Uunista ulos Tammi-huhtikuu 2017 Uutuudet ja ideat

Transkriptio

1 Uunista ulos Tammi-huhtikuu 2017 Uutuudet ja ideat Parhaat ideat kesään

2 Ajassa kiinni Koko juhlavuosi herkutellen Tuo sinäkin juhlavuosi esille omassa paistopisteessäsi suomalaisilla tuotteilla. Meiltä saat aidot suomalaiset herkut riisipiirakoista ruisleipiin ja perinteisiin pulliin sekä Uunituoretta Suomesta -teemalla suunnitellut myymälämateriaalit. Suomen 100-vuotissyntymäpäivän kunniaksi tuotekehityksemme suunnitteli Vaasan Mustikkarahkapullan, joka on näyttävä ja maukas. Mustikkarahkatäyte kertoo paljon perinteistämme. Siksi se on todella onnistunut herkku arkeen ja juhlaan. Hyvin hyödynnetty teema on aina lisämyynnin paikka. Uunituoretta Suomesta -teeman lisäksi kannattaa tutustua uuteen Viinerivitriini-konseptiimme, jolla haluamme tuoda esille leipureidemme 150 vuotista viineriosaamista! Kotimaisia ja kansainvälisiä klassikoita Schulstad Bakery Solutions -tuotemerkkimme tulee Tanskasta, mutta tiesitkö, että merkin monet tuotteet leivotaan Suomessa? Joutsenossa leivotaan riisipiirakat ja monet pullat sekä Vantaan fast food -leipomossamme valmistuvat esimerkiksi Brioche-hampurilaissämpylät. Tammikuuksi päivitimme Schulstad-tuotemerkkimme Schulstad Bakery Solutions (SBS) -nimiseksi, ja samalla tutut Mansikka- ja Vanilja-suklaadonitsimme siirtyvät SBS-tuotemerkin alle. Muista sesongit! Muista myös kevään sesonkien hittituotteet: ystävänpäivän sydänmunkit, kermaisat laskiaispullat sekä munkit ja patongit vappujuhliin! Paljon onnea Suomi, nautitaan juhlasta! Tekla Wannas Myymäläpaisto- ja konseptiasiantuntija Lantmännen Unibake Finland 5.2. Runebergin päivä Nimikkoleivokset maistuvat useamman viikon Ystävänpäivä Nyt yllätetään ystäviä ja rakkaita Laskiainen Laskiaispullat Kotipullasta tai miniversioina Vehnäpullasta! Pääsiäinen Juhlapöytään näyttävä Pavé Hedelmäleipä 1.5. Vappu Valmistaudu munkkivillitykseen ajoissa!

3 KIITOS! Uusi Viinerivitriini! Tuomme paistopisteisiin uuden myyntikonseptin. Viinerivitriini on raikas ja erottuva materiaalipaketti viinerimyynnin kasvattamiseen. Tutustu ja hyödynnä! Roosa nauha -keräys karttui jälleen roosien pullien myynnillä Toinen vuotemme Syöpäsäätion Roosa nauha -kumppanina oli menestys. Kiitos teille hyvät asiakkaamme: myitte pullia ja jaoitte kampanjaa somessa ja muissa kanavissa aivan huimalla tahdilla. Kuukauden aikana ympäri Suomen myytiin Vaasan Kanelikierrepullaa ja Vaasan OOH Kaneli Pikkupuustia. Se mahdollisti euron lahjoituksen Syöpäsäätiölle. Teimme hyvää rinnakkain! Kalenteri täynnä Suomi-herkkuja Hyödynnä Suomen 100 vuotisjuhla myynnissäsi koko vuoden ajan. Lue lisää tuotteistamme ja ideoistamme seuraavalta aukeamalta. Palmuöljyä vastuullisemmin Lue entistä vastuullisemmasta palmuöljypolitiikastamme tämän esitteen loppupuolelta.

