymyksenä perusteluja, mitä pitäisi tehdä heidän luomumarkkinan kolminkertaistumisen tiellä tärkeimmäksi valitsemansa esteen poistamiseksi. Kuluttajien haluttomuuteen maksaa luomutuotteista- esteen poistamiseksi tarjottiin lähinnä hinnoitteluun ja viestintään liittyviä ratkaisuja: Hintaan liittyvät tekijät: Kaupan kate tulisi saada pienemmäksi Kaupalle ja välikäsille pienempi voitto Kauppa hinnoittelee luomun liian kalliiksi Luomun hintatason tulisi lähestyä tavanomaista Viestintään liittyvät tekijät: Valistusta/tiedotusta lisää Imagon nostamista Kuluttajille kerrottava, mistä luomun kustannukset syntyvät Luomun ketjubarometri

23 Mitä pitäisi mielestäsi tehdä valitsemasi esteen poistamiseksi? () Este: Luomutuotanto ei pysy kysynnän kasvun mukana: Lisää tuottajia/yrittäjiä houkuteltava/saatava mukaan/ tuotantoa lisättävä Byrokratiaa vähennettävä/helpotettava Tukia tai muita kannustuksia lisättävä Tuottajille isompi osa hinnasta/ viljely kannattavaksi/ työstä saatava riittävä korvaus/ elintarvikeketjun toiminta epäreilua Este: Lähiruoka on vahvempi trendi kuin luomuruoka Ei tarvita toimenpiteitä tämän esteen poistamiseksi/ ei ole ongelma/ lähiruoka yhtä hyvä kuin luomu Käsitteet selviksi: Lähi- ja luomuruoka menevät sekaisin/ eivät erotu Este: Luomutoimintaan liittyvä byrokratia Byrokratiaa pitäisi vähentää/ yksinkertaistaa/ säännöksiä lieventää/ vähentää paperisotaa Järkeistystä tarkastuksiin/ viranomaistoimintaan/ maalaisjärjen käyttö virkamiehillä/tarkastajilla Luomun ketjubarometri

24 Mitä pitäisi mielestäsi tehdä valitsemasi esteen poistamiseksi? () Este: Luomuruoka ei erotu riittävästi puhtaasta suomalaisesta ruoasta Korostaa tavanomaisen ja luomun eroja/ korostaa luomun hyviä puolia, eettisyyttä Lisätä mainontaa/näkyvyyttä luomulle/ enemmän näkyvyyttä luomulle kaupoissa/ oma hylly kauppoihin Este: Luomutuotteiden suppea valikoima Luomutuotteita saatava enemmän valikoimiin/ tuotteet oltava selkeästi esillä Kotimaista luomutuotantoa kehitettävä Luomun ketjubarometri

25 Sosiaalisen median roolin kuluttajien luomutietoisuuden lisäämisessä Vastaajilta kysyttiin avoimena kysymyksenä millaiseksi he kokevat sosiaalisen median roolin kuluttajien luomutietoisuuden lisäämisessä Esiin nousi seuraavia asioita: Hyvä/tärkeä/merkittävä/olennainen rooli, erityisesti nuorten ja nuorten aikuisten tavoittamisessa sosiaalinen media nähtiin tärkeänä. Lisää tietoisuutta/kiinnostusta/kysyntää luomusta, tärkeä tiedonjakokanava Kasvava rooli/ tulee kasvamaan tulevaisuudessa SoMen käytössä oltava kuitenkin varovainen; pohjauduttava totuudenmukaiseen tietoon väärää tietoa vaikea korjata/ vaikeasti hallittava media Luomun ketjubarometri

