JUOMAOPAS. Viinimaan. kevään ja kesän juhliin. Parhaat kuohuvat. Tervetuliaismalja. Ihanat reseptit. Kauden uutuudet

Transkriptio

1 Viinimaan JUOMAOPAS kevään ja kesän juhliin 1/2013 Parhaat kuohuvat kevään juhliin s Kauden uutuudet juhlapöytään s Tervetuliaismalja vinkit kuohuviinin tarjoiluun s. 8 Ihanat reseptit Fresitasta s Kesäiset puutarhajuhlat ideoita ja reseptejä! s. 7 MAHTAVAN RAIKKAAT boolireseptit MONEEN MAKUUN!

2 Viinimaan JUOMAOPAS kevään ja kesän juhliin 1/2013 Juomatarjoilut ovat tärkeä osa onnistuneita juhlia. Viinimaan juhlaoppaasta löydät runsaasti vinkkejä kesän juhlien juomatarjoiluihin sekä myös pari yleisniksiä viihtyisien juhlien järjestämiseen. Kuohuviini sopii kaikentyylisiin juhliin. Sillä toivotetaan vieraat tervetulleeksi, nostetaan malja vastavalmistuneelle, päivänsankarille tai hääparille, mutta sitä voi myös nauttia läpi juhlan ruokajuomanakin. Tähän oppaaseen olemme keränneet Sinulle parhaat vinkit erilaisiin juhliin ja niihin sopivat kuohuviinit. Juhlaopas esittelee myös raikkaimmat boolit ja kannujuomat, jotka helpottavat juhlien juomatarjoilua sekä tuovat väriä ja makua juhlahetkiin. Sisällysluettelo s. 4 Valmistujaiset s. 5 Juhannus s. 6 Häät s. 7 Puutarhajuhlat s. 8-9 Tervetuliaismalja & kuohuviinipullon avaaminen s Onnea ja menestystä huippukuohuvilla! s. 12 Parhaat kuohuviinit alkumaljaksi s. 13 Tahdon - Viinimaan lahjavinkit hääparille s Freseptejä kesän juhliin s Viinimaan vinkit booleihin 3

3 Juhannus Juhannusjuhlissa saadaan nauttia keskikesän antimista parhaimmillaan. Kevyiden kesäherkkujen seuraan sopivat monet raikkaat ja maukkaat valkoviinit. Ethän unohda myöskään rapsakoita rosee-viinejä! Parhaat viinipakkaukset ovat ehdottomasti erilaiset hanapakkaukset tai PET-pullot, jotka kulkevat särkymättä mukana kaikkialle. Ne ovat myös ympäristöystävällinen vaihtoehto lasipullolle. Kuohuviini sopii hyvin myös juhannusjuhliin ja tarjoiltavaksi keskiyöllä juhannuskokon aikaan. Piccolo-pullot sopivat erinomaisesti ulkotilaisuuksiin. VANILJAKUPPIKAKUT 12 KPL Tärkein valmistujaisjuhlan juoma on onnittelumalja. Puolikuiva juoma sopii parhaiten useampaan suuhun ja makuun. Maljan voi nostaa niin samppanjalla, kuohuviinillä kuin kuohuvalla drinkilläkin. Valmistujaisjuhlat ovat yleensä nuoren henkilön juhlat, joten myös alkoholiton maljavaihtoehto on hyvä huomioida nuoria vieraita ja autoilijoita varten. Valmistujaiset Varsinkin lämpimällä säällä kannattaa varata vieraille alkoholitonta janojuomaa, esimerkiksi laadukasta kivennäisvettä kuten S.Pellegrinoa tai alkoholitonta boolia. Ruokatarjoilun seurassa on helppo tarjoilla viinejä suoraan hanapakkauksista tai koota juomista herkullinen kannu. Ainekset: 110 g huoneenlämpöistä voita 110 g sokeria 2 huoneenlämpöistä kananmunaa 1 tl vaniljasokeria 110 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1-2 rkl huoneenlämpöistä maitoa Vaniljakreemi 140 g huoneenlämpöistä voita 280 g tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 1-2 rkl huoneenlämpöistä maitoa Muutama tippa elintarvikeväriä Valmistusohjeet Lämmitä uuni 180 asteeseen ja aseta 12 muffini-paperivuokaa muffinipellin syvennyksiin. Vaahdota voi ja sokeri hyvin, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vispaten. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinan joukkoon metallilusikalla sekoittaen. Varmista että kaikki jauhot sekoittuvat taikinaan hyvin. Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti kahteentoista paperivuokaan muffinipellille. Paista muffineja uunissa minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä huoneenlämmössä. Valmista vaniljakreemi. Vaahdota voi kuohkeaksi isossa kulhossa. Lisää puolet tomusokerista ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput tomusokerista ja yksi ruokalusikallinen maitoa sekä vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi ja lisää tarvittaessa vielä hiukan maitoa, kunnes seos on sopivan kermaista ja kuohkeaa. Värjää kreemi halutessasi elintarvikeväreillä ja sekoita tasaiseksi. Lusikoi kreemi pursotinpussiin ja pursota se kauniisti kuppikakkujen päälle. Koristele valmiit kuppikakut erilaisilla nonparelleilla, strösseleillä tai valmiilla syötävillä koristeilla. 4 5

4 Häät Puutarhajuhlat Häät ovat ainutlaatuinen juhla, joiden makumaailmaan kannattaa panostaa. Saat asiantuntevaa juomaneuvontaa ja opastusta niin Viinimaasta, Alkosta kuin ravintoloiden henkilökunnaltakin. Häissä tarjoillaan yleisesti alkumalja, ruokajuomat sekä avecjuoma hääkakun ja kahvin kanssa. Alkumaljaksi sopii loistavasti esimerkiksi rakkauden punainen Fresita, aidoista mansikoista valmistettu kuohuviini. Myöhemmän illan juomina boolit ovat suosittuja ja helppoja tarjoiltavia. Kokeile vaihteeksi rakentaa booli maljan sijasta suuren kannuun. Juomavalinnoissa kannattaa huomioida niiden yhteensopivuus tarjoiltavien ruokien kanssa, mutta myös häiden mahdollinen teema kuten värit, muodot, koristeet tai sesonki. Muista valita myös lasit, tarjoiluastiat ja juomien koristeet teeman mukaisesti. Loppukesä tarjoilee ihanteelliset olosuhteet ulkojuhlille: illat ovat sävyisän hämäriä ja lempeän lämpimiä. Luo puutarhaan tunnelmaa ja rajaa juhla-alue erilaisilla valosarjoilla tai paperilyhdyillä. Muista valaista hyvin myös ruoka- ja juomapöydät. Rehevät sadonkorjuu-ruoat vaativat seuraansa myös rehevät ja mausteiset viinit. Punaviineistä kannattaa valita tarjoiltavaksi täyteläiset, mutta mausteisen hedelmäiset ja pehmeän hapokkaat versiot. Puutarhajuhlien tyyliin sopivat erilaiset tarjoiluastiat, joten kaada viini vaikka kauniiseen lasiseen hana-astiaan tai värikkääseen kannuun. Juomapöytää koristavat myös sellaisenaan eriväriset hanapakkaukset. Sukulaiset voivat muistaa hääparia mukavasti toimittamalla hääautoon matkan ajaksi esimerkiksi viilennetyn samppanjan ja kaksi lasia. POSSURIBSIT JA AVOMAANKURKKUTSATSIKI MANSIKKAKAKKU 15 HLÖ Ainekset: 225 g huoneenlämpöistä voita 225 g sokeria 4 huoneenlämpöistä kananmunaa 2 tl vaniljasokeria 225 g vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta tilkka huoneenlämpöistä maitoa Valmistusohje: Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kaksi 18 cm kakkuvuokaa. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon metallilusikalla sekoittaen. Lisää sekaan tarvittaessa tilkka maitoa, jotta taikinan koostumus on pehmeää ja notkeaa. Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan tasaisesti. Paista kakkuja uunissa minuuttia, varmista kypsyys cocktail-tikulla. Jäähdytä kakut hyvin ennen täyttöä. Levitä alemman kakkupohjan päälle hilloa, lemon curdia, kermavaahtoa tai tuoreita marjoja kuten mansikoita ja aseta päällimmäinen kakkupohja sen päälle. Koristele kakku täytettä mukaillen kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla tai hedelmillä. Tämä mehevä kakkupohja ei tarvitse erikseen kostutusta mutta halutessasi voit kostuttaa sitä hiukan mehulla tai limonadilla. 600 g porsaan kylkiluita 2 l mietoa lihalientä kokonaisia mustapippureita Maustekastike: 1 dl HP-kastiketta 1 dl Sweet chili -kastiketta 1 rkl Dijon-sinappia mustapippuria myllystä Tsatsiki: 2 kpl avomaan kurkkua 0,5 tl suolaa 1-2 kynttä valkosipulia 200 g turkkilaista jogurttia 2 tl sitruunan kuorta raastettuna sekä 1 rkl sitruunan mehua reilu ripaus rouhittua mustapippuria 1 rkl tuoretta minttua suikaleena Huuhtele kurkku ja raasta se karkeaksi. Siirrä kurkkuraaste siivilään ja ripottele päälle suola. Valuta minuuttia ja paina kurkusta lusikan avulla lopuksi ylimääräinen neste pois. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Sekoita kulhossa kurkkuraaste, valkosipulisilppu ja turkkilainen jogurtti. Mausta sitruunan kuorella ja mehulla, pippurilla sekä mintulla. Anna tsatsikin vetäytyä mielellään muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Maustekastike: Sekoita kaikki aineet kulhossa hyvin sekaisin. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää ribsit joukkoon. Liemen alkaessa uudelleen kiehua, kaavi reikäkauhalla vaahto pois. Anna lihojen kiehua hiljalleen kunnes ovat kypsiä ja liha irtoaa luista (1-2 tuntia). Kaada liemi pois ja anna ribsien jäähtyä. Nosta ribsit uunipellille ja sivele niihin maustekastiketta. Grillaa 220 asteisessa uunissa noin minuuttia herkullisen rapeiksi. 6 7

5 Tervetuliaismaljat Alkumalja toivottaa vieraat tervetulleiksi juhliin. Maljan noston yhteydessä isäntä tai emäntä voi lausua vieraille lämpimän tervehdyksen tai onnittelut päivänsankarille tilanteesta riippuen. Tässä yhteydessä voi myös kertoa juhlan kulusta tai tiedottaa tärkeistä asioista. Mikäli vieraat saapuvat eri aikoihin on kohteliasta, että tilaisuuden isäntä tai isäntäpari kohottavat maljan aina saapuvien vieraiden kesken. Kuohuviinipullon avaaminen 1. Anna kuohuviinin rauhoittua vähintään muutama tunti kuljetuksen jälkeen ja viilennä se hyvin ennen avaamista. Näin viinin sisältämän hiilidioksidin aiheuttama paine pysyy aisoissa. Viinimaan vinkit kuohuviinin tarjoiluun: Jäähdytä kuohuviini hyvin ennen tarjoilua. Kuohuviinin tarjoilulämpötila on 6-8 astetta. Nopein keino on laittaa viini puoleksi tunniksi astiaan, jossa on puolet jäitä ja puolet vettä. Jääkaapissa kuohuviinin jäähdyttämiseen menee noin 3 tuntia. 