4 Juhlitaan 100-vuotista Suomea Ainutlaatuinen vuosi alkaa! Tuomme 100 vuotta täyttävän Suomen juhlavuoteen runsaasti tuotteita ja kampanjoita. Saat suomalaisten tuotteiden suositusvalikoimia ja uusia ideoita joka jaksolle. Tuotteillemme on myönnetty tähän mennessä jo yli 90 Avainlippu-merkkiä ja lisää on tulossa. Juhlavuoden kunniaksi suunnitellut erikoistuotteemme saavat myös upean Uunituoretta Suomesta -merkin. Uunituoretta Suomesta -konsepti on meille luonteva tapa onnitella 100-vuotiasta Suomea: tarjota ajatuksella suunniteltuja, rakkaudella leivottuja makeita ja suolaisia herkkuja itsenäisten suomalaisten makuun. Suomi-herkkuja juhlavuoden ympäri! Lantmännen Unibaken tuotteet vaalivat kotimaisen ruokaperinteen parhaita paloja: koko kansan ruisleipää, arkista ja juhlavaa pullaa, kaikenikäisten käteen niin hyvin istuvaa riisipiirakkaa. Onnea Suomi, maistellaan koko vuosi kaikkea hyvää! Talvi Kevät Kesä Syksy Joulu Kärjessä mustikkainen juhlapulla ja tutut pullaklassikot. Juhlassa maistuvat munkit niin tassut kuin sydämetkin. Kotimainen uunituore leipä maistuu aina rakkaalta. Riisipiirakka on meille suomalaisille vuosisadan välipala. Joulupullan tuttu tuoksu tekee vuoden tärkeimmän juhlan.

5 Mustikkarahkapullassa maistuu sininen ja valkoinen Uunituoretta Suomesta -vuosi alkaa herkullisesti! Leivoimme juhlapullan, jossa yhdistyvät rakastetut suomalaiset perinteet: maitorahka, kierrepulla ja ikioma superfoodimme mustikka. 3 askelta juhlaan Herkullista: Ota mustikkarahkalla täytetty 100-vuotispulla valikoimaasi koko vuodeksi Helppoa: Sulata ja paista tai valitse sulattaen valmis pulla Näyttävää: Saat tilauksen mukana juhlavuoden erikoisvuoat ja sokerikuorrutepussin

6 Upeat uutuudet paistopisteisiin Kevään uudet herkutteluleipämme ovat leivontaosaamista parhaimmillaan! Kiviarinauunissa paistetut ja ruisjuureen leivotut uutuudet näyttävät upeilta, mais tuvat hyviltä ja vastaavat resepteillään suoraan kuluttajatrendeihin. Mukana uudet näyttävät pussit Punajuurispelttileipä Speltti on ravintoarvoiltaan erinomainen vilja ja juuri nyt todella kysyttyä. Leivän maun ja värin viimeistelee pieninä paloina taikinaan lisätty punajuuri.

7 Chiansiemenleipä Trendikkäät chiansiemenet sisältävät runsaasti ravinteita, kuten proteiinia, kasviöljyä, vitamiineja ja antioksidantteja. Leivän kaunis väri syntyy kurkumalla.

8 Muita uutuuksia leipäkategoriaan Pieni Kauraruissydän Pieni palaleipä on hyväntuulinen uutuus, ja nopealla sulatuksella myyntivalmis. Sydämellä kaikille, jotka arvostavat hyvää makua ja terveellisyyttä! Maukas Kaurapuolikuu Supersuosittu Ruispuolikuu saa kauraisen sisaren. Vaalea kauraleipä on yksi toivotuimmista uutuuksistamme nälän pitkään loitolla pitävä kaura on nyt kuluttajien suosiossa. Uutuus on sulatten valmis, halkaistu ja pysyy pitkään mehevänä.

9 Kohti kestävää tulevaisuutta Vastuullisesti tuotettu palmuöljy Miksi palmuöljy on maailman eniten käytetty kasviöljy? Jokainen meistä käyttää päivittäin palmuöljyä sisältäviä tuotteita: kosmetiikkaa, leivonnaisia, suklaata. Palmuöljyä saadaan öljypalmun hedelmistä, jotka kasvavat vain tropiikissa. Öljypalmun suurin etu on, että sen tuotto viljelypinta alaa kohden on 6 10 kertaa suurempi kuin muilla vastaavilla kasveilla. Kestävän palmuöljyn yhdistys RSPO Lantmännen Unibake käyttää kansainvälisesti yli 7000 tonnia palmuöljyä vuodessa, joten on tärkeää että kannamme vastuuta sen alkuperästä. Olemme olleet vuodesta 2010 jäsenenä RSPO:ssa, joka määrittelee kestävän palmu öljytuotannon kriteerit ympäristönsuojelun ja työntekijöiden oikeuksien takaamiseksi. Vuodesta 2017 alkaen Lantmännen Unibake on sitoutunut siihen, että kaikki palmuöljyä sisältävät tuotteemme sisältävät vain RSPO Segregated (SG) sertifioitua, jäljitettävää palmuöljyä. Tämä on vaativa sertifikaatti, sillä segregoitu palmuöljy pidetään erillään ei sertifioidusta palmuöljystä läpi toimitusketjun. Palmuöljyn alkuperä kiinnostaa! Voit kertoa nyt myös omille asiakkaillesi, että tuotteissamme käytetty palmuöljy on aina vaativan sertifikaatin mukaan tuotettua ja vastuullista.