26 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus

27 Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kaikki vastaajat, 0 n=4, n=44 täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA luomuviljelijät 0 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 0 pienvalmistajat 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt elintarviketeollisuus 0 päivittäistavarakauppa 0 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 ammattikeittiöt 0 poliittiset päättäjät ,80 8 4, 6 4,6 0 4,6 6 4, 4 4,6 0 4,0 4, 6 0 8, 6 04,8 0 4,4 6, 8 6,,88 6, 8,8 4,6 6,, 4 4,4 6,4 4 6, % Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). : luomuviljelijät (0: alkutuotanto). Luomun ketjubarometri

28 Alkutuotanto: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Alkutuotanto, 0 n=, n= täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 luomuviljelijät 0 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 pienvalmistajat 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 0 elintarviketeollisuus 0 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 päivittäistavarakauppa 0 ammattikeittiöt 0 poliittiset päättäjät % Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). : luomuviljelijät (0: alkutuotanto). 4, 4,,8 4,4 4,0 4,,,8,8,,6,6,4,6,8,,,6,, 8 Luomun ketjubarometri

29 Valmistajat: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Valmistajat, 0 n=, n= täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 luomuviljelijät 0 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 0 pienvalmistajat 0 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt ym.) 0 elintarviketeollisuus 0 päivittäistavarakauppa 0 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 ammattikeittiöt 0 poliittiset päättäjät % Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). : luomuviljelijät (0: alkutuotanto). 4, 4,4,6 4,6 4,0,8,8,8 4,,8,8,,8,08,6,00,6,4,6,6,, Luomun ketjubarometri

30 Kauppa: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kauppa, 0 n=, n= täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 luomuviljelijät 0 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 0 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 pienvalmistajat 0 päivittäistavarakauppa 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt elintarviketeollisuus 0 viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 ammattikeittiöt 0 poliittiset päättäjät Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). : luomuviljelijät (0: alkutuotanto). % 4, 4,46,6 4,8 4, 4,04 4,06 4,00,6,,,6,,6,8,6,8,68,6,6,4,0 0 Luomun ketjubarometri

31 Ammattikeittiöt: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Ammattikeittiöt, 0 n=60, n=4 täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA luomuviljelijät 0 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 pienvalmistajat 0 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 elintarviketeollisuus 0 päivittäistavarakauppa 0 ammattikeittiöt 0 poliittiset päättäjät Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). % : luomuviljelijät (0: alkutuotanto). 4,0 4,48 4,8 4, 4,0,8,68,80,88,,,60,,08,6,00,,8,,8,4,64 Luomun ketjubarometri

32 Kehittäjätahot: Ketjun eri toimijoiden sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti? Kehittäjätahot, 0 n=4, n=44 täysin sitoutunut 4 ei lainkaan sitoutunut En osaa sanoa KA luomuviljelijät 0 oma henkilökohtainen sitoutumiseni 0 erikoiskaupat (esim. luomu-/lähikaupat) 0 oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen 0 pienvalmistajat 0 kehittäjätahot (tutkimus, neuvonta, etujärjestöt viranomaiset (esim. ministeriöt, MMM, Evira) 0 elintarviketeollisuus 0 päivittäistavarakauppa 0 poliittiset päättäjät 0 ammattikeittiöt Huom: vuonna : oman työnantajani/työyhteisöni sitoutuminen (0: oman organisaationi sitoutuminen). % : luomuviljelijät (0: alkutuotanto).,6 4,4 4, 4, 4, 4,,,8,6,,4,44,8,00,,8,48,,,6,, Luomun ketjubarometri

33 Luomutuotantoon/luomutuotteiden valmistamiseen/käyttöön/myymiseen luomualan toimintaan sitouttavat tekijät Kaikki vastaajat, 0 n=466, n=4 Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä KA Uskon luomutuotannon/-tuotteiden kysynnän kasvuun tulevaisuudessa 0 Uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin 0 Luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä 0 Yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin 0 Luomusta saatava parempi hinta houkuttelee/ luomualan maksukykyiset 0 asiakkaat tai julkinenprojektirahoitus houkuttelee Sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen 0 Tuottamalla/valmistamalla/käyttämällä myymällä luomutuotteita/ luomualalla 0 voin valita yhteistyökumppanini vapaammin Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomu- 0 tuotteista/sopimus luomutoiminnan harjoittamisesta julkisen rahoittajan.. Olen/olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon/-valmistukseen ja 0 /-toimintaan ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa *Maatilallani/organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista/organisaatiollani on sopimus luomutoiminnan harjoittamisesta julkisen rahoittajan tai muun sidosryhmän kanssa , 0 4, 4 4,0 4,0, 4,04,6 8, 8,,4, %,,8,06,00,6,6,0 Luomun ketjubarometri

