Bake my day. ideat. Tammi-huhtikuu 2017 Uutuudet ja ideat. Parhaat. kesään

Transkriptio

1 Bake my day Tammi-huhtikuu 2017 Uutuudet ja ideat Parhaat ideat kesään

2 Ajassa kiinni Juhlavuosi myös ammattikeittiöissä Suomi täyttää tänä vuonna 100 vuotta. Suomalaisen ruokakulttuurin eri muodot ovat näkyvästi esillä juhlavuoden teemoissa ja tapahtumissa. Suomen 100-vuotissyntymäpäivän kunniaksi tuotekehityksemme suunnitteli Vaasan Mustikkarahkapullan, joka on näyttävä ja maukas. Mustikkarahkatäyte kertoo paljon perinteistämme. Siksi se on todella onnistunut herkku arkeen ja juhlaan. Suomalaisesta ruoasta ei voi puhua ilman riisipiirakkaa tai ruisleipää. Niitä monipuolisesti täyttämällä saat erilaisia vitriini-, välipala- ja kokoustuotteita. Hyvin hyödynnetty teema on aina lisämyynnin paikka. Muista myös True Burgers ja True Dogs -konseptimme. Millainen olisi sinun Suomi Burgerisi tai Suomi Hot Dogisi? Inspiroidu nettisivuillamme. Kotimaisia ja kansainvälisiä klassikoita Schulstad Bakery Solutions -tuotemerkkimme tulee Tanskasta, mutta tiesitkö, että merkin monet tuotteet leivotaan Suomessa? Vantaan fast food -leipomossamme valmistuvat esimerkiksi Brioche-hampurilaissämpylät. Tammikuuksi päivitimme Schulstad-tuotemerkkimme Schulstad Bakery Solutions (SBS) -nimiseksi, ja samalla tutut Mansikka- ja Vanilja-suklaadonitsimme siirtyvät SBS-tuotemerkin alle. Muista sesongit! Onnea Suomi ja me, tehdään yhdessä hyvä vuosi! P.S. Teimme Unibake Academyssa tuotteillemme paisto-ohjelmat, jotta paistaminen olisi entistä tehokkaampaa. Katso vinkit paistolakanoistamme! Marko Hirvonen Keittiömestari antmännen Unibake Ystävänpäivä Panosta takeawaymyyntiin, nyt yllätetään ystäviä ja rakkaita askiainen askiaispullat Kotipullasta tai miniversioina Vehnäpullasta! Pääsiäinen aita leipäpöytä koreaksi esim. Pavé Hedelmäleivällä Vappu Valmistaudu munkkivillitykseen ajoissa!

3 KIITOS! Tervetuloa messuille! Fastfood & Café & Ravintola -ammattilaistapah tuma järjestetään Helsingin Messu keskuksessa. Tule osastollemme premium fast foodin pariin! Roosa nauha -keräys karttui jälleen roosien pullien myynnillä Toinen vuotemme Syöpäsäätion Roosa nauha -kumppanina oli menestys. Kiitos teille hyvät asiakkaamme: myitte pullia ja jaoitte kampanjaa somessa ja muissa kanavissa aivan huimalla tahdilla. Kuukauden aikana ympäri Suomen myytiin Vaasan Kanelikierrepullaa ja Vaasan OOH Kaneli Pikkupuustia. Se mahdollisti euron lahjoituksen Syöpäsäätiölle. Teimme hyvää rinnakkain! Muista Vitriinivallankumous! Me autamme virittämään vitriinisi huippukuntoon. Tutustu Vitriinivallankumoukseen nettisivuillamme! Palmuöljyä vastuullisemmin ue entistä vastuullisemmasta palmuöljypolitiikastamme tämän esitteen loppupuolelta.

4 Juhlitaan 100-vuotiasta Suomea Ainutlaatuinen vuosi alkaa! Tuomme 100 vuotta täyttävän Suomen juhlavuoteen runsaasti tuotteita ja kampanjoita. Saat suomalaisten tuotteiden suositusvalikoimia ja uusia ideoita joka jaksolle. Tuotteillemme on myönnetty tähän mennessä jo yli 90 Avainlippu-merkkiä ja lisää on tulossa. Juhlavuoden kunniaksi suunnitellut erikoistuotteemme saavat myös upean Uunituoretta Suomesta -merkin. Uunituoretta Suomesta -konsepti on meille luonteva tapa onnitella 100-vuotiasta Suomea: tarjota ajatuksella suunniteltuja, rakkaudella leivottuja makeita ja suolaisia herkkuja itsenäisten suomalaisten makuun. Suomi-herkkuja juhlavuoden ympäri! antmännen Unibaken tuotteet vaalivat kotimaisen ruokaperinteen parhaita paloja: koko kansan ruisleipää, arkista ja juhlavaa pullaa, kaikenikäisten käteen niin hyvin istuvaa riisipiirakkaa. Onnea Suomi, maistellaan koko vuosi kaikkea hyvää! Talvi Kevät Kesä Syksy Joulu Kärjessä mustikkainen juhlapulla ja tutut pullaklassikot. Juhlassa maistuvat munkit niin tassut kuin sydämetkin. Kotimainen uunituore leipä maistuu aina rakkaalta. Riisipiirakka on meille suomalaisille vuosisadan välipala. Joulupullan tuttu tuoksu tekee vuoden tärkeimmän juhlan.