2. Poista hyvin jäähdytetyn pullon suuosaa suojaava foliopaperi ja avaa korkin päällä oleva rautalanka varovasti. Pidä käsi tukevasti korkin päällä siltä varalta, että korkki rautalangan avaamisen jälkeen alkaa irrota pullosta. Kuohuviiniä kaadetaan lasiin noin 1 dl, joten yhdestä pullosta (75 cl) tulee 6-7 lasillista. Usein juhlissa kuohuviinit kaadetaan laseihin jo etukäteen ja tarjoillaan vieraille heidän saapuessa. Tällöin kuplat ovat jo karanneet laseista. Tästä ongelmasta pääsee eroon, kun kaataa lasit etukäteen vain puolilleen kuohuviiniä ja lisää vasta vieraiden saapuessa lopun kuohuviinin. Näin kuohuviinilasiin tulee uusia pirteitä kuplia, mutta kaataminen käy nopeasti, sillä lasiin lisättävä kuohuviini ei enää kuohu yli. 3. Ota pullon pohjasta tukeva ote oikealla kädellä. Pidä pulloa vinossa asennossa siten, että kaulaosa on hiukan ylöspäin ja osoittaa avaajasta poispäin. Pyöritä oikealla kädellä pullon pohjaa. Vasen kätesi on valmiina jarruttamaan pullon suulta lähtevää korkkia. Huom! Jos pullon suun sulkijana on käytetty muovitulppaa, se irtoaa helposti, joten korkin tuloa on tuolloin todella syytä jarruttaa. Vältä kuohuviinipullon turhaa hölskyttämistä. Kuohuviinipullossa voi olla sisällä noin kuuden ilmakehän paine, joka on kolme kertaa enemmän kuin esimerkiksi henkilöauton renkaan paine. Käsittele pulloa siis varoen, jos et halua viinin kuohuvan pullon suulta hukkaan. Jos haluat lisämakua tai -väriä alkumaljaan voit lisätä 2 cl hedelmä- tai marjalikööriä pohjalle ja kaataa kuohuvan päälle. 4. Varaa lähelle pyyhe siltä varalta, että viini kaikista varotoimenpiteistä huolimatta kuohuisi yli. Lasit on myös hyvä pitää lähellä, jotta voit kaataa viinin heti laseihin. Kaada laseihin ensin vain vähän juomaa ja täytä lasi sitten, kun vaahto on laskenut. 8 9

6 Onnea ja menestystä huippukuohuvilla! Viinimaan tyylikkäät kuohuviinit saavuttivat tämän vuoden Vuoden Viinit -kilpailussa peräti neljä kunniamainintaa. Nelikosta kolme on tyylikkäitä rosee-kuohuviinejä, jotka sopivat loistavasti luomaan tunnelmaa tärkeisiin hetkiin oli sitten kyse valmistujaisista, romanttisista häistä tai rennon tyylikkäästä perhejuhlasta. Chill Out Sparkling Brut Rennon tyylikäs kuohuviini Ranskasta Viime kesänä Chill Out -viiniperheen täydentänyt uutuuskuohuva Sauvignon Blanc Brut Sparkling sai ansaitusti Kunniamaininnan Vuoden Viinit -kilpailussa. Alkon valikoimassa ainoa ranskalainen Sauvignon Blanc -rypäleistä tehty kuohuviini on loistava valinta alkumaljaksi, seurusteluun ja illanistujaisiin. Kuohuviini sopii erinomaiseksi kumppaniksi myös vähärasvaisille kalaruoille ja raikkaille salaateille. Väriltään vaaleankeltaisen ja erittäin kuivan kuohuviinin raikkaassa tuoksussa voi aistia punaisia marjoja. Maku on sitruksinen, hedelmäinen ja yrttinen. Hinta-laatusuhteeltaan loistavan kuohuviinin tunnistat raikkaan limen värisestä etiketistä ja löydät sen tilausvalikoimasta. Alue/Maa: Ranska Rypäle: Sauvignon Blanc