34 Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Kaikki vastaajat, 0 n=466, n=4 Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat osaavia ja ammattitaitoisia 0 luomuketjun toimijat/kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 0 ketjun toimijoiden/kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 0 luomuketjun toimijat/kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 0 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden/kehittäjien väliseen yhteistyöhön 0 ketjun toimijoiden/kehittäjien välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 0 riskit ja tuotot jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä...* % *riskit ja tuotot/hyödyt jakautuvat luomuketjun toimijoiden/kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti ,,8,,,44,,4,4,,,,6,68,0 4 Luomun ketjubarometri

35 Alkutuotanto: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Alkutuotanto, 0 n=6, n= Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia , ,8 luomuketjun toimijat ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 0 0, 4 44,80 ketjun toimijoiden tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen , , olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden väliseen yhteistyöhön , 8 6,6 ketjun toimijoiden välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 0 4, 8 6,0 luomuketjun toimijat noudattavat reiluja toimintatapoja ,8 8, riskit ja tuotot jakautuvat toimijoiden välillä oikeudenmukaisesti 0 6,44 8 8, % Luomun ketjubarometri

36 Valimistajat ja kauppa: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Valmistajat/kauppa, 0 n=0, n=40 Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 0 luomuketjun toimijat noudattavat reiluja toimintatapoja 0 luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 0 ketjun toimijoiden tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 0 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden väliseen yhteistyöhön 0 ketjun toimijoiden välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 0 riskit ja tuotot jakautuvat toimijoiden välillä oikeudenmukaisesti ,6,64,,,,,4,4,0,0,,0,, % 6 Luomun ketjubarometri

37 Ammattikeittiö: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Ammattikeittiö, 0 n=8, n=4 Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomuketjun toimijat ovat osaavia ja ammattitaitoisia 0 ketjun toimijoiden tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 0 luomuketjun toimijat ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 0 luomuketjun toimijat noudattavat reiluja toimintatapoja 0 olen tyytyväinen luomuketjun toimijoiden väliseen yhteistyöhön 0 ketjun toimijoiden välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 0 riskit ja tuotot jakautuvat toimijoiden välillä oikeudenmukaisesti ,00 6 8, ,, , 6 4, ,6, ,46, ,40, 6 6,0,6 % Luomun ketjubarometri

38 Kehitys: Luomuketjun toimijoiden yhteistyö Kehitys, 0 n=, n=40 Täysin samaa mieltä 4 Täysin eri mieltä en osaa sanoa KA luomualan kehittäjät ovat osaavia ja ammattitaitoisia 0 luomualan kehittäjät ovat luotettavia yhteistyökumppaneita 0 kehittäjien tavoitteet luomun suhteen sopivat hyvin yhteen 0 luomualan kehittäjät noudattavat reiluja toimintatapoja 0 luomualan kehittäjien välinen tiedonvaihto on avointa ja hyödyllistä 0 olen tyytyväinen luomualan kehittäjien väliseen yhteistyöhön 0 riskit ja hyödyt jakautuvat kehittäjien välillä oikeudenmukaisesti ,8,,8,8,4,8,6,68,,8,,6,8,0 % Luomun ketjubarometri