10 Viinerivitriini Leipurin parhaimmilla resepteillä

11 Näyttävä uutuuskonsepti viinerimyyntiin! Lehtevä, huolellisesti kaulittu voitaikina ja raikkaat täytteet siinä viinerin yksinkertainen salaisuus. Meillä on yli 150 vuoden kokemus perinteisestä tanskalaistyylisestä viinerileivonnasta, siis juuri siitä maailman parhaasta! Näin Viiinerivitriini näkyy: Näyttävä leipälaatikon vyöte, juliste, pussit, rasia, vitriinitarra ja somemateriaalit Konsepti laajentamaan viinereiden kohderyhmää Uusi erottuva ja näyttävä Viinerivitriini tuo viinerit kaikenikäisten kuluttajien kahvipöytiin. Valikoiman laajuus, herkullisuus ja helppous on nyt paketoitu yhtenäisiin myymälämateriaaleihin. Hyödynnä ne tehokkaasti omassa myyntipisteessäsi: leipälaatikon vyöte, juliste, pussit, rasia, vitriinitarra ja somemateriaalit.

12 Huimaa kasvua Vaasan Leipäkauppakonseptilla K-Citymarket Kauhajoki avasi Vaasan Leipäkauppa -pisteen vuoden 2016 helmikuussa. Kauppiaspariskunta Anssi ja Taija Hautamäki pitivät aikaa otollisena: paistopistetuotteiden kysyntä oli kasvussa, ja samaan aikaan Vaasan ja Lantmännen Unibaken fuusio kasvatti Leipäkaupan valikoimaa. Se mahdollisti oman paistopisteen brändäyksen Vaasan Leipäkaupaksi. Näimme, että valikoima oli nyt ylivertainen erilaistamaan tarjontaamme tällä alueella, kauppias Anssi Hautamäki kertoo. Koko leipäosasto kasvuun Myynnin vaikutus näkyi heti. Vuoden aikana tuplasimme jo ennestään hyvässä tasossa olleen paistopisteen myynnin. Koko leipäosaston myynnistä paistotuotteiden osuus on jo 30,6 %. Merkittävää on, että meillä kasvu ei ole syönyt pakatun leivän myyntiä. Laajentunut uunituore tarjonta on lisämyyntiä ja nostanut koko leipäosaston kannattavuutta, Hautamäki summaa. Tärkeimpänä kasvun tekijänä Hauta mäki pitää sitä, että tuotteiden saatavuus ja riittoisuus on saatu kohtaamaan kysynnän kanssa. Pakasteiden avulla muuttuviin tilanteisiin on ollut helppo reagoida myös kaupan aukiolo aikoja pidennettäessä. Asiakkaiden uudenlaista käyttäytymistä on ollut helpompi opetella, kun paistopisteen avulla on pystytty paikkamaan myös pakatun leivän tarjontaa, Hauta mäki kiittelee. Kauhajoella paistopiste on avoinna myös sunnuntaisin, mikä on ollut onnistunut panostus. Uunituore tarjonta on osaltaan saanut asiakkaat liikkeelle ja kasvattanut sunnuntain liikevaihtoa viikko viikolta. Kahvilapiste on lisäpalvelua Leipäkaupan rinnalla Hautamäet ovat panostaneet myös kahvilapisteensä ilmeeseen. Palvelut toimivatkin hyvin yhteen. Aamulla tarjoamme ensimmäisen tunnin ajan ilmaisen kahvin. Sen tunnin aikana 90 % asiakkaista ostaa kahvin kylkeen jonkin syötävän, Hautamäki sanoo. Sekä kahvilan että kaupan asiakkaat ovat tottuneet siihen, että uunituoretta on tarjolla pitkin päivää. Aamulla paistetaan leivät ja vitriinit täytetään pikkusuolaisilla ja irtopullalla. Aamuruuhkan jälkeen paistovuorossa ovat suositut makuleivät, lounasta kohden paistetaan uusi satsi pikkusuolaisia ja patonkeja. Seuraava myyntipiikki on iltapäivällä, kun perheet hakevat välija iltapalaa, Hautamäki listaa. Taikinaleivonnan hitit Kun paistopiste on toiminnassa viikon jokaisena päivänä aamusta iltaan, osaavia käsiä tarvitaan useita. Taija Hautamäki on vetovastuussa kahvilasta sekä paistopisteestä yhdessä leipäosaston vetäjän kanssa. Heidän apunaan on taikinaleivontaan koulutettu henkilökunta. Taikinaleivonta on totta kai lisätyötä, mutta me olemme ottaneet sen ennen kaikkea mahdollisuutena erilaistumiselle ja myynnin kehittämiselle. Silloin lisätyön pystyy myös hinnoittelemaan tuotteeseen, Anssi Hautamäki sanoo. Meillä henkilökunta on innoissaan taikinaleivonnasta, uusien tuotteiden kehittäminen ja leivonta kokonaisuudessaan koetaan todella mielekkääksi työksi, hän kiittelee. Omista makuleivistä on tullutkin Kauhajoella todellinen talon hitti. Lantmännen Unibaken reseptien rinnalle on kehitelty myös aivan omia variaatioita, joista on tullut suosittuja. Meillä asiakkaat kokevat, että paistopiste työllistää omalla paikkakunnalla, Hautamäki kertoo. Saamme heiltä kiitosta myös siitä, että pystymme tarjoamaan tuotteita, joita tältä alueelta ei muualta saa.