Makeus/täyteläisyys: Erittäin kuiva Codorníu Seleccion Raventos Rosado - Espanjan johtavan cava-tuottajan taidonnäyte Espanjalainen Codorníu Seleccion Raventos Rosado on Espanjan ensimmäinen rosee-cava, joka valmistettiin kokonaan Pinot Noir -rypäleistä. Tyylikkään punaisessa cavassa ilmentyy puhdas eleganssi, persoonallisuus sekä Codorníun edelläkävijäluonne. Codorníu on cavan tuotannon pioneeri Espanjan Penedèsistä. Codorníun Josep Raventós Fatjó tuotti maailman ensimmäisen pullon cavaa ja samalla ensimmäisen pullon espanjalaista kuohuviiniä vuonna Codorníu on myös Espanjan kuningashuoneen virallinen cava. Kirsikanpunaisen kuohuviinin tuoksussa voi aistia vadelmaa ja mustaherukkaa. Maku on raikas, marjainen ja hennon sitruksinen. Sopii nautittavaksi aperitiivina tai esimerkiksi vaalean lihan, rasvaisen kalan tai äyriäisten kanssa. Pongràcz Rosé - Elegantti kuohuviini Etelä-Afrikasta Pongrácz Rosé ihastuttaa romanttisella sävyllään sekä eleganteilla aromeillaan. Kuohuviini on tuotettu klassisella Méthode Cap Classique -samppanjamenetelmällä. Tyylikäs kuohuviini on valmistettu ranskalaisia perinteitä kunnioittaen käsinpoimituista Pinot Noir- ja Chardonnay -rypäleistä. Pongracz Rosén suutuntuma on pehmeän kupliva ja se hurmaa mehevän marjaisella maullaan, josta voi aistia mm. karhunvatukkaa. Pongrácz -kuohuviinit on luonut kokenut viinintekijä Elunda Basson, joka on harvoja naisviinintekijöitä maailmassa. Hennon lohenpunaisen viinin tuoksussa on aavistus kirsikkaa ja mausta voi aistia mm. vadelmaa ja karhunvatukkaa. Kuohuviini sopii nautittavaksi alkumaljana tai salaattien, kala- ja äyriäisruokien kumppanina. Alue/Maa: Western Cape/ Etelä-Afrikka Rypäleet: Chardonnay 60 %, Pinot Noir 40 % Makeus/täyteläisyys: Kuiva Alkoholipit.: 12 % Alkon numero: Hinta: 14,99 eur Bründlmayer Brut Rosé Huippukuohuva romantiikanjanoisille Rakkauden kuohuviini tulee Itävallasta. Elegantti Bründlmayer Brut Rosé on syntynyt rakkaudesta: Willi Bründlmayer halusi tehdä lahjaksi ranskalaiselle vaimolleen oman roseekuohuviinin ja todistaa samalla, että myös itävaltalaiset kuohuviinit voivat parhaimmillaan maistua samppanjan veroiselta. Vaalean lohenpunainen Brünlmayer Brut Rosén tuoksussa on aavistus mansikkaa ja vadelmaa. Kuohuviinin suutuntuma on miellyttävä, kermainen ja hedelmäinen. Nauti kuohuviini sellaisenaan parhaassa mahdollisessa seurassa tai kokeile esimerkiksi grillatun kalan tai kylmien alkupalojen kanssa. Bründlmayer on Itävallan tärkeimpiä viinintuottajia ja viinitalon erikoisuuksia ovat ainutlaatuisen maaperän ja mikroilmaston omaavat terassitarhat. Alue/Maa: Langelois Kamptal/Itävalta Rypäleet: Pinot Noir 34 %, Zweigelt 33 %, St.Laurent 33 % Makeus: Kuiva Alkoholipitoisuus: 12,5 % Alkon nro: (TV) Hinta: 29,00 eur Alkoholipit.: 11,5 % Alue/Maa: D.O. Cava, Espanja Alkon nro: (TV) Rypäle: Pinot Noir, Macabeo, Xarello, Parellada Hinta: 7,98 eur Makeus/täyteläisyys: Kuiva Alkoholipit.: 11,5 % Alkon nro: Hinta: 13,99 eur 10 11