5 Mustikkarahkapullassa maistuu sininen ja valkoinen Uunituoretta Suomesta -vuosi alkaa herkullisesti! eivoimme juhlapullan, jossa yhdistyvät rakastetut suomalaiset perinteet: maitorahka, kierrepulla ja ikioma superfoodimme mustikka. 3 askelta juhlaan Herkullista: Ota mustikkarahkalla täytetty 100-vuotispulla valikoimaasi koko vuodeksi Helppoa: Sulata ja paista tai valitse sulattaen valmis pulla Näyttävää: Saat tilauksen mukana juhlavuoden erikoisvuoat ja sokerikuorrutepussin

6 Pieni Kaura-ruissydän Uusin Sydänmerkkileipämme Tässä tulee hyväntuulinen uutuus leipäpöytään ja keiton kylkeen. Nopealla sulatuksella tarjoiluvalmis siis helppo ja terveellinen vaihtoehto myös aamiaiselle ja lounaalle. Herkullisesti täyttämällä palvelet sillä kokous vieraita, jotka arvostavat makua, laatua ja terveellisyyttä. Erityisen hyvä tuote kuntasektorille! Sydänmerkin myöntämisperusteet leivälle: Rasvaa enintään 5 g /100 g tai jos rasvaa 5,1 7 g/100 g, kovaa rasvaa enintään 20 % rasvasta Natriumia enintään 280 mg/100 g Sokereita enintään 7 g/100 g Kuitua vähintään 6 g/100 g

7 Kauralla vetoa vitriiniin! Uusi Kaurapuolikuu Supersuosittu Ruispuolikuu saa kauraisen sisaren. Vaalea, vitriini tuotteeksi sopiva leipä on yksi toivotuimmista uutuuksistamme. Miksi puolikuu toimii? Se tuo leivän täytteet kauniisti esille, se on sulatten valmis, halkaistu ja pitkään mehevä. Pitkään nälän loitolla pitävä kauraleipä täydentää myös lounaspöytää. Huippuideoita leipien täyttämiseen löydät nettisivuiltamme!

8 True dogs Uudet sämpylät!

9 Nyt tulevat talon parhaat hot dogit! Huippulaadukkaille fast food -tuotteille riittää kysyntää: ennalta-arvattavan ja edullisen sijaan kuluttajat hakevat nyt makuelämyksiä. Premium hot dogit ovat viimeisin vetonaula, joissa viehättää mutkattomuus, monipuolisuus ja ronskit maut. Kebab Hot Dog Brooklyn Hot Dog Rustiikkinen sämpylä, jossa on taikinajuurta. Sulata ja paahda. October Hot Dog Brioche Hot Dog Hieman makea ja voin makuinen hot dog -sämpylä, jonka pinta kiiltää näyttävästi. Sulata ja paahda. Ajattelimme nakin ja sinapin uudella tavalla: Mexican Hot Dog Hangover Hot Dog Hot Dog saa nyt esimerkiksi aasialaiset ja meksikolaiset maut! Nämä ja monet muut reseptit löydät kotisivuiltamme lantmannen-unibake.fi. Wasabi Hot Dog

10 BRONX Burger Uusi erottuva hampurilaissämpylä Gourmet-burgereiden suosion jatkuessa lanseeraamme uuden mielenkiintoisen sämpylän: Bronxissa on erityisen näyttävä kiilto ja kaiser-kuviointi. Ilmava sämpylä sisältää taikinajuurta. Tiesitkö? Tiesitkö, että Vantaalla toimii Suomen tehokkain fast food -leipomo? Siellä valmistetaan myös uusi Bronx-sämpylämme! Joko sinä hyödynnät True Burgers -konseptiamme? Trendit, vinkit ja reseptit löydät kotisivuiltamme. Suunnittele oma Suomi Burger ja Suomi Hot Dog! Osallistu kisaan reseptillä ja kuvalla kotisivuillamme Voit voittaa kotimaisen Jopo-pyörän.