39 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus (4) Viljelijöiden, erikoiskaupan ja pienvalmistajien sitoutuminen luomun pitkäaikaiseen kehittämiseen nähdään vahvana. Kaikissa vastaajaryhmissä poliittisten päättäjien ja ammattikeittiöiden sitoutumisessa nähdään heikkona. Poliittisten päättäjien ja viranomaisten sitoutuminen luomuun on kuitenkin erityisesti alkutuotannon ja kehittäjätahojen edustajien mielestä lisääntynyt vuoteen 0 verrattuna. Luomualan eri toimijoiden oma henkilökohtainen sitoutuminen luomumarkkinoiden kehittämiseen pitkäjänteisesti ja suunnitelmallisesti on edelleen kaikilla hyvällä tasolla. Kuitenkin valmistajien ja ammattikeittiön edustajien osalta on nähtävissä merkitsevää laskua sitoutumisessa, mutta taso on kuitenkin edelleen hyvä Erityisesti kehittäjät kokevat, että monet luomuketjun toimijat ovat nyt sitoutuneempia luomuun kuin vuonna 0. Luomun ketjubarometri

40 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus (4) Viime vuoden tapaan luomualaan sitouttavat erityisesti usko luomutuotannon/- tuotteiden kasvuun tulevaisuudessa, mutta myös usko luomuun ja sen hyötyihin ja ammattiylpeyden kokeminen luomuketjun jäsenenä. Tehdyt investoinnit, kirjallinen osto-/myyntisopimus tai vapaampi yhteistyökumppanin valinta luomuketjun sisällä eivät sen sijaan vaikuta sitoutumiseen luomualaan kovinkaan usean vastaajan kohdalla. Tehdyt investoinnit luomuun sitouttavat eniten alkutuotannon edustajia. Kirjallinen osto-/myyntisopimus sitouttaa eniten valmistajien edustajia. Enemmistö pitää luomualan toimijoita luotettavina yhteistyökumppaneina sekä osaavina ja ammattitaitoisina. Sen sijaan kolmannes vastaajista (erityisesti alkutuotannon edustajat) katsovat, että riskit ja tuotot eivät jakaudu eri toimijoiden välillä oikeudenmukaisesti. Maaliskuu

41 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus (4) Vastaajilta kysyttiin avoimena kysymyksenä hyviä ja huonoja esimerkkejä luomutoimijoiden välisestä yhteistyöstä. Hyviä esimerkkejä: Alkutuotanto Tilojen/tuottajien välinen yhteistyö esim. tilojen välinen kauppa, yhteiset koneet, yhteistyö tavarantoimituksissa Yhteistyö teollisuuden/ jalostajien kanssa erit. viljakauppa Alkutuotanto ja valmistajat: Yhteistyö viranomaisten/ neuvojien/ yhdistysten kanssa toimii Yhteistyö erikoisliikkeiden/kaupan/tukkujen kanssa Kauppa, valmistajat, ammattikeittiöt: Yhteistyö tuottajien kanssa /tuottaja /tavarantoimittaja osallistuu itse menekinedistämistapahtumiin Ammattikeittiöt ja kauppa: Saa laadukasta tavaraa/nopeat toimitukset Kehittäjät: Seminaari-/neuvontatilaisuuksien järjestäminen helppoa Tieto kulkee hyvin/avoin tiedon vaihto Yhteistyö projekteissa/hankkeissa/tutkimushankkeissa toimii

42 Sitoutuminen, yhteistyö ja luottamus 4(4) Huonoja esimerkkejä: Alkutuotannon edustajat: Yhteistyöongelmat viranomaisten kanssa: epäselvät tuotantoehdot/ viranomaistoiminta/ tempoileva politiikka/ byrokatia Yhteistyö kaupan kanssa: kauppa ottaa liian ison siivun hinnasta/ kaupalla ylisuuri kate Yhteistyö muiden tuottajien kanssa ei toimi/ koneyhteistyö ei toimi teollisuus/kauppa ei sitoudu luomuun/ pienet jalostajat epävarmoja maksajia Ammattikeittiöt ja valmistajat: Yhteistyö tuottajien kanssa: hinnat heittelehtivät/ toimitus- ja laatuongelmat Alkutuotanto ja valmistajat: Yhteistyö viranomaisten/ neuvojien/ yhdistysten kanssa toimii Kauppa: Saatavuusongelmat/ hinnoitellaan liian kalliiksi Kehittäjät Kilpailu eri toimijoiden välillä/ tehdyissä hankkeissa ongelmia Luomun ketjubarometri