7 Parhaat kuohuviinit alkumaljaksi Tahdon - Viinimaan lahjavinkit hääparille Ballet Demi-Sec Carte Noire, Ranska Hinta: 6,98 eur / 75 cl, 2,98 eur / 20 cl Tämä puolikuiva, sopivan hapokas, tasapainoinen ja makean omenainen kuohuviini on Alkon myydyin ranskalainen kuohuviini. Sopii erinomaisesti juhlien alkumaljaksi kun vieraiden joukosta löytyy nuoria aikuisia ja vanhempia ihmisiä, joita usein miellyttävät hieman makeammat juomat. Rypäleet: Chenin Blanc, Ugni Blanc ja Folle Blanche Las Moras Rose Shiraz-Viognier, Argentiina Hinta: 9,99 eur / 75 cl Laadukas kuiva roseekuohuviini, joka on valmistettu käsin poimituista rypäleistä. Mausta löytyy punaista marjaa, sitrusta ja hieman aprikoosia sekä hunajaa. Suutuntuma on raikas, täyteläinen ja hyvin tasapainoinen. Kuplat ovat hienot ja pitkäkestoiset. Rypäleet: Shiraz (85 %), Viognier (15 %) Duval-Leroyn samppanja vie hääparin Rakkauden kaupunkiin Samppanja on aina varma valinta lahjajuomaksi esimerkiksi hääparille. Duval-Leroyn Cuvée Paris Brut on persoonallinen samppanja, jonka pullon Pariisiaiheisen kuvioinnin on suunnitellut amerikkalainen taiteilija Leroy Neiman. Erittäin kuivan ja täyteläisen samppanjan maussa on villivadelmaa, pähkinää ja paahtoleipää. Codorníu Clásico Seco, Espanja Hinta: 8,98 eur / 75 cl, 5,48 eur / 37,5 cl, 3,49 eur / 20 cl Kypsän hedelmäinen ja kuivahko kuohuviini, jossa on hienostuneet kuplat. Maku on tasapainoinen, omenainen, hennon paahteinen ja raikas, jossa on miellyttävät hapot. Sopii loistavasti aperitiiviksi ja pienten naposteltavien kanssa. Tämä on myös useiden viinikirjoittajien palkitsema kuohuviini. Rypäleet: Xarello (40 %), Macabeo (40 %), Parellada (20 %) J.C. Le Roux La Fleurette, Etelä-Afrikka Hinta: 8,99 eur / 75 cl J.C. Le Roux on ensimmäinen eteläafrikkalainen viinitalo, joka on keskittynyt pelkästään kuohuviinien valmistukseen. Talo onkin maan johtava kuohuviinien valmistaja. Tämän makean kuohuviinin aromeista löytyy mansikkaa, luumua ja trooppista hedelmää. Loistava alkumaljajuhliin, jossa juhlaväki on pääasiallisesti naisia. Rypäleet: Sauvignon Blanc (60 %), Pinotage (20 %), White Muscatel (15 %), Shiraz (5 %) Anna de Codorníu Brut, Espanja Hinta: 10,99 eur / 75 cl Erittäin kuiva, pirteähappoinen ja tasapainoinen kuohuviini, jonka maussa on hennon kukkaisia ja pähkinäisiä aromeja. Anna de Codorníu oli ensimmäinen cava, johon sekoitettiin Chardonnay-rypälettä tavanomaisen cava-rypäletrion kumppaniksi. Tämä espanjan myydyin kuohuviini on oiva valinta kun haluat panostaa laadukkaaseen alkumaljaan. Alkon tilausvalikoimasta löytyy myös näyttävä 1,5 l magnum-pullo (26,90 eur). Rypäleet: Chardonnay (70 %), Macabeo (10 %), Parellada (10 %), Reserve-viinit (10 %) Bollinger Special Cuvée, Ranska Hinta: 49,90 eur / 75 cl Arvostettu klassikko-samppanja, joka käy tilanteeseen kuin tilanteeseen. Bollinger tunnetaan myös 007 -agentin eli James Bondin valintana sekä Iso-Britannian hovisamppanjana. Maku on raikas, ryhdikäs, voimakas, erittäin tasapainoinen ja mehevän omenainen. Sen kuplat ovat pienet ja elegantit. Samppanjan rypäleet tulevat