13 Vuoden aikana tuplasimme jo ennestään hyvässä tasossa olleen paistopisteen myynnin.

14 Uutuustuotteet Tarkemmat ravintosisältötiedot löydät nettisivuiltamme ja viivakoodit luet näppärästi paistolakanastamme. VL Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: Vaasan Mustikkarahkapulla 80 x 80 g Sulata huoneenlämmössä min. Paista 180 C:ssa min. Koristele kuorrutteella. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, sokeri, MAITORAHKA 7,5 %, KANANMUNA, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi), mustikka 4 %, hiiva, suola, muunnettu maissitärkkelys, osittain kovetettu rasvaseos (kookosöljy, MAITOPRO- TEIINI), kardemumma, sakeuttamisaineet (E412, E466, E440, E1414, E404), emulgointiaineet (E471, E472e), aromit (vanilja), väri (E160a). Sokerikuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosisiirappi, vesi, rapsiöljy, emulgointiaine (E471), suola, aromit. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja soijaa. VL Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: Vaasan Mustikkarahkapulla, kypsä 50 x 70 g Sulata huoneenlämmössä 1 2 tuntia. Koristele pullat laatikossa olevalla kuorrutteella. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, sokeri, MAITORAHKA 8,5 %, KANANMUNA, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi), mustikka 5 %, vesi, hiiva, suola, muunnettu maissitärkkelys, osittain kovetettu rasvaseos (kookosöljy, MAITOPROTEIINI), kardemumma, sakeuttamisaineet (E412, E466, E440, E1414, E404), emulgointiaineet (E471, E472e), aromit (vanilja), väri (E160a). Sokerikuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosisiirappi, vesi, rapsiöljy, emulgointiaine (E471), suola, aromit. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja soijaa. Tuotenro: Kesko SAP: L M SBS Punajuuri-Spelttileipä (sisältää pussit) 12 x 400 g Sulata noin tunti ja paista C min. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, SPELTTIJYVÄ 6,3%, RUISTAIKINAJUURI (vesi, RUISJAUHO), kuivattu punajuuri 2,9%, auringonkukansiemen, jodioitu suola, paahdettu OHRAMALLASJAUHO, VEHNÄKUITU, VEHNÄMALLASJAUHO, RUISMAL- LASJAUHO, hiiva. Saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä. Tuotenro: Kesko SAP: L M SBS Chiansiemenleipä (sisältää pussit) 14 x 380 g Paista jäisenä 200 C, min. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, RUISTAIKINAJUURI (vesi, RUISJAUHO), auringonkukansiemen 4%, chiansiemen 3,4%, kurpitsansiemen 2,3%, pellavansiemen 1,7%, jodioitu suola, rapsiöljy, hiiva, tomaattijauhe, VEHNÄKUITU, VEHNÄMALLASJAUHO, kurkuma. Saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä. Vaasan Pieni Kaura-ruissydän 120 x 35 g Vaasan Kaurapuolikuu 55 x 70 g L M Anna sulaa huoneenlämmössä n. 2 tuntia. Anna sulaa huoneenlämmössä n. 2 tuntia. Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: Ainesosat: RUISTAIKINAJUURI [vesi, TÄYSJYVÄ- RUISROUHE 18 %], VEHNÄJAUHO, TÄYSJY- VÄKAURAHIUTALEJAUHO 24 %, perunahiutale, hiiva, siirappi, VEHNÄGLUTEENI, rapsiöljy, vesi, TÄYSJYVÄRUISMALLAS 1 %, suola. Tuotenro: Metro L M Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, KAURA 24 % (hiutale, rouhe), perunahiutale, rapsiöljy, siirappi, suola, hiiva, VEHNÄGLUTEENI, aromit