11 Tehosta vitriinimyyntiä: evain rustiikkista leipää täytettäväksi evain-nimi tulee ranskalaisesta leipomoperinteestä. Meidän maukas ja mehevä evain-leipämme on ronskisti viipaloitu, joten saat siitä helposti kylmiä tai lämpimiä täytettyjä leipiä. Tee evainista reseptejä, jotka maistuvat asiakkaillesi sekä sellaisenaan että parilan kautta lämmitettynä!

12 Upeat uutuudet paistopisteisiin Kiviarinauunissa paistetut ja ruisjuureen leivotut leipäuutuutemme näyttävät upeilta, maistuvat hyviltä ja vastaavat resepteillään suoraan kuluttaja trendeihin. Punajuuri-spelttileipä Speltti on ravintoarvoiltaan erinomainen vilja ja juuri nyt todella kysyttyä. eivän maun ja värin viimeistelee pieninä paloina taikinaan lisätty punajuuri. Chiansiemenleipä Trendikkäät chiansiemenet sisältävät runsaasti ravinteita, kuten proteiinia, kasviöljyä, vitamiineja ja antioksidantteja. eivän kaunis väri syntyy kurkumalla. Mukana uudet näyttävät pussit

13 Kohti kestävää tulevaisuutta Vastuullisesti tuotettu palmuöljy Miksi palmuöljy on maailman eniten käytetty kasviöljy? Jokainen meistä käyttää päivittäin palmuöljyä sisältäviä tuotteita: kosmetiikkaa, leivonnaisia, suklaata. Palmuöljyä saadaan öljypalmun hedelmistä, jotka kasvavat vain tropiikissa. Öljypalmun suurin etu on, että sen tuotto viljelypinta-alaa kohden on 6 10 kertaa suurempi kuin muilla vastaavilla kasveilla. Kestävän palmuöljyn yhdistys RSPO antmännen Unibake käyttää kansainvälisesti yli 7000 tonnia palmuöljyä vuodessa, joten on tärkeää että kannamme vastuuta sen alkuperästä. Olemme olleet vuodesta 2010 jäsenenä RSPO:ssa, joka määrittelee kestävän palmu- öljytuotannon kriteerit ympäristönsuojelun ja työntekijöiden oikeuksien takaamiseksi. Vuodesta 2017 alkaen antmännen Unibake on sitoutunut siihen, että kaikki palmuöljyä sisältävät tuotteemme sisältävät vain RSPO-Segregated (SG) -sertifioitua, jäljitettävää palmuöljyä. Tämä on vaativa sertifikaatti, sillä segregoitu palmuöljy pidetään erillään ei-sertifioidusta palmuöljystä läpi toimitusketjun. Palmuöljyn alkuperä kiinnostaa! Voit kertoa nyt myös omille asiakkaillesi, että tuotteissamme käytetty palmuöljy on aina vaativan sertifikaatin mukaan tuotettua ja vastuullista. Seuraa, osallistu ja innostu somessa! Joko olet liittynyt omaan Facebook-ryhmäämme Uunituoretta ammattilaisille? Tule mukaan: näet enemmän ja jaat helpommin! öydät meidät myös Instagramista nimellä Unibake Suomi. Facebook-ryhmä Uunituoretta ammattilaisille Seuraa meitä myös