Premierja Grand Cru -tarhoilta. Rypäleet: Pinot Noir (60 %), Chardonnay (25 %), Pinot Meunier (15 %) Ulkoasultaan uudistunut pullo sopii myös hauskaksi lahjakortiksi onhan rakkauden kaupunki Pariisi Eiffel-torneineen yksi suosituimmista häämatkakohteista! Alue/Maa: AC Champagne, Ranska Rypäleet: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Alkon tuotenro: Hinta: 41,00 eur Bernard-Massard tietää mitä prinsessahäissä pitää nauttia Luxemburgin hovin virallisena viinitoimittajana maan johtava viinitalo Bernard-Massard tietää mitä prinsessat haluavat häissään nauttia. Alkon suosituimpiin kuohuviineihin kuuluvan Bernard-Massard Cuvée de l Ecusson Brutin eli tutummin Massukan lisäksi Alkon tilausvalikoimasta on saatavana Bernard-Massard Millésimé, kypsä, tasapainoinen ja tyylikäs uutuuskuohuva, joka sopii loistavasti esimerkiksi tervetuliais-maljaksi tai salaattien, äyriäisten ja vaaleiden liharuokien kumppaniksi. Alue/Maa: Luxemburg Rypäleet: Pinot Blanc 50 %, Riesling 50 % Alkon tuotenro: (TV) Hinta: 18,49 eur Louis Roederer - Elegantti huippusamppanja ikimuistoisiin hetkiin Tyylikkään valkoiseen lahjapakkaukseen pukeutunut elegantti huippusamppanja Louis Roederer Brut Premier on erinomainen valinta laatutietoisen hääparin lahjajuomaksi. Raikkaan hedelmäinen, pirteähappoinen ja aavistuksen sitruksinen samppanja, joka sopii loistavasti joko sellaisenaan juhlajuomaksi tai esim. kala- ja äyriäisruokien sekä salaattien kanssa nautittavaksi. Alue/Maa: AC Champagne, Ranska Rypäleet: Chardonnay 40 %, Pinot Noir 40 %, Pinot Meunier 20 % Alkon nro: Hinta: 46,90 eur Lisää lahjavinkkejä löydät osoitteesta: viinimaa.fi 12 13

8 Freseptejä kesän juhliin Fresita-kannu 1 osa Fresitaa 1 osa Fantaa Paljon jäitä Koristeluun mansikoita ja ruusun terälehtiä. Kokoa kannuun tai maljaan ja koristele. It s Fresitime! Kuohuviini aidosta mansikasta - ei lisättyjä aromeja eikä väriaineita. Bilekannu 0,5 l Sour Rhubard -likööri 1 l Raparperi-herukkakeittoa 2 l Spriteä Jäitä, koristeluun valkoisia ja pinkkejä vaahtokarkkeja. Kokoa kannuun tai maljaan ja koristele. Mangusti 16 cl Mango-likööri ½ pulloa Fresitaa tai 2 piccoloa Russchian Rubiini Booli 0,75 l Fresita 1,5 l Sprite 1 l Karpalomehu Jäädytä jäät karpalomehusta. Koristeeksi pakastemansikoita ja -vadelmia. It s Fresitime blogi Tutustu Fresita bloggarimme Mirva Tapion blogiin:

9 Viinimaan vinkit booleihin Booli on juhlien ehdoton suosikki ja hauskan tunnelman viimeistelijä. Varsinkin kesäisiin juhliin sopivat loistavasti rennot ja värikkäät boolit. Kokosimme sinulle maukkaat reseptit ja toimivat vinkit boolien valmistukseen. Viinimaan vinkit onnistuiden boolien valmistukseen: Boolireseptit: Punainen booli 0,25 l Crème de Cassis de Dijon -likööriä 0,75 l Hardys VR Cabernet Sauvignon -punaviiniä 1 l karpalomehua 1,5 l Spritea Sitruunan ja appelsiinin siivuja koristeeksi Boolista tulee 3,5 l eli noin 15 lasillista. Suosi selkeitä makuja! Hyvä yksinkertainen makujen yhdistelmä on esimerkiksi yhden marjan ja yhden trooppisen hedelmän