43 Luomu kestävänä valintana

44 Miten hyvin tai huonosti sana sopii luomun yhteyteen? Kaikki vastaajat, 0 n=4, n=44 eläinten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa 0 ympäristön hyvinvoinnista vastuuta kantavaa 0 ihmisten hyvinvoinnista välittävää 0 ruuan terveellisyydestä huolehtivaa 0 rehellistä 0 hyvää elämää 0 ammattimaista 0 perinteitä vaalivaa tuotantoa 0 nykyaikaista tuotantoa 0 pienimuotoista toimintaa 0 elämyksellistä 0 kannattavaa 0 rentoa 0 ylellistä 0 tehokasta 0,66,8,8,80,6,,,,,4,,,,,0,,, 4, 4,4 4, 4,4 4, 4,0 4, 4, 4,0 4,6 4,0 4,,00,00,00 4,00,00 44 Luomun ketjubarometri

45 Kaikki vastaajat (n=44) alkutuotanto (n=) valmistajat (n=) kauppa (n=) ammattikeittiö (n=4) kehittäjät (n=44) 4 Luomun ketjubarometri

46 Luomu kestävänä valintana Luomuketjun toimijat katsovat luomun olevan eläinten, ympäristön ja ihmisten hyvinvoinnista vastuuta kantavaa sekä ruoan terveellisyydestä huolehtivaa. Nämä samat tekijät koettiin sopivan parhaiten luomun yhteyteen myös vuonna 0. Edelleen luomun ei sen sijaan katsota olevan kovin tehokasta, ylellistä tai rentoa. Tosin tehokkuuden osalta aiempaa useampi katsoo sen sopivan luomuun kuin vuonna Luomun ketjubarometri

47 Luomusta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta

48 Luomutuotanto olennaisena osana suomalaista elintarviketaloutta: kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Erittäin hyvät mahdollisuudet 0 Kaikki vastaajat, 0 n=0, n= Ei mahdollisuuksia % 48 Luomun ketjubarometri

49 Luomutuotanto olennaisena osana suomalaista elintarviketaloutta: kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Kaikki vastaajat Erittäin hyvät mahdollisuudet Ei mahdollisuuksia KA Kaikki vastaajat 0 (n=4) 6 0 8,06 Kaikki vastaajat (n=44) 4 8,0 Toimiala alkutuotanto (n=) , valmistajat (n=) 8,6 kauppa (n=) ,8 ammattikeittiö (n=4) 44 6,84 kehittäjät (n=44) ,0 Toiminta-aika siirtymävaiheessa (n=) ,4 alle vuotta (n=8) 46 4,8 6- vuotta (n=4) ,8 yli vuotta (n=66) ,0 Suuralue Helsinki-Uusimaa (n=) ,4 Etelä-Suomi (n=8) 0 8,0 Länsi-Suomi (n=) 8 4 6,8 Pohjois- ja Itä-Suomi (n=4) , % 4 Luomun ketjubarometri

50 Luomualan yhteisenä visiona/päämääränä on, että luomutuotanto on olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta - Kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Tärkeä Ihmisten hyvinvoinnista Ympäristön hyvinvoinnista välittävää vastuuta kantavaa Tehokasta Nykyaikaista tuotantoa Kannattavaa Rehellistä Ammattimaista Ruuan terveellisyydestä huolehtivaa Hyvää elämää Eläinten hyvinvoinnista vastuu kantavaa Huono,0 Rentoa Elämyksellistä,,00 Perinteitä vaalivaa tuotantoa Hyvä Ylellistä Pienimuotoista toimintaa Vähemmän tärkeä