14 Uutuustuotteet Tarkemmat ravintosisältötiedot löydät nettisivuiltamme ja viivakoodit luet näppärästi paistolakanastamme. V Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: Vaasan Mustikkarahkapulla 80 x 80 g Sulata huoneenlämmössä min. Paista 180 C:ssa min. Koristele kuorrutteella. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, sokeri, MAITORAHKA 7,5 %, KANANMUNA, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi), mustikka 4 %, hiiva, suola, muunnettu maissitärkkelys, osittain kovetettu rasvaseos (kookosöljy, MAITOPRO TEIINI), kardemumma, sakeuttamisaineet (E412, E466, E440, E1414, E404), emulgointiaineet (E471, E472e), aromit (vanilja), väri (E160a). Sokerikuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosisiirappi, vesi, rapsiöljy, emulgointiaine (E471), suola, aromit. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja soijaa. V Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: Vaasan Mustikkarahkapulla, kypsä 50 x 70 g Sulata huoneenlämmössä 1 2 tuntia. Koristele pullat laatikossa olevalla kuorrutteella Ainesosat: VEHNÄJAUHO, sokeri, MAITORAHKA 8,5 %, KANANMUNA, kasviöljy ja -rasva (palmu, rapsi), mustikka 5 %, vesi, hiiva, suola, muunnettu maissitärkkelys, osittain kovetettu rasvaseos (kookosöljy, MAITOPROTEIINI), kardemumma, sakeuttamisaineet (E412, E466, E440, E1414, E404), emulgointiaineet (E471, E472e), aromit (vanilja), väri (E160a). Sokerikuorrutteen ainesosat: sokeri, glukoosisiirappi, vesi, rapsiöljy, emulgointiaine (E471), suola, aromit. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja soijaa.. Vaasan Pieni Kaura-ruissydän 120 x 35 g Vaasan Kaurapuolikuu 55 x 70 g Anna sulaa huoneenlämmössä n. 2 tuntia. Anna sulaa huoneenlämmössä n. 2 tuntia. Tuotenro: Meira Nova: Metro: Kesko SAP: M Ainesosat: RUISTAIKINAJUURI [vesi, TÄYSJYVÄ RUISROUHE 18 %], VEHNÄJAUHO, TÄYSJY VÄKAURAHIUTAEJAUHO 24 %, perunahiutale, hiiva, siirappi, VEHNÄGUTEENI, rapsiöljy, vesi, TÄYSJYVÄRUISMAAS 1 %, suola. Tuotenro: Metro M Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, KAURA 24 % (hiutale, rouhe), perunahiutale, rapsiöljy, siirappi, suola, hiiva, VEHNÄGUTEENI, aromit SBS Brooklyn hot dog 96 x 60 g SBS Brioche Hot Dog, kiillolla 48 x 50 g M Sulata pakkauksessaan. M Sulata pakkauksessaan. Tuotenro: 3524 Kesko SAP: Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, DURUMVEHNÄ JAUHO, rapsiöljy, VEHNÄTAIKINAJUURI, inverttisokeri, hiiva, suola, emulgointiaine (E471), VEHNÄ MAASJAUHO. Voimakassuolainen. Saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä. Tuotenro: Metro: Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, sokeri, rypsiöljy, kiiltopinnoite (vesi, rypsiöljy, herneproteiini, sokeri), hiiva, suola 1,1 % (suola, jodioitu), VEHNÄGUTEENI, emulgointiaine (E471, E481), aromiaine, stabilointiaine (E466), hapettumisenestoaine (E300). Tuote saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä Tuotenro: Metro: M SBS Bronx hampurilaissämpylä 30 x 80 g Sulata pakkauksessaan. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, sokeri, kiiltopinnoite (vesi, rypsiöljy, herneproteiini, sokeri), rypsiöljy, hiiva, hapantaikina (VEHNÄ), VEHNÄGUTEENI, jodioitu suola (0,9 %), perunahiutale, emulgointiaine (E472e), säilöntäaine (E282), hapettumisenestoaine (E300). Tuote saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä. Tuotenro: Kesko SAP: M SBS Punajuuri-Spelttileipä (sisältää pussit) 12 x 400 g Paista jäisenä 200 C, min. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, SPETTIJYVÄ 6,3 %, RUISTAIKINAJUURI (vesi, RUISJAUHO), kuivattu punajuuri 2,9 %, auringonkukansiemen, jodioitu suola, paahdettu OHRAMAASJAUHO, VEHNÄKUITU, VEHNÄMAASJAUHO, RUISMA ASJAUHO, hiiva. Saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä.

