Luonnonvara-alan koulutus osana lähiruokaketjua

Transkriptio

1 Luonnonvara-alan koulutus osana lähiruokaketjua Tiloilta pöytään lähiruokaseminaari Katariina Manni Koulutusvastaava, lehtori HAMK Mustiala

2 Ammattikorkeakoulujen perustehtävä Ammattikorkeakoululaki: 4 Ammattikorkeakoulujen tehtävät: Ammattikorkeakoulujen tehtävänä on antaa työelämän ja sen kehittämisen vaatimuksiin sekä tutkimukseen ja taiteellisiin lähtökohtiin perustuvaa korkeakouluopetusta ammatillisiin asiantuntijatehtäviin, tukea yksilön ammatillista kasvua ja harjoittaa ammattikorkeakouluopetusta palvelevaa sekä työelämää ja aluekehitystä tukevaa ja alueen elinkeinorakenteen huomioon ottavaa soveltavaa tutkimus- ja kehitystyötä. Tarjoamme toimintaympäristön myös lähiruokaketjun edistämiseen ja kehittämiseen

3 Luonnonvara-alan koulutus ja lähiruokaketju Näkökulmia Hämeen ammattikorkeakoulusta, maaseutuelinkeinojen koulutusohjelmasta Mustialasta: Lähiruoka teemana vielä uusi, olemme vasta alkuvaiheessa Mielenkiintoa ja mahdollisuuksia, mutta myös työtä aiheen ympärillä siis riittää... Yli puolet opiskelijoistamme jatkaa maaseutuyrittäjinä jollakin aikavälillä valmistumisensa jälkeen Raaka-aineen tuottajia Jatkojalostajia Muissa lähiruokaketjun osissa toimijoita Osa opiskelijoista jo opiskelemaan tullessaan kiinnostuneita lähiruuasta Tilausta lähiruokaketjulle osana opetusta ja opiskelua on jo olemassa

4 Luonnonvara-alan koulutus ja lähiruokaketju Opinnäytetyöt ovat työelämälähtöisiä ja mahdollisuus tehdä selvityksiä, tuottaa uutta tietoa, lisätä tunnettuutta, kehittää toimintoja, luoda uusia innovaatioita, vaikuttaa - Ammattikorkeakoulujen opinnäytetyöt ja julkaisut verkossa Hakusanalla Lähiruoka löytyy 74 opinnäytetyötä Mustialassa työn alla olevia lähiruoka-aiheisia opinnäytetöitä Projektityöt Lähiruoka; tuottajan ja kuluttajan kohtaaminen Alkuperäiskarjan maidon ja lihan tuotteistamisen kehittäminen Työelämän toimeksiantoja Pienempimuotoisia kuin opinnäytetyöt Opintojaksoihin liitettäviä

5 Mustialan opetusmaatila, paikka lähiruuan tuotantoon Päätuotantosuunnat peltoviljely ja maidontuotanto Peltoviljely Kokonaisviljelyala Mustialassa noin 187 ha Viljeltävät kasvit: Nurmirehut, rehuvilja, leipävilja, rypsi, sokerijuurikas ja kumina Kotieläintuotanto Keskitytään maidontuotantoon Suunnitteilla uusi lypsykarjanavetta Automaattilypsy, 1 robotti Lypsyasemaryhmä Valmistumisaikataulutavoite 2014 Mehiläistarha N. 30 pesää Kuva: Muurinaho, A. 2009

6 Lähiruokaa Mustialasta Mustialan tuotteita joita voidaan mieltää lähiruoka-ajatteluun kuuluvaksi Ternimaito Suomenkarjan maito Kumina Hunaja Panimotuotteet

7 Lähiruokaselvitys Kurunmäki, S., Ikäheimo, I., Syväniemi, A-M. & Rönni, P Otteita lähiruokaselvityksen yhteydessä löydetyistä pullonkauloista ja niihin liittyvistä tavoitteista joiden edistämisessä myös alan koulutus voisi olla mukana: Lähiruokaohjelma ruokajärjestelmän toimijoiden yhteiseksi asiaksi. Olemme osa ruokajärjestelmää Toimiva ja sitoutunut yhteistyöverkosto luottaa toisiinsa sekä kehittää ja innostaa koko alaa. Olemme yksi alan yhteistyöverkoston toimijoista Lähiruuan alueellinen kehittäminen tehostuu. Parhaat käytännöt leviävät. Tehtävämme on toimia myös aluevaikuttajana Opinnäytetyöt! Ruuan vastuullisuus Olemme vastuullinen alan toimija ja kehittäjä

8 Lähiruokaselvitys Kurunmäki, S., Ikäheimo, I., Syväniemi, A-M. & Rönni, P Otteita lähiruokaselvityksen yhteydessä löydetyistä pullonkauloista ja niihin liittyvistä tavoitteista joiden edistämisessä myös alan koulutus voisi olla mukana: Osaaminen parantunut elintarvikeyrittäjien ja maatalousyrittäjien keskuudessa. Koulutamme tulevaisuuden maaseutuyrittäjiä Yrittäjät voimaantuneita ja innokkaita hakemaan uusia ratkaisuja. Tutkimus- ja kehittämistyö osana opiskelua ja opetusta Kannattavuus on sallittu puheenaihe Kannattavuuteen liittyvät asiat on keskeinen osa opetusta

9 Meillä on mahdollisuuksia ja halua olla mukana kehittämässä toimintoja lähiruokaketjussa mutta tarvitsemme yhteistyökumppaneita ja yhteistyötä alan toimijoiden kanssa