51 Luomualan yhteisenä visiona/päämääränä on, että luomutuotanto on olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta - Kuinka hyvät mahdollisuudet mielestäsi tämän saavuttamiselle on? Tärkeä uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus houkuttelee uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin Huono,0 olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa,,00 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen tuottamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin Hyvä organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista Vähemmän tärkeä

52 Luomutuotannosta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta? Alkutuotanto vs. muut (paitsi kehittäjät) Samalla tavalla nähtävät asiat Tärkeä uskon luomutuotannon kysynnän kasvuun tulevaisuudessa Huono,0 sidosryhmät luovat painetta luomutoiminnan kehittämiseen,,00 Hyvä tuottamalla luomutuotteita voin valita yhteistyökumppanini vapaammin organisaatiollani on kirjallinen osto-/myyntisopimus luomutuotteista Vähemmän tärkeä

53 Luomutuotannosta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta? Alkutuotanto vs. muut (paitsi kehittäjät) Eri tavalla nähtävät asiat Tärkeä yhteistyösuhteeni luomuketjun sisällä toimivat hyvin luomusta saatava parempi hinta ja/tai luomun kannattavuus houkuttelee luomuketjun jäsenenä koen ammattiylpeyttä Huono,0 olemme tehneet isoja investointeja luomutuotantoon ja tuotantotapoja olisi vaikea muuttaa uskon vahvasti luomuun ja sen hyötyihin,,00 Hyvä Vähemmän tärkeä

54 Vain omalla sitoutumisella merkitystä? Tärkeä Oman työnantajani/ työyhteisöni sitoutuminen Oma henkilökohtainen sitoutuminen Huono,0,,00 Hyvä Elintarviketeollisuus Kehittäjätahot Ammattikeittiöt Päivittäistavarakauppa Poliittiset päättäjät Viranomaiset Luomuviljelijät Pienvalmistajat Erikoiskaupat Vähemmän tärkeä

55 Luomusta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta Vastaajia pyydettiin arvioimaan kouluarvosana-asteikolla (4-, jolla 4=ei mahdollisuuksia ja =erittäin hyvät mahdollisuudet), kuinka hyvät mahdollisuudet luomualan yhteisen vision/päämäärän, että luomutuotanto tulee olemaan olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta, on toteutua. % vastaajista (0 0%) antoi arvion 8- eli enemmistön luomualan toimijoista voidaan katsoa uskovat tähän tavoitteeseen. Erityisesti kehittäjät uskovat tavoitteen toteutumiseen (ka 8,). Myös alkutuotannon edustajat suhtautuvat varsin positiivisesti (ka 8,). Epäilevimmin tavoitteeseen suhtautuvat sen sijaan valmistajat (ka.,6). Vision toteutumisen kannalta näkemys luomun kasvusta ja luomun hyödyistä ovat vahvuuksia. Luomuviljelijät kokevat hyödyt merkittävimpinä vahvuuksina kuin teollisuus, kauppa ja ammattikeittiöt. Luomun ketjubarometri

56 Luomusta olennainen osa suomalaista elintarviketaloutta Kehittämistä vaativia asioita vision toteutumiseksi ovat erityisesti kannattavuus ja osin yhteistyö. Kauppa, teollisuus ja ammattikeittiöt painottavat enemmän kannattavuuden parantamista ja yhteistyösuhteen toimivuutta kuin viljelijät. Vision toteutumisen näkökulmasta oma ja oman organisaation sitoutuminen alan kehittämiseen koetaan kaikkien tärkeimpänä. Muiden toimijoiden merkitys jää selvästi vähäisemmäksi. Luomun ketjubarometri 0