15 Tuotenro: Kesko SAP: M SBS Chiansiemenleipä (sisältää pussit) 14 x 380 g Paista jäisenä 200 C, min. Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, RUISTAIKINAJUURI (vesi, RUISJAUHO), auringonkukansiemen 4 %, chiansiemen 3,4 %, kurpitsansiemen 2,3 %, pellavansiemen 1,7 %, jodioitu suola, rapsiöljy, hiiva, tomaattijauhe, VEHNÄKUITU, VEHNÄMAASJAUHO, kurkuma. Saattaa sisältää pieniä määriä seesaminsiemeniä. Tuotenro: M SBS evain leipä siivutettu 9 x 720 g Sulattaen tarjoiluvalmis. Anna sulaa huoneenlämmössä 2 4 tuntia Ainesosat: VEHNÄJAUHO, vesi, VEHNÄTAIKINAJUURI (VEHNÄJAUHO, vesi, VEHNÄGUTEIINI, OHRAMA- ASJAUHO), RUISTAIKINAJUURI (TÄYSJYVÄRUIS- JAUHO, vesi, OHRAMAASJAUHO), MANNASUURI- MO (DURUMVEHNÄ), merisuola, VEHNÄGUTEIINI, hunaja, hiiva, rapsiöljy, dekstroosi, OHRAMAASJAUHO. Saattaa sisältää pieniä määriä maitoa. P.S. Teimme Unibake Academyssa tuotteillemme paisto-ohjelmat, jotta paistaminen olisi entistä tehokkaampaa. Katso vinkit paistolakanoistamme! Tuotemuutokset SBS Voicroissant Korvaa Vaasan Voicroissantin 48 x 70 g SBS Pizza Rotolino kinkku-juusto Uudistettu tuote! 20 x 150 g Tuotenro: Meira: Kesko SAP V Paista jäisenä 180 C, min. Taikina: VEHNÄJAUHO, VOI 20,6 %, vesi, sokeri, hiiva, suola, VEHNÄGUTEIINI, kuivahiiva, jauhonparanne (E300, entsyymi), KANANMUNA. Voitelu: KANANMUNA. Saattaa sisältää pieniä määriä mantelia ja hasselpähkinää. Tuotenro: Paista jäisenä 200 C, min. Ainesosat: Pizzapohja [VEHNÄJAUHO, vesi, rapsiöljy, RUIS- TAIKINANUURI (RUIS, vesi), dekstroosi, hiiva, jodioitu suola], kylmäsavustettu kinkku 16 % [sianliha, suola, dekstroosi, happamuudensäätöaine (E325), mausteet (kuiva, uute), säilöntäaine (E250), hapettumisenestoaine (E301), savuaromi], kastike 12,5 % [tomaattisose, valko sipuli, oliiviöljy, sokeri, mustapippuri, viinietikka, jodioitu suola, oregano, basilika, timjami], Mozzarella JUUSTO 11 %, Gouda JUUSTO 11 % [sisältää kiinteyttämisaineen (E509)]. Saattaa sisältää pieniä määriä soijaa ja seesaminsiemeniä. Tuotenro: Kesko Meira Heino Metro V Porkkanakakku 1 x 2000 g Nimimuutokset Muutimme tutun Vaasan Porkkanalevykakun Porkkanakakuksi. Samalla poistimme kookoksen täytteen päältä asiakkaidemme toiveesta. VEHNÄJAUHO, sokeri, TUOREJUUSTO 11% [KERMA, vesi, hapate, muunnettu tärkkelys (tapioka), MAITOPRO- TEIINI, stabilointiaine (guarkumi), säilöntäaine (E202)], porkkana 10 %, kasviöljy (rapsi), ananas, vesi, KANAN- MUNAJAUHE, VOI, nostatusaineet (E450, E500), VEHNÄTÄRKKEYS, aromi (vanilliini), kaneli, suola, perunatärkkelys, maissitärkkelys SBS Juusto-rahkawiener on jatkossa Tuorejuustowiener 1115 SBS Minidonitsi Suklaa on jatkossa Minidonitsi Suklainen Tuotelopetukset Vaasan Rukiinen leipätaikina Vaasan Tumma Rouheleipätaikina 18 x 550 g Schulstad Bagel Schulstad Rustic Durum sämpylä 40 x 73 g Vaasan Voicroissant 70 x 60 g S Schulstad Chorizo Patonki Snack 24 x 150 g 8032 Schulstad Pizza Rotolino Kinkku & Juusto 192 Schulstad ihapasteija, kypsä Schulstad Hampurilaissämpylä Kaura 30 x 150 g

16 Ota meihin yhteyttä! Me autamme sinua sopivan tuotevalikoiman löytämisessä, esillepanon piristämisessä ja henkilökuntasi paisto-osaamisen ylläpitämisessä. Ota meihin yhteyttä, niin jutellaan lisää! Aluepäällikkö Pääkaupunkiseutu Marko Jakonen Aluepäällikkö Päijät-Häme, Kymenlaakso Pia Kemppi Aluepäällikkö änsi-uusimaa, Turun seutu Marko Harmanen Aluepäällikkö änsi-suomi, Pirkanmaa Reijo Vainionpää Aluepäällikkö Keski- ja Itä-Suomi Ella Pesonen Aluepäällikkö Pohjois-Suomi Timo Haapala Avainasiakaspäällikkö auri Kyckling Avainasiakaspäällikkö Piia Töllinen Avainasiakaspäällikkö Merja Pakkanen Myyntipäällikkö Food Service Sami ehtonen Executive Chef Marko Hirvonen Asiakasmarkkinointipäällikkö Food Service Kaisa Kivistö Sähköpostimme ovat antmännen Unibake, Tiilitie 9, Vantaa I Käyntiosoite: Salmisaarenaukio 1, Helsinki Puhelin: I Sähköposti: info.unibakefi@lantmannen.com