booli. Boolista ei kannata tehdä liian makeaa vaan hedelmäisen raikas juoma on useimpien mieleen. Voit laittaa boolin viereen tarjoilu astiaan lime- tai sitruunaviipaleita, jolloin jokainen voi lisätä hapokkuutta booliin makunsa mukaan. Keltainen booli Muista viilentää ajoissa kaikki boolin ainesosat. Booliin kannattaa myös laittaa runsaasti jäitä, että se pysyy viileänä. Booliin tulevat jäät kannattaa valmistaa mehusta jonka maku sopii boolin makumaailmaan. Näin jäiden sulaessa neste ei vesitä boolia vaan ryhdittää sitä entisestään. 0,5 l Mango-likööriä 0,75 l Hardys VR Chardonnay -valkoviiniä 0,5 l Appelsiinimehua 0,5 l Ananasmehua 1,5 l Sprite-limua Ananaksen, mangon ja limen lohkoja koristeeksi Boolia suunnitellessa on hyvä olla selvillä tilaisuuden henkilömäärästä. Mittaa kuinka paljon boolia astiaan mahtuu ja ryhmittele yhden astiallisen ainesosat valmiiksi yhteen. Näin juhlan jatkuessa on helppo sekoittaa kaikki ryhmän juomat yhteen ja taas on maljallinen boolia valmiina. Yksi annos boolia henkilöä kohden on 1,5-2 dl. Muista tarjottavista juomista riippuen boolia on hyvä varata 2-3 annosta/henkilö. Boolista tulee 3,75 l eli noin 15 lasillista. Royal Berry -malja Vieressä olevista resepteistä saat helposti tuplaamalla tai jakamalla ainesosien suhteita haluamasi määrän boolia. Muista varata autoilijoille ja muille kevyemmän linjan suosijoille alkoholiton juomavaihtoehto. Voit kattaa boolimaljan viereen esimerkiksi S.Pellegrino -kivennäisvettä. Kivennäisvesien samppanja tuo juhlan tuntua! 0,5 l Chambord Black Rasberry -likööriä 1 dl Sitruunamehua 0,75 l Korbel Brut -kuohuviiniä Koristeeksi tuoretta minttua Boolista tulee 1,35 l eli noin 6 lasillista

10 Boolireseptit: Kesä-kannu Boolireseptit: Aurinko-kannu 0,25 l Mango-likööriä 0,75 l Codorniu Clásico Seco -kuohuviiniä 0,75 l Fanta metsämarja -limua Koristeeksi appelsiinin siivuja ja pakastemarjoja Boolista tulee 1,25 l eli noin 6 lasillista. 0,25 l Sour Rhubarb -likööriä 0,75 l Fanta-limua Koristeeksi mansikoita Boolista tulee 1 l eli noin 4 lasillista. Punaviini-sangria Mustikka-kannu 0,5 l Apricot Brandy -likööriä 1,5 l Castaño Garnacha Tintorera -punaviiniä 1,5 l Coca-Colaa Koristeeksi ja makua antamaan esim. limen lohkoja, mangon ja verigreipin siivuja ja ananaksen paloja 0,25 l Mustikka-likööriä 0,75 l Ballet Brut -kuohuviiniä 0,75 l Fanta Exotic -limua Koristeeksi mustikoita Boolista tulee 1,25 l eli noin 6 lasillista. Boolista tulee 3,5 l eli noin 15 lasillista. Valkoviini-sangria Vihreä-kannu 0,5 l Peachtree-likööriä 1,5 l El Tiempo Blanco -valkoviiniä 1,5 l Sprite-limua Koristeeksi ja makua antamaan esim. viinirypäleitä, mangon ja omenan siivuja, sekä limen lohkoja. Boolista tulee 3,5 l noin 15 lasillista. 0,5 l Sour Apple -likööriä 0,75 l Chill Out Sparkling Brut -kuohuviiniä 0,75 l Mountain Dew -limua Koristeeksi omenalohkoja Kannusta tulee 2 l eli noin 10 lasillista

11 Elämän hyviin hetkiin! Bernard-Massard Cuvée de l Ecusson Brut 13,59 0,75 l 8,20 0,375 l Alkon tilausvalikoimassa 29,00 1,50 l 4,20 0,20 l