15 Tuotemuutokset Tuotenro: Meira: Kesko: SAP VL SBS Voicroissant Korvaa Vaasan Voicroissantin 48 x 70 g Paista jäisenä 180 C, min. Ainesosat: Taikina: VEHNÄJAUHO, VOI 20,6 %, vesi, sokeri, hiiva, suola, VEHNÄGLUTEIINI, kuivahiiva, jauhonparanne (E300, entsyymi), KANANMUNA. Voitelu: KANANMUNA. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja hasselpähkinää. Tuotenro: L SBS Pizza Rotolino kinkku-juusto Uudistettu tuote! 20 x 150 g Paista jäisenä 200 C, min. Ainesosat: Pizzapohja [VEHNÄJAUHO, vesi, rapsiöljy, RUIS- TAIKINANUURI (RUIS, vesi), dekstroosi, hiiva, jodioitu suola], kylmäsavustettu kinkku 16 % [sianliha, suola, dekstroosi, happamuudensäätöaine (E325), mausteet (kuiva, uute), säilöntäaine (E250), hapettumisenestoaine (E301), savuaromi], kastike 12,5 % [tomaattisose, valko sipuli, oliiviöljy, sokeri, mustapippuri, viinietikka, jodioitu suola, oregano, basilika, timjami], Mozzarella JUUSTO 11 %, Gouda JUUSTO 11 % [sisältää kiinteyttämisaineen (E509)]. Saattaa sisältää pieniä määriä soijaa ja seesaminsiemeniä. Porkkanakakku 1 x 2000 g P.S. Teimme Unibake Academyssa Tuotenro: Kesko: Meira: Heino: Metro: VL Muutimme tutun Vaasan Porkkanalevykakun Porkkanakakuksi. Samalla poistimme kookoksen täytteen päältä asiakkaidemme toiveesta. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, sokeri, TUOREJUUSTO 11% [KERMA, vesi, hapate, muunnettu tärkkelys (tapioka), MAITOPROTEIINI, stabilointiaine (guarkumi), säilöntäaine (E202)], porkkana 10 %, kasviöljy (rapsi), ananas, vesi, KANANMUNAJAUHE, VOI, nostatusaineet (E450, E500), VEHNÄTÄRKKELYS, aromi (vanilliini), kaneli, suola, perunatärkkelys, maissitärkkelys. tuotteillemme paisto ohjelmat, jotta paistaminen olisi entistä tehokkaampaa. Katso vinkit paistolakanoistamme! Tuotelopetukset Vaasan Rukiinen leipätaikina Vaasan Tumma Rouheleipätaikina 18 x 550 g Schulstad Bagel Schulstad Rustic Durum sämpylä 40 x 73 g Vaasan Voicroissant 70 x 60 g S Schulstad Chorizo Patonki Snack 24 x 150 g 8032 Schulstad Pizza Rotolino Kinkku & Juusto 30 x 150 g 192 Schulstad Lihapasteija, kypsä Schulstad Hampurilaissämpylä Kaura Seuraa, osallistu ja innostu somessa! Joko olet liittynyt omaan Facebook ryhmäämme Uunituoretta ammattilaisille? Tule mukaan: näet enemmän ja jaat helpommin! Löydät meidät myös Instagramista nimellä Unibake Suomi. Facebook-ryhmä Uunituoretta ammattilaisille Seuraa meitä myös

16 Aina palveluksessasi Myyntipäällikkö Teppo Lehtonen Myyntipäällikkö Johanna Meritalo Avainasiakaspäällikkö Itä-Suomi Kirsi Sairanen Aluepäällikkö Pk-seutu, Päijät-Häme Merja Hirvimäki Aluepäällikkö Pohjanmaa Eeva-Liisa Nygård Aluepäällikkö Keski-Suomi Mia Frilander Aluepäällikkö Varsinais-Suomi, Satakunta Maria Kylä-Uuppo Aluepäällikkö Pohjois-Suomi Elisa Tokola ISB cordinator Anita Laine-Manninen Lantmännen Unibake, Tiilitie 9, Vantaa I Käyntiosoite: Salmisaarenaukio 1, Helsinki Puhelin: I Sähköposti: info.unibakefi@lantmannen.com